WhivieBlog

Brouwerij: StraeteBrouwerie
Regio: België
Fles: Straete Brouwerie General of Chaos, 33cl
Kleur: roodbruin
ABV: 14%

Whiskey?

StraeteBrouwerie is een éénmansbrouwerij in Desselgem, bestierd door Brecht Verborgh. Door zijn erg Kleine productiecapaciteit kan hij experimenteren met verschillende ingrediënten en brouwtechnieken. Een speeltuin voor grote mensen, zeg maar. In het glas zit zijn General of Chaos (een knipoog naar Professor Chaos uit South Park), een barleywine op 14 procent die maar liefst 6 jaar lang heeft liggen rijpen op een Iers whiskeyvat van 500 liter. Het bier schenkt roodbruin met een beige kraag die onmiddellijk gaat liggen. Er komen wel flink wat gistvlokken mee, moet ik zeggen. En op de bodem van het flesje plakt er nog een heleboel gist. Ik beken, het is géén streling voor het oog.

De neus is intens op blauwe druiven, dadels, vijgen en melkchocolade, maar moet wel even ademen. Bij het eerste schenken offreert hij namelijk ook flink wat putgeurtje, helaas. Gelukkig trekt dat na enkele minuten in het glas wel weg, maar het was toch even schrikken. Het vervaagt naar groene tuinkruiden en laat de zoete aroma’s toe om te domineren. Gelukkig maar, zou ik zeggen.

Op smaak is het stukken beter. Zoetzure, fruitige toetsen met een kruidige twist. Dartel op de tong maar tegelijkertijd flink boozy. Druiven- en pompelmoes sap wedijveren om de aandacht, terwijl de kruiden zich wederom laten opmerken.

De finish wordt plots verrassend fris.

Oké… ça va, maar niet groots. Maar ik beken: ondanks 6 jaar (!) op een Iers whiskeyvat gerijpt (geen idee welk), heb ik amper iets van whiskey opgemerkt.

Geproefd door Mark Dermul op 01-06-2026

Bottelaar: Art Malts
Regio: Schotland (Campbeltown)
Fles: Campbeltown Blended Malt 12 Year Old 2014/2026 Art Malts, Ruby Port Cask Finish, 62 bts
Kleur: oud goud
ABV: 55.4%

Old Maggie

Art Malts, de onvolprezen Belgische bottelaar, is geen onbekende op ons blog. Met de regelmaat van de klok bottelt Steven single casks. Herinner u de geweldige reeks Hidden Ace! Nu is hij een nieuwe reeks begonnen die luistert naar de naam Private Selection, waarin hij wederom single cask whisky zal bottelen. Dit is er zo eentje: een Campbeltown Blended Malt die een finish kreeg op een portovat. Slechts 62 flesjes werden afgevuld op een vatsterkte van 55.4%. Ik heb een idee wie Old Maggie is, moet ik bekennen. Steven koos het vat uit de stallen van Duncan Taylor.

De neus is maritiem met een zacht zoetje van het portovat. Hij mag ook gerust waxy genoemd worden. De invloed van het vat is erg subtiel, moet ik zeggen. Gezoete boter, gekonfijte bloedappelsien, ananaskubusjes en iets van tamme kastanjes met slechts een hint van rood fruit. Nog een kleine – en eerder geweldige – walm van een dieselmotor. Een mix van olijfolie en karamel (don’t try that at home!). Heerlijk.

Lekker olieachtig op de tong. Prima! De invloed van het portovat is op smaak een stuk prominenter met kersen en frambozen op een bedje van zwarte peper en kardemom. De karamel is ondertussen licht aangebrand. Het zilte randje van Campbeltown laat zich ontdekken, maar het zoete fruit domineert. En weet je? Het is fantastisch lekker, zonder het DNA van de regio te ontkennen.

De afdronk is lang, fruitig en kruidig. Hij maakt de mond helemaal warm, erg gezellig allemaal. Verrassend zoet op het sterfbed.

Campbeltown en porto: ze gaan hier perfect hand in hand. Hier verkrijgbaar voor 115 EUR (zolang de voorraad strekt, durf ik daar aan toevoegen). Aanrader.

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 21-08-2026

Distilleerderij: Auchentoshan
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Auchentoshan 13 Year Old 2013/2026 The Monuments of Scotland, Signatory Vintage, First Fill Oloroso Sherry Butt Finish
Kleur: mahonie
ABV: 50.8%

St Andrew’s Cathedral

In 2026 lanceerde Signatory Vintage een nieuwe reeks van single malts die stuk voor stuk single casks zijn en een finish kregen op een first fill oloroso sherry butt. Ze werden bovendien gebotteld in prachtige decanters en kregen de noemer ‘The Monuments of Scotland’ mee, met op het label, volgens verwachting, een bekend Schots monument. Op het moment van schrijven waren er al een Benrinnes 2015, een Blair Athol 2015 en deze Auchentoshan 2013, met St Andrew’s Cathedral op het label, een ruïne van een kathedraal uit de 12^e Eeuw. Het hoeft geen betoog dat ik me van die laatste onmiddellijk een tweetal flessen aanschafte. En op de dag dat de flessen geleverd werden, ging de eerste meteen open!

Rozijnen, pruimen, dadels, walnoten, appelsienschillen en gebakken appels met kaneel. Da’s de neus van deze tripel gedistilleerde Lowlander in een notendop. Daarnaast volgen nog wat melkchocolade en een hint van citroengras, alsook wat late violetjes (waarmee ik die paarse gummi snoepjes bedoel). Maar het dient gezegd: het geheel is elegant te noemen en zeker niet over the top wat sherryinvloed betreft. Da’s een erg mooie neus, hoor.

Hij is fluweelzacht op de tong en toch mist hij niets aan kracht. De alcohol is perfect geïntegreerd. Gekonfijt fruit gaat hier hand in hand met donkere honing, toffee, gekonfijte bloedappelsien en pruimenconfituur. En het is op smaak dat je ook het DNA van het huis kan herkennen met zijn frisse toetsen van citrus en citroengras, moutsuikers en appeltjes. Nice!

De afdronk is middellang en begint zoet op rozijnen en cacao om dan te evolueren tot een licht drogende, kruidige finish waarbij de eik toch het laatste woord krijgt.

Zeker de leeftijd (en de prijs) indachtig is dit een prachtige malt waarbij het sherryvat precies voldoende invloed heeft gehad om hier een smaakbommetje van te maken.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 22-07-2026

Distilleerderij: Rosebank
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Rosebank 33 Year Old 1989/2023 Distillery Exclusive, OB 2023, 650 bts
Kleur: goud
ABV: 47.6%

Betoverend

In maart 2026 ging een droom in vervulling. Ik bezocht eindelijk de (nieuwe) Rosebank distilleerderij, the King of the Lowlands. Prachtig gerestaureerd! De nieuwe eigenaars zijn naarstig aan het stoken om deze legendarische malt nieuw leven in te blazen. En na de (privé-!)rondleiding kreeg ik zowel de new make spirit te proeven als de 33-jarige Distillery Exclusive die in 1989 door de vorige eigenaars werd gestookt en de oudste malt is die Rosebank momenteel nog bezit. De new make vond ik al erg prettig, maar deze oude malt is wel erg bijzonder. Immers, er zijn maar 650 flessen van en de meeste zijn al lang verkocht. Met een prijskaartje van zo’n 3.500 EUR is het en malt waarvan ik enkel maar kan dromen. Een extra sample, echter, kon ik me wel veroorloven. Ik ga er even voor zitten.

De neus is bijzonder fruitig en elegant. Denk papaya, pomelo, nectarines op een bedje van wilde bloemen. Subtiel en fluweelzacht met een mooi kruidig randje. Echt de max.

(veertig minuten later)

Die eerste slok is betoverend. Olieachtig, zacht gekruid met een randje van woodsmoke alvorens het fruit zich laat ontdekken. Pompelmoes komt nu eerst, gevolgd door flink wat familieleden. Pomelo, limoen, Seville appelsiensen. Papaya, mango en nectarines, maar ook jonge appels maken hun opwachting. Het is de perfecte balans en elegantie die hem zo uitzonderlijk maakt.

De finish is erg mooi: lang, fruitig en zacht gekruid. Op het sterfbed laat de eik nog even van zich spreken door je mond droog achter te laten.

Wow. Ik maak een diepe buiging voor Zijne Majesteit van de Lowlands. Ian Macleod stelt alles in het werk om de Rosebank van weleer te evenaren door drievoudige distillatie, traditionele washbacks, wormtubs en uitstekend hout te gebruiken. Ik ben er gerust in.

91/100

Geproefd door Mark Dermul op 13-07-2026

Distilleerderij: Rosebank
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Rosebank New Make Spirit, 200ml
Kleur: clear
ABV: 63.5%

Revival

In maart 2026 ging een droom in vervulling. Ik bezocht eindelijk de (nieuwe) Rosebank distilleerderij, the King of the Lowlands. Prachtig gerestaureerd zijn de nieuwe eigenaars naarstig aan het stoken om deze legendarische malt nieuw leven in te blazen. En na de (privé-!)rondleiding die mij te beurt viel kreeg ik zowel de new make spirit te proeven als de 33-jarige Distillery Exclusive die in 1989 door de vorige eigenaars werd gestookt en de oudste malt is die Rosebank momenteel nog bezit. Eerst proeven we de new make!

De neus is fris en fruitig op appels, peren en limoen. Hij heeft ook iets van carré confituur en zelfs een toets van mokka. Dit is indrukwekkend goed, to say the least. Platgekookte groenen? Nope, zelfs geen hint daarvan. Excellente neus in zijn genre.

Romig op de tong en onmiddellijk lekker pikant. Daar zit het acoholpercentage zonder enige twijfel voor veel tussen. Moutsuikers, wit fruit, limoen en een hint van vers gebakken wafels, echt waar. Wat mooi en complex. Leg dit te slapen op excellent hout en dat kan niet misgaan, toch?

De afdronk van deze new make duurt een eeuwigheid. Tijd genoeg om te mijmeren over deze King of the Lowlands, die volop bezig is zijn revival te beleven.

Prachtige en drinkbare new make. Ik zie me hier wel een paar leuke cocktails mee maken. En ja, met tonic werkt het ook prima, hoewel de new make daarvoor echt wel te duur is.

Geproefd door Mark Dermul op 12-07-2026

Distilleerderij: Port of Leith
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Port of Leith New Make Spirit, 25ml
Kleur: clear
ABV: 40%

Voss kveik

In maart van dit jaar bezocht ik voor het eerst de Port of Leith Distillery, de meest verticale en hoogste distilleerderij van Schotland in de haven van Edinburgh. Echt de moeite om eens te bezoeken, maar op hun whisky is het toch nog even wachten. Tijdens het bezoek krijg je wel hun new make al te proeven, die geproduceerd werd met de Noorse Voss kveik gist. Die gist is wereldwijd geliefd door brouwers en distillateurs omwille van de snelle vergisting, hoge temperatuurtolerantie en de fruitige citrusaroma’s die het oplevert. En wie mij een beetje kent, weet dat ik een soft spot heb voor new make. Deze werd helaas wel versneden naar 40%.

Verrassend geurig op tabaksbladeren, honing, groenhout en iets van citrusfruit. Denk yuzu. Er zit nog een vuil, aards randje aan, maar de platgekookte groenen die ik verwacht in een new make zijn hier totaal afwezig. Dit heeft nu al karakter.

Dat citrusfruit is overigens het eerste wat opvalt op de tong. Dat wordt gevold door wederom een toets van groenhout en dan aangevuld door snoeperige toetsen van ananaskubusjes, Draculatanden en iets wat me aan tic-tac met sinaasappelsmaak doet denken. Een subtiele kruidigheid verschijnt, alsof er een snuifje witte peper in mijn glas werd gedaan. Dit is een erg beloftevolle new make, hoor.

De afdronk is aan de korte kant – totaal niet onverwacht – maar wel warm en fluweelzacht.

Een erg aangename new make! Grappig detail: ‘kveik’ is een Noors woord dat twee betekenissen heeft: gist en kwakzalver.

Geproefd door Mark Dermul op 12-07-2026

11 Whisky Quay
Leith, Edinburgh EH6 6FH
UK
+44 131 600 0765
leithdistillery.com

Verticaal

Dit opvallende, moderne gebouw van 9 verdiepingen – samen 40 meter hoog – maakt van de Port of Leith Distillery de allereerste verticale distilleerderij in Schotland. Omdat de bouwgrond aan het water zo beperkt in oppervlakte was, werd het volledige productieproces verticaal ontworpen. Het malen en maischen van het graan gebeurt helemaal bovenin, waarna de vloeistof via de fermentatietanks naar beneden stroomt tot aan de distilleerketels.

Hoewel de bouw al eerder was begonnen kond de distilleerderij omwille van onder andere Covid pas in oktober 2023 beginnen stoken. De verwachting is dan ook dat er pas in 2027 eigen whisky op de markt zal komen.

Panorama

Maar omwille van de ligging – vlakbij die andere populaire toeristentrekpleister Yacht Brittania – is de Port of Leith Distilleerderij nu al één van de meest bezochte in Schotland. Bezoekers aan de 90-minuten durende rondleiding mogen hun eigen miniatuurflesje afvullen met de new make spirit en proeven ter plekke ook verschillende dranken zoals sherry, port en whisky (deze laatste afkomstig van de North British graandistilleerderij net buiten de stad).

Op de 8^e en 9^e verdieping bevindt zich een bar en restaurant met een panoramisch uitzicht over de haven en de skyline van Edinburgh. En op de lagere verdiepingen bevindt zich een retailstore waar je merchandise en drank kan aankopen, waaronder de populaire Lind & Lime gin van hun zusterbedrijf.

Range

Voor hun new make maken ze gebruik van twee verschillende giststammen: het Noorse Voss Kveik en de Belgische biergist BE-256. Beiden zullen op termijn in een heel andere whisky resulteren.

Voor de rijping van hun whisky maken ze gebruik van sherry- en portovaten die ze kopen bij producenten waarvan ze de drank importeren en ter plekke verkopen. Maar op de eigen single malt whisky is het dus nog even wachten.

Distilleerderij: Lindores Abbey Distillery
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Lindores 5 Year Old 2020/2025 Private Cask Oloroso Sherry Quarter Cask #200335, 169 bts
Kleur: mahonie
ABV: 61.6%

Worcestershiresaus 

Van Lindores heb ik al flink wat spul geproefd en ik meen dat die goed bezig zijn. Ze gebruiken naar mijn mening vooral erg goed hout, wat natuurlijk belangrijk is. In het glas zit een private cask, een klein oloroso sherry quarter cask, dat na vijf jaar nog steeds een malt opleverde op een duivels hoog alcoholpercentage. Het werd gebotteld voor Bas, Bertho, Govert, Helen, Henk en Sebas. Eén van hen – Govert – ken ik al enkele jaren en het is van hem dat dit sample afkomstig is. De whisky is bijzonder donker.

Goh, die neus is echt wel alcoholisch, maar mits wat geduld slaag ik er toch in om enkele prachtige toetsen van Worcestershiresaus, rode confituur en tropisch fruit te ontwaren. Stevige neus, hoor. Wat water toevoegen brengt vooral het rode fruit beter tot uiting. Denk aardbeien en frambozen.

Op smaak is het een pikante boel, maar op een prettige manier. En het rode fruit neemt hand over hand toe. Pruimtabak, aardbeienconfituur, rode en blauwe bosbessen in een stoofpotje en dan nog iets als van gekonfijte pompelmoes. Prima in balans en tevens goed doenbaar zonder water, mits benaderd met respect. Een paar druppels doen hem echter deugd en laten de fruitige toetsen meer tot uiting komen.

Onverdund is de afdronk ongemeen lang en gesherried, terwijl hij met een paar druppels water minstens even lang duurt maar minder kruidig is, waardoor hij iets beter tot uiting komt volgens mij.

Wow, da’s wel een indrukwekkende whisky, wetende dat hij ocharme 5 jaar op vat heeft gezeten. Ik vond hem wel net iets beter met een paar druppels water. Dankjewel voor het proevertje, Govert.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 12-07-2026

Tenzij u het blog en mijn Ramblings pas recent ontdekt heeft, weet u zeer goed dat Auchentoshan mijn hart veroverd heeft. Enkele weken geleden kreeg ik een mooie fles cadeau van mijn vriend Manny en die zet ik nu erg graag voor u aan de lippen. Het is een Auchentoshan uit 1991 die maar liefst 26 jaar lang rijpte op een sherryvat, gebotteld op vatsterkte door onafhankelijk bottelaar Claxton’s in die typische vierkante flessen.

Distilleerderij: Holyrood
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Holyrood 4 Year Old 2021 Claxton’s, Warehouse No 1, PX Sherry Octave #C25134, 175
Kleur: brons
ABV: 56.5%

Indrukwekkend

In maart 2026 bezocht ik Holyrood in hartje Edinburg. Best leuke plek, maar hun spul is uiteraard allemaal nog erg jong. Maar toch interessant, zoals ook enkele onafhankelijke bottelaars vinden, want deze 4-jarige, die op een PX vat rijpte, werd gebotteld op vatsterkte door Claxton’s in hun typische, vierkante oversized parfumflessen.

De neus is op z’n zachts gezegd funky. Fermenterend fruit en karamel, babyadem en griesmeelpap, rottende appelsienen en eau-de-vie van peren. Toets van turf. Wat is dat hier allemaal? Boeiend.

Onmiddellijk pikant op de tong met zwarte peper, chilivlokken en turf. Dat zorgt meteen voor een zoete rokerigheid die nog eens onderstreept wordt door gekonfijte appelsienen en rozijnen. Een compote van donker fruit. Ik moet zeggen dat ik – de leeftijd indachtig – wel bijzonder onder de indruk ben. Ik vind turf en sherry niet altijd even makkelijk, maar hier werkt het wel erg goed. Wel flink drogend, hoor.

De afdronk is lang, donkerzoet, kruidig en rokerig, maar laat de mond wel compleet droog achter. Ik voel de nood om een slok water te nemen.

Ja, da’s best indrukwekkend als je weet dat deze Holyrood ocharme 4 jaar lang op vat heeft gezeten. Wat een actief vaatje was dat, zeg?

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 12-07-2026

Distilleerderij: Auchentoshan
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Auchentoshan 26 Year Old 1991/2018 Claxton’s, Sherry Hogshead #1835-2918, 217 bts
Kleur: brons
ABV: 54.1%

BBQ

Toen ik onlangs een aantal vrienden uitnodigde voor een BBQ bracht één van hen – mijn maatje Manny – deze fles van Claxton’s mee. Ik beken: ik had ze nog niet eerder gezien en dat terwijl deze toch al 8 jaar geleden gebotteld werd. Uiteraard was ik er erg blij mee, want niet alleen is het een Auchentoshan, maar bovendien van één van de beste vintages van mijn favoriete distilleerderij: 1991. Hij werd op de avond zelve reeds gekraakt en door alle aanwezigen unaniem goedgekeurd!

Heerlijk donkerzoete en gelaagde neus op rozijnen, pruimen en kersen met wat sinaasappelschil en hazelnoten. De sherry is duidelijk aanwezig en geeft de malt een rijk aroma. Je merkt aan de neus al dat dit een erg kruidige Auchentoshan gaat zijn.

Uitstekend! Sappig en rijk op zwarte bessen, pure chocolade met morellen, sinaasappels, gezouten boter en cacao. En ja, de kruidigheid is prominent, dominant en ronduit schitterend. Erg volmondig en bijna romig. Een echte krachtpatser.

De afdronk is lang en uitstekend. Kruidig en fruitig, romig en rond.

Auchentoshan 1991: koop ‘m blind, je zal niet teleurgesteld zijn. Deze malt gaat geweldig goed met gemarineerde ribbetjes! Note to Manny: volgend jaar krijg je weer een uitnodiging voor de BBQ!

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 11-07-2026

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Ember on the Moor, Imperial Stout, 33cl
Kleur: zwart
ABV: 13%

Topper

Wat krijg je als je de Imperial Stout van FoxTown – die naar de naam Ten Minutes to Midnight luistert en één van mijn absolute favorieten is – maar liefst 5 maanden laat rijpen op een Ardmore 2015 whiskyvat? Juist, deze Ember on the Moor, gebotteld op een geweldige 13%. Niet voor broekventjes, dus. Voor de niet-geïnitieerden: Ardmore is een geturfde whisky. Weliswaar niet van Islay, maar uit de Speyside, dus de turf is niet bepaald medicinaal, maar toch netjes rokerig. Het bier schenkt gitzwart met een beige kraag die goed stand houdt.

Hola, ik heb ‘m nog maar net geschonken en de kamer vult zich al met een rokerig aroma. Aards en donkerzoet op chicorei, chocolade en… modder. De rook is subtiel, maar wel erg lekker. Goeie neus!

Op smaak is hij heerlijk vol, zo goed als romig. Snel! Pak mes en vork. Pure chocolade, Arabische espresso, mokatine, Café Noir koekjes, geroosterde mout en gepofte kastanjes. De rokerigheid van de geturfde whisky blijft subtiel en aangenaam, maar is wel onmiskenbaar aanwezig en het werkt prima. Dit is een heerlijke stout.

De afdronk is lang en bevredigend en blijft subtiel rokerig tot het allerlaatste moment.

Zalig bier. Stijgt meteen naar de top twee van de FoxTown stouts (yup, All Hail the Toshan Man blijft de absolute topper).

Geproefd door Mark Dermul op 21-06-2026

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Heaven on a Hill, Imperial Stout, 33cl
Kleur: zwart
ABV: 13%

Sachertorte

Dit bier is eigenlijk de Ten Minutes to Midnight Imperial Stout van FoxTown (waar ik erg tuk op ben), maar hij mocht wel maar liefst 5 maanden rijpen op een Heaven Hill bourbonvat. Daarmee is FoxTown zeker niet aan zijn proefstuk toe, maar tot nu toe konden ze mij allemaal bekoren, dus de verwachtingen voor deze Heaven on a Hill zijn hooggespannen. Het bier schenkt zwart – of wat had u gedacht? – met een beige kraag die na enkele minuten gaat liggen.

Fantastische, donkerzoete neus op kandijsiroop, chicorei, mokka en een mooie, bittere toets die me aan gepofte kastanjes en droge aarde doet denken. Voldoet compleet aan de verwachtingen.

Oh, heerlijk romig en zoet. De bourbon smaakt prima door en maakt hier een zalig degustatiebier van. Chocolademelk gemixt met espresso. Wiener Melange, anyone? Sachertorte en noten, toffee en een hint van hazelnootpasta en nougat. Ik vind het geweldig.

De afdronk is verrassend zacht. Middellang, zoet met een mooi bittertje op het sterfbed.

Yup, dit blijft mijn favoriete stijl van FoxTown. Kudos!

Geproefd door Mark Dermul op 19-06-2026

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Cult of the Fox, Chapter 1 ‘The First Witness’, Lambic, 75cl, 280 bts
Kleur: blond
ABV: 8.2%

FoxTown Geuze

Okay… dit is wel heel erg bijzonder. De jongens van FoxTown hebben een vat dat eerder één van hun bieren grootbracht gevuld met Lambic van de gerenommeerde Lambiek Fabriek. Deze Chapter 1 is een Madeira Cask waarop eerder een quadrupel rijpte. Die proefde ik eerder al in juli 2024. Nu ben ik wel heel erg benieuwd wat die Lambic gedaan heeft op dat Madeira ‘biervat’. Laten we maar snel gaan proeven! Deze geuze schenkt goudblond met een witte schuimkraag die mooi overeind blijft.

Heerlijk zoetzuur op de neus met frisse toetsen van citrusfruit, abrikozen en kruisbessen. Minder zuur dan ik gewend ben van de Lambiek Fabriek. Iets wat ik toejuich, om eerlijk te zijn. Ik vind het best fijn dat deze vooral zoet uit de hoek komt. Dat maakt hem erg toegankelijk.

Ah, maar dat is nu een dorstlessend, zie. Op de tong is deze verrassend teder, met slechts een zachte zurigheid, maar wel een speelse zoetigheid. Toegankelijk, ik zei het al. Dank u wel, Madeira biervat. U maakte hier een erg lekkere, zeg maar dartele, geuze van die deze zomer nog regelmatig op tafel zal komen.

De afdronk is eerder kort en subtiel zoetzuur, maar doet wel onmiddellijk naar een volgende slok verlangen. Without further ado…

Awel, hier mogen ze er nog een paar van op de markt brengen. De zomer staat immers voor de deur, toch. Waar blijven de volgende chapters?

Geproefd door Mark Dermul op 13-06-2026

Distilleerderij: Glendalough
Regio: Ierland
Fles: Glendalough Pot Still Peated, OB 2025, Ex-bourbon, Irish virgin oak
Kleur: brons
ABV: 46.0%

Combo

Deze Glendalough, van de in 2011 opgerichte distilleerderij in Wicklow, bevat een pot still whiskey die van geturfde malt werd gestookt en bovendien rijpte op een combinatie van ex-bourbonvaten en Irish virgin oak. Verklaart dat het mooie bronzen kleurtje? Ongetwijfeld.

Op de neus is het een combo van erg zoet en erg geturfd, wat resulteert in vingerverf, notenolie, fietsbanden, appelsienlikeur, nieuwe sneakers en gebakken appels met kaneel. Het is niet slecht, maar ruikt wel bijzonder jong.

Lekker olieachtig en onmiddellijk pittig gekruid. Ja, de Ierse virgin oak zorgt voor flink wat bakkerskruiden. Daaronder keert de combo van turf en zoet weer, zonder iets nieuws te offreren. Prima verderzetting van de neus, maar… dat betekent niet dat deze whiskey helemaal in balans is. Zoet en turf zijn niet altijd een makkelijke combo – voor mij althans – en hier lijken de twee elkaar eerder wat te verstoren in plaats van hand-in-hand te gaan. Wellicht zit ook de meer-dan-waarschijnlijk jonge leeftijd daar voor wat tussen.

De afdronk is relatief lang, zoet en kruidig. Pas in de finish ontwikkeld er zicht echt wat rokerigheid.

Interessant genoeg, maar als ze dit een jaar of tien extra aan de kant leggen wordt er misschien wat meer balans bereikt. Reken op zo’n 60 EUR. Merci, Benny.

82/100

Geproefd door Mark Dermul op 11-07-2026

Distilleerderij: Glendalough
Regio: Ierland
Fles: Glendalough Madeira Cask Finish, OB 2025, Cask #RC 1313
Kleur: amber
ABV: 42.0%

Grainy

De Glendalough distilleerderij, opgericht in 2011, ligt in Wicklow. Dat is zo’n 25 kilometer ten zuiden van Dublin. Terwijl hun eerste releases nog whiskey bevatte die elders werd gestookt, hebben ze ondertussen al een aantal bottelingen op de markt waarin hun eigen distillaat zit. Dit is een buitenbeentje, want een beetje van beide. Het is blend die een finish kreeg op een Madeira-vat. Na mijn reis naar dit prachtige eiland in mei 2026, waar ik die nationale drank echt leerde kennen en appreciëren, ben ik eens zo benieuwd naar dit spul.

Aangenaam zoet op oranje fruit. Denk abrikozen en perzik. Dat wordt aangevuld met een hint van gebakken appels. Een subtiele kruidigheid. Eigenlijk heeft deze neus niet zo heel veel om het lijf, maar er zit ook niets in dat me de wenkbrauwen doet fronsen. Gewoon goed, dus.

Olieachtig maar onmiddellijk wel flink grainy. De graancomponent is deze blend is duidelijk dominerend. Ik krijg potloodslijpsel, popcorn, maar ook gedroogde abrikoos en gekonfijte appelsien. De Madeira zorgt voor een heerlijk zoete toets, maar dat kan het geverniste kantje van deze blend niet helemaal goedmaken.

De finish is verrassend lang. Verrassend omwille van het lage ABV en het relatief ééndimensionale karakter van deze blend.

Een flesje kost pakweg 40 EUR, wat natuurlijk best betaalbaar is. Bedankt, Benny.

81/100

Geproefd door Mark Dermul op 10-07-2026

Distilleerderij: Midleton
Regio: Ierland
Fles: Blue Spot 7 Year Old Cask Strength b. 2021, Bourbon, Sherry & Madeira
Kleur: amber
ABV: 58.9%

1964-2020

Blue Spot is een Ierse single pot still whiskey met een geschiedenis die teruggaat tot het begin van de 20^e eeuw. De whiskey werd oorspronkelijk gecreëerd door de Dublinse wijnhandelaren Mitchell & Son. Die begonnen al in 1805 als wijnhandelaars en startten later met het ‘bonden’ van whiskey. Ze kochten hun vers distillaat van de Jameson Bow Street Distillery en lieten deze rijpen in hun eigen wijnvaten. In 1964 verscheen de Blue Spot voor het laatst en decennialang was enkel de Green Spot verkrijgbaar. Maar in november 2020, na een afwezigheid van 56 jaar, werd hij geherlanceerd. De expressie die momenteel in het glas zit, gebotteld in 2021, rijpte op een combinatie van bourbon-, sherry- en Madeira-vaten.

De neus is een mooie mix van tropische vruchten: mango, passievrucht, ananas en drakenfruit. Hij komt zelfs een tikkeltje geparfumeerd uit de hoek, zonder de overdrijven. Doet in alle eerlijkheid een beetje aan de goeie bourbon denken. Ook het eikenhout ruik je en geeft hem een klein drogend effect.

Intens fruitig, maar ook best alcoholisch. Gelukkig maskeert het de fruitigheid niet compleet. Best kruidig ook, met kaneel en peper. Het fruit is wederom van de tropische variant: mango’s, gekonfijte ananas, appelsien en perzik. Midpalate wordt hij wel flink drogend en wordt de eik plots erg luid.

De afdronk is lang, warm en kruidig. Het fruit is merkbaar, maar wordt toch gedomineerd door de kruidige eik.

Dat is lekker, versta me niet verkeerd. Maar net iets te veel alcohol en hout om complete top te zijn.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 10-07-2026

Bottelaar: Blackadder
Regio: Ierland
Fles: A Drop of the Irish 2025, ex-Monymusk Rum #BA DROP 2025-01, 199 bts
Kleur: goud
ABV: 57.5%

Iers-Jamaicaanse Druppel

Om hun 30^e verjaardag luister bij te zetten bottelde Blackadder deze versie van hun Drop of the Irish. In dit geval mocht het Ierse distillaat rijpen op een rumvat van Monymusk, stel je voor.

Elegant en uitnodigend op de neus. Het rumvat zorgt al meteen voor gekonfijte ananas, kokosnoot en overrijpe banaan met een goeie snuif rietsuiker en een flinke druppel honing. Na enkele minuten in het glas evolueert het naar vers gebak op zondagmorgen. Vanille tekent eveneens present. Mooi.

Hij is lekker vol en olieachtig op de tong. De zoete toetsen van het rumvat komen eerst: bruine suiker, gebakken banaan, toffee. Dan pas komen de bijzonder fruitige toetsen van het distillaat met citrusfruit, overrijpe peer en ananas. Het eikenhout laat zich niet onbetuigd en besprenkeld het geheel met peper – subtiel, weliswaar. Ondanks het hoge ABV is deze uiterst drinkbaar zonder water. Prima balans!

De afdronk is prima. Lekker lang, zacht kruidig en de exotische toetsen van het Jamaicaanse rumvat blijven nazinderen.

Indrukwekkende whiskey. Ticks all the boxes, zoals dat heet. Bedankt alweer, Benny.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 10-07-2026

Bottelaar: The Whisky Cask
Regio: Ierland
Fles: Irish Whiskey 6 Year Old 2017/2023 The Whisky Cask, First Fill Bourbon
Kleur: licht goud
ABV: 57.2%

Zomerse Dram

Ik kon van deze fles online helemaal niet zo veel informatie vinden. Ik weet dat het om een Ierse single malt whiskey gaat die gestookt werd in 2017 en dan gebotteld op vatsterkte in 2023 door de Duitse onafhankelijke bottelaar The Whisky Cask. Laten we maar meteen aan het proeven gaan.

Bijzonder frisse en fruitige neus die flirt met tropisch fruit. Denk banaan, ananas, kokosnoot, maar ook gestoofde peertjes en flink wat toffee. Erg lekker en op en top Iers.

Dat wordt perfect verdergezet op smaak, maar dan wel op een flink kruidig bedje. Denk witte peper en zoethout en een bittertje als van roze pompelmoes. De alcohol is prima geïntegreerd.

De finish is romig en middellang.

Deze whiskey proeft beduidend ouder dan wat het label aangeeft en da’s mooi meegenomen. Lekkere, zomerse dram. Bedankt, Benny VDB.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 10-07-2026

Bottelaar: The Nectar of the Daily Drams
Regio: Ierland
Fles: Ireland 12 Year Old 2002/2015 The Nectar of the Daily Drams
Kleur: witte wijn
ABV: 55.7%

Tikkeltje Pikant

Moh, kijk nu. Dit is al een oudere botteling van een undisclosed Ierse whiskey gebotteld door The Nectar. De whiskey zit al bijna zo lang op fles als dat hij heeft doorgebracht op vat.

Fris en fruitig volgens verwachten, maar wel een tikkeltje alcoholisch. Ananas, groene druiven, overrijpe banaan. Iets geparfumeerd schemert eveneens door. Erg floraal, maar toch aangenaam. Lente in je glas. Denk Fanta lemon op steroïden.

Lekker olieachtig op de tong. Opnieuw erg fruitig en fris, maar tegelijkertijd ook flink pittig gekruid. Een karrenvracht aan witte peper maakt hem zelfs een tikkeltje pikant. Het florale is niet meer waarneembaar, het fruit des te meer. Dat wordt overigens aangevuld met huisgemaakte simple syrup en iets van perensiroop. Goed hoor.

De afdronk is middellang en warm. De alcohol zindert nog lang na.

Helaas nergens meer te vinden. Je moet het geluk hebben, zoals ik, om hem te kunnen proeven op een festival. Of iemand kennen die nog een fles heeft open staan, natuurlijk.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 08-07-2026