WhivieBlog

Distilleerderij: Black’s Brewery & Distillery
Regio: Ierland
Fles: Blacks 8 Year Old Irish Single Grain Tropical IPA Finish
Kleur: licht goud
ABV: 43%

Ananas

Blacks begon als brouwerij in 2013 in Kinsale, County Cork, maar het duurde niet lang alvorens ze ook begonnen te distilleren. Sam en Maudelin Black bouwden in 2015 hun distilleerderij waar ze gin, rum en whiskey maken. De stills komen van het Italiaanse Frilli en werden Bonny (wash still) en Morrigan (spirit still) gedoopt. Omdat ze hun eigen whiskey nog even tijd willen gunnen, brengen ze momenteel whiskey op de markt die ze elders aangekocht hebben, maar wel hun eigen toets geven door ze te finishen op vaten van eigen keuze, zoals deze single grain die een finish kreeg op een Tropical IPA vat. En dat merk je meteen!

Als ik hier blind aan zou hebben geroken, zou ik gezworen hebben dat ik een eau-de-vie van ananas in het glas had. Maar daaronder zit toch de typische romigheid van een Ierse grain, alsook een hint van popcorn. Erg snoeperig, maar compleet foutloos.

Op smaak gaat dat in een nog hogere versnelling. Dit is grain whiskey? Mijn god, dit lijkt wel een cocktail van rum en ananassap. Blind totaal onherkenbaar als whiskey, hoor. Maar wel erg lekker en pittig. Ik kijk hier toch wel van op.

In de afdronk verraad hij zijn afkomst. Dan zijn de typische toetsen van een jonge grain niet meer te ontkennen. En dat hoeft ook niet.

Speels, leuk en lekker. Bedankt voor het sample, Benny.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 29-01-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Great Northern Distillery
Regio: Ierland
Fles: Two Stacks The Blender’s Cut – Blackberry Brandy Cask Strength
Kleur: vol goud
ABV: 63%

Irish Whiskey Wonderland

Deze Blender’s Cut van Two Stacks werd geselecteerd door James Pithie van James & Whisky en Gunther Moonen van Saint Mac als clubbotteling voor het nieuwe festival Irish Whiskey Wonderland. Naar het schijnt een groot succes, maar ik kon er helaas niet bij zijn. Ondertussen is de tweede editie aangekondigd en heb ik mijn agenda geblokkeerd. Dankzij James kon ik toch een flesje bemachtigen dat ik nu met veel plezier even aan de lippen zet. Het betreft een Ierse blend van 40% dark grain die op Virgin Oak rijpte, 40% light grain op bourbonvaten, 8% pot still op oloroso sherry butts, 10% double malt en 2% peated malt, beiden op bourbonvaten. Volgt u nog? Goed. Daarna kreeg het goedje nog een finish op Blackberry Brandy casks en werd dan gebotteld op vatsterkte.

Op de neus is het vloeibare snoep. Gummi kersen en guimauve, yoghurt met ananas en cuberdons. Flink wat violetjes (de purperen snoepjes) en – hoe kan het ook anders? – bosbessen. Vlierbessensiroop! Erg speels en best wel interessant, maar ik moet niet onmiddellijk aan whisky denken, maar eerder aan schnaps. Door er (flink) wat water bij te doen, wordt hij een pak toegankelijker, open en laat ook de turf zich een beetje gelden.

De aanzet is heet, bijna brandend. Erg jong en ruw in eerste instantie. Niet onlogisch, maar het zorgt er wel voor dat de smaken gemaskeerd worden. Verdund krijg ik braam- en vlierbessen, ananas en perensiroop. Erg zoet. Ik ben geneigd dit op mijn limoensorbetje te gieten, in plaats van uit mijn glas te drinken.

Onverdund is de afdronk eerlijk gezegd wat pijnlijk. Verdund is die lang, zoet en erg kruidig met een licht drogend effect op het sterfbed.

Hij is naar mijn mening op een te hoog alcoholpercentage gebotteld om zich echt te kunnen laten zien. Maar eens hij zich kan laten zien – dankzij de toevoeging van best wat water – is hij te zoet en snoeperig naar mijn mening.

82/100

Geproefd door Mark Dermul op 23-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottler: Killowen Distillery
Regio: Ierland
Fles: Two Stacks 12 Year Old Single Grain, b. 2022, Rye Cask Finish
Kleur: licht goud
ABV: 46%

Killowen

Voor zijn single grain ging Two Stacks aankloppen bij de kleine, relatief nieuwe Killowen Distillery van Brendan Carthy in Noord-Ierland (zo halverwege tussen Belfast en Dublin, vlak op de grens). Klein is letterlijk te nemen, want de wash still ‘Christoir’ kan maar 1.000 liter aan en de spirit still ‘Broc’ heeft een capaciteit van amper 800 liter. Na een initiële rijping op bourbon vaten kreeg de grain nog een finish op een rye whiskey cask waarvan de herkomst niet benoemd werd.

Mooie, zoete neus op popcorn, pompelmoes en wiite chocolade. Hint van potloodslijpsel, wat ik als typisch ervaar voor (jonge) grain whiskey.

De body is aangenaam olieachtig. Op smaak is het onmiddellijk erg, erg zoet. Snoeperig zoet, zelfs. Ananaskubusjes, vanillevla, maar ook slagroom en zwarte peper.

De afdronk is relatief kort en vertoont een boozy toets met flink wat kruidigheid.

Wat een aangename verrassing! Ik beken dat ik hier niet zo heel veel van verwachtte, maar mijn verwachtingen werden ruimschoot overtroffen.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 23-01-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).