WhivieBlog

In September 2024 organiseerde ik een trip naar Speyside for 13 gelijkgezinde whiskyliefhebbers. In een korte 4-delige reeks van Ramblings kan je meemaken waar wij naartoe gingen en wat we beleefden. In dit derde deel zie onder andere onze (soms flits-)bezoeken aan Aberlour, Dailuaine, Ballindalloch, GlenAllachie, Glenfarclas, Glenfiddich, Convalmore, Balvenie, Parkmore, Glendullan, Mortlach, Dufftown en Pittyvaich.

In September 2024 organiseerde ik een trip naar Speyside for 13 gelijkgezinde whiskyliefhebbers. In een korte 4-delige reeks van Ramblings kan je meemaken waar wij naartoe gingen en wat we beleefden. In dit tweede deel zie onder andere onze (soms flits-)bezoeken aan Glen Spey, Glenrothes, Glen Grant, Caperdonich, Auchroisk, Glentauchers, Strathisla, Glen Keith, Strathmill, Aultmore, Inchgower en Glenglassaugh.

In September 2024 organiseerde ik een trip naar Speyside for 13 gelijkgezinde whiskyliefhebbers. In een korte 4-delige reeks van Ramblings kan je meemaken waar wij naartoe gingen en wat we beleefden. In dit eerste deel zie onder andere onze (soms flits-)bezoeken aan Tomatin, The Cairn, Balmenach, Tormore, Cardhu, Tamdhu, Knockando en Craigellachie.

Distilleerderij : François Voyer
Regio: Frankrijk
Fles: Cognac François Voyer Lot 90 Grande Champagne, Malternative Belgium #34 ‘L’âge de ma femme, 402 bts
Kleur: koper
ABV: 47.8%

Eik

Na het zintuigelijke geweld uit 1920, doen we het nu iets rustiger aan met een cognac uit 1990. We zijn nog steeds in Verrières, bij cognachuis François Voyer, dat Sofie en ik zelf ook bezochten in de zomer van 2023. Pieter doopte deze ‘L’âge de ma femme’, een ode aan zijn Ysatis, geboren in dat jaar.

Hola! Een prachtige neus, inderdaad. Heel erg aromatisch. Floraal op jasmijn en munt, zalig fruitig op allerhande sappige vruchten als perzik en abrikoos, maar ook papaya en dragon fruit. Maar wat me vooral opvalt is de mooie toets van hout. Ja, je ruikt de eik, maar het is in dit geval een absolute meerwaarde.

Volle body. Deze plakt aan de tanden. Lekker volmondig, dus. Verrassend krachtig en kruidig. Het fruit keert in volle glorie weer, maar de kruiden van de eik laten zich zeker gelden. Denk peper, kruidnagel en een mespuntje zout. Ja, deze heeft een mooi zilt randje. Prima balans.

In de lange finish laat het fruit opnieuw van zich horen. Lekker lang en kruidig met een zacht drogende terminus.

Wederom een excellente selectie van Pieter en Ysatis. Vanaf vrijdag 18 oktober te koop bij Malternative Belgium voor 179 EUR.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 11-10-2024

Distilleerderij : François Voyer
Regio: Frankrijk
Fles: Cognac François Voyer Lot 19.20 Grande Champagne, Malternative Belgium #33 ‘Temps Magique’, 42 bts
Kleur: brons
ABV: 43.8%

Rancio!

Ik herinner mij het bezoek aan dit huis in de zomer van 2023 nog erg goed. Maar dat ze een vaatje cognac uit 1920 hadden liggen… dat werd ons toen niet verteld! Laat het aan Pieter en Ysatis om dit vat te pakken te krijgen en te bottelen voor Malternative Belgium. Slechts 42 flessen sterk (want gebotteld van een dame jeanne)! Hier ben ik wel heel erg benieuwd naar.

Rancio! Zalige, zalige rancio zoals je die enkel kan ontdekken in bijzonder oude cognac. Het springt bijna uit het glas, vergezeld van heerlijke aromas van vers geboend leder, papaya, walnoten en geroosterde noten van de markt in Verrières. Verse tabak op de achtergrond. Fenomenale neus die maar blijft geven!

(20 minuten later)

Zijdezacht op de tong met slechts een kleine prikkel van de kruiden. Hier verschijnt opnieuw de rancio – en erg prominent en krachtig – aangevuld met wederom geroosterde noten en tabak, maar het is toch vooral de fruitigheid die verrast met zijn complexe zoete én zoetzure toetsen van gedroogde pruimen en vijgen, gekonfijte appelsienschillen en gedroogde pompelmoes. Hint van origine chocolade, weliswaar heel subtiel (wat voor de rest van deze cognac niet gezegd kan worden, zo krachtig is hij, zelfs na al die jaren).

De finish is bijzonder sexy. Lang, zoet, kruidig doch fluweelzacht.

Als je van deze cognac geniet, moet de rest van de wereld even wachten. Reken op 899 EUR voor een fles. Toegegeven, niet voor ieders beurs. Maar wel liquid history. Verkrijgbaar vanaf vrijdag 18 oktober bij Malternative Belgium.

92/100

Distilleerderij: 8 Doors Distillery
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: 8 Doors Distillery New Make, OB 2023
Kleur: clear
ABV: 63.5%

Klassiek

Toen ik in september 2022 een trip doorheen de Highlands maakte, bezocht ik de 8 Doors Distillery in John O’Groats, momenteel de meest noordelijke distilleerderij op het Schotse vasteland. Toen we het gastenboek invulde, bleek ik bezoeker 42 te zijn, want ik was er op een woensdag en ze waren pas sinds de vrijdag ervoor open. Op de whisky is het nog even wachten, maar de new make spirit proef ik alvast met heel veel plezier!

Dit ruikt naar een klassieke, cleane new make met toetsen van platgekookte groenten, moutsuikers en een zachte kruidigheid. Niets wereldschokkends, maar wel een new make zoals ik ze graag heb.

Op smaak is het dan weer verrassend zoet en pikant. Moutsuikers en chilipepers, zo clean dat je er bijna medicinale eigenschappen aan zou toe willen schrijven. Perfect drinkbaar en hier zou ik gerust een flesje van willen om mee te spelen in cocktails (hoewel ik hem ook puur erg kan appreciëren).

De finish is lang, zoet en zo clean…

Ik wil over een jaar of drie, vier toch nog eens terugkeren naar de 8 Doors Distillery, want deze new make intrigeert me.

Geproefd door Mark Dermul op 01-06-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Spirit of Yorkshire
Regio: Engeland
Fles: Spirit of Yorkshire New Make
Kleur: clear
ABV: 63.5%

Gom

In Yorkshire, aan de Filey Bay, ligt de nieuwe Spirit of Yorkshire Distillery, opgericht in 2016. Hun single malt kreeg trouwens de naam Filey Bay mee, maar ik proef hun new make spirit, versneden naar de sterkte om op vat te gaan: 63.5%.

Op de neus is deze een tikkeltje zuur, met toetsen van wit papier, kruisbessen en rauwe aardappelen. Een beetje dirty, wat in het geval van new make geen probleem hoeft te zijn. Nog iets wat me aan een gom doet denken (u weet nog wel, het spul waarmee je potlood kan uitvegen). Vanille! Waar komt dat vandaan?

Op smaak wordt ik erg verrast door bijzonder zoete toetsen van snoep, maar ook hier verschijnt dat zuurtje, wat me nu aan pompelmoes sap doet denken. Een zachte kruidigheid treedt op, met een pepertje in de hoofdrol. Ik proef dit op een zonovergoten terras en ik ben (onaangenaam) verrast door het aantal fruitvliegjes dat op mijn glas af komt.

De afdronk is lang, zoetzuur, maar wel erg clean.

Speelse, snoeperige en verrassend toegankelijke new make. Ik ben fan.

Geproefd door Mark Dermul op 02-06-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Falkirk
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Falkirk Spirit Drink 2021
Kleur: clear
ABV: 63.5%

Gummi

Falkirk is een distilleerderij in de Lowlands, vlakbij de Kelpies, die twee grote paardenkoppen waar een heuse mythe achter schuilt. Het gaat hem om watergeesten die vaak de vorm van een paard aannemen. Het woord Kelpie is immers afgeleid van ‘Cailpeach’, wat veulen betekent. Bij Falkirk staan de twee grootste paardensculpturen ter wereld. Falkirk Distillery is eigenlijk gegroeid uit de mislukte overnamepoging van Rosebank. Maar nu hebben ze hun eigen distilleerderij en ik kreeg de mogelijkheid hun new make te proeven.

Mocht ook u in kleuren denken bij het ruiken van new make, dan geef ik u graag mee dat ik bij deze de kleur groen voor het geestesoog krijg. Aardappelschillen, gekookte broccoli, jonge appels en iets verrassend snoeperigs dat me aan jelly beans doet denken. Da’s onverwacht, maar wel plezant.

Op smaak vertaalt dit zich naar gummi snoepgoed (echt waar!) met wat pittige kruidigheid (ongetwijfeld van het ABV) en een cleane toets van agave! Totaal onverwacht, maar wel heel erg prettig.

Een lange, droge afdronk is mijn deel.

Wat een leuke, veelbelovende new make. Ik kan amper wachten om hun whisky te proberen.

Geproefd door Mark Dermul op 02-06-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Cley
Regio: Nederland
Fles: Cley New Make Spirit
Kleur: clear
ABV: 60%

Wit Brood

Cley is één van mijn favoriete Nederlandse distilleerderijen en ik heb een zwak voor new make. De combinatie was dus erg interessant voor me en een kans die ik niet aan me liet voorbij gaan. In het glas zit dus de new make, weliswaar van de oude distilleerderij, want de nieuwe is nog niet aan de slag.

De neus wordt gedomineerd door wit brood, gevolgd door karton en iets van gekookte bloemkool. Verrassend clean. Ik hou hier wel van.

Dit wordt mooi doorgetrokken op smaak. Verrassend romig, moet ik zeggen. Wederom wit brood, maar van het karton is nog amper sprake. Wel krijg ik de eerste zoete toetsen als van rietsuiker en gegiste aardappelen, met een pittige kruidigheid alsof dit wel eens rogge had kunnen zijn (maar dat weet ik dus absoluut niet).

Lange en drogende finish.

Ik hou van de Cley whisky en nu snap ik waarom. Ze hebben simpelweg een geweldige new make (en maken zonder twijfel gebruik van goed hout).

Geproefd door Mark Dermul op 02-06-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Ben Nevis
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Ben Nevis New Make, b. 2021 King Cask
Kleur: clear
ABV: 55%

Verrassend

Ik heb een zwak voor new make, dus als ik de kans zie dat ergens te scoren, laat ik die zeker niet liggen. En gelukkig weten mijn vrienden dat ook en krijg ik af en toe een sample van new make toegestopt, zoals deze. King Cask is een jonge Nederlands bottelaar die ondertussen al wel één en ander op de markt heeft, maar dit vind ik toch bijzonder: een new make van Ben Nevis, weliswaar teruggebracht naar 55%.

De neus offreert een relatief cleane toets van gekookte boontjes, aardappelschillen en iets van nougat. Verrassend zoet, om eerlijk te zijn.

Nu al een volle body, lekker olieachtig. Wederom verrassend zoet en een tikkeltje kruidig, maar bovenal erg clean. Ik heb niet de minste moeite om me voor te stellen dat dit zal ontwikkelen tot een fantastische single malt, want zelfs deze new make is al heerlijk drinkbaar.

De afdronk is verrassend (nou, ja) lang en fruitig. Ja, u leest het goed: fruitig. En da’s verrassend, wetende dat dit spul nog een vat gekust heeft.

Erg leuke new make, nu al geweldig drinkbaar. Hier zou ik zomaar een cocktail mee durven maken. Bedankt, Manny!

Geproefd door Mark Dermul op 02-06-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Nc’nean
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Nc’nean 4 Year Old 2019/2024 Huntress, Orchard Cobbler, 6.153 bts
Kleur: goud
ABV: 48.5%

Schoenlapper’s fruittaartje

De Huntress is een jaarlijks terugkerende release van Nc’nean, gestart in 2022, dus dit is de derde. Deze kreeg de naam Orchard Cobbler mee en werd samengesteld met 66% STR rode wijnvaten, 31% ex-bourbon vaten en 3% ex-sherryvaten. Hij werd gebotteld op het iets hogere 48.5% ABV. Het is een publiek geheim dat ik fan van het eerste uur ben van dit huis, laat ik dat alvast op voorhand meegeven. Geen idee wat met Orchard Cobbler wordt bedoeld, want letterlijk betekent het ‘schoenlapper van de boomgaard’. Toch?

Het boomgaardfruit is op de neus onmiddellijk waarneembaar. Denk appels, peren en mirabellen maar ook perzik, abrikoos en kweepeer. Flink wat munt, moet ik zeggen. Late vanille. Erg fris, speels en toegankelijk, zoals ik van Nc’nean gewend ben, hoewel er ook een toets van vers geboend leder verschijnt. Zou daar de ‘cobbler’ vandaan komen?

Lekker olieachtig op de tong en onmiddellijk speels zoet maar met flink wat kruidigheid. Denk nootmuskaat, maar vooral kruidnagel. Druiven, rozijnen, appels, peren, kweepeer en mirabellen verschijnen, terwijl ook het hout begint te spreken. Dat wordt zelfs relatief luid, waardoor deze jonge malt een tikkeltje bitter wordt. Gelukkig blijft hij sappig genoeg om niet astringent te worden. Ik vind het allemaal prima, alweer.

Het is in de afdronk dat je toch merkt dat er een te grote bitterheid doorschemert, waardoor deze malt wat droog, maar vooral erg bitter eindigt.

Nou, dat laatste lap ik aan mijn laars (ziet u wat ik daar deed?) en ik geniet volop van deze zomerse whisky.

PS. Net terug uit Schotland en daar geleerd dat een cobbler ook een fruittaartje is… Doh!

85/100

Geproefd door Mark op 24-07-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

De derde release van de Huntress whisky van Nc’nean kreeg de naam Orchard Cobbler mee, genoemd naar een fruitig stoofpotje met deeg erbovenop, een typisch Schots dessert. Lekker spul, gebotteld op 48.5% ABV. Ik proefde het in wijndomein Waes in Zwijnaarde, één van mijn favoriete wijnen. Genieten!

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown All Hail the Toshan Man, Auchentoshan 2010 Whisky Barrel Aged Imperial Stout, 330ml
Kleur: zwart
ABV: 13%

Toshan Man Stout

Meer dan anderhalf jaar geleden werd ik door de sympathieke beercrew van FoxTown gecontacteerd: we kunnen de hand leggen op een leeg vat dat eerder Auchentoshan 2010 heeft grootgebracht. Wat moeten we daar mee aanvangen? Mijn antwoord was kort en krachtig : kopen en vullen met jullie geweldige stout Ten Minutes to Midnight. Of ik de peter van dat vat wilde worden? Dat moest wel een strikvraag zijn. Uiteraard! En kijk, in augustus werd ik erg aangenaam verrast met dit heerlijke bier, dat voorzien is van een erg mooi label (ja, ik geef toe, dat streelt mijn nu al niet onaardige ego). De Toshan Man heeft nu zijn eigen stout! Hij schenkt gitzwart met een beige kraag die snel gaat liggen, maar wel een mooie film op het bier laat staan.

Donkerzoete neus op rozijnen en chocolade, een hint van chicorei en een mooie herbale toets. Koude koffie en iets van karamel. Dat begint alvast erg goed.

Oh, oh, oh! Volle body, lekker volmondig en romig met de klassieke trekjes die een goeie stout moet hebben (koffie, karamel, gestoofd witloof, chicorei), maar dan flink opgesmukt met iets herbaals en fris… ik meen de whisky zelfs te herkennen! Ik krijg een toets van citrus door, zoals je die ook heb wanneer je een kwartje citroen in een stevige espresso dropt. Hij danst op de tong, dankzij een goeie carbonatie. Deze stout is thuiskomen!

De afdronk is middellang, zoet en verrassend fris (weer die citrustoets). Zalig.

Het is hun beste stout totnogtoe (ik weet het, ik ben bijzonder bevooroordeeld, maar het is echt niet anders). En just so you know : All Hail the Toshan Man is een grapje dat ik enkele jaren geleden in het leven riep. Wie mij op een festival met die woorden begroet, krijgt de eerste whisky immers on the house. Ik ben erg vereerd met dit bier, mannen. Dankjewel!

Geproefd door Mark Dermul op 22-08-2024

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Ten Minutes to Midnight Fettercairn 2008, 330ml
Kleur: zwart
ABV: 13%

Appelmoes

Ah, mijn favoriete stout, de Ten Minutes to Midnight van FoxTown. En ik moet bekennen dat hun whiskygerijpte versies mij het meest bekoren. Ik heb nog steeds een mooie voorraad van hun TMTM gerijpt op het Caol Ila 2008 vat. En kijk, dit jaar hebben ze weer een whiskyvat te pakken gekregen, deze keer van Fettercairn uit 2008. Als u weet dat ik samen met mijn maatje Manny een Fettercairn 2008 gebotteld heb, dan weet u dat dit een whisky is die ons kon bekoren (en voor alle duidelijkheid en volledigheid, het was niet ons vat dat ze gebruikten). Ik ben er eerlijk gezegd van overtuigd dat deze stout dat ook zal doen. Hij schenkt gitzwart met een beige kraag die snel gaat liggen, maar wel een mooie film op het bier laat staan.

De typische donkerzoete toetsen, hoewel present, worden hier toch een beetje bijgestuurd door enkele frisse, zoete toetsen als van wit fruit en zelfs wat banaan. Erg aangenaam en minder zwaar dan gevreesd. Prima!

Goeie carbonatie en volle body, da’s het minste wat je van deze stout kan zeggen. Maar deze keer heb ik niet het gevoel behoefte te hebben aan mes en vork. Deze is verrassend makkelijk drinkbaar en zelfs een beetje fris en fruitig. Dat doet ‘m deugd, hoor. Denk vanille, appelmoes en zachte toetsen van vers gebrande koffie. Het geheel is besprenkeld met wat rietsuiker. Heerlijk.

Een middellange, lekker zoete en licht bittere afdronk is mijn deel, precies zoals ik had verwacht.

Het Fettercairn vat heeft deze stout wat frisser en lichter gemaakt, als u het mij vraagt. En dat is best aangenaam. Hoog tijd om met die gasten eens rond de tafel te gaan zitten om hun stout op een Auchentoshan vat te leggen, toch?

Geproefd door Mark Dermul op 28-07-2024

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Quad The Fox Barbados Rum Barrel Aged, 330ml
Kleur: roodbruin
ABV: 11%

Barbados

Dit is al de 10^e expressie van de quadrupel van de FoxTown Beer Crew uit Vosselaar. Ze konden de hand leggen op een vat waar eerder Barbados rum op had liggen pruttelen. Dat gaat dit bier zonder enige twijfel een aparte twist geven. Laten we het maar snel gaan ontdekken. Het bier schenkt roodbruin met een beige kraag die erg snel gaat liggen en niet eens een film op het bier laat staan.

Donkerzoete neus op rozijnen en gekarameliseerd witloof, echt waar. Nog een hint van toffee en zelfs wat marsepein. Wederom erg uitnodigend, al moet ik bekennen geen rum te ontwaren.

Volmondig en zoet, erg zoet. Dat moet wel van de rum zijn, toch? Donker fruit, gekonfijt fruit en een druppeltje kandijsiroop. Het gaat wel erg vlot naar binnen, moet ik zeggen.

De afdronk is middellang, zoet met een bittertje en vooral uitnodigend voor de volgende slok.

Ik beken, de Madeira expressie was meer mijn ding, maar ook deze mag er best wezen!

Geproefd door Mark Dermul op 27-07-2024

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Quad The Fox Madeira Barrel Aged, 330ml
Kleur: roodbruin
ABV: 11%

Boozy Kandij

Al 8 verschillende expressies heb ik mogen ontdekken van deze jonge biercrew uit Vosselaar, hun quadrupel bier dat ze laten narijpen op één of ander speciaal vat. Deze keer rijpte het op een Madeira vat, die zoete dessertwijn van het gelijknamige Portugese eiland. Dat kan niet slecht zijn, toch? Het bier schenkt roodbruin met een beige kraag die relatief snel gaat liggen.

Mooie, zoete neus op rood fruit, kandijsuiker en koffie. Een beetje boozy, als u begrijp wat ik bedoel. Nou ja, het bier is ook gebotteld op 11% natuurlijk.

Heerlijk zoet op smaak met een klein zuurtje. Denk rood fruit, koffie, kandijsiroop, mandarijn en pompelmoes. Maar de smaken werken prima samen en maken hier een heerlijk bier van.

De middellange finish is zoet en vol.

Dit houdt voor mij mooi het midden tussen een doordrinkbaar en een degustatiebier.

Geproefd door Mark Dermul op 27-07-2024

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown When Life Gives You Hops Batch 2024, 330ml
Kleur: goudblond
ABV: 7%

Tropisch

De jongens uit Vosselaar brengen voor het vierde jaar op rij een biertje uit dat naar de naam ‘When Life Gives You Hops’ luistert. De eerste, uit 2021, vond ik wat naar mango proeven, de tweede uit 2022 eerder naar pompelmoes, terwijl de derde van 2023 mij aan dennennaalden. Ik ben dan ook erg benieuwd wat deze vierde gaat geven. Deze editie werd ‘double dryhopped’ met Citra, Simcoe en Mosaic. Hij schenkt goudblond met een spierwitte kraag die lang blijft staan.

Oh, heerlijk verfrissende en tropische neus op mango, abrikozen, sterfruit en ananas.

Geweldig fruitig op de tong waarbij het tropische fruit terug de revue passeert, met een mooie carbonatie die hem extra frisheid geeft. Mooi bittertje naar het einde toe.

De afdronk mag dan kort zijn, het stoort niet in het minst, want ik kan toch amper wachten om een volgende slok te nemen.

Dit is precies wat je nodig hebt op een zonovergoten terras. Aanrader!

Geproefd door Mark Dermul op 27-07-2024

Hombo Shuzo Co is een van de oudste in Japan en koopt en verkoopt whisky sinds 1949. Momenteel bezitten ze ook twee distilleerderijen: Komagatake in het noorden en Tsunuki in het zuiden van Japan. Wat hen onderscheidt is het terroir, wat zorgt voor een whisky in de stijl van ‘Speyside’ die geproduceerd wordt bij Komagatake, terwijl de stijl bij Tsunuki meer ‘highland’ is en een vleugje maritiem. Vandaag zetten we twee zeer verschillende single casks tegenover elkaar, beide gebotteld op vatsterkte.

Distilleerderij: Shinshu Mars
Regio: Japan
Fles: Shinshu Mars Tsunuki 2016, OB 2020, Second Fill Bourbon Cask #5114, 204 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 60%

Shoppakute amai!

By Shinshu Mars worden twee types malt gestookt: een fruitige stijl vergelijkbaar met Speyside die de naam Komagatake meekrijgt en een eerder maritieme Highland stijl die de naam Tsunuki draagt. Ik had het geluk dat Manny van beide een single cask voor me meebracht en ik zet ze graag even head-to-head. Eindigen doe ik met de Tsunuki uit 2016, gebotteld voor het Franse La Maison du Whisky in 2020, een second fill bourbon cask op vatsterkte.

Heerlijke neus op kalk, mandarijn, herbale thee, amandelschaafsel, zeebries, citroengras en munt. Strak en gebeeldhouwd, als u begrijpt wat ik bedoel. Bijzonder lekker.

Strakke, expressieve aankomst. Ik moet zelfs eventjes bekkentrekken (maar in de goeie zin) omwille van de strijd tussen zilt en zoet op de smaakpapillen. Shoppakute amai! Kruidig ook. Denk kaneel (beetje) en nootmuskaat (veel), vermengd op een lepeltje honing, geroerd in een tas zwarte thee. En ook deze heeft absoluut geen water nodig, hoor. Van een goeie alcoholintegratie gesproken.

De afdronk is een feest! De maritieme trekjes maken met veel gusto plaats voor een stoofpotje van geel fruit en wat appelsienzeste. Het feestje wordt desalniettemin (dat woord gebruik ik graag, het heeft iets) droog en zacht bitter afgesloten.

Als je met zo’n jonge leeftijd als zo’n malt kan neerzetten, dan heb je prima hout en een uitstekende spirit. Thanks, Manny!

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 27-06-2024

Distilleerderij: Shinshu Mars
Regio: Japan
Fles: Shinshu Mars Komagatake 2014, OB 2020, Bourbon Barrel #1789, 192 bts
Kleur: stro
ABV: 61%

Shinaide kudasai!

By Shinshu Mars worden twee types malt gestookt: een fruitige stijl vergelijkbaar met Speyside die de naam Komagatake meekrijgt en een eerder maritieme Highland stijl die de naam Tsunuki draagt. Ik had het geluk dat Manny van beide een single cask voor me meebracht en ik zet ze graag even head-to-head. Beginnen doe ik met de Komagatake uit 2014, gebotteld voor het Franse La Maison du Whisky in 2020, een bourbon barrel op vatsterkte.

Ha! Da’s een heerlijke neus! Gelei van kweepeer, kruisbessen, gestoofde peer, kalk en vers versneden Granny Smith appels. Hij heeft een licht metalige toets, alsof hij uit blik werd geschonken. Nog een laat takje munt. Erg, erg goed!

Oh, ja, het gaat op hetzelfde elan voort en je hebt helemaal geen water nodig. Kweepeer, appels en zelfs iets van onrijpe ananas en donker bier. Amandelen en iets van houtlijm. Water? Shinaide kudasai! Hij heeft het helemaal niet nodig.

De afdronk is middellang, snoeperig zoet en erg bevredigend. Licht drogend op het einde.

Wow, uitstekend single cask van deze Japanse distilleerderij! Ik vermoed trouwens dat LMdW het vat louter koos omwille van het vatnummer (Google is uw vriend). Thanks, Manny!

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 27-06-2024