WhivieBlog

Korte introductie: de Woodford Reserve Distillery staat in Versailles, Kentucky, op de plek waar volgens historici Elijah Pepper begon met het stoken van whiskey in 1812. Hier werd de sour mash voor het eerst toegepast. De distilleerderij heette eerst Oscar Pepper Distillery (1838), werd daarna herdoopt tot Labrot & Graham Distillery en werd in 1941 verkocht aan Brown-Forman, die ze sloot in 1968 en de boel in 1971 verkocht… maar in 1993 alles terugkocht en Woodford Reserve in 1996 lanceerde. Sinds 2000 is het gebouw een National Historic Landmark. In het glas zit de zogenaamde Double Oak, waarbij de bourbon na een reguliere rijping nog een finish kreeg op een ‘New Heavily Toasted, Lightly Charred Barrel’.

Distilleerderij: Springbank
Regio: Schotland (Campbeltown)
Fles: Springbank 15 Year Old 2003/2019 Rum Wood, rum barrels, 9.000 bts
Kleur: goud
ABV: 51%

Funky

Enkele jaren geleden verscheen deze 15-jarige Springbank die uitsluiten op rumvaten had gerijpt. Veel meer intro hoef ik deze botteling niet te geven, toch? Alhoewel. Misschien nog dit: origineel werd deze in onze contreien verkocht voor 85 EUR. Ik wens je veel succes om vandaag nog een fles onder de 350 EUR te vinden. Zucht. Ik ben maar wat blij dat mijn gabber Manny mij een sample bezorgde.

De neus is onmiddellijk funky met toetsen van linoleum en ecoline, rubber en kiezels. Nog iets van citrusschillen en kalksteen. Een zachte rokerigheid verschijnt, naast iets van hooi en een paardenstal. Nogal atypisch voor Springbank, maar het werkt wel, ook al is het meer rum dan Springbank dat ik ruik.

Op de tong is het dan weer meer Springbank dan rum – zoals het hoort, natuurlijk. De olieachtigheid, de minerale toetsen, de kalk, de jute zakken en de subtiele turf… alles waar ik van hou in Springbank tekent present, maar wordt hier mooi opgesmukt met toetsen van de rumvaten, die volgens mij echt wel van Jamaica afkomstig moeten zijn, want de whisky is echt funky. Flink wat honing en citrus, ook. Lekker, hoor, ondanks dat het voor Springbank wat atypisch blijft.

De afdronk is lang en zoet met vooral kalk, vanille en kiezels. Ananas en banaan verschijnen en begeleiden de malt tot zijn licht bittere en droge terminus.

Zeker niet slecht, maar Springbank heeft eigenlijk geen rumvaten nodig om te schitteren. Bedankt, Manny!

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 28-04-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Springbank
Regio: Schotland (Campbeltown)
Fles: Springbank 13 Year Old 2010/2023 Local Barley, 60% Bourbon & 40% Sherry, 8.400 bts
Kleur: vol goud
ABV: 54.1%

Glencraigs Farm

Springbank Local Barley… om dit soort flessen te scoren moet je ofwel in de business zitten, ofwel erg, erg vroeg uit de veren. Eens gelanceerd zijn ze uitverkocht in the blink of an eye. En niet veel later betaal je een arm en een been op de tweedehands markt. Gelukkig is daar Care for Craft Spirits, die zijn fles gewoon opentrekt en in een tasting aanbiedt. Hoera! We proeven de release van vorige jaar. In dit geval gaat het om Belgravia Barley van de Glencraigs Farm, een boerderij waar al sinds 1904 gerst wordt verbouwd door dezelfde familie. Ze ligt op amper 4 kilometer van de Springbank distilleerderij.

Op de neus maakt hij zijn cultstatus alvast onmiddellijk waar. Vooreerst erg fruitig op mango en nectarines met een hint van onrijpe ananas, gevolgd door flink wat minerale toetsen als jute zakken, de aarden vloer in menig warehouse en een subtiel streepje woodsmoke. Even moet ik zelfs denken aan de hairspray die oma destijds gebruikte. Wow, ik wordt gewoon 40 jaar terug in de tijd gekatapulteerd! En behalve flink wat zoete geuren, zit er toch ook een mooi zilt randje aan. Dit is van meet af aan een complexe malt!

Mooie olieachtigheid en zelfs een tikkeltje waxy, maar wel verrassend kruidig. Zilt, vooral. En rokerig! Het fruit laat even op zich wachten, want de minerale en aardse toetsen eisen flink wat van de aandacht van je smaakpapillen op. Zelfs wat koffiegruis en limoensap. De turf is subtiel, doch onmiskenbaar. Dan pas volgen zowel wit als geel fruit, zowel vers als gekonfijt. Man, man, man dit is lekker old school en absoluut geweldig!

De afdronk is lang, rokerig en mineraal met een takje munt op het sterfbed.

Fenomenaal spul, dus ik snap de hype wel. Alleen jammer dat ik daardoor niet aan een fles kan geraken van wat uiteindelijk toch maar een 13-jarige malt is. Met dank aan Jeroen voor het gulle sample!

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 28-04-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Benrinnes
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Benrinnes 10 Year Old 2010/2020 Blackadder Raw Cask, Oak Cask #306695, 321 bts
Kleur: stro
ABV: 58.1%

Eéndimensionaal

De Raw Cask serie van Blackadder kenmerkt zich door het feit dat er zogenaamde vatrestjes in de whisky zitten. Het lijkt een beetje op roet en dat is het eigenlijk ook. Deze strokleurige Benrinnes werd enkele jaren geleden gebotteld na tien jaar rijping op een bourbonvat.

Blauwe bessen, cake, mirabellen, zoethout, lederen zadeltassen en snuiftabak: da’s de neus van deze malt in een notendop. Foutloos, maar verre van spectaculair.

Met dit ABV verbaast het niet dat het een trap tegen je tanden is, die eerste slok. Het zorgt er wel voor dat de smaken wat gemaskeerd worden, wat ik dan weer geen goeie zaak vind. Hij heeft zelfs iets perfume-y bij de aanzet. De mirabellen keren weer, aangevuld met iets van sinaasappelschillen, maar weinig meer. Behoudens dan flink wat alcohol.

De afdronk is lang en zoet, zacht kruidig en licht drogend, maar verre van speciaal.

Niet echt mijn ding, deze Benrinnes. Te alcoholisch en ééndimensionaal. Links en rechts nog te vinden in ons zakdoek-grote-landje. Bedankt, Benny!

82/100

Geproefd door Mark Dermul op 25-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Benrinnes
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Benrinnes 15 Year Old 2008/2023 Malts of Scotland, Sherry Hogshead #MoS23028, 278 bts
Kleur: koper
ABV: 56.4%

Blauwe Bosbessen

Sinds kort zitten de malts van het Duitse Malts of Scotland in een nieuwe fles. Weg is de zware ‘cognac’-fles, vervangen door een net iets elegantere (in mijn opinie althans) fles met de naam van de bottelaar erin geblazen. Ik heb in het glas een 15-jarige Benrinnes die zijn leven doorbracht op een sherry hogshead, wat meteen het mooie, heldere koperkleurtje verklaart.

Verrassend zachte neus op hazelnoten, geroosterde kastanjes, pruimen en blauwe bosbessen. Nog iets van leder dat bijna flirt met rubber, maar wel aan de goeie kant van de scheidingslijn blijft.

Op smaak is hij al even verrassend zacht en lekker mondvullend, maar wel onmiddellijk drogend. Het fruit van de neus keert weer, maar dan gekonfijt. Ook het leder keert weer en wordt aangevuld met wat houtkruiden als kruidnagel en een mespuntje saffraan. Iets van pruimtabak verschijnt midpalate. Mooi.

De afdronk is middellang, drogend maar zoet. De kruiden overstemmen uiteindelijk het fruit.

Bij ons noch bij onze noorderburen nog te vinden, maar in Duitsland is hij blijkbaar wel nog beschikbaar (voor zo’n 90 EUR). Bedankt, Manny!

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 25-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Benrinnes
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Benrinnes 14 Year Old 2004/2018 Cadenhead’s Small Batch, 3 Bourbon Hogsheads, 864 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 55.4%

Batch Strength

Voor deze zogenaamde Small Batch kieperde onafhankelijk bottelaar Cadenhead’s maar liefst 3 bourbon hogsheads samen, die goed waren voor bijna 900 flessen van dit goedje op wat men ‘batch strength’ placht te noemen. Alle drie de vaten werden te slapen gelegd in 2004 en gehuwd en op fles getrokken in 2018. Deze malt is wel bijzonder bleekjes. Ik verwacht me daarom aan een spirit driven whisky.

Hola! Deze ruikt een beetje herbaal en jong, om eerlijk te zijn. Umami, zelfs. Vers gekookte asperges, aardappelschillen en een toefje sulfer. Da’s apart. En ik ben er eerlijk gezegd nog niet aan uit of ik dit ook lekker vind ruiken. Appelmoes op de achtergrond, maar wel erg goed verstopt.

Op smaak is het doenbaar: vanille, wit fruit, moutsuikers en zoethout. De malt is zelfs verrassend waxy, wat me heel even aan een heel Speysider doet denken. Maar een Beast is het vooralsnog niet.

De afdronk is relatief lang, fruitig en eerder licht.

Blind had ik hier nooit Benrinnes in herkend. Bedankt, Benny!

83/100

Geproefd door Mark Dermul op 24-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Benrinnes
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Benrinnes 18 Year Old 1997/2015 The Scottish Malts Steamship Line – 2^nd Edition, Jack Wiebers Whisky World, Hogshead #9644, 156 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 49.1%

Weinig Boeiend

In de Great Speyside Floods in 1829 werd de originele Benrinnes Ditillery, die drie jaar eerder was opgericht, volledig van de kaart geveegd. Letterlijk. In 1835 werd de nieuwe heropend. Maar da’s allemaal geschiedenis, natuurlijk. In ons glas zit een 18-jarige die in 1997 werd gestookt en zijn leven doorbracht in een hogshead om in 2015 door het Duitse Jack Wiebers gebotteld te worden. Aan de slag!

Zachte neus op zoete mout en ontbijtgranen met een verrassend zilt en licht herbaal randje. Het lijkt wel alsof er iemand een blaadje zeewier in mijn glas liet vallen. Vreemd. Niet onaardig, maar ook niet overtuigend.

De body is erg licht, maar de malt nu toch vooral bijzonder zoet. Denk aan vanille en honing, iets van bananenijs en wat houtkruiden. Verrassend alcoholisch, wetende dat deze op ocharme 49.1% zit. Maar op smaak is hij alvast een pak charmanter dan de neus beloofde.

De afdronk is best lang te noemen, zacht kruidig maar vooral erg zoet.

Versta me niet verkeerd, dit is best lekker, hoor, maar volgens mij is dit het type vat dat in een blend wordt weggewerkt omdat het net dat tikkeltje te weinig boeiend is.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 24-04-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: BenRiach
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Benriach 11 Year Old 2012/2023 Bear with Me, Klubb 23, 2nd Fill Bourbon Hogshead, 100 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 54.7%

Fruitcocktail

Deze botteling van Klubb23 – onvolprezen Belgisch bottelaar – kreeg een label mee dat met A.I. werd gecreëerd door de Kempense artiest POPAI en luistert naar de naam ‘Bear with Me’. Ik beken… ik snap er de ballen van. Van wat er in de fles zit, snap ik gelukkig iets meer. Het betreft een jonge Benriach die op een 2nd fill bourbon hogshead rijpte, waarvan 100 flessen werden afgetapt. Ik prijs me gelukkig dat ik er eentje van kon scoren.

Griesmeelpap met vanille en kandijsuiker is het eerste wat in me opkomt als ik mijn neus in het glas steek. Dat wordt gevolgd door zachte toetsen van frisse, jonge appels en wat vanille. Op de achtergrond sluimert nog een zoetzure toets als van jonge, onrijpe aardbeien.

Heerlijk fruitig en toegankelijk. Een ware cocktail van zowel Europees als – weliswaar in mindere mate – tropisch fruit. Appels en peren maar ook hints van banaan, druiven en besjes. Hint van nougat met hazelnoten en nog iets van witte chocolade op de achtergrond. Erg aangenaam en fris.

Pas in de afdronk laat het ABV zich echt gelden, maar dan kan de pret al lang niet meer drukken.

Erg leuke en lentefrisse Benriach, nog links en rechts verkrijgbaar.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 24-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Talisker
Regio: Schotland (Islands)
Fles: Talisker 30 Year Old, OB 2011, 2964 bts
Kleur: oud goud
ABV: 45.8%

Mandoras & Uglis

Toen ik de eerste keer een Talisker 30 Year Old kon proeven was het prijskaartje al van dien aard dat ik me er geen fles van kon aanschaffen. Meer dan 1.000 EUR moet dit kleinood ondertussen kosten. Maar dankzij een goeie vriend kon ik een sample van de 30-jarige uit 2011 te pakken krijgen. Kom op, for old time’s sake.

Machtige neus! Onmiddellijk tekent het heerlijke DNA van Talisker present met zijn zogenaamde trinity, zijnde citrus, peper en turf. Herfstbladeren op de grond na een regenbui, jute zakken, scheepstouw, perziken, gedroogde abrikozen, sultanas, sappige nectarines, ananassnoepjes, honing, zoethout en paprikapoeder. Hier is echt vanalles aan de gang en elke keer ik mijn neus in het glas stop, ruik ik nieuwe dingen. Complex is het woord dat u zoekt.

Goeie body en onmiddellijk iets stoffigs, wat hem een old school karakter geeft. Nu komen peper en zout eerst – en nog geen klein beetje ook! Pittig! Dan volgen de (toch niet zo) delicate turfrook en het fruit dat ik al op de neus had, zij het wel in een stoofpotje.

In de lange afdronk krijg ik eindelijk het langverwachte citrusfruit (mandoras en uglis) aangevuld met flink wat zeewier en woodsmoke.

Ongelooflijk lekker spul, waar je even voor mag gaan zitten.

90/100

Geproefd door Mark Dermul op 19-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Talisker
Regio: Schotland (Islands)
Fles: Talisker 25 Year Old, OB 2022, American & European Oak
Kleur: goud
ABV: 45.8%

Geduld

Van de 25-jarige Talisker proefde ik eerder al de releases uit 2006, 2010 en 2014, maar toen ik de mogelijkheid kreeg die uit 2022 te proeven, liet ik die niet aan mij voorbij gaan.

Verrassend ingetogen neus in het begin. Heeft wat tijd nodig om zich te tonen, maar hij is dat geduld dubbel en dwars waard. Abrikozen, agrums, banaan en sultanas verschijnen op een zacht bedje van rook met een al even zacht spoortje zilt. Bijzonder elegant.

Olieachtig en zoet op de tong, waarbij de peper wat tijd nodig heeft om voor een bite te zorgen, maar wederom: geduld wordt beloond. Het fruit keert weer, aangevuld met toffee en zoethout en dan weer dat mooie streepje rook en zilt. Best complex, hoor, want vanaf de tweede slok krijg ik nog iets wat me aan scheepstouw en houtskool doet denken, alsook een mootje gerookte zalm.

De afdronk is (helaas) wat aan de korte kant, maar bevredigend. Drogend op het sterfbed.

Ik mag de nieuwe verpakking dan misschien niet meteen naar mijn gading vinden, gelukkig is de liquid nog steeds erg, erg goed. Enkel jammer dat de prijs op tien jaar tijd gestegen is van 250 naar 350 EUR.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 19-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Talisker
Regio: Schotland (Islands)
Fles: Talisker 18 Year Old, OB 2022, bourbon & sherry casks
Kleur: goud
ABV: 45.8%

Sexy

Talisker, niet langer the only, maar zeker wel the oldest distilleerderij op Skye, is zo’n whisky waar je me voor uit bed mag halen. Stelt quasi nooit teleur. En ik heb er dan ook al heel wat geproefd, waaronder de 18-jarige. Eerder al kon ik de expressie van 2005, 2008 en 2014 aan de lippen zetten. Op Spirits in the Sky kon ik een sample bemachtigen van de release van 2022, die ik nu met veel gusto ga proeven.

Discrete turf, zacht zilt maar vooral erg fruitig op agrums met een mooie dosis honing. Orangettes, gebakken banaan, gekonfijte limoenschillen… ja, dit is 8 jaar later nog steeds een heerlijke neus!

Lekker volmondig, bijna romig op zoet, geel fruit aangevuld met een toets van marsepein en leder. Maar eens de malt zich op je tong heeft genesteld, komt de ware, gepeperde aard naar boven met duidelijke sherryinvloeden en een prachtige zilte twist. Perfecte balans, goeie sterkte. Heerlijk.

Een middellange finish met delicate rook, flink wat peper en zout en een limoenschijfje zijn mijn deel.

Kan (mag?) je van een malt zeggen dat hij sexy is? Zo ja, dan is deze dat zeker!

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 18-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Teaninich
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Teaninich 13 Year Old 2009, Tawny Port Cask #SC49
Kleur: vol goud
ABV: 48.9%

Aardbeien & Rubber

Deze Teaninich werd gebotteld door The Firkin en bracht zijn relatief jonge leven door op een portovat. Geselecteerd door Michael Collings die, na een lange carrière achter de schermen bij Diageo, besloot om zijn eigen bedrijf op te richten. Wat ik van The Firkin al geproefd heb, kon me bekoren, dus ga ik er van uit dat deze ook lekker zal zijn.

Tikkeltje waxy op de neus met mooie toetsen van rood fruit (aardbeien!) en appels, maar ook vers geboend leder en iets van appelsienzeste. Op de achtergrond ook iets van fietsbanden, zonder te storen. Boeiend.

Prima body. De fietsbanden komen onmiddellijk terug! Ja, dit heeft iets van rubber, hoor. Maar er zijn voldoende rode vruchten en wat honing in de mix om één en ander goed te maken, waardoor dit toch een aangename malt blijft. Een bittertje van walnoten, een zoetje van bosbessen, een droog element van de eik en een mooie toets van de porto maken het plaatje compleet. Dit is gewoon prima, zonder wereldschokkend te zijn.

Vooral in de afdronk laat het portovat van zich spreken met een erg zoete, rode toets aangevuld met kaneel en oregano. Licht drogend op tannine van het vat. Warm en kruidig.

Het portovat heeft gedaan wat het moest doen, zonder te gaan domineren.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 17-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Teaninich
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Teaninich 15 Year Old 2007 100 Proof, Stalla Dhu 2003
Kleur: zonlicht
ABV: 50%

Spearmint

Stalla Dhu is een relatief nieuwe bottelaar, opgericht door Ron Morrison en Mitchell Orchant, met momenteel zo’n 25 releases op hun palmares. Ik leerde ze kennen op het onvolprezen Spirits in the Sky en bracht enkele samples mee. Deze trok ook mijn aandacht, omdat ik een jaartje eerder Teaninich had bezocht en het bovendien een nobele onbekende malt vind. Het is een 100 Proof botteling, wat zich vertaalt naar 50% ABV.

Appelmoes en suikerspin vormen het hart van deze lentefrisse malt. Er schuilt nog iets van spearmint kauwgom in, alsook wat toetsen van kumquat en ananaskers. Na vijf minuten ademen wordt hij zelfs snoeperig zoet. Erg aangenaam.

De body is prima, de sterkte eveneens. Hoewel hij op de tong weinig meer te bieden heeft dan wat de neus al aankondigde, is dit wel erg lekker en toegankelijk. De spearmint spreekt nog het meest tot de verbeelding. Het maakt hier echt een frisse bedoening van.

Een middellange afdronk op appels, peer, groene ananas en zachte houtkruiden maken het plaatje compleet.

Best aangename Teaninich. Wist je trouwens dat Stalla Dhu zoveel betekent als zwarte klippen? Het is de favoriete plek van de papegaaiduiker, die dan ook prominent op elk label wordt afgebeeld.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 17-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Teaninich
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Teaninich 14 Year Old 2008/2023 Signatory for The Nectar, bourbon hogshead #718825
Kleur: zonlicht
ABV: 46%

Appels

The Nectar snuistert maar wat graag in de warehouses van Signatory in Pitlochry. En met de regelmaat van de klok selecteren ze daar een leuk vat om exclusief voor hen te laten bottelen. Dit is er zo eentje: een tiener van Teaninich in hun zogenaamde Un-Chillfiltered Collection.

Wit fruit domineert de neus van deze jonge malt. Appels, appels en nog eens appels. En een verloren gelopen peer. Daarachter zit nog een frisse toets van eucalyptus en iets wat me aan varens doet denken. Fris en monter.

De body is licht en lentefris. Wederom een karrenvracht aan appels, maar nu wel bijgetreden door zachte houtkruiden in de vorm van zoethout, gember en wat karwij. Licht prikkelend. Doet me door een zacht bittertje vanaf de tweede slok even aan tonic denken. Ook op smaak krijg ik dat frisse van eucalyptus weer.

De afdronk is wat aan de korte kant, maar blijft wel lekker fris.

Erg toegankelijke kaarterswhisky van deze onderbelichte fabriek.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 17-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Teaninich
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Teaninich 14 Year Old 1975/1989 Gordon & Macphail Connoisseurs Choice, 750ml
Kleur: amber
ABV: 40%

Abrikozen & Perziken

Dit mag gerust al een golden oldie genoemd worden, toch? Deze Teaninich werd gestookt toen de schrijver van deze blogpost ocharme 5 jaar was. Hij werd gebotteld toen ondergetekende al een jaar zijn rijbewijs had en Antwerpen en omgeving onveilig maakte in zijn Mini Cooper.

Op de neus heeft hij nog niets aan kracht ingeboet. Mooie, fruitige toetsen van abrikozen en perziken, sultanas en gebakken appeltjes besprenkeld met een mespuntje kaneel. Iets van amandelpasta en pistachenoten.

De body is aan de lichte kant, maar qua smaak is het nog dik in orde. Erg fruitig en zelfs een tikkeltje kruidig met mierzoete toetsen van de sherry en een beetje zoethout. Verrassend levendig, wetende dat hij al bijna 35 jaar op fles zit (wat dus meer dan dubbel zo lang is dan dat hij op vat doorbracht).

De finish is middellang – langer dan verwacht, alleszins – en lekker fruitig tot het allerlaatste moment.

Indrukwekkende Teaninich die nog springlevend is.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 17-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Wieke Distillers
Regio: Nederland
Fles: Wieke Distillers Peated New Make
Kleur: clear
ABV: 65.5%

Peated

In maart 2022 proefde ik de new make van Wieke Distillers uit het hoge noorden van Nederland en vandaag krijg ik de kans – waarvoor dank Arend van Nieuwland – om hun nieuwe spirit te proeven, deze keer weliswaar peated! Dit werd op 13 mei 2024 gestookt.

OMFG, dit is heel, maar dan ook heel erg apart! Roestend metaal, bloed, buskruit, rauwe groenten, vers gewassen lakens, boerderijgeuren, levertraan en mezcal op steroïden. Dit zou strafbaar moeten zijn! Absoluut niet gemakkelijk om deze spirit te nosen wat meer dan waarschijnlijk betekent dat hij een enorm potentieel heeft. Met water lijk ik wel te ruiken aan een fles butaangas. Jongens toch…

Op smaak lijkt het wel of ik white spirit en vloeibaar rubber naar binnen kap. Plasticine! Ecoline! Mijn god, dit is moeilijk, brandend en erg pikant… en I love it! Erg funky en apart. Nooit eerder zo’n peaty new make aan de lippen mogen zetten. Ik vind het een geweldig avontuur. Met water wordt hij iets toegankelijker (doh!) en zoeter, maar makkelijk wordt het nooit. De korst van geitenkaas? Waar komt dat nu plots vandaan? Erg boeiend en interessant, maar niet voor broekventjes.

Lang, langer, langst, maar erg herbaal, mineraal, vettig en zo goed als goor en daardoor net zo boeiend. Dat is de onverdunde finish. Met water is dat idem ditto, maar wel flink wat zoeter.

Dit was nog gekker dan een ritje op een rollercoaster, echt waar. Arend, wil je mij een plezier doen en dit op een PX vat steken aub? We spreken elkaar opnieuw over drie jaar.

Geproefd door Mark Dermul op 26-05-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Wieke Distillers
Regio: Nederland
Fles: Wieke Distillers 3 Year Old 2021 Cask Sample PX
Kleur: oud goud
ABV: 60.4%

PX

Wat als vader, zoon en schoonzoon een iStill bemachtigen en hun eigen boerderij hebben? Juist, dan gaan ze whisky maken. Samen met zoon Arend Jr en schoonzoon Jaap is de in Breda geboren Arend van Nieuwland aan de slag op boerderij De Wieke in Veendam, waar ze hun eigen verbouwde gerst – eens gemout – tot whisky maken met een iStill. In maart 2022 proefde ik hun new make en vandaag krijg ik de kans – waarvoor dank Arend – om hun whisky te proeven… hoewel deze nog niet werd gebotteld. Het is dus een cask sample, in dit geval van een PX vat. Hierzie, anoraks, wat details: PX vat gevuld met spirit op 24-04-2021 en het sample betrokken op 13-05-2024.

Heerlijke neus op boterbabbelaars, karnemelk, melkchocolade met pralinévulling, chicorei en geprakte banaan met een hint van appelsienlikeur, abrikozenconfituur en leder. Laten we hier wat weter bij doen. Dan wordt de neus aangenaam zoet op bovenstaande, maar vertoont hij tegelijkertijd flink wat aardse en herbale toetsen.

De smaak is een prima verderzetting van de neus, zij het wel erg pikant. Het ABV is daar niet vreemd aan, natuurlijk. Op smaak wordt het een zoet doch aards feestje met leder op kop, gevolgd door iets van noten en donkerzoet fruit. Hij blijft hoe dan ook met of zonder water, erg pikant.

De finish is erg lang, zoet en kruidig en laat de mond volledig droog achter. Zelfs met water.

Sterk werk! Bottelen, die handel! En twee flessen richting Gent sturen aub!

Geproefd door Mark Dermul op 26-05-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Wieke Distillers
Regio: Nederland
Fles: Wieke Distillers 3 Year Old 2021 Cask Sample Virgin Oak
Kleur: koper
ABV: 66.5%

Virgin Oak

Arend van Nieuwland is samen met zoon Arend Jr en schoonzoon Jaap een whiskyavontuur begonnen op de boerderij De Wieke in Veendam, in het hoge noorden van Nederland. Ze gebruiken hun eigen verbouwde gerst die ze na mouten afstoken in een iStill. In maart 2022 proefde ik hun new make en vandaag krijg ik de kans – waarvoor dank Arend Sr – om hun whisky te proeven… hoewel deze nog niet werd gebotteld. Het is dus een cask sample, in dit geval van een virgin oak vat. Ik verwacht me bijgevolg aan een flinke kruidigheid. Wat een verrassend koper kleurtje, zeg! Voor de anoraks geef ik dit nog graag mee: vat gevuld op 30-04-2021 en sample gebotteld op 13-05-2024.

Erg romige neus op boter en koetjesreep, aangevuld met roggebrood en gedroogd gras. Daarnaast nog iets van koffiegruis en een verrassende, maar wel lekkere umami toets waar ik niet meteen de vinger op kan leggen. Verrassend! Verdund met drie (!) theelepels water krijg ik een heel ander beestje: zoet, speels, intrigerend met mooie toetsen van roggebrood, gepofte spelt, mokka en zelfs iets van gestoofd witloof. Toegegeven, niet bepaald fruitig, maar lekker is het wel.

Romig op de tong, maar wel erg pikant. Ik weet nu al dat ik hier flink wat water bij ga moeten doen. Umami is wederom het woord dat in mijn geest verschijnt, want deze malt is niet bepaald zoet of fruitig, hoewel je met wat goeie wil wel iets van banaan kan ontdekken. Met water – waarbij ik erg gul geweest ben en de malt wellicht heb verdund tot beneden de 50% – wordt hij zoeter, snoeperiger en vooral toegankelijker. Dank krijg ik chocolade en bruin brood, maar ook nougat met hazelnoten en peperkoek. Of nee, eerder die typische Hollandse pepernoten met een toefje anijs. Ik hou hier wel van.

Puur is de afdronk lang, kruidig maar tevens erg droog. Met water is de afdronk nog steeds lang, kruidig en droog, maar wel een pak zoeter.

Okay, deze heeft echt wel water nodig, maar afgezien daarvan kan ik dit al erg appreciëren voor zijn jonge leeftijd. Boeiend ambachtelijk!

Geproefd door Mark Dermul op 26-05-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Wieke Distillers
Regio: Nederland
Fles: Wieke Distillers 3 Year Old 2021 Cask Sample Ex-Bourbon
Kleur: stro
ABV: 63.5%

Ex-Bourbon

Samen met zoon Arend Jr en schoonzoon Jaap is de in Breda geboren Arend van Nieuwland zijn whiskyavontuur begonnen op de boerderij De Wieke in Veendam, in het hoge noorden van Nederland vlakbij de grens met Duitsland. Ze gebruiken hun eigen verbouwde gerst die ze laten mouten bij vloermouterij Masterveld in Winterswijk. In maart 2022 proefde ik hun new make en vandaag krijg ik de kans – waarvoor dank, Arend Sr – om hun whisky te proeven… hoewel deze nog niet werd gebotteld. Het is dus een cask sample, in dit geval van een ex-bourbonvat. Voor de anoraks onder ons: gevuld op 20-02-2021 en gebotteld op 13-05-2024.

De neus is nog aan de ruwe kant, maar vertoont nu naast wat boerderijgeuren een mooie, zoete toets van gekookte worteltjes en vanille, grenenhout en jonge appels. Met water komt daar een geweldige toets van boerenboter bij, alsook een hint van karnemelk. Dit staat me best aan.

Op smaak krijg ik vanille en witte chocolade, vers gezaagd hout en iets snoeperigs wat me aan guimauve doet denken, maar het toch niet helemaal is. Wat het wel is, is aangenaam! Met water is hij uiteraard een pak toegankelijker en zelfs romiger en zoeter. Moutsuikers domineren en dat stoort me absoluut niet. Dit is lekker!

De afdronk is lang en licht drogend, maar met wat water bij is die lang en zoet.

Puur is dit nog wat te hard, maar als je er (flink) wat water bij doet (makkelijk tot zo’n 50% gebracht) is hij wat mij betreft zo goed als klaar. Ik lust dit wel!

Geproefd door Mark Dermul op 26-05-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: MMM Mark & Manny’s Malts
Regio: Frankrijk
Fles: Interludium Cognac XO Vallein Tercinier, Multicrus, 50 bts
Kleur: koper
ABV: 40%

Fluweelzacht

Het is weer die tijd van het jaar! MMM lanceert zijn nieuwste Interludium. Na 4 jaar gin en 4 jaar rum is het nu tijd om de blik te richten op La Douce France. De komende vier jaar gaan we met Mark & Manny’s Malts dus heerlijke, Franse nectar bottelen en beginnen doen we met een uitstekende ‘multicrus’ cognac van het befaamde huis Vallein Tercinier uit Chermignac. En hoewel we weten dat er bijzonder goeie en oude cognacs op de markt zijn, wilden wij vooral iets lichts, erg toegankelijks en betaalbaars lanceren, om echt als zomers alternatief voor whisky te kunnen dienen. Ziehier dus onze Interludium Cognac XO.

De herbale neus vraagt een beetje tijd om open te komen, maar mits wat geduld wordt je beloond met een panoplie aan gedroogd fruit, een boeketje wilde bloemen, mokatine en iets van gebakken banaan. Van tannine is hier absoluut geen sprake. Ingetogen elegantie.

Hij komt fluweelzacht binnen. Hij streelt de smaakpapillen en verwent ze met een erg subtiele kruidigheid, maar vooral overrijp fruit als abrikozen en witte perzik, aangevuld met een zacht, speels en snoeperig randje als van gummi bears.

De afdronk is aan de korte kant, maar offreert nog wel een zoete streling van sultanas.

We zijn maar wat blij met deze cognac, die de zomer meer dan waarschijnlijk niet zal overleven. Maar geen nood, in juli trekken we terug die richting uit. Wie weet wat vinden we daar nog allemaal voor lekkers! A votre santé!

Geproefd door Mark Dermul & Imanuel Dijk op 26-05-2024

(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).