Distilleerderij: Cley
Regio: Nederland
Fles: Cley New Make Spirit
Kleur: clear
ABV: 60%
Wit Brood
Cley is één van mijn favoriete Nederlandse distilleerderijen en ik heb een zwak voor new make. De combinatie was dus erg interessant voor me en een kans die ik niet aan me liet voorbij gaan. In het glas zit dus de new make, weliswaar van de oude distilleerderij, want de nieuwe is nog niet aan de slag.
De neus wordt gedomineerd door wit brood, gevolgd door karton en iets van gekookte bloemkool. Verrassend clean. Ik hou hier wel van.
Dit wordt mooi doorgetrokken op smaak. Verrassend romig, moet ik zeggen. Wederom wit brood, maar van het karton is nog amper sprake. Wel krijg ik de eerste zoete toetsen als van rietsuiker en gegiste aardappelen, met een pittige kruidigheid alsof dit wel eens rogge had kunnen zijn (maar dat weet ik dus absoluut niet).
Lange en drogende finish.
Ik hou van de Cley whisky en nu snap ik waarom. Ze hebben simpelweg een geweldige new make (en maken zonder twijfel gebruik van goed hout).
Geproefd door Mark Dermul op 02-06-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
