Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Distillery Series Selection 010 – DSP-TN-1, OB 2022, Finished with Toasted Pecan Wood Chips, 375ml
Kleur: mahonie
ABV: 60%
Finished with Toasted Pecan Wood Chips
Pecan Wood oftewel pecannotenhout is een houtsoort die in de Amerikaanse whiskeywereld wel meer gebruikt wordt om in reguliere bourbonvaten te kieperen om een whiskey te finishen. Da’s wat hier gebeurde. En dan werd deze Distillery Series Selection gebotteld op 120 Proof, oftwel 60% ABV. Het is één van de donkerste JD’s die ik al in het glas had.
Aangename neus op chocolade, karamel, café frappé en mokka. En… euh… pecannoten. Sorry, het is niet anders (en misschien is het ook gewoon heel erg logisch, toch?). Achteraan ook wat herbale toetsen als van tuinkruiden en mos. Op de neus zou je alvast niet zeggen dat deze op 60% zit.
De alcohol is prima geïntegreerd, want deze brandt hoegenaamd niet. Dit is zelfs misleidend zacht op de tong. Karamel, honing, chocolade, noten, violetjes (de purperen snoepjes), gember, zoethout en… iets van rubber op de achtergrond (zonder te storen). Midpalate worden de violetjes wel heel erg dominant en krijgen hij zelfs iets floraal. Ik vind dit best lekker.
Het zal u niet verbazen, met dit ABV, dat de afdronk bijzonder lang is. Mijn tong tintelt nog na, zelfs na een volle minuut. Mijn speekselklieren gaan plots in overdrive.
Ja, deze vond ik wel erg mooi. Alleen veel te duur, alweer. Zo’n 100 EUR voor een flesjes van ocharme 375ml. Kom op, zeg. Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.
85/100
Geproefd door Mark Dermul op 27-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
