WhivieBlog

Distilleerderij: Darroze
Regio: Frankrijk
Fles: Bas-Armagnac Darroze 1995 Domaine de Salié
Kleur: brons
ABV: 48.5%

Maatpak

Naast de eigen assemblages brengt Darroze ook armagnac uit van een bepaald domein (ze werken samen met meer dan 30 verschillende domeinen!) en van een bepaald jaar. Dit is er zo eentje: Darroze 1995 Domaine de Salié. Deze rijpte maar liefst 28 jaar alvorens gebotteld te worden in december 2023. De eau-de-vie werd in het dorp Le Frêche gestookt door de familie Dussans-Sarraute. Dit was voor mij één van de hoogtepunten van Spiritus Sanctus in Sint Truiden, afgelopen mei.

Subtiele maar bijzonder complexe neus op een confituur van vijgen, abrikozen en kweepeer, besprenkeld met een mix van kruiden met kruidnagel en zwarte peper op kop, gevolgd door wat zoethout. Erg, erg mooi!

Hij komt aangenaam zacht binnen op heerlijk fruit en flink wat honing, maar ook iets van geroosterde noten. Maak van die noten gerust amandelen. En op de tong komt hij heel erg mooi tot uiting. Rancio, weet u wel? Complex, zoet, krachtig en erg aangenaam.

Wat een fantastisch lange, warme en zoete finish, zeg. Dit is Genieten met hoofdletter.

Als armagnac al de vuile nonkel van cognac is, dan heeft de nonkel deze keer toch een lang bad genomen, zich geschoren en een maatpak aangetrokken. Pure klasse is dit. En je kan deze fles voor amper 100 EUR aan je barkast toevoegen. Was een no-brainer.

91/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-07-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Darroze
Regio: Frankrijk
Fles: Bas-Armagnac Darroze 2004 Domaine de Rieston
Kleur: koper
ABV: 53%

Deyres

Naast de eigen assemblages brengt Darroze ook armagnac uit van een bepaald domein (ze werken samen met meer dan 30 verschillende domeinen!) en van een bepaald jaar. Dit is er zo eentje: Darroze 2004 Domaine de Rieston uit Perquie, gebotteld na 19 jaar rijping in november 2023. Hij werd gestookt van 100% Baco, afkomstig van de 2.5ha zanderige leemgrond in het bezit van Jean Luc Deyres. Darroze legt deze eau-de-vie tijdens de eerste vier jaar in de kelder in nieuwe eiken vaten om zoveel mogelijk tannine op te nemen.

De neus is verrassend elegant op zachte toetsen van sigarenkistje, leder en nootmuskaat met rozijntjes en iets van zoethout. Relatief intens, moet ik zeggen.

Op smaak is hij nog een pak intenser, waar het ABV vast voor iets tussen zit. Maar de alcohol is prima geïntegreerd. De tannine zijn rond en geven hem een zacht drogend effect, terwijl het fruit langzaam maar zeker plaats maakt voor iets van noten en leder.

Heerlijk lange, droge finish.

Indrukwekkende bas-armagnac, hoor. Klasse.

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-07-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Darroze
Regio: Frankrijk
Fles: Bas-Armagnac Darroze 30 ans
Kleur: koper
ABV: 43%

Grande Assemblage

Darroze werd in 1974 opgericht, wat betekent dat ze in 2024 reeds een halve eeuw bestaan. In het glas zit één van hun meest populaire assemblages: de 30-jarige. Da’s de leeftijd waarop de eerste toetsen van rancio verschijnen, iets waar veel port-, cognac- en armagnacliefhebbers naar op zoek zijn.

Zalige neus waarbij de drie decennia in het vat ervoor gezorgd hebben dat het verse en sappige fruit van de 12- of 20-jarige omgetoverd wordt tot een mooi mandje gedroogd en gekonfijt fruit van dezelfde strekking, zijnde abrikozen, perzik, sultanas; aangevuld met prachtige toetsen van sigarenkistje, tabak en kruiden.

Hij is zo zacht als de bips van een baby, met complexe toetsen van gedroogd fruit en kruiden, waarbij de alcohol perfect geïntegreerd is. Het is de perfecte verderzetting van de neus, met die mooie ‘jonge rancio’ toetsen erbovenop die zich vertalen naar een handjevol noten en wat aardse toetsen. Klasse!

Een lange, bevredigende afdronk maakt van deze armagnac echt wel een Grande Assemblage.

Heerlijk. En dan te bedenken dat je deze fles voor minder dan 120 EUR in je barkast kan hebben staan. Geweldig spul.

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-07-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Darroze
Regio: Frankrijk
Fles: Bas-Armagnac Darroze  20 ans
Kleur: koper
ABV: 43%

Matuur

Darroze viert in 2024 zijn 50-jarige bestaan. Ze hebben een hele reeks van mooie assemblages alsook enkele prachtige vintages van bepaalde domeinen. Maar wij proeven eerst nog enkele van hun ‘standaard’ armagnacs. In het glas zit deze keer de 20 jarige.

Da’s al een erg goeie neus, waarbij het fruit mooi overeind blijft, maar het vat reeds zijn invloed heeft kunnen uitoefenen en de scherpe kantjes van de alcohol heeft afgevijld. Een compote van abrikozen en perzik, aangevuld met rozijntjes en iets van amandelen. Prettig.

Op de tong is hij minder zoet dan de neus aankondigde en bij de eerste slok fronste ik even de wenkbrauwen… totdat de armagnac enkele seconden de tijd had gekregen om zich op de tong te nestelen. Ik had me geen zorgen hoeven maken. Heerlijk fruitig en zoet, met een mooie, warme kruidigheid en een zacht drogend effect. Dit is al heel erg lekker.

De afdronk is lang, zoet en zacht drogend.

Matuur en complex, zoals het hoort. Zo rond de 85 EUR en dat vind ik prettig geprijsd voor dit heerlijke spul.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-07-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Darroze
Regio: Frankrijk
Fles: Bas-Armagnac Darroze 12 ans
Kleur: vol goud
ABV: 43%

Speels

Maison Armagnac Darroze werd opgericht in 1974 en viert dus in 2024 de 50^e verjaardag. Het begon allemaal eind de 1960s met Jean Darroze die een restaurant uitbaatte in Gascogne en waar zijn zoon Francis voor het eerst kennis maakte met de typische eau-de-vie uit de streek. Toen Francis steeds meer vaten Bas-Armagnac in de kelders van het restaurant liet rijpen en nadien bottelde, dat het idee van een eigen huis de kop op stak. Vandaag zijn er meer dan 30 domeinen die bijdragen aan de releases van Darroze. In de komende dagen proberen we een mooie reeks van dit huis, beginnende met hun klassieke instapper Darroze 12 ans (hoewel ze nog een jongere hebben van 8 jaar ook, maar dit terzijde).

Een jonge neus, da’s duidelijk. Het fruit is sterk aanwezig in de vorm van abrikozen en sultanas, maar er zit ook nog flink wat hout in en zelfs iets wat me aan vers afgestreken lucifers doet denken (zonder de sulfer, weliswaar, gelukkig). De eerste specerijen laten zich ontwaren. Zacht en toegankelijk.

Fris op de tong. Zoethout, kaneel en een zacht pepertje gaan het fruit vooraf, maar je merkt duidelijk dat deze nog niet erg veel complexiteit heeft kunnen opbouwen. Het echte rijpingsproces moet nog plaatsvinden. Dat maakt dat dit een zachte, jonge, speelse armagnac wordt, die best te genieten is, maar zonder franje.

Middellange, zacht drogende afdronk.

Een leuke, jonge armagnac van erg goede afkomst, maar een beetje te eenvoudig voor de Canvaskijkers onder ons (u weet wat ik bedoel). Zo’n 65 EUR. Dan leg ik liever 20 EUR bij voor de 20-jarige.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-07-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij : Cabanne
Regio: Frankrijk
Fles: Famille Cabanne Lot 79 Bon Bois for Passion for Whisky, 42 bts
Kleur: brons
ABV: 62.5%

Bourg-Charente

Ik proefde nog niet zo gek lang geleden mijn allereerste cognac van Famille Cabanne uit Bourg-Charente (deze botteling van Wine4You en The Whisky Jury) en die vond ik zo goed, dat ik besloot in juli 2024 deze producent te gaan bezoeken. Maar ondertussen staat het volgende sample al op mijn bureau, opgestuurd door Michel van Passion for Whisky. Hun Famille Cabanne is een Lot 79 op een bijzonder hoog alcoholpercentage en slechts 42 flessen sterk. Hij zou op 9 juli (vandaag wanneer ik dit schrijf, maar al even gepasseerd tegen dat dit stukje online kwam) gelanceerd worden. Ik ga er eerlijk gezegd van uit dat die op minder dan een week uitverkocht zal zijn. Nadat u onderstaande gelezen heeft zal u ofwel blij zijn dat u een fles te pakken kreeg ofwel vloeken dat u hem gemist heeft.

Vooreerst krijg ik flink wat hout, lijm inclusief, alvorens het fruit zich goed en wel kan laten opmerken. Dan krijg ik wat meubelpoets en bloedappelsien, maar een zuurtje blijft relatief lang hangen en ik kan het niet meteen plaatsen. Het duurt nog een minuut of drie, vier voordat ik echt pruimen en vijgen ontdek. Deze neus komt traag op gang, maar hij is het waard om er op te wachten. Wordt alsmaar zoeter, fruitiger en zelfs wat snoeperig. Nice!

Erg krachtig op de tong. Wat wil je, met zo’n ABV? Lekker fruitig vanaf de eerste sip, maar onmiddellijk ook flink pikant! Kruidnagel en chilipeper. Ik hap even naar adem. Eens de speekselklieren hun best gedaan hebben, verschijnt er een panoplie aan vruchten met appelsien op kop, gevolgd door pruimen, vijgen, sultanas en tot slot nog iets wat me aan kersen doet denken.

De afdronk is lang, kruidig, drogend en waxy tegelijkertijd. Snoep op het sterfbed.

De neus bleef lang eerder moeilijk, maar eens voorbij de lippen is dit een grootse cognac. Grappig detail: Michel werd geboren op 9 juli 1979. Leuke combinatie van distillatiejaar en lanceringsdatum. Dankjewel, Michel. Wat een feest voor de zintuigen. En hopelijk had je een fijne verjaardag, waarop je dit goedje zelf ook uitgebreid proefde.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 09-07-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar : Domaine du Chêne
Regio: Frankrijk
Fles: Domaine du Chêne XXO D’Avant 1992 Bons Bois for Art Malts, 60 bts
Kleur: brons
ABV: 48.4%

XXO

Art Malts van mijn goeie vriend Steven bottelde al flink wat lekkers, zowel whisky als cognac en armagnac. Hij heeft zelfs een reeks ‘The Series of Art’, die zeven single cask cognacs omvat. Dit is de zesde en voorlaatste in de reeks, gelanceerd in juli 2024. En Steven is duidelijk voorstander van going out with a bang want voor deze bijna-afsluiter selecteerde hij een bijzonder cognac van Domaine du Chêne uit Bon Bois, namelijk een XXO (Extra Extra Old) D’Avant 1992. Dat betekent zoveel als ‘deze werd voor 1992 gestookt, maar we weten eigenlijk niet precies wanneer en dat zou wel eens in de 1970s of zelfs 1960s kunnen geweest zijn’. Slechts 60 flesjes waren beschikbaar, dus het hoeft niet te verbazen dat dit bijzonder snel uitverkocht was tegen de tijd dat ik dit stukje publiceerde.

Zijdezachte, heerlijk exotische neus op abrikozen, mango, mirabellen en appelsien – allemaal met een gekonfijt randje – opgesmukt met een zacht florale toets en iets van kaneel. Erg geraffineerde en zinderende neus!

Op smaak is hij al even zijdezacht. Deze streelt echt de tong. Wat een heerlijk gevoel. En dan zo lekker herbaal, floraal en fruitig op overrijpe druiven, kersen, pruimen en mirabellen. De kruiden geven hem gewicht en diepte en maken de mond heerlijk warm. Iets van kardemom en zelfs wat saffraan komen tevoorschijn. Fantastische rancio! Die is subtiel, sexy en gewoonweg excellent.

De afdronk is heerlijk lang, waarin de kruiden eerst komen, maar dan netjes plaats maken voor de fruitige toetsen om finaal te eindigen met een onverwachte, maar geweldige toets van pruimtabak.

Wat een waardige zo-goed-als-afsluiter van een excellente reeks single cask cognac. Kudos, Steven!

92/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-07-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar : La Maison du Whisky
Regio: Frankrijk
Fles: Cognac Jean Fillioux Lot 75 Through the Grapevine for LMdW
Kleur: brons
ABV: 44.1%

Merveilleux!

Aan Jean Fillioux heb ik goeie herinneringen. Niet alleen kregen we vorige zomer een mooie privérondleiding (waar we echt overal mochten komen), bovendien werden we nadien getrakteerd op een bijzonder mooie tasting. Maar in het glas zit toch wel een specialleke, want dit is een Lot 75, dus erg oud spul, gebotteld in de reeks Through the Grapevine van het Franse La Maison du Whisky. Het terroir is Grande Champagne.

De neus is een mix van tropische vruchten en flink wat citrusfruit (vooral mandarijn uit blik), aangevuld met de schors van beuk en wat karamel. Vanille tekent ook present, alsook iets van natte aarde, maar op een erg goeie manier. Zo zacht en zoet… doet me om de één of andere reden aan Kerstmis denken. Vraag me niet waarom, want het is gewoon een gevoel.

Zijdezacht, elegant, rijk en complex. Naast de mandarijntjes krijg ik nu ook een karrenvracht aan bosbessen en een mandje vol kersen, met flink wat honing. Kruidnagel en zwarte peper doen hun duit in het zakje, terwijl amandelen op de achtergrond verschijnen. Wat een complexiteit!

In de lange, bevredigende afdronk krijg ik nog iets van menthol en champignons, echt waar! Hij sterft een zacht drogende dood.

Merveilleux! Dankjewel, Rony!

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-07-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: Rasta Morris
Regio: Jamaica
Fles: Rum Jamaica 10 Year Old 2013 Rasta Morris, RM032, 247 bts
Kleur: vol goud
ABV: 65.3%

Funky & Fruity

Ah, Jamaica, man! In 2013 werd deze rum gedistilleerd in een distilleerderij die in een park ligt dat echt waardig is om te bezoeken (een goeie verstaander…). Na een tropische rijping nabij Lluidas Vale verhuisde het vat naar Europa, waar het dan nog vier jaar lang een zogenaamde continentale rijping onderging om uiteindelijk een op bijna duivels hoog ABV gebotteld te worden. Daarna mocht het label van Rasta Morris op de fles. Hier keek ik enorm naar uit!

Humus, tijgerbalsem, bakbanaan en een compote van vijgen, maar ook houtlijm, kokosmelk en perziken. Dit gaat mooi over en weer tussen funky en fruity. Hij is alvast minder funky dan ik gewend ben van Worthy Park (oeps). Het lijkt wel alsof de rum gemixt werd met een lekker zoete Speyside whisky!

Op de tong, daarentegen, is het zonder enige twijfel een uitgesproken Jamaicaanse rum! Kruidig op zwarte peper, kaneel en kamfer, gevolgd door een karrenvracht aan fruit met banaan en mango op kop, gevolgd door perzik en abrikoos en een hint van onrijpe ananas. Nog een takje munt en een streepje woodsmoke. Oh, wat is dit weer duivels lekker, zeg!

De finish is lang en bevredigend en tilt deze rum zo mogelijks nog hoger.

Machtige rum. Wat ben ik blij dat ik hier twee flessen van kocht (89 EUR per stuk). Eentje om de verzameling Rasta Morris compleet te houden en eentje om deze zomer van te genieten.

89/100

Geproefd door Mark Dermul op 17-07-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: Rasta Morris
Regio: Réunion
Fles: Rum Réunion 6 Year Old 2017 Rasta Morris, RM033, 234 bts
Kleur: koper
ABV: 60.0%

Madagaskar

Eindelijk! Zotte Bert verblijdt ons opnieuw met twee excellente rums (ik mag dat zeggen, want heb ze al eerder geproefd tijdens een leuke tasting in Bar Terroir in Gent) onder zijn geweldige Rasta Morris label. Laat ik beginnen met deze rum van het eiland Réunion – ten oosten van Madagaskar – waarvan de naam niet op het label mocht verschijnen. Bert loste dat netjes op door er ‘distilled in the grassy fields’ van te maken. Dan denken wij natuurlijk onmiddellijk aan de Distillerie Savanna. De rum werd gestookt in 2017 en rijpte 2 jaar op het eiland alvorens te verhuizen naar Europa en op een fresh bourbonvat werd overgeheveld voor nog eens vier jaar. Het resultaat: een rum op 60%. Zet je schrap!

Koude koffie, visolie, natte dweil, rietsuiker… da’s de neus in een notendop. Maar dat is hem wel oneer aandoen, want hier is veel en veel meer aan de gang en het is allemaal goed! Ik geef toe, de eerste drie toetsen die ik hier vermeld doen immers anders vermoeden, maar echt: het werkt. Dit is heerlijk. Vuil, maar heerlijk. Water toevoegen maakt hem een tikkeltje minder vuil en wat zoeter, maar eigenlijk heeft hij het niet nodig.

Hij komt (uiteraard) stevig binnen en is een pak zoeter dan de neus deed vermoeden, maar tegelijkertijd ook een pak kruidiger. Een tikkeltje snoeperig, zelfs. Mokka en noten verschijnen midpalate. Verdund is hij een pak toegankelijker, zoeter (ik proef nu echt rietsuiker) en minder pikant, maar nog steeds erg smaakvol. ’t Is moeilijk kiezen, maar ik denk dat ik ‘m beter vind met wat water.

De afdronk is heerlijk lang en boeiend, ook met wat water bij.

Bang for your buck rum van de bovenste plank. Ocharme 79 EUR, nog links en rechts verkrijgbaar.

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-07-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: Tamosi
Regio: Guyana
Fles: Rum Tamosi Demerara Rum 13 Year Old 2008 Diamond Still Irish Whiskey Finish
Kleur: mahonie
ABV: 55%

Midleton Rum

Tamosi verrast vriend en vijand met deze traditionele column still gestookte Demerara Rum die 13 jaar lang rijpte op klassieke bourbonvaten alvorens een finish te krijgen op… een Iers whiskeyvat van Midleton. Hij is afkomstig van Guyana, overigens, gestookt in de Diamond Distillery op de Franse Savalle Column Still, die tot 2000 nog bij Uitvlugt in productie was. De rum is bijzonder donker, moet ik zeggen.

Donkerzoete en speelse neus op kandijsiroop, melkchocolade, walnotenolie, vanille, honing en kokosmelk. Erg uitnodigend, moet ik zeggen.

Je zou niet zeggen dat deze op 55% zit, want dit gaat vlotjes naar binnen. Donkerzoet en nu niet zozeer chocolade en kokosmelk als wel zachte toetsen van overrijp fruit met kersen en abrikozen in de hoofdrol. Wederom flink wat vanille en een druppeltje honing. Pas vanaf de tweede slok beginnen ook de kruiden en de alcohol te prikkelen en het gaat deze rum goed af. De whiskey is onmiskenbaar omwille van de fruitige toetsen. Wat dat betreft was het volgens mij een vat dat nog ‘nat’ was, als u begrijpt wat ik bedoel. Erg lekker, hoor.

De afdronk is lang en bovenal erg fruitig met een mooie kruidige toets op het einde, die de mond tevens lichtjes uitdroogt.

Ja, dit was een leuke smaakbeleving. De Zuid-Amerikaanse rum en de Ierse whiskey werkten hier mooi samen.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-07-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: 1423 SBS
Regio: Panama
Fles: Rum Panama Companero
Kleur: zonlicht
ABV: 54%

Metgezel

Eigenlijk is dit geen rum, maar een ‘rum-based spirit drink’, waarvan de rum-component uit Panama komt en minstens 12 jaar rijpte op ex-bourbon barrels. Daar zou cacao en appelsien aan toegevoegd zijn. Companero is overigens Spaans voor ‘metgezel’. Hij wordt vermarkt door de Deense importeur 1423 SBS.

De neus is warm, zoet en aards met duidelijke toetsen van cacao (nog geen chocolade!), bruine suiker en amandelolie. Best aangenaam.

Op smaak is hij lekker olieachtig en een tikkeltje kruidig, maar is de cacao nu mooie geëvolueerd naar pure chocolade, roomboter en amandelmelk.

De afdronk is lang en kruidig op nootmuskaat en kruidnagel. Pure chocolade op het sterfbed.

Dit is iets wat ik met plezier over een bolletje vanille-ijs zou gieten. Dankjewel, Niek & Ilse.

77/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-07-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: Marie-Galante
Regio: Martinique
Fles: Rum Marie-Galante Rhum Agricole Martinique
Kleur: clear
ABV: 40%

Longdrink

Het kan verwarrend zijn voor rumliefhebbers… want deze fles – die gewoon te koop is in de supermarktketen Colruyt – heeft Marie-Galante op het label staan. Maar in dit geval gaat het niet over het eiland waar de geweldige Bielle rum vandaan komt, maar over het ‘fine spirits & liqueurs’-bedrijf uit Frankrijk. Deze Rhum Agricole werd op Martinique gestookt van uitsluitend rietsuikersap en zonder rijping op fles getrokken. Een witte rum, zoals we zeggen.

De neus doet me simpelweg denken aan new make. Platgekookte groenten, aardappelschillen en grond, met een zoetzure tint. Niets bijzonders en ook niet bepaald aantrekkelijk in dit geval, ondanks mijn voorliefde voor (whisky) new make.

Op smaak valt het al wat beter mee, maar is het nog steeds verre van een hoogvlieger. Het zoetzure maakt nu wel plaats voor meer zoet dan zuur en ook het mondgevoel valt best mee. Maar daarmee is alles wel gezegd. Hier zit in alle eerlijkheid weinig smaak aan.

De afdronk is genadig kort en doet de gekookte groenten nog eens oprispen.

Op het ruglabel staat dat je deze puur of met ijsblokjes kan genieten, of gemengd met andere dranken in een cocktail of een longdrink. Met het eerste ben ik het niet eens, met het tweede wel. Bedankt, Kobe, voor dit leuke geschenk.

74/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-07-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Heel spannend: ik had nog nooit van Old Elk gehoord. Ze zijn te vinden in Fort Collins, Colorado. Ze onderscheiden zich van andere producenten door een proces dat ze ‘slow cut proofing process’ noemen, wat betekent dat ze verdunnen door gedurende enkele weken kleine hoeveelheden water toe te voegen, waardoor ze meer van de fijnere en lichtere smaken in hun bourbon behouden. In het glas zit hun Cigar Cut, wat behoorlijk verbazingwekkend is omdat het een vatting is – een huwelijk of een blend, als je wilt – van hun 6 jaar oude bourbon die is afgewerkt in een grote verscheidenheid aan vaten: 1,5 jaar op sherry, 1,25 jaar op Armagnac, 3 tot 8 maanden op portvaten en 3 tot 6 maanden op cognacvaten!

Distilleerderij: Michter’s Distillery
Regio: USA
Fles: Michter’s Toasted Barrel Finish Rye, Barrel L23G2710
Kleur: brons
ABV: 54.6%

Toasted Rye

Volgens de Amerikaanse wet moet bourbon rijpen op nieuwe, charred vaten. Maar nergens is toasting – het verhitten zonder open vlam – verplicht en weinig producenten doen het. Michter’s is één van de uitzonderingen. Het is wellicht één van de oudste Amerikaanse merken, want deze stijl werd voor het eerst gestookt in 1753 in Schaefferstown, Pennsylvania. De distilleerderij ging vaak over in nieuwe handen en het was Louis Forman die de merknaam Michter’s bedacht tijdens de Drooglegging. Michter’s is een samentrekking van de namen van zijn zoons: Michael & Peter. Nu… fast forward naar de 1990s en Joseph Magliocco koopt het merk, bouwt niet één maar twee nieuwe distilleerderijen die naar deze naam luisteren en brengt het opnieuw op de markt. Michter’s USP is het feit dat zij als één van de weinigen al hun barrels toasten alvorens te charren. Daarnaast is ook alles wat ze uitbrengen ofwel Small Batch, ofwel Single Barrel. Wij proefen hun Rye whiskey die gefinisht werd op een tweede – in dit geval dus getoaste – barrel, gebotteld op vatsterkte: 109.2 Proof.

Uitstekende neus op rogge, parma violets, bakkerskruiden (kaneel, peper en kardemom op kop), sultanas en pomme d’amour, maar ook gedroogde bloemen en appelsienschillen. Ahornsiroop en geroosterde amandelen. Hier is erg veel aan de gang en het is allemaal erg goed!

Lekker olieachtig op de tong en onmiddellijk pittig, bijna pikant. Flink wat peper, nootmuskaat en kruidnagel, maar ook kardemom en zoethout. Eens je voorbij de kruidigheid geraakt bent, verschijnt ook het fruit en de zoete toetsen van honing en digestieve koekjes. Het fruit laat zich vertalen naar bloedappelsien en bosbessen.

De afdronk is lekker lang en kruidig, licht drogend en heerlijk zoet.

Dit is (in zijn genre) hemels! Aanrader.

ù89/100

Geproefd door Mark Dermul op 02-06-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Old Elk Distillery
Regio: USA
Fles: Old Elk Cigar Cut, 750ml
Kleur: mahonie
ABV: 55.3%

Slow Cut Proofing

Heel spannend: nog nooit van Old Elk gehoord. Ze zijn te vinden in Fort Collins, Colorado. Ze onderscheiden zich van andere producenten door een proces dat ze ‘slow cut proofing process’ noemen, wat betekent dat ze hun whiskey verdunnen door er gedurende meerdere weken kleine hoeveelheden water toe te voegen, waardoor ze meer van de fijnere en lichtere smaken in hun bourbon behouden. In het glas zit hun Cigar Cut, wat een behoorlijk verbazingwekkende bourbon is omdat het een vatting is – een huwelijk of een blend, als je wilt – van hun 6 jaar oude bourbon die op een breed scala aan vaten is gefinisht: 1,5 jaar op sherry, 1,25 jaar op Armagnac, 3 tot 8 maanden op portvaten en 3 tot 6 maanden op cognacvaten! Het is dan ook geen verrassing dat hun meester-distilleerder & meester-blender Greg Metze in 2023 werd uitgeroepen tot Meester Distilleerder & Meester Blender van het jaar!

Complexe neus met rood en donker fruit, zowel gedroogd als gekonfijt, gevolgd door een heerlijke, enigszins droge, kruidigheid. Houtrook is dominant en behoorlijk aangenaam, wat deze bourbon diepte en gewicht geeft.

Heerlijk mondgevoel met opnieuw die fruitige tonen, opgevuld met houtrook en wat droge kruiden, maar ook leer en pruimtabak. Best complex en aangenaam.

Heerlijke lange afdronk, iets drogend.

Dit is echt een indrukwekkende bourbon! Helaas is het niet verkrijgbaar in mijn omgeving, dus heel erg bedankt, John!

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 02-06-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Single Barrels zijn tegenwoordig heel gewoon, maar het was eigenlijk Kolonel Albert B. Blanton van de Buffalo Trace distilleerderij die het ongeveer een eeuw geleden introduceerde. De marketingjongens zullen je doen geloven dat de beste vaten rijpen in het midden van het met metaal beklede Warehouse H en dat die met de hand geselecteerd worden vanwege ‘hun voortreffelijke kwaliteiten’. De Single Barrel-uitgaven worden allemaal gebotteld op 93 Proof. In het glas zit Barrel #158 van Rick #22, gebotteld op 10 maart 2023 en een genereus cadeau van mijn vriend John.

Distilleerderij: Buffalo Trace Distillery
Regio: USA
Fles: Blanton’s Single Barrel #158, 750ml
Kleur: brons
ABV: 46.5%

Galopperend Paard

Single Barrels zijn tegenwoordig heel gebruikelijk, maar het was eigenlijk kolonel Albert B. Blanton van de Buffalo Trace-distilleerderij die dit ongeveer een eeuw geleden introduceerde. De marketingjongens zullen je doen geloven dat de beste vaten rijpen in het midden van het metaal beklede Warehouse H en dat deze met de hand worden geselecteerd vanwege ‘hun voortreffelijke kwaliteiten’. Niet te verwarren met Blanton’s Straight from the Barrel, die – zoals de naam al doet vermoeden – op vatsterkte wordt gebotteld. De Single Barrel-uitgaven worden allemaal gebotteld op 93 Proof. In het glas is Barrel #158 van Rick #22, gebotteld op 10 maart 2023 en een gracieus geschenk van mijn vriend John. De stopper vertegenwoordigt een galopperend paard. Er zijn er 8 verschillende, elk vertegenwoordigt een letter van BLANTON’S. De mijne heeft de letter L op de stopper.

Heerlijk zoet op gekonfijt fruit, bloedsinaasappels, honing en maïskolf, gevolgd door karamel en wat peterselie met een vleugje espresso. Heel mooi inderdaad!

Een beetje licht van body, eerlijk gezegd. Snoepachtig zoet op parma-viooltjes, karamel en gekonfijte suiker met vanille, nootmuskaat en kruidnagel. Heel zoet!

Middellang met eerst kruiden, daarna citrusvruchten en wat tannine.

Een heel mooie bourbon in een prachtige karaf. What’s not to like? Bedankt, John!

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 02-06-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Heaven Hill
Regio: USA
Fles: Elijah Craig Toasted Barrel, 750ml
Kleur: brons
ABV: 47%

Independent Stave Company

De legende vertelt dat Elijah Craig, een dominee uit Virginia, de vader van bourbon is, omdat hij in 1789 begon met distilleren, wat ook op de flessen te zien is. Hij wordt gecrediteerd als de eerste die zijn distillaat in verkoolde eikenhouten vaten deed, een van de belangrijkste vereisten om als bourbon te worden geclassificeerd. John, mijn vriend uit de Verenigde Staten, bracht me deze variant: Toasted Barrel. Het roosteren van vaten is niet gebruikelijk (in tegenstelling tot verkolen). Michter’s komt in gedachten. Dit is in wezen de reguliere Small Batch Bourbon, die is afgewerkt in speciaal geroosterde eikenhouten vaten, gemaakt in samenwerking met de Independent Stave Company, die 18 maanden aan de lucht gedroogd eikenhout gebruikte om de vaten te maken. Tegenwoordig wordt de bourbon geproduceerd bij Heaven Hill.

Rijke neus op vanille en smeuïge karamel met wat bakkerskruiden, aangevuld met geroosterde marshmallows en ondertonen van zomers fruit en Granny Smith-appels. Zeer aantrekkelijk!

Erg zoet! De tong wordt gestreeld met chocolade en digestieve koekjes met een uitbarsting van pittigheid van zwarte peper en nootmuskaat. Wat amandelen en cacao. Mooi.

Een uppercut van rogge-pittigheid gevolgd door zeer zoete karamel en wat tabak. Tegen het einde iets drogend.

Het is een beetje complexer en veel zoeter dan de Small Batch, maar ook droger en tannine-achtiger. Vrij betaalbaar en gemakkelijk aan te bevelen. Bedankt, John!

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 02-06-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Woodford Reserve
Regio: USA
Fles: Woodford Reserve Double Oaked
Kleur: mahonie
ABV: 43.2%

‘Finished in a second oak barrel’

Korte introductie: de Woodford Reserve Distillery staat in Versailles, Kentucky, op de plek waar volgens historici Elijah Pepper begon met het stoken van whiskey in 1812. Hier werd de sour mash voor het eerst toegepast. De distilleerderij heette eerst Oscar Pepper Distillery (1838), werd daarna herdoopt tot Labrot & Graham Distillery en werd in 1941 verkocht aan Brown-Forman, die ze sloot in 1968 en de boel in 1971 verkocht… maar in 1993 alles terugkocht en Woodford Reserve in 1996 lanceerde. Sinds 2000 is het gebouw een National Historic Landmark. In het glas zit de zogenaamde Double Oak, waarbij de bourbon na een reguliere rijping nog een finish kreeg op een ‘New Heavily Toasted, Lightly Charred Barrel’.

De neus is erg aromatisch op vanillepudding, toffee, marsepein en vers geboend leder, aangevuld met karamel en blauwe bosbessen, maar ook een flink aardse toets en een herbaal kantje. Rum rozijntjes en meubelpoets gaan hand-in-hand met snuiftabak en melkchocolade. Nog een verloren gelopen teentje mandarijn. Hier is best wel veel aan de gang.

Goeie body en zijdezachte aankomst op de smaakpapillen. Erg zoet, uiteraard, met vanille, karamel en paarse snoepjes, maar ook pruimen en donkere kersen. Dat wordt dan weer gevolgd door zachte kruiden en pruimtabak. De melkchocolade evolueert naar pure, met een druppeltje honing eroverheen.

De middellange afdronk vertoont plots flink wat eik, wat niet hoeft te verbazen, maar het is wel prima in balans met het panoplie aan de andere (fruitige, kruidige, snoeperige) smaken.

Dit is in mijn opinie veel meer dan een ‘gewone’ bourbon, maar hij is wel ‘gewoon’ geprijsd, dus is het makkelijk deze aan te raden.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 03-04-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).