Blog Image

WhivieBlog

Whisky voor iedereen!

'Whivie' staat voor Whisky voor iedereen. Het is een site waarvan we hopen dat hij u zal helpen whisky in al zijn facetten te leren appreciëren. Je kan alle informatie terugvinden op onze website whivie.be en op deze blog publiceren we graag de laatste nieuwtjes alsook de tasting notes, evenementen en ga zo maar door. Uw suggesties zijn natuurlijk van harte welkom!

Bier: Freddo Fox It’s Not Rocket Science

Tasting Notes Posted on zo, november 27, 2022 16:07

Brouwerij: Freddo Fox
Regio: Spanje
Fles: Freddo Fox It’s Not Rocket Science
Kleur: amber
ABV: 7%

Barcelona

Freddo Fox bestaat nog niet eens twee jaar. Deze craft brewery werd opgericht in januari 2021 in hartje Barcelona. Hun biertjes krijgen de gekste namen. In mijn glas zit vandaag een biertje dat ik de handen gestopt kreeg door Jeroen – MEUG – Van Dijck. Hij schenkt amberkleurig, troebel en met een spierwitte kraag van kleine bellen die de proefsessie overleefd.

Op de neus krijg ik flink wat fruitige toetsen, zoals perzik, pompelmoes, ananas en sinaasschillen. Lekker uitnodigend op mijn zonovergoten terras.

Hij is lekker romig in de mond met onmiddellijk weer al dat tropische fruit, aangevuld met een zacht bittertje als van het witte vlees van de pompelmoes. Kapt gevaarlijk vlot binnen.

De afdronk is wat aan de korte kant, maar geen nood, ik neem gewoon nog een slok.

Pittige wegdrinker die me opnieuw bewijst dat IPA (in dit geval New England IPA) echt wel mijn favoriete bierstijl is.

Geproefd door Mark Dermul op 10-07-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)



Bier: Noordt & Cley Baltic Porter

Tasting Notes Posted on zo, november 27, 2022 07:04

Brouwerij: Noordt
Regio: Nederland
Fles: Noordt & Cley Baltic Porter, 33cl
Kleur: zwart
ABV: 10%

Malt & Rye

Brouwerij Noordt uit Rotterdam werd in 2015 gevestigd in een voormalige brandweerkazerne. Ze produceerden deze Baltic Porter in samenwerking met de Rotterdamse craft distilleerderij Cley, een Nederlandse whisky waar ik erg tuk op ben. Dus was ik maar wat blij toen Manny – na een bezoek aan Paul en Maria in Rotterdam – twee flesjes van dit zwarte bier meebracht. Een Baltic Porter was één van de meest populaire bieren in de 18e en 19e eeuw die in de 1990s een revival kende, zij het wel vooral in Duitsland. Ze kwamen oorspronkelijk uit de regio rond de Baltische Zee (Polen, Finland, Rusland), maar werd vooral bekend bij de zogenaamde ‘porters’ uit Londen, werklui die cargo van schepen haalde. Het bier leunt nauw aan bij een Imperial Stout en is bijgevolg zo zwart als de nacht. Deze expressie rijpte op voormalige vaten van Cley’s Malt & Rye whisky. De beige kraag met kleine bellen houdt het niet lang uit.

Zware neus met een flinke bitterheid van chicorei, opgeleukt met toetsen van karamel en pure chocolade met pralinévulling. Na enkele ogenblikken in het glas krijg ik nog een toets van acaciahoning en bruin brood. Een lichte hint van kandijsuiker, waardoor hij iets zoeter is dan ik van een porter gewend ben. Dat doet me plezier.

Oh, heerlijk! Romig en bitterzoet (is dat een woord?) op mokka, gestoofd witloof, chocolade, honing, vanille en zachte kruiden. Maar… en dat vind ik absoluut geweldig: ik proef de whisky van Cley! Pruimen, rozijnen, bosbessen, nootmuskaat. Dit is genieten, ook al is het een halve maaltijd.

In de afdronk verwachtte ik me aan een flinke bitterheid, maar ik kom bedrogen uit. Deze is lekker zoet op honing en mokka, vanille en… whisky!

Whisky en bier: het werkt bijna elke keer voor mij. Dit is een geweldig voorbeeld van hoe het wél moet. Kudos, Paul. Dankjewel, Manny!

Geproefd door Mark Dermul op 09-07-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)



Bier: Rochefort Trappist Triple Extra

Tasting Notes Posted on za, november 26, 2022 16:03

Brouwerij: Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy
Regio: België
Fles: Rochefort Trappist Triple Extra, 33cl, b. 2022
Kleur: amber
ABV: 8.1%

Appelsien

In september 2020 kondigde de trappistenbrouwerij Rochefort aan dat ze voor het eerst in 65 jaar een nieuw bier zouden lanceren: de Triple Extra. Een eeuw geleden, in 1920, brouwden de monniken van de Abdij Notre-Dame de Saint-Remy al eens een sterk blond trappistenbier, maar de productie daarvan stopte reeds in 1923. Dat bier heette toen Blonde Extra Forte. Het etiket heeft ook enkele paarse toetsen, een kleur die alomtegenwoordig is in de katholieke religie, maar tevens bekend staat als de kleur van vriendschap. Dat komt goed uit, want ik kreeg dit flesje van bierliefhebber en goeie vriend Marc D, die enkele jaren geleden de wondere wereld van trappist aan mij openbaarde. De Triple Extra schenkt donkerblond tot amber met een witte kraag die lang standhoudt.

De neus vertoont wat zoetigheid, maar tegelijk iets zurigs als van agrums. Ik neem aan dat de appelsienschil die tijdens de productie gebruikt werd daar veel mee te maken heeft. Zacht kruidig ook, maar ik kan er niet meteen de vinger op leggen. Desalniettemin staat dit me wel aan.

Oh, lekker romig in de mond. En toch zacht. Wat zoet van het fruit (denk appelsien, maar ook meloen en abrikoos), maar tegelijkertijd een beetje ‘boozy’, als u begrijpt wat ik bedoel.

In de afdronk krijg ik een heerlijk bittertje dat best lang blijft hangen. Deze Triple ‘plakt’ al het ware aan je tanden. Na een half uur proefde ik hem nog.

Leuke trappist, hoor. Erg drinkbaar en doet verlangen naar meer.

Geproefd door Mark Dermul op 09-07-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)



Bier: Splenter Brouwsels Nen Echten IPA

Tasting Notes Posted on za, november 26, 2022 07:02

Brouwerij: Splenter Brouwsels
Regio: België
Fles: Nen Echten IPA, 330ml
Kleur: amber
ABV: 7.3%

Dennenappels & Mandarijn

Nen Echten IPA is een bier van De Hoevebrouwers uit Zottegem (dat ondertussen niet meer gebrouwen wordt, by the way)… of van Splenter Brouwsels uit Gent. Google doet daar een beetje mysterieus over. Maar het label spreekt toch van Splenter in Gent en niet van Zottegem. Soit, doet weinig terzake. Dit biertje werd me in de hand geduwd door Benny VDB, die gerust wat vaker mag langskomen. Nen Echte IPA schenkt amberkleurig met een spierwitte kraag met minuscule belletjes. Echt schuim, eigenlijk. Blijft gedurende mijn hele proefsessie staan, wat ik leuk vind.

Hola, op de neus is er vanalles aan de gang… bruine banaan, kamfer, kruidnagel en iets van vers gesneden ajuin! Ik ben niet aan het zeveren. Als ik hem even laat staan komt daar nog de korst van oude kaas bij, dubbel gebakken brood en appelmoes. En ja, dat ruikt lekker én interessant.

Op smaak krijg ik dan weer eerder dennenappels, mandarijn, granaatappel en een hint van mango. Ja, de umami toetsen maken hier ruimschoots plaats voor allerhande fruitige toetsen. En de flinke carbonatie zorgt bovendien voor een erg frisse toets. Iets van honing an mandarijn steken de kop op. Dit is heerlijk verfrissend, echt.

Pas in de afdronk verschijnt er en eetlustopwekkend bittertje.

Plezant lokaal biertje, hoewel mijn autistisch kantje het moeilijk heeft met het feit dat het niet 100% duidelijk is waar deze vandaan komt (en ja, ik weet dat Annick De Splenter de Gruut brouwerij opgericht heeft, maar ben niet zeker of er een link is).

Geproefd door Mark Dermul op 19-06-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)



Bier: Pohjala Orange Gose

Tasting Notes Posted on vr, november 25, 2022 16:01

Brouwerij: Pohjala
Regio: Estland
Fles: Pohjala Orange Gose, 330ml
Kleur: goudblond
ABV: 5.5%

Zout

Dit is wel iets heel speciaals. Deze Pohjala Orange Gose uit Estland is een zogenaamde ‘wild & sour ale’ met sinaasappel, koriander en Himalayazout. Er werden maar liefst vier graansoorten gebruikt: gerst, mout, rogge en tarwe. Gose is overigens een Duitse bierstijl die afkomstig is uit de Duitse Goslar, beroemd om zijn zoutmijnen. Hij schenkt goudblond tot amber met een smalle, witte kraag van kleine belletjes die onmiddellijk gaat liggen.

De neus is best pittig en zelfs een tikkeltje tropisch. Het begint op flink wat appelsien met een vleugje kruidigheid, maar evolueert dan zachtjes naar guave en mango. Goede start!

Op smaak krijg ik onmiddellijk een mix van smaken en da’s even wennen! Hij is zoet als van ananas, zuur als van appelsienen en zout! Ja, er zit een zilt randje in. Gelukkig overheerst het niet, maar het is wel spannend. De kruidigheid van zowel de gebruikte rogge als van de koriander, in samenwerking met flink wat bruis, zorgen voor een pittige smaakervaring. Midpalate verschijnt zelfs nog iets floraal en snoeperigs.

In de afdronk gaat het weer helemaal richting bittere appelsienenconfituur.

Goed, hoor! Even wennen, maar dat gaat snel. Gevaarlijk drinkbaar en heerlijk dorstlessend. Bedankt om mij deze te leren kennen, Mr Meug.

Geproefd door Mark Dermul op 18-06-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)



Bier: Vandestreek Playground

Tasting Notes Posted on vr, november 25, 2022 07:00

Brouwerij: Vandestreek
Regio: Nederland
Fles: Vandestreek Playground Non Alcoholic IPA, 330ml
Kleur: amber
ABV: 0.5%

Dorstlessend

Vandestreek is een brouwerij in Utrecht. Ik proefde eerder al wat lekkers van hen, maar deze Playground intrigeerde me wel. Hoewel op het label Non Alcoholic IPA staat, heeft hij toch een alcoholpercentage van 0.5%. Alcoholarm dus. Het lage alcoholpercentage wordt bereikt door het gebruik van een unieke soort gist. Hij schenkt amberkleurig met een mooie, hoge, witte kraag die lang blijft staan.

Op de neus krijg je alles wat je van een goeie IPA mag verwachten. Hoppig, bitter, zoet en zuur tegelijkertijd. Nodigt onmiddellijk uit tot het nemen van een flinke slok.

Heerlijk dorstlessend! Pompelmoes, appelsien, maar ook limoen en abrikozen. Doet wat aan Elvis Juice van BrewDog denken, maar met meer bubbels.

De afdronk is prima zonder meer.

Wederom een alcoholvrij of -arm bier dat in de smaak valt – letterlijk. Deze Playground won al ettelijke prijzen. Ik kijk er niet van op. Bedankt, Jeroen VD.

Geproefd door Mark Dermul op 18-06-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)



Tamdhu 40 Year Old 1971 The MacPhail’s Collection

Tasting Notes Posted on do, november 24, 2022 16:23

Distilleerderij: Tamdhu
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Tamdhu 40 Year Old 1971/2011 Gordon & Macphail, The MacPhail’s Collection
Kleur: oud goud
ABV: 43%

Dik Oké

De MacPhail’s Collection is, zoals u ongetwijfeld kan raden, een label van onafhankelijk bottelaar Gordon & Macphail. Eén van de bottelingen in die uitmuntende reeks is deze Tamdhu uit 1971. Opgelet, deze werd al meer dan een decennia geleden gebotteld. Ik kreeg onlangs bezoek van Joren Nuyts – de sterke man achter het nieuwe Belgische label The Roots – die me een sampletje cadeau deed, wat ik in dank aanvaarde. Een 40-jarige Tamdhu… dat kom je niet elke dag tegen.

Heerlijk! Sorry dat ik zo met de deur in huis kom vallen, maar ik heb ‘m nog maar net geschonken en de kamer vult zich met een heerlijk aroma van tropisch fruit, gestoofde peren, karamel en mooie toetsen van de eik. Een mix van vers gezaagde planken en vermolmd hout. Echt geweldige neus.

De body is prima, hoewel eerder zacht (maar niet waterachtig!). De eik komt nu zelfs eerst en geeft hem heel even een bittertje, alvorens het fruit zich kan laten zien. Wederom de peren, misschien gingen er nu zelfs wat appels in het stoofpotje, maar vooral ook iets van abrikozen en kokosnoot. En wat noten. Menthol? Wordt zoeter vanaf de tweede slok.

De afdronk is eerder kort maar wel goed gekruid op kruidnagel en nootmuskaat. Wat eik en – verrassend! – wat melkchocolade met hazelnoten op het sterfbed.

De neus was outstanding, het smaakpalet dik oké (maar, toegegeven, kon de belofte van de neus niet helemaal invullen). Hij lijkt wel jonger dan zijn 40 jaar, eerlijk gezegd (niet dat dat een probleem hoeft te zijn). Alles bij elkaar een fantastische Tamdhu! Vandaag de dag betaal je toch al gauw zo’n 725 EUR voor een flesje, dus ben ik Joren zeer dankbaar voor het sample.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 18-08-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Teaninich 11 Year Old 2010 Thompson Bros

Tasting Notes Posted on do, november 24, 2022 06:22

Distilleerderij: Teaninich
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Teaninich 11 Year Old 2010/2022 Thompson Bros, Refill HHD + 4 month PX Quarter casks, 152 bts
Kleur: koper
ABV: 54.3%

Mokatine

Deze jonge Teaninich werd door Phil en Simon Thompson gebotteld voor de bar van het Dornoch Castle, het luxueuze hotel dat door hun ouders wordt uitgebaat (en waar ik samen met Dearly Beloved en Manny in september zal langslopen). De malt kreeg na zijn reguliere rijping op een refill hogshead nog een finish op PX quarter casks gedurende 4 maanden, wat zijn intens kleurtje verklaart.

De neus barst van de karamel. Mokatine om precies te zijn. Daaronder zit een mix van rood en donker fruit, ongetwijfeld te danken aan de finish op de PX vaten. Nog een hint van ananas, perzik en gebakken appeltjes. Erg aromatisch, hoor!

Zacht op de tong, maar wel onmiddellijk erg zoet en kruidig. Rood fruit, citrusfruit en een karrenvracht aan karamel aangevuld met houtkruiden als gember en zoethout, maar ook kruidnagel en nootmuskaat. Het PX vat heeft hier wel duidelijk zijn stempel gedrukt.

De afdronk is lang en kruidig. Wat woodsmoke op het sterfbed.

Niet slecht voor mijn tiende ontmoeting met deze Highland distilleerderij.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 01-08-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Tomintoul 23 Year Old 1996 Carn Mor Celebration of the Cask

Tasting Notes Posted on wo, november 23, 2022 16:21

Distilleerderij: Tomintoul
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Tomintoul 23 Year Old 1996/2020 Carn Mor, Celebration of the Cask, Hogshead #103, 278 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 49.7%

Delicaat

Deze Tomintoul werd in de befaamde Celebration of the Cask series gebotteld. Ik kreeg het sample in de handen gedrukt door mijn Hollandse gabber Manny, waarvoor dank! De engelen zijn op zijn zachtst gezegd wel redelijk gulzig geweest, want na 23 jaar zit deze malt op nog slechts 49.7%. Aan de slag!

Delicate neus op citrusfruit met flink wat florale toetsen en zelfs iets van yoghurt met stukjes ananas. Limoensorbet.

Licht olieachtig op de tong. Het fruit van de neus keert weer, aangevuld met Granny Smith appels en wat perzik. Ananassap. Honing. Maar relatief kruidig op gember en witte peper. Mooi. Gebalanceerd. Florale toetsen keren weer. Citroengras en hooi. Maar het blijft een delicate whisky.

De afdronk is verrassend lang op perzik en appels met een toets van houtkruiden op het sterfbed.

Mooie middenmoot van deze Speysider. Thx, Manny!

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 01-08-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Tullibardine 20 Year Old

Tasting Notes Posted on wo, november 23, 2022 06:20

Distilleerderij: Tullibardine
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Tullibardine 20 Year Old, OB 2021
Kleur: vol goud
ABV: 43%

Pretentieloos

Het was al van 2013 geleden dat ik de Tullibardine 20 nog eens aan de lippen zette. Eén van de standhouders op het MEUG Rooftop Festival (onze Sven) had een recente botteling bij en het leek me een goed idee deze malt eens te herbezoeken. De malt rijpte twee decennia op uitsluitend first fill ex-bourbon vaten.

Heerlijk fruitige, zoete neus op banaan, ananas, havermout, vanille en honing. Hint van cacaoboter en suikerspin. Mirabellen. Zacht en toegankelijk en makkelijk over het hoofd te zien, lijkt me. Maar echt de moeite als je er je tijd voor neemt.

Zacht op de tong, bijna verstoken van kruiden. Zoet met een hart van moutsuikers en vanille gevolgd door toetsen van ananas en banaan. Peper en gember komen dan toch om de hoek piepen, terwijl wat appelsienschillen de boel opfleuren. Neen, deze is niet bepaald complex, maar ik vind hem erg lekker.

Middellange, zacht kruidige finish op zoet fruit. Dooft langzaam uit.

Deze Tulli springt op geen enkel moment uit de band, valt amper op en is toch lekker. Compleet pretentieloos.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 01-08-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Tomintoul 15 Year Old 2006 Klubb23 ‘The Phantom’

Tasting Notes Posted on di, november 22, 2022 16:20

Distilleerderij: Tomintoul
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Tomintoul 15 Year Old 2006/2021, Klubb23 ‘The Phantom’, Monbazillac cask, 50bts
Kleur: koper
ABV: 54.0%

Schnapps

Belgisch bottelaar Klubb23 kon de hand leggen op een wel bijzonder vat van Tomintoul. Monbazillac, dames en heren. Een edelzoete witte wijn uit het zuiden van Frankrijk, onder Bergerac, ten oosten van Bordeaux en in de vallei van de Dordogne. Daarop mocht deze Tomintoul – voor de gelegenheid getooid met het label ‘The Phantom’ – 15 jaar lang rijpen.

Zoetzure neus op mandarijnen, bosbessen, kweepeerconfituur en vanille. Cadbury chocolade met stukjes Turks Fruit. Schnapps zoals ik die vaak na het skiën slurp zonder echt te weten waarvan ze gestookt werden. Kan echt van alles zijn. Hier net hetzelfde. Apart en zeer aangenaam.

Stevige body en onmiddellijk zoet en kruidig. Zeg maar pikant. Flink wat houtkrullen en chili. Maar dat krijgt het fruit er niet onder, hoor. De mandarijnen worden appelsienen, de chocolade wordt donker en bitter. Bij elke slok stel ik deze Tomintoul steeds meer op prijs.

De afdronk is een mengeling van mandarijntjes, hazelnoten en kersenlikeur.

Mijn 25e Tomintoul en wat voor één. Gedurfde vatkeuze. Thx, Dominic.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 08-01-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Tomintoul 16 Year Old

Tasting Notes Posted on di, november 22, 2022 06:19

Distilleerderij: Tomintoul
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Tomintoul 16 Year Old, OB 2015
Kleur: goud
ABV: 40%

Kalk

Tomintoul is een jonge (°1964) en minder bekende distilleerderij die stilletjes aan timmert aan de weg. Hoewel ze nog steeds het overgrote deel van haar productie voor de blends van Whyte & Mackay levert, bottelen ze ook single malt. In mei 2021 nam ik deel aan een online masterclass, georganiseerd door importeur Cinoco, en deze zat in de line-up. Hij charmeerde zonder echt groots te zijn. Maar voor 50 EUR heb je wel een (h)eerlijke instapmalt, gemaakt van voornamelijk first fill bourbongerijpte en slechts een beetje sherrygerijpte Tomintoul.

Zachte neus op Granny Smith appels en LU-koekjes, pannacota, crème brûlée, vanille, kokosvlees, appelmoes en een hint van snuiftabak en kiezels. Wat bloemige honing en hazelnoten. Foutloos, maar braaf.

De body is erg licht, bijna waterachtig. Naast de appels van de neus nu ook wat walnoten, Frosties en perensiroop, limoensap en vanille. Kersen en frambozen duiken op. Maar de kiezels zijn ook prominent aanwezig. Maak daar gerust kalk van. Zachte peper zorgt voor enige warmte.

In de afdronk, die eerder kort is, krijg ik een hint van venkel en tamme kastanjes.

Ik zei instapmalt en uiteraard heeft Tomintoul ook een 10-jarige, maar als je weet dat je deze voor 50 EUR kan kopen, is het maar een kleine moeite om hier mee te beginnen. Hij verdient het.

80/100

Geproefd door Mark Dermul op 08-01-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Cinoco Online World Whisky Masterclass

Tasting Notes Posted on ma, november 21, 2022 21:34

Cinoco Online World Whisky Masterclass

Op maandag 21 november was ik weer te gast bij een online masterclass georganiseerd door onze vrienden van Cinoco. Deze keer ging het om 6 wereldwhisky’s, waar Bob Minnekeer en ikzelf – onder begeleiding van Jeroen Van Dijck – een beetje toelichting gaven bij de drams.

Ik zat om 20u klaar met mijn samples en glaasjes om me helemaal te verdiepen in deze releases. En dat terwijl de USA partij gaf tegen Wales op het WK voetbal… Je moet er wat voor over hebben.

Hieronder mijn, weliswaar beperkte, bevindingen.

Indri The Three Wood Indian Single Malt – 46%

Hola, een nieuwe speler uit India op de single malt markt! Paul John en Amrut zullen het geweten hebben. De Piccadily distilleerderij werd in 1967 opgericht, maar de ‘malt plant’ werd pas in 2012 online gebracht met 6 pot stills. Dit is de eerste expressie die in Europa als single malt op de markt gebracht wordt. Indri, de naam van de stad waar de distilleerderij werd neergepoot op zo’n 100km ten noorden van de hoofdstad New Delhi, betekent overigens ‘De Vijf Zintuigen’ in het Sanskriet: geur, smaak, gevoel, zicht en gehoor. Deze Three Wood ontleent haar naam van het feit dat de malt een vatting is van zowel bourbon- als wijn- en PX sherryvaten. Wist-je-dat-je: de master distiller is niemand minder dan Graeme Hamilton Bowie, die zijn strepen verdiende bij Angus Dundee, Tomintoul, Adelphi en Glen Grant. Hij woont en werkt sinds 2012 in Indri.

N: Lekker fruitig, tikkeltje tropisch, kaneel en wat oosterse kruiden.
S: Lekker olieachtig en relatief pikant. Kardemom, staartpeper en kaneel. Abrikozen en ananas.
F: Ananas op de BBQ in de lekker lange afdronk.

C: Verrassend complete whisky! Van een intree gesproken.

The Dublin Liberties 5 Year Old Oak Devil – 46%

In de Liberties, een wijk in Dublin waar je bijvoorbeeld ook de Teeling distilleerderij kan bezoeken, werd een nieuwe distilleerderij neergepoot, maar hun product moet eerst nog rijpen alvorens het op de markt kan komen. Toch hebben ze dankzij zorgvuldig uitgekozen gesourcete whiskeyvaten al een mooie range kunnen samenstellen. Dit is een vatted malt waarvan alle ingrediënten minstens 5 jaar gerijpt hebben, genoemd naar de wijk Hell, waar in de 18e eeuw naast de gebruikelijke industrie van leerlooierijen en distilleerderijen ook illegale goktenten en bordelen te vinden waren. Om ‘Hell’ te betreden moest je onder een boog stappen waarop een uit hout gesneden duivel op prijkte (die nu op het label terug te vinden is).

N: Flink fruitig op appels, peren en mandarijntjes met vanille, mooie tannine, fris en monter.
S: Erg fris en typisch Iers. Zacht, volmondig. Flink wat oranje citrusfruit.
F: Middellange afdronk, zoetzuur en bevredigend.

C: Een typische Ier, maar dan wel met een erg vriendelijke prijskaartje.

Braeckman Single Grain Virgin Oak Finish 2022 Edition – 46%

Deze limited edition van Belgisch stoker Braeckman uit Oudenaarde werd geproduceerd van zowel mout als rogge. Hij werd eerst gerijpt in first fill bourbon barrels en kreeg dan nog een finish van 6 maanden in heavily charred American virgin oak. En, hoera, hij wordt aan een betaalbare prijs aangeboden in een 70cl fles! Dat was bij vorige edities wel eens anders.

N: De neus offreert voornamelijk vanille, vers gezaagd hout en een handjevol noten. Daar komen, ongetwijfeld dankzij de virgin oak, nog een mooi panoplie aan kruiden aan te pas. Hij doet me zelfs even aan een barrel aged gin denken! Koriander, jeneverbes en staartpeper. Druppeltje hars. Guimauve! Mooi.
S: De body is relatief licht en toch niet waterachtig. Erg zacht, in feite, op wederom een karrenvracht aan vanille, wat potloodslijpsel, zachte toetsen van peper en zelfs een mespuntje kaneel. Prima gebalanceerd. Indrukwekkend voor zijn leeftijd.
F: De afdronk is middellang op bloemsuiker, butterscotch en crème brûlée.

C: Lekker! Ik proefde onlangs een Dumbarton 20 Year Old uit 2000. Die kwam zelfs niet in de buurt van deze jonge Belg. Just sayin’.

Black Bottle Alchemy Series Andean Oak – 46.3%

Black Bottle heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1879. Ik proefde mijn eerste in 2011 op het whiskyfestival in Gent. Mijn tweede fles kraakte ik in 2013, toen ze niet alleen in een nieuw jasje gestoken werd, maar ook het recept van de liquid volledig herzien werd. Black Bottle lanceerde in 2021 een nieuwe reeks: Alchemy Series. Batch 1 werd Black Bottle Double Cask gedoopt, batch 2 kreeg de naam Island Smoke. Nu is er dan batch 3 Andean Oak, een eikensoort uit Zuid-Amerika, meer bepaald in Colombia in de Andes bergketen.

N: Heerlijke kruidige neus met een mooie toets van drop, roggetoast en maritiem.
S: Lekker olieachtig, drop en zilt, hazelnoten, fudge en gepofte kastanjes.
F: De afdronk is lekker lang.

C: Probeer hier maar eens een sour mee te maken, gepresenteerd met viseitjes.

Eddu Selection No 2 for Belgium – 55%

Een nieuwe selectie van Cinoco van de Destillerie des Menhirs, iets ten zuiden van Quimper in het Franse Bretagne, vlakbij het bos Brocéliande. Volgens de Arthur-legendes staat het graf van tovernaar Merlijn in dit bos, maar dit terzijde. U herinnert zich misschien nog het single cask dat eind vorig jaar gebotteld werd ‘Selected for Belgium’ (cognacvat, portovat en dan terug naar het cognacvat). Ziehier wederom een uniek vat – witte wijn uit Bourgogne van Clos Vougeot! – van deze boekweit-whisky!

N: Fruitig, snoeperig met wat cuberdons en Chardonnay! Een beetje verbrand fruit.
S: Oh, speciaal en heel lekker! Hoewel ik niet onmiddellijk aan whisky moet denken, maar eerder aan een marc of een grappa. De betere Calvados. Absint! Lekker kruidig, ook.
F: Lang, kruidig, bijzonder… en zalig! Eucalyptus op het sterfbed.

C: De verrassing van de avond voor mij. Hier wil ik een  fles van!

Westward American Single Malt Cask Strength – 62.5%

Een single malt uit Oregon, dat alleen al klinkt boeiend. Gestookt van lokaal verbouwde gerst en gerijpt in een klimaat van hete droge zomers en koude natte winters, waardoor er lekker veel interactie ontstaat tussen de spirit en het hout. Ik leerde het huis kennen dankzij een eerdere masterclass van Cinoco in juni 2021. Sindsdien staat er steevast een fles (of meerdere) open ten huize Dermul. De Pinot Noir en Stout Cask varianten vond ik erg goed, maar de single casks Belgium Edition en Belgian Ardennes Trappist Ale waren simpelweg geweldig. Ik keek dan ook reikhalzend uit naar deze Cask Strength editie.

N: Herfstbladeren, karamel, vermolmd hout, cavaillon, anijs, colasiroop.
S: Nogal boozy met mokatine bonbons, citroenkruid, babarum, chocolade met pralinévulling. Amai, mijn klak, dit is stevig spul.
F: Erg lang, mierzoet, kruidig en krachtig tot het laatste moment.

C: Hoera! Weer een ontdekking en een flesje voor onder de kerstboom.

Wat een leuke ontdekkingen alweer. Enkele nieuwigheden en enkele oude bekenden in een nieuw jasje. Dat was weer een erg leuke ontdekkingstocht. Dankjewel voor de uitnodiging, Cinoco!

En nu rap de samenvattingen van de matchen van vandaag bekijken, hoor!

May the Malt be with you!



Mark’s Whisky Ramblings 472: Tomintoul 16 Year Old

Mark's Whisky Ramblings Posted on ma, november 21, 2022 06:33

Tomintoul is een jonge (°1964) en minder bekende distilleerderij die stilletjes aan timmert aan de weg. Hoewel ze nog steeds het overgrote deel van haar productie voor de blends van Whyte & Mackay levert, bottelen ze ook single malt. In mei 2021 nam ik deel aan een online masterclass, georganiseerd door importeur Cinoco, en deze zat in de line-up. Hij charmeerde zonder echt groots te zijn. Maar voor 50 EUR heb je wel een (h)eerlijke instapmalt, gemaakt van voornamelijk first fill bourbongerijpte en slechts een beetje sherrygerijpte Tomintoul.



Tullibardine 26 Year Old Cadenhead for The Nectar

Tasting Notes Posted on zo, november 20, 2022 16:18

Distilleerderij: Tullibardine
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Tullibardine 26 Year Old Cadenhead 2019 for The Nectar, Bourbon Hogshead, 276 bts
Kleur: licht goud
ABV: 46.9%

Okkernoten

Voor mijn 30e ontmoeting met deze Highland distilleerderij koos ik voor een 26-jarige Tullibardine gebotteld door Cadenhead, speciaal voor Belgisch importeur The Nectar. Deze werd gepresenteerd tijdens Spirits in the Sky, het beste whisky festival in de Benelux, weliswaar voor editie 2019.

De neus is alvast een schot in de roos! Lekker fruitig op abrikozen, mandarijnen en mango met een zacht bittere toets als van kastanjes of te lang getrokken fruitthee. Een karrenvracht aan okkernoten verschijnt na enkele minuten ademen. Appelsap en limoenolie. Aangenaam!

Hij is lekker vol van smaak, meer nog dat de reeds aangename neus deed vermoeden. Flink wat geel en oranje fruit met een wederom zacht bittere toets als van een druivenpit. Mooie kruidigheid die ondersteund zonder te domineren.

Op de middellange afdronk keren de okkernoten in vol ornaat weer, alsook wat vanille en moutsuikers.

Erg prettige Tulli. Nog te vinden voor zo’n 150 EUR. Thx, Manny!

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 05-01-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Tullibardine 5 Year Old Dram Mor

Tasting Notes Posted on zo, november 20, 2022 06:17

Distilleerderij: Tullibardine
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Tullibardine 5 Year Old Dram Mor, b. 2020, 1st Fill Ex-Oloroso Sherry, 355 bts
Kleur: brons
ABV: 56.0%

Rozijnen

Dit is wel een erg jonge Tullibardine, gebotteld door Schots onafhankelijk bottelaar Dram Mor. Hij rijpte amper 5 jaar op een 1st fill ex-oloroso sherryvat, wat zijn kleurtje verklaart.

Interessante neus. Zoet, uiteraard, op vijgen, pruimen en zelfs wat pruimtabak, maar aan de andere kant ook flink umami en wat dirty. Umami in de zin dat ik wat beef jerky heb alsook bruine jus van een varkensgebraad. Dirty omdat hij ook wat (niet-storende) toetsen van verf en modder biedt. Maar het is kandijsuiker die met de meeste aandacht gaat lopen.

Oh wow! Kaboom! Een explosie van fruit en tuinkruiden. Erg herbaal, hoor. Rucola hoestbonbons, pruimenconfituur, ahornsiroop, bouillon, honing, sherry en een karrenvracht aan rozijnen. Pruimtabak, appelsiensap, Jägermeister likeur, kirschwasser en roggebrood.

De afdronk wordt gedomineerd door licht bittere walnoten, terwijl appelsienschillen het laatste woord krijgen. Droog en zoet op het sterfbed.

Als je van een sherrybom houdt, dan is dit voor jou. Nog te vinden voor zo’n 65 EUR, wat niet goedkoop is voor zo’n jonge malt, toch? Maar lekker is hij alleszins.

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 05-01-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Tullibardine 6 Year Old 2015 Klubb23

Tasting Notes Posted on za, november 19, 2022 16:17

Distilleerderij: Tullibardine
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Tullibardine 6 Year Old 2015/2021, Klubb23 for Nico Keysers, Port Pipe, 40 bts
Kleur: brons
ABV: 53.2%

Biker

De Belgische bottelaar Klubb23 bottelde deze jonge, op portovat gerijpte Tullibardine voor Nico Keysers, een biker. Het label zegt genoeg: One life – Live it! Er werden slechts 40 flesjes afgevuld. Ik verwacht me aan een zoete Tulli gezien het portovat, toch?

Ja, op de neus is het alvast een feest. Chocolade, bruin brood, gedroogde vijgen, natte wol (echt waar) en vermolmd hout. Frambozen op de achtergrond. Hoewel, het zouden ook aardbeien in een stoofpotje kunnen zijn. Opgelegde rozijnen! Hoe dan ook: ik vind dit lekker; en een beetje dirty.

De body is lekker olieachtig en mondvullend. Zoeter dan de neus deed vermoeden, hoor. Nu krijg ik flink wat donker fruit in de vorm van pruimen, rozijnen en dadels, maar ook gedroogde vijg en karamel. Perensiroop! Mooi gekruid op nootmuskaat, kruidnagel en wat chili peper. Pittig, maar behoeft geen water. Een hint van rode vetersnoep maakt het geheel compleet. Lekker!

De afdronk is lang, kruidig en warm. En zoet tot de dood.

Mooie vatselectie, hoor. Wat atypisch voor een Tulli, misschien, maar dat maakt hem net interessant. Thx, Dominic.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 05-01-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Tobermory 13 Year Old 2008 Claxton’s

Tasting Notes Posted on za, november 19, 2022 06:16

Distilleerderij: Tobermory
Regio: Schotland (Islands)
Fles: Tobermory 13 Year Old 2008/2021 Claxton’s Exploration Series, Port Quarter Cask Finish
Kleur: koper
ABV: 50%

Zilt & Zoet

Deze relatief jonge Tobermory werd gefinisht op een klein portvaatje, een Port Quarter Cask. Dat gaat ongetwijfeld flink wat zoetigheid opleveren. Hij werd gebotteld in de zogenaamde Exploration Series.

Nou, dit doet me toch even twijfelen of het nu Tobermory dan wel Ledaig is, want er zitten flink wat zilte, maritieme toetsen in deze neus. Maar neen, turf heb ik niet echt. Wel een neus vol zilt waaronder een stoofpotje van wit fruit staat te pruttelen. Ik krijg ook nog wat rabarber, karamel en rode bessen.

Hij is lekker mondvullend, lichtjes pikant op nootmuskaat en kaneel, maar vooral krachtig en rijk. Het is een ware strijd tussen zoet en zilt. Het zoete vertaalt zich naar rode bessen, granaatappel en  rozijntjes, terwijl het zilte zich vertaalt naar brak water en kelp. Een mooie combo die voor een bevredigende complexiteit zorgen. Hier ben ik wel blij mee.

De afdronk is lang, zoet versus zilt, bevredigend en lang. Oh, wacht, dat zei ik al.

Reken op zo’n 100 EUR. Dankjewel, alweer, Benny.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 05-01-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Tormore 25 Year Old 1995 The Whisky Agency

Tasting Notes Posted on vr, november 18, 2022 16:15

Distilleerderij: Tormore
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Tormore 25 Year Old 1995/2020, The Whisky Agency & 3 Rivers Tokyo, hogshead, 290 bts
Kleur: zonlicht
ABV: 47.7%

Streng

Dit is weer zo’n leuke joint botteling tussen enerzijds het Duitse The Whisky Agence en anderzijds het Japanse Three Rivers Tokyo. Het betreft een Tormore die een kwarteeuw rijpte.

De neus is eerder ‘streng’, if that makes sense. Flink wat moutsuikers en ontbijtgranen, wat wit fruit maar vooral minerale en herbale toetsen die de aandacht opeisen. Een bananenschil op een leisteen en een citroen op een bedje van varens – ik kan het haast niet anders omschrijven. En neen, ik ben er niet kapot van.

De body is okay-ish. Licht doch romig. Nu is de malt snoeperig zoet op vanille, wine gums en wat gekonfijte appelsien, terwijl gember en nootmuskaat hun duit in het zakje doen qua kruidigheid. Dit smaakt alvast stukken beter dan de neus beloofde, dus dat valt dan weer mee. Er zit ook een bitterheid in alsof ik op een druivenpit gebeten heb. Midpalate wordt hij zachtjes aan wat droog.

De afdronk daarentegen is lang, zoet, kruidig en bevredigend.

Verre van slecht, maar ik had hier veel hogere verwachtingen van moet ik bekennen.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 05-01-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Tormore 21 Year Old 1990 Mackillop’s Choice

Tasting Notes Posted on vr, november 18, 2022 06:15

Distilleerderij: Tormore
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Tormore 21 Year Old 1990/2012 Mackillop’s Choice, Cask #18763
Kleur: goud
ABV: 52%

Advocaat

Deze botteling van Mackillop’s Choice mogen we eigenlijk gerust al een oudje noemen, want gestookt in 1990 en bijna tien jaar op fles. Het is een Tormore, een huis dat nog niet zo vaak op mijn radar is verschenen.

Oh, lekker! Een neus vol vanillevla en advocaat (u weet wel, de dikvloeibare likeur van eieren). Wat noten en kastanjes, houtlijm (die me even aan grain doet denken) en gele potpourri. Goed, hoor!

Op smaak kan hij de belofte van de neus niet helemaal waarmaken. Iets te veel eik naar mijn gading, waardoor hij wat bitter en droog overkomt. Flink wat houtkruiden die het zoete wat verdrukt. Dat zoete vertaalt zich naar vanille, mais en honing. Wordt relatief pikant op peper en nootmuskaat.

De afdronk is lang, begint zoet maar wordt dan wat bitter en droog. Flink wat eik op het sterfbed.

Hij was goed begonnen, maar het ging helaas relatief snel bergaf. Mocht ik dit blind geproefd hebben, zou ik gezworen hebben dat er een single grain in mijn glas zat. Dankjewel, Manny.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 05-01-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Volgende »