Blog Image

WhivieBlog

Whisky voor iedereen!

'Whivie' staat voor Whisky voor iedereen. Het is een site waarvan we hopen dat hij u zal helpen whisky in al zijn facetten te leren appreciëren. Je kan alle informatie terugvinden op onze website whivie.be en op deze blog publiceren we graag de laatste nieuwtjes alsook de tasting notes, evenementen en ga zo maar door. Uw suggesties zijn natuurlijk van harte welkom!

Bier: FoxTown Ten Minutes to Midnight Caol Ila 2008 Peated Whisky Barrel Aged

Tasting Notes Posted on wo, februari 08, 2023 06:42

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Ten Minutes to Midnight Caol Ila 2008 Peated Whisky Barrel Aged, 33cl
Kleur: zwart
ABV: 13%

Maritieme Stout

Dit is een interessante variant op de stout van de jongens uit Vosselaar. Hun Ten Minutes to Midnight werd namelijk gefinish op een vat dat in 2008 werd gevuld met spirit van Caol Ila, mijn favoriete Islay distilleerderij. Nadat de whisky werd gebotteld ging de stout er op. Hij schenkt zwart met een beige kraag die relatief snel gaat liggen, maar wel een filmpje van een halve centimeter op de stout laat staan. Dat wordt wellicht smullen.

Hola! Deze ruikt absoluut geweldig! Enerzijds alles wat je van een stout mag verwachten (chocolade, chicorei, koffie) en anderzijds een flinke boozy touch van geturfde whisky. Ik ruik de whisky echt (nog meer dan op de peated whisky barrel aged editie). Niet noodzakelijkerwijs meer turf, maar duidelijk meer whisky. Hij heeft zelfs iets medicinaals. En ik vind het heerlijk en geen klein beetje indrukwekkend.

Hij is heerlijk romig op de tong met wederom die typische donkere en zoete toetsen van origine chocolade, kandijsiroop en zelfs wat gestoofd witloof, maar hier komt de whisky op smaak echt goed door en mooi tot zijn recht. Zachte turf, maritieme toetsen, licht medicinaal. Echt, dit is werkelijk heerlijk.

De afdronk mocht wat mij betreft een tikkeltje langer zijn, maar dat neemt niet weg dat die mooi donkerzoet en zacht bitter is met een mooie maritieme toets op het sterfbed.

Mijn favoriet uit de stout reeks Ten Minutes to Midnight, echt waar. Een maritieme stout voor whiskydrinkers. Snel nog wat flesjes in huis halen.

Geproefd door Mark Dermul op 29-12-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Bier: FoxTown Ten Minutes to Midnight Peated Whisky Barrel Aged

Tasting Notes Posted on di, februari 07, 2023 06:40

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Ten Minutes to Midnight Peated Whisky Barrel Aged, 33cl
Kleur: gitzwart
ABV: 13%

Peated Stout

Ten Minutes to Midnight, oftwel 23h50, is een leuke allusie op de postcode van Vosselaar waar deze stout gebrouwen wordt. Het bier werd bovendien nog gefinisht op een whiskyvat waar voorheen geturfde whisky op gerijpt heeft, wat ongetwijfeld zal resulteren in zware, rokerige toetsen. Hij schenkt zo zwart als cola met een beige kraag die mooi schuimt en lang blijft staan. Aan de slag!

Geweldige neus op chicorei, origine chocolade, koude koffie, modder (!) en, jawel, turfrook. Dat geeft hem een licht zuurtje naast al die donkerzoete toetsen. En het werkt perfect.

Heerlijk romig en onmiddellijk verrassend zoet. Koffie, kandijsiroop en chocolade komen eerst, gevolgd door vanille en een zachte toets van turf. Zacht, maar onmiskenbaar, wat van deze stout wat mij betreft een succes maakt. Het is meer dan een gimmick, immers. Leuk!

Middellange en mierzoete finish, waarbij de turf zich wederom manifesteert, alvorens de stout een bitterzoete dood sterft als van amandelschaafsel met tamme kastanjes.

Absoluut lekkere stout. Die gasten van FoxTown blijven scoren.

Geproefd door Mark Dermul op 29-12-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Bier: FoxTown Quad the Fox Whisky Barrel Aged on a 2011 Arran Cask

Tasting Notes Posted on ma, februari 06, 2023 06:40

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Quad the Fox Whisky Barrel Aged on a 2011 Arran Cask, quadruple, 33cl
Kleur: zwart
ABV: 11%

Stoofvlees

Quad the Fox is een Belgische quadruple die met 5 hopsoorten wordt ge(s)maakt. Ik ben er erg tuk op, moet ik bekennen. Ik proefde al vier edities: de ‘gewone’ Quad the Fox, de bourbon barrel aged, de Whisky Barrel Aged 1 Year en de peated cask. Echter, voor deze editie lieten de jongens uit Vosselaar hun bier rijpen op een vat van Arran, dat in 2011 werd gevuld met whisky (die ondertussen uiteraard al gebotteld is). Hij schenkt gitzwart en de beige kraag verdwijnt zo goed als onmiddellijk. Ik ben hier wel heel erg benieuwd naar.

De neus is romig op chocolade, chicorei en rozijnen. Hint van Tunesische vijgenconfituur, gebakken banaan en Café Noir koekjes. Ik kan niet zeggen dat ik whisky in het algemeen, laat staan Arran in het bijzonder ontdek, maar dat hij lekker ruikt, daar ben ik wel zeker van.

Op de tong is hij nog romiger dan de neus al deed vermoeden. En ja, ik proef whisky! Arran? Dat zou ik niet durven zeggen, maar het is fruitig op pruimen, chocolade en een karrenvracht aan karamel. Woodspices, wine gums, stoofvleessaus. Dit is absoluut heerlijk.

De afdronk is middellang, donkerzoet met een mooie boozy toets van het whiskyvat.

Gene zever: haal u een groot pak friet met een portie stoofvlees en schenk deze daar bij. You’ll thank me later.

Geproefd door Mark Dermul op 27-12-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Bier: FoxTown When Life Gives You Hops Batch 2022

Tasting Notes Posted on zo, februari 05, 2023 06:39

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown When Life Gives You Hops Batch 2022, Double Dryhopped IPA, 33cl
Kleur: amber
ABV: 7%

Pompelmoes

Vorige jaar proefde ik de eerste versie van deze double dryhopped IPA die naar de vreemde naam When Life Gives You Hops luistert. Ik liet me influisteren dat deze versie gemaakt werd met andere hopsoorten om meer hars en tropische toetsen tevoorschijn te halen. Ik ben eens benieuwd. Hij schenkt donkerblond tot amberkleurig met een spierwitte kraag die lang blijft staan.

Citrusschillen, abrikozen en pompelmoes: da’s de neus van deze IPA in een notendop. Wat dat betreft ruik ik eerlijk gezegd weinig verschil met de editie van vorig jaar.

Op smaak is het alleszins raak! Een heerlijke mix van pompelmoes, mango, perzik en abrikoos, gevolgd door een mooi bittertje als van het witte vlees van een pompelmoes. Het verschil met de 2021 editie is klein, maar het is er wel. En ja, ik vind deze net iets beter dan de batch 2021, voor zover dat belangrijk is.

De afdronk is kort, maar wel perfect dorstlessend.

Heerlijke IPA van eigen bodem. Keep ‘m coming, FoxTown!

Geproefd door Mark Dermul op 27-12-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Bier: FoxTown White Swan Theory

Tasting Notes Posted on za, februari 04, 2023 06:38

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown White Swan Theory, Hoppy Wheat Ale, 33cl
Kleur: blond
ABV: 6.2%

Geen Kapsones

Dit tarwebier werd gebrouwen ter ere van FC De Zwaantjes, een voetbalclub uit Vosselaar. Het hoeft niet te verbazen dat deze kerels een eigen bier wilden voor hun 10-jarig bestaan en dat ze daarvoor terecht kwamen bij de FoxTown Beer Crew. En hoewel deze White Swan Theory rijkelijk vloeit in de kantine (zowel voor, tijdens als na de wedstrijd) werd het bier ook voor het grote publiek beschikbaar gemaakt, zodat wij hem ook eens kunnen proeven. Hij schenkt een troebel blond met een mooie witte kraag die lang blijft staan.

Frisse neus op wit brood en tarwe. Roze pompelmoes. Lentefris zonder enige complexiteit noch kapsones.

Op de tong is hij een tikkeltje romig, op citrustoetsen, abrikozen en tarwe. Met een zacht bittertje als van het witte vlees van een pompelmoes. Een absolute doordrinker en dorstlesser, ideaal voor na een inspannende wandeling (of voetbalmatch).

De finish gaat van zoetzuur naar bitter, maar is wel erg kort.

Verwacht hier niet te veel van en je zal niet teleurgesteld zijn. Zie het in zijn genre. Ik drink dit stukken liever dan een Brugs tarwebier of een Hoegaarden, dus in die zin zeker een geslaagde pint!

PS. Een ‘black swan theory’ is een onverwachte en/of onvoorspelbare gebeurtenis met grote invloed.

Geproefd door Mark Dermul op 27-12-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Ardmore 12 Year Old 2009 Whisky Club of Luxembourg

Tasting Notes Posted on vr, februari 03, 2023 06:09

Distilleerderij: Ardmore
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Ardmore 12 Year Old 2009/2022 for Whisky Club of Luxembourg, Berry Bros & Rudd, Sherry Butt, 300 bts
Kleur: stro
ABV: 64.3%

Zwoerd

In dezelfde reeks werd door Berry Bros & Rudd reeds eerder een Linkwood 2009 gebotteld, maar deze keer wilde de jongens en meisjes van de whisky club in Luxemburg een Ardmore. Hij komt bovendien van een sherry butt en is gebotteld op – tromgeroffel – 64.3%. Doet je toch afvragen op welke sterkte deze Ardmore op vat ging. Het kleurtje doet alleszins niet per sé een sherryvat vermoeden, want hij is erg bleek.

Erg herbale en zelfs ietwat vuile neus op natte aarde en vaaswater met letterlijk rottende plantenresten. Het is wat mij betreft zelfs net iets te vuil. Boter en aardappelschillen, alsook wat zout en het zwoerd van spek. Fruit? Niet in het minst. Water toevoegen brengt nog een toets van rubber aan de oppervlakte.

Op smaak is het alvast stukken beter en zoeter. Appels, peren en vanille alvorens de kruiden van het hout en de rokerigheid van de turf van zich laten spreken. Maar hij brandt! Hier moet (wat mij betreft) flink wat water bij. Verdund toont hij wat genade en wordt iets toegankelijker op meer vanille en zoethout, maar het blijft een krachtpatser.

De afdronk is pikant en zoet. Met water worden de kruiden zelfs nog iets meer uitgesproken.

Een moeilijke en veel te sterk gebottelde Ardmore, wat mij betreft. Ik heb herhaaldelijk naar adem moeten happen. Dankjewel voor het sample, Dieter!

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 08-01-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Ardmore 12 Year Old 2007 SMWS 66.165

Tasting Notes Posted on do, februari 02, 2023 06:08

Distilleerderij: Ardmore
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Ardmore 12 Year Old 2007/2019 SMWS 66.165 ‘Mesmerizing and Entertaining’, Refill Ex-Bourbon Hogshead, 230 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 60.0%

Koffiegruis

De SMWS – oftewel Scotch Malt Whisky Society – lust wel pap van Ardmore. In 2019 bottelden ze immers reeds hun 165e vat van deze distilleerderij. Op vatsterkte, uiteraard. De Highland malt ripte op een refill ex-bourbon hogshead, wat het proefpanel deed besluiten deze whisky ‘Mesmerising and entertaining’ te noemen. Je moet er maar op komen. De malt is bijzonder bleek. Laten we gauw aan het proeven gaan.

Hola, op de neus is dit onmiddellijk erg vuil. Denk vaaswater versus aardappelpuree, echt waar. Visolie versus modder. Dit doet me onmiddellijk aan jonge Ledaig denken (wat geen probleem is). Korst van kaas, zeewier, gerookte vis. Ik beken dat ik een beetje zit te wachten op wit fruit, maar het komt niet. Na een minuut of vijf in het glas ruik ik enkel nog koffiegruis.

De body is mooi olieachtig, de malt nu toch wat zoeter. Appels en vanille, vooral. Maar die worden onmiddellijk weer verstomt en overstemt door turfrook, aardse tonen en zoete turf. Entertaining is het zeker, van mesmerizing ben ik helemaal niet overtuigd. De alcohol is wel perfect geïntegreerd, want hier moet absoluut geen water bij.

De afdronk is erg lang, warm, kruidig, rokerig en – uiteindelijk dan toch – zoet.

Leuke Ardmore, zeker weten. Bedankt voor het sample, Gunther!

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 08-01-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Ardmore 10 Year Old 2012 Double-V

Tasting Notes Posted on wo, februari 01, 2023 06:06

Distilleerderij: Ardmore
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Ardmore 10 Year Old 2012/2022 Double-V, Refill Laphroaig Cask #803805, 237 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 57.7%

Schoensmeer

Eind vorig jaar lanceerde Belgisch bottelaar Double-V (omdat beide sterkhouders’ familienamen met een V beginnen) een vuile en daarom geweldige Bunnahabhain Staoisha en deze 10-jarige Ardmore. We proeven de Ardmore. Leuk detail: hij rijpte op een vat waar voorheen Laphroaig op rijpte, de stevig geturfde Ileach. Dat gaat ongetwijfeld flink wat invloed gehad hebben op deze Ardmore.

Op de neus is het een  mix van vuile toetsen als van roet, turf en schoensmeer versus frisse en fruitige toetsen als van appels en peren met een hint van groene banaan, ananas en vanille. De rokerigheid is perfect gedoseerd.

Volmonding en perfect qua drinksterkte, echt. Hier hoeft geen water bij. Zoeter dan de neus aankondigde met vanille en moutsuikers en wat wit fruit, aangevulde met flink rokerige toetsen die wellicht voor een stuk te danken zijn aan het vat. Wat er ook van zij, dit is absoluut heerlijk.

De afdronk is lang, rokerig, zoet en het beste onderdeel van deze (erg goeie!) malt.

Een flesje kost je zo’n 85 EUR. Aanrader! Bedankt voor het sample, Manu.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 08-01-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Woodford Reserve & Jack Daniel’s Single Barrel PR Event

Events Posted on di, januari 31, 2023 13:18

Op 30 januari was ik te gast op de productlancering voor België van de range van Woodford Reserve en Jack Daniel’s Single Barrel. Place to be was het gezellige Kbane in Terhulpen, een reeks blokhutten in het bos, sfeervol verlicht, verwarmd en ingericht en de absoluut perfecte plek om dit event te hosten. En het mag gezegd: de organisatie was vlekkeloos. Ik zag niets dan blije gezichten. De gastvrouwen en -heren stelden iedereen perfect op hun gemak en droegen hun steentje bij aan de bijzonder gezellige sfeer. Dat mag gezegd!

Bij aankomst was ik aangenaam verrast enkele (zeer) bekende gezichten te zien. We konden meteen een beetje bijpraten bij de welkomstcocktail, in mijn geval de Woodford Mule, gemaakt met de Woodford Reserve Rye. We waren alvast goed begonnen.

We werden in eerste instantie door middel van een kleine presentatie met video uitgenodigd om wat meer te weten te komen over het bedrijf Brown-Forman, de eigenaar van beide merken (en meer, ze zijn o.a. ook eigenaar van BenRiach, GlenDronach en Glenglassaugh in Schotland). Het bedrijf werd opgericht in 1870 door George Brown, die niet veel later zijn vriend George Forman inlijfde. Het bedrijf had dus net zo goed George-George kunnen heten, toch? En hoewel het bedrijf al meer dan 150 jaar bestaat, worden de producten in onze contreien eerder stiefmoederlijk behandeld. Daar wil Brown-Forman Belux, een jong bedrijf dat zopas haar eerste verjaardag in ons landje vierde, nu verandering in brengen.

De deelnemers werden ingedeeld in 6 groepjes van 6 personen en kregen drie workshops aangeboden. Dus je deed een workshop, had dan even pauze om te genieten van de heerlijke barbecue en dit tot 3 keer toe. Ondertussen bleef de cocktailbar (waar je ook gewoon frisdrank kon krijgen, geen zorgen) de hele tijd open.

De eerste workshop was een cocktail masterclass waarbij niemand minder dan Jurgen Nobels de deelnemers op heel eigen wijze demonstreerde hoe je een overheerlijke Old Fashioned maakt met de Woodford Reserve Rye, siroop en bitters. En na zijn uitleg en onder zijn deskundige begeleiding konden we zelf aan de slag. Het was de beste Old Fashioned die ik al maakte, al zeg ik het zelf.

In de volgende ‘cabane’ werden de single barrels van Jack Daniel’s gepaired met overheerlijke, op maat gemaakte en dus unieke pralines van Julius Persoone, terwijl Vincent Schietse ons de drie single barrel varianten liet proeven: Jack Daniel’s Single Barrel Select (45%) die mij kon bekoren, Jack Daniel’s Single Barrel Rye (45%) die lekker pittig bleek en de excellente Jack Daniel’s Single Barrel Barrel Strength (64.5%) waarvan ik me heb voorgenomen hem onmiddellijk in huis te halen. En hoewel de match van whiskey en chocolade voor de hand lijkt te liggen, waren de pralines van Julius echt wel next level. Ik had er geen idee van dat er zoveel wetenschap achter schuilt. Ze smaakten des te beter.

De derde en laatste workshop werd geleid door niemand minder dan Arno Dobbels (wat een grappige verrassing was voor mij, we kennen elkaar immers goed). Hij kweet zich perfect van zijn taak in de voorstelling van de (triple distilled!) Woodford Reserve range. Niet minder dan vijf expressies werden geproefd. De ‘gewone bourbon’ Distiller’s Select, de Rye, Wheat, Malt en Double Oaked. De Rye is erg mooi, de Wheat zacht en subtiel (lekker!), terwijl de Malt een absolute verrassing was. Mocht ik deze blind geproefd hebben, zou ik het bos in zijn (ziet u wat ik daar deed?). De Double Oaked is precies dat: na 4 tot 6 jaar rijping ging de bourbon in nieuwe (virgin oak, uiteraard) vaten voor een bijkomende rijping. Het gaf extra zoetheid en body and deze expressie.

Na al dit heerlijke gestoei met Woodford Reserve en Jack Daniel’s Single Barrel was er nog ruimschoots tijd om na te praten met de deelnemers, presentatoren en organisatoren, onder begeleiding van een ‘off list’ cocktail die we ons lieten prepareren door de barman. ‘Verras ons, maak eens iets speciaals met wat je voorhanden hebt.’ Hij deed het met Woodford Reserve Rye, limoensap, siroop van kersen en… het was een fantastisch vloeibaar dessertje dat we terstond ‘Spicy Cherry Bomb’ doopten.

Wie dacht dat het feestje dan voorbij was, kwam van een kale reis thuis. Onderweg richting parking werd ons namelijk nog een rijkelijk gevulde goodie bag in de handen gestopt. Zonder de inhoud te verklappen… Brown-Forman Belux, bedankt voor uw generositeit! Tasting notes zullen volgen.

En dank ook aan LAB2 (An Lomans en team) voor de uitnodiging en de excellente organisatie. Kudos!

May the… err… bourbon be with you!



Ardmore 8 Year Old 2013 The Whisky Mercenary & ‘t Parlement 10th Anniversary

Tasting Notes Posted on di, januari 31, 2023 06:05

Distilleerderij: Ardmore
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Ardmore 8 Year Old 2013/2022 The Whisky Mercenary & ‘t Parlement 10th Anniversary Joint Bottling #2, Bourbon Barrel, 261 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 53.8%

Parlement

The Whisky Mercenary – Belgisch bottelaar – en ‘t Parlement – fantastisch whiskycafé in Halle – vierden in 2022 allebei hun 10-jarige bestaan en besloten daarom gezamenlijk een whisky uit te brengen. Excuus: twee whisky’s! Een Balmenach en een Ardmore. In mijn glas zit de laatste, dus van de joint bottling #2, zijnde een jonge en zeer bleke Ardmore.

Erg zoete en tegelijkertijd peaty neus op vanille, gerookte makreel,  appel en schoenpoetsmiddel, oestersap en citroenschillen. Nog een beetje roet. Dit staat mij onmiddellijk aan.

Goeie body. Lekker olieachtig. Onmiddellijk erg zoet op vanille en zelfs honing, alvorens de turf zich komt moeien en een flink rokerige trap tegen je tanden geeft. Krachtig! Mineraal en herbaal, terwijl appels en citroen zich in de debatten komen moeien. Erg clean.

De afdronk is lang waarbij hij de mond helemaal lekker warm achterlaat.

Goed. Dit is mijn 40e ontmoeting met Ardmore en dat is mij goed meegevallen. Knappe vatselectie. Zo’n 95 EUR en nog beschikbaar bij mijn goeie vriend Jeroen van The Bonding Dram.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 08-01-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Balmenach 11 Year Old 2010 The Whisky Mercenary & ‘t Parlement 10th Anniversary

Tasting Notes Posted on ma, januari 30, 2023 16:03

Distilleerderij: Balmenach
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Balmenach 10 Year Old 2010/2021 The Whisky Mercenary & ‘t Parlement 10th Anniversary Joint Bottling #1, Refill Sherry Butt, 212 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 49.9%

Braaf, maar foutloos

The Whisky Mercenary – Belgisch bottelaar – en ‘t Parlement – fantastisch whiskycafé in Halle – vierden in 2022 allebei hun 10-jarige bestaan en besloten daarom gezamenlijk een whisky uit te brengen. Excuus: twee whisky’s! Een Balmenach en een Ardmore. In mijn glas zit de eerste, dus van de joint bottling #1, zijnde een jonge Balmenach die bijzonder bleek overkomt. Bleker dan de gemiddelde witte wijn, wat me een tikkeltje verbaast aangezien het om een (weliswaar refill) sherryvat gaat.

Snoeperig zoete neus op ontbijtgranen met brokjes gedroogde ananas en banaan, zoete mout en Granny cakejes. Kruisbessen en vanille. Relatief braaf, maar wel foutloos.

Zachte aanzet op wit fruit en wederom ananas en banaan, aangevuld met pompelmoes en pomelo en met een krachtig kruidig randje als van witte peper en nootmuskaat. Body is prima, hoor. En ondanks de relatief bescheiden sterkte is deze in de mond zeker krachtig genoeg om te plezieren. Biedt meer dan de neus aankondigde, alvast.

De afdronk mocht wat mij betreft net wat langer zijn, maar is best genietbaar en zacht gekruid.

Leuke Speysider voor een leuke kroeg.

82/100

Geproefd door Mark Dermul op 14-01-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Milk & Honey 4 Year Old 2018 for The Barrel Baron

Tasting Notes Posted on ma, januari 30, 2023 06:11

Distilleerderij: Milk & Honey Distillery
Regio: Israel
Fles: Milk & Honey 4 Year Old 2018/2022 for The Barrel Baron, ex-Islay cask, 150 bts
Kleur: vol goud
ABV: 67.5%

Islay Agrum

Dit is al het tweede single cask dat Marcel Kip – aka The Barrel Baron – van deze Israëlische distilleerderij bottelt. Ik had het voorrecht al in juni 2022 een sample te mogen beoordelen. En nu dat hij er eindelijk is, ben ik er als de kippen bij om hem te herproeven. Deze keer betreft het een vierjarige malt die zijn leven doorbracht op een ex-Islay cask. Neem aub nog even nota van het alcoholpercentage. En nog een tip vooraf: schenk hem in je glas en laat hem vijf minuutjes op adem komen. Aan de slag!

Heerlijke neus die mooi het midden houdt tussen zoet en peaty. Enerzijds flink wat vanille, boterbloempjes, marsepein en appelcake, maar ook ananas en pompelmoes. Anderzijds potpourri, varens en een overheerlijke zoetzure rokerigheid – enigszins ingetogen – die het Schotse mekka verraadt. Absoluut geweldig. Het toevoegen van water wijzigt weinig aan het profiel op de neus. Ik vind dat erg goed nieuws.

Mits benaderd met het nodige respect, behoeft hij helemaal geen water, ondanks het torenhoge ABV. Uiteraard komt hij met een flinke trap tegen de tanden binnen, maar niet onoverkomelijk voor actieve speekselklieren. Het fruit blijft perfect overeind staan, terwijl het voormalige Islay vat een flinke rokerigheid en bijna agrum-achtige toets toevoegt. Pompelmoes en limoensap nemen het op tegen jonge appels, sappige peren en die ene verloren gelopen abrikoos. Kruisbessen, rozemarijn en zoethout kijken vanaf de zijlijn toe. Enkele druppels water toevoegen doet de malt wat romiger overkomen, maar hij boet gelukkig niets in aan complexiteit.

De afdronk – excuus: de Afdronk – is het absolute orgelpunt van deze smaaksensatie. Zelfs verdund.

Uitstekende vatselectie (ja, ik ben trots dat ik hier aan mocht bijdragen) van een mooie, jonge malt die me steeds nauwer aan het hart komt te liggen.

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 28-01-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Wolfburn First-Fill Bourbon Barrel for Whiskyclub Maltclan

Tasting Notes Posted on zo, januari 29, 2023 06:33

Distilleerderij: Wolfburn
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Wolburn 2015 for Whiskyclub Maltclan, OB 2022, First-Fill Bourbon Barrel 2015#822, 222 bts
Kleur: licht goud
ABV: 57.9%

Maltclan

Na de uitgestelde editie omwille van corona, organiseerde The Maltclan op zondag 15 januari nog eens haar befaamde en bijzonder gezellige festival. En daar hoorde natuurlijk een festivalbotteling bij en deze keer vonden ze een mooi first first bourbon barrel bij de jongens en meisjes van Wolfburn, de distilleerderij uit Thurso. Elke bezoeker kreeg overigens de mogelijkheid om dit single cask te proeven, wat ik wel erg netjes vond.

De neus begint eerder gesloten en heeft wat geduld nodig. Maar het loont. Wit boomgaardfruit en verse botercroissants komen mij tegemoet, alsook een beetje vanille, bloemsuiker en zoethout. Op de achtergrond zit nog een toets van zoetzure pomelo, die alsmaar luider wordt. Flink herbaal, wel.

Prima body en onmiddellijk lekker zoet, bijna snoeperig op kokosvlees, bananencrème en wit fruit. De alcohol laat zich wel voelen, waardoor hij ook wat pikant overkomt. Maar water is overbodig. Een hint van witte wijn verschijnt, alsook iets wat me aan perzik en kruisbes doet denken. Er zit zelfs een subtiel zilt randje aan, dat extra in de verf wordt gezet dankzij een mooie turfrookontwikkeling.

De afdronk is flink gepeperd en rokerig en offreert nog een bittertje op het sterfbed als van kastanjes. Doet verlangen naar een tweede slok en dat is volgens mij altijd een erg goed teken.

De botteling werd te koop aangeboden voor 85 EUR en op het ogenblik van schrijven waren er nog enkele van de 222 flessen beschikbaar.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 16-01-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Wolfburn Kylver Series No 10

Tasting Notes Posted on za, januari 28, 2023 06:27

Distilleerderij: Wolfburn
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Wolburn Kylver Series No. 10 Nauthiz, OB 2022, oloroso & first fill bourbon, 979 bts
Kleur: goud
ABV: 51.8%

Groots

Na de pas geproefde Kylver 9 ‘Hagalaz’ is hier al nummer tien, die naar de naam ‘Nauthiz’ luistert, een vatting van oloroso en first fill bourbon vaten. De rune Nauthiz betekent zoveel als ‘need-fire’, wat verwijst naar noodzaak en de onontkoombaarheid van het menselijke lijden. Hoe hard dit ook mag klinken, de rune betekent ook zoveel als de kracht van de mens om zijn lijden om te zetten in grootsheid en succes. Tot daar de rune-les. Laten we maar snel eens proeven of deze malt ook groots en succesvol is.

Hola! Deze neus is wel heel aantrekkelijk. Een rijke, aromatische geur van hazelnoten en een karrenvracht aan toffee komt mijn neusvleugels tegemoet, opgesmukt met karamel en origine chocolade. Maar wat hier met kop en schouders bovenuit steekt, is een heerlijke golf van demerara suiker die me heel even doet denken aan een rum van het bovenste schap. Heerlijk!

Hij is lekker olieachtig. Nee, maak daar maar romig van! Voelt luxueus aan in de mond. Naast de hazelnoten krijg ik nu ook mooie toetsen van marsepein en donkere chocolade met een flinke dosis kaneel en iets van butterscotch. Donkerzoet en sensueel. Dit is echt overheerlijk, geloof me.

De afdronk is lang, zacht kruidig en zoet op karamel.

Zonder enige twijfel het beste wat ik al uit Thurso heb mogen proeven. Kudos! Bedankt voor het sample, Glenn!

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 13-01-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Wolfburn Father’s Day Edition 2022

Tasting Notes Posted on vr, januari 27, 2023 07:02

Distilleerderij: Wolfburn
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Wolburn 7 Year Old Cask Strength, Father’s Day Edition, OB 2022, 1840 bts
Kleur: licht goud
ABV: 58.2%

Drie-traps-raket

Dit is de derde release in de Father’s Day reeks. Het betreft een Wolfburn op vatsterkte (zo staat het ook geblokletterd op het label), een vatting van zowel bourbon- als sherryvaten, waarvan 1.840 flessen werden uitgebracht in 2022. Ik scoorde een sample op SITS, het beste whisky festival in de Benelux.

Eerder maritieme neus op zeebries en natte rotsen, met een zoetje als van moutsuikers, appels en overrijpe peer en een (erg lichte) hint van karamel en pompelmoes. De turf is licht zoetzuur en doet jammer genoeg heel even aan putgeurtje denken.

Lekker vol en rijk op de tong, maar wel onmiddellijk erg heet. Zowel van het alcoholpercentage als van de houtkruiden. Denk nootmuskaat, witte peper en zoethout. Doet me wat aan de rook van een vreugdevuur denken. De tweede slok is al veel beter. Zowel het witte fruit als enkele exotischere soorten als perzik en zelfs mango verschijnen, aangevuld met orangettes (dat maakt voor mij veel goed) en zelfs wat sticky toffee pudding (dat maakt voor mij heel veel goed). De derde slok maakt hem zelfs donkerzoet, echt waar. Bruine suiker, gebakken banaan en amandelschaafsel. En dat alles in een heerlijk rokerig jasje.

De afdronk is erg lang waarbij het fruit mooi integreert met de donkerzoete suiker en zachte turfrook.

Dit was een ware drie-traps-raket met een neus die moeite had om te overtuigen, terwijl de smaak erg snel in de goeie richting evolueerde en met een erg bevredigende finish.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 23-12-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Wolfburn Ex-Bourbon Quarter Cask for The Nectar

Tasting Notes Posted on do, januari 26, 2023 07:01

Distilleerderij: Wolfburn
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Wolburn Ex-Bourbon Quarter Cask for The Nectar, OB 2022
Kleur: witte wijn
ABV: 57.1%

Bananenchips

Toen ik afgelopen november het Spirits in the Sky festival bezocht, stond deze fles op tafel bij Wolfburn. Veel meer informatie dan wat er de fles staat kon ik hier niet over vinden. Het gaat om een ex-bourbon quarter cask dat op vatsterkte werd gebotteld voor The Nectar, Belgisch importeur van Wolfburn en tevens organisator van dit geweldige festival.

Het typische DNA van Wolfburn verschijnt hier ook onmiddellijk ten tonele op de neus: wit fruit, citrusschillen, bloemsuiker en een zachte toets van perzik met wat zoethout en witte peper. Hier schuilt onder de zachte laag van rook toch nog iets zoeter wat me aan ananas en banaan doet denken, met wat amandelpaste op de achtergrond. Mooi en fris. Door er een paar druppels water aan toe te voegen, vertoont de neus veel meer aardse toetsen en verschijnt er een verrassende toets van witte chocolade.

Prima body. Onmiddellijk een snoeperig zoetje als van bananenchips en Supermanlogos (perziksmaak), dat onmiddellijk een flink rokerige trap onder zijn kont krijgt. De turf wordt onmiskenbaar groot en geeft deze malt flink wat kracht. Dat neemt niet weg dat een subtiel zilt randje en wat houtkrullen zich kunnen tonen. Peper doet de boel ontvlammen. Dit is een krachtpatser. Verdund verliest hij wat van zijn punch, logischerwijze, wordt hij wel (nog) zoeter, maar ook iets scherper.

De afdronk is lang, rokerig en een ware strijd tussen zoete en zoute smaken. Erg goed, zelfs verdund.

Geweldige vatselectie van The Nectar, zoals we ondertussen van hen gewoon zijn.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 23-12-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Wolfburn Let it Snow

Tasting Notes Posted on wo, januari 25, 2023 07:00

Distilleerderij: Wolfburn
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Wolburn Let it Snow, OB 2022, 2000 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 46%

Erg Drinkbaar

Let it Snow laat er geen twijfel over bestaan dat dit de kersteditie van Wolfburn is voor dit jaar. Spitsvondig vond ik het label, want de negatieve ruimte die op de achterkant van de fles verschijnt, vormt een mooie kerstboom. Hopelijk is de whisky zo lekker als dat het label leuk is. De malt is een vatting van first fill bourbon barrels en 2nd fill quarter casks.

Frisse neus op appels en peren, perzik, grapefruit en een hint van groene banaan. Citroen komt stevig opzetten, terwijl een zachte rokerigheid met wat zoethout verschijnt. Na een paar minuten ademen in het glas komt er ook iets van vers gebak tevoorschijn. Dit is alvast een erg aangenaam begin.

Licht olieachtige body. Fijn. Een pak rokeriger dan de neus deed vermoeden. Maakt de mond aangenaam warm. De fruitige toetsen moeten het voornamelijk van citrus- en wit fruit hebben. Qua smaak ligt hij erg dicht bij de Langskip, moet ik zeggen. Maar dankzij het bescheiden ABV heeft deze absoluut geen water nodig. Zoethout en peper verschijnen midpalate. Dit is erg lekker.

Aangenaam lange, zoete, zacht gerookte finish.

Dit is een Wolfburn die me erg aanstaat. Betaalbaar, toegankelijk, 100% DNA van het huis zonder franjes en erg drinkbaar.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 23-12-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Wolfburn Langskip

Tasting Notes Posted on di, januari 24, 2023 07:00

Distilleerderij: Wolfburn
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Wolburn Langskip, OB 2021, First Fill Bourbon casks
Kleur: witte wijn
ABV: 58%

Water!

Deze Langskip was één van de whisky’s die we aan het einde van onze distillery tour konden proeven en ik moet zeggen, ik was er wel tuk op. Dus mocht hij mee naar huis. En proef ik hem vandaag, terwijl ik nog eens door de foto’s blader op mijn laptop, opnieuw. Ik verbaas me opnieuw over de bijzonder bleke kleur van deze malt.

Croissants vers uit de oven, appels, peren en een hint van grapefruit is het eerst wat door mijn hoofd spookt bij het ruiken aan het glas. Geitenkaas en citrusschillen volgen. Pas na enkele minuten ademen krijg ik ook nog vanille en fermenterende druiven. Aangenaam en, ondanks het hoge ABV, niet brandend. Wordt beter met wat tijd in het glas. Na een dikke vijf minuten krijgt hij zelfs iets snoeperigs als van gedroogde abrikozen. Verdund (naar zo’n 50%) wordt hij aanzienlijk aangenamer. Nog meer vanille en wat graankoekjes verschijnen, een druppel bloemige honing en een zacht florale en licht herbale toets doen hun intrede. Stukken beter!

De body is erg licht, bijna waterachtig. Wit fruit en peper komen eerst, gevolgd door een trap tegen je tanden van de alcohol. Iets van vanille en honing komen de boel wat blussen. Maar hij is duidelijk jong en wat scherp. Water maakt hem iets olieachtiger en zorgt er voor dat je niet naar adem moet happen bij de eerste slok. Appels, peren en iets van witte wijn verschijnen. Dit is stukken beter, net als op de neus.

De afdronk is flink gepeperd en bitter naar het einde toe. Dat veranderd helaas niet als je er water bij gedaan hebt.

Water! Echt, het is onontbeerlijk om hier een aangename malt van te maken. Puur is hij te sterk en te scherp. Toen ik hem ter plekke proefde, vond ik ‘m stukken beter. Voor zover nog nodig, bewijst dat opnieuw dat plaats en tijd van grote invloed kunnen zijn op de ervaring.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 03-11-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Mark’s Whisky Ramblings 480: Wolfburn Love Potion

Mark's Whisky Ramblings Posted on ma, januari 23, 2023 06:58

Toen we bij Wolfburn op bezoek waren in september 2022, hadden we de pech dat de Bottle Your Own niet beschikbaar was. Het vorige vat was enkele dagen voordien leeggemaakt door de bezoekers en ze hadden nog niet de tijd gehad (gemaakt?) om een nieuw vat klaar te zetten. Ik beken, dat was een teleurstelling. Maar in de shop stond een fles die ik nog niet eerder gezien had, dus nam ik die maar mee. Leuke Valentijn botteling, lijkt me, deze Love Potion.



Wolfburn Love Potion

Tasting Notes Posted on zo, januari 22, 2023 06:59

Distilleerderij: Wolfburn
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Wolburn 2016 Love Potion, OB 2022, Sherry Oloroso & ex-Bourbon, 450 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 46.0%

Valentijn

Toen we bij Wolfburn op bezoek waren in september 2022, hadden we de pech dat de Bottle Your Own niet beschikbaar was. Het vorige vat was enkele dagen voordien leeggemaakt door de bezoekers en ze hadden nog niet de tijd gehad (gemaakt?) om een nieuw vat klaar te zetten. Ik beken, dat was een teleurstelling. Maar in de shop stond een fles die ik nog niet eerder gezien had, dus nam ik die maar mee. Leuke Valentijn botteling, lijkt me, deze Love Potion.

Hij ruikt relatief jong en offreert zacht fruitige toetsen als van abrikozen, peren en perzik, met een florale hint. Daarnaast ook wat gebak en iets stoffigs. Subtiele kruidigheid. Natte stenen begroeid met mos. Dit is okay-ish.

De body is prima. Het fruit heeft echter flink wat moeite om zich nog te laten zien, want de kruidigheid neemt flink de teugels in handen. Zoethout, gember, nootmuskaat, peper en een mespuntje kaneel. Ook wat houterige tannine, waardoor hij snel wat droog en zelfs een tikkeltje astringent wordt. Dju, hier had ik meer van verwacht. Hij is ook best alcoholisch.

De afdronk is lang, maar flink drogend, licht bitter en kruidig. Iets van kastanjes op het sterfbed.

Als ik mijn malt Love Potion zou noemen, zou ik er toch voor gezorgd hebben dat hij iets zoeter was. Deze is droog en kruidig en valt me eerlijk gezegd flink tegen.

79/100

Geproefd door Mark Dermul op 03-11-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Volgende »