Brouwerij: Cantillon
Regio: België
Fles: Cantillon Vigneronne, 75cl
Kleur: goud
ABV: 6.5%
Witte Wijn
Vigneronne is een blend van Lambieken die 16 tot 18 maanden hebben gerijpt, geproduceerd van biologische Viognier-druiven. Slechts een ton Franse witte druiven verwerkt Cantillon per jaar, aangekocht aan het einde van het seizoen om ze zo vers mogelijk te verwerken, want het bier vertegenwoordigd minder dan 5% van wat er geproduceerd wordt. Er wordt door de druiven fructose aan het bier toegevoegd, wat er voor zorgt dat het minder zuur is dan zijn broertjes. Dit bier schenkt helder goudkleurig met een spierwitte kraag die snel gaat liggen.
Sappige, slechts licht zurige, maar mooi fruitige neus. Citroensap met een hint van wijnazijn. En uiteraard de typische funky toetsen die je met Cantillon associeert.
Op smaak is hij een pak zuurder. Doet even denken aan het citroensapconcentraat dat je vind in die gele, plastic citroenen in de supermarkt, aangevuld met wijnazijn en dan tot slot simpelweg witte wijn type Sauvignon Blanc.
De afdronk is relatief kort en erg dorstlessend en doet wat denken aan Lipton Ice Tea.
Jaarlijks, zo rond eind oktober, wordt er zo’n 1.000kg witte druiven afgeleverd bij de brouwerij, om daarvan deze prima wild & sour ale te produceren.
Geproefd door Mark Dermul op 27-10-2024
