Distilleerderij: Wieke Distillers
Regio: Nederland
Fles: Wieke Distillers 3 Year Old 2021 Cask Sample Virgin Oak
Kleur: koper
ABV: 66.5%
Virgin Oak
Arend van Nieuwland is samen met zoon Arend Jr en schoonzoon Jaap een whiskyavontuur begonnen op de boerderij De Wieke in Veendam, in het hoge noorden van Nederland. Ze gebruiken hun eigen verbouwde gerst die ze na mouten afstoken in een iStill. In maart 2022 proefde ik hun new make en vandaag krijg ik de kans – waarvoor dank Arend Sr – om hun whisky te proeven… hoewel deze nog niet werd gebotteld. Het is dus een cask sample, in dit geval van een virgin oak vat. Ik verwacht me bijgevolg aan een flinke kruidigheid. Wat een verrassend koper kleurtje, zeg! Voor de anoraks geef ik dit nog graag mee: vat gevuld op 30-04-2021 en sample gebotteld op 13-05-2024.
Erg romige neus op boter en koetjesreep, aangevuld met roggebrood en gedroogd gras. Daarnaast nog iets van koffiegruis en een verrassende, maar wel lekkere umami toets waar ik niet meteen de vinger op kan leggen. Verrassend! Verdund met drie (!) theelepels water krijg ik een heel ander beestje: zoet, speels, intrigerend met mooie toetsen van roggebrood, gepofte spelt, mokka en zelfs iets van gestoofd witloof. Toegegeven, niet bepaald fruitig, maar lekker is het wel.
Romig op de tong, maar wel erg pikant. Ik weet nu al dat ik hier flink wat water bij ga moeten doen. Umami is wederom het woord dat in mijn geest verschijnt, want deze malt is niet bepaald zoet of fruitig, hoewel je met wat goeie wil wel iets van banaan kan ontdekken. Met water – waarbij ik erg gul geweest ben en de malt wellicht heb verdund tot beneden de 50% – wordt hij zoeter, snoeperiger en vooral toegankelijker. Dank krijg ik chocolade en bruin brood, maar ook nougat met hazelnoten en peperkoek. Of nee, eerder die typische Hollandse pepernoten met een toefje anijs. Ik hou hier wel van.
Puur is de afdronk lang, kruidig maar tevens erg droog. Met water is de afdronk nog steeds lang, kruidig en droog, maar wel een pak zoeter.
Okay, deze heeft echt wel water nodig, maar afgezien daarvan kan ik dit al erg appreciëren voor zijn jonge leeftijd. Boeiend ambachtelijk!
Geproefd door Mark Dermul op 26-05-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
