Distilleerderij: Ben Nevis
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Ben Nevis Private Cask 78/2021 Anthony Van Sele
Kleur: witte wijn
ABV: ca. 63%
PX Octave
Ik proefde al eerder een sample van dit Private Cask van Anthony Van Sele. Het werd in 2021 afgevuld, dus heeft nog een hele weg af te leggen. Anthony heeft de spirit ondertussen al zes maanden laten rusten op een klein PX vat. Eens curieus wat dat met de new make gedaan heeft.
Hij vertoont nog flinke toetsen van new make, uiteraard, die hem wat dirty maken. Denk aardappelschillen en boontjes de te lang gekookt hebben. Flink wat woodsmoke ook. Mocht ik niet beter weten, ik zou denken dat deze geturfd was. Zoetzure en aardse toetsen. De invloed van het PX octaafje zijn naar mijn mening nog best onder controle. Een zachte zoetigheid die hint naar croissants en pindakaas. Graeffe suiker op de achtergrond.
Ondanks het hoge alcoholpercentage voel ik niet de neiging hier water aan toe te voegen. Hij begint al olieachtig te worden en zoete trekjes te vertonen. Maar, eh… da’s geen woodsmoke, hoor, dat is toch turf! Dat was Anthony er vergeten bij te zeggen. Leuke ontdekking.
De afdronk is lekker lang, warm en vertoont nu op het sterfbed toch flink wat zoets.
Mooie ontwikkeling. Vooral de turf begint volledig tot zijn recht te komen.
Geproefd door Mark Dermul op 27-12-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
