WhivieBlog

Bottelaar: Asta Morris
Regio: Jamaica
Fles: Jamaica 17 Year Old 2005 Rasta Morris, #RM027, 257 bts
Kleur: koper
ABV: 52.7%

Humus

Het was toch al even geleden dat we nog eens werden verblijd met een rum release van Rasta Morris, maar eindelijk is het zover. Deze Jamaicaan rijpte 17 jaar lang, na een distillatie in 2005 in de Worthy Park distilleerderij. Het single cask leverde 257 flessen op vatsterkte op.

Zoals je van een Jamaicaanse rum mag verwachten, is ook deze weer lekker funky op de neus. Bakbanaan met kandijsuiker en tijgerbalsem maar ook houtlijm, elastiekjes en een karrenvracht aan humus.

De alcohol is perfect geïntegreerd. Deze bijt hoegenaamd niet. Lekker romig en best pikant om kruidnagel, kamfer en zwarte peper. De tijgerbalsem evolueert naar kokosmelk terwijl de bakbanaan nu overgoten is met smeuïge honing. Hij is minder funky dan de neus doet vermoeden. Dit is absoluut niet in your face wat ik een voordeel vind.

In de finish komt de humus nog eens piepen, alsook iets wat me aan (ongezouten) pinda’s doet denken. Maar het laatste woord is toch voor de funky toetsen.

Puur Jamaica, man! Als je van de stijl houdt, dan is deze Worthy Park niet te missen. Reken op zo’n 115 EUR.

89/100

Geproefd door Mark Dermul op 25-03-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: Asta Morris
Regio: Frankrijk
Fles: Bas-Armagnac Garreau 46 Year Old 1975/2022 Asta Maurice, AMF007, 280 bts
Kleur: brons
ABV: 49.2%

Überfruity

Met deze fles is Asta Maurice – het label voor Franse spirits van Zotte Bert – niet aan zijn proefstuk toe wat Armagnac betreft. Deze keer bottelde hij een 46-jarige van Garreau, gelegen in het hartje van Bas-Armagnac. Hij stond hier al eventjes in de kast op mij te wachten, maar eindelijk ga ik ‘m aan de lippen zetten (aangezien ik een sparring partner had in de Garreau 1989 die ik hiervoor proefde).

Machtige neus! Dedju toch, wat is dit goed. Je neus heeft nog maar één keer de geur van deze Bas-Armagnac opgesnoven en je weet al meteen dat je goed zit voor een uitstekend half uurtje. Gekonfijte appelsienschillen, opgelegde rozijntjes, verse vijgenconfituur. Een duister kantje onthult zich na enkele ogenblikken. Het doet me denken aan vers afgestreken lucifers en kaarsvet. Helemaal op de achtergrond en je moet er je tijd voor nemen om het te ontdekken. Maar het bewijst wel de complexiteit van dit spul.

Oh… deze komt fluweelzacht binnen. Lekker zoet – überfruity – waarbij abrikozen en appelsienen in het voetlicht treden, terwijl ananas en stekelbes in de coulissen klaar staan om te figureren. Langzaam maar zeker spreekt het hout: kruidnagel, saffraan, zoethout. Ongelooflijk hoe hij op smaak de al uitstekende neus vlotjes overtreft.

De afdronk is zoet, pittig gekruid, licht drogend en erg gedistingeerd.

Dit is grootse klasse. Zo pakweg 200 EUR en links en rechts nog te vinden. Aanrader!

91/100

Geproefd door Mark Dermul op 25-03-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Garreau
Regio: Frankrijk
Fles: Bas-Armagnac 1989/2022 bts
Kleur: brons
ABV: 42%

Funky

Charles Garreau was een landbouwingenieur die zijn wijndomein Gayrosse sinds 1919 onderhield met de hulp van zijn kinderen. Vandaag zijn het de derde en vierde generatie die nu de wijngaarden – samen goed voor 33 hectare – beheren. We zitten in het hart van de Bas-Armagnac streek. Voor de productie van hun eau-de-vie maken ze gebruik van de Baco, Ugni Blanc en Folle Blanche druif, maar de wijnen worden wel apart gedistilleerd. Dan worden ze geblend en op eiken vaten gestoken in de kelders van het kasteel. Ja, kasteel. Chateau Garreau werd gebouwd in de 19^e eeuw onder Napoleon III door de Russische prins Soukovi Kabylin – de vorige eigenaar – die specifiek voor de productie van Armagnac aangesteld was door het Russische hof. In het glas zit een Bas-Armagnac die gestookt werd in 1989 en gebotteld in december 2022. Dus pakweg 33 jaar oud.

Uitstekende neus! Donkerzoet met een vuil randje op de te verwachten pruimen en rozijnen, maar ook iets fris als van kruisbes en ananas. Dat vuile randje begint zelfs een beetje naar linoleum te neigen, waardoor ik heel even de vergelijking met een Jamaica rum niet kan onderdrukken. Na enkele minuten ademen evolueert dat naar melkchocolade met een rode crème vulling. Nice!

Goeie body. Flink olieachtig en mondvullend. Mierzoet met wederom dat funky randje en tevens flink gekruid. Denk nootmuskaat en kruidnagel, maar ook iets van munt. Ja, midpalate krijgt hij een frisse opstoot. Dan volgt het donkerzoete, bijna obligate fruit, dat hier nog eens netjes wordt opgeleukt met abrikozenconfituur, espresso en appelsienzeste.

En dan die afdronk… man, man, man, dat is de troefkaart van deze Bas-Armagnac. Hij is lekker zoet, kruidig, warm, zacht drogend en duurt een eeuwigheid.

Geweldige kennismaking met dit huis. Dankjewel, Bob, voor deze heerlijke vloeibare versnapering.

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 25-03-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Vaudon
Regio: Frankrijk
Fles: Cognac Vaudon Lot 77, Malternative Belgium 2023, Fins Bois, #21 ‘Le soleil du printemps’, 390 bts
Kleur: koper
ABV: 54.9%

Bokser in Tuxedo

Pieter houdt er stevig de pas in! Ik proefde de 20^e cognac van Malternative Belgium pas in februari en ziehier nummer 21! Deze keer een Fins Bois van maar liefst 46 jaar oud van het huis Vaudon, dat helemaal teruggaat tot 1771. Ergens in de 20^e eeuw komt het domein in handen van de familie Vaudon en vandaag de dag wordt het gerund door Pierre Vaudon. Pierre is geen onbekende in de cognacwereld, want is hoofd van het bekende merk François Voyer (waarvan we ook al flink wat lekkers hebben geproefd). Vaudon’s unieke talent is dat het zich enkel en alleen richt op Fins Bois, een cru die er om bekend staat om snel te rijpen. Ook uniek is dat zij aan hun wijnen, geproduceerd van de Ugni Blanc druiven, geen zwavel toevoegen. ‘Le soleil du printemps’? Dat klinkt aantrekkelijk. Ik hou wel van lente in het glas. Aan de slag!

De neus is bijzonder aromatisch op een stoofpotje van peren, krieken en overrijpe steenvruchten – het geheel overgoten met een flinke dosis florale honing. Zoethout en abrikozengebak doen snel hun intrede, alsook een vreemde, maar verre van onaangename zilte toets. Tot slot de geur van pas geboende parket. Lekker!

Bijzonder mondvullend – zeg gerust waxy – en onmiddellijk een tikkeltje pikant! Het fruit van de neus wordt nu probleemloos gewikkeld in een karrenvracht aan witte peper en kalisse. En de dosis honing verdubbeld! Best herbaal. En het ABV laat zich voelen. Dit is een krachtpatser, maar wel erg elegant. Een bokser in een tuxedo in een weiland waar de bloemen zich voor het eerst laten zien. WTF? Sorry. Dit soort visioenen overkomt me soms.

De afdronk is lang, warm, elegant en bevredigend.

Mijn eerste kennismaking met Vaudon is alvast erg goed meegevallen. Verkrijgbaar bij Malternative Belgium voor 199 EUR. Bedankt voor het sample, Pieter!

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 24-03-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Laurichesse
Regio: Frankrijk
Fles: Laurichesse Le Chai de Mon Père Fût #300, Grande Champagne, 140 bts
Kleur: brons
ABV: 49%

Nobel Hout

Pas vorig jaar leerde ik het relatief nieuwe huis Laurichesse kennen en het was zonder overdrijven head over heals met deze cognac. Olivier en Lea Laurichesse richtten het huis pas in 2018 op, nadat vader Guy op pensioen ging. Hij trok met zijn installatie rond om op verplaatsing voor andere wijnboeren te stoken. Maar de kinderen gaan de eigen vaten, die papa in de 1970s met mondjesmaat in de kelder te slapen legde, als single casks op de markt brengen. Zo proefde ik eerder al fût 104 en fût 301, toen nog met ‘Hommage’ op het label. Dat werd nu vervangen door ‘Le Chai de Mon Père’ (de kelder van mijn vader). In het glas zit een cognac – fût 300, op een vatsterkte van 49% – die meer dan 40 jaar rijpte.

Zalige neus op gekonfijte appelsien (lijkt wel de huisstijl, want heb ik al bij elke Laurichesse gehad) en vanille, aangevuld met zachte toetsen van nobel hout en kruiden. Chocolade en tabaksbladeren. Hij lijkt wat aan de droge kant, zeker in vergelijking met zijn broertjes, maar desalniettemin is dit een grootse neus. Alweer.

Lekker olieachtig en heel smaakvol. Mondvullend en flink kruidig. En ja, droger dan zijn voorgangers. Appelsien, zeste incluis, wordt opgesmukt met chocolade en een heleboel kruiden. In willekeurige volgorde: kaneel, kruidnagel, saffraan en chilipeper. Machtig. Iets van amandelen en walnoten. Hier hoort een affogato bij, als u het mij vraagt.

De afdronk is lekker kruidig, zacht drogend en licht bitter en simpelweg uitstekend.

Ik ben bang dat ik mijn voorliefde voor dit huis niet onder controle krijg. Ik kijk reikhalzend uit naar de volgende release! In tegenstelling tot vat 301 dat 388 flessen opleverde, moeten we het bij dit vat met minder dan de helft stellen. Wellicht verklaart dit ook waarom een fles 259 EUR kosten (tegenover 160 EUR voor vat 301). Maar toch niet getwijfeld en met rede! Ik kijk enorm uit naar ons bezoek aan hen deze zomer!

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 24-03-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Brouwerij: Moortgat
Regio: België
Fles: Duvel Barrel Aged Irish Whiskey Edition, 124.860 bts
Kleur: koper
ABV: 11.5%

Dublin Duvel

Voor de 7^e editie van de Duvel Barrel Aged sloeg de distilleerderij Moortgat de handen in elkaar met de Ierse distilleerderij Teeling. Zo bracht Teeling een whiskey uit die op Duvel-vaten had gerijpt en bracht Moorgat een Duvel uit die op Teeling-vaten heeft gerijpt. En zo is de circel mooi rond. Er werden maar liefst 624 vaten afgevuld, wat resulteerde in een oplage van maar liefst 124.860 flessen. Hij schenkt koperkleurig met een witte kraag die al snel wegtrekt en een film van zo’n 3ml op het bier laat staan.

Rozijntjes, kerststol, vanille, woodsmoke (leuk!) en zoete mout… deze neus is best aangenaam!

Hij kapt fris naar binnen en offreert onmiddellijk lekker zoete toetsen van Christmas Cake met heel veel rozijntjes en zelfs wat cacao, maar verliest midpalate wat van zijn charme om dan licht zoetzuur te worden en… in alle eerlijkheid… wat uit elkaar te vallen.

De afdronk is middellang en geeft me het gevoel wat appelsiensap en… een druppel bloed op de tong te hebben.

De neus begon veelbelovend, maar ik moet bekennen dat ik op smaak en in de afdronk enkel maar kon vaststellen dat dit de minste is die ik al proefde. Het is niet anders.

Geproefd door Mark Dermul op 08-01-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)

Brouwerij: DOT Brew
Regio: Ierland
Fles: DOT Brew & Teeling Joining The Dots, 330ml
Kleur: goudblond
ABV: 5.2%

Honing

Eerder proefde ik van DOT Brew al de pilsner Painting the Town Green en de amber ale Bright Lights Big City die eveneens tot stand kwamen door de samenwerking met de Teeling distilleerderij. Welnu, hier is weer zo’n pilsner die nu naar de naam Joining The Dots luistert. Deze keer betreft het een pils die geconditioneerd werd in Teeling vaten waar voorheen hun blend rijpte (malt & grain) alsook voormalige witte wijnvaten die door Teeling werden gebruikt. Hij schenkt goudblond met een mooie witte kraag met grote bellen. Hij houdt relatief lang stand.

Knapperige mout, zachte stalgeuren, honing en hoppen. Aangenaam frisse neus.

Op smaak is hij eerst zoet, maar wordt dan snel zachtjes bitter. Ik krijg opnieuw wat honing (wat me een beetje verrast), zoete mout, appelmoes en – ik ben zeker dat het deze keer niet tussen mijn oren zit! – whiskey. De Teeling springt er echt uit en dat vind ik prettig.

De afdronk is erg kort, hoppig en zacht bitterzoet.

Nou, da’s toch stukken beter dan de saaie Painting the Town Green die ik eerder proefde. Van deze lust ik er nog wel eentje!

Geproefd door Mark Dermul op 08-01-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)

Bottelaar: Boann Distillery
Regio: Ierland
Fles: The Whistler Irish Honey, Beekeepers Select
Kleur: goud
ABV: 33%

Mokatine

Naast Ierse whiskey brengt Boann ook een Ierse whiskeylikeur uit, met honing die uit de bijenkorven komt die op de boomgaarden van de familie staat. Hij wordt gebotteld om 33%. Van zodra ik ‘m in mijn glas schenk, weet ik al dat het een mierzoete bedoening gaat worden, want hij is letterlijk stroperig dik.

Mokatine, butterscotch, boter, koffie, ananas en honing. En dat alles in het kwadraat. Dat is de essentie van de neus van deze likeur. En aangezien ik zot ben van mokatine – u weet wel, die Arabiertjes, koffiesnoepjes uit Antwerpen die me terug katapulteren naar mijn kindertijd – vind ik dit best lekker.

Ja, dit is stroperig van structuur. Nog dikker dan hoestsiroop. Het mondgevoel van vloeibare honing… oh, wacht… Mier- en mierzoet, uiteraard, met wederom butterscotch, mokatine en honing, maar dan op steroïden, want de Ierse whiskey laat zich niet onbetuigd. Een hint van tropisch fruit en wat houtkruiden tekenen present, waardoor deze likeur toch erg aangenaam wordt (in zijn genre).

Het leuke is dat de finish erg lang is. Mierzoet, natuurlijk, maar de kruidigheid van de whiskey laat zich hier opmerken.

Leuk tussendoortje van The Whistler. Een vloeibaar dessertje. Of beter nog: doe een theelepeltje hiervan op je limoensorbet. Of in je thee.

82/100

Geproefd door Mark Dermul op 08-01-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Teeling
Regio: Ierland
Fles: Teeling Wonders of Wood Second Edition, OB 2022, Virgin Portuguese Oak
Kleur: vol goud
ABV: 50%

Pikant

De eerste editie van de Teeling Pot Still in de Wonders of Wood reeks werd gerijpt op Chinkapin Oak en kon mij bekoren, maar ik moet bekennen dat ik erg uitkijk naar deze tweede editie die rijpte op Virgin Portuguese Oak.

Zoet en flink kruidig, wat wijst op de ongemoute gerst in de mix, typisch voor een pot still whiskey. Meergranenbrood, laurierblaadjes, rozemarijn en nieuwe zadeltassen. Dan volgen sultanas, een hint van abrikozen en kruisbessen.

Lekker olieachtig. Het fruit van de neus keert weer, maar heeft het knap lastig tegen de felle kruidigheid die zich vertaalt naar rozemarijn, flink wat peper, cacao en tuinkruiden. De toets van leder die ik op de neus had, keert niet weer, maar wordt vervangen door een romige toets als van melkchocolade… of chocolademelk. Pruimtabak. Vijgen en rode appels verschijnen midpalate. Stevige whiskey, hoor!

In de middellange afdronk keren de sultanas weer, maar hij blijft kruidig tot het bittere einde en laat de mond relatief droog achter.

Lekker, maar een tikkeltje te pikant naar mijn goesting. En uiteraard werd ook dit sample mij bezorgd door Mr Teeling Belgium. Merci, Benny.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 19-02-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Bushmills
Regio: Ierland
Fles: Bushmills 2008 The Causeway Collection Jupille Casks Finish
Kleur: brons
ABV: 55.1%

Jupille

 Bushmills lanceerde in 2020 de Causeway Collection waarin een aantal gefinishte whiskeys verschenen. Degene die nu in het glas zit, werd gedistilleerd in 2008 en kreeg een rijping op zowel bourbon- als oloroso sherryvaten, alvorens overgeheveld te worden naar Jupille casks voor de laatste drie jaar. Jupille is een Franse eikensoort, naar het gelijknamige bos in Frankrijk aan de voet van de Pyreneeën.

Als ik mijn neus voor de eerste keer in het glas steek, lijk ik wel aan een bourbon whiskey te ruiken. Ik krijg vooral vanille en kokosnoot, gevolgd door een heftige notigheid. Wat later volgt dat een flink florale toets met hints van rood fruit. Aangenaam, maar niet uitzonderlijk (en een tikkeltje atypisch voor Bushmills, in mijn ervaring). Als je er een paar druppels water bij voegt, verzacht hij aanzienlijk en toont hij plots toch zijn Ierse aard, i.e. zacht, want tripel gedistilleerd, maar wordt toont hij ook een pak meer aardse toetsen.

Prima body. Lekker olieachtig en onmiddellijk een tikkeltje pikant. Zowel de alcohol laat zich flink voelen als een flinke kruidigheid van de eik. Ik hap zelfs even naar adem, waardoor de fruitigheid duidelijk wat moeite heeft zich te laten zien. Wederom rood fruit, noten en vanille. Iets van marsepein. Met water is hij een pak zoeter en toegankelijker en – in mijn (on)bescheiden mening – beter.

De afdronk is erg kruidig. De Jupille eik offreert een flinke trap tegen de tanden met zwarte peper en nootmuskaat. Wordt naar het einde toe licht bitter, zelfs als je hem met wat water verdund.

Een leuke ervaring, maar naar mijn mening wat te duur voor wat je krijgt. Thx, Benny!

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 19-02-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: Daily Dram
Regio: Ierland
Fles: Single Malt Irish Whiskey XO, Daily Dram Anniversary Edition Volume 1, b. 2016
Kleur: zonlicht
ABV: 51.7%

Extra Old

Eigenlijk mag je dit al een beetje een oldie beginnen noemen, want The Nectar bottelde deze al in 2016 om hun 10-verjaardag luister bij te zetten. En hoewel mijn lijstje van geproefde Ierse whiskey dit jaar – met grote dank aan Benny J die hiervoor verantwoordelijk is – al bijzonder lang is geworden, ben ik blij dat deze niet ontbreekt. Een XO, godbetert. Een term ontleent aan de cognacwereld. Extra Old. In whiskeytermen betekent dat hopelijk iets anders dan in cognactermen, want een XO is 6 tot 10 jaar oud. Voor whiskey is dat dan weer erg jong, toch? Soit. Sommigen fluisteren dat dit Bushmills is, anderen zeggen dat het om Teeling gaat. Ik? Geen idee. Laat me eerst eens proeven, ja?

Een delicate, licht florale neus op flink wat wit fruit, amandelen, papaya en iets van menthol. Relatief romig. Tikkeltje herbaal met hooi en is van wijnranken na een regenbui. Notencake. Bananenchips. Nou, toch behoorlijk complex en absoluut aantrekkelijk.

Goed mondgevoel. Lekker olieachtig en onmiddellijk pikant op witte peper en nootmuskaat. De boel wordt relatief snel verzacht door wat honing en een druppeltje ahornsiroop. Banaan en papaya keren weer, worden aangevuld met roze pompelmoes en iets bitter. Prima balans, hoewel de alcohol zich toch goed laat voelen.

Lange, bevredigende en licht drogende afdronk.

Uitstekende selectie. Teeling? Bushmills? I don’t care, ’t is gewoon erg lekker. Bedankt voor dit zoveelste sample, Benny.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 20-01-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Boann Distillery
Regio: Ierland
Fles: The Whistler 9 Year Old Chateau Mouton Rothschild Wine Cask Finish for Drankdozijn, b. 2021, Cask #1201, 294 bts
Kleur: goud
ABV: 59.5%

Rothschild

The Whistler is een merk van Ierse whiskey dat door de Boann Distillery wordt vermarkt (terwijl we rustig wachten op hun eigen gestookte spul). Deze 9 Year Old maakt deel uit van een triptiek die eind 2021 gebotteld werd voor de 10^e verjaardag van online drankenhandel Drankdozijn. De derde en laatste van de drie die ik proef is deze die gefinisht werd op rode wijnvaten van Chateau Mouton Rothschild.

Eerder droge neus op hooi, honing en vers gebakken wit brood. Wat moutsuikers, vanille en iets van hazelnoten. Leder. Na de uitstekende Moscatel en Marsala releases moet ik bekennen dat deze op de neus eerder teleurstelt.

Op de smaak is het minstens even droog met flink wat houtkrullen en -kruiden en amper fruit. Een florale toets als van vers afgereden gras en een potpourri van gele en paarse bloemen met slechts een hint van kiwi. Verre van slecht, versta me niet verkeerd. Maar ik had hier eerlijk gezegd veel meer van verwacht.

De afdronk is niet bepaald lang, zacht kruidig en zacht drogend en een prima afsluiting van de smaak.

Never judge a book by its cover. Ronkende naam op het label, maar wat mij betreft de minste van de drie. Desalniettemin nog steeds een erg goeie whiskey, natuurlijk. Dankjewel, Benny.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-01-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Boann Distillery
Regio: Ierland
Fles: The Whistler 9 Year Old Marsala Finish for Drankdozijn, b. 2021, Cask #1173, 276 bts
Kleur: koper
ABV: 58.25%

Sicilië

The Whistler is een merk van Ierse whiskey dat door de Boann Distillery wordt vermarkt (terwijl we rustig wachten op hun eigen gestookte spul). Deze 9 Year Old maakt deel uit van een triptiek die in december 2021 gebotteld werd voor de 10^e verjaardag van online drankenhandel Drankdozijn. De tweede van de drie die ik proef is deze die 9 jaar op bourbon rijpte en dan gedurende 10 maanden gefinisht werd op Marsala wijnvaten. Marsala is ‘de porto van Sicilië’. Let even op het alcoholpercentage. Twee cijfers na de komma zie je niet zo vaak.

Romige, mierzoete en fruitige neus op allerhande bosbessen, rode bessen, aardbeien en rozijntjes. Vers gemalen koffiebonen en wat cacao verschijnen al snel, maar worden dan nog eens aangevuld met iets stoffigs dat me het gevoel geeft in een vochtige wijnkelder te staan. Dat is knap, hoor. Het is nog niet voorbij. Na drie minuten in het glas wordt hij een tikkeltje snoeperig met guimauve (hoera!) en pure chocolade met pistachecrème vulling. Hoe langer hij in het glas zit, hoe beter hij wordt.

Lekker romig op de tong. Lekker zoet en een tikkeltje pikant, maar bijten doet hij niet. Het fruit steekt al snel met kop en schouder boven de kruiden uit. Denk aardbeien, rode bessen, maar ook abrikozen en sultanas, frambozen en zelfs iets van kokosnoot. De chocolade keert ook weer – sans pistache – en het hout laat stillaan ook van zich horen. Wat een uitstekende malt is dit!

In de middellange afdronk maken de kruiden nog sneller plaats voor al de fruitige toetsen, wat ik erg prettig vind. Frambozen op het sterfbed. Licht drogend.

Zalige whiskey. Misschien moet ik ook maar eens gewoon een Marsala wijntje aan de lippen zetten, wat dit lijkt mij echt wel goed te bevallen. Merci, Benny!

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-01-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Boann Distillery
Regio: Ierland
Fles: The Whistler 9 Year Old Moscatel Finish for Drankdozijn, b. 2021, Cask #1025, 276 bts
Kleur: amber
ABV: 59.3%

Fonseca

The Whistler is een merk van Ierse whiskey dat door de Boann Distillery wordt vermarkt (terwijl we rustig wachten op hun eigen gestookte spul). Deze 9 Year Old maakt deel uit van een triptiek die eind 2021 gebotteld werd voor de 10^e verjaardag van online drankenhandel Drankdozijn. De eerste van de drie die ik proef is deze die gefinisht werd op Moscatel wijnvaten, in dit geval uit de bodega van het Portugese wijnhuis José Maria Fonseca.

Op de neus is het een mooi panoplie van allerhande fruit, met aardbeien en bosbessen op kop, gevolgd door amandel- en hazelnoten, iets van grapefruit op de achtergrond en net genoeg hout – dat wel nat lijkt, als in een vochtige kelder – om dat allemaal tegengas te geven. Erg goed!

Lekker olieachtig en volmondig en onmiddellijk een tikkeltje pikant. Enerzijds van de alcohol – zonder te branden – anderzijds van de houtkruiden. Denk gekonfijte gember, witte peper en een beetje nootmuskaat. Nestelt zich razendsnel op je tong en wordt dan zelfs heel zacht, waarbij het fruit schittert. Nougat en marsepein gaan iets van een heldere marmelade van bessen vooraf, terwijl op de achtergrond iets van chocolade met karamelvulling verschijnt. Wederom erg goed.

Lekker lange afdronk op zachte toetsen van fruit en de kruiden van de eik. Die deemsteren langzaam weg om de mond uiteindelijk zo goed als droog achter te laten.

Erg mooie Ier. Het probleem is natuurlijk dat Boann met deze heerlijke sourced whiskey de lat natuurlijk erg hoog legt voor hun eigen product. Dankjewel alweer, Benny.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-01-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Teeling
Regio: Ierland
Fles: Teeling 32 Year Old, OB 2022, Rum & PX Sherry Casks, 750 bts
Kleur: vol goud
ABV: 46%

PX is baas

Een Teeling van maar liefst 32 jaar oud… Hij rijpte op een combinatie van rumvaten en PX sherryvaten. Slechts 750 flessen kwamen op de markt. Het prijskaartje is exuberant: 2.500 EUR. Hier ga ik toch best even voor zitten.

De neus is een prachtige combinatie van enerzijds amandelen, perzik en appeltjes en anderzijds kokosnoot, een hint van banaan en nectarines. Heerlijk tropisch met een zachte kruidigheid. Vanille mag natuurlijk niet ontbreken.

Hij is lekker olieachtig en volmondig, maar minder zoet dan verwacht. Naast banaan en perzik krijg ik nu ook wat ananas en abrikozen. De invloed van de PX wordt snel onmiskenbaar. Ja, de PX is baas! De kruidigheid neemt hand over hand toe en doet je al snel vergeten dat deze op ‘slechts’ 46% is gebotteld. Honing en zoethout op de achtergrond. Een streepje turfrook verschijnt, ik ben niet aan het zwansen. Subtiel en complex, dat is deze whiskey zeker.

De afdronk is lang, zoet en kruidig en absoluut geweldig.

Uitstekende Teeling, dus dankjewel Benny voor het sample, maar laten we eerlijk zijn… Te duur.

89/100

Geproefd door Mark Dermul op 04-01-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Teeling
Regio: Ierland
Fles: Teeling 21 Year Old Rising Reserve No 1, OB 2022, Finished in Carcavelos Casks, 6.000 bts
Kleur: goud
ABV: 46%

Carcavelos

Rising Reserve… dat klinkt best indrukwekkend. Na de Revival en Renaissance reeksen is het is de nieuwe reeks van Teeling waarin niet minder dan 5 releases van 21-jarige whiskey zullen gebotteld worden. De eerste verscheen eind 2022 op de Belgische markt en kost zo’n 180 EUR. Toegegeven, het is wel een erg knappe decanter. No 1 van deze nieuwe reeks betreft een single malt die 21 jaar rijpte op bourbonvaten en dan gefinisht werd gedurende 5 jaar op Carcavelos vaten. Carcavelos zouden de meesten onder ons witte porto noemen, maar aangezien deze niet in de Douro-vallei wordt gemaakt, mag hij de naam porto niet dragen. Soit, het gaat ons vooral om de whiskey, natuurlijk!

Bijzonder elegante, rijke en erg complexe neus op gestoofde peren, honing, limoen, abrikozen en druiven. Het DNA van Teeling is onmiskenbaar, maar wordt hier erg mooi opgeleukt met extra diepe, zoete en ietwat snoeperige toetsen die van het geheel een indrukwekkende neus maken.

Prima body. Onmiddellijk zoet en fruitig op de tong met appelsien, perzik, abrikozen en limoen, verder aangevuld met smeuïge honing, pompelmoes en walnoten en zelfs wat sigarenkistje. Erg complex en rijk, hoor. Geweldige balans ook. Midpalate spreekt de tannine om deze licht drogend te maken met een perfect bittertje. Uitstekend!

Lekker lange, pittige finish op perzik en abrikoos, gember en kastanjes.

Ik ben een beetje sprakeloos. Thx, Benny!

90/100

Geproefd door Mark Dermul op 01-01-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Teeling
Regio: Ierland
Fles: Teeling 17 Year Old Cognac Cask Distillery Exclusive, OB 2022, Cask #16621, 304 bts
Kleur: licht goud
ABV: 55.5%

Indrukwekkend

Eén van de highlights van een bezoek aan een distilleerderij is ongetwijfeld het kunnen afvullen van een eigen fles of de aanschaf van een Distillery Exclusive. Het hoeft geen betoog dat mijn goeie vriend Benny J – Mr Teeling Belgium, weet u nog? – van dit vat een fles kon bemachtigen. Het betreft een Distillery Exclusive die in 2022 werd gebotteld en in de fles zit een Teeling van maar liefst 17 jaar oud, die eerst op bourbonvaten rijpte en dan een finish kreeg op vaten waar eerder cognac rijpte! Hier ben ik nu wel erg benieuwd naar.

Succulente neus op popcorn, moutsuikers, gebakken appels en vanille. Iets van witte chocolade en marsepein en een hint van dessertwijn. Geef hem een minuut of vijf om te ademen en je zal omvergeblazen worden. Heerlijk!

Lekker olieachtig in de mond en onmiddellijk aangenaam zoet. Dessertwijn is het eerste wat in me opkomt, maar als de whiskey zich even heeft mogen nestelen op de tong geeft hij veel meer prijs. Denk appels, amandelen, walnoten, appelsienschillen, kastanjes, houtschaafsel, mandarijntjes, perzik en zelfs abrikozen. Wordt zelfs een tikkeltje tropisch. Wat leuk. En de houtkruiden zorgen voor een pittig randje, hoor. Prima balans tussen spirit en hout.

Lange, fruitige en bijna pikante afdronk. Langzaam maar zeker komt de mond toch helemaal droog te staan.

Indrukwekkende, zeg maar complexe Teeling. Thx, Benny!

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 01-01-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Teeling
Regio: Ierland
Fles: Teeling 13 Year Old 2008/2022 for Passion For Whisky, PX cask #29639, 276 bts
Kleur: brons
ABV: 57.8%

Passie

Dit single cask werd geselecteerd door Stefan van der Boog van Passion For Whisky. Het betreft een Teeling uit 2008 die een finish kreeg op – tromgeroffel – een Bodega Ximenez Spinola PX Sherry Cask. Da’s een mond vol, net zoals de bronzen malt die ik nu proef.

Verrassend frisse neus op knapperig appels, hazelnoten, opgelegde rozijntjes, peperkoek en gepofte kastanjes. Hint van geprakte banaan. Minder ‘donker’ dan ik had verwacht, maar wel heel erg lekker en uitnodigend.

Zalige body! Lekker mondvullend, bijna romig, maar wel onmiddellijk flink pikant. Denk kruidnagel, nootmuskaat en chilipeper. Eens de speekselklieren de brand geblust hebben, worden mijn smaakpapillen verblijdt met gedroogd rood fruit, gepocheerde peer en origine chocolade. Een pak ‘donkerder’ dan de neus, dus. Maar ook een flinke trap tegen de tanden.

De afdronk is lekker lang op chocolade en karamel… en nog geen klein beetje ook! Hij sterft wel een flink drogende dood die zelfs een tikkeltje bitter wordt.

We weten dat Stefan en zijn kornuiten een passie hebben voor goed spul. Dit past prima in het rijtje van hun releases. Sample, zoals steeds, van Benny J gekregen, waarvoor dank!

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 01-01-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Teeling
Regio: Ierland
Fles: Teeling Belgian Ale Casks (Duvel), Small Batch Series, OB 2022, 6.000 bts
Kleur: zonlicht
ABV: 46%

Ssst… hier finisht den Teeling

Teeling heeft in de zogenaamde Small Batch Series al wat releases gedaan van hun spirit gerijpt op vaten van verschillende brouwerijen, maar deze is voor ons natuurlijk wel erg speciaal, want Duvel is immers een bijzonder populair (en erg lekker!) Belgisch blond bier (en ook deze cirkel is rondgemaakt, want brouwerij Moorgat lanceerde ook de 7^e editie van hun Duvel Barrel Aged uit, die deze keer op Teeling vaten rijpte – die proefden we natuurlijk ook).

Ietwat ruwe neus op graan, moutsuikers en appelmoes, een schijfje citroen en een vleugje munt met nog een bittertje als van tamme kastanjes.

Op smaak is het eerst zoet, dan bitter en dan bitterzoet. Duidelijk jong en een tikkeltje scherp op witte peper. Betrekkelijk alcoholisch voor zo’n bescheiden ABV. Maar het witte fruit en de kastanjes keren weer en heel even meen ik zelfs Duvel te herkennen. Ik weet wel dat dit meer dan waarschijnlijk tussen mijn oren zit, maar vind dat toch een fijne gewaarwording.

De afdronk is middellang, scherp en bitterzoet met een astringent bittertje op het sterfbed.

Leuke Teeling, maar een tikkeltje te scherp om echt top te zijn. Thx, Benny!

83/100

Geproefd door Mark Dermul op 01-01-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Boann Distillery
Regio: Ierland
Fles: The Whistler 7 Year Old Batch 06, Bourbon & Oloroso Sherry Casks Finish, OB 2020
Kleur: vol goud
ABV: 59.0%

Te Droog

De Boann distilleerderij werd in 2015 opgericht door de Cooney familie in Drogheda, zo’n 40km ten noorden van Dublin. In 2017 werd de distilleerderij gebouwd, maar stoken kon pas in 2019 beginnen. Dus brengen ze momenteel sourced whiskey op de markt. En dat doen ze onder de naam The Whistler. Ik had reeds het geluk een aantal expressies te proeven, maar moet bekennen dat ik tot op heden nog niet ondersteboven was van wat ze bottelen. Vandaag proef ik hun zesde batch van de 7-jarige die rijpte op bourbonvaten en dan een finish kreeg op oloroso sherryvaten. Fingers crossed.

Zachte, donkerzoete neus op rozijntjes, donker bier (!), kandijsiroop en chocolade. Maar daaronder zit ook een zachte toets van rubber (of sulfer) die me even doet opkijken. Gelukkig blijft het niet hangen en stoort het dus ook niet. Sterker nog, hoe langer je deze whiskey in het glas houdt, hoe beter hij begint te ruiken. Wordt ook een tikkeltje umami. Denk Maggimix kruiden en kippenbouillon. Water toevoegen brengt weinig wijzigingen.

Hij is geweldig olieachtig op de tong. Geen enkele off-note keert weer (hoera!), maar hij wordt wel onmiddellijk bijzonder droog. Rozijnen, pruimen en zelfs wat pruimtabak zijn mijn deel, terwijl de kruidigheid in de vorm van zwarte peper en kruidnagel mijn wordt lekker warm maakt. Maar droog… Te droog. Water toevoegen maakt hem zoeter en minder droog.

Ook in de lange en kruidige finish is het een erg droge bedoening. Ik lijk wel een plank te hebben gelikt. Maar verdund valt dat stukken beter mee.

De neus was okay, de smaak oaky. Zelfde letters, maar een heel andere betekenis. Dat gezegd zijnde, was dit wel het beste wat ik al van The Whistler heb geproefd. En als je er een theelepeltje water aan toevoegt wordt hij ronduit lekker. Thx, Benny!

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 17-12-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).