Distilleerderij: Spirit of Yorkshire
Regio: Engeland
Fles: Spirit of Yorkshire New Make
Kleur: clear
ABV: 63.5%
Gom
In Yorkshire, aan de Filey Bay, ligt de nieuwe Spirit of Yorkshire Distillery, opgericht in 2016. Hun single malt kreeg trouwens de naam Filey Bay mee, maar ik proef hun new make spirit, versneden naar de sterkte om op vat te gaan: 63.5%.
Op de neus is deze een tikkeltje zuur, met toetsen van wit papier, kruisbessen en rauwe aardappelen. Een beetje dirty, wat in het geval van new make geen probleem hoeft te zijn. Nog iets wat me aan een gom doet denken (u weet nog wel, het spul waarmee je potlood kan uitvegen). Vanille! Waar komt dat vandaan?
Op smaak wordt ik erg verrast door bijzonder zoete toetsen van snoep, maar ook hier verschijnt dat zuurtje, wat me nu aan pompelmoes sap doet denken. Een zachte kruidigheid treedt op, met een pepertje in de hoofdrol. Ik proef dit op een zonovergoten terras en ik ben (onaangenaam) verrast door het aantal fruitvliegjes dat op mijn glas af komt.
De afdronk is lang, zoetzuur, maar wel erg clean.
Speelse, snoeperige en verrassend toegankelijke new make. Ik ben fan.
Geproefd door Mark Dermul op 02-06-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
