Distilleerderij: Highland Park
Regio: Schotland (Islands)
Fles: Whitlaw 7 Year Old 2013/2020 Signatory Vintage for Kirsch Import, Sherry Butt Finish Cask #120, 689 bts
Kleur: brons
ABV: 59.6%
Heuvels
Whitlaw is een naam die verschillende onafhankelijke bottelaars gebruiken wanneer ze eens niet ‘Secret Orkney’ op hun label willen zetten. Het verwijst naar de heuvels achter de distilleerderij, maar het gaat dus wel degelijk om een Highland Park. En een erg jonge, in dit geval, ocharme 7 jaar gerijpt en dan een finish gekregen op een duidelijk zeer actief sherry butt. Het werd door Signatory gebotteld voor de Duitse importeur Kirsch Import. Leuk label, overigens.
Een mooie mix van maritieme toetsen als turfrook en kiezels op het strand tegenover donkerzoet fruit in een stoofpotje. Denk maar aan kersen, bloedappelsienen, rozijnen en pruimen. Daar komt dan nog wat vanille en groene kruiden aan te pas. En na enkele ogenblikken evolueert het zelfs naar Rucola hoestbonbons. Uitstekend!
Komt (natuurlijk) stevig binnen en is een prima verderzetting van de neus. Lekker romig, overigens. Je kan deze bijna kauwen. De rokerigheid wordt best wel groot en uitgesproken, waardoor je mond helemaal warm wordt gemaakt en dat doet deugd. Qua fruit gaat het nu vooral de citrus toer op. Bloedappelsien, roze pompelmoes, mandarijn. Er zit ook een floraal randje aan dat me wel aanstaat. Lekker, zeg.
De afdronk mag gerust lang genoemd worden en vertoont een plots zuurtje om dat flink drogend en bitter – bijna astringent – uit te doven. Da’s het enige minpuntje van deze malt, als u het mij vraagt.
Prima neus en uitstekende smaak, maar in de afdronk gaat het eventjes mis. Dat gezegd zijnde: dijk van een Highland Park.
86/100
Geproefd door Mark Dermul op 08-07-2024
