Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Single Barrel Coy Hill High Proof, OB 2021
Kleur: mahonie
ABV: 70.5%
Hoogste
De Coy Hill High Proof is wel een erg bijzondere release van Jack Daniel’s. Niet alleen heeft deze maar liefst 9 jaar gerijpt, maar bovendien deed hij dat op de hoogste verdieping van Barrelhouse 1-09 op Coy Hill, het hoogste punt van de Jack Daniel’s Distillery. Toen de fles op de markt kwam mocht je niet met de ogen knipperen of je had ze gemist. Op de tweedehandsmarkt betaal je ondertussen tussen de 800 en 1.200 EUR voor dit kleinnood. Da’s natuurlijk van de pot gerukt, dus prijs ik mij gelukkig dat Eric uit Roermond, Nederland, mij een sample bezorgde uit zijn open fles. Het is zonder twijfel de donkerste JD die ik al in het glas had. En tevens één van de met het hoogste ABV ooit gebotteld door Jack Daniel’s, namelijk 70.5% ABV oftwel 141 Proof (er zijn nog twee andere Coy Hill releases, nog eentje op 71.0% en eentje op 71.8%).
De neus is zo donker als de kleur, waarmee ik wil zeggen dat ik voornamelijk ahornsiroop en bruine suiker krijg, bijna aangebrande karamel en cola. Op de achtergrond nog wat geblakerde eik en iets wat me aan vernis doet denken. Maar hij brandt niet, althans niet op de neus. Dit ruikt erg aangenaam en erg JD, als u begrijpt wat ik bedoel. Door er wat water aan toe te voegen, verschijnt er die typische toets van houtlijm, maar is ook het snoeperige kantje meer uitgesproken.
Ook op maak is het donkerzoet zonder te branden. Da’s knap. Maar het ABV is toch van dien aard dat de smaken gemaskeerd blijven. Flink wat kaneel en karamel, maar weinig meer. De complexiteit is hier vervangen door de gimmick van het hoge ABV. Laat ik er maar wat water aan toevoegen. Alles voor de wetenschap. Veel en veel beter! Bessen, gebakken appels met kaneel en zelfs frambozen. Leuk!
Onverdund is de afdronk lang en kruidig. Met een paar druppels water is hij minstens even lang, maar veel interessanter. Dan zijn er naast kaneel ook appels en frambozen te ontdekken.
Tja… Zonder water is het eigenlijk een erg gewone JD, maar mét water is het een uitstekende JD. Waarom dan bottelen op dit hoge ABV? Gaat de verzamelbaarheid boven de smaak? Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.
86/100
Geproefd door Mark Dermul op 25-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
