WhivieBlog

Distilleerderij: Ben Nevis
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Ben Nevis 24 Year Old 1996/2021, The Whisky Jury, Sherry Butt #1473, 354 bts
Kleur: brons
ABV: 52.8%

Cola!

Wacht… Wederom een Ben Nevis van The Whisky Jury? Da’s al de vierde! Maar… de vorige drie waren uitstekend, dus klagen ga ik niet doen. En het is Joeri’s ‘2nd Anniversary Bottling’, het is hem van harte gegund. Het grote verschil met de vorige releases is het vattype. De drie Ben Nevis die Joeri eerder selecteerde, waren stuk voor stuk refill hogsheads, maar deze keer koos hij een sherry butt dat maar liefst 354 flessen op vatsterkte opleverde. Merk op hoe het lettertype van de officiële bottelingen subtiel in dit label verwerkt werden. Ge moet het lef maar hebben.

Mierzoete en heerlijk gesherriede neus op rode vetersnoep, bloedappelsien, stekelbes en meloen, een karrenvracht aan donkere, vloeibare honing en een prachtige toets van – niet lachen – cola! Dan Café Noir koekjes, zachte kruidnagel, hint van saffraan en chocolade met pralinévulling. Man, man, man, dit is weer zo’n toppertje.

Hola! Op smaak biedt hij nog veel meer dan wat de neus al beloofde, echt waar. Lekker olieachtig en snoeperig, maar met een mooie, warme kruidigheid. Denk cola, vijgenconfituur, appelsienmarmelade en zelf een hint van rood fruit. Lichtjes drogend, dat wel, maar de pret kan al lang niet meer op.

De afdronk is lang, warm, donker, zoet en drogend, maar oh zo bevredigend.

Ik heb me een half uur met dit glas kunnen bezighouden, zo complex is deze Ben Nevis. En nog vond ik dat hij te snel uit was.

90/100

Geproefd door Mark Dermul op 27-09-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: onbekend
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Secret Speyside 30 Year Old 1990/2021, The Whisky Jury, Refill Barrel, Twj-Gr-1990, 263 bts
Kleur: goud
ABV: 53.2%

Kirk

Nog een Secret Speyside van The Whisky Jury, maar hier kunnen we verder niks afleiden uit het label (de vorige was erg duidelijk, toch?). Het refill barrel leverde maar liefst 263 flessen op, wat me na dertig jaar een behoorlijk aantal lijkt. Eens benieuwd of ik me een idee kan vormen waar deze vandaan komt. Dat hij lekker gaat zijn, daar twijfel ik niet aan. Joeri heeft ons nog nooit teleurgesteld.

Appelbeignet, banaan, citroengras, kamillethee, mokatine, carré confituur en slechts een zuchtje eik, waardoor het distillaat van deze Speysider zich ten volle kan laten zien. Erg helder, als u begrijpt wat ik bedoel. Een tikkeltje snoeperig en een weinig floraal. ’t Is als een gedistingeerde dame die haar leeftijd tien jaar kan liegen.

Op smaak is hij lekker rond, romig, zoet en zacht met slechts een toefje kruidigheid en naast het erg zoete fruit dat ik ook al op de neus had nog een klein bittertje als van grapefruit. Sappige perziken doen hun intrede, wat vanille verschijnt, subtiel en genuanceerd. Een sluipschutter, hoor!

De afdronk is middellang, zoet en erg bevredigend. Hint van munt op het sterfbed.

Hier moet je echt voor gaan zitten. Als je deze erg drinkbare whisky op tafel zet, zou je zomaar voorbij kunnen gaan aan zijn complexiteit en dat zou jammer zijn. ’t Schijnt dat de dominee van Rothes Kirk hier ook erg tuk op is…

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 27-09-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Glenfarclas
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Secret Speyside 30 Year Old 1990/2021 The Whisky Jury, Refill Hogshead #Twj-Gl-1990, 159 bts
Kleur: amber
ABV: 46.6%

Door de Knieën

Zopas lanceerde Joeri van The Whisky Jury niet minder dan 7 nieuwe flessen, maar daarvan zijn er ééntje exclusief voor Singapore (een 30-jarige Islay) en ééntje voor Japan (een 10-jarige Ledaig). Dus kan ik enkel de vijf die in onze contreien beschikbaar zijn bespreken. Beginnen doen we met deze 30-jarige Secret Speyside. Nou ja, ‘secret’. Maar wat een uitstekende whisky alweer!

De neus is aromatisch, waxy en complex en da’s het minste wat je hiervan kan zeggen. Subtiel geparfumeerd met kamillethee, heidebloemen, herfstbladeren en schors van een oude eik. Gezouten karamel, jute en borstbollen. Slijpsel van een potlood. Tunesische vijgenconfituur en abrikozen.

Olieachtig, bijna romig op de tong met flink wat kruidigheid in de vorm van kruidnagel, kaneel, kamfer en wat zwarte peper. Wordt stroperig zoet op rozijnen, vijgen, abrikozen, mango en weer die toets van gezouten karamel. Groots, ondanks het eerder bescheiden ABV.

Heerlijk lange, warme afdronk die je naar een tweede glas doet reiken. Op het sterfbed een zucht van tannine en een zweem van hoestsiroop.

Hier ga ik genadeloos voor door de knieën.

90/100

Geproefd door Mark Dermul op 27-09-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: François Voyer
Regio: Frankrijk
Fles: François Voyer Lot 71 Grande Champagne, Malternative Belgium #10 ‘La Fête’, 42 bts
Kleur: koper
ABV: 43.1%

Feest!

Nummer 10 in de reeks van exclusieve cognacs van Pieter Knapen’s bedrijf Malternative Belgium en is erg, erg gelimiteerd, want het betreft een release van amper 42 flessen. Het is eigenlijk het laatste vat uit een reeks die Voyer gebruikt voor hun Hors d’Age, maar Pieter kon er de hand op leggen. Hij werd gebotteld op 21 juli 2021, de Belgische nationale feestdag. Vandaar de subtitel ‘La Fête’ en het Atomium op het label.

Verleidelijke, zoete, florale en waxy neus op een panoplie van vruchten als mandarijn, lychee, ananas, banaan en abrikozen met een takje munt en een vleugje rozenwater. Hier kan ik me een uur mee amuseren. Uitstekende neus.

Zijdezacht. Zachter dan de bips van een baby! Heel erg geraffineerd. Het fruit keert in vol ornaat weer. Mandarijntjes nemen de overhand en passievrucht doet zijn intrede. De kruidigheid is erg subtiel en verfijnd. Van hout is hier geen sprake.

De afdronk is licht en elegant op lychee en passievrucht.

Vergeef me, single malt, dat ik even vreemd ga, maar dit is een feest voor de zintuigen. Deze kost 240 EUR, maar om hier een fles van te pakken te krijgen… succes! Bedankt voor het sample, Pieter!

Geproefd door Mark Dermul op 27-09-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jean Fillioux
Regio: Frankrijk
Fles: Jean Fillioux Lot 65 Grande Champagne, Malternative Belgium #9 ‘Avec Allure’, 112bts
Kleur: brons
ABV: 47%

Allures

Malternative Belgium is het bedrijf van Pieter Knapen. Hij lanceerde zopas twee nieuwe cognacs. De eerste is afkomstig van Jean Fillioux, een cognachuis dat al sinds 1894 actief is. Het goedje werd in 1965 gedistilleerd en naast een prachtig kunstwerk op het label kreeg het ook een leuke subtitel mee: ‘Avec Allure’. Het is nummer 9 uit de reeks van exclusieve cognacs van Pieter.

Zalig fruitig neus op mandarijntjes, nectarines, geroosterde ananas en hazelnoten. Maar dat wordt omgeven door een stevige toets van eik, die het geheel gewicht en voorkomen geeft. Een zachte kruidigheid gaat hier hand in hand met iets floraal. Wat een geweldige neus is me dat!

Lekker olieachtig qua structuur en een prima sterkte, maar naast het fruit – dat in overvloed aanwezig blijft en nog wordt aangevuld met abrikozen en bosbessen – gaat het hout nu toch gedeeltelijk domineren. Gelukkig is het niet over de top, maar deze cognac flirt toch wel met oakiness. Wat munt verschijnt, alsook wat zoethout en te lang getrokken thee. Gelukkig blijft de balans behouden, waardoor dit een erg mooie, zeg maar belegen, cognac blijkt.

De afdronk is lang, fruitig en kruidig, maar laat je mond wel helemaal droog achter.

Een digestief van grote klasse. Als je cognac zo lekker is, dan mag je inderdaad allures hebben. Een fles kost je 325 EUR, maar je zal best snel zijn, want er zijn slechts 112 flessen beschikbaar en ze gaan zo te zien erg hard. Bedankt, Pieter, voor het sample!

Geproefd door Mark Dermul op 27-09-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Dalmunach is een nieuwe distilleerderij, operationeel sinds 2014. Ze werd gebouwd op de site van de oude Imperial distilleerderij. Onze vrienden van Saint Mac, een Belgische whisky shop in Kinrooi, selecteerde dit octaaf – een klein vat van sherrywood – bij Duncan Taylor. Het bevat een 6-jarige Dalmunach op vatsterkte. Er waren slechts 65 flessen beschikbaar, dus het hoeft niet te verbazen dat deze in een oogwenk uitverkocht waren.

Distilleerderij: Dalmunach
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Dalmunach 6 Year Old 2015/2021 The Octave, Duncan Taylor for Saint Mac, Cask #10830063, 65 bts
Kleur: amber
ABV: 53.3%

Karakter

Ik proefde nog niet zo gek geleden de Dalmunach 2015 voor Klubb23 en ziehier een zustervat. Ook deze rijpte eerst op een voormalig bourbonvat alvorens hij een finish van 3 maanden kreeg op een klein vat van sherrywood. Ik kan me voorstellen dat de smaak gelijkaardig is. Duncan Taylor bracht al meer dan 25 van zulke Octaafjes op de markt, bijna allemaal private casks. Deze werd geselecteerd door mijn goeie vriend Gunther Moonen voor zijn shop Saint Mac. Slechts 65 flessen sterk die, gezien het vriendelijke prijskaartje van 65 EUR, heel snel de deur uit vlogen.

Al onmiddellijk wordt mijn neus verwend met een panoplie aan fruitige en snoeperige aroma’s. Denk gepocheerde peren, zoete appels, suikerspin, karamel (en nog geen klein beetje ook) vanillevla en geroosterde hazelnoten, popcorn met boter en een hint van gember. De toets van hout op de achtergrond stoort absoluut niet.

Prima body. De sterkte is nagenoeg perfect. Meer moet dat niet zijn. Deze komt stevig binnen zonder te bijten. Melkchocolade, karamel en fudge, perzik met honing, rumrozijntjes, hint van appelsienlikeur. Lekker kruidig, hoor. Kruidnagel en zoethout, maar ook gezouten karamel en een hint van pruimtabak. Heb toch weer wat hout, zeker. Maar wederom: het stoort niet. Integendeel, het geeft deze jonge malt gewicht en karakter.

De afdronk is verrassend lang en bevredigend op warme kruiden en een hint van gekonfijte gember. En op het sterfbed? Café Noir koekjes. Zalig!

Zeer goeie vatkeuze, Gunther. Verbazingwekkend hoe goed zo’n jonge whisky toch kan zijn, indien gerijpt – of gefinisht – op goed hout. Dat was hier zeker het geval. Ik ben erg onder de indruk. Het verbaast me absoluut niet dat deze onmiddellijk uitverkocht.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 11-09-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Dalmunach
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Dalmunach 6 Year Old 2015/2021 The Octave, Duncan Taylor for Klubb23, Cask #10828709, 87 bts
Kleur: amber
ABV: 54.3%

Octaaf

Mijn eerste Dalmunach! Nou ja, ik proefde eerder al eens een jonge malt die misschien onder de banner van MMM zou kunnen gebotteld worden, maar die was – hoewel erg interessant – niet van aard dat ik er zelf een hele fles van zou willen, dus lieten we hem passeren. Klubb23 daarentegen vond wel een geschikt vat bij Duncan Taylor. Een Dalmunach 2015 die zes jaar op eikenvaten rijpte alvorens een finish te krijgen van 9 maanden op een octaaf, een veel kleiner vat. Als u weet dat ze op de site, waar voorheen Imperial stond, pas sinds oktober 2014 bezig zijn, dan weet je dat dit uit de beginperiode komt.

Op de neus krijg ik gebak met abrikozen, stroperige honing en wat mandarijn. Opgelegde rozijnen en vanille en iets van gedroogd gras. Erg zoet en erg toegankelijk.

Lekker olieachtig en onmiddellijk zoetzuur op agrums, okkernoten en gekonfijte appelsienschillen. Duidelijk een actief sherryvaatje geweest. Melkchocolade en wat bruin brood. Rumrozijntjes. Appelsienlikeur. Kruidnagel en zoethout zijn de kruiden van dienst. Dit is erg goed, hoor!

De afdronk is middellang, zacht gekruid en warm.

Nou, ik ben hier toch wel van onder de indruk, hoor. Het verschil met de Dalmunach 2015 die ik eerder proefde als mogelijkheid voor MMM kon niet verder verwijderd zijn qua smaakprofiel. Dit is nu al rijk en rond. Helaas waren er maar 87 flessen beschikbaar en deze zijn heel erg snel gegaan. Terecht.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 05-08-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Dailuaine
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Dailuaine 21 Year Old 1992/2013 Bar Metro & Milano Whisky Festival 2013, Cask #3128, 227 bts
Kleur: goud
ABV: 54.8%

Milaan

Bar Metro van Giorgio D’Ambrosio in hartje Milaan is legendarisch. Al sinds de 1960s kan je er terecht (als je portemonnee het toelaat) voor exclusieve single malts. En het Milano Whisky Festival is ook niet bepaald een onbekende. Ze sloegen de handen in elkaar om deze Dailuaine 1992 te bottelen. Dat gebeurde al in 2013. Dankzij mijn gabber Manny kreeg ik een sample te pakken.

Een succulente geur vol abrikozen, perzik en banaan komt mijn neusvleugels tegemoet. Rabarberconfituur. Boerenboter, gekonfijte kweepeer, vanille en honing volgen in hoog tempo. Dit is een erg lekkere, bijna snoeperige neus. Heerlijk.

De aanzet is krachtig en een tikkeltje scherp, maar wederom heerlijk fruitig en zoet op vooral gedroogde abrikozen en erg sappige perziken. Pittig gekruid op kruidnagel, peper en zoethout. Net niet zo complex als de neus, maar nog steeds bijzonder lekker.

In de middellange afdronk komt het snoeperige kantje terug naar boven met een goeie scheut honing op het einde.

Uitstekende Dailuaine voor onze vrienden in Milaan. Wow, Manny, bedankt!

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 04-08-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Dailuaine
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Dailuaine 12 Year Old 1994/2006 Cadenhead Authentic Collection, bourbon hogshead, 306 bts
Kleur: zonlicht
ABV: 56.2%

Alcoholisch

Goh, ja, dit is nog maar mijn 15^e Dailuaine na meer dan 5.000 geproefde whisky’s. Dat zegt toch iets over hoe vaak je deze distilleerderij tegenkomt, niet? Slechts 2% van wat zij stoken komt als single malt op de markt, de rest verdwijnt in blends. Dit is een al wat oudere botteling van een 12-jarige, uitgebracht in 2006 door Cadenhead in hun Authentic Collection, wat vatsterkte betekent. Aan de slag!

De neus is alvast erg gesloten en weinig zeggend. Hooi, appels, stoffige boeken, kruisbessen, koude koffie en nougat. En daar heb ik wel flink mijn best voor moeten doen. Mijn neus prikkelt van de alcohol. Niet slecht, maar ik ben verre van onder de indruk.

Op smaak komen de kruisbessen eerst. Die zorgen voor een flink bitterzoete toets. Appel, pompelmoes sap, peper en gember. En iets artificieel waar ik niet meteen de vinger op kan leggen. Zoetstof? Zoethout alleszins. Relatief alcoholisch, ook op de tong.

De afdronk is lang, erg pikant en sterft een snoeperig zoete dood.

De neus beloofde weinig goeds, maar op smaak en vooral in de finish gaat het plots de goeie kant uit. Bedankt voor het sample, Foamy!

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 19-06-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Dufftown
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Dufftown 10 Year Old Original Collection, b. 2020 Cadenhead, 50% Bourbon & 50% PX Sherry
Kleur: brons
ABV: 46%

Karamel

Voor deze Dufftown maakte Cadenhead gebruik van 50% bourbon- en 50% PX Sherryvaten. Het beste van twee werelden? Er plakt geen vintage op, maar blijkbaar is de jongste in de mix wel 10 jaar oud.

Een karrenvracht aan karamel komt me tegemoet op de neus, als van Werther’s Echte. Daarnaast mooie toetsen van gebakken appels, kersen en gecondenseerde melk. Brusselse wafel. Blauwe bessen. Vanille. Tikkeltje stoffig, als het ware.

De body is wat licht, het is waar. Prima verderzetting van de neus op smaak, maar toch ook een tikkeltje bitter. Als van okkernoten. Ik moet ook even aan porto denken. Zacht gekruid. Maar ook hier is het vooral karamel wat de klok slaat.

De afdronk is middellang, begint zoet op rozijntjes en hazelnoten, maar wordt dan toch flink bitter op het sterfbed alsof ik op een druivenpit gebeten heb.

Prima Dufftown, hoor, zonder een echte hoogvlieger te zijn. Anderzijds: je betaalt hier nog geen 50 EUR voor. No brainer, dus. Bedankt voor het sample, Manny.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 04-08-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Dufftown
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Dufftown-Glenlivet 37 Year Old 1978/2015, Cadenhead Single Cask, Bourbon Hogshead 192 bts
Kleur: amber
ABV: 47.3%

Groots

Cadenhead geniet het voorrecht om effectief de suffix ‘Glenlivet’ aan heel wat van haar bottelingen te mogen toevoegen. Dat heeft niks met die specifieke distilleerderij van doen, maar wel met de regio waar deze vandaan komt. Het is een oude Dufftown, gestookt in 1978 en enkele jaren geleden in hun Single Cask reeks op de markt gebracht. Vandaag niet meer te vinden en quasi onbetaalbaar geworden.

Oh, my, wat een gewéldige neus! Heerlijk fris op lentebloesems, appelsienschillen, jonge appeltjes, vanille en marsepein, maar met een prachtige old school toets die me aan oude boeken en een lederen fauteuil doen denken. Honing, hazelnoten, tijgerbalsem. Groots!

Een tikkeltje romig op de tong. Onmiddellijk zoetzuur op mandarijnen, appelsienschillen en karamel. Licht waxy. Een marmelade van gestoofd fruit. Mooie houtkruiden. Plots komen abrikozen en peren flink opzetten, maar appelsiensap gaat met de meeste aandacht lopen. Cointreau op steroïden in mijn glas, maar het werkt erg goed. Dit is hemels.

De finish is erg lang met appelsienzeste, woodsmoke en een zacht bittertje. Licht drogend. Leder op  het sterfbed.

Wat een grootste whisky is me dat. Ik had nog maar 12 ontmoetingen met Dufftown. Deze bewijst dat 13 alles behalve ongeluk brengt! Mijn lekkerste Dufftown totnogtoe.

90/100

Geproefd door Mark Dermul op 19-06-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Deanston
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Deanston 9 Year Old 2009/2018 Old Train Line, Jack Wiebers Whisky World, bourbon cask #21b, 294 bts
Kleur: goud
ABV: 59.6%

Bijt

Old Train Line is een reeks onafhankelijke bottelingen van Jack Wiebers, een Duits bottelaar. In een vorig leven was Jack Wieber nog agent voor Michael Jackson, de popster. Ik vind de labels van deze reeks echt de moeite. Maar het gaat natuurlijk om de inhoud, in dit geval een jonge Deanston die op een bourbonvat rijpte gedurende 9 jaar.

De neus start eerder gesloten en heeft wat handwarmte nodig. Honing en wat wit fruit worden omfloerst door een zachte toets van bijenwas, iets metaalachtig en groene druiven, maar tegelijkertijd offreert hij tevens een lichte off-note in de vorm van vaaswater. Hij kan de jonge leeftijd niet verbergen.

Hij is nogal scherp en erg peperig op de tong. In die zin is het een prima verderzetting van de neus, maar de alcohol is niet 100% geïntegreerd. Dit spul bijt echt. De bijenwas keert weer, de honing eveneens en het witte fruit is nu duidelijk van de gekonfijte soort met flink wat suiker er over heen. Wat hooi verschijnt op de achtergrond. Hij wordt vanaf de tweede slok, nadat je speekselklieren in overdrive gegaan zijn, erg zoet en kruidig.

De afdronk is lang, maar biedt niks nieuws. Hij sterft een licht bittere dood.

Deze Deanston is okay-ish. De off-note op de neus keerde gelukkig niet weer op smaak of in de afdronk. Gezien de jonge leeftijd van deze malt valt dat allemaal nog wel mee. Dankjewel, Manny.

83/100

Geproefd door Mark Dermul op 11-09-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Deanston
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Deanston 22 Year Old 1996/2018 The Golden Cask Reserve, House of MacDuff, Cask #CM250, 222 bts
Kleur: goud
ABV: 55.4%

Kingston

Enkele jaren geleden bottelde House of Macduff, een Schots onafhankelijk bottelaar, deze 22-jarige Deanston in hun gerenommeerde reeks The Golden Cask die speciaal gereserveerd is voor single cask bottelingen op vatsterkte.

Hola, die neus is apart. Niet zo heel erg fruitig – en het fruit dat ik toch krijg is aan het rotten, maar da’s géén off-note – maar vooral op toetsen van gebak en zoete mout. Doet wat denken aan de mash van een blond bier. Zachte pepers, ook. Tuinkruiden. Intens, hoor. Na enkele minuten verschijnt dan toch wat meer fruit in de vorm van bruine banaan en overrijpe perziken.

Hoewel hij op de tong eveneens erg intens is, is de alcohol wel prima geïntegreerd. Ik voel geen behoefte hier water aan toe te voegen. En op smaak is hij alvast een pak fruitiger dan de neus aankondigde. Een karrenvracht aan ananas en perzik, gevolgd door mango en drakenfruit. Ja, dit gaat erg snel te tropische toer op. Ik lijk wel op Jamaica. Deanston? Kingston, zal je bedoelen! Pittig gekruid, ook.

Op de finish blijft het tropische fruit lekker lang hangen, terwijl de kruiden je mond warm houden.

Geen makkelijke whisky, moet ik bekennen. Het was werken. Maar de beloning is er naar. Bedankt, Gunther!

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 26-07-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Ik kijk er zelf van op dat dit nog maar de 19^e Deanston is die ik proef. Het is een botteling van Signatory voor de Belgische en Luxemburgse markt. Niet minder dan 851 flessen konden van dit first fill sherry butt getrokken worden, wat vooral te danken is aan het feit dat hij werd gebotteld op 46%. Mooi kleurtje, dat is zeker. Ik kreeg een fles te pakken via Stef van restaurant De Cluysenaer.

Distilleerderij: Deanston
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Deanston 13 Year Old 2007/2020, Signatory for Belgium & Luxembourg, First fill sherry butt #900143, 851 bts
Kleur: oud goud
ABV: 46.0%

Sherry & Honing

Ik kijk er zelf van op dat dit nog maar de 19^e Deanston is die ik proef. Het is een botteling van Signatory voor de Belgische en Luxemburgse markt. Niet minder dan 851 flessen konden van dit first fill sherry butt getrokken worden, wat vooral te danken is aan het feit dat hij werd gebotteld op 46%. Mooi kleurtje, dat is zeker. Ik kreeg een fles te pakken via Stef van restaurant De Cluysenaer.

Nou, dit is een erg elegante neus op gekonfijte appelsien, lederen kaft van oude boeken, karamel, gedroogde perzik en hazelnoten. Hint van walnoten en zachte houtkruiden. Ik kan me niet voorstellen dat iemand dit niet lekker vindt ruiken.

Hoewel hij enerzijds flink zoet is op appelsien, rozijnen, perzik en honing, vertoont hij anderzijds mooie toetsen van leder en zelfs een beetje zout. De sherry is erg uitgesproken, maar deze Deanston kan er prima tegen.

De afdronk is middellang op meer van hetzelfde: gekonfijte appelsienen, sherry en honing. Gekonfijte gember op het sterfbed.

Een beetje een allemansvriend, zeker, maar dat maakt deze Deanston niet minder mooi. Prima botteling, als u het mij vraagt. Bedankt, Stef!

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 19-06-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Eimverk Distillery
Regio: IJsland
Fles: Flóki Icelandic Young Single Malt, Barrel #37
Kleur: koper
ABV: 47%

Viking

Volgens de legende voer een Vikingschip vanuit Noorwegen uit op zoek naar een eiland uit de fabels. We schrijven 868 en de leider was de onverschrokken Hrafna-Flóki, die drie raven bij zich had. De vogels leidde hem naar een eiland dat Flóki onmiddellijk IJsland noemde waar hij zich settelde. De in 2009 opgerichte Eimverk Distillery noemt haar whisky naar deze onverschrokken Noorman. Ik proefde in 2016 voor het eerst deze jonge malt en was niet bepaald onder de indruk. Eens kijken welke progressie ze op vijf jaar tijd gemaakt hebben.

De neus barst van het graan en het hout. Rozijnenbrood, speculaas, peperkoek en wat gras. Walnotenlikeur. Ik beken, er is nog niet zo veel veranderd. En ik ben ook van deze neus niet ondersteboven.

Het mondgevoel zit goed, maar naast wat rozijnen en een verse vijg is hier van fruit amper sprake. Des te meer graan. Ontbijtgraan, zeg maar, weliswaar besprenkeld met allerhande hout kruiden als kaneel, nootmuskaat en kruidnagel en gedrenkt in wat donkere honing. Tikkeltje alcoholisch toch ook.

De afdronk is mild, relatief kort en wat drogend.

Foutloos staat niet gelijk aan lekker. Toch bedankt, Marc.

76/100

Geproefd door Mark Dermul op 08-08-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Smokey Quartz
Regio: USA
Fles: Smokey Quartz V5 Bourbon, 375ml
Kleur: koper
ABV: 62.1%

New Hampshire

Smokey Quartz is een ‘veteran owned and operated’ artisanale distilleerderij in New Hampshire, USA. Kevin Kurland – die in Irak diende – produceert een aantal artisanale spirits zoals Solide Granite Vodka, Granite Lightning Moonshine, Granite Coast Rum en V5 Bourbon. Het is dat laatste wat ons intrigeert. Via bevriend whiskyliefhebber Tom kon ik aan een sample geraken en dat zit nu in het glas. De mashbill bestaat voor 100% uit maïs (dus geen tarwe, gerst of rogge in de mix) en hij rijpt 7 maanden lang op vaten van ocharme 57 liter. De ‘normale’ versie wordt gebotteld op 45%, maar degene die in mijn glas zit, kreeg maar liefst 62.1% mee.

De neus is flink alcoholisch, dat hoeft niet te verbazen. Maar eens je daar voorbij geraakt bent, wordt je vergast op zoete maïs (doh!) en een karrenvracht aan honing, duidelijke toetsen van hout (vers gezaagde planken) en iets van gras of hooi. Wat vanille en warme kruiden. Prima, hoor.

Op smaak brandt hij hoegenaamd niet! Wederom zoete maïs uiteraard, alsook wat vanille, maar al gauw wordt het geheel overstemd door een droge toets van eik, iets van kersen en ahornsiroop. De warmte bouwt langzaam op, terwijl een mooi streepje woodsmoke verschijnt. Tikkeltje atypisch, misschien, maar dat maakt deze voor mij alvast net dat ietsje interessanter.

De afdronk is middellang, warm en vol. Flink kruidig op iets floraal en zoet, maar hij laat je mond wel kurkdroog achter.

Wel, dat was tof! Helaas is deze fles buiten New Hampshire amper te krijgen, dus bedankt Tom!

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 01-08-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: Malts of Scotland
Regio: USA
Fles: Lawrenceburg 13 Year Old 2007/2021 Malts of Scotland, Refill Bourbon Barrel #MoS21022, 142 bts
Kleur: oud goud
ABV: 55.1%

Indiana

Hoewel ik geen zekerheid heb, denk ik dat deze whiskey – het mag geen bourbon heten, want rijpte op een vat dat al eens gebruikt werd – van de mastodont Midwest Grain Products uit Indiana komt. MGP produceert voor huismerken en Diageo is hun grootste klant. Voor hetzelfde geld zit ik er natuurlijk helemaal naast, dus laat ik me maar concentreren op wat het label verklapt: Lawrenceburg, gedistilleerd in 2007 en gebotteld in 2021 door de Duitse onafhankelijke bottelaar Malts of Scotland. Het is overigens reeds hun derde vat Lawrenceburg 2007.

De neus start eerder gesloten. Ik krijg wat prikkelende alcohol alvorens flink wat vanille en karamel verschijnen, gevolgd door donkere kersen en dennenappels. Wordt gaandeweg fruitiger en zoeter met banaan en wat popcorn. Hint van leder en bruine suiker. Een takje munt op de achtergrond.

Bij aankomst is hij romig en onmiddellijk erg pikant, bijna astringent. Maar wanneer je speekselklieren klaar zijn met de klus wordt hij een pak zachter, mierzoet en fruitig. Denk banaan, kersen, kokosnoot en een mooie hint van hazel- en walnoten. De eik levert nog flink wat kruidigheid, maar honing en ahornsiroop komen de boel snel verzachten.

De afdronk is lang, zoet en kruidig met de nadruk op karamel en zwarte peper. Espresso op het sterfbed.

De neus kon me niet meteen overtuigen, maar op smaak zit het meer dan goed. En de afdronk is erg lekker. Bedankt voor het sample, Manny.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 01-08-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).