WhivieBlog

Bottelaar: W.D. O’Connell
Regio: Ierland
Fles: Irish Single Malt Bill Phil 7 Year Old, W.D. O’Connell, Cask #M201901
Kleur: brons
ABV: 53.0%

Turf & Marsala

Ik heb al het geluk gehad niet minder dan 15 release van W.D. O’Connell te proeven, maar tot mijn verbazing heb ik er nog nooit tasting notes voor geschreven. Stel je voor! Laat ons dat bij deze meteen corrigeren en deze 7-jarige, geturfde jongen aan de spreekwoordelijke tand voelen. De Bill Phil 7 Year Old is dus peated, maar wel gerijpt op een Marsala wijnvat. Heerlijk bronzen kleurtje. Hij werd gebotteld voor Duitsland, Luxemburg en Nederland, maar Benny – die met het sample bezorgde – is van alle markten thuis.

Op de neus is het simpelweg een feest! Net als Jamaicaanse rum en Geuze was de combinatie van turf en sherry iets waar ik aan moest wennen en dat is hier niet anders (ja, ja, Marsala is geen sherry, weet ik wel). Maar het donkerzoete fruit wordt hier erg mooi omfloerst door een zachte rokerigheid met zoetzure turf die niet domineert, maar ondersteunt. Dit ruikt heel erg aangenaam.

De body is prima, de balans tussen de turf en het fruit al evenzeer. Betrekkelijk krachtig, dat wel, met een mooie kruidigheid en rookontwikkeling die het donkerzoete fruit helemaal inpakt. De rookontwikkeling wordt krachtiger bij elke slok. Ik zou bij God niet kunnen zeggen dat die Ierse whiskey is, maar ik kan u verzekeren dat het wel heerlijk smaakt.

De afdronk is lang, intens, kruidig, rokerig, zoet… erg bevredigend.

Daithi O’Connell heeft duidelijk toegang tot erg goed spul. Kudos! Dankjewel, Benny!

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 29-01-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Happy Saint Patrick’s Day! Dit mag gerust een wereldpremière genoemd worden. Teeling lanceerde op 29 februari de allereerste tripel gedistilleerde Ierse whiskey vervaardigd van Crystal Malt, een mout die verkregen wordt door tijdens het mouten het graan bloot te stellen aan extra hitte om zo de suikers te kristalliseren. Het resultaat zou extra toetsen van karamel en toffee moeten opleveren. De whiskey werd gerijpt op Virgin American Oak barrels. Was initieel enkel te verkrijgen in The Loop, de duty-free shop in Dublin Airport, maar wordt nu uitgerold naar wat ze key markets noemen en dat betekent dat het niet lang meer duurt voordat hij ook bij ons op het schap staat.

Distilleerderij: Walsh Whiskey Distillery
Regio: Ierland
Fles: Writers’ Tears Limited Edition, Marsala Wine Finish, Cask #52046, 375 bts
Kleur: oud goud
ABV: 45.0%

Marsala

Van Writers’ Tears heb ik al het genoegen gehad enkele leuke release te proeven. Benny J, groot liefhebber van Ierse whiskey, stopte me onlangs een sample in de handen van deze limited release van de zogenaamde Single Pot Still Chapter 05 in de handen, een Ierse whiskey van de Walsh Whiskey Distillery, gefinisht op een Marsala wijnvat.

Zalig zoete neus op tropisch en gekonfijt fruit met perzik en abrikoos op kop, gevolgd door kiwi, pompelmoes en sterfruit. Er zit ook een randje van groene tuinkruiden aan. Dit is erg mooi, hoor. En very Irish, inderdaad!

De body is wat aan de lichte kant, maar de smaak zit wel goed. Erg goed. Het fruit van de neus passeert ook op de tong de revue, maar wordt aangevuld met een bittertje als van een druivenpit en een zachte kruidigheid van de eik. De Marsala heeft zijn stempel dan wel gedrukt, doch domineert niet. Er zit een mooie, donkerzoete rand aan deze Ierse whiskey.

De finish mocht wat mij betreft wat langer zijn, maar goed is hij wel!

Bedankt, Benny, dit was erg lekker!

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 29-01-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: The Whisky Agency
Regio: Ierland
Fles: Irish Single Malt 14 Year Old 2001/2015 The Unknown, The Whisky Agency, Barrel
Kleur: vol goud
ABV: 52.4%

De Onbekende

Deze ‘The Unknown’ van The Whisky Agency is een joint botteling met het Belgische The Nectar en verscheen reeds in 2015. Ik kreeg het sample van deze Ierse single malt van Benny J, hoe kan het ook anders?

Goeie neus, textbook Irish, met tropisch fruit op de neus, zoals banaan, mango en passievrucht. Hint van ontbijtgranen en witte chocolade. Romig. Erg uitnodigend.

Ook op smaak is hij lekker romig en komen de tropische toetsen onmiddellijk terug. Een zacht bittertje als van de pit van een pompelmoes dreigt even roet in het eten te gooien, maar zo ver komt het gelukkig niet. De alcohol laat zich wel voelen en zorgt voor een mooie warmte.

De afdronk is aantrekkelijk lang, licht drogend en zacht gekruid maar bovenal stroperig zoet.

Een erg mooie Ierse whiskey, waarvan ik een donkerbruin vermoeden heb dat hij uit de stallen van Cooley komt. Maar zekerheid daarover heb ik natuurlijk niet. Hij heeft niet voor niets The Unknown, oftewel De Onbekende. Nog verkrijgbaar voor zo’n 125 EUR. Iedere cent waard.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 29-01-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Tipperary Boutique Distillery
Regio: Ierland
Fles: Tipperary 17 Year Old 2002/2020 Single Cask Release, Bourbon Cask #2302, 210 bts
Kleur: licht goud
ABV: 57.23%

Nickerson

De Tipperary Boutique Distillery is genoemd naar de bekende plaats in Ierland, waar ze werd opgericht door Jennifer Nickerson, Stuart Nickerson en Liam Ahearn. De middelste naam doet ongetwijfeld een belletje rinkelen. Stuart begon in 1981 bij Arthur Bell’s & Sons, maar werd nadien ook manager of consultant bij grote namen zoals Highalnd Park, Glenrothes, Glenfiddich, Balvenie, Girvan, Glenglassaugh en tot slot Tipperary, die in 2020 gebouwd werd. Totdat hun eigen whiskey klaar is om gebotteld te worden, lanceren ze alvast gesourcete whiskey op het merk reeds naambekendheid te geven. In het glas zit een 17-jarige malt die zijn hele leven doorbracht op een bourbonvat en gebotteld werd op vatsterkte van… euh… 57.23%. Ja, u leest het goed, er staan twee cijfers na de komma op het label. Dat zie je niet vaak.

Erg zoete, fruitige neus op vooral wit, Europees fruit. Appels en peren, dus. Daaronder zit een hint van lychee en ananas, wat vanille en hout. Hij heeft ook iets waxy wat me erg aanstaat. Goeie start.

Prima body, maar minder fruitig dan verwacht, moet ik bekennen. Hij vertoont naast de appels en peren nu ook een druppeltje citroensap, maar wordt relatief snel erg bitter. Astringent, da’s het woord dat u zoekt. En da’s toch onverwacht, zeker na 17 jaar rijping. Het zoete evolueert midpalate zelfs naar iets chemisch, wat me dan weer minder aanstaat. Flink kruidig, ook. Een beetje van het goede teveel.

De afdronk is zonder meer lang te noemen en flink gepeperd.

Slecht is hij zeker niet, maar ik moet bekennen dat ik toch wat teleurgesteld achterblijf. Merci, Benny.

81/100

Geproefd door Mark Dermul op 29-01-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Black’s Brewery & Distillery
Regio: Ierland
Fles: Blacks 8 Year Old Irish Single Grain Tropical IPA Finish
Kleur: licht goud
ABV: 43%

Ananas

Blacks begon als brouwerij in 2013 in Kinsale, County Cork, maar het duurde niet lang alvorens ze ook begonnen te distilleren. Sam en Maudelin Black bouwden in 2015 hun distilleerderij waar ze gin, rum en whiskey maken. De stills komen van het Italiaanse Frilli en werden Bonny (wash still) en Morrigan (spirit still) gedoopt. Omdat ze hun eigen whiskey nog even tijd willen gunnen, brengen ze momenteel whiskey op de markt die ze elders aangekocht hebben, maar wel hun eigen toets geven door ze te finishen op vaten van eigen keuze, zoals deze single grain die een finish kreeg op een Tropical IPA vat. En dat merk je meteen!

Als ik hier blind aan zou hebben geroken, zou ik gezworen hebben dat ik een eau-de-vie van ananas in het glas had. Maar daaronder zit toch de typische romigheid van een Ierse grain, alsook een hint van popcorn. Erg snoeperig, maar compleet foutloos.

Op smaak gaat dat in een nog hogere versnelling. Dit is grain whiskey? Mijn god, dit lijkt wel een cocktail van rum en ananassap. Blind totaal onherkenbaar als whiskey, hoor. Maar wel erg lekker en pittig. Ik kijk hier toch wel van op.

In de afdronk verraad hij zijn afkomst. Dan zijn de typische toetsen van een jonge grain niet meer te ontkennen. En dat hoeft ook niet.

Speels, leuk en lekker. Bedankt voor het sample, Benny.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 29-01-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Great Northern Distillery
Regio: Ierland
Fles: Two Stacks The Blender’s Cut – Blackberry Brandy Cask Strength
Kleur: vol goud
ABV: 63%

Irish Whiskey Wonderland

Deze Blender’s Cut van Two Stacks werd geselecteerd door James Pithie van James & Whisky en Gunther Moonen van Saint Mac als clubbotteling voor het nieuwe festival Irish Whiskey Wonderland. Naar het schijnt een groot succes, maar ik kon er helaas niet bij zijn. Ondertussen is de tweede editie aangekondigd en heb ik mijn agenda geblokkeerd. Dankzij James kon ik toch een flesje bemachtigen dat ik nu met veel plezier even aan de lippen zet. Het betreft een Ierse blend van 40% dark grain die op Virgin Oak rijpte, 40% light grain op bourbonvaten, 8% pot still op oloroso sherry butts, 10% double malt en 2% peated malt, beiden op bourbonvaten. Volgt u nog? Goed. Daarna kreeg het goedje nog een finish op Blackberry Brandy casks en werd dan gebotteld op vatsterkte.

Op de neus is het vloeibare snoep. Gummi kersen en guimauve, yoghurt met ananas en cuberdons. Flink wat violetjes (de purperen snoepjes) en – hoe kan het ook anders? – bosbessen. Vlierbessensiroop! Erg speels en best wel interessant, maar ik moet niet onmiddellijk aan whisky denken, maar eerder aan schnaps. Door er (flink) wat water bij te doen, wordt hij een pak toegankelijker, open en laat ook de turf zich een beetje gelden.

De aanzet is heet, bijna brandend. Erg jong en ruw in eerste instantie. Niet onlogisch, maar het zorgt er wel voor dat de smaken gemaskeerd worden. Verdund krijg ik braam- en vlierbessen, ananas en perensiroop. Erg zoet. Ik ben geneigd dit op mijn limoensorbetje te gieten, in plaats van uit mijn glas te drinken.

Onverdund is de afdronk eerlijk gezegd wat pijnlijk. Verdund is die lang, zoet en erg kruidig met een licht drogend effect op het sterfbed.

Hij is naar mijn mening op een te hoog alcoholpercentage gebotteld om zich echt te kunnen laten zien. Maar eens hij zich kan laten zien – dankzij de toevoeging van best wat water – is hij te zoet en snoeperig naar mijn mening.

82/100

Geproefd door Mark Dermul op 23-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottler: Killowen Distillery
Regio: Ierland
Fles: Two Stacks 12 Year Old Single Grain, b. 2022, Rye Cask Finish
Kleur: licht goud
ABV: 46%

Killowen

Voor zijn single grain ging Two Stacks aankloppen bij de kleine, relatief nieuwe Killowen Distillery van Brendan Carthy in Noord-Ierland (zo halverwege tussen Belfast en Dublin, vlak op de grens). Klein is letterlijk te nemen, want de wash still ‘Christoir’ kan maar 1.000 liter aan en de spirit still ‘Broc’ heeft een capaciteit van amper 800 liter. Na een initiële rijping op bourbon vaten kreeg de grain nog een finish op een rye whiskey cask waarvan de herkomst niet benoemd werd.

Mooie, zoete neus op popcorn, pompelmoes en wiite chocolade. Hint van potloodslijpsel, wat ik als typisch ervaar voor (jonge) grain whiskey.

De body is aangenaam olieachtig. Op smaak is het onmiddellijk erg, erg zoet. Snoeperig zoet, zelfs. Ananaskubusjes, vanillevla, maar ook slagroom en zwarte peper.

De afdronk is relatief kort en vertoont een boozy toets met flink wat kruidigheid.

Wat een aangename verrassing! Ik beken dat ik hier niet zo heel veel van verwachtte, maar mijn verwachtingen werden ruimschoot overtroffen.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 23-01-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Great Northern Distillery
Regio: Ierland
Fles: Two Stacks Single Malt Double Barrel ‘Dram in a Can’, 100ml
Kleur: vol goud
ABV: 43%

Whiskey on the Go

Dram in a Can, het moet niet gekker worden. Two Stacks brengt op die manier (maar gelukkig ook gewoon in een fles) whiskey op de markt. Hun single malt werd aangekocht bij de Great Northern Distillery en gebotteld op 43% in blikjes van 100ml (wat ik al een flinke portie vind). Double Barrel verwijst in dit geval naar de rijping op bourbon en oloroso sherryvaten. Er werd gebruik gemaakt van 50% double malt, 40% tripel malt en 10% peated malt.

Ik vind de neus een beetje stinken, eerlijk gezegd. Zelfs na tien minuten ademen in het glas blijft een soort putgeurtje hangen, alsook iets metalig alsof ik hem uit blik geschonken heb… oh, wacht… Neen, alle gekheid op een stokje: ik krijg wat wit fruit, donker fruit, hout en geroosterde noten. Maar de onaangename geuren overheersen toch, ben ik bang.

Op smaak valt het al stukken beter mee, wat me doet vermoeden dat het effectief het blik is dat hem op de neus geen deugd gedaan heeft. Nu meer donker fruit als appelsien en rozijnen, perzik en gekonfijte abrikoos, aangevuld met mooie houtkruiden en zachte tannine. Op smaak zit er geen enkele off-note in.

De afdronk is relatief lang en pittig gekruid.

Nou, doe voor mijn whiskey on the go maar een heupflesje dat ik afvul met deze whiskey uit een gewone, glazen fles.

81/100

Geproefd door Mark Dermul op 22-11-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: van Wees
Regio: Ierland
Fles: County of Antrim 17 Year Old 2004 The Ultimate, van Wees 2021, Bourbon barrels #12831+12832, 473 bts
Kleur: licht goud
ABV: 46%

Bushmills

Van Wees, de Nederlandse bottelaar, staat bekend om zijn single cask releases onder het label The Ultimate. De labels op de flessen hebben in decennia amper een wijzing ondergaan: altijd dezelfde afbeelding en tekst in het rood… tenzij het om een Ierse whiskey gaat, want dan wordt de tekst groen ingekleurd. In het glas zit een vatting van 2 bourbon barrels van een niet-nader-genoemde distilleerderij in de County of Antrim. Voor de on-geïnitieerden: da’s dus Bushmills. En da’s wel bijzonder om twee redenen. Vooreerst is het de allereerste keer dan van Wees een Bushmills gebotteld heeft en ten tweede is het net die distilleerderij die al van begin af aan altijd op het label wordt afgebeeld. Ha!

De neus is lekker waxy en fruitig op kiwi, banaan en limoen. Wine gums, boterbloemetjes, varens in de zon. Abrikoos, perzik, vers afgereden gras. Hint van amandelschaafsel. Erg aangenaam, hoor.

Op smaak is het een prima verderzetting van de neus, met een mooi kruidig randje. Wit fruit, banaan, kruisbessen, limoen en mandarijn, mooi aangevuld met een toets van karamel en munt. Lijkt wat aan kracht te winnen, zelfs. Midpalate begin ik de alcohol een beetje te voelen. En het doet ‘m deugd.

De afdronk is fruitig, maar ook herbaal met flink wat groene kruiden en drogende eik.

Een fruitbommetje van Bushmills, dat is altijd leuk. Dankjewel, Benny J!

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 20-01-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Great Northern Distillery
Regio: Ierland
Fles: The Great Northern 5 Year Old The Whisky Blues, Cask #TWB02, 1266 bts
Kleur: goud
ABV: 58.2%

Misleidend

The Great Northern Distillery is een distilleerderij in Dundalk, opgericht door John Teeling, die vooral spirit maakt op bestelling. Een beetje als een craft brewer, maar dan met spirit en op bijzonder grote schaal. Ze kunnen met hun drie column stills maar liefst 30 miljoen liter graan whiskey maken en met hun drie kopen pot stills stoken ze maar liefst 15 miljoen malt whiskey per jaar. Wat nu in het glas zit is een 5-jarige malt, gebotteld door het Taiwanese The Whisky Blues.

Op de neus krijg ik voornamelijk vanille, munt en appelmoes… maar weinig meer, moet ik bekennen. Compleet foutloos en aangenaam, maar tegelijkertijd erg eenvoudig en een tikkeltje saai.

De body is aan de lichte kant, maar niet verkeerd. De smaak is veel boeiender dan de neus deed vermoeden. Nu krijg ik ook flink wat kruiden en toetsen van tropisch fruit, inclusief wat abrikozen en banaan. Ja, dit wordt zelfs erg lekker. Hoera!

De afdronk is middellang en heerlijk fruitig met een snufje witte peper op het sterfbed.

Laat u niet misleiden door de eenvoudige neus. Op de tong is het een waar feestje. Verrassend voor zo’n jong beestje.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 20-01-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Great Northern Distillery
Regio: Ierland
Fles: Celtic Cask 47 Single Malt Irish Whiskey, Single Cask 2016
Kleur: mahonie
ABV: 58.9%

Samenkomen

Celtic Cask 47 werd gedistilleerd in 2016 in de Great Northern Distillery – van John Teeling – waarbij gebruik gemaakt werd van zwaar geturfde mout en dan in een klein oloroso sherry vat (53 liter) werd gerijpt gedurende 7 jaar.

De neus offreert een mooie mix van enerzijds rokerige toetsen en anderzijds typische sherrytoeten zoals appelsien, bosbessenconfituur en origine chocolade met slechts een klein toefje (niet storend) van rubber.

Hij komt goed stevig binnen en is een tikkeltje vuil, als ik dat zo mag zeggen. De zwarte bosbessen en de appelsien gaan met de meeste aandacht lopen, maar de turf laat zich ook zeker niet onbetuigd en zorgt voor een warmende sensatie in de mond. De rookontwikkeling is niet erg groots, maar zeker voldoende om de boel interessant te houden. Midpalate verschijnt een zacht bittertje als van zwarte chocolade en chicorei.

De afdronk is best lang te noemen, flink kruidig en zacht drogend.

Krachtig beestje, waarbij sherry en rook mooi samenkomen.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 20-01-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Cooley
Regio: Ierland
Fles: Cooley 8 Year Old Whisky AGE, 210 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 58.6%

Smaakvol Feestje

Whisky AGE is een bottelaar in Taiwan die in 2018 opgestart is. Dat ze in Taiwan gek zijn van whisky heb ik enkele jaren geleden aan den lijve mogen ondervinden (ik heb erg, erg goeie herinneringen aan die reis). Deze Ierse single malt werd gestookt bij Cooley en na 8 jaar rijping gebotteld in juni 2022. Op vatsterkte, dat spreekt.

Bijzonder aromatisch op citrus en wit fruit, banaan, zoete mout en honing. Daarna volgen nog zoete boter en gezouten karamel – jawel! Er verschijnt ook een verrassende toets van hooi en vers gebakken brood. Erg lekker en toegankelijk.

Op smaak is het een Ier die danst op de tong! Lekker prikkelend van de kruiden en de tannine, maar niets drogend hoor. Dit blijft speels fruitig en fris met meer citrusfruit, banaan en (vooral) vers gesneden Granny Smith appels. De kruiden van dienst zijn witte peper, kardemom en zoethout met een hint van gember. Fris en monter.

De afdronk is middellang, kruidig, maar vooral fruitig. Pas op het sterfbed maakte de tannine de mond droog.

Een smaakvol feestje! Cooley stelt raar of zelden teleur, toch?

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 17-01-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Cooley
Regio: Ierland
Fles: Cooley 8 Year Old The Whisky Blues, b. 2023, 181 bts
Kleur: oud goud
ABV: 54.0%

Olfactorisch Feestje

The Whisky Blues situeert zich in Taiwan en is een bottelaar die nog maar pas aan de slag is (eerste release was eind 2019), onderdeel van Whisky AGE, eveneens uit Taiwan (en de zodadelijk proef ik een even jonge Cooley onder dat label). Toch is dit al hun 45^e botteling! Het betreft een Ierse malt van Cooley, gebotteld in januari vorig jaar.

Erg fruitige – erg Ierse! – neus op cirusfruit, appels, druiven, lychee, ananaskers en munt, opgeleukt met een beetje vanille en een beetje veel karamel. Een olfactorisch feestje!

Op de tong gaat dat feestje gewoon verder met flink wat Europees, maar ook tropisch fruit. De karamel en vanille tekenen ook present (ik heb iets van flan karamel) maar worden nu lekker warm gemaakt met een stevige portie kruiden. Een frisse toets van munt verschijnt midpalate. Wat lekker.

In de afdronk moet het fruit toch de duimen leggen tegen flink drogende tannine, maar dat kan de pret al lang niet meer drukken.

Heerlijke Cooley, inderdaad.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 17-01-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Clonakilty
Regio: Ierland
Fles: Clonakilty Galley Head, b. 2021
Kleur: zonlicht
ABV: 40%

Yuzu

Clonakilty, opgericht in 2016, ligt aan de zuidkust van Ierland, nog zuiderlijker dan Cork. Hoewel ze begonnen met het vermarkten van whiskey die ze elders aankochtten, hebben ze ondertussen toch hun eerste eigen whisky op de markt. De Clonakilty Galley Head is genoemd naar een bekende vuurtoren die uitzicht biedt op de warehouses van deze nieuwe distilleerderij. De malt is blijkbaar een vatting van verschillende vattypes, gerijpt op bourbon en gefinisht op STR, Bordeaux en rhum agricole. Ik ben eens benieuwd.

Aangename, zelfs ietwat prikkelende neus op agrums en vanille. Pompelmoes en yuzu, aangevuld met kruisbes en kiwi. Hint van banaan. Speels tropisch en verrassend goed voor wat ongetwijfeld jonge whiskey is.

De body is helaas wat licht. Onmiddellijk erg zoet op moutsuikers en vanille, amandelschaafsel en vers afgereden gras. Minder tropisch dan de neus aankondigde, dat wel. Flink wat citrus. Doet me zelfs eventjes aan Auchentoshan denken – daarvoor alleen al krijgt hij een extra puntje – met duidelijk afgelijnde smaken.

De afdronk is relatief kort en zacht drogend met een bittertje als van een citroenpit op het sterfbed.

Prima release, die ideaal is als aperitief. Ik hou wel van dit soort profiel.

83/100

Geproefd door Mark Dermul op 16-01-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: Sailor’s Home
Regio: Ierland
Fles: Sailor’s Home Irish Whiskey 10 Year Old Horizon, Barbados Rum Casks
Kleur: witte wijn
ABV: 43%

Barbados

Net als de Caravelle is de Horizon van Sailor’s Home een Ierse whiskey die 10 jaar lang mocht rijpen op rum-vaten, deze keer uit Barbados. Ook dit is een blend en ik heb een vermoeden dat het dezelfde samenstelling betreft, maar louter op andere rumvaten gerijpt. Hij is minstens even bleek als de Caravelle.

De neus is een mooi samenspel tussen enerzijds de zachte, toegankelijke toetsen van Ierse malt en grain en anderzijds de bijna funky toetsen van de rum. Hij heeft zelfs iets funky, wat ik eerder met Jamaica zou associëren. Maar lekker is het wel! Ananas, banaan en iets waxy dat me erg aanstaat. Mooi!

Mierzoet en een tikkeltje pikant, ondanks het relatief bescheiden ABV. Erg zoet op banaan en ananas, met flink wat vanille in de mix. Een zachte kruidigheid met een aangenaam bittertje. Dit valt mij goed mee. De invloed van het rum-vat is hier duidelijk een verrijking voor de relatief jonge whiskey.

De afdronk is middellang, zoet en kruidig met een mooi bittertje op het sterfbed. Het laatste woord is echter voor een beetje zoethout en peper.

Ik zou durven zweren dat ik Mount Gay rum proef in deze blend. Zekerheid heb ik niet, natuurijk. Maar lekker is dit zeker. Verkrijgbaar voor zo’n 60 EUR.

83/100

Geproefd door Mark Dermul op 16-01-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: Sailor’s Home
Regio: Ierland
Fles: Sailor’s Home Irish Whiskey 10 Year Old Caravelle, Martinique Rhum Cask Finish, 2300 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 46%

Zeilschip

De Caravelle van Sailor’s Home is een buitenbeentje, want niet alleen 10 jaar oud en bijgevolg de eerste release van deze bottelaar met een leeftijdsaanduiding, maar bovendien gerijpt op vaten van Martinique, waar eerder rhum agricole in werd opgevoed. Dit betreft overigens ook een blend – een erg bleke blend. Hij werd overigens genoemd naar een zeilschip dat in de 15^e, 16 en zelfs 17^e eeuw exploratietochten ondernam naar onder andere Presqu’ile de la Caravelle, een natuurreservaat op Martinique.

Aangenaam zoete neus op moutsuikers, ananas, Frosties, vanillevla en limoensorbet. Iets van gezouten popcorn. Eenvoudig, maar goed.

Op smaak is hij verrassend zoet en snoeperig en doet me een beetje aan vatgerijpte grappa denken (MCMXLVII Aquardens Composita, anyone?). Dan volgen toetsen van bloedappelsien, maïs op de BBQ en zoethout. Prima, maar ik moet wederom niet in eerste plaats aan whiskey denken.

In de afdronk komen vooral de toetsen van grain weer de kop op steken, met popcorn, potloodslijpsel en bananenchips. Het is het lekkerste onderdeel van deze blend.

Ierse grappa met ballen, zeg maar. Verkrijgbaar voor zo’n 64 EUR wat goed betaalbaar is voor een 10-jarige, als u het mij vraagt.

82/100

Geproefd door Mark Dermul op 16-01-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: Sailor’s Home
Regio: Ierland
Fles: Sailor’s Home Irish Whiskey Stormchaser, Bourbon, Virgin Oak, Madeira & Irish Stout
Kleur: licht goud
ABV: 46%

Zeebonken

De Stormchaser is wel een erg speciale creatie van Sailor’s Home, van de hand van whiskeymaker Jack Ó’sé, een veteraan uit de Ierse whiskeyindustrie met meer dan 40 jaar ervaring. Het is een mix van vaten: bourbon, virgin oak, madeira en Ierse stout. Hij zit ook op een iets hoger alcoholpercentage dan de andere instappers Haven en Journey, namelijk 46%.

Oei… die neus… da’s apart (en ik ben vriendelijk). Flink groene toetsen met tuinkruiden en jonge takken, opgesmukt met een beetje wit fruit. Doet wat aan Schnaps van appels en peren denken, eerlijk gezegd. Blind zou ik dit geen single malt genoemd hebben.

Op smaak is het een erg lichte boel, moet ik zeggen. Waterachtig is te streng, maar het scheelt niet veel. De kruiden trekken het laken naar zich toe – da’s ongetwijfeld van de virgin oak – terwijl het stoutvat voor een bittertje zorgt, meen ik. Maar het geheel is scherp, jong en uit balans. Midpalate verschijnt nog een iets zoetere, fruitige toets (dank u wel, Madeira), maar eigenlijk is het kalf al verdronken.

De afdronk is middellang, maar te scherp om echt te bekoren.

Ik kan me voorstellen dat zeebonken hier wel warm van worden als ze in een storm zitte, maar vanuit mijn luie zetel voor de open haard is dit maar een klein, jong maltje. Verkrijgbaar voor zo’n 60 EUR.

78/100

Geproefd door Mark Dermul op 16-01-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: Sailor’s Home
Regio: Ierland
Fles: Sailor’s Home Irish Whiskey Journey, American & Jamaican Oak Casks
Kleur: oud goud
ABV: 43%

Blend

Jack Ó’sé haalde in 2020 nog een doctoraat in gistproductie en fermentatie. De man is ondertussen de 70 voorbij. Hij werd eind 2020 binnengehaald door bottelaar Sailor’s Home om de inaugural range van het huis te lanceren, geproduceerd met whiskey die elders werd aangekocht (in afwachting van de eigen productie). Dit is de tweede release van Sailor’s Home: Journey, een blend van malts en grains die rijpten op Amerikaanse eik en dan een finish kreeg op Jamaicaanse vaten.

Op de neus is de component graan dominant aanwezig, maar het zorgt er dan ook voor dat deze neus aangenaam zoet is op pannenkoekenbeslag, popcorn en boter. Een hint van grafiet en rumrozijntjes schermt door. En ja, hij heeft iets wat me aan rum doet denken, maar niet bepaald funky zoals ik van een Jamaicaan zou verwachten. Dit is een erg aangename neus, eerlijk gezegd.

Op smaak keert de zoetigheid onmiddellijk weer, maar nu wordt wel erg duidelijk dat de componenten erg jong zijn. Moutsuikers en een kleine bite van de alcohol zijn mijn deel. Wel lekker warmend, maar qua smaak is het aan de eenvoudige kant.

In de verrassend lange afdronk krijg ik nog meer donkerzoete toetsen (Graeffe suiker!) en zachte kruiden.

Niks mis mee en volgens mij een goeie backbone voor een whiskycocktail. En prima van prijs. Verkrijgbaar voor zo’n 40 EUR.

82/100

Geproefd door Mark Dermul op 16-01-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: Sailor’s Home
Regio: Ierland
Fles: Sailor’s Home Irish Whiskey Haven, Oloroso Sherry & American Bourbon
Kleur: zonlicht
ABV: 43%

Speels & Toegankelijk

Op het onvolprezen festival Spirits in the Sky maakte ik kennis met oprichter Cian Quilty van de nieuwe speler op de Ierse whiskeymarkt Sailor’s Home. Hij sprak vol overtuiging over de nieuwe producten die zij zopas gelanceerd hebben en stelde me voor aan een oudere man aan de andere kant van de tafel, de Master Blender Jack Ó’sé. Jack is echter een legende in de whiskey wereld, dat mag gezegd. Hij begon zijn carrière in 1979 bij Ceimici Teoranta (een Iers producent van spirits voor een heleboel Irish Creams), waar hij in 1985 vertrok om als biotech ingenieur aan de slag te gaan. In 1998 kwam hij terug naar de industrie en vervoegde Alltech (bekend van de Pearse Lyons Distillery in Dublin die hij mee uit de grond stampte). Vandaag is hij de whiskymaker bij Sailor’s Home, een bedrijf dat momenteel bezig is met de bouw van een eigen distilleerderij, maar voorlopig nog rekent op de kunde van Jack om reeds mooie whiskeys te maken met elders aangekochte ingrediënten, voornamelijk Great Northern. Jack liet me kennismaken met zijn vijf creaties en ik nam samples mee van elk die ik hier graag op een rijtje zet. Beginnen doen we met The Haven, een NAS-whiskey die rijpte op een mix van Amerikaanse bourbonvaten en Oloroso sherryvaten.

Frisse en erg snoeperige neus op ontbijtgranen en bananenchips. Een karrenvracht aan Jelly Beans en vanille met een hint van wit fruit. Speels en toegankelijk.

De body is aan de lichte kant met flink wat vanille en honing, gevolgd door wat wit fruit en mandarijntjes. Bijzonder zoet en bijna snoeperig, maar met wat witte peper in de mix. Foutloos, maar niet bepaald boeiend of uitdagend. Speels en toegankelijk.

Ook de afdronk, die verrassend lang is, komt erg snoeperig over. Groene banaan op het sterfbed.

Duidelijk een jonge malt, maar best aangenaam (en ongetwijfeld prima in een Irish Coffee). Verkrijgbaar voor zo’n 53 EUR.

80/100

Geproefd door Mark Dermul op 15-01-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).