Distilleerderij: Drouin
Regio: Frankrijk
Fles: Calvados 4 Year Old Jurançon for Wholly Spirits, Cask #F111B4, 36 bts
Kleur: goud
ABV: 44%
Zoetzuur
Wholly Spirits uit Zottegem had ook zijn oog laten vallen op een ander vat van Drouin, maar dit is wel een pak jonger. Hier handelt het om een 4-jarige calvados die rijpte op een vat uit Jurançon. Da’s een wijnstreek ten noorden van de uitlopers van de west-Franse Pyreneeën, net ten zuiden van de stad Pau, vooral bekend om zijn zoete wijnen, hoewel er ook droge wijnen worden gemaakt (de zogenaamde ‘Jurançon sec’). Ook van dit goedje zijn slechts 36 flessen afgevuld.
Deze neus vind ik iets moeilijker om eerlijk te zijn. Floraal en een tikkeltje soapy bij de eerste snuif. Dan betert het wel naar snoepgoed en witte wijn. Maar de appeltjes hebben het flink te verduren en kunnen zich in eerste instantie amper tonen. Het duurt echt een minuut of vijf alvorens ik ook iets van abrikoos ontwaar, gevolgd door gesmolten boter en arendsvaren.
Goeie body. Onmiddellijk lekker zoet met een zachte, kruidige prikkel. Erg herbaal, moet ik zeggen. Uiteindelijk laten de appels zich dan toch opmerken, omfloerst door dessertwijn. Dit is… speciaal. Maar ik moet bekennen dat het minder mijn ding is.
De afdronk is middellang, zoetzuur en interessant, maar wat scherp.
Wel… dit is voor mij een erg moeilijk huwelijk. De wijninvloed is er wat mij betreft wat over, waardoor ik de calvados – waar ik toch wel heel tuk op ben – nog amper herken. Minder mijn ding. Het is niet anders.
82/100
Geproefd door Mark Dermul op 11-10-2024
