WhivieBlog

Distilleerderij : François Peyrot
Regio: Frankrijk
Fles: Cognac François Peyrot Grande Champagne Lot 61 Héritage for Passion for Whisky
Kleur: brons
ABV: 43.8%

Voorkennis

Als je weet dat het cognachuis François Peyrot – waar Dearly Beloved en ik afgelopen zomer nog op bezoek waren – gestart is met de productie van cognac in 1959, dan begrijp je zeer goed dat deze Lot 61 de naam Héritage meekreeg. Dit is echt nog uit de beginperiode, dus. Deze cognac uit de Grande Champagne werd geselecteerd door Stefan en Michel van het Nederlandse Passie voor Whisky. Ze zijn daarmee overigens niet aan hun proefstuk toe, want eerder bottelden ze al een Lot 60 van dit huis. Ik proef hem een beetje in avant-première, want de botteling zal pas eind november 2024 bij Passie voor Whisky beschikbaar komen. 1961 is overigens een bewogen jaar: John F Kennedy wordt president van de USA, NASA schiet chimpansee Ham de ruimte in terwijl de Russen met Joeri Gagarin hetzelfde doen. De invasie van de Bay of Pigs mislukt, Jacques Anquetil verovert de gele trui in de Tour op dag één en staat die nooit meer af, er wordt gestart met de bouw van de Berlijnse muur en in België wordt voorrang van rechts ingevoerd.

Erg rijke en ronde neus met abrikozen, noten, pruimen en vijgen. En dan die typisch hint van Rancio Charentais: tropisch fruit, passievrucht, lychee en vers geboend leder. Maar ook iets fris als een boeketje bloemen (jasmijn?) uit de Provence met wat lavendel. Dit is weer erg verleidelijk, hoor. Zo complex dat je hier makkelijk een half uur aan kan ruiken zonder verveeld te geraken.

Oh, heerlijk… wat een body. Donker fruit met pruimen en vijgen op kop, gevolgd door flink wat abrikozen, verder aangevuld met heerlijke woodspices. Stroperig zoet en zacht gekruid. Dit is ongemeen lekker. Truffels en walnoten, honing en chocolade en iets van menthol voor een frisse lift. Machtig!

De afdronk verraadt iets meer eik, maar met zo’n diepgang dat ik er even stilletjes van wordt. Deze is zo mooi dat je er gerust even voor kan gaan zitten.

Absoluut heerlijke cognac. Ik proef hem een beetje in avant-première, want de botteling zal pas eind november 2024 bij Passie voor Whisky beschikbaar komen. Ik zou zeggen, doe uw voordeel met deze voorkennis. Aanrader!

91/100

Geproefd door Mark Dermul op 18-10-2024

Distilleerderij : Mauxion
Regio: Frankrijk
Fles: Cognac Mauxion Petite Champagne 1958 for Passion for Whisky, 78 bts
Kleur: amber
ABV: 51%

Sinaasappel

Met Mauxion is de Nederlandse (online) slijter Passie voor Whisky niet aan zijn proefstuk toe. Ik herinner me nog levendig hun uitstekende selecties van Mauxion, de heerlijke Lot 36 Borderies en de uitstekende Fin Bois 1960. De cognac die ze deze keer selecteerden van hetzelfde huis is gestookt in 1958 en dus 65 jaar oud. Bovendien is deze afkomstig uit de Petite Champagne. Slechts 78 flessen sterk was deze release. Toch nog heel even in perspectief plaatsen: 1958 is het jaar waarin de Europese Economische Gemeenschap van start gaat, Edmund Hillary de Zuidpool bereikt, het Atomium in Brussel wordt voltooid voor de Wereldtentoonstelling Expo 58, Michael Jackson en Madonna worden geboren en Pipo de Clown verschijnt voor het eerst op de Nederlandse televisie.

Ik heb ‘m nog maar net geschonken en de kamer vult zich al met een prachtig aroma. Het begint friszuur op appelsien en overrijpe pruimen, evolueert dan richting honing en pruimtabak. Rancio laat zich van zijn beste kant zien, opgefrist met een takje munt. Deze cognac is op de neus alvast een bommetje, lekker intens.

Die toetsen van sinaasappel keren op de tong onmiddellijk weer, prachtig structuur gegeven door de tannine (zonder dat hij oaky of droog wordt). Midpalate volgen toetsen van perzik, banaan en vlierbessen. De kruidigheid neemt hand over hand toe zonder dat de cognac pikant wordt of zijn fruitigheid verliest. Voor zo’n oude cognac is dat knap. Erg levendig en rijk.

Het is pas in de finish, waarbij toetsen van orangettes vooraan zitten, dat de kruidigheid naar een zacht bittertje evolueert, daarbij de mooie leeftijd van deze gouden nectar benadrukkend.

Uitstekend! Hier nog verkrijgbaar voor 440 EUR.

91/100

Geproefd door Mark Dermul op 18-10-2024

Distilleerderij: Domaine de Baraillon
Regio: Frankrijk
Fles: Bas-Armagnac Domaine de Baraillon 1976-1979 Multi-Millésime for Passion for Whisky, 60 bts
Kleur: mahonie
ABV: 42%

Multi-Millésime

Ah, Domaine de Baraillon, het huis bij uitstek waardoor ik verliefd werd op armagnac. Deze uitstekende producent van Bas-Armagnac creëerde speciaal voor het Nederlandse Passie voor Whisky een multi-millésime van 1976 en 1979, toevallig (wellicht niet zo toevallig) de geboortejaren van Stefan en Michel, de sterke mannen achter deze Hollandse shop. Slechts 60 flesjes van het goedje werden op 42% gebotteld en zijn in de shop verkrijgbaar voor net geen 170 EUR. Da’s eigenlijk een steal als je weet dat deze armagnac zo’n 45 jaar oud is. En in alle transparantie: ik had nog nooit van een multi-millésime gehoord. Boeiend!

Succulente neus op tropische vruchten (mango, ananas) besprenkeld met kandijsuiker. Pruimensap met een druppeltje ingedikte cola (echt waar, en lékker!), wat heidehoning en een zachte kruidigheid die zelfs een beetje Oosters aandoet. Wierrook en gedroogde koriander. Heel aangenaam.

Lekker olieachtig en onmiddellijk zacht kruidig op nootmuskaat, kaneel en gember. Het fruit keert terug in vol ornaat met pruimen en rozijnen op kop, aangevuld met iets wat me aan pruimtabak doet denken. Een zacht streepje hout, niet onverwacht na al die jaren op vat, maar totaal niet storend. Integendeel. Origine chocolade. Yup, rancio, vrienden. En nog geen klein beetje ook. Heerlijk.

De afdronk mag dan al niet bijzonder lang zijn, kort is hij ook niet. Maar wat hij zeker wel is, is erg soepel, zijdezacht en simpelweg zalig. Pas op het sterfbed verschijnt er zacht drogende tannine.

Domaine de Baraillon mag bij mij dan al een streepje voor hebben; met deze armagnac bevestigen ze nog eens hun uitstekende reputatie. Proficiat, Stefan en Michel, met deze excellente botteling. Je kan hem hier nog kopen kopen en dat kan ik erg makkelijk ten warmste aanbevelen. Met kerst komt hij terecht op tafel!

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 18-10-2024

Distilleerderij: Drouin
Regio: Frankrijk
Fles: Calvados 10 Year Old Foursquare for Crombé Spirits, Cask #BP256, 42 bts
Kleur: licht goud
ABV: 44.9%

Speculoos

Oh, kijk, nog een calvados van Drouin voor een Belgische shop. Crombé liet 42 flesjes afvullen van een 10-jarige calvados die nog een finish kreeg van 6 maanden op een Foursquare rum-vat uit Barbados. Wat dat betreft zijn ze bij Drouin niet aan hun proefstuk toe. Ik proefde eerder als de Calvados Christian Drouin 2004 op gelijkaardige vaten en die kon me echt bekoren. Deze is natuurlijk wel maar half zo oud. Ik ben benieuwd.

Ha! Funky! Erg leuke neus op speculoos en frangipane-gebak, amandelen en appelmoes. Ook hier is de rum onmiddellijk herkenbaar en nog meer prominent dan in de eerder geproefde 2004. Hij vertoont ook een verrassende hint van aceton (niet storend!) en popcorn. Erg goed.

Volmondig. Romig. Rijk. Kruidig. Opnieuw is het de rum die met alle aandacht gaat lopen. Blind zou ik niet eens aan een calvados gedacht hebben, maar het stoort allerminst, want het is gewoon erg, erg lekker.

Goeie afdronk. Lekker lang, pittig en kruidig, waarbij de rum langzaam toch het voetlicht gunt aan de calvados.

Echt wel erg funky, amai. Dit gaat wellicht niet voor iedereen zijn. Maar mij kan dit zeker bekoren.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 11-10-2024

Distilleerderij: Drouin
Regio: Frankrijk
Fles: Calvados 4 Year Old Jurançon for Wholly Spirits, Cask #F111B4, 36 bts
Kleur: goud
ABV: 44%

Zoetzuur

Wholly Spirits uit Zottegem had ook zijn oog laten vallen op een ander vat van Drouin, maar dit is wel een pak jonger. Hier handelt het om een 4-jarige calvados die rijpte op een vat uit Jurançon. Da’s een wijnstreek ten noorden van de uitlopers van de west-Franse Pyreneeën, net ten zuiden van de stad Pau, vooral bekend om zijn zoete wijnen, hoewel er ook droge wijnen worden gemaakt (de zogenaamde ‘Jurançon sec’). Ook van dit goedje zijn slechts 36 flessen afgevuld.

Deze neus vind ik iets moeilijker om eerlijk te zijn. Floraal en een tikkeltje soapy bij de eerste snuif. Dan betert het wel naar snoepgoed en witte wijn. Maar de appeltjes hebben het flink te verduren en kunnen zich in eerste instantie amper tonen. Het duurt echt een minuut of vijf alvorens ik ook iets van abrikoos ontwaar, gevolgd door gesmolten boter en arendsvaren.

Goeie body. Onmiddellijk lekker zoet met een zachte, kruidige prikkel. Erg herbaal, moet ik zeggen. Uiteindelijk laten de appels zich dan toch opmerken, omfloerst door dessertwijn. Dit is… speciaal. Maar ik moet bekennen dat het minder mijn ding is.

De afdronk is middellang, zoetzuur en interessant, maar wat scherp.

Wel… dit is voor mij een erg moeilijk huwelijk. De wijninvloed is er wat mij betreft wat over, waardoor ik de calvados – waar ik toch wel heel tuk op ben – nog amper herken. Minder mijn ding. Het is niet anders.

82/100

Geproefd door Mark Dermul op 11-10-2024

Distilleerderij: Drouin
Regio: Frankrijk
Fles: Calvados 14 Year Old Domaine des Hautes Glaces for Wholly Spirits, Cask #F66B3, 36 bts
Kleur: goud
ABV: 48.2%

Hoog IJs

In het hart van de Franse Alpen, tussen de kliffen van de Vercors en de toppen van de Ecrin, zo’n 20km ten zuiden van Grenoble, ligt de biologische boerderij en distilleerderij Domaine des Hautes Glaces (oftewel het Domein van het Hoge IJs). Ze hebben al sinds 2013 een organische single malt op de markt (ik moet bekennen er nog niets van geproefd te hebben, ook niet toen ik de kans kreeg op het whisky festival in Toulouse). Welnu, Christian Drouin heeft een vat van deze distilleerderij gevuld met hun 14-jarige calvados die 9 maanden lang op dit vat mocht pruttelen. Er werden 36 flessen afgevuld voor het Belgische Wholly Spirits.

Interessante neus die me blind niet meteen aan calvados doet denken, maar eerder aan de betere grain whisky, in alle eerlijkheid. Witte chocolade en marsepein worden omfloerst door toetsen van appelmoes en amandelen. Popcorn met boter. Hout. Zonder houterig te zijn, voor alle duidelijkheid.

Verrassend scherp op de tong. Hij prikkelt en ik voel hem bij het doorslikken langs mijn slokdarm gaan! Maar lekker is het wel. Wit fruit (nu ook wat peer), witte chocolade opnieuw en een handjevol noten. Kruidigheid van het vat. Midpalate begint de calvados toch weer de overhand te nemen en gaat het terug naar de basis: appels, appels, appels. Lekker romig, overigens.

De afdronk is lang, pittig en zo zoet als appelmoes.

Een erg interessante variant op de klassieke Pays d’Auge, als u het mij vraagt.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 11-10-2024

Distilleerderij: Drouin
Regio: Frankrijk
Fles: Calvados Christian Drouin 1994
Kleur: mahonie
ABV: 42%

Clafoutis

Als u weet dat Christian Drouin pas in 1960 zijn eerste appelbomen plantte en de eerste calvados van dit huis pas in 1979 gelanceerd werd, dan mogen we met deze calvados uit 1994 toch al van liquid history spreken, als u het mij vraagt. Ik heb er een aantal van dit huis geproefd (herinner u de fantastische releases van Asta Morris!) en ze konden mij stuk voor stuk erg bekoren, dus de verwachtingen voor deze liggen hoog. Ik ben overigens erg verrast van de donkere kleur van deze calvados. Dat is natuurlijk te danken aan de rode calvados vaten en de oude Banyuls vaten waarop deze rijpte tot 2014 (want hij werd dan reeds gebotteld).

Overheerlijke, rode neus – als u begrijpt wat ik bedoel. Ik wordt verrast door heerlijke toetsen van rood fruit, voornamelijk kersen, maar ook amandelen en zelfs een mespuntje cacao.

Ah… een clafoutis van appel en kers, vers uit de oven, aangevuld met een flinke kruidigheid en zelfs een streepje woodsmoke. Dit is bijzonder complex!

De afdronk is lang, kruidig en zelfs een tikkeltje snoeperig op het sterfbed.

Dit is een calvados voor whiskyliefhebbers! Complex en bevredigend. Verkrijgbaar voor zo’n 200 EUR. Aanrader!

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 11-10-2024

Distilleerderij: Drouin
Regio: Frankrijk
Fles: Calvados Christian Drouin 2004
Kleur: oud goud
ABV: 42%

Barbados Calvados

Christian Drouin begon zijn boerderij net buiten Gonneville in 1960. Appelbomen worden gepland met de bedoeling hier calvados van te maken. In 1979 treedt zijn zoon toe tot het bedrijf en in 2004 volgt al de derde generatie. In dat jaar vervoegt kleinzoon Guillaume het bedrijf en het is van zijn geboortejaar dat deze Calvados werd gebotteld. Drouin heeft veel te danken aan Guillaume, want het is zijn verdienste dat het merk één van de belangrijkste referenties werd als het over Calvados gaat. Oh, ja, ik zou het nog bijna vergeten: deze rijpte op een mix van typische calvadosvaten en Foursquare rumvaten!

Op de neus ontwaar je de rum onmiddellijk! Uiteraard krijg je de typische toetsen van appel (doh!) en honing, maar al snel komt daar flink wat Graeffe suiker bij. Voor je het weet denk je aan pannenkoeken te ruiken. Vers gebakken, dat spreekt. De eik fluistert, maar geeft toch al een mooie hint van kruidigheid. Super neus!

Rond en volmondig met wederom gebak, maar deze keer een tarte tatin, met rozijntjes en gebakken appels, aangevuld met gekonfijte appelsienschillen en bakkerskruiden. En ja, hij heeft een zacht maar onmiskenbaar funky randje dat ik enkel aan de Foursquare rum uit Barbados kan toeschrijven. Het werkt prima.

De afdronk is uitstekend. Lekker lang, zoet als een verse apfelstrudel met een rum-y randje.

De invloed van de Foursquare vaten is overduidelijk en een absolute meerwaarde. Verkrijgbaar voor 124 EUR.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 11-10-2024

Brouwerij: Reservoir Dogs
Regio: Slovenië
Fles: Reservoir Dogs Conqueror, Session IPA, 440ml
Kleur: goud
ABV: 4.7%

Slovenië

Reservoir Dogs is een craft brewery uit Nova Gorica in Slovenië, opgericht door drie vrienden die van hun hobby hun beroep wilden maken. In het glas zit hun Session IPA die naar de naam Conqueror – oftewel ‘veroveraar’ – luistert. Hij schenkt goudblond met een spierwitte kraag van grote bellen die relatief snel gaan liggen.

Frisse, zomerse neus op citrus met een bittertje van de hoppen. Mag ik eerlijk zijn? Weinig meer, behoudens een hint van mango. En toch vind ik dit een erg aangename neus, moet ik zeggen. Sometimes less is more…

Drinkt gevaarlijk vlot weg, maar offreert in alle eerlijkheid niet meer dan een gewone pils, terwijl het toch een IPA is, die dus meer fruitigheid tentoon zou mogen spreiden. Neemt niet weg dat het op deze zonovergoten zondagnamiddag erg aangenaam wegdrinkt.

Van een finish is hier in alle eerlijkheid amper sprake.

Gewoon een lekkere, zomerse pint zonder meer. Hartelijk dank, Rik!

Geproefd door Mark Dermul op 07-04-2024

Brouwerij: 3 Floyds Brewing Co
Regio: USA
Fles: 3 Floyds Brewing Zombie Dust, 355ml
Kleur: amber
ABV: 6.5%

Gekarameliseerde Ajuin

Zombie Dust is een APA… het Amerikaanse antwoord op een IPA en staat dus gewoon voor American Pale Ale. Deze Zombie Dust wordt al sinds 2010 gebrouwen door 3 Floyds in Munster, Indiana, USA. Mijn goeie vriend John K uit Virginia bracht het blikje mee tijdens één van zijn bezoekjes aan ons land. Hij schenkt amberkleurig met een spierwitte kraag die snel gaat liggen.

Enerzijds fruitig op bessen, perzik en zelfs iets van mango, maar anderzijds ook flink wat aardse toetsen als van het sap van jonge bomen en gedroogd gras, alsook iets van – and this is a first! –gekarameliseerde ajuin! Wow!

Dankzij de hop heeft deze op de tong veel te bieden. Flink wat citrustoetsen, voornamelijk pompelmoes, gevolgd door iets wat me aan witte wijn doet denken. Dan volgt er iets zoets als van moutsuiker en… ja, daar is de gebakken ajuin weer. Grappig. Maar wel erg lekker! Midpalate verschijnt dan zo’n mooi, dorstlessend bittertje.

In de afdronk blaast de ajuin de aftocht, komen de bitterzoete toetsen van het fruit nog een laatste keer weer en sterft deze APA een zacht drogende dood.

Mocht ik dit blikje met zijn schreeuwerig label in de winkel zien staan, ik zou er zo aan voorbij lopen. Never judge a book by it’s cover, blijkt nogmaals de leuze. Dit was erg lekker. Thanks, John!

Geproefd door Mark Dermul op 06-04-2024

Brouwerij: Val-Dieu
Regio: België
Fles: Val-Dieu Excellence 2022, 75cl
Kleur: koper
ABV: 12%

Excellent

L’Abbaye Val-Dieu oftewel de Abdij Onze-Lieve-Vrouw van Godsdal, is een voormalige cisterciënzerabdij in Aubel, provincie Luik, vlakbij de drielandenpunt. Het is overigens de enige abdij die de Franse Revolutie overleefd heeft. Hun Excellence du Val-Dieu is een speciaal bier, hun Grand Cru, gerijpt op wijnvaten van de abdij Lérins in Frankrijk, die eerder een Kentucky bourbon grootgebracht hebben, gedurende een jaar. Daarom valt het in de categorie ‘flavoured beers’, waarin het in 2021 de award ‘World’s Best’ in de wacht sleepte. Het bier schenkt een amber- tot zelfs koperkleurig, met een beige kraag van kleine belletjes. Die gaat snel liggen om een film van 3mm op het bier te laten staan. Aan de slag!

Dit mag best een intense neus genoemd worden, hoor. Aroma van hout, karamel, gedroogde abrikozen en appelmoes. Zelfs een tikkeltje boozy, wellicht te danken aan de invloed van de Kentucky bourbon (of beeld ik me dat in?).

Heerlijk op de tong! Hij komt fluweelzacht binnen met flink wat vanille en chocolade, maar ook zoethout en rode wijn. Nee! Maak daar aub porto van! Een hint van rood fruit verschijnt, alsook een mooie, zoete toets van bourbon, rozijnen en zelfs druiven. Dit is erg lekker!

Zelfs de finish is goed! Donkerzoet op rood fruit en zoethout.

Heerlijk! Dankjewel, Wouter, voor dit flesje!

Geproefd door Mark Dermul op 18-04-2024

Brouwerij: Van Steenberge
Regio: België
Fles: Piraat, 75cl
Kleur: brons
ABV: 10.5%

Schip Ahoy, Maatjes!

In Evergem worden bij Van Steenberge verschillende bieren gebrouwen, waarbij De Gulden Draak wellicht het bekendste is. Maar ook het heerlijke, culinaire bier Fourchette komt uit hun ketels. Misschien proefde u al wel eens een Augustijn of een Baptist. Neen? Een Bornem of Gentse Tripel? Een Monk’s oud bruin? Wat er ook van zij, in mijn glas zit nu een Piraat, waarvan er drie verschillende versies bestaan: Piraat, Piraat Tripel Hop en Piraat Red. Ik geniet van de klassieker. Die schenkt een helder brons met een spierwitte kraag met minuscule belletje die lang blijven staan.

Klassieke, zoetzure neus op mout en donker fruit. Denk overrijpe banaan, vijg en rabarberconfituur. Dat gezegd zijnde… ik ben niet onder de indruk.

Op smaak is het eveneens zoetzuur, maar nemen de zure toetsen een beetje de overhand, wat me een tikkeltje tegenvalt. Pruimen en vijgen en, vooral, pompelmoes. Een beetje weeïg, ook. En iets metalig, wat ik in dit geval niet zo top vind.

De afdronk is middellang en wordt verrassend genoeg snoeperig zoet.

Neen, dit is mijn ding niet. En de naam doet me denken aan het kinderprogramma Piet Piraat op Ketnet. Schip Ahoy, Maatjes!

Geproefd door Mark Dermul op 14-04-2024

Brouwerij: Dame Jeanne
Regio: België
Fles: Dame Jeanne Brut Royal Calvados, 75%
Kleur: donkerblond
ABV: 10.5%

Digestief

Dame Jeanne, een brouwerij uit Brasschaat bij Antwerpen, is geen onbekende op het Whivie HQ, hoewel dit bier blijkbaar enkel om de twee jaar op mijn radar verschijnt. De Brut d’Anvers Rozat proefde ik in april 2020, de Brut sur Lie in april 2022. En nu, april 2024, is het de beurt aan de Brut Royal Calvados. Dit bier werd dus wederom ontgist en geklaard en dan aangevuld met een likeur d’expedition van calvados, echt waar, een Calvados Roger Grault van 8 jaar oud. Hij schenkt donkerblond tot amberkleurig met een prachtige witte kraag die lang stand houdt.

Ik zal maar meteen een open deur intrappen: dit bier ruikt naar appels. En champagne, om heel eerlijk te zijn. Dit is best wel complex, hoor. Ik vind het prima ruiken, al is het wel een tikkeltje boozy. Als u denkt dat dit storend is, vergist u zich.

Op smaak wordt meteen duidelijk dat dit geen aperitief-, maar een digestiefbier is! Boozy en rijk aan appels (zeg maar Calvados) en honing, butterscotch en karamel. Ja, zoet, maar tegelijkertijd complex. Dit is best wel indrukwekkend.

De afdronk is middellang, waarbij vooral de Calvados zich nog eens laat gelden.

Een bier als digestief? Jawel, daar is deze perfect geschikt voor. Bedankt, Peter! Er bestaat overigens ook een bourbon- en een cognac-versie van deze Brut Royal.

Geproefd door Mark Dermul op 13-04-2024

Brouwerij: Het Anker
Regio: België
Fles: Gouden Carolus Indulgence 2022 Festiva, 75cl
Kleur: Goudblond
ABV: 9.3%

Champagne

Indulgence – wat zoveel betekent als ‘verwennerij’ – is een jaarlijks wederkerend speciaalbier van brouwerij Het Anker uit Mechelen. De editie van 2022 kreeg de naam Festiva mee, omdat ze in dat jaar hun 150^e verjaardag vierden. Immers, in 1872 waren het Louis en Anna Van Breedam die de brouwerij in het Groot Begijnhof kochten en omtoverden tot een moderne brouwerij met stoomketel. Als hop werd voor deze Indulgence gekozen voor Nelson Sauvin uit Nieuw-Zeeland. Het bier werd overigens hergist in Frankrijk naar het beproefde proces van de Benedictijner monnik Pérignon (jawel, de bekende Dom wiens graf ik vorig jaar bezocht, maar dit geheel terzijde). Het bier schenkt een helder goudblond met een mooie, spierwitte kraag. Dat ziet er erg smakelijk uit, inderdaad!

Ik ben er zeker van dat het niet tussen mijn oren zit… ik ruik effectief champagne. Of op z’n minst witte wijn. En dat naast de eerder typische geuren van een goed blond bier, met een mooi bittertje. Doet verlangen naar een flinke slok.

Heerlijk verfrissend, dankzij een goeie carbonatie, verkregen door die hergisting in Franse kelders. Hij danst op de tong met de frisheid van een blonde tripel, de complexiteit van een goeie witte wijn en de elegantie van uitstekende champagne. De naam Festiva volledig waardig.

Finish? Finish?! Niet zeveren, nog een slok!

Merci, Peter!

Geproefd door Mark Dermul op 13-04-2024

Brouwerij: White Hag Brewing Co
Regio: Ierland
Fles: White Hag Brewing Co The Serpent Green Pale Ale, 33ml
Kleur: gifgroen
ABV: 4.5%

Slang

Dit biertje werd me toegestuurd door mijn gabber Manny en was eigenlijk bedoelt om tijdens Saint Patrick’s Day (halverwege maart) aan de lippen te zetten, maar dat is er duidelijk niet van gekomen. Even goedmaken. Het is een Pale Ale die gebrouwen werd met Motueka en Nelson Sauvin hoppen, beide uit Oceanië. Het biertje is gifgroen gekleurd en tijdens het schenken ontwikkelt het een witte kraag die onmiddellijk gaat liggen, waardoor het biertje er als een slechte limonade gaat uitzien.

Op de neus is er bitter weinig aan de gang… Blind had ik wellicht gezegd dat ik een niet-zo-kwalitatieve pils in het glas had.

Okay… op smaak krijg ik hints van kruisbes en perzik, maar opwindend is het helemaal niet. Vooral als je bedenkt dat IPA mijn favoriete bierstijl is, kan je je voorstellen dat dit teleurstellend flauw is.

De afdronk, voor zover er hier al sprake van is, blijkt wat bitter.

Pfffttt… Wat een sisser (ziet u wat ik daar deed?). Toch bedankt, Manny!

Geproefd door Mark Dermul op 12-04-2024

Brouwerij: Reservoir Dogs
Regio: Slovenië
Fles: Reservoir Dogs Starvation, Black IPA, 440ml
Kleur: zwart
ABV: 8%

Fruitloos

Ooh, dit is een specialleke, want het is een Black IPA van Reservoir Dogs, een craft brewery uit Slovenië. Dat betekent dat we ons aan de heerlijke frisse en fruitige toetsen van een IPA mogen verwachten in combinatie met de zoete toetsen van donkere mout. Ik ben benieuwd! Hij schenkt gitzwart met een beige kraag die snel gaat liggen.

Op de neus houdt deze Starvation het midden tussen een porter en een stout, eerlijk gezegd. Donkerzoete toetsen van kandijsiroop, koude koffie en modder! Wat de fruitigheid van een IPA betreft, blijf ik hier toch wat op mijn honger zitten, hoewel deze neus best wel lekker is.

IPA, mijn gat! Dit is – hoewel een bijzonder lichte body – niets meer of minder dan een bitterzoet feestje op koude koffie met aardse toetsen, maar compleet fruitloos (wat niet eens een woord is!). En ja, hij is een tikkeltje boozy – kan ook moeilijk anders met een ABV van 8% denk ik dan – maar toch gevaarlijk drinkbaar.

De afdronk is eerder kort op koude koffie en kandijsiroop.

Niet gemakkelijk, wel boeiend. Hartelijk dank, Rik!

Geproefd door Mark Dermul op 07-04-2024

Brouwerij: Craywinckelhof
Regio: België
Fles: KraaiKe Tripel Whisky Barrel Aged, 750ml
Kleur: Goud
ABV: 8.5%

Drietrapsraket

Craywinckelhof is een brouwerij, maar ondertussen ook distilleerderij, in Lubbeek, iets ten westen van Leuven. Hoewel de brouwerij pas in 2010 nieuw leven werd ingeblazen, was ze voorheen operationeel van 1893 tot 1917. De reden van de korte duur was het feit dat de Duitsers tijdens de Grote Oorlog al het brouwmateriaal in beslag namen. In het glas zit hun KraaiKe (met ook de tweede K als hoofdletter) Tripel Blond, maar wel eentje die nog drie maanden mocht rijpen op Schotse whiskyvaten. Hij schenk goudkleurig met een spierwitte kraag en parelt mooi in het glas.

De neus verraadt moutsuikers, vanille, karamel en hout, met complexe, doch licht zure toetsen. Doet wat aan pompelmoes denken. Maar vooral het hout laat zich erg opmerken – gelukkig zonder te storen.

Volmondig en zoet is de eerste impressie op de tong. Ook hier verschijnt dat zoetzure toetsje opnieuw, die me nu wel degelijk aan whisky doet denken. Een tikkeltje boozy, hoor. De eerste slok was even wennen, de tweede viel mij heel goed mee, maar vanaf de derde slok vond ik het gewoon erg, erg lekker. Een drietrapsraket!

Van een afdronk is hier eerlijk gezegd weinig sprake, maar dat vind ik niet zo erg.

Ik moet bekennen, het is een bier waar je even aan moet wennen, want bij de eerste slok dacht ik even dat het de verkeerde kant op ging. Dat was gelukkig niet het geval.

Geproefd door Mark Dermul op 06-04-2024

Brouwerij: Koningshoeve
Regio: Nederland
Fles: La Trappe Trappist Puur, 33cl
Kleur: Goud
ABV: 4.5%

Bio Trappist

In de abdij van Koningshoeve in Nederland, wordt al sinds 1884 bier gebrouwen onder toezicht van de monniken, waardoor dit wel degelijk een echte trappist is. De Puur is een biologisch bovengistende trappist die zacht troebel schenkt met een mooie witte kraag. Het bijzondere aan deze is dat hij werd gebrouwen met organische grondstoffen en dus een biobier is.

Fris en zacht bitter op mout en citrus, met een floraal aroma.

Wederom fris en dankzij het erg brave alcoholpercentage ook een perfecte doordrinker en dorstlesser met wederom toetsen van moutsuikers, citrus en een zacht bittertje van de hop.

Aangename, weliswaar korte, afdronk die mild drogend is.

Gewoon uit nieuwsgierigheid meegenomen uit de Bio Planet en meteen opengetrokken. Was best aangenaam verrast.

Geproefd door Mark Dermul op 06-04-2024

Distilleerderij: Macduff
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Macduff 17 Year Old 2006, Asta Morris, PX Sherry #AM145
Kleur: goud
ABV: 48%

MacTropical

Een 17-jarige Macduff op een PX sherryvat? Dat klinkt alvast erg interessant. Het vaatje komt uit de stallen van ‘Zotte’ Bert Bruyneel onder zijn Asta Morris label – zijn derde Macduff al (de vorige twee waren een pak jonger, want van 2012). De ene helft van dit vat maakte de oversteek naar het Land van de Rijzende Zon (voor GaiaFlow), de andere helft blijft bij ons. Gelukkig maar, want dit is een pareltje!

Uitstekende, zoete en fruitige neus op abrikozengelei, gesuikerde limoenschillen, papaya, drakenfruit en zelfs een hint van lychee. Dit is een Macduff die flirt met de tropen! Wat een zalige neus! Na enkele minuten in het glas komen daar toetsen bij van colasnoepjes, rozijntjes met kaneel en pomme d’amour.

Mooie body. Romig. Heerlijke fruitig en deze keer bestaat er geen twijfel over: we zijn in de tropen. Zo veel sappig fruit met een snoeperig, gekonfijt randje van appelsienschillen, opgeleukt met de perfecte dosis kruidigheid van het sherryvat. Dit is complex en intrigerend en één van de betere Macduff die ik recentelijk aan de lippen mocht zetten.

De afdronk is lang en blijft maar geven. Pas op het sterfbed verschijnt er een zoetje als van versterkte wijn en wat tannine. Prima balans.

Aanrader! Deze prachtige whisky is te koop voor 99 EUR, wat uitzonderlijk schappelijk is (om niet te zeggen belachelijk goedkoop). Ook dat is typisch Bert Bruyneel.

89/100

Geproefd door Mark Dermul op 26-10-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Strathmill
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Strathmill 13 Year Old 2011 Asta Morris, Fresh Bourbon #AM158
Kleur: zonlicht
ABV: 52%

Zustervat

Ha, kijk, onze goeie vriend Bert Bruyneel is daar weer met een nieuwe release. Een Strathmill, godbetert. Wie mijn blog de laatste 15 jaar gevolgd heeft, weet dat ik een haat/liefde verhouding met deze Speysider heb, want vaak is het een mis en slechts af en toe een hit. Asta Morris bottelt met deze zijn derde Strathmill en de vorige was een zustervat van deze. Ik bezocht de distilleerderij – waarvan de malt nog steeds een belangrijk ingrediënt vormt voor de bekende blend J&B – nog in september 2024 en was niet erg onder de indruk. Maar dat wil natuurlijk niets zeggen over de inhoud van deze fles. Het is overigens een release waarvan alle flessen naar onze Japanse vrienden van GaiaFlow zijn vertrokken. Ik ben benieuwd.

De neus begint een beetje verlegen. Wat wit fruit, digestieve koekjes en vanille die langzaam maar zeker richting karamel evolueert. Misleidend zacht. Hooi, gras, herfstbladeren. Weer typisch Bruneel, als u het mij vraagt.

De fruitige en grassige toetsen van de neus keren weer op de tong, maar krijgen nu flink wat versterking van het vat: kruiden maken hem een tikkeltje spicy en geven hem complexiteit die je na de zachte neus niet zou vermoeden. Goeie sterkte, ook.

De finish is middellang en verrassend snoeperig. Ananaskubusjes, vanille en kalisse, met een mooi bittertje op het sterfbed.

Deze valt duidelijk in de categorie ‘hit’. Wat een snoepje alweer. Een kaarterswhisky voor onze Japanse vrienden. Wist-je-dat-je: Strathmill stookt geen whisky meer, maar heeft zich enkel nog op de productie van gin toegelegd, stel je voor!

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 26-10-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).