WhivieBlog

Bottelaar: IN2Spirit
Regio: Frankrijk
Fles: Cognac Mauxion Lot 60 Petite Champagne IN2Spirit, 120 bts
Kleur: koper
ABV: 62%

Gekonfijt & Gekarameliseerd

Mauxion is al sinds 1743 aan de slag met cognac en ik had al het genoegen drie bijzonder oude expressies te proeven : een Bon Bois uit 1900 (jawel), een Borderies uit 1931 en een 50-jarige van IN2Spririt. Deze Belgische bottelaar komt nu ook op de proppen met een cognac van dit huis uit de Petite Champagne. Lot 60, dus zo’n goeie 63 jaar oud. Heeft u dat alcoholpercentage ook opgemerkt? Dat kan volgens mij alleen maar als het een Lot betreft en niet een Vintage. Deze werd zonder enige twijfel nog aangevuld met nieuwe eau-de-vie (wat perfect legaal is en de cognac vaak deugd doet).

Karamel, mokka, koffie, mokatine, kandij, chocolade… deze neus is donkerzoet en snoeperig, speels doch matuur. Dan volgens aardse toetsen, iets van groene tuinkruiden en nat hout. Hier kan ik makkelijk een kwartier aan zitten snuffelen alvorens de eerste slok te nemen. Ronduit schitterend.

(15 minuten later)

Prima body en sterkte. Ik dacht dat ik de brandweer zou moeten bellen met zo’n ABV, maar dat is hoegenaamd niet het geval. Stevig, tuurlijk, maar niets wat de speekselklieren niet de baas kunnen. Opnieuw donkerzoet en niet fruitig per sé, maar wel gekonfijt en gekarameliseerd. Een frisse toets van spearmint verschijnt bij de tweede slok. Verrassend levendig voor zo’n ouwe rakker.

Hallelluja! Zo’n afdronk, zeg! Lang, kruidig, zoet, warm… uitdagend. Uitstekend !

De beste Mauxion die ik al proefde (beter nog dan de Bons Bois 1900). Je telt voor een fles zo’n 550 EUR neer. Toegegeven, veel geld. Maar als dit een Macallan 1960 was, mocht je daar minstens 2 nulletjes achter zetten, toch? En geloof me, die zou niet zo lekker zijn als dit spul!

91/100

Geproefd door Mark Dermul op 12-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: IN2Spirit
Regio: Frankrijk
Fles: Cognac Mauxion 50 Year Old Fins Bois IN2Spirit, 90 bts
Kleur: mahonie
ABV: 54%

Zucht van Genot

Een cognac van 50 jaar oud proeven is niet iets wat je elke dag kan doen, maar dankzij de Ieperse bottelaar IN2Spirit kan je zo’n cognac uit de Fins Bois toch proeven. Slechts 90 flessen op 54% zijn beschikaar. Ondanks het feit dat ik ondertussen toch al zo’n 120 cognacs geproefd heb, is dit nog maar mijn 5^e uit deze regio! En het is bovendien nog maar mijn derde Mauxion. Spannend.

Machtig… da’s het eerste wat in me opkomst van zodra ik mijn neus twee seconden in het glas heb zitten. Vooraan zitten natuurlijk flink wat zoete, fruitige toetsen, maar die worden hier prachtig omfloerst door aardse toetsen, iets wat me aan babyadem doet denken én een verrassende toets van dieselwalm – I kid you not! Dan volgen chocoladecake, Café Frappé en vanillepudding elkaar in sneltreintempo op, om tot slot nog te eindigen met een toets van een fruitstoofpotje. Ik ben nu al in de zevende hemel.

Elegant, geraffineerd, sexy bijna! Ja, deze cognac is erg lekker op de tong, hoor. Vooraan zitten appelsien, kruidnagel en saffraan, in het midden verschijnen tropische vruchten (ananas, sterfruit en zelfs mango) en achteraan verschijnen nog pompelmoes, munt en houtkruiden. Groots.

De afdronk is hemels. Lang, zoet, kruidig, drogend maar bovenal bevredigend. Ik slaak een zucht van genot.

Erg, erg, erg goed! Echt waar. Reken op zo’n 400 EUR.

90/100

Geproefd door Mark Dermul op 12-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: IN2Spirit
Regio: Frankrijk
Fles: Cognac Pasquet Lot 70 Grande Champagne IN2Spirit, 109 bts
Kleur: koper
ABV: 53.8%

Speculoos

De jongens van IN2Spirit waren blijkbaar onder de indruk van Lot 75 van Pasquet, want bottelden tegelijkertijd ook dit Lot 70 van hetzelfde huis. Vijf jaar ouder, maar toch hoger in ABV. De engeltjes zijn hier iets minder gulzig geweest, blijkbaar.  Jean-Luc Paquet is een producent van cognac uit de Grande Champagne. Dit vat leverde nog 109 flessen op vatsterkte op. Laat 1970 nu net mijn geboortejaar zijn en je snap dat ik wel erg uitkeek om deze te proeven.

Hola ! Deze neus is uitstekend ! Rozijnen, speculoos, pruimen, gekonfijte mandarijn, maraschino kersen, zoete boter en Café Noir koekjes, maar ook crème à beurre, amandelen en frambozen. Bovendien vertoont hij erg herbaal en een zachte kruidigheid. Dit is complex en elegant.

Heerlijk olieachtig op de tong. Onmiddellijk pittig gekruid. Denk kruidnagel, nootmuskaat en wat gekonfijte gember. De mandarijn keert weer, wordt aangevuld met ananas op de BBQ en abrikozenconfituur. Wordt zelfs wat waxy vanaf de tweede slok. Deze streelt echt de smaakpapillen. Slechts naar het einde toe verschijnt er een zacht bittertje als van een tamme kastanje, wat hem een prima balans geeft.

Excellente afdronk die niet alleen lang duurt, maar een perfect huwelijk vormt tussen de zoete toetsen enerzijds en de kruiden van het hout anderzijds.

Grote klasse. Tja… 1970… goed jaar hé. Voor vanalles, trust me.

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 12-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: IN2Spirit
Regio: Frankrijk
Fles: Cognac Pasquet Lot 75 Grande Champagne IN2Spirit, 113 bts
Kleur: koper
ABV: 51.7%

Ananassnoepjes

Belgisch onafhankelijk bottelaar IN2Spirit uit Ieper heeft ook zijn weg naar Frankrijk gevonden en ontdekte daar dit prachtige vat cognac van Jean-Luc Pasquet uit 1975. Het leverde 113 flessen op vatsterkte op. We spreken hier toch van een cognac van bijna 50 jaar oud, hé…

Uitnodigende neus op amandelen, kastanjes, gezoete boerenboter, gekonfijte citrusvruchten en overrijpe pruimpjes. Heerlijk.

Goeie body. Onmiddellijk snoeperig zoet op gekonfijte appelsien, mandarijntjes, sultanas en gedroogde abrikozen. Mooi kruidig randje van nootmuskaat en kaneel, maar ook een mespuntje zwarte peper. Ananassnoepjes. Zacht drogend.

Bevredigende afdronk : lekker lang en kruidig, maar bovenal zoet.

Erg mooie keuze van de jongens uit Ieper, hoor!

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 12-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Wave Distill
Regio: België
Fles: Wave Distil 11 Year Old Whisky Van België 5^th Anniversary, Amarone finish, 500ml, 112 bts
Kleur: brons
ABV: 46%

Carnaval

Op 19 augustus 2019 ging Whisky van België officieel van start met de publicatie van het boek ‘De Whiskymakers van België’ van Patrick Ludwich (die ondertussen ook onafhankelijk bottelaar 40 Bottles oprichtte). Op onnavolgbare wijze tracht hij het evangelie van Belgische whisky aan de man en vrouw te brengen op festivals overal te lande. Binnenkort viert hij met zijn bedrijf dus een 5^e verjaardag en voor die gelegenheid klopte hij aan bij de distilleerderij Wave Distil uit Dinant, waar hij een 11-jarige single malt op de kop kon tikken die eerste rijpte op Virgin Oak en nadien een finish kreeg van 6 maanden op een first fill Amarone quarter cask. Het is de eerste van 4 releases waaraan we ons dit jaar mogen verwachten. Special Edition No 1 staat in het teken van carnaval.

Fruitige, snoeperig zoete neus op kersen, bosbessen, pomme d’amour en rode vetersnoep. Lekker kruidig ook. Doet heel even aan glühwein denken. Aangename verrassing, moet ik zeggen.

Prima body, hoor. En de sterkte, ondanks bescheiden, is prima. Wederom lekker zoet, maar nu ook met een fris zuurtje als van pompelmoes en kiwi naast het rode fruit. De kruiden worden een pak luider met kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en zelfs een mespuntje oregano. Wederom een erg aangename verrassing.

De afdronk is behoorlijk lang en terug wat snoeperig, maar met een kruidig randje.

Wel, wel, wel, ik had niet verwacht dat dit spul mij zo zou kunnen bekoren. Mijn eerdere ervaringen met Wave Distil waren namelijk flink wat minder. Maar deze vind ik echt lekker. Het kleinood is verkrijgbaar voor 89 EUR op de webshop van Patrick. Ik beken dat ik dat persoonlijk relatief duur vind voor zo’n jonge Belg op drinksterkte.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 09-12-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Stokerij De Molenberg
Regio: België
Fles: Gouden Carolus Aurora, 10th Anniversary Edition, OB 2023, 500ml, 16.000 bts
Kleur: oud goud
ABV: 46%

Zonsopgang

Op 23 november vierde Stokerij De Molenberg haar 10^e verjaardag met de lancering van deze 10th Anniversary Edition die de naam Aurora meekreeg. Het betreft de Gouden Carolus single malt die eerst een rijping kreeg op ex-bourbon en Anker vaten, gevolgd door een finish van 18 maanden op Sauternes wijnvaten. De verpakking is ietwat eclectisch, maar vertoont wel alle kleuren die dozen van de vorige 9 edities hadden. Aurora is overigens de godin van de ochtend en betekent eigenlijk zoveel als zonsopgang.

Ja, die neus staat me wel heel erg aan, moet ik bekennen. Een karrenvracht aan zoetzure appels gedrenkt in een flinke dosis honing en zachte tannine. Lichtjes droog, maar erg aangenaam.

Mooi olieachtige structuur op de tong en vol van smaak. Opnieuw die appels en honing, maar nu met een flinke toets van witte peper die hem erg, erg pittig maakt. Ook nu weer zoetzuur (meer van het eerste, slechts een beetje van het tweede) op appels, maar ook peer en een hint van witte perzik. Pas naar het einde toe wat drogend; de balans is echt wel goed te noemen.

De afdronk is relatief lang, drogend en kruidig.

Eindelijk een single malt van De Molenberg die ik echt lekker vind (sorry, da’s misschien een tikkeltje stout). Maar deze kan ik echt met recht en rede een aanrader noemen. Nog maar pas gelanceerd, dus ongetwijfeld nog te krijgen. Een flesje van 500ml kost je zo’n 55 EUR.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 09-12-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Stokerij De Molenberg
Regio: België
Fles: Gouden Carolus Black Canvas Series ‘Trust’, OB 2023, 500ml, 5.000 bts
Kleur: goud
ABV: 46%

Kwatongen

Op 1 maart 2023 lanceerde de Belgische Stokerij De Molenberg een waar drieluik in de zogenaamde Black Canvas Series: Gouden Carolus Generosity, Pride en Trust, telkens gelimiteerd tot 5.000 flessen van 500ml, allemaal gebotteld op 46% en allemaal verkrijgbaar voor zo’n 40 EUR. Ik kan ze niet vergelijken met elkaar, want kon enkel een sample van de Trust te pakken krijgen. Maar nergens kon ik info vinden over de verschillen tussen de drie en kwatongen beweren dat alle flesjes dezelfde liquid bevatten. Sterker nog, er wordt zelfs beweerd dat het de ‘gewone’ Gouden Carolus Single Malt bevat. Wie zal het zeggen? De prijs is alleszins vergelijkbaar. Maar who cares? Ik ga deze gewoon lekker proeven!

Prettige, doch ietwat zielloze neus op rozijntjes en pruimen, vanille en donker bier (dat laatste hoeft geen verrassing te zijn). Nog iets van banaan en kweepeer, kandijsuiker en een hint van eik.

De body is oké, de smaak een tikkeltje teleurstellend, want flink bitter vanaf de eerste slok. Ja, ik krijg wel wat donker fruit en zoet mout, een hint van kaneel en noten, maar vooral walnoten en druivenpitten, waardoor de smaak niet kan voldoen aan de belofte van de neus.

De finish is middellang met wederom de nadruk op het hout.

Mooie fles, prima prijs, maar de malt laat wederom wat te wensen over. En ik moet bekennen… dit doet me inderdaad erg denken aan de klassieke malt die ik in 2021 proefde. De kwatongen zouden wel eens gelijk kunnen hebben. Bedankt, Dieter.

80/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-12-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Braeckman Distillers
Regio: België
Fles: Braeckman Distillers 3 Year Old 2020/2023, First Fill Bourbon Cask #323, 256 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 61.8%

Ananas

Nog een single malt van Braeckman, weliswaar erg jong, maar dan een single cask. Dat betekent ongetwijfeld dat Filip, de master distiller, van mening was dat dit vat excellente kwaliteiten te bieden had, toch? Het betreft een single first fill bourbon cask – nummer #323 – dat gebotteld werd op vatsterkte, namelijk 61.8%. Niet voor broekventjes dus. Erg bleek, moet ik zeggen.

Uitstekende neus op vanille (en nog geen klein beetje ook) en wit fruit (denk appels en peren, maar ook witte aalbessen). Popcorn! Onrijpe ananas, kiwi en potloodslijpsel. Erg aantrekkelijk en fris.

Lekker olieachtig en behoeft helemaal geen water, ondanks het hoge ABV (mits je hem met wat respect benaderd, natuurlijk). Meer van hetzelfde, toegegeven, maar daarom niet minder lekker. De ananas schittert. Iets van bloemsuiker, honing en witte chocolade houdt hem lekker fris, terwijl zoethout en witte peper voor de nodige kruidigheid zorgen. Prima balans!

De afdronk duurt lekker lang, op wit fruit en wederom ananas.

Zonder enige twijfel het lekkerste wat ik al uit Oudenaarde proefde, echt waar. Met dank aan Pieter-Jan Braeckman voor het gulle sample.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 06-12-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Braeckman Distillers
Regio: België
Fles: Braeckman Distillers Double Cask, OB 2023, First Fill Bourbon & Oloroso Sherry, 1.116 bts
Kleur: oud goud
ABV: 46%

Belgische Boulevardier

Aha! Een single malt van Belgische distillateur Braeckman uit Oudenaarde. Hij kreeg geen leeftijdsaanduiding mee om de begrijpelijke reden dat deze malt rijpte op first fill bourbon en oloroso sherryvaten gedurende 3 tot 6 jaar.

Ietwat muffe neus op gedroogd fruit en vanille. Het lijkt wel alsof ik deze whisky ruik op de zolder, als u begrijpt wat ik bedoel. Het fruit vertaalt zich vooral naar perzik en abrikozen met een hint van ananas en crème brûlée (dat laatste heb ik wel vaker bij Braeckman). Mooi.

Lekker olieachtig en mondvullend, met toetsen van vanillevla, banaan-ijs en rozijntjes, aangevuld met honing en vers gesneden, jonge appels. De kruidigheid laat zich niet onbetuigd en zorgt voor een mooi pikant momentje met kruidnagel, kaneel en peper. Dit is best bekoorlijk.

De afdronk is bovendien relatief lang en kruidig met toetsen van gekonfijt en gedroogd fruit op het sterfbed.

Ja, leuk! Hier kunnen we als Belgisch whiskyliefhebber best trots op zijn, want het is een lekkere malt whisky van eigen bodem. En ik vind dat hij ook goed overeind blijft in cocktails (maak hier maar eens een Belgische variant van de Boulevardier mee – gewoon doen, met de feestdagen!). Mag ik ook zeggen dat ik 68 EUR voor deze fles een goeie prijs vind? Waar voor je geld. Ik voeg hier wel graag aan toe dat ik de fles cadeau kreeg van Pieter-Jan Braeckman. Waarvoor dank. Deze gaat de feestdagen wellicht niet overleven.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 06-12-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Braeckman Distillers
Regio: België
Fles: Braeckman Distillers 2019 Marsala Cask Finish, Belgian Single Grain, OB 2023, 1.360 bts
Kleur: goud
ABV: 46%

Genever

Toen ik de 2022 editie proefde van Braeckman’s single grain (met een virgin oak finish) noemde ik hem ‘indrukwekkend in zijn genre’. Daarom keek ik ook erg uit naar deze 2023 editie, die op Marsala-vaten werd gefinisht.

Herbale neus op pannenkoekenbeslag, cuberdons, bananenchips, vanille en vers gezaagde planken, koriander en zoethout. Witte chocolade! Zonder echt groots te zijn, vind ik dit wel een aangename, ietwat aparte neus, hoewel ik het blind eerder genever dan whisky zou genoemd hebben.

Vederlichte body op vanille, potloodslijpsel en wederom vers gezaagd hout. Nog iets van peper en zoethout, maar weinig meer, behoudens een aangenaam zoetje van het Marsala-vat. Daarnaast nog iets wat me aan een chemische zoetheid doet denken, wat me niet meteen kan bekoren. Maar in alle eerlijkheid een bantamgewicht whisky, die ik eerder als genever zou kwalificeren.

De middellange finish op bloemsuiker, crème brûlée en perzik blijft lekker warm dankzij de kruidigheid.

Deze is iets minder indrukwekkend, maar nog steeds erg goed in zijn genre. Wel jammer dat je hiervoor al 65 EUR moet neertellen. Je mag dan al chauvinistisch zijn, voor mij is dat aan de (erg) dure kant. Met dank aan Pieter-Jan Braeckman voor het gulle sample.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 06-12-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Castarède
Regio: Frankrijk
Fles: Armagnac-Ténarèze Castarède 37 Year Old 1986/2024 Grape of the Art, 246 bts
Kleur: brons
ABV: 53.40%

Vuile Nonkel

Castarède is één van Frankrijks oudste Armagnac producenten uit Cascogne, geregistreerd in 1832. Koning Louis XVII verleende de familie nobiliteit in 1818 en schenkte hen het landgoed Château de Maniban in Mauléon-d’Armagnac. Vandaag de dag wordt het huis gerund door de familie Florence Castarède. In de kelders liggen nog vaten armagnac die teruggaan tot de 1890s! Als je al een flesje Castarède kan vinden, is het meestal gebotteld op 40%, maar het clubje uit Stuttgart dat bottelt onder de naam Grape of the Art is er in geslaagd een vat uit een zogenaamde natte kelder te laten bottelen op vatsterkte. Het werd te slapen gelegd in 1986 met eau-de-vie die werd gestookt van een combinatie van Ugni Blanc en Colombard druiven.

Hola! Verrassend elegante neus met tropische vruchten in een stoofpotje. Denk mango, sterfruit, passievrucht en ananas, aangevuld met rijpe bosbessen en zelfs frambozen. Daarnaast een mooi, licht florale toets en iets van bloemenhoning. Mokka! Helemaal op de achtergrond – en verre van storend – een hint van houtlijm.

Bijzonder romig. Je kan deze bijna kauwen! Onmiddellijk bijzonder zoet op mokka, vanille-ijs, frambozensorbet en abrikozenconfituur. Voeg daar nog wat bloedappelsien aan toe. Elegant en uitgesproken, met een zachte kruidigheid die me aan kaneel en saffraan doet denken. Erg mooi gebalanceerd.

De afdronk is lang, bevredigend en pittig.

Als armagnac de ‘vuile nonkel’ is van cognac, dan heeft de oom zich deze keer toch gewassen, geschoren en in een elegant kostuum gestoken. Dit is erg geraffineerd en fantastisch spul! Reken op zo’n 195 EUR. Warm aanbevolen!

90/100

Geproefd door Mark Dermul op 17-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Moortgat
Regio: België
Fles: Duvel Distilled 10 Year Old The Celebration Bottle, Bourbon & Sherry + Marsala Finish, 19.368 bts
Kleur: amber
ABV: 40%

Schoenmaker

Het liep wederom storm voor deze nieuwe Duvel Distilled, enkele weken geleden gelanceerd door Brouwerij/Stokerij Moortgat. Er waren bijna 20.000 flessen, maar toch is deze al nergens meer te vinden, tenzij op veilingsites waar je het dubbele tot het drievoudige dient neer te tellen voor de originele prijs van 175 EUR – wat op zich ook al niet goedkoop is voor een 10-jarige Belgische whisky. Maar goed, hij zit wederom in die erg mooie decanter die de vorm heeft van een omgekeerd Duvel-glas. Daar waar de versie van 2 jaar geleden op Moscatel-vaten was gefinisht, moet deze het dus hebben van Marsala vaten. Ik kreeg het sample cadeau van Mathias DB, die bij Moortgat werkt. Deze keer is het een zogenaamde Celebration Bottle, want Moorgat viert haar 150-jarige bestaan.

Aangename, lekker zoet neus op abrikozen, perzik, appelsienzeste en honing, met een zachte aardse toets en een bijzonder zachte, aangename kruidigheid. Iets van gebak op zondagmorgen, vers uit de oven. Ik ben bijzonder aangenaam verrast. Dit is erg goed!

De body valt mij eveneens goed mee, ondanks het bescheiden ABV. Opnieuw abrikozentaart, carré confituur, Turks Fruit en iets floraal waar ik niet meteen de vinger op kan leggen, maar wat een aangename smaak. Dit is een grote verbetering tegenover de vorige releases. Een zacht bittertje van walnoten naar het einde toe, maar de balans is prima, hoor.

De afdronk is helaas nog een tikkeltje astringent, maar honing doet wel erg zijn best de boel wat te verzachten.

Onverwacht lekker. Ik zat al klaar om ‘schoenmaker, blijf bij je leest’ te typen, maar dat zou niet fair zijn, want dit is best lekker. Maar reeds te duur bij lancering en op de tweedehandsmarkt gaat hij voor prijzen die van de pot gerukt zijn. Blij dat ik deze toch kon proeven. Bedankt voor het sample, Mathias!

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 06-12-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: onbekend
Regio: Frankrijk
Fles: Pineau des Charentes 40 Year Old Malternative Belgium #3 ‘Alliance de Rubis’, 270 bts
Kleur: brons tot mahonie
ABV: 17.80%

Dessert

Dit is al de derde Pineau de Charentes die Pieter en Ysatis op de markt brengen onder het label van Malternative Belgium. Voor wie niet zo bekend is met deze drank uit Frankrijk: het is een versterkte drank bestaande uit driekwart most (druivensap) en een kwart cognac (van minstens 60% en maximaal 72%). Door de toevoeging van de cognac wordt de gisting van de most voorkomen. Eens de pineau 5 jaar op vaten gerijpt heeft, mag het zichzelf Vieux Pineau noemen. Vanaf tien jaar rijping wordt dat zelfs Très Vieux. Deze rijpte 40 jaar (!) in wat een ‘droge kelder’ wordt genoemd. Hij werd gestookt door ‘un boulleur de cru secret’ uit de Grande Champagne. Dat wordt ongetwijfeld smullen.

De neus is erg zoet, zoals dat hoort te zijn, maar met een beetje geduld merk je dat hier veel meer aan de gang is. Niet alleen krijg ik wat gedroogd fruit in de vorm van aardbeien en pruimen, maar er zit ook een flink aardse en herbale kant aan die hem flink wat diepgang geeft. Honing komt de boel wat verzachten. Dit is geen doordeweekse pineau die je snel uit de koelkast presenteert als aperitiefje.

Vol en romig op de tong – je kan deze bijna kauwen! De balans tussen zoet en zuur is hier nagenoeg perfect. Intens smaakvol op zowel rood fruit als citrusvruchten, met een karrenvracht aan smeuïge honing. Lekker intens en vol. Deze hoeft helemaal niet gekoeld. Gewoon op kamertemperatuur schenken is de boodschap.

De finish is uitstekend: lang en stroperig zoet. Neen, dit is wat mij betreft geen aperitief om gekoeld of – godbetert – met een ijsblokje te serveren. Deze hoort bij of zelfs na het dessert!

Verkrijgbaar bij Malternative Belgium voor 99 EUR. Aanrader. Grappig detail: het ABV op de fles heeft twee cijfers na de komma. Nog grappiger detail: het hondje op het label is de viervoeter van Pieter en Ysatis en luistert naar de naam Pineau. Toepasselijk!

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 04-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Tiffon
Regio: Frankrijk
Fles: Cognac Tiffon 1995 Grande Champagne Malternative Belgium #28 ‘Le Vigilant’, 480 bts
Kleur: koper
ABV: 40.86%

De Wachter

Mijn allereerste Cognac Tiffon, dankzij Malternative-Belgium. Wie anders? Het huis werd in 1875 opgericht in de Rue des Meuniers in Jarnac door Médéric Tiffon. Ik was daar vorige zomer nog! Vlak na de tweede wereldoorlog huwt Edith Rousseau, de nicht van Médéric en erfgename van het huis, met een Noorse man, Braastad genaamd. Aan de oevers van de Charente staat een prachtig pand, maar de productie is al sinds 1926 ondergebracht in Mainxe, op zo’n 5 minuten rijden van Jarnac. In 1965 werd die distilleerderij overigens volledig vernieuwd. In het glas zit een Tiffon 1995, door Pieter en Ysatis gedoopt tot ‘Le Vigilant’ – oftewel De Wachter – met de uil op het alweer prachtige label die de wijngaarden van Chateau Triac onder zijn hoede heeft. Merk het ABV op: twee cijfers na de komma. Da’s wel heel erg precies.

Frisse, florale neus op lentebloesems die een mooie fruitigheid vooraf gaat. Ik ontwaar vooral sappige, witte perzik en gedroogde abrikozen, maar daaronder zit wel een mooie toets van chocolade verstopt. Het maakt deze cognac een tikkeltje speels, naar mijn mening. En dat gaat hem erg goed af.

De body is wat aan de lichte kant, moet ik zeggen. De gedroogde abrikozen komen nu eerst en domineren relatief lang. Ze geven de andere toetsen als de perzik en nu ook een gekonfijte appelsienschil het nakijken. Iets van geroosterde noten verschijnt, terwijl een zachte kruidigheid hem een licht drogende toets geeft. Minder zoet dan de neus beloofde, maar wel subtiel complex en elegant.

Dat drogende effect zet zich helemaal door in de middellange afdronk, die lekker kruidig blijft tot de laatste snik.

Mooie introductie tot dit huis, wat mij betreft. En dat voor 125 EUR? Je moet al een uil zijn (ziet u wat ik daar deed?) om die te laten staan.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 06-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Prunier
Regio: Frankrijk
Fles: Cognac Prunier 44 Year Old 1967 Grande Champagne, OB 2011, 637 bts
Kleur: mahonie
ABV: 52.8%

Palissander

Prunier is een bekend cognachuis, natuurlijk. Zelfs voor een cognac-leek als ik is het al de 21^e expressie van dit huis die ik aan de lippen mag zetten. Sterker nog, ik proefde eerder al een Prunier uit 1967, toen op 51.9% en na 53 jaar gebotteld voor The Purist, een Belgisch onafhankelijk bottelaar. Deze zit op een iets hoger alcoholpercentage en is een pak jonger, want reeds gebotteld in 2011.

Heerlijk intense neus op bloedappelsienen, wierookstaafjes en palissander (that’s a first!). Daaronder zitten nog enkele mooie toetsen van gedroogde aardbeien en roze pompelmoes verborgen. Turks Fruit! Maar ook tijm en rozemarijn. Hier is erg veel aan de gang… en het is allemaal om ter mooist.

Nou, de eerste slok is toch wel een trap tegen de tanden met flink wat kruidige eik, muskaatnoot en kruidnagel, alvorens de boel wat verzacht wordt door rozenblaadjes, matcha thee en munt. En de speekselklieren moeten flink aan de slag om de bloedappelsien weer te voelen schitteren. Nog iets van cacao naar het einde toe.

De kruiden deemsteren erg langzaam weg in de heerlijk lange afdronk, waardoor de pompelmoes, maar vooral de munt, het laatste woord krijgen.

Prunier verbouwt niet zelf zijn druiven, maar is gespecialiseerd in het kopen en blenden van eaux-de-vie van andere producenten. Ze doen dat goed!

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 06-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Laurichesse
Regio: Frankrijk
Fles: Laurichesse Le Chai de Mon Père Fût 212, Grande Champagne, 165 bts
Kleur: koper
ABV: 47.6%

Romance

Hoera! Léa en Olivier hebben weer een single cask gekozen uit hun Chai – enfin, die hun vader hen heeft nagelaten en waar ik in de zomer van 2023 rechtstreeks uit het vat mocht proeven – om op ons los te laten. Dit keer Fût 212 (herinner u dat ik eerder al lyrisch was over hun vaten 301, 104, 300 om maar te zwijgen van de releases die Malternative Belgium (en The Whisky Jury) op de markt hebben gebracht). Maar nu is het dus tijd voor Fût 212, gebotteld op 47.6%. Het vat leverde 165 flessen op. Twee daarvan staan te blinken in Gentbrugge (ééntje in de verzameling, ééntje ondertussen reeds halfweg; het moet maar zo lekker niet zijn!). Deze cognac werd midden de 1970s te slapen gelegd en is dus ruimschoots 40 jaar oud (eigenlijk bijna 50).

Erg aromatische en bijzonder heldere neus op sinaastoetsen, zeste incluis, maar ook rozijntjes en zelfs een hint van kersen. Mooie herbale toets ook, die ik niet eerder bij Laurichesse ontwaarde. Nog iets van snuiftabak en een delicate kruidigheid. Wat een kanjer!

Heerlijk olieachtig, bijna romig, op de tong met een zachte kruidigheid die gepaard gaat met een bijzonder fruitigheid. Vooraan allerhande toetsen die ik met appelsien associeer (en voor mij een beetje de huisstijl is van Maison Laurichesse) met daarachter nog sultanas, abrikozen, perzik en zelfs wat pruimtabak. Machtig lekker, zeg.

Uitstekende finish die erg fruitig begint, maar dan aan kruidigheid toeneemt en een mooi bittertje tentoon spreid, maar slechts heel subtiel drogend blijkt.

Ik had al een romance met Fût 104, maar dit vat bevalt me nog net iets meer! Een flesje zal je zo’n 260 EUR kosten en is elke cent dubbel en dwars waard. Dit is genieten. Maar… helaas al volledig uitverkocht (op minder dan twee weken). Ik ben niet verbaasd en prijs me gelukkig hier twee flesjes van gescoord te hebben.

90/100

Geproefd door Mark Dermul op 04-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Cabanne
Regio: Frankrijk
Fles: Cognac Cabanne Lot 19.10 Grande Champagne for the Whisky Jury & Wine4You, 218 bts
Kleur: mahonie
ABV: 44.9%

Onbeschrijfelijk

Lot 19.10, beste vrienden… dat betekent dat deze werd gestookt in het jaar waarin King George V aantreedt in het Verenigd Koninkrijk, zwemmen voor dames wordt opgenomen in de Olympische Spelen, de eerste wasmachine op elektriciteit in werking wordt gesteld en Portugal een republiek wordt. En in Frankrijk? Daar ziet het sigarettenmerk Gauloises het levenslicht, wordt de kunst van Georges Braque voor het eerst omschreven als kubisme en wordt in Bourg-Charente vat nummer 7 afgevuld met deze eau-de-vie door een zekere Marcel Cabanne. De cognac werd nooit overgeheveld in een dame Jeanne en bracht dus maar liefst 114 jaar door op vat!

De neus succulent en bijzonder fruitig, zeker de leeftijd indachtig, met allerhande verse vruchten als perziken en vijgen, maar ook gedroogd fruit als vijgen en abrikozen. Voeg daar nog wat gekonfijte bloedappelsien aan toe en een geroosterde amandel of twee. Bijzonder complex en vermakelijk, maar vooral fris, wat opmerkelijk is. Na enkele minuten in het glas krijgt hij zelfs een mooie waxy toets als van meubelpoets.

Absoluut heerlijk op de tong. Wederom ben ik verbaasd en bijzonder aangenaam verrast door de levendigheid van deze cognac. Met meer dan een eeuw op hout, zou je verwachten dat hij een drogend effect zou sorteren, maar dat is allerminst het geval. Fris en fruitig, met een mooi gekruid randje. Vers en gedroogd fruit, net als op de neus. En bijna romig. Ik zou kunnen doorgaan, maar ik ben bang dat woorden tekort schieten om de complexiteit van dit goedje te omschrijven. Je moet het ervaren!

En zelfs in de heerlijk lange, zoete finish is er van hout geen sprake! Gekonfijte bloedappelsienen met een mespuntje kaneel en wat kruidnagel maken hier een absoluut smaakvol festijn van.

Spectaculair! Hij werd op 6 februari officieel gelanceerd met een flink kostprijsplaatje, toegegeven, en voor zover ik weet zijn er nog wel wat flessen beschikbaar.

94/100

Geproefd door Mark Dermul op 04-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Glen Scotia
Regio: Schotland (Campbeltown)
Fles: Glen Scotia 10 Year Old 2010 Limited Batch Release Specially Selected for The Netherlands, OB 2021, Heavy Charred Finish, 1918 bts
Kleur: oud goud
ABV: 56.8%

Nederland

In 2021 lanceerde Glen Scotia deze zogenaamde Limited Batch Release, 1918 flessen sterk, voor onze Noorderburen. De malt, gestookt in 2010 en gebotteld in 2021, kreeg een heavy charred finish, wat zoveel betekent als afgewerkt in zwaar geblakerde vaten. Ik kreeg een heuse flesrest cadeau van mijn makker Manny.

De neus is… vreemd, maar niet onaardig. Dennennaalden en aardappelpuree gaat wat houtlijm en leder vooraf, alsook wat appelsienschillen. Zaagsel, alsof ik in het atelier van een meubelmaker sta. Dan wat sultanas, gedroogde perzik en limoenzeste. Hier is allerlei aan de gang, maar het staat mij wel erg aan.

Lekker olieachtig en onmiddellijk pikant op venkel, peper en vanille. Het hout is erg luid, zonder te storen. Een tikkeltje funky op plantenwortels, gember en zoethout, met zelfs iets wat me aan peat doet denken. Een mix van rauwe champignons, mandarijntjes, toffee en walnoten. Mokka op de achtergrond. Midpalate evolueert dat naar gekonfijte appelsienschillen en fudge.

De afdronk is lang op kruiden en tabaksbladeren. De toets van dennen die ik al op de neus kreeg, keert weer, maar wordt verzacht door honing en een bittertje als van een druivenpit.

Dit is dan weer een erg leuke vatselectie. Die Nederlanders toch, zo’n chance hebben. Nog te koop voor net geen 80 EUR. Thx, Manny!

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 27-12-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Springbank
Regio: Schotland (Campbeltown)
Fles: Springbank 12 Year Old Cask Strength, Batch 23, OB 2021, 100% bourbon
Kleur: goud
ABV: 55.9%

100% Bourbongerijpt

De 12 Year Old Cask Strength releases van Springbank zijn populair en met recht en rede. Geen enkele batch heeft me tot hiertoe teleurgesteld en ik ga er van uit dat deze batch, die in 2021 werd gebotteld dat ook niet zal doen. Ik kreeg het sample overigens in de handen gedrukt door mijn goeie vriend Manny. In tegenstelling tot eerdere batches, is deze 23^e 100% bourbongerijpt!

De neus begint relatief gesloten, maar een beetje handwarmte helpt hem flink op gang. De typische toetsen van Springbank tekenen present: gras, hooi, aarde, leisteen, een stoffige garage, honing, perzik en overrijpe appels. Iets van mosterd en bijenwas, jute zakken en een zachte zeebries. Ja… dit is op en top Springbank en ik mis de sherrytoetsen absoluut niet. Dit is spirit-driven en toont het DNA van Springbank zonder enige verhulling. Uitstekend! Water toevoegen kan geen kwaad. Dat maakt de fruitige toetsen richting de tropen gaan en dat is ook erg lekker.

Stevige aankomst, lekker olieachtig en kruidig met zachte turf en iets verrassends floraal. Viooltjes? Het werkt prima, hoor. Flink wat honing en zoete boter, zout en roze pompelmoes, perzik en appel. Peper maakt je mond warm. Leisteen, natuurlijk. Lichtjes drogend, maar machtig lekker. De aciditeit spat er af, maar op een goeie manier. Wat lekker! Verdund wordt hij zoeter, fruitiger en speelser.

De afdronk is lang, warm, peaty en een beetje dirty, precies als gehoopt. Vanille en turf op het sterfbed. Als je er wat water aan toegevoegd hebt, is de afdronk minstens even lang, maar wel een pak zoeter met zelfs een snoeperig kantje als van ananaskubusjes en Supermanlogo’s. Zalig.

Absoluut heerlijk, maar vandaag de dag nergens meer te vinden, tenzij je er (minstens!) 250 EUR voor over hebt – en da’s van de pot gerukt, natuurlijk. Dankjewel, Manny.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 21-11-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: Watt Whisky
Regio: Schotland (Campbeltown)
Fles: Campbeltown Blended Malt 9 Year Old 2014/2023, Watt Whisky, Clarendon Jamaican Rum Barrel, 272 bts
Kleur: licht goud
ABV: 56.8%

Clarendon

Mark Watt bracht dit jaar weer flink wat lekkers op de markt in die flessen met de prachtige labels (althans, dat vind ik, want ik lijdt ook aan een vorm van synesthesie). Afgelopen zomer bracht hij deze Campbeltown Blended Malt uit, die zich onderscheidt door het feit dat hij 20 maanden gefinisht werd op een Jamaicaans rum-vat van Clarendon. Eens benieuwd…

De neus verraadt het rum-vat onmiddellijk. Ik krijg meteen funky toetsen die ik met Clarendon associeer, wat betekent: groene banaan, citrusfruit, linoleum en bakbanaan. Erg rijk aan esters, maar ik moet bekennen dat ik moeite heb hier nog whisky in te herkennen.

Mooi olieachtig en onmiddellijk zowel zoet, funky als kruidig. Erg kruidig zelfs. Maar… waar is de whisky? Is dit een tea-spooned Glen Scotia? Dat zou voor een groot deel de funkiness kunnen verklaren. Want dit gaat verder dan enkel het rum-vat, hoor. Wat vanille en groene toetsen. Maar als ik heel eerlijk ben… weinig whisky en niet bepaald mijn ding.

De afdronk is lang, maar al minstens even funky op toetsen van nagellakverwijderaar en groene tuinkruiden, peper en zout met een zachte rokerigheid.

Wat een moeilijke whisky! Blind zou ik wellicht niet eens aan whisky gedacht hebben, kan je nagaan. Maar wel een leuk studieobject, dus dankjewel, Benny!

83/100

Geproefd door Mark Dermul op 21-11-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).