WhivieBlog

Wild Weasel is een Belgische single malt en ik proef drie single casks uit 2014 op een rij: Sherry Cask Finish, White Port Cask Finish en Red Port Cask Finish. De laatste van dit trio is vat 36 – rode porto – dat 576 flesjes van 50cl opleverde.

Distilleerderij: Wilderen
Regio: België
Fles: Wild Weasel 2014/2020 Red Port Cask Finish, Cask #36, 50cl, 576 bts
Kleur: rosé
ABV: 46%

Rode Porto

Ik ben erg blij met het bier dat Wilderen uit zijn brouwketels tovert. Afgelopen zomer was ik in de buurt en genoot van enkele biertjes op hun zonovergoten terras. Die Cuvée Clarisse is mijn favoriet. Maar… hun Double You gin kon me niet echt bekoren en wat ik al van de whisky proefde eerlijk gezegd ook niet echt. Maar misschien komt daar nu verandering in, want ik proef drie single casks uit 2014 op een rij: Sherry Cask Finish, White Port Cask Finish en Red Port Cask Finish. De laatste van dit trio is vat 36 – rode porto – dat 576 flesjes van 50cl opleverde.

Leuke neus die gedomineerd wordt door rood fruit, zoete mout en… paprikapoeder! Een hint van chocolade en pruimtabak. Kersenlikeur. Slechts een beetje hout. Dit is plezant!

Zijdezacht en olieachtig op de tong. Kersen, tuinkruiden, rode vetersnoep en een hint van kruidnagel maken hier een aangename malt van. De balans is dik oké. Het hout levert een mooie kruidigheid die je mond warm houdt.

De afdronk is best pittig gekruid, hoor. En licht drogend. Op het sterfbed krijgt het hout dan toch nog het laatste woord.

Ik ben wederom aangenaam verrast. Roland is goed bezig! Zo rond de 50 EUR voor een half literflesje. Dat heb ik hier wel voor over.

83/100

Geproefd door Mark Dermul op 22-10-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Wild Weasel is een Belgische single malt en ik proef drie single casks uit 2014 op een rij: Sherry Cask Finish, White Port Cask Finish en Red Port Cask Finish. In het glas zit vat 35 – witte porto – dat 590 flesjes van 50cl opleverde.

Distilleerderij: Wilderen
Regio: België
Fles: Wild Weasel 2014/2020 White Port Cask Finish, Cask #35, 50cl, 590 bts
Kleur: licht goud
ABV: 46%

Witte Porto

Ik ben erg blij met het bier dat Wilderen uit zijn brouwketels tovert. Afgelopen zomer was ik in de buurt en genoot van enkele biertjes op hun zonovergoten terras. Die Cuvée Clarisse is mijn favoriet. Maar… hun Double You gin kon me niet echt bekoren en wat ik al van de whisky proefde eerlijk gezegd ook niet echt. Maar misschien komt daar nu verandering in, want ik proef drie single casks uit 2014 op een rij: Sherry Cask Finish, White Port Cask Finish en Red Port Cask Finish. In het glas zit vat 35 – witte porto – dat 590 flesjes van 50cl opleverde.

Rijke en aromatische neus op gestoofde peren, honing en een hint van limoen. Dit vat heeft deze malt flink opgesmukt en daar ben ik erg blij om. Geweldige neus.

Lekker olieachtig, zeg maar waxy, op perzik, appels en een hint van grapefruit. Peren en limoen keren weer, aangevuld met jonge appeltjes en smeuïge honing. Nu komt de eik zich toch moeien en voegt daar tannine en witte peper aan toe, alsook wat zachte toetsen van gekonfijte gember. Doet me even aan een sigarenkistje denken. Wat is dit lekker!

De afdronk is middellang op kruiden van het hout, mooi aangevuld met perzik en noten.

Veruit het lekkerste wat ik al van Wilderen geproefd heb (afgezien van hun bieren, natuurlijk). Zo rond de 50 EUR voor een half literflesje. Vriendelijk geprijsd. Die gaat in de barkast!

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 22-10-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Wild Weasel is een Belgische single malt en ik proef drie single casks uit 2014 op een rij: Sherry Cask Finish, White Port Cask Finish en Red Port Cask Finish. Laat ons beginnen met vat 32 – sherry – dat 705 flesjes van 50cl opleverde.

Distilleerderij: Wilderen
Regio: België
Fles: Wild Weasel 2014/2020 Sherry Cask Finish, Cask #32, 50cl, 705 bts
Kleur: goud
ABV: 46%

Sherry

Ik ben erg blij met het bier dat Wilderen uit zijn brouwketels tovert. Afgelopen zomer was ik in de buurt en genoot van enkele biertjes op hun zonovergoten terras. Die Cuvée Clarisse is mijn favoriet. Maar… hun Double You gin kon me niet echt bekoren en wat ik al van de whisky proefde eerlijk gezegd ook niet echt. Maar misschien komt daar nu verandering in, want ik proef drie single casks uit 2014 op een rij: Sherry Cask Finish, White Port Cask Finish en Red Port Cask Finish. Laat ons beginnen met vat 32 – sherry – dat 705 flesjes van 50cl opleverde.

De neus is stoffig, redelijk zoet en vertoont flink wat hout. Er zit een umami kantje aan als van vleesjus. Nog iets floraal wat me aan potpourri doet denken en een hint van gedroogde abrikozen. Dit valt mij best mee, hoewel ik hem liever iets fruitiger had gehad.

Mooi olieachtig en zoet met een kruidig randje. Ja, dit valt mij zelfs goed mee. Hoewel het hout nog steeds bijzonder prominent is, wordt dat mooi tegengas gegeven door het zoete van abrikozen en kersen, een hint van pruimen en iets wat me aan cuberdons doet denken. Zacht drogend.

De afdronk is zijn forte. Lang, zacht gekruid en zoet. Slechts op het sterfbed steekt het hout weer de kop op.

Zo zie je maar wat een goed vat kan doen. Stukken beter dan wat ik jaren geleden van Wilderen aan de lippen mocht zetten. Zo rond de 50 EUR voor een half literflesje. Da’s betaalbaar.

83/100

Geproefd door Mark Dermul op 22-10-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Lambertus… ik ben meteen op mijn hoede. In 2011 en 2015 proefde ik hun single grain en noemde het toen – wat oneerbiedig, toegegeven – Aqua Vitae Horribilis. Maar het was ook echt niet te drinken naar mijn mening. Toen Sean van WhiskyPoint in Kessel me deze fles aanbood om te proeven, was ik niet meteen razend enthousiast. Maar kijk, we zijn weer meer dan een lustrum verder en dit is hun single malt. Wie weet… Aan de slag!

Distilleerderij: Rademacher
Regio: België
Fles: Lambertus 5 Year Old Single Malt
Kleur: licht goud
ABV: 46%

Wine Gums

Lambertus… ik ben meteen op mijn hoede. In 2011 en 2015 proefde ik hun single grain en noemde het toen – wat oneerbiedig, toegegeven – Aqua Vitae Horribilis. Maar het was ook echt niet te drinken naar mijn mening. Toen Sean van WhiskyPoint in Kessel me deze fles aanbood om te proeven, was ik niet meteen razend enthousiast. Maar kijk, we zijn weer meer dan een lustrum verder en dit is hun single malt. Wie weet… Aan de slag!

Relatief eenvoudige neus op ontbijtgranen met wat wit fruit. Denk peren en een hint van appels. Ik ontwaar zelfs een beetje gedroogd fruit (ananas en abrikozen) en iets snoeperigs als wine gums en een flinke florale toets. Kan zijn jonge leeftijd niet verbergen (hoeft ook niet, wat mij betreft, het is immers een fles met leeftijdsaanduiding en dat op zich is al lovenswaardig). Alles bij elkaar wat mij betreft een best interessante neus, rekening houdende met de jonge leeftijd.

Mooi olieachtig, maar meteen erg floraal en snoeperig. Een tikkeltje lavendel, zelfs. Dit heb ik wel  vaker bij Lambertus en is simpelweg niet mijn ding. Ondanks het relatief bescheiden ABV laat de alcohol zich toch goed voelen. Integratie kon wat mij betreft beter. Misschien heeft deze malt gewoon meer tijd nodig (of beter hout).

De afdronk is erg kort en helaas totaal niet boeiend.

De Rademacher distilleerderij slaagt er maar niet in mij onder de indruk te krijgen. Sorry, maar het is niet anders. Maar hij is wel stukken beter dan hun single grain.

75/100

Geproefd door Mark Dermul op 02-10-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

De Sherry Oak van Stokerij De Molenberg is een standaardexpressie, wat betekent altijd beschikbaar. Het betreft de Gouden Carolus single malt die – zoals steeds – van hun Tripel wordt gestookt, maar na de reguliere rijping op bourbonvaten dus een finish kreeg op oloroso sherryvaten. Het geeft hem alvast een mooie, warme gloed.

Distilleerderij: Stokerij De Molenberg
Regio: België
Fles: Gouden Carolus Sherry Oak, OB 2020, 500ml
Kleur: amber
ABV: 46%

Oloroso

De Sherry Oak van Stokerij De Molenberg is een standaardexpressie, wat betekent altijd beschikbaar. Het betreft de Gouden Carolus single malt die – zoals steeds – van hun Tripel wordt gestookt, maar na de reguliere rijping op bourbonvaten dus een finish kreeg op oloroso sherryvaten. Het geeft hem alvast een mooie, warme gloed.

Hola! Ja, dat is mooi op de neus. Ik herken onmiddellijk de huisstijl met zijn rozijntjes en pruimen, banaan en kweepeer, maar dat wordt hier toch nog mooi verrijkt met wat overrijpe appels, flink wat honing en toetsen van peperkoek. Je ruikt ook echt het hout, maar in dit geval geeft dat deze malt vooral gewicht en karakter. Hier hou ik wel van!

Mooi olieachtig mondgevoel. Prima verderzetting van de neus (hoewel hij die nét niet kan evenaren) met flink wat bakkerskruiden, kruidnagel en hints van rood fruit, abrikozen en vooral peperkoek. Ja, het is aangenaam en krachtig zonder over de top te gaan.

De afdronk is middellang en een tikkeltje scherp, maar tegelijkertijd wat hartig. Prima, hoor. Ahornsiroop op het sterfbed.

Dit is een leuke malt en wat mij betreft bij de beste Gouden Carolus die ik al proefde.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 28-09-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Jaarlijks verschijnt er van De Molenberg een verjaardagseditie. Dit is die van 2020, genaamd Rabelo naar de boten die in de Dourovallei werden gebruikt om portovaten te transporteren. Het betekent letterlijk ‘kleine staart’, een verwijzing naar het kleine roer op de boot. Na 36 maanden rijping op een klassiek bourbonvat kreeg deze malt nog een finish van 28 maanden op een vat dat – u raadt het al – eerder porto bevatte. Witte porto, nota bene. En de whisky is bijgevolg net iets meer dan 5 jaar oud. Aan de slag!

Distilleerderij: Stokerij De Molenberg
Regio: België
Fles: Gouden Carolus Rabelo – 7^th Anniversary Edition, OB 2020, 50cl, 10.000 bts
Kleur: goud
ABV: 46%

Bruistablet

Jaarlijks verschijnt er van De Molenberg ook een verjaardagseditie. Dit is die van 2020, genaamd Rabelo naar de boten die in de Dourovallei werden gebruikt om portovaten te transporteren. Het betekent letterlijk ‘kleine staart’, een verwijzing naar het kleine roer op de boot. Na 36 maanden rijping op een klassiek bourbonvat kreeg deze malt nog een finish van 28 maanden op een vat dat – u raadt het al – eerder porto bevatte. Witte porto, nota bene. En de whisky is bijgevolg net iets meer dan 5 jaar oud. Aan de slag!

De neus is op zijn zachts gezegd apart. Ik krijg erg snoeperige toetsen van bubblegum en suikerspin, gevolgd door paardenbloemen, iets muntachtig maar geen munt (volgt u nog?) en dan een beetje wit fruit. Denk Jonagold appels. Doet wat denken aan grappa met een bruistablet in. Tja. Niet slecht, maar het is toch flink wennen.

Op smaak is het een al even vreemde belevenis, hoor. Gekonfijte appels en abrikozen, groene druiven (met pit) en weer die florale toets, maar ook de bruistablet. Maar… de eerlijkheid gebiedt me te zeggen dat het mij wel bevalt, hoewel ik dit blind wellicht geen single malt had genoemd. Vanaf de tweede slok wordt hij erg zoet, wat me in dit geval wel bevalt (maar dat kan ook te maken hebben met het feit dat ik wel hou van witte porto, met name die van Graham’s).

De finish is eerder kort (in die optiek is ‘rabelo’ wel toepasselijk als u mij begrijpt), floraal en… na enkele ogenblikken heb ik enkel nog witte porto. Da’s geen straf, dus.

Vreemde maar leuke ervaring, maar ik ben niet zeker of ik er een hele fles van zou willen drinken.

82/100

Geproefd door Mark Dermul op 28-09-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Stokerij De Molenberg
Regio: België
Fles: Gouden Carolus Single Malt, OB 2020
Kleur: goud
ABV: 46%

Aangenaam Verrast

Toen ik de allereerste single malt van Gouden Carolus proefde – ik spreek over de botteling uit 2006, nog gestookt op de column still van Filliers – zag ik geen toekomst voor deze malt. Het was een dikke teleurstelling. Maar in 2010 kocht brouwerij/stokerij De Molenberg pot stills in Schotland. En hoewel de eerste release uit 2013 me wederom amper kon bekoren, was het toch al een flinke stap voorwaarts. Vandaag proef ik een botteling uit 2020 en ben aangenaam verrast.

De neus offreert een aangenaam spectrum aan fruit met rozijntjes en pruimen op kop, gevolgd door wat banaan en kweepeer. Nog flink wat vanille en iets wat me aan hun bruine degustatiebier doet denken (wat niet hoeft te verbazen). Best wat vanille, kandijsuiker en slechts een hint van hout.

Op smaak kan hij de belofte van de neus nog niet helemaal waarmaken. Een tikkeltje te veel hout naar mijn gading, maar het fruit doet zijn uiterste best om er doorheen te priemen. Zachte kruidigheid (kruidnagel en een hint van kaneel), met een bittertje van de tannines.

De afdronk is eerder aan de korte kant met de nadruk op het hout.

Ze zijn goed op weg bij De Molenberg, maar de malt kan nog wat winnen aan finesse. Hoe dan ook, hij wordt bij elke release blijkbaar wat beter en dat kunnen we alleen maar toejuichen. Prima kaarterswhisky aan een erg vriendelijke prijs.

79/100

Geproefd door Mark Dermul op 28-09-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Onbekend
Regio: Dominicaanse Republiek
Fles: Barceló Organic Rum
Kleur: amber
ABV: 37.5%

Ecologisch

Deze rum wordt gestookt in een fabriek in San Pedro de Macorís in de Dominicaanse Republiek, maar hij wordt in bulk verscheept naar en gebotteld in… Amsterdam! Hij wordt gestookt van suikerriet afkomstig van de oudste en wildste suikerrietvelden van het eiland. Een deel van de opbrengst van de verkoop van deze rum wordt aan de Barceló Foundation gedoneerd, die zich inzet voor de kansarme jongeren op het eiland. De rum wordt met veel aandacht voor ecologische voetafdruk geproduceerd (dito voor de verpakking) en is de eerste ecologische rum uit de Dominicaanse Republiek. Er wordt slechts 240.000 liter per jaar gestookt.

Zachte en snoeperige neus op cacao, tabak en gekarameliseerde kersen. Hint van kokosvlees en koffie verkeerd.

Zeer lichte body met weer zo’n erg snoeperig kantje met toetsen van tabak, gedroogde ananas en banaan. Crème de cassis en een zacht pepertje. Ondanks het bescheiden ABV komt dit mooi binnen.

De afdronk is relatief lang en clean.

Ik beken dat ik hier weinig van verwachtte gezien het lage prijskaartje, maar deze rum stelt niet teleur. Doet het ook erg goed in een Basil Smash, bijvoorbeeld. Neem hiervoor 60cl van deze rum, 30cl vers geperst citroensap en 15cl eenvoudige siroop. Versnipper wat basilicum blaadjes en doe alles in een shaker. Giet in een met ijs gevuld glas door een zeefje en werk af met een paar blaadjes basilicum en genieten maar.

Geproefd door Mark Dermul op 27-10-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Long Pond
Regio: Jamaica
Fles: Jamaica 2008 Isla del Ron, Cask #024
Kleur: zonlicht
ABV: 59.1%

Long Pond

Isla del Ron – rum-eiland – is een label van Thomas Ewers, die we beter kennen als de eigenaar van Malts of Scotland. Ik proefde van hem al eerder een Barbados 2000, Cuba 1998, Panama 1995, Guyana 1988 en Jamaica 1982. Deze keer is het de beurt aan een Jamaica 2008 van de Long Pond distillery, operationeel sinds 1753 en na een relatief lange sluiting van 2012 tot 2017 heropend onder impuls van Alexandre Gabriel – bekend van Plantation – die de rum nu niet langer blend maar onder de naam van de distilleerderij bottelt. Deze Long Pond rijpte zo’n 12 jaar en het vat leverde 187 flessen op 59.1% op. Trouwens, mijn eerste Long Pond is nog niet zo gek lang geleden. Dat was een uitstekende rum van The Whisky Jury, gedistilleerd in 2005. Eens curieus of deze in de buurt komt.

Oh, ja! Very funky, amai mijn klak! Verfverdunner, ananas, Turks Fruit, vanille, banaan, witte chocolade, karamel, Superglue en pindakaas – in willekeurige volgorde, overigens. Erg leuk.

Funky en zoet op smaak op ananas, banaan en vanille met een mooi rokerig kantje. Er zit ook iets chemisch in waar ik niet meteen de vinger op kan leggen (ik heb immers nog geen verf gedronken, maar daar doet dit mij wel aan denken). Het doet me toch even naar adem happen. Het ABV laat zich zeker gelden.

De finish is lang, zoet en rokerig, kortom gewéldig.

Dit profiel, de funky rum van Jamaica, begint me steeds meer te bekoren. Bedankt voor het sample, Marc!

Geproefd door Mark Dermul op 08-08-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: Liquoma
Regio: Guadeloupe
Fles: Madras Rhum Vieux
Kleur: koper
ABV: 50%

Bubblegum

Vandaag de dag wordt Madras Rhum Vieux nog steeds gebotteld. Op Guadeloupe, nota bene. Maar de rum is wel degelijk een blend van verschillende rum van het eiland, maar welke dat precies zijn is niet bekend. Er zijn maar liefst 6 distilleerderijen op het eiland: Bologne, Damoiseau, Mon Repos, Séverin, Carrere en Musée de Rhum. We gaan het wellicht nooit weten. Alle rum in de blend zijn minimaal 3 jaar gerijpt. Ik heb het voorrecht te proeven uit een fles die in de jaren ’80 van de vorige eeuw gebotteld werd, dankzij een gul sample van mijn vriend Marc uit Grimbergen.

De neus is erg zoet en doet me in eerste instantie aan bubblegum met aardbeiensmaak denken. Dan volgen mandarijn, kiwi en een karrenvracht aan bananen. Kaneel is de specerij van dienst.

Op smaak is het zo zoet dat mijn tanden bijna uit mijn mond vallen. Doet nu niet alleen aan diezelfde bubblegum denken, maar ook aan hoestsiroop en koffielikeur. Maar ik moet bekennen: ik hou wel van dit snoeperige karakter! Het feit dat hij op 50% gebotteld is, geeft hem tevens wat punch.

De afdronk is lang, warm en kruidig maar hij blijft snoeperig zoet tot het laatste moment.

Mooie digestieve rum die perfect bij de koffie past. Echter, ik proefde uit een fles van 40 jaar geleden, dus geen idee hoe deze te vergelijken valt met de hedendaagse bottelingen. Bedankt voor het sample, Marc! Dit was dikke fun.

Geproefd door Mark Dermul op 08-08-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: Rockhopper
Regio: Caraïben
Fles: Rockhopper Rum
Kleur: goud
ABV: 40%

Pinguïn

Rockhopper is een Belgische rum. Nou ja, hij wordt samengesteld door Spirits By Design uit Outrijve (West-Vlaanderen) die we nog kennen van Butcher’s Gin, Crazy Monday Gin, Duingin, l’Homard Gin, Meyer’s Gin, O’live Gin… flink wat gin, toch? Maar nu zijn ze er dus met een rum. Rockhopper werd samengesteld met 5-jarige rums uit Panama, de Dominicaanse Republiek en Guatemala. Alle rum rijpte op voormalige bourbonbarrels. Waarom hij de naam kreeg van een pinguïn is me niet helemaal duidelijk, maar de fles ziet er wel stoer uit.

De neus is eerder gesloten, moet ik zeggen. Het duurt even voordat ik wat gedroogd fruit krijg in de vorm van ananas en perzik. Mango wordt wel plots heel groot en dat staat me aan. Groene banaan verschijnt nog, alsook wat lichtbruine suiker (Graeffe voor op de pannenkoek). Dit valt mij erg goed mee.

De body is aan de lichte kant, maar het stoort niet. Hij offreert een mooie panoplie aan fruit (wederom ananas, banaan en mango), flink wat vanille en zachte toetsen van bruine suiker en zoethout. Witte chocolade. Wat gekonfijte appelsienschillen zorgen voor een zacht bittertje, waardoor deze rum een mooie balans bereikt en er staat.

De afdronk is middellang op nog meer banaan en chocolade.

Dit hoeft helemaal niet weggeblend in een cocktail, hoor. Lekkere rum om van te genieten met een blokje ijs op een zonovergoten terras. Bedankt voor het sample, Marc!

Geproefd door Mark Dermul op 08-08-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Santo Grau
Regio: Brazilië
Fles: Santo Grau Itirapuã
Kleur: clear
ABV: 41%

Uufflakke

Mijn eerste tasting note van een Cachaça! Ik ken er dus niks van, voor alle duidelijkheid. Deze Santo Grau Itirapuã komt uit Sao Paulo, Brazilië. De distilleerderij ligt langs de rivier Itambe en de drank rijpt vaak in vaten van Jequitiba hout. Echter, de klassieke reeks van deze producent bestaat uit drie ongerijpte cachaças: Coronel Xavier Chaves, Paraty & deze Itirapuã. Al sinds 1860 is dezelfde familie – Figueiredo Cristùofani – bij deze laatste aan de slag, ondertussen de vierde generatie. Als ik even heel, maar dan ook heel kort door de bocht mag gaan: cachaça wordt gestookt van suikerriet sap en wordt daarom ook wel eens de Braziliaanse variant op rum genoemd.

Op de neus doet het me helemaal niet aan rum denken, maar eerder aan mezcal. Het heeft wel iets zoets, maar daarnaast vooral flink wat funky toetsen die me doen denken aan hoofdvlees (uufflakke in het gezapige Gentse dialect), krieken, de schil van aardappelen en iets van koud metaal. Apart en even schrikken (maar dat had ik met mezcal ook en ondertussen lust ik het graag).

Hola! Op smaak is het wel heel iets anders. Veel zoeter dan de neus aankondigde. Lekker clean, maar nog steeds funky. Hesp met vanille, I kid you not. Een mooie aardse rokerigheid maakt zich meester van mijn smaakpapillen. Vanaf de tweede slok ontdek ik veel meer: chocolade, appel, kristalsuiker, kweepeer. Rijk en rond en… ja, ik lust dit wel.

De afdronk is lang en wederom wat funky, als een Jamaicaanse rum. Verf uit blik met een kilootje suiker.

Wat een leuke ontdekking. Bedankt voor het sample, Marc!

Geproefd door Mark Dermul op 08-08-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Cognac Bertrand
Regio: Frankrijk
Fles: Betrand MA50, Petite Champagne, Malternative Belgium #11 ‘Les pâtissiers’, 228 bts
Kleur: brons
ABV: 54.8%

Klasbak

Al sinds 1731 is de familie Bertrand actief in de Petite Champagne. De windmolen van Bel’Air, prominent aanwezig in het logo van deze cognac, is de laatste van de stad Reaux en wordt omgeven door de wijngaarden van het huis. Pieter Knapen, de sterke man achter Malternative Belgium, selecteerde een vat dat al in de 1960s aan de kant werd gelegd en normaal gezien gebruikt wordt voor de assemblage van Bertrand’s Héritage bottelingen. We kunnen er maar om juichen, zou ik zeggen. Een cognac van minstens 50 jaar oud, dat proef je niet alle dagen, toch?

Boem! Pats! Paukenslag! Ik steek mijn neus nog maar in het glas en ik ben al door de knieën gegaan. Geweldig complexe en waxy neus op gestoofde abrikozen en Tunesische pruimenconfituur, appelcake met chocoladeschaafsel en pruimtabak. Rancio zoals het hoort. Je ruikt het vat! Maar wie denk dat dit betekent dat hij droog is, komt bedrogen uit. Lekker zoet, stoffig en old school. Zalig.

Hij streelt de tong met een verrassend frisse toets van munt alvorens het fruit explodeert. Denk appelsien, abrikozen, Reine Claude, pompelmoes en een karrenvracht aan rode bessen. De pruimtabak keert weer, ondersteund door een handjevol kruiden met wat peper op kop. De sterkte is nagenoeg perfect.

De afdronk is hemels. Lang, warm, kruidig en zoet, maar met een complexiteit waar je stil van wordt. Dit is Genieten met hoofdletter.

Amai, mijn klak, wat een klasbak van een cognac (ik begin er van te rijmen)! Een flesje van deze 50-jarige cognac kan de jouwe zijn voor 235 EUR. Heb je nog plek onder je kerstboom? Vul maar op! Met dank aan Pieter voor het gulle sample.

91/100

Geproefd door Mark Dermul op 05-11-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jean Fillioux
Regio: Frankrijk
Fles: Jean Fillioux 1992 Grande Champagne, Malternative Belgium #12 ‘La flèche du feu’, 252 bts
Kleur: koper
ABV: 43%

Vuurpijl

Ik leerde het cognachuis Jean Fillioux slechts enkele weken geleden kennen via Malternative Belgium, toen ik een prachtige cognac uit 1965 kon proeven. ‘Een digestief van grote klasse,’ noemde ik het toen. Vandaag lanceert Pieter Knapen een veel jonger vat, uit 1992, dus net geen 30 jaar oud. Grande Champagne, dames en heren. Ik ga me er even voor zetten.

Frisse, heldere en mierzoete neus vol appelsienen, nectarines en meloen, aangevuld met vanille, honing en een mooie florale toets. Erg elegant en uitnodigend.

Mooi olieachtig op de tong, maar wel onmiddellijk en onverbiddelijk zoet. Een karrenvracht aan honing over een panoplie van meloen, mirabellen, kweepeer, nectarines en appelsienen. Er zit een zachte, maar erg mooie kruidigheid in. Evolueert langzaam maar zeker naar butterscotch. Een vloeibaar snoepje.

De finish geeft nog een kleine explosie van kruiden met kaneel op kop. Als een vuurpijl (ziet u wat ik daar deed?) zorgt deze voor de apotheose.

Een erg zoete, maar minstens even elegante cognac. Indrukwekkend. En niet eens 100 EUR. Laat de feestdagen maar beginnen! Bedankt, Pieter.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 05-11-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).