WhivieBlog

Distilleerderij: Milk & Honey Distillery
Regio: Israel
Fles: Milk & Honey 3 Year Old 2017 Single Cask – Exclusive Selection for Belgium, OB 2020, Ex-Rum #2017-0192, 120 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 55.0%

Fisherman’s Friend

Het kon niet uitblijven dat er ook een single cask voor België zou komen, natuurlijk. Dit voormalige rum-vat werd afgevuld met spirit op 30 juli 2017 en gebotteld op 55% op 2 augustus 2020, dus netjes 3 jaar oud.

Op de neus wordt de malt van M&H bijgetreden door flink wat suikers, vanille, munt en bijenwas, waardoor hij nog amper herkenbaar is. Gelukkig ruikt het allemaal erg aangenaam en fris. Kruisbessen met bloemsuiker en flink wat gras. Fisherman’s Friend keelpastilles. Ik vind dit best aangenaam, hoor – zeker als je met de leeftijd rekening houdt.

De body is aan de lichte kant, maar de alcohol is prima gemaskeerd door flink wat zoetigheid in de vorm van ananas, kristalsuiker, nootmuskaat en gekonfijte gember. Nu schemert het DNA van M&H al meer door, maar wordt mooi aangevuld door het rumvat.

De afdronk is verrassend lang en zoet op vanille en suikers met een beetje gember op het sterfbed.

Dat viel mij best goed mee voor zo’n jonge malt. Pakweg 70 EUR. Met dank aan Buds & Barrels voor het sample.

83/100

Geproefd door Mark Dermul op 15-05-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Milk & Honey Distillery
Regio: Israel
Fles: Milk & Honey 3 Year Old 2017 Apex White Wine Cask, OB 2020, Chardonnay Wine Cask, 1.441 bts
Kleur: amber
ABV: 61.2%

Korst van Kaas

Voor de Apex White Wine ging Tomer Goren, de Master Distiller van de Milk & Honey Distillery uit Tel Aviv, aan de slag met vaten die voorheen Israëlische Chardonnay wijn opvoedde.

De neus is apart – ik ben beleefd. Ik vind deze eerlijk gezegd een beetje stinken. Er tekent wat fruit present in de vorm van abrikoos en perzik met een hint van banaan, alsook wat witte chocolade. Maar tegelijkertijd krijg ik een verwelkte ruiker bloemen, vaaswater en modder en iets wat me aan de korst van kaas doet denken. Niet bepaald mijn ding.

De body is prima. De banaan is vervangen door citrus, terwijl de abrikoos de gekonfijte toer op gaat. Maar ook op smaak heb ik modder en ander toetsen die me wat de wenkbrauwen doen fronsen. Zou het aan de Israëlische wijn liggen, die mij absoluut niet aanstaat? Ik heb moeite hier nog een tweede slok van te nemen.

In de finish trekken de off-notes weg om plaats te maken voor helder steenfruit en wat kruiden van de eik, maar het kwaad is geschied.

Het ligt ongetwijfeld aan mij, maar deze whisky heb ik niet begrepen en vond ik bijgevolg niet lekker. Het is niet anders. Zo’n 95 EUR. Met dank aan Buds & Barrels voor het sample.

77/100

Geproefd door Mark Dermul op 15-05-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).