WhivieBlog

Brouwerij: Gistgeest
Regio: België
Fles: Darth Vapor, Smoked Porter with Chipotles, 33cl
Kleur: zwart
ABV: 6.5%

Join the Dark Side

Mijn makker Benny VDB zacht dit flesje staan en moest blijkbaar onmiddellijk aan mij denken. Dat heeft natuurlijk alles te maken met de Star Wars connotatie dat dit bier oproept. Het is een gerookte porter met chipotles. Ik beken, ik moest dat efkes Googlen: blijkbaar zijn chipotles gerookte chilipepers die vaak in de Mexicaanse keuken worden gebruikt. De eerste batch verscheen in december 2020, mijn flesje komt uit batch 3 uit 2021. Hij wordt gebrouwen bij Gistgeest in Deurne, bij Antwerpen en noemt zichzelf een echte wijkbrouwerij. Hij schenkt zwart als cola met een beige, lichtbruisende kraag – ook vergelijkbaar met die van cola – die onmiddellijk verdwijnt.

De neus is zoet op geroosterde mout, origine chocolade, maar vertoont ook een aangename umami toets als van rauwe biefstuk en koffiegruis. Zoethout en een druppel sojasaus.

Goeie body, bijna romig en met prima carbonatie. Ja, bruist goed, waardoor hij frisser is dan ik van een porter gewend ben. Espresso, bruin brood en een prikkeltje van de chilipepertjes. Wordt bij de tweede slok toch wat zoeter, waardoor ik weer aan chocolade en karamel moet denken. Maar gaat toch vlotjes naar binnen, moet ik zeggen.

Op de finish vertoont hij plots een bittertje en een zuurtje alvorens een zoete, zacht rokerige dood te sterven.

‘The beer is strong in you, but your not a porter Jedi yet!’ Da’s echt wel een Dark Side bier. Bedankt, Benny, om mij een flesje te bezorgen.

Geproefd door Mark Dermul op 02-05-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Brouwerij: Nevel
Regio: Nederland
Fles: Nevel Tumult, 330ml
Kleur: chocolade
ABV: 4.5%

Tumult

Misschien proef ik deze wel te vroeg, want de Tumult van Nevel is eigenlijk een herfstbier. Het moet de emotie oproepen van een geel, rood en bruin bladerdak en flink wat kille wind, waardoor het mooi is buiten en gezellig binnen. De vergelijking met de Engelse porter is snel gemaakt, maar deze is toch net iets anders. Hij schenkt chocoladebruin met flink wat saturatie, waardoor de kraag heel snel heel hoog wordt en het een eeuwigheid duurt voor die gaat liggen. Ik heb tijd.

De neus vertoont een mooi zuurtje dat omfloerst wordt door toetsen van donker fruit en frambozen, chocolade en aarde. Aan de droge kant, lijkt het wel.

Maar op de tong bewijst deze Tumult dat hij lekker romig is, fris zurig en vol van smaak. Koffie, zure room, gepofte kastanjes, noten en roggebrood. Pompelmoes, hint van rood fruit en een mooi bittertje.

Hier kan je zelfs van een afdronk spreken.

Sommige porters zijn eten en drinken tegelijk en vind ik soms wat zwaar. Deze Tumult, met zijn 4.5% ABV, is daarentegen een erg smaakvolle doordrinker. Lekker!

Geproefd door Mark Dermul op 28-04-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Brouwerij: Nevel
Regio: Nederland
Fles: Nevel Erve, 330ml
Kleur: amber
ABV: 6.5%

Erve

Met Erve wilde de Nijmeegse craft brouwerij Nevel een kruising brouwen tussen een brett IPA en een saison. Een tafelbier met oersmaken, zeg maar, dat doet denken aan een erf. De gebruikte hop Cascade zorgt voor het temperament. Hij schenkt een troebel amber tot bijna lichtbruin en ziet er – naar mijn mening – niet bepaald aantrekkelijk uit. De kraag gaat ook erg snel liggen. Het oog wil ook wat, maar de smaak is natuurlijk het belangrijkste.

Opvallend bitter op de neus, met tevens wat aardse toetsen. Een citroen in de modder, zeg maar. Ik moet bekennen dat ik me nog niet bepaald verwen voel.

Op smaak gaat het gelukkig vanaf de eerste slok de goeie richting uit. Mooie toetsen steenfruit en citroensap, omfloerst met wat graan en hooi en wederom die aarde. Tikkeltje fruitig, brutaal bitter en best verfrissend.

Het is weinig zinvol over een finish te spreken bij dit bier, maar ik nam met veel plezier nog een slok.

De neus was even wennen, maar op smaak zat het meteen goed. Dat gezegd zijnde is deze niet mijn favoriet van Nevel. Het enige wat nog in zijn voordeel spreekt is het iets hogere alcoholpercentage.

Geproefd door Mark Dermul op 27-04-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Brouwerij: Nevel
Regio: Nederland
Fles: Nevel Minne, 330ml
Kleur: amber
ABV: 5%

Minne

Het biertje Minne van Nevel wordt geproduceerd met kleine kweeappeltjes bekend als de Japanse sierkwee. Het is mijn derde ontmoeting met deze craft brouwerij uit Nijmegen. Hij schenkt donkerblond tot amber, maar de dunne witte kraag die zich vormt, verdwijnt razendsnel.

Hij ruikt fris en naar de lente. Ik krijg vooral appelmoes en citroensorbet.

Op smaak wordt dat mooi verdergezet, maar krijgt het zurige toch de overhand. Er verschijnt ook een zacht bittertje, waardoor het een frisse, dorstlessende pint wordt.

Van een afdronk is hier niet echt sprake. Hoeft ook niet.

Dat kapt weer gevaarlijk vlot binnen. Ideaal op een zonovergoten terras. Drink dit eens bij een stukje Manchego kaas. You’ll thank me later.

Geproefd door Mark Dermul op 26-04-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Brouwerij: Nevel
Regio: Nederland
Fles: Nevel Alm, 330ml
Kleur: amber
ABV: 5%

Alm

In de categorie ‘Innovatie/Speciaal – minder dan 6% ABV’ ging deze Alm van de eigenzinnige craft brouwerij Nevel uit Nijmegen nog aan de haal met een gouden medaille op de Dutch Beer Challenge van 2019. Alm wordt gekenmerkt door het feit dat het kruid zomeralsem werd gebruikt, naast een combinatie van gerst, spelt, rogge en tarwe. Hij schenkt helder amber met een witte kraag met kleine bellen die lang blijft staan.

Op de neus is hij herbaal en droog met wat citrusfruit. Doet me wat denken aan gedroogde abrikozen en citroensap.

Ook op smaak krijg ik flink bittere toetsen die me aan pompelmoes doen denken, maar toch ook een mooi zoetje als van abrikozen. Graankoekjes à la Grany Moelleux met appel en abrikoos. Daarnaast iets van vers afgereden gras. Licht kruidig, zelfs.

Ook hier is van een afdronk amper sprake, maar dat hoeft niet te verbazen.

Interessant biertje. Ik liet me vertellen dat hij goed past bij een rucola-salade of een gazpacho, maar bij paste ook prima bij mijn droge worst.

Geproefd door Mark Dermul op 25-04-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Brouwerij: Nevel
Regio: Nederland
Fles: Nevel Dwaal, 330ml
Kleur: wit
ABV: 5%

Dwaal

Nevel is een eigenzinnige craft brouwerij in Nijmegen, Nederland. Ze produceren bieren met natuurlijk geteelde kruiden, fruit, boombast en zelfs groenten. Ze noemen hun bieren, omwille van het feit dat alle ingrediënten in het wild gevangen werden, wilde bieren. Ik was gecharmeerd van hun website (en getipt door een collega) en bestelde me daarom een flinke doos met een mooie panoply aan bieren van hen. De eerste die ik aan de lippen zet is de Nevel Dwaas, een witbier met szechuanpeper en gewone berenklauwenzaad. Hij schenkt troebel wit met een kraag van kleine bellen die het relatief lang volhoudt.

Op de neus ruik ik tarwe en iets friszuur, zoals ik dat ook bij Hoegaarden heb. Hier krijg ik wel nog wat meer citrus en iets van vers afgereden gras. Zacht, moet ik bekennen.

Op smaak is hij verrassend romig – voor een witbier – met frissen citrustoetsen, hooi en iets wat me aan pompelmoes doet denken. Een zachte kruidigheid, ongetwijfeld van de peper, geeft hem wat karakter.

De afdronk is erg kort, maar who cares?

Een braaf niemendalletje dat erg vlot – zeg maar gevaarlijk makkelijk – naar binnen gaat. Een ware dorstlesser.

Geproefd door Mark Dermul op 24-04-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: Moët & Chandon
Regio: Frankrijk
Fles: Marc de Champagne Moët & Chandon
Kleur: licht goud
ABV: 40%

Franse Grappa

We blijven nog even in Frankrijk met deze Marc de Champagne van Moët & Chandon, een sample dat mij werd toegestopt door mede-spirits-liefhebber Gunther V. Marc is een distillaat van de overblijfselen na het persen van de druiven (inclusief steeltjes en pitten) die voor champagne bedoeld zijn. Die schillen, zeg maar, worden gefermenteerd en dan gedistilleerd. Een traditionele eau-de-vie dus, gerijpt op eikenhouten vaten. Ik heb dat ooit eens een keertje gedronken, maar dat is wel erg lang geleden.

U gaat het misschien flauw vinden, maar op de neus is champagne wel het eerst waar ik aan moet denken. Dat wordt onmiddellijk gevolgd door een snoeperig zoet kantje (appelgebak) en dan flink wat eik. Licht kruidig, zelfs. En dan gevolgd door iets als de korst van een licht zilte kaas. Het is niet anders. Maar het is best aangenaam, hoor.

De body is licht en erg zoet. Druiven, aalbessen, hout en… midpalate wordt hij wederom verrassend zilt, maar het werkt wel. Gekonfijt fruit versus houtkruiden. Mooi, hoor.

Verrassend lange finish op wit fruit en druiven.

Wat een mooi digestief. Het Franse antwoord op grappa. Verkrijgbaar voor zo’n 40 EUR. Geweldig betaalbaar, toch?

Geproefd door Mark Dermul op 22-06-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Cognac : Prunier 60 Year Old 1960 Grande Champagne The Whisky Jury

Bottelaar: The Whisky Jury
Regio: Frankrijk
Fles: Prunier 60 Year Old 1960 Grande Champagne, selected by The Whisky Jury, 42 bts
Kleur: mahonie
ABV: 55%

La Repentance

De derde Prunier waarmee The Whisky Jury uitpakt is nog een jaartje ouder, maar liefst 60 jaar gerijpt. Bovendien is deze Prunier 1960 een Grande Champagne, met andere woorden van de beste druiven gemaakt! Prachtig label, overigens, geïnspireerd op een officieel Prunier label uit de 1920s. 1960… tien jaar voor er van ondergetekende sprake was. Het jaar waarin België zijn eerste Lockheed F-104 Starfighter aanschafte; waarin het bloedbad van Sharpville plaatsvond, maar ook Prins Filip werd geboren; het jaar dat Mossad de oorlogsmisdadiger Adolf Eichmann ontvoerde uit Buenos Aires en België onafhankelijkheid aan Congo verleende. Het jaar waarin de Russische hondjes Belka en Strelka hun reis in de Spoetnik 5 overleefden en de OPEC werd opgericht in Bagdad. Het jaar waarin John F Kennedy het haalde van Richard Nixon en Koning Boudewijn huwde met zijn Fabiola. Ik ga mij moeten inhouden om niet lyrisch te worden, vrees ik. Bear with me.

Onweerstaanbaar lekkere neus. Diep zoet en heerlijk fruitig op pruimen, rozijnen, Italiaanse espresso, mokka, geroosterde amandelen, kruidenlikeur, lederen zadel, iets medicinaals en ongrijpbaar. Mooie toets van eik, maar durf hem niet oaky noemen, hoor! Dat is ‘m oneer aandoen. Erg elegant en robuust tegelijkertijd. Ben over een kwartiertje terug…

(20min later)

… sorry dat ik wat later ben, maar die neus was ongelooflijk. En dat zet hij op smaak gewoon netjes verder. De sterkte laat zich wel voelen, maar de kruidigheid wordt onmiddellijk geblust door een panoplie aan donker fruit met pruimen op kop. Dat hoeft niet te verbazen als je weet dat Prunier eigenlijk het Franse woord voor pruimenboom is. Maar deze cognac biedt veel meer. Koffielikeur, tuinkruiden, noten, gekonfijte mandarijntjes, kamfer en eucalyptus. Een heerlijk bittertje vanaf de tweede slok. Mijn mond is lekker warm. De balans is onwaarschijnlijk.

De afdronk is lang, kruidig, donkerzoet en duurt een eeuwigheid. Mijn mond blijft wel kurkdroog achter.

La repentance est appreciée de Dieu! Google dat maar eens. Ik weet dat 380 EUR zeker niet goedkoop is, maar vergelijk het maar eens met een whisky van 60 jaar. I rest my case (en vul mijn verlanglijstje voor de kerstman verder aan).

Geproefd door Mark Dermul op 22-06-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: The Whisky Jury
Regio: Frankrijk
Fles: Prunier 59 Year Old 1961 Fins Bois, selected by The Whisky Jury, 42 bts
Kleur: mahonie
ABV: 53%

De Welbeminde

Deze Prunier is een Vintage 1961 en Joeri lanceerde slechts 42 flessen. Het betreft een cognac uit Fins Bois. Deze cognac rijpte dus maar liefst 59 jaar! Moet ik dat nog eens herhalen of gaat u het zelf herlezen? 59… Jongens, toch. Het water komt me al in de mond bij het schenken van dit mahoniekleurig goedje. De verwachtingen zijn begrijpelijkerwijs hoog gespannen.

OMG, wat een prachtige neus is me dat! Gelaagd, gewaagd en erg verleidelijk. Confituur van pruimen, abrikozen, rozijntjes en verse vijgen. Louis XV commode, net opgeblonken. Potloodslijpsel, pomelo, tabak, kweepeer, leder… niet noodzakelijk in die volgorde. Zelfs na een kwartier nosen blijft deze cognac maar geven en geven. Hint van chocolade, kaneel en eucalyptus.

Erg rond en bijna stroperig. Wat een body. Donkerzoete toetsen van pruimen en vijgen, aangevuld met de zeste van bloedappelsien en flink wat eucalyptus en houtkruiden. Denk kaneel, kruidnagel en peper met een lichte hint van anijs. Pruimtabak. Chesterfield. Bijna snoeperig. Erg elegant. Too sexy for my… bottle.

De Afdronk (die hoofdletter is géén typo) is een openbaring. Lang, zoet, diep bevredigend. De Hertog van Anjou zou dit ongetwijfeld ook ophemelen.

Fenomenaal. Wist-je-dat-je: Lodewijk XV stierf in 1774 en Prunier begon met cognac in 1769. Voor hetzelfde geld heeft ‘Le Bien-Aimé’ (De Welbeminde, wat de bijnaam van deze vorst was) zelf Prunier geproefd! Deze kost je 340 EUR. Vind u het erg als ik zeg dat ik dat best betaalbaar vind voor deze heerlijke cognac van meer dan een half eeuw oud?

Geproefd door Mark Dermul op 22-06-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: The Whisky Jury
Regio: Frankrijk
Fles: Prunier 42 Year Old 1979 Petite Champagne, selected by The Whisky Jury, 570 bts
Kleur: koper
ABV: 53.7%

Potpourri

The Whisky Jury, die ons al vaker verwend heeft met geweldige single cask releases van whisky verraste ons onlangs met drie rum releases, maar vandaag komt hij opzetten met drie… cognacs! En nog niet de minste ook. Prunier is een huis dat al cognac produceert sinds 1769. Het wordt ondertussen gerund door de 11^e generatie. Joeri selecteerde een vat uit 1979. Eerst nog even dit: cognac is een beschermde naam, zoals Scotch, champagne of mattentaart dat ook is. Het is een product dat in Frankrijk wordt verkregen door dubbele distillatie van witte wijn, gerijpt op eikenhouten vaten. Dat is misschien wat kort door de bocht, maar toch de kern van de zaak. De streek waar cognac wordt gestookt ligt in de omgeving van – of wat had u gedacht – Cognac, waarbij de regio nog eens verder opgedeeld wordt in Grande Champagne (de beste druiven), Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois en tot slot Bois Ordinaires. Deze Prunier is een Petite Champagne. Oké, class is over, laten we maar gaan proeven.

Het eerst wat me opvalt is gele potpourri, zomerbloesems en tuinkruiden, gevolgd door helder fruit als lychee, mirabellen, pruimen en bittere appelsienen. Erg gelaagd met een frisse toets van menthol. Iets van tabaksbladeren ook. Goed begonnen is half gewonnen.

Prima sterkte. Doet nu aan over-geïnfuseerde fruitthee denken met flink wat kruidigheid. Het fruit keert in vol ornaat weer, aangevuld met pompelmoes en passievrucht, maar ook bloemige honing en rozenwater. Heerlijk waxy, hoor. Glijdt over de smaakpapillen en doet verlangen naar meer.

Heerlijk lange afdronk die lekker pittig blijft en je achterlaat met een erg verwend gevoel.

U vindt het wellicht geen probleem als ik mij hier nog een flesje van aanschaf, toch? Er zijn er genoeg, me dunkt. Deze godendrank kan de jouwe zijn voor 190 EUR. Aanrader!

Geproefd door Mark Dermul op 22-06-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: The Mouthy Cows
Regio: Jamaica
Fles: Jamaica 2014 WPL Brandy Finish for The Mouhty Cows, b. 2021
Kleur: amber
ABV: 46%

Boeiend

The Mouthy Cows is een whiskygenootschap dat enkel uit dames bestaat, met Krien Puts van restaurant De Cluysenaar als luidste k… euh… kartrekster! Na een paar whisky’s geselecteerd te hebben, kozen ze voor deze zomer een Jamaicaanse pot still rum uit 2014 die, na een rijping op een bourbonvaten nog 3 jaar verder mocht slapen op een Brandy vat. Op het label staat ook nog ‘WPL’  vermeld. Dat is rumspeak voor Worthy Park Light, wat een medium body rum verraadt.

Het eerste wat opvalt is dat hij, zoals je van een Jamaica rum mag verwachten, lekker funky is. Plasticine, natte aarde en elastiekjes. Maar dat wordt mooi omfloerst met toetsen van onrijpe ananas en wat abrikozen, gebakken appels en Graeffe suiker (die lichtbruine, die we zo graag op onze pannenkoeken doen).

Lekker olieachtig, bijna stroperig op de tong. De funky Jamaica domineert, maar krijgt nu heerlijke toetsen van gebakken appeltjes en chocoladeschaafsel. Iets wat me aan appelsienlikeur doet denken, maar ook iets erg herbaal. Dit is bijzonder boeiend (en da’s géén eufemisme, want hij is tevens erg lekker).

De afdronk is lang, zoet met een zilte hint en erg bevredigend.

Prima vatkeuze en ik ben er tevens van overtuigd dat deze het erg goed zou doen in een cocktail. Verkrijgbaar bij Stef en Krien voor 54 EUR.

Geproefd door Mark Dermul op 22-06-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Undisclosed
Regio: Caribbean
Fles: Interludium Rum, Batch 02, Caribbean, 50 bts
Kleur: koper
ABV: 64.9%

Jack Sparrow

De zomer komt er weer aan en dan staan Mark & Manny op de eerste rij om jullie weer te verleiden met een lekker malternative. Voor het tweede jaar op rij kozen we voor een rum en wat voor één. We creëerden een blend met allemaal rums uit de Caraïben, met name een 8-jarige Barbados die voor een krachtige, zoete en kruidige basis zorgt, een 5-jarige Dominicaanse rum die de boel komt verzachten en dan een 3-jarige Jamaicaanse rum om een funky top dressing te leggen. Het resultaat? Freakin’ awesome!

Geweldig tropische neus op geprakte banaan met graeffe suiker en ananas. Subtiele hint van karamel, kokosmelk en vanille, maar met een lekkere hoek af. Alsof hij uit een plastic doosje geschonken werd. Klinkt vreemd, maar is lekker funky. Charmant en speels, Jack Sparrow waardig, maar krachtig tegelijkertijd.

Zijdezacht, maar een heuse krachtpatser bij de eerste slok. Het alcoholpercentage laat zich voelen en doet je speekselklieren in overdrive gaan. Ik hoor de soundtrack van Klaus Badelt al in mijn hoofd. Wederom zalig tropisch, romig op honing en kokosmelk en dan een explosie van kruiden. En hoewel hij best wat water kan verdragen, vind ik ‘m puur op z’n best. Hey, piraten zijn echte venten, toch?De lange afdronk zindert kruidig na en doet je verlangen naar een tweede slok.

Geweldige, krachtige, kruidige, tropische rum die onze zomer alvast flink zal opfleuren.

Interludium rum cocktail : ‘Ginger Pirate’

Dankzij het erg hoge alcoholpercentage leent onze rum zich tevens goed tot mixen. Daarom neem ik graag een flinke tumbler, drop daar (voorzichtig!) een grote ijsbal in en voeg hier een flinke scheut van de Interludium Rum aan toe. Heerlijk om zien hoe hij bijna stroperig over de ijsbal glijdt. Dan pak ik een kwart van een roze pompelmoes en pers het sap uit over mijn glas. Tot slot mag daar nog Fever Tree Ginger Beer bij, voorzichtig schenkend om mijn bubbels niet verloren te laten gaan. Nog een partje pompelmoes ter garnering, het oog wil ook wat. ‘Your Ginger Pirate is served, savvy?!’. Enjoy.

Yup. De zomer kan beginnen!

Geproefd door Mark Dermul op 09-06-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Ah, de jongens en meisjes van Liquid Art hebben ook hun volgende vat geselecteerd en deze keer komt het uit de Highlands. Hoewel ze niet mogen verklappen waar het vat vandaan komt, kan ik jullie wel zeggen dat de Brora Gulf Club letterlijk op wandelafstand ligt van het warehouse waar dit bourbonvat lag te slapen.

Distilleerderij: Highland Park
Regio: Schotland (Islands)
Fles: Eye Land Pork 21 Year Old 1998/2021 The Whisky Jury, Refill Hogshead #twj-ork-01, 197 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 48.3%

Explosie

Orkney, Unnamed Orkney, Secret Orkney, het zijn allemaal verwijzingen naar Highland Park whisky, natuurlijk. De gekste die ik tot voor kort was tegengekomen was High Parkland van Dramfool, met een vikinghelm op het label. Maar deze nieuwe release van The Whisky Jury spant toch wel de kroon: Eye Land Pork. Het betreft een refill hogshead dat in 1998 te slapen werd gelegd. Het leverde Joeri ei zo na 200 flessen op.

Een zilte bries, zachte vanille, zoete mout, kruisbessen en mirabellen. Fruitig en maritiem, zoals het hoort. Een zachte rook en iets wat me even aan talkpoeder van Zwitsal doet denken. Hint van banaan, peer en gedroogde bloemen. Geen spoortje varkensvlees te ontdekken (note to self: wat een flauwe mop, gast!).

Op smaak explodeert hij. Onmiddellijk erg peaty (in zijn genre), lekker zoet op bloemenhoning en geel fruit, maar ook best wat vanille. En wat brak water. Perfecte balans en geweldig spirit-driven. Mooi pepertje. Best krachtig ondanks het relatief bescheiden ABV.

De afdronk gaat op en neer als een jojo tussen zoet en zilt, terwijl de rook langzaam optrekt. Het vat krijgt het laatste woord met nog een kleine opstoot van tannine, kardemom en zoethout.

Indrukwekkend goeie, spirit-driven Highland Park. Kudos, Joeri! Da’s 180 EUR well spent.

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 21-06-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: Klubb23
Regio: Orkney
Fles: Secret Orkney 16 Year Old 2004, What if BYOB-C meant something else, refill sherry butt, 98 bts
Kleur: amber
ABV: 50.6%

Defender

Eerdere releases van BYOB-C (spreek uit ‘biopsy’) kon ik stuk voor stuk bekoren. Niet veel later volgde een geweldige reeks malts onder ‘Build Your Own Bearded Commando’, maar het acroniem kan nog verder uitgewerkt worden. Wat dacht u van Build Your Own British Classic? Heerlijk toch? En weer met zo’n geweldig label. Een Defender, deze keer. Hun eerste British Classic is een Orkney malt. Daar hoeft verder weinig uitleg bij, me dunkt. Voor zij die nog niet goed wakker zijn: het is geen Scapa.

Een zachte rokerigheid – typische Orkney peat – komt mijn neusvleugels tegemoet en is de prelude tot een mooie fruitigheid met bittere appelsienen, perzik en abrikozen. Amandelen en heide komen daar al snel bij, alvorens enkele maritieme toetsen zich komen moeien. Heerlijk.

Zijdezacht, rond, rijke en op perfecte sterkte! Het zilte randje en de rook komen nu eerst, met flink wat aardse toetsen. En dan volgt het fruit in de vorm van gedroogde abrikozen, overrijpe appelsienen en ananas op de barbecue. Dit is onweerstaanbaar lekker!

De afdronk is kruidig, lang, warm en ongemeen lekker.

Een top HP! Slechts 98 flessen aan 95 EUR per stuk. Je bent er best snel bij.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 15-06-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: Liquid Art
Regio: Highlands
Fles: Secret Highland 10 Year Old 2010/2020, Liquid Art, bourbon cask, 174 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 51.9%

Brora Golf Club

Ah, de jongens en meisjes van Liquid Art hebben ook hun volgende vat geselecteerd en deze keer komt het uit de Highlands. Hoewel ze niet mogen verklappen waar het vat vandaan komt, kan ik jullie wel zeggen dat de Brora Gulf Club letterlijk op wandelafstand ligt van het warehouse waar dit bourbonvat lag te slapen.

Kweepeer, Granny Smith, groene banaan, meringue, zure kruisbessen en flink wat bijenwas. Da’s de neus van de deze Highlander in een notendop. Daarna komen ook nog marsepein, nougat en rauwe rabarber voorbij. Een Brusselse wafel met slagroom! Leuke neus.

Ha, op smaak is hij lekker zoet, een tikkeltje pikant op kardemom, peper en zout en wat tuinkruiden, terwijl er een mooi streepje rook verschijnt die het witte fruit helemaal omfloerst. Zelfs heel even verschijnt er wat citrusfruit. Lekker waxy opnieuw, zoals je van Clyne… sorry… deze geheime Highlander mag verwachten.

De afdronk is lekker lang, pittig en prima in balans.

En dan te bedenken dat dit vat even goed in Johnnie Walker Gold Label had kunnen verdwijnen… gelukkig kon Liquid Art het te pakken krijgen. Lekkah!

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 15-06-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: The Whisky Agency
Regio: undisclosed
Fles: Secret Grain 46 Year Old 1973/2020, Sherry Butt
Kleur: amber
ABV: 50.4%

Popcorn

Een Secret Grain, dat kom je dan weer niet zo vaak tegen, toch? Het Duitse The Whisky Agency bundelde de krachten met Animal Spirits om deze 46-jarige grain die op een sherry butt rijpte op de markt te brengen.

Velpon is het eerste wat ik ruik, maar dat wordt gauw gevolgd door banaan, ananas en kokos, maïs op de barbecue en potloodslijpsel. Dan volgen witte chocolade en zelfs iets van munt. Vanillepudding en amandelpaste sluiten het rijtje.

Lekker romig en mierzoet op een karrenvracht aan vanille en dan wat houtkruiden. Doet me erg denken aan een goeie bourbon. Chocolade en banaan keren weer, aangevuld met popcorn en abrikozen. Mooi in balans.

De afdronk is lang te noemen, licht drogend en helder. Abrikozen op het sterfbed.

Erg degelijke, mooi gerijpte grain die profiteerde van een relatief inactief sherryvat. Als ik een gokje zou mogen wagen (we zitten toch volop in de periode van de Proefolympics), zou ik Invergordon zeggen.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 15-06-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: The Whisky Agency
Regio: Speyside
Fles: Secret Speyside 26 Year Old 1993/2020, Sherry Hogshead
Kleur: brons
ABV: 49.3%

Pareltje

The Whisky Agency bottelde deze Secret Speyside uit 1993 (goeie ervaringen mee!) met Heads & Tails uit Canada. Het sherryvat heeft hem een heerlijk kleurtje gegeven.

Zachte, gelaagde neus op een stofpotje van pruimen, rozijnen en dadels besprenkeld met chocoladeschaafsel en mokka. Hazelnoten gedrenkt in karamel. Snuiftabak en Werther’s Echte. Koffie verkeerd, eucalyptus nootmuskaat. Hmmm, hemels!

Erg zacht op de tong, mierzoet en stroperig. Eerst opnieuw dat heerlijke stofpotje van donker fruit, alvorens de kruiden aan het woord komen: nootmuskaat, kruidnagel, zoethout en een mespuntje kaneel. Allemaal erg zoet, maar met een prima balans. Een vloeibaar snoepje.

De afdronk is lekker lang, pittig gekruid en hartverwarmend, met een mooi bittertje op het sterfbed.

Weer zo’n pareltje uit de Edrington stallen waar we er de afgelopen maanden wel meer van hebben zien verschijnen. Maar ik herhaal het graag: als het zo lekker is, mogen ze blijven komen.

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 15-06-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: The Whisky Agency
Regio: Speyside
Fles: Secret Speyside 28 Year Old 1991/2020, Barrel, 186 bts
Kleur: licht goud
ABV: 44.0%

Fris en Monter

We worden tegenwoordig met allerlei ‘secret’ dit en ‘secret’ dat om de oren geslagen, maar zolang de whisky goed is, malen we daar niet om. Dit is een Secret Speyside te slapen gelegd in 1991 en gebotteld door het Duitse The Whisky Agency.

Zalig zoete en frisse, zeg maar heldere neus op appels, kiwi, kruisbessen, gras en boterbloempjes. Wat honing, vanille en kinine. Lente in het glas.

Bijzonder zacht op de tong. Erg aantrekkelijk, fris en monter, maar gevaarlijk drinkbaar. Spirit-driven, zoals men zegt, waarbij de gerst omfloerst wordt door geel fruit, banaan incluis wat voor een romige toets zorgt. Een frisse fruitsla.

De afdronk is niet echt lang, maar wel heerlijk zoet. Fanta op steroïden.

Lekker fruitig, fris en zomers spul, dit.

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 15-06-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Milk & Honey Distillery
Regio: Israel
Fles: Milk & Honey 3 Year Old 2017 Single Cask – Exclusive Selection for Belgium, OB 2020, Ex-Rum #2017-0192, 120 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 55.0%

Fisherman’s Friend

Het kon niet uitblijven dat er ook een single cask voor België zou komen, natuurlijk. Dit voormalige rum-vat werd afgevuld met spirit op 30 juli 2017 en gebotteld op 55% op 2 augustus 2020, dus netjes 3 jaar oud.

Op de neus wordt de malt van M&H bijgetreden door flink wat suikers, vanille, munt en bijenwas, waardoor hij nog amper herkenbaar is. Gelukkig ruikt het allemaal erg aangenaam en fris. Kruisbessen met bloemsuiker en flink wat gras. Fisherman’s Friend keelpastilles. Ik vind dit best aangenaam, hoor – zeker als je met de leeftijd rekening houdt.

De body is aan de lichte kant, maar de alcohol is prima gemaskeerd door flink wat zoetigheid in de vorm van ananas, kristalsuiker, nootmuskaat en gekonfijte gember. Nu schemert het DNA van M&H al meer door, maar wordt mooi aangevuld door het rumvat.

De afdronk is verrassend lang en zoet op vanille en suikers met een beetje gember op het sterfbed.

Dat viel mij best goed mee voor zo’n jonge malt. Pakweg 70 EUR. Met dank aan Buds & Barrels voor het sample.

83/100

Geproefd door Mark Dermul op 15-05-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).