WhivieBlog

Distilleerderij: Woodford Reserve
Regio: USA
Fles: Woodford Reserve Double Oaked
Kleur: mahonie
ABV: 43.2%

‘Finished in a second oak barrel’

Korte introductie: de Woodford Reserve Distillery staat in Versailles, Kentucky, op de plek waar volgens historici Elijah Pepper begon met het stoken van whiskey in 1812. Hier werd de sour mash voor het eerst toegepast. De distilleerderij heette eerst Oscar Pepper Distillery (1838), werd daarna herdoopt tot Labrot & Graham Distillery en werd in 1941 verkocht aan Brown-Forman, die ze sloot in 1968 en de boel in 1971 verkocht… maar in 1993 alles terugkocht en Woodford Reserve in 1996 lanceerde. Sinds 2000 is het gebouw een National Historic Landmark. In het glas zit de zogenaamde Double Oak, waarbij de bourbon na een reguliere rijping nog een finish kreeg op een ‘New Heavily Toasted, Lightly Charred Barrel’.

De neus is erg aromatisch op vanillepudding, toffee, marsepein en vers geboend leder, aangevuld met karamel en blauwe bosbessen, maar ook een flink aardse toets en een herbaal kantje. Rum rozijntjes en meubelpoets gaan hand-in-hand met snuiftabak en melkchocolade. Nog een verloren gelopen teentje mandarijn. Hier is best wel veel aan de gang.

Goeie body en zijdezachte aankomst op de smaakpapillen. Erg zoet, uiteraard, met vanille, karamel en paarse snoepjes, maar ook pruimen en donkere kersen. Dat wordt dan weer gevolgd door zachte kruiden en pruimtabak. De melkchocolade evolueert naar pure, met een druppeltje honing eroverheen.

De middellange afdronk vertoont plots flink wat eik, wat niet hoeft te verbazen, maar het is wel prima in balans met het panoplie aan de andere (fruitige, kruidige, snoeperige) smaken.

Dit is in mijn opinie veel meer dan een ‘gewone’ bourbon, maar hij is wel ‘gewoon’ geprijsd, dus is het makkelijk deze aan te raden.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 03-04-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Garrison Brothers Distillery
Regio: USA
Fles: Garrison Brothers Cowboy Bourbon, OB 2019, 6440 bts
Kleur: brons
ABV: 68.65%

Yipikaye!

Ik leerde Garrison Brothers kennen door mijn goeie vriend en bourbon-liefhebber Wouter B. Deze distilleerderij uit Hey, Texas, werd opgericht in 2006. Buiten de States is deze bourbon niet (of nauwelijks) te pakken te krijgen. Dus prijs ik mij gelukkig dat Wouter een sample van zijn fles met mij wilde delen. Het ABV liegt er niet om: 68.65%, oftewel 137.3 Proof. De fles is getooid met een grote zilveren Sheriff ster. Laten we deze Texas Straight Bourbon Whiskey maar meteen aan de spreekwoordelijke tand voelen.

Bijzonder intense neus op pruimtabak, gedroogde vijgen, karamel en getoaste eik. Op de achtergrond geroosterde walnoten, frangipanegebak, lavendel en bruine suiker. Koude koffie, mokka en melkchocoalde. Dit is zonder enige twijfel bijzonder aangenaam (in zijn genre).

Boem, pats, paukenslag! Dit is een serieuze trap tegen je tanden. De alcohol doet je even naar adem happen. Ga er maar voor zitten, want eens je speekselklieren de boel geblust hebben, vertoont deze bourbon een panoplie aan smaken. Zoete eik, kersenconfituur, gedroogde abrikozen, espresso met slagroom, rozijntjes, amandelen, vijgen, After Eight chocolaatjes, cacao, marshmallows en slechts een hint van houtlijm. Deze bourbon is Groots met hoofdletter G. Wordt licht drogend vanaf de tweede sip. Maar wat een bourbon… Yipikaye!

En dan die afdronk… man, man, man. Crema, bittere chocolade, toasted oak, leder en violetjes (de purperen snoepjes).

Eerlijk? Ik denk dit de quintessential bourbon is.

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 10-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

De legende wil dat Elijah Craig, een predikant uit Virginia, de vader van bourbon is, aangezien hij in 1789 begon met distilleren, wat ook op de flessen wordt weergegeven. Hij wordt gecrediteerd als de eerste die zijn distillaat in verkoolde eiken vaten deed, een van de belangrijkste vereisten om geclassificeerd te worden als bourbon. Vandaag de dag wordt zijn bourbon geproduceerd bij Heaven Hill. In het glas zit de Elijah Craig Toasted Barrel, wat in feite de reguliere Small Batch is, afgewerkt in speciaal geroosterde eiken vaten, gecreëerd in samenwerking met de Independent Stave Company, die 18 maanden aan de lucht gedroogd eiken gebruikte om de vaten te maken.

Distilleerderij: Westward
Regio: USA
Fles: Westward Cask Strength, OB 2022
Kleur: koper
ABV: 62.5%

Oregon

Een single malt uit Oregon, dat alleen al klinkt boeiend. Gestookt van lokaal verbouwde gerst en gerijpt in een klimaat van hete droge zomers en koude natte winters, waardoor er lekker veel interactie ontstaat tussen de spirit en het hout. Ik leerde het huis kennen dankzij een eerdere masterclass van Cinoco in juni 2021. Sindsdien staat er steevast een fles (of meerdere) open ten huize Dermul. De Pinot Noir en Stout Cask varianten vond ik erg goed, maar de single casks Belgium Edition en Belgian Ardennes Trappist Ale waren simpelweg geweldig. Ik keek dan ook reikhalzend uit naar deze Cask Strength editie.

Aangenaam zoete neus op colasiroop, cavaillon meloen, anijs, karamel en herfstbladeren. Een hint van vermold hout verschijnt, alsook iets wat me aan calvados doet denken.

Ooh, deze komt stevig binnen. Relatief boozy, als u begrijpt wat ik bedoel. Mokatine, chocolade met pralinévulling, citroenkruid en babarum. Een vloeibaar dessert!

De afdronk is bijzonder lang, boet niets aan kracht in en eindigt in een zoet en lekker kruidig eindpunt.

De Stout Cask blijft toch mijn favoriet, maar deze is ook best lekker.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 10-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Woodford Reserve
Regio: USA
Fles: Woodford Reserve Master’s Collection Batch Proof, OB 2023, Virgin Oak
Kleur: brons
ABV: 62.35%

Batch Proof

Batch Proof is niet hetzelfde als barrel strength. Immers, een batch is een samenvoegen van verschillende barrels. In dit geval werd de sterkte gemeten nadat de bourbonvaten netjes de tijd hadden gekregen om te huwen. Deze zit op 124.7 Proof, wat zich voor ons vertaalt naar 62.35% ABV.

Intense neus op cuberdons, colasnoepjes, karamel, acaciahoning en houtlijm. Het komt in laagjes en is echt boeiend om te nosen, moet ik zeggen. Ik ben hier makkelijk een kwartiertje zoet mee.

Lekker olieachtig op de tong. Zacht gekruid op gember, kaneel en kruidnagel, maar heerlijk zoet op maïs op de BBQ, violetjes (de purperen snoep) en ahornsiroop. Zoeter dan de neus aankondigde. Midpalate laat het ABV (of het Proof, zo u wil) zich echt wel voelen en zorgt hij voor een mooie warmte in de mond.

De afdronk is lang, zoet, kruidig en ronduit bevredigend.

Dit is het betere werk uit de States, zoveel is zeker. Niet moeilijk dat dit de Master’s Collection wordt genoemd. Aanrader, ook al kost hij zo’n 165 EUR.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 10-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Westland Distillery
Regio: USA
Fles: Westland Garryana 3 Year Old, OB 2022, Quercus garryana, Washington State red wine, 6900 bts
Kleur: koper
ABV: 50%

Garry Oak

Deze Amerikaanse single malt rijpte op zogenaamde garryana eik, ook wel Oregon Oak of Garry Oak genoemd, een houtsoort die enkel voorkomt van het zuiden van California tot zuidwesten van British Columbia in Canada).

Ha! Het verschil met de Colere die ik net proefde kan bijna niet groter zijn. Deze offreert op de neus snoeperige toetsen van cola, zoete popcorn en kersensap. En hij ruikt ook naar de sauna van het Achentalerhof in Oostenrijk. Okay, daar bent u niets mee, excuus. Ik ben net terug van mijn skivakantie en bracht elke namiddag wat tijd door in die geweldige sauna.

Ook op smaak is hij snoeperig zoet en vertoont hij flink wat nat hout, zonder oaky te worden. De rode wijn heeft wel zijn stempel gedrukt en maakt hem een tikkeltje drogend met zelfs een klein bittertje – maar nooit over de top. Pittig gekruid, waardoor de mond helemaal warm wordt.

De afdronk is middellang en droog waarbij het hout nu toch gaat domineren.

Blind zou je nooit denken dat je een Amerikaanse whiskey aan de lippen hebt gezet. Zo zie je maar…

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 10-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Westland Distillery
Regio: USA
Fles: Westland Colere 4 Year Old, OB 2021, 1^st Fill Bourbon & 2^nd Fill Bourbon ISC Coopers Reserve, 2893 bts
Kleur: goud
ABV: 50%

Cultiveren

Westland is een Amerikaanse distilleerderij uit Seattle, Washington, die Amerikaanse whiskey produceert met Belgische gist! In het glas zit de zogenaamde Colere, een single malt! Colere is trouwens latijn en heeft in deze niets met boosheid te maken, maar betekent ‘cultiveren’. You’re welcome.

Erg zachte neus op witte wijn en jonge appels. Nog iets van haver en ananas. Heel toegankelijk, maar wel relatief licht en zacht.

Dit kon zomaar een Schotse Lowlander zijn, zo zacht en toegankelijk is hij ook op smaak. Vooral ananas en lichte toetsen van citrus laten zich opmerken, opgesmukt door een erg zachte kruidigheid. Denk zoethout en gekonfijte gember. Midpalate verschijnt nog amandelschaafsel en citroengras. Helder en speels.

De afdronk is verrassend lang en fris, maar tegelijkertijd pittig op gember en een bittertje als van een tamme kastanje.

Wat een aangename verrassing!

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 10-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Michter’s is een van de oudste merken van Amerika, dat teruggaat tot 1753 toen de oorspronkelijke distilleerderij werd opgericht in Pennsylvania, waardoor het een van de oudste is. Het zou duren tot 1950 voordat Louis Forman, een drankenmakelaar en verkoper, met de merknaam kwam, maar de distilleerderij ging failliet in 1989. Fast forward naar vandaag en er zijn nu twee productiefaciliteiten in Louisville, Kentucky, waar de Michter’s bourbon- en rogge-whisky’s worden geproduceerd. Laten we ons verdiepen in deze Michter’s Toasted Barrel Finish Rye.

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Monogram (1^st generation), smooth cap, OB 1998
Kleur: oud goud
ABV: 47%

Stimorol Max

Volgens de legende schonk Jack Daniel’s zelf whiskey aan zijn vrienden en bezoekers uit zogenaamde ‘monogrammed decanters’, glazen flessen die getooid waren met zijn monogram ‘JD’. In 1998 werd de JD Monogram gelanceerd. Hoewel de flesvorm voornamelijk aan de laatste generatie van de Gentleman Jack doet denken, is het de lederen ‘sleeve’ die deze fles doet opvallen. De eerste release – die nu in het glas zit – had een egale zilveren capsule. In 2004 werd opnieuw een Monogram gelanceerd met een geribbelde zilveren caspule. In 2009 kwam de derde en laatste editie uit met een zwarte geribbelde capsule. Voor de allereerste editie, ondertussen meer dan 25 jaar geleden gebotteld, mag je vandaag de dag toch rekenen op een kleine 750 EUR.

Aangenaam zoete neus op popcorn, karamel, crème brûlée en (vooral) ahornsiroop. Hint van getoaste eik met zachte kruiden. Niets wereldschokkends, maar wel compleet foutloos.

De body is wat licht en de smaak onmiddellijk snoeperig zoet. Vanille, honing, ahornsiroop en iets van muntkauwgom! Doet wat denken aan Stimorol Max! Daarnaast nog wat kruidigheid in de vorm van nootmuskaat en kruidnagel. Licht drogend.

De afdronk is aan de korte kant en best wel drogend.

Prima JD zonder uit te band te springen. Mooie fles, dat mag gezegd. Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

81/100

Geproefd door Mark Dermul op 09-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s The White Rabbit Saloon, OB 2012
Kleur: koper
ABV: 43%

Saloon

Toen Jasper Newton Daniel in 1892 Nashville bezocht en merkte dat flink wat saloons goeie business deden, besloot hij in Lynchburg niet één, maar twee eigen saloons te openen: The White Rabbit Saloon en The Red Dog Saloon. In 2012, om de 120^e verjaardag van The White Rabbit Saloon te vieren, bracht Jack Daniel’s deze editie uit (de Red Dog Saloon zou pas vijf jaar later een eigen commemorative bottling krijgen). Beide saloons gingen overigens definitief dicht in 1909, vlak voor de start van Prohibition in Tennessee.

Vers gezaagd hout, violetten, houtlijm, gezouten popcorn, vanille en een hint van cacao. Da’s de eerder saaie en magere neus van deze JD.

De body is erg licht, de smaak zacht zoet op vanille en honing met wat toffee, maar vooral erg veel florale toetsen. Naast violetten krijg ik nu ook jasmijn. Dit wordt zelfs een beetje geparfumeerd en doet me in die zin erg denken aan de 1904 Gold Medal release uit 2004.

De afdronk is relatief kort en weinigzeggend.

Dit is één van de mindere goden van dit huis. Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

72/100

Geproefd door Mark Dermul op 09-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Bicentennial 1796-1996, b. 1995
Kleur: koper
ABV: 45%

Tennessee Tweehonderd

Op 1 juni 1796 ondertekende president George Washington een wet die van Tennessee een staat zou maken, de 16^e van de toenmalige USA. Honderd jaar later liet Jack Daniel’s een heel beperkt aantal speciale decanters maken met een twisted neck om de eerste eeuw van Tennessee te vieren. Nog eens een eeuw later besloot het bedrijf om in 1996 (eigenlijk 1995…) een commemorative heruitgave van de decanter te lanceren, de zogenaamde ‘Bicentennial’.

Aparte neus, echt waar. Bananenchips met chocolade, appelmoes, karamel en maïs op de BBQ. Met een zachte toets van kruidige eik. Dit valt mij erg goed mee.

De body is wat aan de lichte kant. Opnieuw die toch wel mooie toets van in chocolade gedipte bananenschijfjes, nu aangevuld met kruidnagel, cuberdons en karamel. De kruidigheid is iets intenser dan aangekondigd, waardoor hij proeft alsof hij op een hoger ABV gebotteld zou zijn. Verrassend genoeg heb ik hier ook een zilt randje! Midpalate wordt hij wel flink drogend, ondanks een heel subtiele toets van eucalyptus. Ook op smaak best apart te noemen.

In de afdronk, die best lang genoemd kan worden, wordt deze JD niet alleen droog, maar ook zacht bitter. Op het sterfbed is hij zelfs wat astringent.

Voor deze fles – die ondertussen toch al bijna drie decennia geleden verscheen – betaalt de verzamelaar vandaag toch zo’n 700 EUR, wat natuurlijk niets meer met de inhoud te maken heeft. Maar ik ben wel blij dat ik ‘m kon proeven. Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 09-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Old No 7 Inaugural Decanter, OB 1984, 1.750ml
Kleur: oud goud
ABV: 45%

Roosevelt

Jack Daniel’s hield zich ver van politiek, maar toen President Roosevelt in 1907 in Tennessee een belogen speech hield met betrekking tot de bescherming van de eerlijke, hardwerkende Amerikaan, voelde hij zich aangesproken en het idee van de Inaugural Release. Met het idee dat de president voor herverkiezing zou gaan in 1908, besloot hij een Inaugural Release te doen voor de gelegenheid en die fles naar Washington te sturen. Echter… Roosevelt stelde zich niet opnieuw kandidaat. Dat deed hij echter wel in 1912, maar toen was Jack al overleden. Zijn opvolger Lem Motlow besloot de fles uit te brengen, maar Roosevelt moest de duimen leggen tegen Woodrow Wilson. 72 jaar lang bleef deze botteling slechts een idee, maar in 1984 besloot het bedrijf de decanter toch uit te brengen als eerbetoon op de 80^e verjaardag van Roosevelt’s verkiezing. Het is een fles van maar liefst 1.75 liter.

Deze mag dan al 40 jaar geleden gebotteld zijn, op de neus is hij nog bijzonder levendig op maïs en een karrenvracht aan vanille, iets floraal wat ik bij Old No 7 wel meer heb en koude koffie met een lepeltje chicorei. Redelijk gewoontjes, toch.

Mooi olieachtig en onmiddellijk een tikkeltje pikant en drogend. Veel hout, hier. Karamel, mokka, cacao en kruidnagel, da’s zo’n beetje de smaak in een notendop. Ook hier relatief gewoontjes, maar niet onaardig.

De afdronk droogt de mond nog verder uit en levert ook dat typische toetsje van vernis, waar ik dan net weer wat minder tuk op ben.

De whiskey is niet groots, maar de decanter is wel een serieus verzamelstuk geworden. Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

81/100

Geproefd door Mark Dermul op 09-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s 1904 Gold Medal Replica, OB 2004, 1.500 ml
Kleur: vol goud
ABV: 45%

St Louis

De Gold Medal 1904 is de eerste gouden medaille die Jack Daniel’s in de wacht sleepte tijdens de World’s Fair in St Louis, Missouri. Bijna een eeuw later, in 1996, bracht het bedrijf deze commemorative botteling voor het eerst op de markt. Ik proef echter van een latere release uit 2004, ondertussen toch ook al twee decennia op fles.

Vanille, houtlijm, bananenchips en violetjes. Met pijn in het hart moet ik toegeven dat ik deze neus wederom maar magertjes vind.

De body is aan de lichte kant, de smaak mierzoet. Een karrenvracht aan vanille, wat honing, toffee en flink wat florale toetsen. Deze flirt zelfs met parfum! En bovendien is hij flink alcoholisch. Neen, het is niet mijn ding.

De afdronk is middellang en redelijk scherp. Zeg gerust astringent. En hij laat de mond droog achter.

Pfftt… ik blijf teleurgesteld achter. Ahem… iemand 1.500 EUR te veel? Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

77/100

Geproefd door Mark Dermul op 01-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s 1981 Gold Medal, OB 2006, 1.000ml
Kleur: koper
ABV: 43%

Amsterdam

In 1996 lanceerde Jack Daniel’s de zogenaamde Gold Medal reeks – die zo’n 10 jaar stand hield – met niet minder dan zeven bottelingen ter ere van de gouden medailles die de distilleerderij behaalde op verschillende concours wereldwijd. De eerste gouden medaille behaalde JD in 1904 – daarover later meer – en er volgden er nog een aantal,  waarvan de laatste in 1981. Op dat ogenblik was JD wereldwijd een succes en besloot het bedrijf te wedijveren in een wedstrijd in Amsterdam, Nederland. Uit niet minder dan 500 inzendingen werd Jack Daniel’s met de hoofdprijs, de zogenaamde Grand Gold Medal, iets wat ze met deze 7^e en laatste speciale release wilden vieren in 2006.

Zoet op maïs en vanille en wat florale toetsen. In de verte iets wat me aan… cola doet denken. En iet van koude koffie, maar alles bij elkaar is dit toch maar een hele gewone JD, toch?

Lekker olieachtig, dat wel. Bijna stroperig, zelfs. Goeie body! Karamel, Café Noir koekjes, crème brûlée, ja… op smaak is het wel goed, hoor. Dit is veel beter dan de neus beloofde. Zacht kruidigheid met kruidnagel en kaneel op kop, gevolgd door een iets bittere toets als van walnoten en zoethout. Mooi!

De afdronk houdt mooi het midden tussen zoet en bitter met een zacht drogend element naar het einde toe.

De neus was maar heel gewoontjes, maar eens voorbij de lippen bleek deze wel een erg goeie JD te zijn. Vandaag de dag betaal je wel zo’n 500 EUR voor deze fles. Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 01-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s 125^th Anniversary, OB 1990, 1.000ml
Kleur: goud
ABV: 45%

Teleurstelling

Dit mag je gerust liquid history noemen. In 1990 bottelde Jack Daniel’s deze 125th Anniversary in een mooie glazen decanter, waar je vandaag de dag zo’n 500 tot zelfs 700 EUR voor mag neertellen. Hij bevat een Tennessee Whiskey (doh!) die gebotteld werd op 90 Proof, oftewel 45%.

Vanille, popcorn en houtlijm… da’s niet bepaald indrukwekkend. Ik doe mijn best om iets speciaals te ontdekken, maar het lukt me hoegenaamd niet. Ik beken, da’s teleurstellend. Hopelijk verrast deze release me op smaak…

Het mondgevoel is olieachtig en in alle eerlijkheid verrassend boozy. Maar de smaak is helaas niet spectaculair. Hij is zelfs wat scherp en chemisch, in alle eerlijkheid. Ik hap zelfs naar adem! Vanille en een flinke dosis chemische zoetheid. Echt… dit is niet te zuipen.

De afdronk is middellang maar wat mij betreft ongenadig lang…

Wat een ongelooflijke tegenvaller. Te mijden. Kan zelfs niet wedijveren met een Schotse grain van 10 jaar oud… Desalniettemin: bedankt,  Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

76/100

Geproefd door Mark Dermul op 01-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Gentleman Jack (2nd generation), OB 1990s
Kleur: licht goud
ABV: 40%

That’s it

Gentleman Jack dankt zijn naam aan het feit dat deze bourbon niet één, maar twee keer gefilterd werd door het houtskool van de suikerahorn. De expressie is al sinds 1988 op de markt en de flesvorm is al drie keer aangepast. Ik proef een release uit de vroege 1990s, namelijk de tweede generatie. Deze is verrassend licht van kleur.

Vanille, popcorn, maïs op de BBQ en witte chocolade met een lichte toets van eik. Dat is de neus van deze Tennessee Whiskey in een notendop. Ik beken, ik ben er niet ondersteboven van.

De body is erg licht, helaas. Vanille, banaan, hout en that’s it. Behoudens een zachte kruidigheid, uiteraard. Maar veel heeft dit eerlijk gezegd niet om het lijf.

De afdronk is kort en snoeperig zoet met slechts een erg zachte kruidigheid.

Bijzonder zacht en erg toegankelijk, maar ik had hier veel meer van verwacht. Het mocht niet zijn. Gelukkig blijkt hij wel een uitstekende ruggengraat voor een whiskey sour, zeker als hij door Vincent Schietse wordt gemaakt (zoals op het onvolprezen festival When Whisky Meats BBQ – geen typo!). Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

82/100

Geproefd door Mark Dermul op 01-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Before Charcoal Mellowing, OB 2019, 375ml
Kleur: clear
ABV: 40%

Kippenbouillon

Eén van de USP’s van Jack Daniel’s is natuurlijk hun Lincoln County Process, waarbij elke druppel spirit nog eens gefilterd wordt door de as van de suikerahorn alvorens op vat te gaan. Het is net dit proces (dat zowel tijdrovend als relatief duur is) dat van JD een Tennessee Whiskey maakt in plaats van ‘zomaar een bourbon’ (de enige andere distilleerderij die van dit proces gebruik maakt is George Dickel, maar dit even terzijde). En Jack Daniel’s bracht een set uit genaamd ‘Before & After’ waarbij je de spirit zowel voor als na de filtering (charcoal mellowing) kan proeven. Ik heb een zwak voor new make, dat is geweten, dus proef ik maar wat graag de spirit van Jack Daniel’s, zij het wel ‘before charcoal mellowing’ (ik heb geen sample van de ‘after’, helaas).

Oxo! Kippenbouillon! Spaghetti-kruiden! Ja, da’s plezant. Ik hou wel van die vuile neus van new make en die van JD is wel erg bijzonder. Geen plat gekookte groeten zoals ik gewend ben van menig Schotse new make, maar verrassend umami.

Fris en clean op de tong, weliswaar erg licht van body. Een pak minder umami dan de neus deed vermoeden, maar best lekker en toegankelijk. Interessant, omdat ik de link met alles wat ik al van JD heb geproefd absoluut niet kan maken. Dit is heel bijzonder (wat, voor alle duidelijkheid, niet gelijk staat aan lekker, alhoewel deze best te pruimen valt).

De afdronk is verrassend lang voor een new make die versneden werd naar 40%.

Leuk, leuk, leuk! Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

Geproefd door Mark Dermul op 01-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s 10 Year Old 2010, OB 2021 Batch 10-001
Kleur: brons
ABV: 48.5%

Evolutie

Twee jaar geleden verbaasde Jack Daniel’s vriend en vijand door aan te kondigen dat ze een Jack Daniel’s mét leeftijdsaanduiding op de markt gingen brengen. Het werd deze 10 Year Old, gebotteld op 48.5% (oftewel 97 Proof). Het zal u niet verbazen dat deze eerste batch (en de tweede is er nog niet) in een oogwenk uitverkocht en dat je vandaag de dag zo’n 450 EUR veil moet hebben om nog zo’n flesje te pakken te krijgen.

Op de neus krijg ik flink wat melasse en bittere chocolade, flink wat toasted oak en nootmuskaat, maar ook iets van macadamianoten en bananenchips. Eerlijk? Dit is oké, maar ik ben er niet helemaal ondersteboven van.

Het mondgevoel is licht, bijna waterachtig, zelfs. Alhoewel… naarmate de bourbon even in de mond mag verblijven, lijkt hij wat aan gewicht en olieachtigheid te winnen. Ja, hij wordt zelfs mooi rond en zoet en kruidig en warm en… gewoonweg erg lekker. Toegegeven, de smaak ligt volledig in het verlengde van de neus en vertoont niet bepaald enige complexiteit, maar het verschil tussen de eerste en de twee slok is significant. Midpalate komt er een mooie toets van tamme kastanjes aan te pas, alsook iets van violetjes (de purperen snoepjes). Wat een evolutie!

Maar de afdronk is te kort om echt te bekoren.

De Old No 7 in het kwadraat? Alvast qua prijs, maar zeker niet qua complexiteit. Gewoon lekker, zonder meer. Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 01-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Distillery Series Selection 010 – DSP-TN-1, OB 2022, Finished with Toasted Pecan Wood Chips, 375ml
Kleur: mahonie
ABV: 60%

Finished with Toasted Pecan Wood Chips

Pecan Wood oftewel pecannotenhout is een houtsoort die in de Amerikaanse whiskeywereld wel meer gebruikt wordt om in reguliere bourbonvaten te kieperen om een whiskey te finishen. Da’s wat hier gebeurde. En dan werd deze Distillery Series Selection gebotteld op 120 Proof, oftwel 60% ABV. Het is één van de donkerste JD’s die ik al in het glas had.

Aangename neus op chocolade, karamel, café frappé en mokka. En… euh… pecannoten. Sorry, het is niet anders (en misschien is het ook gewoon heel erg logisch, toch?). Achteraan ook wat herbale toetsen als van tuinkruiden en mos. Op de neus zou je alvast niet zeggen dat deze op 60% zit.

De alcohol is prima geïntegreerd, want deze brandt hoegenaamd niet. Dit is zelfs misleidend zacht op de tong. Karamel, honing, chocolade, noten, violetjes (de purperen snoepjes), gember, zoethout en… iets van rubber op de achtergrond (zonder te storen). Midpalate worden de violetjes wel heel erg dominant en krijgen hij zelfs iets floraal. Ik vind dit best lekker.

Het zal u niet verbazen, met dit ABV, dat de afdronk bijzonder lang is. Mijn tong tintelt nog na, zelfs na een volle minuut. Mijn speekselklieren gaan plots in overdrive.

Ja, deze vond ik wel erg mooi. Alleen veel te duur, alweer. Zo’n 100 EUR voor een flesjes van ocharme 375ml. Kom op, zeg. Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 27-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Distillery Series Rye Selection 008 – DSP-TN-1, OB 2022, High Toast No Char Maple Barrel Finish, 375ml
Kleur: koper
ABV: 50.5%

High Toast No Char Maple Barrel Finish

In 2022 besloot Jack Daniel’s de reeks Tennessee Tasters’ Selection in een nieuw jasje te steken. De flesvorm werd aangepast, alsook het label en tot slot ook de naam. Vanaf selectie 008 komen deze experimentele whiskeys op de markt als Distillery Series. Nummer 8 werd geselecteerd door Master Tasted Josh Phillips. Merk op dat er op het label ook gewag wordt gemaakt van DSP-TN-1, wat simpelweg een verwijzing is naar het noordelijke deel van de distilleerderij (ze hebben verschillende plants bij JD).

Erg zoete en bijna snoeperige neus op karamel, gezoete popcorn en melkchocolade met hazelnoten. En een karrenvracht aan colaflesjes (u weet wel, de gummi snoepjes).

De body is vol en rijk met wederom colasnoepjes, banaan, karamel, honing en maïs op de barbecue. Ahornsiroop verschijnt midpalate en gaat onmiddellijk domineren. Een pittige kruidigheid als van kaneel, nootmuskaat en kruidnagel komt de boel opvrolijken.

De afdronk is lang en zacht drogend. Op het sterfbed verschijnt dan toch nog een astringent bittertje als van kastanjes en walnoten.

Leuk, maar niet meer te vinden… tenzij je 150 EUR voor deze half bottle wil neertellen. Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

82/100

Geproefd door Mark Dermul op 27-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).