Distilleerderij: Dingle
Regio: Ierland
Fles: Dingle Small Batch Release No. 6, OB 2021, Tawny Port Cask, 14.500 bts
Kleur: koper
ABV: 46.5%
Rozenbottelthee
Dingle Distillery in de gelijknamige Ierse stad in County Kerry, werd opgericht in 2012 en stond mee aan de revival van de categorie. Ze stoken zowel single malt als pot still whiskey. Dit is hun 6e small batch release, ondertussen meer dan drie jaar op de markt, die uitsluitend rijpte op vaten waarop eerder Tawny Port werd grootgebracht.
De invloed van het vat is onmiddellijk onmiskenbaar, want mijn neusvleugels worden begroet door allerhande toetsen van rood fruit, met bosbessen op kop. Dan volgen veenbessen, aardbeien en iets van gekonfijte kersen. Koude rozenbottelthee. Voeg daar nog wat dennenappels aan toe, alsook een toefje kaneel en een mespuntje nootmuskaat. En een enkel schijfje sappige pompelmoes voor een zacht zoetzure toets. Best aangenaam.
Best olieachtig op de tong. Wederom zijn het de rode bessen die de plak zwaaien, gevolgd door het andere rode fruit. De kruidigheid neemt wel hand over hand toe met kruidnagel nu op kop, gevolgd door nootmuskaat en iets van witte peper. Sinaasappelsap komt sterk opzetten, waardoor hij plots iets van glühwein krijgt (kijk even naar de datum van deze tasting note en u merkt dat ik ‘m op de juiste dag geproefd heb, zo te zien).
De afdronk is middellang, zoetzuur met een zacht bittertje. Kersensiroop op het sterfbed.
Een echte kerstdram, als u het mij vraagt. Thanks, Benny!
84/100
Geproefd door Mark Dermul op 25-12-2024
