Teeling Distillery

13-17 Newmarket
Merchants Quay

Dublin 8
D08 KD91
Ireland
+353 1 531 0888
http://teelingwhiskey.com

Erfgoed

Al in 1792 had Walter Teeling een distilleerderij in
Dublin, in de zogenaamde Liberties wijk die toen het hart van de Ierse
whiskeyindustrie was (met meer dan 37 distilleerderijen op haar hoogtepunt),
maar die werd overgenomen door William Jameson & Co (die later, in 1923,
zelf de deuren zou sluiten). John Teeling, afstammeling van Walter, richtte in
1987 de Cooley Distillery op, die
lange tijd de enige onafhankelijke distilleerderij op het groene eiland was.
Teeling kwam de markt op met populaire merken als Kilbeggan, Locke’s,
Connemara, Greenore en Tyrconnell.

Ze sleepten zelfs heel wat awards in de wacht. Het kan
gerust gesteld worden dat Cooley de heropmars van de Ierse whiskey mee vorm
heeft gegeven. Eind 2011 verkocht John zijn bedrijf aan Beam-Suntory, maar in
de deal bleven niet minder dan 36.000 vaten whiskey, die zo’n uurtje te noorden
van Dublin liggen te rijpen, in handen van de Teelings als zogenaamde ‘family
stock’.

John’s zonen Jack en Stephen, die al in de Cooley
Distillery aan de slag waren, besloten een nieuwe distilleerderij te bouwen in
hartje Dublin, die hun eigen naam zou dragen. In 2015 was de nieuwe Teeling
Distillery in hartje Dublin operationeel, de eerste in de Ierse hoofdstad in
meer dan 125 jaar.. Maar het is natuurlijk nog wachten tot 2018 alvorens de
eerste eigen whiskey voldoende gerijpt is om gebotteld te worden. Gelukkig is
er dus voldoende voorraad om reeds op de markt te brengen onder het Teeling
logo om de kosten te dekken.

Feniks

Het symbool van Teeling is de feniks die uit een pot
still opstijgt en dat is natuurlijk niet zomaar. Met de mythische vogel willen
ze aangeven dat ze de traditie in ere willen houden en geen gecomputeriseerde
mastodont worden. De distilleerderij, die een bezoekerscentrum en café heeft
(dat ze Phoenix Café gedoopt hebben), stelt niet minder dan 55 mensen te werk
en exporteert ondertussen naar bijna 50 landen.

De distilleerderij heeft 3 pot stills : een wash still
van 15.000 liter, een intermidiate still van 10.000 liter en een spirit still
van 9.000 liter. Daarmee wordt jaarlijks zo’n 500.000 liter per jaar gestookt.

Range

Terwijl het nog wachten is op de eigen whiskey, heeft
Teeling al heel wat op de markt, samengesteld uit de oude stocks van Cooley
(maar ook enkele aangekochten vaten van andere Ierse producenten, zoals
Bushmills). Uit de eigen ketels uit Dublin is er momenteel enkel de new make
beschikbaar onder de naam Spirit of Dublin.

De bestaande range van Teeling bestaat uit zowel
single malt als single grain, een blend en verschillende single casks. De
Teelings spelen erg graag met verschillende types vaten, zowel bourbon als
sherry, maar ook verschillende wijnvaten, portovaten en zelfs Pineau de
Charentes. En ook flink wat van hun releases blijven de awards in de wacht
slepen. Zo haalde Teeling onlangs de titel Best Irish Whiskey voor zowel hun
single malt als single grain.