Distilleerderij: Isle of Raasay
Regio: Schotland (Islands)
Fles: Raasay Dùn Cana, OB 2025
Kleur: oud goud
ABV: 52%
Sherry
Tijdens ons bezoek aan de Isle of Raasay Distillery op het gelijknamige eiland, in mei 2025, werd deze Dùn Cana geschonken na afloop van de toer. De naam is een eerbetoon aan de vulkanische berg Dùn Caan op het eiland. Het is de Raasay malt die rijpte op sherry quarter casks – zowel Oloroso als PX. Hij werd tevens gebotteld op een heuse 52%. Ik nam een sample mee naar huis en zet dat vandaag met veel plezier opnieuw aan de lippen.
De sherry domineert absoluut niet op de neus… ik krijg moutsuikers, cacao, honing, getoaste eik en zachte houtkruiden op de neus. Daarnaast ook iets licht umami, als rosbief. Aangenaam en toegankelijk.
Mooi olieachtig. Je merkt onmiddellijk dat dit best nog jong is, maar dat neemt niet weg dat hij aangenaam smaakt. Denk wit fruit, sherrytoetsen en turf. De kruidigheid wordt plots wat luid, terwijl de sherry tevens voor een licht drogend effect zorgt. Maar het geheel is wel prima gebalanceerd.
De afdronk evolueert van zoet naar zilt met een bijzonder drogend effect op het sterfbed.
De leeftijd indachtig is dit best indrukwekkend te noemen, hoewel ik beken de klassiek Raasay The Draam te prefereren.
83/100
Geproefd door Mark Dermul op 27-05-2025
