Blog Image

WhivieBlog

Whisky voor iedereen!

'Whivie' staat voor Whisky voor iedereen. Het is een site waarvan we hopen dat hij u zal helpen whisky in al zijn facetten te leren appreciëren. Je kan alle informatie terugvinden op onze website whivie.be en op deze blog publiceren we graag de laatste nieuwtjes alsook de tasting notes, evenementen en ga zo maar door. Uw suggesties zijn natuurlijk van harte welkom!

Bier: Nevel Doorn

Tasting Notes Posted on di, oktober 19, 2021 06:27

Brouwerij: Nevel
Regio: Nederland
Fles: Nevel Doorn, 75cl
Kleur: chocolade
ABV: 5.4%

Braambessen

De kleine flessen (37.5cl) van Nevel in de bierkelder zijn uitgeput. Ik heb enkel nog grote flessen van 75cl staan. Niet zo eenvoudig aangezien ik de enige in huis ben die bier drinkt. Maar goed, we offeren ons graag op. Deze Doorn van Nevel uit Nijmegen is een donker bier met bramen – maar liefst 160 gram per liter, hand-geplukte, biodynamische bramen van Fruitweelde in Ingen – dat bovendien op hout gelagerd werd gedurende 30 maanden. Deze Doorn van Nevel schenkt ondoorzichtbaar chocoladebruin met een beige kraag die kort stand hout.

De neus is uitnodigend zoetzuur op geroosterde mout en braambessen. Duidelijk flink wat rood fruit wat deze tevens heel even  een snoeperig kantje geeft. Ik vind het prima.

Op smaak gaat het veel verder, wat ik alleen maar kan toejuichen. Nu krijg ik tevens wat eik en vanille, kruidnagel en donker fruit. Voor een sour ale is dit best benaderbaar en verfrissend.

De korte afdronk is meer zuur dan zoet en doet verlangen naar een volgende slok.

Deze Doorn kon mij zeker bekoren!

Geproefd door Mark Dermul op 05-08-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Cinoco Masterclass Cognac & Armagnac 18/10/2021

Events Posted on ma, oktober 18, 2021 21:45

‘Hey, Mark, we zien dat jij af en toe ook eens kan genieten van een goeie cognac of armagnac. Op maandag 18 oktober organiseren we een online masterclass. Goesting om deel te nemen?’

Het leek wel een strikvraag, maar het was een oprechte uitnodiging van Stephan van Cinoco en ik ging er heel erg graag op in. Want inderdaad, de laatste twee à drie jaar heb ik deze Franse spirits leren ontdekken en ik moet zeggen dat ik er helemaal weg van ben.

Ik hapte onmiddellijk toe, ontving enkele dagen later mijn pakketje met 7 samples en de toegangscode tot de Zoom-meeting. Om klokslag 20u zat ik klaar om af te zakken naar La Douce France.

De tasting werd aan elkaar in goede banen geleid door Jeroen Van Dijck en aan elkaar gebabbeld door Manon Lledo & Frederic Dezauzier voor de cognac en François Sutre voor de Armagnac, die zich van hun beste kant lieten zien.

Hieronder mijn, weliswaar erg beknopte, tasting notes, die ik schreef tijdens de tasting. U weet dat ik geen echte kenner ben, dus vergeef me dat deze notes een samenvatting zijn van mijn eigen ervaringen en die van de (beter beslagen) deelnemers aan de tasting.

We begonnen met 4 cognacs van Camus. Dit huis produceert al cognac sinds 1863 en wordt momenteel geleid door de Cyril Camus, vijfde generatie. Cognac is een brandewijn van witte wijn afkomstig uit de streek rond de gelijknamige stad. Er zijn zes districten met elk hun eigen kenmerken: Grande Champagne, Petit Champagne, Borderies, Fins Bois, Bon Bois en Bois Ordinaires. Slechts 6 druivenrassen mogen gebruikt worden, hoewel 90% Ugni Blanc is. Er moet dubbel gedistilleerd worden (in tegenstelling tot Armagnac, dat maar één distillatie vereist) en de rijping op eikenhouten vaten duurt minimaal 2,5 jaar.

Cognac: Camus VSOP Intensely Aromatic – 40%

De Intensely Aromatic is een blend van enkele van de beste Cognac Borderies die Camus in de kelders heeft liggen met wederom flink wat florale en fruitige toetsen op de neus, aangevuld met de kruidigheid van de eik. Alle vaten voor deze cognac zijn ‘fine grain’, wat zoveel betekent als weinig tannines die getransfereerd worden om vooral het fruit te laten spreken. Perfect gebalanceerd met toetsen van tropisch fruit en vanille. En hoewel ik hier vooral puur van kan genieten, is deze ook uitstekend voor een Sidecar (40ml cognac, 30ml vers citroensap, 30ml Triple Sec, drie dashes bitters). Geweldige opener!

Cognac: Camus VSOP Borderies – 40%

De Camus VSOP Borderies is een exclusieve en gelimiteerde uitgave van Camus met een florale neus vol minerale karaktertrekken op de neus. Op smaak wordt dat mooi aangevuld met abrikozen, kokosnoot, appel met kaneel en ananas. Op de finish evolueert dit mooi naar een trosje druiven recht van de ranken, met een mooi kruidig randje.

Cognac: Camus Port Cask Finish – 43.2%

Deze Camus werd gefinisht in voormalige tawny port vaten van 220 liter gedurende amper drie weken. Het is de allereerste cognac die op port werd gefinisht. Daardoor offreert hij op de neus mooie toetsen van rood fruit, wilde bessen, tannine en noten. Op smaak ontdek ik een panoplie aan rood fruit, wilde bessen en een zachte invloed van hout. Zoete en pittige afdronk. Subtiel, maar erg apart. Jammer genoeg wordt deze niet meer gemaakt (om de simpele reden dat de regels het gebruik van het woord ‘finish’ in cognac verbieden, niet zozeer het vat noch de praktijk). Een snoepje.

Cognac: Camus Ile de Ré – 40%

Deze cognac kenmerkt zich door wat zilte elementen door het unieke eilandklimaat van het Ile de Ré (waar ik mooie herinneringen aan heb). Elegante, frisse neus met wit fruit en Café Noir koekjes, wat zich op de tong vertaalt naar wit fruit omgeven door een handjevol noten en wat minerale toetsen. Ik beken, ik drink deze het liefst met een blokje ijs en bij een bordje oesters.

Na deze mooie cognacs was het tijd voor die andere razend populaire Franse spirit: Armagnac. Dit is een distillaat van druiven, net als cognac, uit de gelijknamige streek in het zuiden van Frankrijk, dat al sinds de 12e eeuw wordt geproduceerd. Er wordt slechts één keer gedistilleerd. Er zijn drie terroirs: Bas-Armagnac, Armagnac-Ténarèze en Haut-Armagnac. We zetten er drie op een rijtje van het huis Samalens, uit Laujuzan in Bas-Armagnac aan de voet van de Pyreneeën. Jean Samalens richte het op in 1882.

Armagnac: Samalens Napoleon – 40%

Heerlijke neus op rozijnen, pruimen, leder, pruimtabak en walnoten. Op smaak is hij minder zoet dan de neus beloofde, maar erg complex en licht drogend. Hint van rancio, daar hou ik wel van. Middellange finish die de mond ietwat droog achterlaat. Napoleon betekent dat de armagnac in deze samenstelling zo’n 6 tot 9 jaar oud is.

Armagnac: Samalens Réserve 1996 – 42%

Hola! Dit is erg lekker! Rancio, walnoten, gezouten karamel, pruimenlikeur en leder. Lekker olieachtig bij aanzet, maar dan onmiddellijk complex en drogend, elegant en kruidig. De afdronk is drogend en bevredigend. Een excellente after-dinner dram. En gestookt in 1996, dat is ook niet min, toch? Deze armagnac rijpte maar liefst een kwarteeuw. Toppertje.

Armagnac: Samalens 8 Year Old Single – 40%

Deze is wel een specialleke. Niet alleen omdat hij dubbel gedistilleerd werd, maar ook omdat het een single is, wat in dit geval betekent dat hij werd gestookt van slechts één type druif, namelijk Ugni Blanc. Lijnolie in de neus met vanille, karamel, sherry en gebakken appel. Fluweelzacht mondgevoel. Lichte toetsen van biscuit, wat droog met zoethout, druif en lichte toets van witte peper. Wat groene druif en droge eik in de afdronk. Mooi!

Een topavondje, zoveel is zeker. Niet alleen omdat Cinoco er voor zorgde dat er specialisten van het huis zelf hun producten kwamen voorstellen, maar vooral omdat het gewoon verdomd lekker is! Ik blijf dan misschien vooral een whiskyliefhebber, maar als ik dan toch moet vreemdgaan, dan zal het toch met deze Franse dranken zijn.

Bedankt Stephan, Glenn en Jeroen.

May the Malt be with you!



Bier: Nevel Sintel

Tasting Notes Posted on ma, oktober 18, 2021 06:22

Brouwerij: Nevel
Regio: Nederland
Fles: Nevel Sintel, 37.5cl
Kleur: amber
ABV: 5.7%

Sintel

Sintel is een houtgerijpt wild amber bier met hand-geroosterde wilgenbast afkomstig uit het voedselbos Ketelbroek in Groesbaak. Herfstig, licht zuur met een rijping op eik van 20 maanden. Het bier is geïnspireerd op de historische bierstijl bière de garde. De gebruikte granen zijn gerste- en tarwemout, St Jans rogge en boekweit. Hij schenkt amber en relatief troebel en van kraagvorming is amper sprake. Desalniettemin vind ik het er smakelijk uitzien.

Mooie, zoetzure neus op karamel, kaneel, bruine suiker en appelmoes. Lichte hint van vanille en flink wat kruidnagel. Een herfstbier, absoluut. Ook al is het juli, ik laat me niet tegenhouden.

Op smaak is het eerder zuur dan zoet, wat erg dorstlessend werkt. Nu krijg ik eerder perzik en mandarijn, maar wederom met een mooie kruidigheid en zelfs een lichte rokerigheid. Midpalate wordt hij zelfs was bitter (maar niet te!) en ik stel me voor dat dit te danken is aan zowel het eikenhouten vat als de wilgenbast die gebruikt werd.

De afdronk is lang, zoetzuur en verfrissend.

Ik kan het me zo voorstellen: dit bier op een koele herfstavond rond de vuurkorf. Dwarrelend vuur en knappend blad. De sintels verzamelen op de bodem van de korft. Iedereen zucht tevreden.

Geproefd door Mark Dermul op 11-07-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Bier: Nevel Traversing Thoughts

Tasting Notes Posted on zo, oktober 17, 2021 06:26

Brouwerij: Nevel
Regio: Nederland
Fles: Nevel Traversing Thoughts, 37.5cl
Kleur: amber
ABV: 5.5%

Traversing Thoughts

Traversing Thoughts is een brett IPA, oftewel een bitter bier, in het casu van deze Nevel – weliswaar in samenwerking met Kent Falls Brewing Company uit Engeland – bovendien 21 maanden houtgerijpt. In plaats van de gebruikelijke Amerikaanse hop die Nevel gebruikt, werd hier gebruik gemaakt van Europese hoppen, zijnde Spalt Select en Strisselspalt. Het schenkt amberkleurig met een witte kraag die zo’n halve centimeter vormt en lang blijft staan.

De neus is erg uitgesproken, hoor. Ik krijg toetsen van citrus (pompelmoes, mandarijn en pomelo) alsook flink wat geuren die me doen denken aan een wandeling doorheen de velden van de fruitvallei van Sint-Truiden.

Op smaak is hij niet zozeer zuur dan wel zoet. Zoetzuur, kom. Het fruit blijft wel de boventoon voeren en maakt dat deze lekker wegdrinkt. Hij houdt zo een beetje het midden tussen een Farmhouse Ale, een typische brett en een frisse IPA. Het gaat wat op en neer. Besluiteloos. De naam is in die zin wel erg goed gekozen.

De afdronk evolueert van fris zuur naar fruitig zoet om uiteindelijk een bittere dood te sterven.

Ja, da’s weer zo’n pareltje van onze noorderburen, zeg. Erg van genoten.

Geproefd door Mark Dermul op 16-07-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Bier: Nevel Meander

Tasting Notes Posted on za, oktober 16, 2021 06:25

Brouwerij: Nevel
Regio: Nederland
Fles: Nevel Meander, 37.5cl
Kleur: donkerblond
ABV: 5.9%

Meander

Meander is een wild blond bier, houtgerijpt gedurende 16 maanden, met rabarber en zwarte bessenblad. Dat klinkt wederom apart en boeiend. Het heeft dan ook niet voor niks de Dutch Beer Challenge 2021 gewonnen. Het schenkt donkerblond tot amberkleurig – licht troebel – met een witte kraag met hele kleine bellen die relatief lang blijft staan.

Op de neus ruik je de rabarber onmiddellijk, met dat typische zoete, licht zure en zelfs een klein ziltje. Daarnaast wat appelsien en meloen en een toets van rood fruit. Ruikt ook een beetje naar honing, wijn en paardenbloemen. Hier is vanballes aan de gang en het staat me aan.

Lekker fris en zoetzuur op de tong. Een tikkeltje mineralig en vineus. Erg aangenaam en dorstlessend.

In de afdronk komen appelsien en rabarber terug.

Ik begin deze stijl van bieren steeds meer te appreciëren, moet ik zeggen. Dit is één van mijn favorieten van Nevel tot nu toe.

Geproefd door Mark Dermul op 16-07-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Crown 3 Year Old Single Islay Quarter Cask Finish

Tasting Notes Posted on vr, oktober 15, 2021 07:02

Distilleerderij: Braeckman Distillers
Regio: België
Fles: Crown Single Grain Islay Quarter Cask Finish, Cask #134-01, b. 2021, 50cl, 241 bts
Kleur: goud
ABV: 60.0%

Islay

Crown Spirits, een nieuwe Belgische bottelaar uit Brugge, heeft in 2021 drie single grains op de markt gebracht, telkens een single cask op vatsterkte en telkens op de erg jonge leeftijd van 43 maanden – waarvan de eerste 30 maanden op een klassiek first fill bourbonvat en dan een finish van 13 maanden op een speciaal vat, in dit geval een Islay Quarter Cask. 241 flesjes werden uitgebracht op een vatsterkte van 60.0%. Het distillaat werd gestookt door Filip Braeckman van de gelijknamige distilleerderij in Oudenaarde.

Hola! Da’s een excellente neus! Kokosnoot, vanille, witte chocolade, gezouten popcorn, honing, groene tuinkruiden en witte peper. En het geheel zit gewikkeld in een zacht rokerig jasje, natuurlijk. Erg uitnodigend.

Prima mondgevoel met een stevige prikkel van het alcoholpercentage. Flink gepeperd bij aankomst, maar eens je speekselklieren de brand wat gedoofd hebben verschijnt er opnieuw flink wat rook (die wordt echt groots!) en dan een panoplie aan wit fruit, vanille en kokosnoot. Een mooi zoetje verschijnt wat hem een ietwat snoeperig kantje geeft. Erg, erg goed.

De afdronk begint erg rokerig, wordt dan even erg zoet op popcorn met karamel en flink wat kokosnoot wat duidelijk maakt dat we hier met een graanwhisky te maken heeft.

Ja, wat een topper, zeg! Daar kan menig Scotch een puntje aan zuigen. Ware het niet dat deze 75 EUR kost voor een flesje van 50cl, ik haalde hem in huis. Da’s niet goedkoop, toch? Maar als je bankrekening het aankan, haal hem dan zeker in huis.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 24-09-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Crown 3 Year Old Single Grain Port Wine Cask Finish

Tasting Notes Posted on do, oktober 14, 2021 07:02

Distilleerderij: Braeckman Distillers
Regio: België
Fles: Crown Single Grain Port Wine Cask Finish, Cask #134-02, b. 2021, 50cl, 46 bts
Kleur: koper
ABV: 60.1%

Porto

Crown Spirits, een nieuwe Belgische bottelaar uit Brugge, heeft in 2021 drie single grains op de markt gebracht, telkens een single cask op vatsterkte en telkens op de erg jonge leeftijd van 43 maanden – waarvan de eerste 30 maanden op een klassiek first fill bourbonvat en dan een finish van 13 maanden op een speciaal vat, in dit geval een portovat. Slechts 46 flesjes werden uitgebracht op een vatsterkte van 60.1%. Het distillaat werd gestookt door Filip Braeckman van de gelijknamige distilleerderij in Oudenaarde.

Uitgesproken neus op grenenhout en appelbeignets, besprenkeld met wat kruidnagel en nootmuskaat. Hoewel ik flink wat rood fruit verwachtte gezien het type vat, blijf ik wat dat betreft wat op mijn honger, maar dat wordt ruimschoots goedgemaakt door toetsen van abrikozen en ahornsiroop. Lekker zoete en kruidige neus.

Mooi olieachtig en wederom helemaal niet brandend ondanks het torenhoge alcoholpercentage. Mooie integratie. En qua smaak wordt het een zoetzuur festijn op zowel frambozen als roze pompelmoes met wat honing in de mix. Dit staat mij heel erg aan.

En wederom wordt ik verblijdt door een lekker lange, zoete en kruidige afdronk.

Het verschil met de versie op het rode wijnvat is significant, wat nog maar eens het belang van het vat benadrukt. Dit was genieten.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 24-09-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Crown 3 Year Old Single Grain Margaux Red Wine Cask Finish

Tasting Notes Posted on wo, oktober 13, 2021 07:01

Distilleerderij: Braeckman Distillers
Regio: België
Fles: Crown Single Grain Margaux Red Wine Cask Finish, Cask #134-03, b. 2021, 50cl, 56 bts
Kleur: amber
ABV: 58.9%

Wijn

Crown Spirits, een nieuwe Belgische bottelaar uit Brugge, heeft in 2021 drie single grains op de markt gebracht, telkens een single cask op vatsterkte en telkens op de erg jonge leeftijd van 43 maanden – waarvan de eerste 30 maanden op een klassiek first fill bourbonvat en dan een finish van 13 maanden op een speciaal vat, in dit geval een Margaux rode wijnvat. Slechts 56 flesjes werden uitgebracht op een vatsterkte van 58.9%. Het distillaat werd gestookt door Filip Braeckman van de gelijknamige distilleerderij in Oudenaarde.

Erg mooie neus op roggebrood met aardbeienconfituur, grenenhout en groene tuinkruiden. Een hint van kokosvlees op de achtergrond. Een toets van aceton schemert door maar stoort vreemd genoeg niet. Integendeel. Het geeft deze grain een lift. Leuk!

Mooi olieachtig en ondanks de stevige aankomst verbrandt hij de smaakpapillen helemaal niet. Nu wordt het snel erg duidelijk dat dit grain whisky is, want naast aceton nu ook wat houtlijm en flink wat kokosnoot. Het rode fruit explodeert op de tong en wordt vergezeld van een stevige kruidigheid in de vorm van kaneel en kruidnagel. Dit is erg lekker!

De afdronk is bijzonder lang, erg kruidig en snoeperig zoet op het sterfbed.

Wat een leuke grain – en dan nog van eigen bodem ook.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 24-09-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Crown Single Malt Margaux Red Wine Cask

Tasting Notes Posted on di, oktober 12, 2021 06:59

Distilleerderij: Braeckman Distillers
Regio: België
Fles: Crown Single Malt Margaux Red Wine Cask, b. 2021, 50cl, 90bts
Kleur: koper
ABV: 62.3%

Crown Spirit(s)

Crown Spirits is een nieuwe Belgische bottelaar. Het duo Robin Dendoncker en Jonas Verbeke – tevens zaakvoerders van de Gin & Whisky Shop in hartje Brugge – klopten voor hun sapjes aan bij de stokerij Braeckman uit Oudenaarde, waar we al meer lekkers van geproefd hebben. Interessant. Persoonlijk vind ik het wel een tikkeltje misleidend dat er Belgian Single Malt op het label staat, want – hoewel technisch correct – is dit nog geen whisky. Het distillaat rijpte immers minder dan 3 jaar. Dat rijpen gebeurde overigens op een rode-wijnvat van Château Margaux.

De neus verraadt de jonge leeftijd onmiddellijk. Rapen, aardappelschillen, pindanoten en gekookte bonen. Klinkt niet best, maar valt erg goed mee. Tja, new make kan echt wel vuil zijn, toch? Maar het doet veel goeds beloven voor de toekomst. Het wijnvat geeft hem alleszins als de hint van rood fruit, hoewel dat er nog niet helemaal doorheen priemt.

Ondanks het erg hoge ABV brandt hij niet. Hij komst stevig binnen, dat wel, natuurlijk. Op smaak offreert hij alvast een pak meer dan de neus deed vermoeden. Wederom erg jong, natuurlijk, maar naast de ‘vuile’ new make-achtige toetsen krijg ik hier al flink smaak. Bruin brood, aardbeien en wat cuberdons.

De afdronk is erg kruidig en blijft lekker lang hangen.

Ik hoop (en vermoed) dat Robin en Jonas met hun 90 flessen niet het hele vat gebotteld hebben en dat er over een paar maanden of jaren een heuse single malt whisky op de markt komt, want ik heb hier van genoten.

80/100

Geproefd door Mark Dermul op 24-09-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Williamson 10 Year Old 2011 Asta Morris

Tasting Notes Posted on ma, oktober 11, 2021 06:21

Bottelaar: Asta Morris
Regio: Schotland (Islay)
Fles: Williamson 10 Year Old 2010/2021, Asta Morris, #AM083, ex-sherry, 664 bts
Kleur: goud
ABV: 59.9%

Islay op zijn best

Williamson… zou Betsie er mee ingestemd hebben dat haar naam gebruikt zou worden om Laphroaig – al of niet ge-teaspooned – te bottelen? Ik denk het wel, want de distilleerderij lag haar erg nauw aan het hart. Het is de eerste Laffie (als we hem zo al mogen noemen) die Asta Morris op de markt brengt.

Stevige, doch niet brandende, neus op Ganda ham (met zwoerd), espresso, banaan, maar ook assen, leder en mos. Hint van een geitenstal. Zacht romig en al even zacht rokerig. Verrassend zoet voor zo’n jonge Laphroaig.

De smaak is een perfect vervolg op de neus, maar tilt de zoetigheid nog naar een volgend niveau. Karamel, kandijsuiker en een prima rookontwikkeling. Een druppel brak water komt even de puntjes op de spreekwoordelijke i zetten. Jawel, dames en heren, dit is Islay ten voeten uit. Wat maritieme toetsen komen stevig opzetten en geven de zoetigheid flink het nakijken. Heerlijk romig, overigens.

En dan die afdronk. Zeg maar Afdronk. Brak en zoet tegelijkertijd met één en al assen en rook.

Islay op zijn best.

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 01-10-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Macduff 9 Year Old 2012 Asta Morris

Tasting Notes Posted on zo, oktober 10, 2021 06:20

Bottelaar: Asta Morris
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Macduff 9 Year Old 2012/2021, Asta Morris, #AM019, Ex-Sherry, 220 bts
Kleur: licht goud
ABV: 57.7%

Eeneiige Tweeling

Hierzie… nog een Macduff voor Asta Morris. Daar is hij Zotte Bert blijkbaar ook tuk op, want het is al zijn vijfde vat. Zou het kunnen dat dit een zustervat is van de Macduff die hij vorig jaar uitbracht? #AM020 was tevens een voormalig sherryvat uit 2012 en die vond ik top.

Za-lig! Wat een heerlijke neus. Snoeperig zoet op pomme d’amour, sultanas, pomelo, kokos, kaneel, anijs en drop.

Op smaak gaat deze Macduff nog een stap verder. Vooreerst offreert hij flink wat kruidigheid. Noem deze gerust pikant. Een Macduff met kl*ten aan zijn lijf! Dan volgens citrusfruit, kokos, Engelse drop en iets groens waar ik niet meteen de vinger op kan leggen. Prima sterkte, overigens. En ja, hij lijkt wel een tweeling van de Macduff die Bert vorig jaar bottelde. Een ééneiige tweeling, overigens.

De Engelse drop keert in de afdronk weer, aangevuld met een romige hint van groene banaan.

Bert, ik moet u niks leren van zakendoen, dat weet ik, maar is 65 EUR niet een beetje belachelijk weinig voor zo’n geweldige whisky?

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 01-10-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Glenburgie 13 Year Old 2008 Asta Morris

Tasting Notes Posted on za, oktober 09, 2021 06:20

Bottelaar: Asta Morris
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Glenburgie 13 Year Old 2008/2021, Asta Morris #AM093, ex-Sherry, 676 bts
Kleur: amber
ABV: 52%

Boeiend

Zotte Bert heeft een soft spot voor Glenburgie, één van de fingerprint malts in de bekende blend  Ballantine’s. Zoveel is zeker, want dit is al de 6e die hij geselecteerd heeft (de 5e onder het Asta Morris label, maar er is er ook een hele mooie door Signatory gebotteld voor hem). Deze 6e Glenburgie rijpte op een voormalig sherryvat na distillatie in 2008.

Ha, herfst in je glas. Ontbijtgranen met kokosnoot, korst van dubbel gebakken brood, meringue, vanille, wit fruit, overrijpe banaan, bladeren in het bos na een regenbui. Maar ook een kruidige bouillon, boerenboter en zelfs gekarameliseerde ui! Echt waar. Hij is een tikkeltje umami en ik vind het prima.

Lekker olieachtig, zeg maar romig. Mijn smaakpapillen zijn verward. Is dit zoet of zilt? Hartig of fruitig? Een beetje van allebei, besluiten ze. Maar pittig gekruid. Gebak met abrikozen en mandarijntjes in een stoofpotje tegenover bruin brood en een druppel kippensoep. Ik ben niet aan het zwanzen, hoor!

De afdronk is bijzonder lang, lekker kruidig en hartig.

Boeiend en gevaarlijk drinkbaar. Net geen 80 EUR. Vriendenprijsje.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 01-10-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Rum: Jamaica 11 Year Old 2010 Rasta Morris

Tasting Notes Posted on vr, oktober 08, 2021 06:18

Bottelaar: Rasta Morris
Regio: Jamaica
Fles: Jamaica 11 Year Old 2010/2021 Rasta Morris, #RM014
Kleur: vol goud
ABV: 63.4%%

WP

Mijn verzameling rum van Rasta Morris blijft compleet, want ik slaagde er in om ook van deze nieuwe release, een 11-jarige Jamaica, twee flessen te pakken te krijgen. Eentje mag al onmiddellijk open, dat spreekt. Hoewel de distilleerderij niet nader genoemd wordt, is het een publiek geheim dat deze rum naar de initialen WP luistert. Nu gij!

Oh, lekker funky op de neus op rubber, humus, tijgerbalsem, bakbanaan en confituur van vijgen. Iets van rietsuiker en houtlijm. Plasticine. Elastiekjes. Onrijpe ananas. Lijkt wel uit een blik geschonken. Machtig.

Een flinke trap tegen je tanden! Het ABV liegt er niet om. Meteen erg romig en pikant op kamfer, witte peper, kruidnagel. Dan wat vanille, kokosmelk, gebakken appels, bakbanaan en vijgen. Een rokerig kantje, dat moet wel van het vat komen. Maar zoals het een waardige Jamaicaan betaamt (ziet u wat ik daar deed?), is hij lekker funky en erg uitgesproken.

Lekker lange afdronk op… euh… niet lachen: pinda’s en nougat.

Had ik al gezegd dat ik begonnen ben met het scoren van mijn malternatieven? Met veel plezier in dit geval. Wat een machtige rum.

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 01-10-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Calvados: Drouin 40 Year Old 1980 Asta Maurice

Tasting Notes Posted on do, oktober 07, 2021 06:17

Distilleerderij: Drouin
Regio: Frankrijk
Fles: Calvados Drouin 40 Year Old 1980/2021 Asta Maurice, AMF004
Kleur: koper
ABV: 45%

Fenomenaal

Het was nog maar van deze zomer geleden dat ik die geweldige calvados Drouin 1963 proefde die Asta Maurice – aka Bert Bruyneel – op de markt bracht. Ik zal die niet licht vergeten. Ik noemde het een meesterwerk en één van de lekkerste dingen die ik ooit geproefd had. Dus u begrijpt dat ik er als de kippen bij was om deze nieuwe botteling – van hetzelfde huis en dezelfde bottelaar, maar 17 jaar later gestookt – aan te schaffen. En wat ben ik daar blij mee!

Gebakken appels met kaneel, cider, zoethout, dennenappels, overrijpe banaan, gekarameliseerde hazelnoten, butterscotch, munt, appelmoes… Dat gaat hier op en neer als een jojo, maar wat een complexiteit alweer. En zalig zoet, zonder snoeperig of plakkerig te worden. Hij heeft ook iets old school waar ik niet meteen de vinger op kan leggen. Moet amper onderdoen voor de versie uit 1963, hoor.

Stevige body met een prachtige structuur. En pittig! Kruidnagel, kaneel, saffraan en een pepertje gaan het zoete fruit vooraf. Denk vooral appels (doh!) in al zijn vormen: kraakvers, cider, appelmoes en gebakken in kleine plakjes. Maar ook een hint van cacao en kastanjes. En dan zo’n verrassende toets van verse rabarber die om de hoek komt piepen. Zoethout naar het einde toe. Jawadde, dit is weer tongstrelend, hé.

Het zoethout zet zich flink door in de lange, warme, bevredigende afdronk. De balans tussen het fruit enerzijds en de invloed van het eikenhouten vat anderzijds is fenomenaal.

Het wordt stilaan tijd dat ik ‘malternatieven’ ook een score ga geven, want ik denk er klaar voor te zijn. Laten we met een klepper beginnen.

92/100

Geproefd door Mark Dermul op 01-10-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Shh…ecret Islay 21 Year Old 1999 The Whisky Jury

Tasting Notes Posted on wo, oktober 06, 2021 07:14

Distilleerderij: Onbekend
Regio: Schotland (Islay)
Fles: Shh…ecret Islay 21 Year Old 1999/2021, The Whisky Jury, Refill Barrel #Twj-L-1999, 250 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 59.8%

Requiem for a Dr(e)am

‘Een 21-jarige peater’, zoals The Whisky Jury hem zelf omschrijft, maar de distilleerderij waar dit goedje vandaan komt, houdt hij angstvallig geheim. De enige hint zit in het vatnummer: #Twj-L-1999. De L verwijst naar één van de twee distilleerderijen waarvan de naam begint met deze letter. U heeft 50% kans, dus. En wederom een vette tongue-in-cheek op het label, want deze heet ‘Shh…ecret Islay’. Daar hou ik wel van. Erg bleek goedje, hoor.

Herbaal, ashy, vuil, maritiem, rond en romig op toetsen van banaan, vanille en witte chocolade recht tegenover zeezout, natte aarde en mos. Licht medicinaal en zwaar uitnodigend.

Verrassend zacht op de tong ondanks het heuse ABV. Perfecte verderzetting van de neus, met de nadruk op romige banaan en zoetzure turf. Wederom flink wat vanille. Erg zoet, hoor. Mooie rookontwikkeling die je mond helemaal warm maakt. Ik waan me aan een vreugdevuur op het strand en slaak een zucht van genot.

De middellange afdronk is zoet, kruidig en rokerig.

Laphroaig of Lagavulin? Wie zal het zeggen? Ik neig naar het eerste, maar wat weet ik ervan? Toevallig had ik de soundtrack van Lux Aeterna van het 2001 drama Requiem for a Dream in de oren toen ik deze dram proefde. Een perfecte match!

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 27-09-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Islay Single Malt 30 Year Old 1990 The Whisky Jury

Tasting Notes Posted on di, oktober 05, 2021 07:13

Distilleerderij: Onbekend
Regio: Schotland (Islay)
Fles: Peated Islay Single Malt 30 Year Old 1990/2021, The Whisky Jury, Refill Barrel #4404303, 265 bts
Kleur: goud
ABV: 51.5%

Michelangelo

Argh… Joeri, je houdt ons weer in spanning door niet te verklappen van welke Islay distilleerderij deze 30-jarige afkomstig is. Maar goed, dan laten we dat in het midden. Gedistilleerd in 1990 kan deze malt reeds voor de dag komen met een rijping van maar liefst drie decennia. Dat kom je toch zo vaak niet tegen, wel? Laat ik maar meteen aan de slag gaan.

Aangename, ietwat ingetogen en verrassend (nou, ja, na 30 jaar) fruitige neus op appelsien, ananas en flink wat limoen. Na enkele minuten in het glas (hij is het waard!) wordt hij zowaar tropisch! Abrikozen, pompelmoes, mango. Heerlijk. Op de achtergrond krijg ik nog een zilt briesje en een mooie toets van witte peper, donkere honing en zoete moutsuikers.

Oh, my! Als smaak een beeldhouwwerk was, dan was deze malt van Michelangelo! Chiselled noemen ze zoiets in het Engels. Clean. Vlijmscherp als een scheermesje maar oh, zo delicaat tegelijkertijd. Een karrenvracht aan vruchten, zowel tropisch als op de neus als nog meer limoen, met wat zachte kruiden en een onverwachte hint van potpourri. En ondertussen zorgt de turf voor een mooie rookontwikkeling die op geen enkel moment gaat domineren, maar het distillaar in zijn volle ornaat laat schitteren.

Die potpourri vertaalt zich naar een florale, licht geparfumeerde afdronk die lekker pittig is en lang blijft nazinderen. De rook blijft hangen, maar is delicaat en gracieus.

Amai, mijn klak, wat een geweldige malt! Mijn innerlijke stemt fluistert Caol Ila, maar zekerheid heb ik dus echt niet. Zustervat #4404302 – dat 242 flessen opleverde op 49.8% – werd exclusief gebotteld voor Singapore. Dit kleinood zet je zo’n 290 EUR achteruit, maar da’s met plezier uitgegeven!

91/100

Geproefd door Mark Dermul op 27-09-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



World Class Liquids – Cinoco Masterclass 04/10/2021

Events Posted on ma, oktober 04, 2021 21:20

World Class Liquids – Cinoco Masterclass 04/10/2021

Het was alweer van juni geleden dat ik nog eens aan zo’n Zoom-tasting, ingericht door Cinoco Spirits, deelnam als spreker en dit was er eentje waar ik erg naar uit keek. Immers, we stonden weer op het punt heel wat lekkers van alle uithoeken van de wereld te proeven.

Chris Lauriers – een bekend gezicht in Vlaamse whiskykringen – was wederom de ceremoniemeester die alles in goede banen leidde, terwijl de producten werden gepresenteerd door Stephan De Bolle in hoogsteigen persoon en mezelf als zijn sidekick (of was het nu net andersom?).

Hieronder mijn, weliswaar beknopte, tasting notes:

GIN: Needle Blackforest Gin, 40% ABV

Deze gin wordt gestookt door de Bimmerle Distillery in Achern, Duitsland. De naam Needle verwijst natuurlijk naar de sparrennaalden uit het Zwarte Woud die prominent aanwezig zijn in deze gin. Daarnaast werden ook nog volgende botanicals gebruikt: jeneverbes, lavendel, gember, citroen- en appelsienschillen, allspice en kaneel. Deze komt in flesjes van 50cl.

GRAPPA: Franciacorta Amarone Barricata, 38% ABV

Dit distillaat wordt verkregen door het afstoken van het restafval (pitten, schillen en steeltjes) van de wijnindustrie. In dit geval van Corvina-, Molinara- en Rondinella-druiven, gebruikt om de beroemde Amarone della Valpolicella-wijn te maken. Hij wordt gestookt in een traditionele alambiek au bain-marie. Vaak geschonken als digestief, maar ik drink al wel eens graag een grappa als aperitief. Deze is lekker zoet zonder over de top te gaan. Verrassend complex voor een grappa. Toetsen van rozijn en abrikoos en gekonfijte druiven. Heerlijk.

COGNAC, Delamain Pale & Dry XO, 42% ABV

Delamain is actief sinds 1920 en vierde dus net haar 100-jarige bestaan. We hebben het hier over Grande Champagne. In tegenstelling tot de meeste cognacs is deze XO zachter en verfijnder omdat hij rijpte op erg oude barriques uit de Limousin (die dus minder tannine en kleur afgeven). Dit zorgt tevens voor een intense neus die leidt tot een zachte, maar erg complexe smaakontwikkeling. Ietwat droge afdronk. Een erg mooie after-dinner dram, als u het mij vraagt. Deze komt in flesjes van 50cl.

WHISKY: Eddu Single Cask for Belgium, 49.5% ABV

Eddu is de naam van de whisky die de kleine, artisanale Destillerie Des Menhirs in Bretagne stookt. Eddu is overigens Bretoens voor Blé Noir – letterlijk zwarte tarwe. Het is dus een single grain, want ‘zwarte tarwe’ kennen we beter als boekweit. In 1999 maakte ze hem voor het eerst. In 2002 volgde de Eddu Silver, in 2006 de Eddu Gold. De huidige generatie – de vijfde al – voegden daar de Eddu Grey Rock en de Eddu Brocéliande aan toe. In september trok Stephane hoogstpersoonlijk naar Bretagne om dit vat uit te kiezen. Ziehier de Eddu Single Cask for Belgium! Hij begon zijn leven in een cognac vat, werd dan overgestoken in een portovat en dan terug naar het cognac vat gebracht. Wat een reis! Het Eddu DNA (de boekweit dus) is onmiskenbaar, maar deze offreert eveneens mooie zoete toetsen van banaan, gebakken appels en zelfs een hint van marsepein. Stevige, romige en volmondige smaak met flink wat zoets, licht medicinaal, wat woodsmoke en hoestsiroop.

WHISKY: Westward Stout Cask, 46% ABV

Ik proefde al eerder de reguliere Amerikaanse single malt uit Portland, Oregon, alsook hun Pinot Noir Cask, die ik erg goed vond. Ik keek dan ook enorm uit naar deze Stout Cask versie. Deze van Oregon barley vervaardigde Amerikaan rijpte eerst op bourbonvaten, maar kreeg dan nog een finish van één jaar op Stout-vaten van brouwerijen uit het Noordwesten van de States. Geroosterd graan en steenfruit met een karrenvracht aan koffie en chocolade. Stout, baby! Romig en mondvullend. Zoet, kruidig en absoluut lekker! Gebrande, gemalen koffie in de afdronk.

WHISKY: Braeckman Single Cask for Belgium, 59.6% ABV

Van Braeckman hebben we eerder al erg goed spul geproefd, zowel single malt als single grain. Ik werd ingefluisterd dat ze lang getwijfeld hebben om dit specifieke single cask op de markt te brengen om de simpele reden dat het zo afwijkt van alle andere die ze al gelanceerd hebben. Het betreft namelijk de single grain uit Oudenaarde die maar liefst 10 jaar lang op een cognac vat rijpte. Atypisch, maar erg lekker! Mooi zoetje van het cognac vat met gebakken appeltjes en geroosterd brood. Lange, bevredigende afdronk.

Nou, nou, dat was me weer het avondje wel. Goed gezelschap, goede spirits, wat kan een mens nog meer willen.



Ben Nevis 24 Year Old 1996 The Whisky Jury

Tasting Notes Posted on ma, oktober 04, 2021 07:11

Distilleerderij: Ben Nevis
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Ben Nevis 24 Year Old 1996/2021, The Whisky Jury, Sherry Butt #1473, 354 bts
Kleur: brons
ABV: 52.8%

Cola!

Wacht… Wederom een Ben Nevis van The Whisky Jury? Da’s al de vierde! Maar… de vorige drie waren uitstekend, dus klagen ga ik niet doen. En het is Joeri’s ‘2nd Anniversary Bottling’, het is hem van harte gegund. Het grote verschil met de vorige releases is het vattype. De drie Ben Nevis die Joeri eerder selecteerde, waren stuk voor stuk refill hogsheads, maar deze keer koos hij een sherry butt dat maar liefst 354 flessen op vatsterkte opleverde. Merk op hoe het lettertype van de officiële bottelingen subtiel in dit label verwerkt werden. Ge moet het lef maar hebben.

Mierzoete en heerlijk gesherriede neus op rode vetersnoep, bloedappelsien, stekelbes en meloen, een karrenvracht aan donkere, vloeibare honing en een prachtige toets van – niet lachen – cola! Dan Café Noir koekjes, zachte kruidnagel, hint van saffraan en chocolade met pralinévulling. Man, man, man, dit is weer zo’n toppertje.

Hola! Op smaak biedt hij nog veel meer dan wat de neus al beloofde, echt waar. Lekker olieachtig en snoeperig, maar met een mooie, warme kruidigheid. Denk cola, vijgenconfituur, appelsienmarmelade en zelf een hint van rood fruit. Lichtjes drogend, dat wel, maar de pret kan al lang niet meer op.

De afdronk is lang, warm, donker, zoet en drogend, maar oh zo bevredigend.

Ik heb me een half uur met dit glas kunnen bezighouden, zo complex is deze Ben Nevis. En nog vond ik dat hij te snel uit was.

90/100

Geproefd door Mark Dermul op 27-09-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Secret Speyside 30 Year Old 1990 The Whisky Jury

Tasting Notes Posted on zo, oktober 03, 2021 07:10

Distilleerderij: onbekend
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Secret Speyside 30 Year Old 1990/2021, The Whisky Jury, Refill Barrel, Twj-Gr-1990, 263 bts
Kleur: goud
ABV: 53.2%

Kirk

Nog een Secret Speyside van The Whisky Jury, maar hier kunnen we verder niks afleiden uit het label (de vorige was erg duidelijk, toch?). Het refill barrel leverde maar liefst 263 flessen op, wat me na dertig jaar een behoorlijk aantal lijkt. Eens benieuwd of ik me een idee kan vormen waar deze vandaan komt. Dat hij lekker gaat zijn, daar twijfel ik niet aan. Joeri heeft ons nog nooit teleurgesteld.

Appelbeignet, banaan, citroengras, kamillethee, mokatine, carré confituur en slechts een zuchtje eik, waardoor het distillaat van deze Speysider zich ten volle kan laten zien. Erg helder, als u begrijpt wat ik bedoel. Een tikkeltje snoeperig en een weinig floraal. ’t Is als een gedistingeerde dame die haar leeftijd tien jaar kan liegen.

Op smaak is hij lekker rond, romig, zoet en zacht met slechts een toefje kruidigheid en naast het erg zoete fruit dat ik ook al op de neus had nog een klein bittertje als van grapefruit. Sappige perziken doen hun intrede, wat vanille verschijnt, subtiel en genuanceerd. Een sluipschutter, hoor!

De afdronk is middellang, zoet en erg bevredigend. Hint van munt op het sterfbed.

Hier moet je echt voor gaan zitten. Als je deze erg drinkbare whisky op tafel zet, zou je zomaar voorbij kunnen gaan aan zijn complexiteit en dat zou jammer zijn. ’t Schijnt dat de dominee van Rothes Kirk hier ook erg tuk op is…

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 27-09-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Secret Speyside 30 Year Old 1990 The Whisky Jury

Tasting Notes Posted on za, oktober 02, 2021 07:09

Distilleerderij: Glenfarclas
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Secret Speyside 30 Year Old 1990/2021 The Whisky Jury, Refill Hogshead #Twj-Gl-1990, 159 bts
Kleur: amber
ABV: 46.6%

Door de Knieën

Zopas lanceerde Joeri van The Whisky Jury niet minder dan 7 nieuwe flessen, maar daarvan zijn er ééntje exclusief voor Singapore (een 30-jarige Islay) en ééntje voor Japan (een 10-jarige Ledaig). Dus kan ik enkel de vijf die in onze contreien beschikbaar zijn bespreken. Beginnen doen we met deze 30-jarige Secret Speyside. Nou ja, ‘secret’. Maar wat een uitstekende whisky alweer!

De neus is aromatisch, waxy en complex en da’s het minste wat je hiervan kan zeggen. Subtiel geparfumeerd met kamillethee, heidebloemen, herfstbladeren en schors van een oude eik. Gezouten karamel, jute en borstbollen. Slijpsel van een potlood. Tunesische vijgenconfituur en abrikozen.

Olieachtig, bijna romig op de tong met flink wat kruidigheid in de vorm van kruidnagel, kaneel, kamfer en wat zwarte peper. Wordt stroperig zoet op rozijnen, vijgen, abrikozen, mango en weer die toets van gezouten karamel. Groots, ondanks het eerder bescheiden ABV.

Heerlijk lange, warme afdronk die je naar een tweede glas doet reiken. Op het sterfbed een zucht van tannine en een zweem van hoestsiroop.

Hier ga ik genadeloos voor door de knieën.

90/100

Geproefd door Mark Dermul op 27-09-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Volgende »