Blog Image

WhivieBlog

Whisky voor iedereen!

'Whivie' staat voor Whisky voor iedereen. Het is een site waarvan we hopen dat hij u zal helpen whisky in al zijn facetten te leren appreciëren. Je kan alle informatie terugvinden op onze website whivie.be en op deze blog publiceren we graag de laatste nieuwtjes alsook de tasting notes, evenementen en ga zo maar door. Uw suggesties zijn natuurlijk van harte welkom!

North Star Spirits

Distilleerderijen Posted on wo, januari 08, 2020 06:34:20

North Star Spirits
Ashfield House
Gartrocharn
Alexandria G83 8NB
Scotland
https://northstarspirits.com
info@northstarspirits.com

Curiositeiten

Lange tijd werkte Iain Croucher als brand ambassador voor Dewar Rattray, maar kwam op een punt in zijn leven dat hij voor zichzelf aan de slag wilde gaan die de business die hem zo nauw aan het hart licht: onafhankelijk whiskybottelaar. Hij verliet Rattray in 2015 en – in overeenkomst met zijn voormalig werkgever – nam een sabbatjaar. Dat gebruikte hij uiteraard om aan zijn nieuwe project te werken: North Star Spirits. In 2016 kwam hij met zijn eerste release op de markt.

‘Het bottelen van whisky is erg opwindend. We brengen vaten op de markt die de mainstream distilleerderijen niet willen of kunnen bottelen. Bij de grote jongens gaat het vaak om een vaste range, waarbij neus, smaak en zelfs ABV en dezelfde kleur vaak consistent moeten blijven. Wij richten onze aandacht echter op de curiositeiten, de speciale vaten die er uit springen, rechtstreeks van het vat in de fles’.

Pocket Rocket

North Star Spirits bottelt tussen de 6 en 9 vaten per kwartaal. Eens hij de vaten gekozen heeft, stuurt hij samples naar zijn 12 exportmarkten die dan kunnen beslissen hoeveel flessen ze willen bestellen. ‘Als het goed is, krijg je meer bestellingen dan dat je flessen kan leveren,’ lacht Iain. Naast een goeie neus voor zaken, beschikt deze sympathieke Glaswegian ook over een goeie neus voor whisky. Want zijn releases doen het er goed.

En ze zien er ook goed uit. ‘Presentation is king,’ weet Iain. Zeker als je een nieuw label wil lanceren, moet je opvallen. De flessen van North Star doen dat zeker, met hun rijkelijk uitgewerkte labels en stoere flesvorm. Iain werkte samen met Pocket Rocket, een lokaal marketingburo. Het was ook op hun aangeven dat er geen kartonnen doos rond de flessen komt. Da’s niet eco-friendly. Maar de stoere flessen nemen wel flink wat ruimte op het schap in beslag, wat eveneens een bewuste keuze is.

Range

Naast de single casks van zowel malts als grain die Iain bottelt – de teller staat al flink boven de 80 – heeft hij ook een reeks van blended malts en blends op de markt die allemaal naar de naam van een ster luisteren: Vega, Spica en Sirius.

Daarnaast heeft Iain ook de ‘Regional Single Casks’ op de markt gebracht (The Islay Star, The Island Star, The Speyside Star en de Highland Star) waarbij de afkomst van het single cask niet vermeld wordt. Tot slot bracht hij nog twee Amerikaanse whiskeys op de markt, een gin voor het goede doel en een heerlijke Fortified Wine PX die op een voormalig Caol Ila vat gerijpt had.



Mark’s Whisky Ramblings 290: Auchentoshan 2010 Bordeaux Cask for the Toshan Man 50th Birthday

Mark's Whisky Ramblings Posted on di, januari 07, 2020 07:10:17

Je wordt maar één keer 50 en dat moet natuurlijk gepast gevierd worden. Als Toshan Man – notoir Auchentoshan verzamelaar en liefhebber – kon ik me natuurlijk geen gepaster geschenk bedenken dan mijn eigen officiële release! Ik kreeg van mijn geliefde distilleerderij drie vatstalen waaruit ik mijn eigen Toshan Man 50th Birthday Bottling mocht kiezen. En na lang proeven (nou ja, vier sessies) was mijn keuze gevallen op een uitzonderlijk vat uit de Bordeaux streek dat in 2010 werd afgevuld met de heerlijke triple distilled spirit. Na bijna 10 jaar rijping heeft hij nog steeds een heuse 61.8%.

En ja, ik liet er 50 flessen van afvullen!



Auchentoshan 2010 Bordeaux Wine Cask for the Toshan Man 50th Birthday

Tasting Notes Posted on ma, januari 06, 2020 06:35:42

Distilleerderij: Auchentoshan
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Auchentoshan 2010 Bordeaux Wine Cask #689, OB 2019, for the Toshan Man 50th Birthday, 50 bts
Kleur: amber
ABV: 61.8%

Toshan Man Birthday Dram

Je wordt maar één keer 50 en dat moet natuurlijk gepast gevierd worden. Als Toshan Man – notoir Auchentoshan verzamelaar en liefhebber – kon ik me natuurlijk geen gepaster geschenk bedenken dan mijn eigen officiële release! Ik kreeg van mijn geliefde distilleerderij drie vatstalen waaruit ik mijn eigen Toshan Man 50th Birthday Bottling mocht kiezen. En na lang proeven (nou ja, vier sessies) was mijn keuze gevallen op een uitzonderlijk vat uit de Bordeaux streek dat in 2010 werd afgevuld met de heerlijke triple distilled spirit. Na bijna 10 jaar rijping heeft hij nog steeds een heuse 61.8%. En ja, ik liet er 50 flessen van afvullen!

Hij is heerlijke zoet op herfstbladeren en een hele panoply aan rood fruit, met een licht zuur spoortje als van agrum. Erg lekker. Een boswandeling na een sneeuwbui. Sterker nog, na lang ademen krijgt hij iets van pure chocolade en wordt hij plotsklaps aangenaam zoet. Prachtige neus voor een winterdram. En ik ben een winterskind, dus dat komt goed uit.

Mooi olieachtig op de tong, meteen heerlijk zoet met een licht zuurtje. Appelsien, aardbei, framboos, kruisbessen, orangettes… machtig lekker! En – indien benaderd met het nodige respect – perfect drinkbaar zonder water. Maar anderzijds kan hij gerust een druppeltje verdragen. Hij wordt er iets zoeter en zachter (doh!) van.

De finish is zoet en rood, als je me begrijpt. Maar wel geweldig lang en pittig gekruid.

Het is geen gemakkelijke Auchentoshan, moet ik bekennen. Maar dan zou het ook geen uitdaging geweest zijn. Deze gaat me nog lang bijblijven. En dat is immers de bedoeling van je eigen birthday botteling, toch? Ik hoef er geen tekening bij te maken dat deze een erg speciale plek in mijn hart heeft. En ik wil ook erg graag de mensen van Auchentoshan bedanken dat ze mij de uitzonderlijke eer hebben verstrekt om deze botteling te mogen kiezen.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 01-11-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Auchentoshan 2009 Distillery Exclusive Oloroso Cask #4447

Tasting Notes Posted on zo, januari 05, 2020 06:32:13

Distilleerderij: Auchentoshan
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Auchentoshan 2009/2018, Distillery Exclusive Oloroso Cask #4447
Kleur: mahonie
ABV: 59.9%

Hemels!

Zelfs bij de Toshan Man glipt er al wel eens eentje door de mazen van het net. Ondanks een goeie afspraak met de mensen van mijn favoriete distilleerderij – die er voor zorgen dat ik van elk distillery cask een paar flessen kan kopen – ontbreekt deze in de verzameling. Hij werd dan ook gebotteld in de zomer van 2018, een moment waarop zowel ikzelf als mijn vaste contact bij Auchentoshan van een welverdiende vakantie genoten. Gelukkig was daar Maarten die wel zo’n fles had en me met veel plezier een sample bezorgde. Gelukkig maar, want deze is weer bijzonder lekker.

Gedroogde pruimen, rosbief, verse vijgen, vermolmd hout, potpourri, snuiftabak, herfstbladeren, mokatine, rumrozijnen… moet ik er nog een tekening bij maken? Dit is verdomd lekkere, ‘diepe sherry’ zoals ik het placht te noemen, die de neus van mijn favoriete triple distilled Lowlander gewoon naar de next level loodst. Zelfs die korte impressie van een nieuwe fietsband – die snel vervliegt – kan geen roet in het eten gooien. Kaneel en kruidnagel bij de vleet, origine chocolade en rum agricole op de achtergrond. Hemels!

Romig en donkerzoet op de tong. Bijna siroop, maar wel flink gekruid op kruidnagel en zwarte peper, terwijl kaneel en zoethout ook hun duit in het zakje doen. Maar die prachtige toetsen van gekonfijte appelsienschillen, rumrozijnen, ahornsiroop en abrikozenconfituur – vergeet die Italiaanse espresso niet! – doen me breed glimlachen. ‘Geen zicht’, zegt Dearly Beloved, maar ik kan niet anders. Het is sterker dan mezelf. Dit is hemels.

Aan de donkerzoete, kruidige afdronk lijkt geen einde te komen.

Dju, dat ik deze gemist heb, zeg… Ik hoop dat ze bij Auchentoshan nog veel van die vaatjes liggen hebben. Altijd prijs, altijd gewonnen. Bedankt, Maarten! Bij deze heb ik mijn 230e (!) Auchentoshan geproefd.

89/100

Geproefd door Mark Dermul op 06-12-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Bladnoch 9 Year Old 2001 Lightly Peated

Tasting Notes Posted on za, januari 04, 2020 16:11:51

Distilleerderij: Bladnoch
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Bladnoch 9 Year Old 2001/2011, Barrel #324
Kleur: zonlicht
ABV: 56.7%

Ardmore Light

Dit is een officiële release ten tijde van de heerschappij (for lack of a better word) van de Armstrong broertjes. Gestookt in 2001, gebotteld in 2011 – dus hij zit al bijna even lang op fles als dat hij op vat heeft doorgebracht. Dat Raymond en Colin vooral aandacht hadden voor de inhoud en minder voor de looks, is aan deze verpakking duidelijk te zien. Oh, voor ik het vergeet… deze Bladnoch is ‘lightly peated’. Ik ben benieuwd.

Graankoekjes, hooi en vanille komen eerst, maar dan ontwaar je onmiddellijk de turf. Totaal verschillend van Islay, eiland of Highland turf en daarom toch effe wennen. Nog wat aardappelschillen, currypoeder en verschaald bier. Citrus op de achtergrond. Ik beken, ik ben er niet onmiddellijk kapot van.

Op smaak ik het stukken beter. Limoen, grapefruit, vanille, appelsien, witte peper, verse gember, kinine en zelfs wat chocolade, het geheel verpakt in een erg aangename rokerigheid. De turf geeft hem nog wat aardse en licht zure toetsen mee, terwijl het hout voor een bittertje zorgt en de vanille het geheel zoet genoeg houdt om geen bekken te gaan trekken. Midpalate wordt hij zelfs aangenaam zoet en krachtig. Ja, dit is wel erg lekker.

Op de afdronk krijg ik orangettes, ontbijtgranen en chocolade met een rokerigheid die lekker lang nazindert.

Zonder hem oneer te willen aandoen, zou ik deze durven omschrijven als Ardmore Light. Verrassend en lekker, ondanks de eerder vreemde neus.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-12-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Bladnoch 9 Year Old 1985 Gordon & Macphail Cask Strength

Tasting Notes Posted on za, januari 04, 2020 06:39:25

Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Bladnoch 9 Year Old 1985/1995, Gordon & Macphail Cask Strength, casks 4081-4083
Kleur: licht goud
ABV: 58.0 %

Kinine

Deze komt echt wel uit de oude doos. Hij rijpte amper 9 jaar en deed dat nog in de vorige eeuw. Ondertussen zit hij meer dan 20 jaar op fles, maar dat houdt ons niet tegen om deze Bladnoch uit 1985 – ik reed niet eens met mijn eerste brommertje – te proberen. Dit is dus gestookt toen de distilleerderij nog in handen was van (de voorloper van) Diageo. Ook al lijkt 1985 niet zo lang geleden, dit is voor mij toch al liquid history, hoor. Sindsdien is de distilleerderij immers al twee keer van eigenaar veranderd. Here we go!

De neus is erg zoet met de nadruk op karamel en appelmoes, maar vertoont tegelijkertijd flink wat hout. Graankoekjes en kinine, suikerspin en agrum. Verre van slecht, maar minder fris dan ik had gehoopt. Nog wat ananassnoepjes en zachte kruiden, maar ik kan me niet van de indruk ontdoen dat ik zelfs nog een beetje new make ruik. Da’s vreemd, toch? Versta me niet verkeerd, de neus is lekker, maar niet top.

Lekker romig op de tong, bijna waxy, met zoete toetsen van wit en geel fruit, flink wat kruidigheid in de vorm van witte peper, gekonfijte gember en zoethout met een karrenvracht aan kinine, waardoor deze eerder bitter dan zoet is. Maar wel stevig en eigenlijk erg lekker, zij het minder fruitig dan wat ik eerder al van deze Lowlander proefde. Daar zit de jonge leeftijd vast voor iets tussen.

De afdronk is erg lang, kruidig en bitterzoet.

Jonge Bladnoch die er best mag wezen, zonder al te hoge toppen te scheren. Totaal onvindbaar geworden, natuurlijk.

83/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-12-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Bladnoch 22 Year Old 1977 Old Malt Cask

Tasting Notes Posted on vr, januari 03, 2020 16:34:38

Distilleerderij: Bladnoch
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Bladnoch 22 Year Old 1977/2000 Old Malt Cask, Douglas Laing, 174 bts
Kleur: goud
ABV: 50 %

Old School

Deze Bladnoch zit ondertussen bijna even lang op fles dan dat hij op vat heeft doorgebracht. Het is een oudere botteling in de Old Malt Cask reeks, toen dit label nog tot de portfolio Douglas Laing behoorde. Gebotteld op 50% is het een Lowlander die gedistilleerd werd in het jaar dat Star Wars voor het eerst op het witte doek verscheen. Just sayin’.

Ge-wel-dige neus op wit en geel fruit, maar met dat typische, romige van old school Bladnoch. Denk karamelpasta, geprakte banaan, baby-adem en een frisse schijf limoen. Kruisbessen en groene druiven. Wit brood gedrenkt in appelsiensap (Watte? Yup!). Erg verleidelijk.

Lekker waxy op de tong en de drinksterkte is perfect. Niks OBE, maar des te meer kinine, bananenschil, limoensap, een mespuntje zout, wat witte peper en verse gember. Midpalate is het één en al agrum en doet me glimlachen. Erg toegankelijk en zalig lekker. Wie van fris en toch old school houdt, gaat hier erg enthousiast over zijn.

De afdronk is middellang, fris en monter met de nadruk kop citrus en witte peper. Op het sterfbed heel even een licht metalige toets, maar die tilt deze malt naar een nog hoger niveau.

What a ride! Dit is zonder enige twijfel één van de beste Bladnoch die ik al geproef heb.

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-12-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Bladnoch 20 Year Old 1992 Blackadder Raw Cask

Tasting Notes Posted on vr, januari 03, 2020 06:30:52

Distilleerderij: Bladnoch
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Bladnoch 20 Year Old 1992/2013, Blackadder Raw Cask, Oak Hogshead #2969, 224 bts
Kleur: licht goud
ABV: 48.1 %

Fruitmandje

Bladnoch heeft en ietwat moeilijke geschiedenis. Deze meest zuidelijke Schotse distilleerderij werd opgericht in 1817, uitgebreid in 1878, maar ging dan dicht in 1938. Pas is 1956 ging ze weer open, maar in 1993 ging ze weer dicht. Raymond en Colin Armstrong – twee Ierse broers, nota bene – heropende ze in 1995 maar mochten tot 2000 niet stoken. Pas in 2009 kwam de eerste botteling op de markt onder hun leiding. Na een zakelijk geschil tussen de broers werd de distilleerderij in 2014 doorverkocht aan David Prior, een zakenman uit Australië. Sindsdien zijn er terug wat officiële releases verkrijgbaar, maar wij proeven deze week wat onafhankelijken, de ene al wat ouder dan de andere. Beginnen doen we met een 20-jarige die Blackadder op de markt bracht in hun populair Raw Cask reeks.

Een aangenaam geurende, fris fruitige neus op steenfruit zoals gele pruimen en perzik, aangevuld met wat banaan, ananas en appelmoes. Zachte toets van eik die hem wat gewicht geeft. Ideaal als aperitief op de neus.

Goeie body! Dat doet me plezier. Lekker olieachtig en meteen bijzonder fruitig. Zelfs een beetje waxy. Als het fruit van de neus aangevuld met sultana, ananas, peren, kruisbessen en zelfs wat kiwi. Wat houtkruiden (peper en kinine) zorgen voor een pittige, licht bittere ondertoon. Maar dit is vooral een snoeperig fruitmandje en erg lekker. En echte lentewhisky.

De finish is middellang. Hij offreert niets nieuws, maar is wel van die aard dat ik me graag nog een glas inschenk.

Mr Prior, proef dit eens en pas uw officiële releases waar mogelijk hieraan aan. Dit is wat Bladnoch zou moeten zijn.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-12-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Blackadder

Distilleerderijen Posted on do, januari 02, 2020 06:33:49

Blackadder International Ltd
89A St James Road
Tunbrigde Wells
Kent TN1 2HH
UK
+44 1892 615646
spirited@blackadder.com
www.blackadder.nu

Predikant

Twee vrienden, Robin Tucek en John Lamond, publiceerden in 1987 het boek ‘The Malt Whisky File’. Die vriendschap leidde uiteindelijk tot de oprichting van Blackadder in 1995. Het is een verwijzing naar de 17e eeuwse voortvluchtige Schotse predikant John Blackadder, die zeven jaar lang uit de klauwen van de overheid kon blijven. Het logo van het bedrijf is in die bijna 25 jaar tijd nooit veranderd.

De eerste releases bestonden uit single malts in zowel de Distillery Selections als in de Limited Editions en tot slot een reeks Natural Strength. De befaamde Raw Cask kwam pas in 2005. Maar Lamond verliet het bedrijf reeds in 2000 en werd vervangen door Hannah Tucek, dochter van de oprichter. In 2014 kwam ook Michael, de jongste van het gezin, het bedrijf vervoegen.

Raw Cask

 De filosofie van Blackadder is ‘cask is king’. Daarom worden de meeste van hun whisky’s op vatsterkte gebotteld. Van kleuring of koelfiltratie geen sprake. Het unieke aan de Raw Cask reeks is het feit dat er in de fles wat cask sediment zit, kleine zwarte stukjes verkoold hout van het vat. Dit is natuurlijk een commerciële gimmick – immers, alle whisky moet grondig gefilterd worden alvorens hij op fles getrokken mag worden – maar heeft het bedrijf geen windeieren gelegd.

De afgelopen jaren zijn Robin en Michael vaak geziene gasten op festivals en wie een tasting van Blackadder heeft meegemaakt, weet dat de twee er een groot gevoel voor (schuine) humor op nahouden. Zo’n tasting is bijgevolg niet alleen vaak erg lekker en leerzaam, maar ook erg grappig.

Range

Blackadder’s vlaggenschip is zonder enige twijfel Raw Cask. Maar daarnaast heeft het bedrijf een heleboel andere labels op de markt, te weten: Black Snake, Red Snake, Smoking Ilsay, Peat Reek, Peat Reek Embers, Statement, Legendary, Blairfindy, chimera, A Drop of the Irish and Raw Cask Rum. Voor de exportmarkt worden hun vaten gebotteld onder een ander label. Zo bestaat er Aberdeen Distillers, Riverstown en The Clydesdale.

Bovendien hebben ze een goeie relatie met Amrut en verschijnen er vaak single casks van deze Indische malt onder hun label.



Littlemill 31 Year Old 1984 Cooper’s Choice

Tasting Notes Posted on wo, januari 01, 2020 07:15:51

Distilleerderij: Littlemill
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Littlemill 31 Year Old 1984/2016, Coopers Choice, Bourbon Cask #3901, 260 bts
Kleur: zonlicht
ABV: 48.5%

Pomelo & Grapefruit

Deze Littlemill 1984 van Cooper’s Choice betreft een single cask dat gebotteld werd voor de Brusselse whiskyshop La Boutique du Chemin. Hij stond bij McShelfie op het programma tijdens hun Closed Distilleries tasting in oktober 2019. Ik kon een sample bemachtigen.

Hola! Erg mooie, volle, krachtige, ronde en tropische neus op citroen, ananas, pomelo, abrikozen, perzik en een karrenvracht aan grapefruit. Daarnaast een fris boeketje wilde bloemen en een mooie toets van hout (zonder oaky te worden).  Erg fruitig, erg zomers en vooral erg lekker.

De body mocht net iets meer zijn, maar op smaak is het een ware fruitbom. Wederom flink wat tropisch fruit, zoals de neus beloofde, aangevuld met een flinke bite van witte peper en houtkruiden. Ook wat rozenwater en zelfs heel even een ziltje, maar dat verdwijnt erg snel. Zalig.

De afdronk is middellang, waarbij de peper langzaam verdwijnt tot er enkel nog pomelo en grapefruit over blijven.

Geweldige Littlemill, zeker weten. Zelfs na 31 jaar rijping nog springlevend! Gelukkig nieuwjaar!

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 23-12-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Littlemill 8 Year Old

Tasting Notes Posted on di, december 31, 2019 06:43:45

Distilleerderij: Littlemill
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Littlemill 8 Year Old, OB 1996
Kleur: licht goud
ABV: 40%

Vertegenwoordiger

Littlemill spreekt altijd wel een beetje tot de verbeelding. En als je dan via je beste vriend in Nederland een sample van een officiële botteling van meer dan 20 jaar geleden kan scoren, dan knik je bedankend en ga je zonder likkebaardend aan de slag. Gedistilleerd ergens eind jaren 1980 en op fles getrokken in het jaar dat ondergetekende voor het eerst vader werd. Dochterlief staat ondertussen al even op eigen benen. Kwestie van wat context te geven. In mijn geval is dit letterlijk een half leven geleden gebotteld.

Op de neus is het een schoolvoorbeeld van jonge Littlemill met wit fruit, citroengras, schil van ananas en munt. Hoewel hij een hart van mout heeft, flirt hij toch al een beetje met exotische vruchten. We zitten nog net niet op een tropisch eiland.

De aanzet is zacht en net niet olieachtig genoeg om van een goeie body te kunnen spreken. De smaak is een perfect verderzetting van de neus – bijna tropisch – met een mespuntje witte peper.

Daar staat wel tegenover dat de finish lekker lang blijft hangen, wat het meteen zijn sterkste kant maakt.

Goeie, klassieke vertegenwoordiger van deze vergane Lowlander. Thx, Manny!

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 08-12-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Ailsa Bay Port Cask AB005 Creative Whisky Company

Tasting Notes Posted on ma, december 30, 2019 07:36:20

Distilleerderij: Ailsa Bay
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Ailsy Bay, b 2018, Creative Whisky Company, Single Cask Exclusives, port cask AB005
Kleur: oud goud
ABV: 50%

Snoepveters

Ailsa Bay werd in 2007 gebouwd door William Grant & Sons – bekend van o.a. Glenfiddich – op de oude industriesite Girvan. Op die manier voorziet het bedrijf zich van voldoende malt voor de eigen blends, zoals Grant’s. Deze moderne distilleerderij, met een capaciteit van 5 miljoen liter, kan drie types malt maken: ‘unpeated’, ‘mildly peated’ en ‘heavily peated’. Je kan de officiële releases letterlijk op één hand tellen, maar de Creative Whisky Company heeft toch al de hand kunnen leggen op 6 vaatjes in hun reeks ‘Single Cask Exclusives – Lowland’. Dit is de 5e – AB005, op portvat gerijpt – die in 2018 op de markt verscheen.

De neus is licht en zoet – snoeperig, zelfs – op karamel, butterscotch en rood fruit. Maak daar gerust rode schoenveters van. U kent ze toch nog? Er zit nog een aardse toets in die me doet vermoeden dat deze in de categorie ‘lightly peated’ valt. Deze neus valt me alvast niet tegen.

Hij is romig en pittig op smaak. Prima sterkte, overigens. Meer karamel, snoepveters en rood fruit, maar nu ook flink wat kruidigheid met kruidnagel op kop, gevolgd door wat chili en zwarte peper. Hij kan zijn jonge leeftijd niet verbergen, maar heeft het ook absoluut niet nodig. Dit is erg speels en zomers.

De afdronk is middellang en kruidig op rood fruit en wat woodsmoke.

Leuk niemendalletje aan zeer aantrekkelijk prijs. En het is natuurlijk ook een leuke mogelijkheid om een malt deze distilleerderij te proeven. Het was nog maar mijn tweede Ailsa Bay – de eerste was toevallig AB001 van David Stirk – toen ik van een heerlijk whisky diner genoot bij Wullie in de Hielander te Alkmaar. Dat doet me er aan denken… moet ik dringend nog eens naartoe.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 06-12-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Rosebank 7 Year Old 1991 The Ultimate

Tasting Notes Posted on zo, december 29, 2019 16:34:05

Distilleerderij: Rosebank
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Rosebank 7 Year Old 1991/1998, The Ultimate, Van Wees, Bourbon cask #2059
Kleur: witte wijn
ABV: 43%

Ontbijtwhisky

Ah, een gouwe ouwe van The Ultimate van de Nederlandse bottelaar van Wees, gestookt in 1991 en al in 1998 gebotteld. Dankzij mijn maatje Manny kon ik een sample op de kop tikken. Mijn god, wat is hij bleek!

Lentefris op limoensap en vers afgereden gras. Mooie florale toetsen en een karrenvracht aan eucalyptus. Erg, erg fris. Onderliggend een zachte hint van Turks Fruit en iets van kruisbessen. Suikerspin en ontbijtgranen.

Ondanks het bescheiden ABV komt deze stevig binnen met een heus pepertje, om dan onmiddellijk te verzachten. Opnieuw doet hij me aan de lente denken met vanille, bloemen in de wei en een toets van boerenboter. Licht drogend effect.

De afdronk begint fris met een uppercut van moutsuikers om dan langzaam op een pepertje weg te sterven. De mond blijft droog achter.

Hij mag dan weinig complex zijn, lekker is hij alleszins wel! Thx, Manny.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 08-09-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Rosebank 16 Year Old 1991 Gordon & Macphail Cask Strength

Tasting Notes Posted on zo, december 29, 2019 06:32:17

Distilleerderij: Rosebank
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Rosebank 16 Year Old 1991/2008, Gordon & Macphail Cask Strength, Refill Bourbon Barrels #2104-2107
Kleur: goud
ABV: 57.9%

Lavendel

In de Cask Strength reeks heeft Gordon & Macphail slechts 5 vaatjes Rosebank gebotteld. Ik proefde eerder al een 15-jarige uit 1990 in dezelfde reeks. We zoeken het nu een jaartje later en de whisky mocht bovendien een jaartje langer rijpen. Het is een vatting van vier refill bourbon barrels.

Deze neus is erg veelbelovend. Een moutig hart op graankoekjes, appels en kweepeer, een hint van roze pompelmoes, een vers gezaagde plank van blank hout en iets van lavendel (niet soapy!). Wat eucalyptus en kruisbessen. Heerlijk!

Stevige aankomst op rozenwater, lavendel (nu op het randje van, maar net aan de juiste kant gebleven, als u begrijpt wat ik bedoel), ananas, kruisbessen, grapefruit en mango. Erg fruitig en bijna exotisch. Eucalyptus wordt erg groot. Witte peper en wat zoethout. Flink wat moutsuikers. Wordt zoeter naarmate hij zich op je tong nestelt. Wordt zachter ook. Deze kan gerust wat zuurstof gebruiken.

De afdronk is ronduit schitterend. Lang, fruitig met een opstoot van moutsuikers terwijl ananas en mango het plaatje compleet maken. Een boeketje lavendel op de grafsteen.

Ja! Het betere werk. Spannend, hoor! Die lavendel flirtte echt met de grens, maar uiteindelijk blijkt dit een steengoede Rosebank te zijn.

89/100

Geproefd door Mark Dermul op 13-08-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Rosebank 15 Year Old 1990 Gordon & Macphail Cask Strength

Tasting Notes Posted on za, december 28, 2019 16:26:50

Distilleerderij: Rosebank
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Rosebank 15 Year Old 1990/2006, Gordon & Macphail Cask Strength, Refill Sherry Butts #1605+1606
Kleur: goud
ABV: 61.1%

Boterbabbelaars

Gordon & Macphail, één van Schotland’s oudste bottelaars, heeft al meer dan 50 vaatjes Rosebank gebotteld. Maar ze zijn lang niet allemaal even goed, hoor. Sommige zijn zelfs heel gewoontjes. Anderen zijn dan weer ware pareltjes. Eens benieuwd in welke categorie deze 15-jarige malt, gedistilleerd in 1990 en op vatsterkte gebotteld in 2006, afkomstig uit twee refill sherry butts.

Geef de neus wat tijd. Begint gesloten, maar onthult dan mooie toetsen van mout en toffee, gebakken peren, appelsap, pompelmoes en flink wat honing. Stof in het houtatelier. Een boeketje heidebloemen. Iets van menthol en natte stenen. Ik vind dit best complex en intrigerend, maar je moet er tijd voor maken.

Dat hij alcoholisch is, zal u niet verbazen. Meer dan 60%. Maar ook pikant op allspice, chilipeper en zoethout. Het duurt even voor er wat fruit kan door komen. Wit fruit, maar ook wat citrus. Wel flink wat karamel. Doet wat aan boterbabbelaars denken. Hint van geroosterde amandelen. Een paar aardse toetsen ook en dat geeft hem wel wat cachet. Doet wat aan herfst denken. Maar midpalate wordt hij toch wat bitter.

En dat zet zich in de afdronk wel door, waardoor die bijna astringent wordt en me naar een glas water doet grijpen. Dju.

Mijn 20e Rosebank. Niet slecht, maar geen topper.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 13-08-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Rosebank 22 Year Old 1991 MacKillop’s Choice

Tasting Notes Posted on za, december 28, 2019 06:25:11

Distilleerderij: Rosebank
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Rosebank 22 Year Old 1991/2013 MacKillop’s Choice, Sherry Wood #271
Kleur: koper
ABV: 55.2%

Appelbloesems

MacKillop’s Choice is een onafhankelijk bottelaar die opgericht werd in 1996 door Lorne MacKillop die zijn carrière begon in 1984 as Master of Wine. Naast single casks op 43% en 46% worden de meeste toch op vatsterkte gebotteld. Dit is er zo eentje van een paar jaar geleden van de teloor gegane Lowland distilleerderij Rosebank. MacKillop heeft in totaal 8 vaatjes Rosebank gebotteld. Dit was het zevende, gebotteld in 2013.

Hoewel ik Rosebank niet meteen herken door de invloed van het sherry vat, is het wel een bijzonder aangename neus. Appelbloesems, abrikozen en een karrenvracht aan honing maken hem bijzonder zoet. De enige verwijzing naar deze Lowlander is terug te vinden in de licht florale toets. Een mooie kruidigheid, weliswaar zacht, maakt hem erg interessant. Hij is wel erg fris en monter, waardoor hij zijn leeftijd wat loochent. Hij lijkt veel jonger dan zijn 22 jaar.

Hij is mooi olieachtig en zijdezacht. Het duurt even voor er wat kruiden verschijnen (denk nootmuskaat en kruidnagel), maar het fruit is er van meet af aan. Erg succulent op gekonfijte, donkere vruchten en wat Sevilla appelsienen. Hint van ananas op de barbecue. Prima balans.

De afdronk is erg mooi. De kruiden deemsteren erg langzaam weg, waardoor je mond lekker lang warm blijft, terwijl het donkere fruit en de honing hem tot op het eind lekker zoet houden.

Een grootste malt, maar toch een beetje een incognito Rosebank. Ik vermoed een first fill sherryvat.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 13-08-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Rosebank 19 Year Old 1990 Douglas Laing Old Malt Cask

Tasting Notes Posted on vr, december 27, 2019 16:40:12

Distilleerderij: Rosebank
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Rosebank 19 Year Old 1990/2009 Douglas Laing, Old Malt Cask, Refill Butt #DL5082, 444 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 50.0%

Munt

Rosebank, de koningin der Lowlands, wordt momenteel in haar oude glorie hersteld en zou, als het goed gaat, nog dit jaar heropenen. Of ze de oude stijl zullen kunnen evenaren valt nog af te wachten. Wij proeven alvast een oudere botteling van Old Malt Cask, toen het merk nog door Douglas Laing werd verkocht.

Lentefrisse neus op moutsuikers, vanille, kokosnoot en wat munt. Aangenaam romig. Iets van cake met honing. Kruisbessen. Een florale hint met een enkel schijfje limoen maakt het af. Goeie neus, zonder uitzonderlijk te zijn.

Verrassend alcoholisch en onmiddellijk erg kruidig op gember en nootmuskaat en een handjevol zwarte peperbolletjes. Het duurt even voordat het witte en gele fruit zich kan laten zien. Een frisse lift wordt bezorgd door flinke dosis munt. Citrusfruit keert weer, maar van de kokos geen spoor meer. Dat gezegd zijnde is dit een erg aangename malt, zij het net een tikkeltje te kruidig naar mijn zin.

De afdronk is middellang, licht drogend en aangenaam op citroenzeste, witte peper en munt.

Tien jaar geleden, toen deze fles op de markt kwam, telde je er 100 EUR voor neer. Vandaag is dat het drie- tot viervoudige.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 13-08-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Douglas Laing

Distilleerderijen Posted on vr, december 27, 2019 07:35:24

Douglas Laing
Douglas House
18 Lynedoch Crescent
Glasgow G3 6EQ
UK
+44 141 333 9242
www.douglaslaing.com

Generaties

Douglas Laing is een onafhankelijk bottelaar met HQ in Glasgow, opgericht in 1948 door Fred Douglas Laing (Sr). die zelf begon als blender. Zijn zoon, Fred Laing (Jr.) werd reeds op jonge leeftijd de business ingestuurd om de knepen van het vak te leren. Hij begon als trainee bij Whyte & Mackay, ging daarna aan de slag by White Horse Distillers en stapte pas in het familiale bedrijf in 1972.

Toen Fred Douglas Laing in 1982 overleed nam zoon Fred Laing het bedrijf over en voer een nieuwe koers. De focus van het bedrijf verschoof van export van blends naar het maken van blends voor de eigen markt en het bottelen van single malts. Fred had van zijn vader geleerd en liet zijn dochter Cara een soortgelijk parcours afleggen. Ze begon haar loopbaan bij Isle of Jura, stapte daarna over naar Morrison-Bowmore (waar ze haar echtgenoot Chris leerde kennen), alvorens mee in het bedrijf te stappen. En op dit moment worden Clara en Chris klaargestoomd om de touwtjes volledig in handen te nemen, zodat Fred van zijn welverdiende pensioen kan gaan genieten.

Clutha

Tot 2013 werd het bedrijf bestierd door Fred en zijn broer Stewart Laing, maar toen besloten ze elk hun eigen weg te gaan, voornamelijk om een toekomst te kunnen bieden aan hun beider kinderen. Cara, zoals hierboven beschreven, terwijl Stewart met zijn twee zoons een nieuw bedrijf uit de grond stampte: Hunter Laing & Co (en ondertussen ook al de Ardnahoe distilleerderij op Islay opende).

In 2017 onthulde Fred dat een langverwachte droom eindelijk in vervulling zou gaan: een eigen distilleerderij bezitten. In een ver verleden had Fred al een paar pogingen ondernomen om een distilleerderij te kopen (o.a. Tomatin), maar er telkens naast gegrepen. Dan maar zelf bouwen, moet hij gedacht hebben. Clutha is Keltisch voor Clyde, de naam van de rivier waarlangs de hypermoderne distilleerderij wordt neergepoot. De eigenaars maken zich sterk dat ze nog in 2019 zal open gaan. Maar in oktober 2019 verraste het bedrijf met de aankondiging dat ze ondertussen al een andere distilleerderij hadden opgekocht: het piepkleine Strathearn. Het gaat Douglas Laing duidelijk voor de wind.

Range

Door de split in 2013 werd de portfolio grondig door elkaar gehaald en lanceerde Douglas Laing enkele nieuwe labels. Zo bestaat hun portfolio vandaag de dag nog steeds uit een groot aantal blends die al lang meedraaien – denken we maar aan The King of Scots, McGibbon’s, cland Denny, Eaton’s – maar hebben ze zichzelf ook heruitgevonden met bekende reeksen als Old Particular en Xtra Old Particular, Provenance, Premier Barrel, Single Minded, Double Barrel, enzovoort.

De Remarkable Regional Malts is een reeks van blended malts die de verschillende stijlen vertegenwoordigd en omvat The Epicurean (Lowlands), Timorous Beastie (Highlands), Scallywag (Speyside), Gauldrons (Campbeltown), Rock Island (Islands) en Big Peat (Islay).

PS. Je kan een leuk interview met Fred lezen in ons boek ‘Whisky Voor Iedereen’, verkrijgbaar via de website.



Auchentoshan 26 Year Old 1993 Infrequent Flyers

Tasting Notes Posted on do, december 26, 2019 16:14:53

Distilleerderij: Auchentoshan
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Auchentoshan 26 Year Old 1993/2019 Infrequent Flyers, Barrel #243, 195 bottles
Kleur: licht goud
ABV: 42.2%

Te Gewoon Om Op Te Vallen

Infrequent Flyers is een gloednieuwe reeks van een pas opgestane onafhankelijk bottelaar: Alistair Walker. Alistair is niemand minder dan de zoon van de levende legende Billy Walker, momenteel eigenaar van GlenAllachie. Het is dus meer dan fair om aan te nemen dat Alistair whisky met de paplepel meekreeg. In 2019 lanceerde Alistair al 18 single casks. Toen ik las dat één van zijn eerste releases een Auchentoshan was, moest ik die natuurlijk proberen.

De neus is erg zacht op vanille, droog hout, limoen en iets van hooi en wilde bloemen. Maar ik moet wel bekennen dat ik hem niet uitzonderlijk vind. Daarmee bedoel ik dat iemand die niet tuk is op Auchentoshan deze eigenlijk maar niks zal vinden. Voor mij – omdat mijn geliefde Lowlander herkenbaar is – is het een beetje thuiskomen, maar hij blaast me helemaal niet van mijn sokken. Erg gewoontjes.

Op smaak krijg ik de typische citrus en grassige toetsen, maar er zit ook een bittertje in als van tamme kastanjes en eik. Groene tuinkruiden en iets van amandelschaafsel, maar te weinig uitgesproken om te bekoren.

Pas in de afdronk komt de vanille terug en wordt hij aangevuld met een erg geparfumeerde toets. Jasmijn, vooral.

Als Toshan Man zijnde doet het me een klein beetje pijn, maar eerlijk is eerlijk. Deze Auchentoshan is te vlak van smaak en te gewoon om op te vallen. Jammer, maar die 150 EUR geef ik dan liever uit aan drie flessen van die frisse nieuwe Sauvignon Blanc.

79/100

Geproefd door Mark Dermul op 06-12-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Auchentoshan Sauvignon Blanc Finish

Tasting Notes Posted on do, december 26, 2019 08:12:24

Distilleerderij: Auchentoshan
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Auchentoshan Sauvignon Blanc Finish, OB 2019, Amazon Exclusive
Kleur: stro
ABV: 47%

Citroensorbet

Auchentoshan lanceerde in november 2019 een Amazon Exclusive met de release van hun Sauvignon Blanc Finish, een frisse nieuwe triple distilled Lowlander waarvan de doos trots vermeldt ‘crafted to be enjoyed chilled’. Wait? What? Serieus? Ik ben er niet erg tuk op om whisky af te koelen (en heb daar ook niet al te beste ervaringen mee), dus was erg sceptisch. Maar begin december werden de flessen eindelijk geleverd en kon ik aan de slag. En wat blijkt… hij is lekker, maar indien gekoeld is hij erg verrassend! Moh, how, seg!

Zachte, zoete, lentefrisse neus die barst van het citrusfruit (citroen en pompelmoes) en jonge appeltjes. Wat vanille. Niet veel meer, moet ik toegeven, maar dat geeft niet, want dit is simpelweg heerlijk. Lijkt wel een goed glas Sauvignon Blanc op steroïden. Hij is veel lichter, frisser en minder zoet dan de standaard American Oak en doet wat denken aan de Auchentoshan Select van weleer. Dat vind ik een goeie zaak. Met een blokje ijs – ah, ja, je moet dat toch eens geprobeerd hebben – sluit de neus begrijpelijkerwijs een beetje af, behoudens een leuke toets van jasmijn. Dit is lekker en een schoolvoorbeeld van een jonge Auchentoshan.

Puur is hij erg te genieten met zijn 47% met wat groene druiven, een scherp zuurtje dat onmiddellijk verzacht wordt door acaciahoning, een mespuntje witte peper en een toets van eikenhout. Citroensorbet, lychee en honingmeloen. Tikkeltje zesty. Als je hem gekoeld drinkt is het geheel wederom een pak minder uitgesproken, maar wel heel erg toegankelijk en fris. Geeft het woord aperitief een nieuwe betekenis.

Puur is de finish middellang met een mooie zilte (!) toets op het sterfbed, terwijl hij gekoeld nog wat langer wordt en zelfs wat drogend met een mooi pepertje op het allerlaatste moment.

Eigenlijk is dit de ‘oude’ Select met een zachte witte wijntoets. En wat lekker, zeg. Ik ben natuurlijk bevooroordeeld, de Toshan Man zijnde, maar dit is een erg leuke aperitiefwhisky die ik met veel plezier zal schenken aan mijn gasten tijdens de feestdagen… met een blokje ijs, een schijfje appel en een blaadje munt in een wijnglas!

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 04-12-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



« VorigeVolgende »