Distilleerderij: Falkirk
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Falkirk Spirit Drink 2021
Kleur: clear
ABV: 63.5%
Gummi
Falkirk is een distilleerderij in de Lowlands, vlakbij de Kelpies, die twee grote paardenkoppen waar een heuse mythe achter schuilt. Het gaat hem om watergeesten die vaak de vorm van een paard aannemen. Het woord Kelpie is immers afgeleid van ‘Cailpeach’, wat veulen betekent. Bij Falkirk staan de twee grootste paardensculpturen ter wereld. Falkirk Distillery is eigenlijk gegroeid uit de mislukte overnamepoging van Rosebank. Maar nu hebben ze hun eigen distilleerderij en ik kreeg de mogelijkheid hun new make te proeven.
Mocht ook u in kleuren denken bij het ruiken van new make, dan geef ik u graag mee dat ik bij deze de kleur groen voor het geestesoog krijg. Aardappelschillen, gekookte broccoli, jonge appels en iets verrassend snoeperigs dat me aan jelly beans doet denken. Da’s onverwacht, maar wel plezant.
Op smaak vertaalt dit zich naar gummi snoepgoed (echt waar!) met wat pittige kruidigheid (ongetwijfeld van het ABV) en een cleane toets van agave! Totaal onverwacht, maar wel heel erg prettig.
Een lange, droge afdronk is mijn deel.
Wat een leuke, veelbelovende new make. Ik kan amper wachten om hun whisky te proberen.
Geproefd door Mark Dermul op 02-06-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
