WhivieBlog

Distilleerderij: Drouin
Regio: Frankrijk
Fles: Calvados Christian Drouin 1994
Kleur: mahonie
ABV: 42%

Clafoutis

Als u weet dat Christian Drouin pas in 1960 zijn eerste appelbomen plantte en de eerste calvados van dit huis pas in 1979 gelanceerd werd, dan mogen we met deze calvados uit 1994 toch al van liquid history spreken, als u het mij vraagt. Ik heb er een aantal van dit huis geproefd (herinner u de fantastische releases van Asta Morris!) en ze konden mij stuk voor stuk erg bekoren, dus de verwachtingen voor deze liggen hoog. Ik ben overigens erg verrast van de donkere kleur van deze calvados. Dat is natuurlijk te danken aan de rode calvados vaten en de oude Banyuls vaten waarop deze rijpte tot 2014 (want hij werd dan reeds gebotteld).

Overheerlijke, rode neus – als u begrijpt wat ik bedoel. Ik wordt verrast door heerlijke toetsen van rood fruit, voornamelijk kersen, maar ook amandelen en zelfs een mespuntje cacao.

Ah… een clafoutis van appel en kers, vers uit de oven, aangevuld met een flinke kruidigheid en zelfs een streepje woodsmoke. Dit is bijzonder complex!

De afdronk is lang, kruidig en zelfs een tikkeltje snoeperig op het sterfbed.

Dit is een calvados voor whiskyliefhebbers! Complex en bevredigend. Verkrijgbaar voor zo’n 200 EUR. Aanrader!

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 11-10-2024

Distilleerderij: Drouin
Regio: Frankrijk
Fles: Calvados Christian Drouin 2004
Kleur: oud goud
ABV: 42%

Barbados Calvados

Christian Drouin begon zijn boerderij net buiten Gonneville in 1960. Appelbomen worden gepland met de bedoeling hier calvados van te maken. In 1979 treedt zijn zoon toe tot het bedrijf en in 2004 volgt al de derde generatie. In dat jaar vervoegt kleinzoon Guillaume het bedrijf en het is van zijn geboortejaar dat deze Calvados werd gebotteld. Drouin heeft veel te danken aan Guillaume, want het is zijn verdienste dat het merk één van de belangrijkste referenties werd als het over Calvados gaat. Oh, ja, ik zou het nog bijna vergeten: deze rijpte op een mix van typische calvadosvaten en Foursquare rumvaten!

Op de neus ontwaar je de rum onmiddellijk! Uiteraard krijg je de typische toetsen van appel (doh!) en honing, maar al snel komt daar flink wat Graeffe suiker bij. Voor je het weet denk je aan pannenkoeken te ruiken. Vers gebakken, dat spreekt. De eik fluistert, maar geeft toch al een mooie hint van kruidigheid. Super neus!

Rond en volmondig met wederom gebak, maar deze keer een tarte tatin, met rozijntjes en gebakken appels, aangevuld met gekonfijte appelsienschillen en bakkerskruiden. En ja, hij heeft een zacht maar onmiskenbaar funky randje dat ik enkel aan de Foursquare rum uit Barbados kan toeschrijven. Het werkt prima.

De afdronk is uitstekend. Lekker lang, zoet als een verse apfelstrudel met een rum-y randje.

De invloed van de Foursquare vaten is overduidelijk en een absolute meerwaarde. Verkrijgbaar voor 124 EUR.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 11-10-2024