WhivieBlog

Distilleerderij: Glen Elgin
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Glen Elgin 12 Year Old 2008/2020 The Nectar of the Daily Drams
Kleur: amber
ABV: 46%

Overrijpe Banaan

Ik had deze al eens eerder geproefd, tijdens de online versie van Spirits in the Sky in november 2020. Het was een blij weerzien, neem dat van me aan.

Heerlijk romige en fruitige neus op abrikozen, zoete appels, amandelschaafsel en Café Noir koekjes (iets wat ik recentelijk herontdekt heb). Sultanas en verse vijg. Hoewel nergens vermeld, vermoed ik een sherryvat.

Lekker olieachtig en zoet. Erg zacht gekruid, waardoor alle aandacht van je smaakpapillen naar de zoete, fruitige toetsen gaat. Gebakken appels, sultanas, overrijpe banaan, ananas op de barbecue. Nog wat cashewnoten en gekonfijte appelsienschillen. Een vloeibaar dessertje, als u het mij vraagt.

De afdronk is middellang, fruitig en pittig.

Erg toegankelijk en betaalbaar. Nog te vinden voor zo’n 65 EUR. Echt de moeite. Dankjewel, Benny.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 30-12-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Brouwerij: Vander Ghinste
Regio: België
Fles: Jacobins Foeder XVII, 75cl
Kleur: roodbruin
ABV: 5.7%

Onversneden

Mijn goeie vriend Peter stuurde me recentelijk een foto van deze fles met de opdracht om me zonder dralen naar de drankenhandel te begeven om hier een fles van te bemachtigen, want het was naar zijn mening de lekkerste sour ale die hij al geproefd had. Dus ik onmiddellijk in de wagen gesprongen en de laatste twee flessen die nog op het schap stonden bij de lokale drankenhandel meegepakt. Het betreft een eenmalig brouwsel van brouwerij Vander Ghinste (de we vooral van Omer kennen, natuurlijk), een onversneden lambiek die maar liefst 6 jaar rijpte op één eikenhouten vat dat nummer 17 draagt. Het bracht 8.000 flessen voort op 5.7%. Hij schenkt roodbruin met een kraag die erg snel gaat liggen.

Hij geurt alvast heerlijk! Pompelmoes en aardbeien, frambozen en een hint van hout. Wat aardse toetsen ook. Je ruikt alvast dat deze lang op vat gezeten heeft (hoewel dat ook tussen mijn oren kan zitten, moet ik bekennen).

Hij is rond en rijk, mondvullend en onmiddellijk erg zuur. Da’s even wennen. Mijn speekselklieren gaan aan de slag. Maar de balans wordt behouden, dankzij wat zoete toetsen van rood fruit en citrus. Denk bloedappelsien en wederom pompelmoes. En neen, het hout zat niet tussen mijn oren, want ook op smaak komt dat mooi naar voor. Maar zoals gezegd: prima balans.

De afdronk is licht drogend en heeft een erg dorstlessend effect. Amandelen op het sterfbed.

Een mooie, onversneden lambiek. Peter had gelijk. Dit was een topbiertje.

Geproefd door Mark Dermul op 26-03-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Brouwerij: Girardin
Regio: België
Fles: Girardin 1882 Gueuze, b. 2013, 37.5cl
Kleur: amber
ABV: 5%

Gefilterd

Half januari proefde ik nog de Girardin Geuze Black Label, die ongefilterd werd gebotteld. In tegenstelling tot de black label werd deze white label wel degelijk gefilterd en schenkt hij bijgevolg iets minder troebel. De spierwitte kraag gaat snel liggen. Deze gueuze is een mengeling van lambic van verschillende leeftijden, zowel 12, 18 als 24 maanden oud. Net als de black label van enkele maanden geleden, is ook deze white label gebotteld in 2013.

De neus offreert wat perzik en abrikoos, maar is tegelijkertijd een tikkeltje muf. Da’s niks om je zorgen over te maken, want Brettanomyces zijn erg kenmerkend voor dit bier.

Van carbonatie is hier nog amper sprake, wat me wat tegenvalt. Hij smaakt naar abrikozen en zelfs iets van kersen, maar is niet erg fris. Het zuurtje is hier eerder aan de bittere kant. Volgt u nog? Ik krijg zelfs nog iets van oud ijzer door, wie had dat gedacht?

De afdronk is wat kort, maar tegelijkertijd eerder droog.

Het kan aan de batch liggen, natuurlijk, maar deze viel mij eerlijk gezegd tegen. Zeker na die heerlijke ervaring met zijn ongefilterde black label neef.

Geproefd door Mark Dermul op 10-03-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Brouwerij: Belle-Vue
Regio: België
Fles: Geuze Belle-Vue, 25cl
Kleur: amber
ABV: 5.5%

Neutraal

De geuze van Belle-Vue, van de gelijknamige brouwerij in Sint-Pieters-Leeuw, wordt soms omschreven als de champagne onder bieren. Ik bestelde me er eentje na een fikse, frisse herfstwandeling door de bossen van Drongen op een koud, maar toch zonovergoten terrasje. Het schenkt amberkleurig met een beige kraag met kleine bellen die lang blijft staan.

De neus is fris zurig zoals je van een geuze mag verwachten, maar als ik eerlijk mag zijn nogal gewoontjes. Niks mis mee, maar niet meteen de meest uitgesproken geuze die ik al aan de neus mocht houden.

Fruitig en licht zurig, het is waar, maar wederom nogal braaf moet ik bekennen. Wat noten en iets van kersen, echt waar. Maar relatief neutraal, allemaal. Zeg gerust saai.

Lichtjes zure afdronk, maar erg kort.

Nou… ik beken dat ik hier helemaal niet van onder de indruk was. Een dorstlessende doordrinker op het terras, maar geen geuze die indruk zal maken op de liefhebber.

Geproefd door Mark Dermul op 06-02-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Brouwerij: De Cam
Regio: België
Fles: De Cam Oude Geuze 2009, 37.5cl
Kleur: amber
ABV: 6%

Toewijding

Van alle geuzestekers in het Pajottenland mag je De Cam uit Gooik gerust al een buitenbeentje omschrijven. De eenmanszaak wordt gerund door Karel Goddeau, die enkel in de winter brouwt en zijn geuze laat hergisten in het vat. Dit zonder toevoeging van gist of suikers, nota bene. Zijn geuzebieren zijn een assemblage van 1, 2, 3 en 4 jarige geuze uit verschillende foeders, afkomstig van de Pilsner Urquell brouwerij en van Jaques Felosse uit de champagnestreek. Beroepshalve brouwt Karel nog bij brouwerij Slaghmuylder in Ninove en in zijn vrije tijd klust hij bij in brouwerij 3 Fonteinen. Van toewijding gesproken! Zijn Oude Geuze 2009 die nu in mijn glas zit, van 65% tarwe en 35% mout, schenkt helder amberkleurig met een spierwitte kraag die lang blijft staan.

Op de neus krijg ik flink wat zoetzuur fruit. Denk pompelmoes, maar ook limoen. Daarnaast een hint van banaan en flink wat hout. Brettanomyces, zonder enige twijfel.

Lekker zacht en zurig op de tong met een subtiele hint van eikenhout tegenover het zoetzure fruit. Prima balans in de mooi uitgesproken smaak.

De afdronk is kort en licht drogend, wat doet verlangen naar een tweede (en derde, en vierde) slok.

Man, wat een heerlijke dorstlesser!

Geproefd door Mark Dermul op 29-01-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Brouwerij: 9 brouwerijen/stekerijen
Regio: België
Fles: Horal’s Oude Geuze Megablend 2015, 75cl
Kleur: koper
ABV: 7%

Mega

HORAL staat voor Hoge Raad voor Ambachtelijke Lambiekbieren en is een vereniging die de belangen van de brouwerijen/stekerijen behartigd. Een beetje zoals de Scotch Whisky Association voor whisky, zeg maar. En om de twee jaar organiseren ze een groot evenement Toer de Geuze, waaraan alle 9 brouwerijen dit lid zijn van HORAL deelnemen. Dat zijn 3 Fonteinen, Boon, De Cam, De Troch, Tilquin, Timmermans, Oud Beersel, Hanssens Artisanaal en Lindemans. Voor Toer de Geuze wordt dan telkens een zogenaamde Mega Blend gecreëerd die minstens zes maanden op fles rijpt. Dit is de release van 2015. De assemblage van dit bier met 1-, 2- en 3-jarige lambiek gebeurde bij Boon. Hij schenkt een helder koperkleurig (ik maakte er deze werk van om het bezinksel niet mee te schenken) met een witte kraag met grote bellen die lang blijft staan.

Heerlijk frisse, zoetzure neus op pompelmoes, limoen en vochtige bosgrond.

De body is aan de lichte kant en door de hoge carbonatie komt hij erg fris binnen. Voeg daar dan nog die mooie, typische zoetzure toets van Oude Geuze aan toe (ik moet denken aan sap van grapefruit, een druivenpit en Granny Smith appels) en je hebt een zachte dorstlesser. Dit drinkt gevaarlijk vlot door.

Een zachte, lichte afdronk maakt het plaatje compleet.

Deze blend van 9 brouwerijen verdient een dikke tien, of anders gezegd: deze Mega Blend is mega!

Geproefd door Mark Dermul op 22-01-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Brouwerij: Boon
Regio: België
Fles: Oude Geuze Boon VAT 44, 37.5cl
Kleur: amber
ABV: 8.5%

Brettanomyces

Oude Geuze Boon VAT 44 was de eerste monoblend door Brouwerij Boon gebotteld. Een monoblend is een oude geuze waarin 90% oude lambiek gebruikt wordt van eenzelfde foeder, in dit geval nummer 44. Een foeder is dus een groot eikenhouten vat en vat 44 is meer dan 100 jaar oud en heeft een inhoud van 10.300 liter. Een klein beetje jonge lambiek wordt nog toegevoegd voor de hergisting op fles, wat het bier zijn sprankeling, soepelheid en complexiteit geeft. Voor de anoraks onder ons: de lambiek voor dit bier werd gebrouwen op 3 en 4 december 2008 en gebotteld op 31 augustus 2010 in 20.520 flesjes van 37.5cl. Hij werd tijdens de officiële opening van de nieuwe Brouwerij Boon te Lembeek op 19 april 2013 voorgesteld aan het grote publiek. Vandaag de dag nog amper te vinden, helaas. Hij schenkt helder amber met een witte kraag die snel krimpt tot een van enkele millimeters.

Verrassend frisse neus op allerhande citrusfruit met een zachte toets van alcohol. Hint van Brettanomyces, wat voor een zacht putgeurtje zorgt. Het stoort niet, versta me niet verkeerd.

Lekker vol in de mond waarbij het frisse richting zurig gaat, zoals het hoort. Denk grapefruit. Een tikkeltje ‘boozy’, toch wel. Een mooi bittertje verschijnt, alsof ik op de ingebeelde pit van de al even ingebeelde grapefruit heb gebeten. Maar wel erg lekker, hoor.

De afdronk is middellang, begint zoetzuur, evolueert dan naar bitter om uiteindelijk een licht drogende dood te sterven.

Lekker. Doet goesting krijgen om de andere mono blends ook op te sporen.

Geproefd door Mark Dermul op 19-01-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Brouwerij: Girardin
Regio: België
Fles: Girardin 1882 Gueuze, b. 2013, 37.5cl
Kleur: amber
ABV: 5%

Ongefilterd

Francicus-Alexius Girardin, geboren in 1847, huurde sinds 1882 de Girardin hoeve in Sint-Ulriks-Kapelle, vandaar het jaartal op het label van deze fles geuze. Vandaag de dag wordt de brouwerij bestierd door Paul Girardin, vierde generatie, en zijn vrouw Heidi. Naast de ongefilterde geuze – met het zwarte label en momenteel in mijn glas – hebben ze er ook nog eentje met een wit label die wel gefilterd wordt. En naast de geuze is er ook nog kriek, dat spreekt. Mijn Gueuze 1882 werd gebotteld in 2013, schenkt een prachtig amber met een mooie witte kraag die relatief snel gaat liggen en een kleine film op mijn lambik achterlaat.

De neus is erg fruitig en offreert abrikoos, perzik met een mooi hint van banaan. Daarnaast flink wat pompelmoes, wat hem een mooi bitterzuur kantje geeft. Erg uitnodigend.

Hij bruist lekker, waardoor zowel het zoete als het zure als het bittere allemaal prima tot uiting komt. Dit is fruitig en minder wrang dan ik bij menig geuzebieren ontwaar. Dat maakt hem makkelijk(er) drinkbaar, moet ik bekennen. Ik ben fan.

De finish gaat van zuur naar zoet en blijft relatief lang hangen. Ik vind het prima.

Dorstlessende geuze (of gueuze voor de fanatiekelingen), waarvan ik er makkelijk en graag twee na elkaar drink.

Geproefd door Mark Dermul op 15-01-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Brouwerij: 3 Fonteinen
Regio: België
Fles: 3 Fonteinen Oude Geuze 2019 – Assemblage No 75, seizoen 19/20, 37.5cl
Kleur: goud
ABV: 7.2%

Pinda

De brouwerij 3 Fonteinen ligt in Lot, nabij Beersel. In de Lambik-O-droom kan je hun bieren gaan degusteren, maar ik doe het van achter mijn laptop. In het glas vandaag zit assemblage 75 die bestaat uit 3-jarige lambik (30%) en éénjarige lambik. De oudste werd in 2016 gebrouwen. Deze assemblage is afkomstig uit 5 tonnen en 4 verschillende brouwsels. Hij schenkt troebel goudblond met een mooie witte kraag die relatief lang stand houdt.

Op de neus is het een zoetzure mix van abrikozen en pompelmoes, maar met een geweldige toets van geroosterde pindanoten, echt waar! Dit staat me heel erg aan.

Hij is zoetzuur (meer zuur dan zoet, eigenlijk) met een frisse carbonatie. Wederom pompelmoes en abrikozen, maar ook iets wat me aan ananas doet denken en een bittertje als van druivenpitten. Helaas, van de pindanoten geen spoor meer. Ik heb het mij echt niet ingebeeld (en mijn glas was proper, beloofd!).

De afdronk is een mooie balansoefening tussen bitter en zuur, maar da’s wellicht een open deur intrappen.

En dan te bedenken dat ik een jaar geleden nog geen geuze gedronken had, mijn eerste flink wennen vond en er nu al zot van ben. ’t Kan rap gaan, als ’t lekker is.

Geproefd door Mark Dermul op 09-01-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Brouwerij: Boerenerf Eylenbosch
Regio: België
Fles: Het Boerenerf Oude Kriek, 37.5cl
Kleur: robijnrood
ABV: 7%

Karnemelk

Het Boerenerf Heylenbosch ligt in Huizigen, vlakbij Beersel. Veerle en Paul zijn in 2000 overgeschakeld op biolandbouw en hebben naast hun boerderij een brouwerij ingericht. In 2021 presenteerden ze hun eerste kriek en dit jaar wordt hun eerste geuze verwacht. Voor deze kriek werd gebruik gemaakt van gerstemout, tarwe en verse krieken (400 gram/liter) van twee Vlaamse fruittelers. Deze kriek werd gebotteld op 17 januari 2020 van de oogst van 2000. Hij schenk robijnrood met een spierwitte kraag die onmiddellijk gaat liggen en een kleine witte kring langs de rand van het glas legt.

Op de neus is het een evenwichtsoefening tussen een zacht parfum van rood fruit met krieken op kop (doh!) en een zachte zurigheid die me doet denken aan Brett en karnemelk. Amper hout. Toegegeven: weinig uitgesproken.

Goeie body. Mondvullend en nu is het erg uitgesproken op zure krieken en karnemelk. De pitjes van de krieken hebben ook dit bier een toets van amandelen gegeven. Maar ook op smaak is het wat aan de lichte kant. Niks mis mee, hoor, dit is wederom flink dorstlessend.

De afdronk is mooi zoetzuur en middellang.

Een eerste product om trots op te zijn, me dunkt. Wist-je-dat-je: Boerenerf Heylenbosch steekt zijn geuze en kriek met wort van de bekende(re) lambiekbrouwerijen 3 Fonteinen, Lindemans en De Troch.

Geproefd door Mark Dermul op 09-01-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Brouwerij: 3 Fonteinen
Regio: België
Fles: 3 Fonteinen Oude Kriek, Assemblage no 9 – seizoen 19/20, 37.5cl
Kleur: donker roze
ABV: 6.7%

Wijnazijn

De brouwerij 3 Fonteinen ligt in Lot, nabij Beersel. In de Lambik-O-droom kan je hun bieren gaan degusteren, maar ik doe het van achter mijn laptop. In het glas zit de Oude Kriek, een bier dat gemaakt wordt met 60% gemoute gerst en 40% ongemoute tarwe en – uiteraard – krieken. Deze worden in de lambic gemacereerd gedurende minstens vier maanden. Het bier hergist op fles. Hij schenkt een donker roze, bijna purper, met een kraag die niet eens de kans krijgt zich te vormen.

Zoetzure neus op lambic en krieken. Ha! Onnozelaar dat ik ben. Uiteraard. Maar minder zuur dan zoet, moet ik zeggen, met overheersende krieken, iets van frambozen- en aardbeienconfituur, maar ook iets bijzonder aards en stoffig, wat me kan bekoren.

Op smaak wordt het een waar feest voor de smaakpapillen. Het rode fruit komt eerst, maar wordt dan onverbiddelijk overstemt door wijnazijn, Granny Smith appels, citroensorbet. Je proeft de eikenhouten vaten, echt waar. De typische boerenerf toetsen zijn hier aanwezig, maar minder dominant dan ik gewend ben bij dit soort bier.

De afdronk is lang en zoetzuur, zoals verwacht.

Een dorstlessende kriek, zoveel is zeker. Aanrader.

Geproefd door Mark Dermul op 08-01-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Brouwerij: Oud Beersel
Regio: België
Fles: Oude Kriek Oud Beersel, b. 2011, 37.5cl
Kleur: robijnrood
ABV: 6.5%

Roze Champagne

De brouwerij Oud Beersel ligt zo’n 10km ten zuidwesten van Brussel in het gelijknamige dorp en is al actief sinds 1882. Het is één van de weinige nog authentieke lambiekstekers die ons land nog rijk is. Hun lambiek rijpt tot drie jaar op houten vaten en wordt dan versneden naar ofwel Oude Geuze, ofwel worden er zure krieken aan toegevoegd om Oude Kriek te verkrijgen. Dat zit nu in mijn glas, weliswaar eentje gebotteld in 2011. Voor één liter bier gebruiken ze maar liefst 400gr zure krieken gebruikt! Hij schenkt robijnrood met een witte kraag die sneller verdwijnt dan dat je de naam van het bier kan uitspreken.

Een aangename zoetzure neus doet me in eerste instantie aan roze champagne denken (goeie herinneringen aan), alvorens de krieken de neus overweldigen. Een duidelijke toets van amandelnoten verschijnt. Erg aangenaam.

Dat wordt prima verdergezet in de mond, waarbij een prima balans gevonden wordt tussen zoet en zuur, te danken aan de spontane hergisting in de fles.

De afdronk begint zoet en eindigt zuur en laat me vooral achter met de drang om nog een fles open te trekken.

Lekkere oude kriek, zeg! Wat fijn dat deze brouwerij in 2005 van de ondergang werd gered.

Geproefd door Mark Dermul op 08-01-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Manny kwam niet zo gek lang geleden op bezoek en bracht me een fles van deze Supersonic ‘Mach 2’ mee. Nou, dat had hij niet moeten doen, maar ik ben best wel blij dat hij het gedaan heeft. Ik had een paar maand eerder de Supersonic ‘Mach 4’ geproefd en vond die prima, dus keek ik uit naar deze. Het verschil in ABV is wel aanzienlijk. Deze zit 10% lager op 50% ABV. Da’s geen straf. Hij is ook aanzienlijk lichter van kleur.

Bottelaar: North Star Spirits
Regio: Schotland
Fles: Supersonic 7 Year Old 2013/2021 ‘Mach 2’, Blended Malt, North Star Spirits, Sherry Butt, 853 bts
Kleur: oud goud
ABV: 50.%

Rabarberjam

Manny kwam niet zo gek lang geleden op bezoek en bracht me een fles van deze Supersonic ‘Mach 2’ mee. Nou, dat had hij niet moeten doen, maar ik ben best wel blij dat hij het gedaan heeft. Ik had een paar maand eerder de Supersonic ‘Mach 4’ geproefd en vond die prima, dus keek ik uit naar deze. Het verschil in ABV is wel aanzienlijk. Deze zit 10% lager op 50% ABV. Da’s geen straf. Hij is ook aanzienlijk lichter van kleur.

Vers gemalen koffie, melkchocolade met pralinévulling, appelsienschillen en karamel bij de vleet. Dat is de neus van deze Supersonic in een notendop. Daarnaast nog wat pruimenconfituur en mokka. Aangenaam.

De body is wat aan de lichte kant, moet ik zeggen. Maar qua smaak zit het goed, hoor. Flink wat karamel, appelsien, bosbessen en rabarberjam. Een licht bittertje als van de schil van walnoten. Ik hou hier wel van.

De afdronk biedt nog wat kersen en kruiden. Een hint van hazelnoten. Zacht drogend.

Prima whisky, hoor. Maar kapt wederom zo gevaarlijk binnen dat het een kaarterswhisky wordt. Oh, well, hij is erg betaalbaar, dus geen erg.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 06-03-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: North Star Spirits
Regio: Schotland
Fles: Supersonic 7 Year Old 2013/2021 ‘Mach 4’, Blended Malt, North Star Spirits, Sherry Butt, 716 bts
Kleur: brons
ABV: 60.0%

Top Gun

Supersonic? Mach 4? Zou Iain een fan zijn van Top Gun? Hoe dan ook, dit betreft een blended malt uit 2013 die na iets meer dan 7 jaar rijping op een sherry butt gebotteld werd op 60% (OMG). Het butt leverde niet minder dan 716 flessen op. Da’s de moeite!

Op de neus krijg ik in eerste instantie een flinke portie vers geboend leder. Ja, het lederen interieur van een nieuwe auto, zelfs. Daarnaast wat koffiebonen, karamel, bijenwas en hazelnoten. Melkchocolade met pralinévulling. Dan wat verse vijgen en rozijnen, Café Noir koekjes en boerenboter. Tot slot nog een vreemde toets die me doet denken aan verbrand rubber, als van een de banden van een landend vliegtuig. Top Gun, dus toch.

De alcohol is prima geïntegreerd. Deze bijt niet. Ja, tuurlijk voel je hem bij aankomst, wat had je dan gedacht? Maar hij is olieachtig, zoet en krachtig zonder echt te branden. Leder, druivenpitten, de zeste van een appelsien. Meer bitter dan zoet, eigenlijk. Bitterzoet, is dat een woord? Okkernoten, karamel en pruimtabak. De vijg evolueert naar de droge variant.

De afdronk is lang, maar laat je mond tevens helemaal droog en kruidig achter. Walnotenlikeur op het sterfbed.

Is dit de opvolger (maar dan veel jonger) van de Vega? Manny, dit was een prima dram. Bedankt voor het sample.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 27-12-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: North Star Spirits
Regio: Schotland
Fles: Spica 40 Year Old 1980/2020, North Star Spirits, European & American Oak Barrels, 877 bts
Kleur: oud goud
ABV: 44.8%

Rijk & Mondvullend

North Star Spirit won zowel in 2020 als in 2021 de titel ‘Independent Bottler of the Year’. Da’s best knap. Ik kan me zo maar voorstellen dat deze Spica 40 Year Old 1980 daar aan heeft toe bijgedragen. Alle componenten in deze blend werden in 1980 gedistilleerd en een fles is te koop voor 250 EUR. Voor een 40-jarige whisky is dat eigenlijk spotgoedkoop.

Succulente neus op rood fruit en vanille, hard candy en marsepein, alsook wat potloodslijpsel (grain!) en ananaskubusjes. Fris en monter en blind had ik deze nooit 40 jaar geschat, maar veel jonger. Op zich geen probleem, natuurlijk.

De body is wat aan de lichte kant, doch nog zacht romig. De graancomponent is nu wel overduidelijk met mais op de barbecue, vanille, popcorn en een zachte hint van houtlijm. Maar dat wordt mooi aangevuld met toetsen van rood fruit en leder. Licht drogend naar het einde toe. Komt rijk en mondvullend over, ondanks de zachte aanzet. Hij is een heel klein beetje pikant, wat hem doet overkomen als meer alcohol bevattend dan slechts 44.8%.

Op de middellange afdronk moet het rode fruit – dat heel even evolueert naar rode vetersnoep – het afleggen tegen het hout, dat voor een bittertje en een drogend effect zorgt.

Erg verschillend van de 29-jarige, maar toch prefereer ik de jongere versie (en hoewel ik weet dat ik ze dezelfde score heb gegeven, gaat het hier om minder dan een punt, zie daar!). Thx, Manny!

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 27-12-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: North Star Spirits
Regio: Schotland
Fles: Spica 29 Year Old 1989/2019, North Star Spirits, European & American Oak Barrels, 1.000 bts
Kleur: oud goud
ABV: 45.5%

Kersen & Fudge

Ik proefde van North Star Spirits de 20-jarige versie van de Spica, een erg leuke en smaakvolle blend van deze in 2021 wederom in de prijzen gevallen bottelaar. Maar vandaag gaan we een stapje verder en proeven we een 29-jarige, waarvan alle componenten gedistilleerd werden in 1989.

Mooie neus, zeg! Gebakken appels met kaneel, kersen en fudge, met wat bruine suiker op de achtergrond. Je moet er wel wat geduld voor hebben, maar dat is hij wel waard. Dan komen er nog toetsen van aardbei en herfstbladeren bij. Er zit nog een fris zurige toets in ook. Denk pompelmoes. Aangenaam, absoluut.

Olieachtig, bijna romig. Da’s ongetwijfeld de graancomponent, hoewel ik die op smaak voor de rest maar moeilijk kan vinden. Da’s een voordeel, natuurlijk. Lekker zoet op pruimtabak, appelsienschillen, karamel, rood fruit en rozijnen. Het is moeilijk hier een fout in te vinden. Lekker kruidig, ook. Kruidnagel en nootmuskaat. Hint van peper.

De afdronk is middellang, warm en kruidig, maar bovenal zoet met rood fruit en kaneel, te lang getrokken fruitthee en zachte toetsen van de eik.

Dit kan probleemloos naast een moderne Macallan staan. Dankjewel voor het sample, Manny.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 27-12-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Mijn whiskygabber Manny bracht bij zijn laatste bezoek een flesje mee. Het betrof een erg jonge Ben Nevis die amper 6 jaar doorbracht op een erg actief 1st fill oloroso sherry butt. Het vat leverde na 6 jaar nog steeds 588 flessen op, op een duivels hoog ABV van 62.2%. Jongens, toch…

Distilleerderij: Ben Nevis
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Ben Nevis 6 Year Old 2015/2021 Adelphi, 1^st fill oloroso butt #10714, 588 bts
Kleur: brons
ABV: 62.2%

Bloedworst!

Mijn whiskygabber Manny bracht bij zijn laatste bezoek een flesje mee. Het betrof een erg jonge Ben Nevis die amper 6 jaar doorbracht op een erg actief 1st fill oloroso sherry butt. Het vat leverde na 6 jaar nog steeds 588 flessen op, op een duivels hoog ABV van 62.2%. Jongens, toch…

Beuling! Of bloedworst zoals ze zeggen. En nog geen klein beetje ook. Zo umami, niet normaal. Maar na enkele ogenblikken komen daar pruimen- en ajuinconfituur bij, leder en orangettes. Dit is fenomenaal aromatisch, hoor. Kamfer en oregano maar ook paprikapoeder.

Ondanks het torenhoge ABV behoeft deze geen water. Hij komt natuurlijk stevig binnen, maar het is zeker doenbaar. Donkerzoet op allerhande bessen, origine chocolade, houtkruiden en zelfs een toefje sulfer en een flink zilt randje. Dit is erg intens en rijk. Donkerzoet zonder weerga. Wow.

De afdronk is lang en wordt stilletjes aan toch wat zoeter. Denk aan gezoete espresso, kandijsuiker en pure chocolade.

Indrukwekkend voor zo’n jonge leeftijd, toch? Thx, Manny!

Geproefd door Mark Dermul op 06-03-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Ben Nevis
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Ben Nevis Private Cask 78/2021 Anthony Van Sele
Kleur: witte wijn
ABV: ca. 63%

PX Octave

 Ik proefde al eerder een sample van dit Private Cask van Anthony Van Sele. Het werd in 2021 afgevuld, dus heeft nog een hele weg af te leggen. Anthony heeft de spirit ondertussen al zes maanden laten rusten op een klein PX vat. Eens curieus wat dat met de new make gedaan heeft.

 Hij vertoont nog flinke toetsen van new make, uiteraard, die hem wat dirty maken. Denk aardappelschillen en boontjes de te lang gekookt hebben. Flink wat woodsmoke ook. Mocht ik niet beter weten, ik zou denken dat deze geturfd was. Zoetzure en aardse toetsen. De invloed van het PX octaafje zijn naar mijn mening nog best onder controle. Een zachte zoetigheid die hint naar croissants en pindakaas. Graeffe suiker op de achtergrond.

Ondanks het hoge alcoholpercentage voel ik niet de neiging hier water aan toe te voegen. Hij begint al olieachtig te worden en zoete trekjes te vertonen. Maar, eh… da’s geen woodsmoke, hoor, dat is toch turf! Dat was Anthony er vergeten bij te zeggen. Leuke ontdekking.

De afdronk is lekker lang, warm en vertoont nu op het sterfbed toch flink wat zoets.

Mooie ontwikkeling. Vooral de turf begint volledig tot zijn recht te komen.

Geproefd door Mark Dermul op 27-12-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).