WhivieBlog

Distilleerderij: Highland Park
Regio: Schotland (Islands)
Fles: 10 Year Old (Whisky Live London 2010 Festival)
Kleur: amber
ABV: 59,3

Jonge, maar toch wulpse whisky

Ter gelegenheid van de 10e verjaardag van het festival London Whisky Live in februari 2010, bracht Highland Park deze exclusieve dram op de markt: 10 Year Old. Deze botteling – meteen ook de jongste expressie uit de Orkney distilleerderij – is gelimiteerd op 600 flessen en werd gebotteld op vatsterkte.

Heidebloesem, zacht fruit, honing en een zachte tabakgeur zijn de eerste indrukken die wij ervaren bij het neuzen van deze whisky. Er valt ook wat kandijsuiker, crème brulée en de geur van koude koffie te ontdekken.

De zachte palate proeft naar melkchocolade, maar gaat snel over in de lange, droge finish. Gekarameliseerde amandel en licht kruidige smaken zinderen lang na op de tong.

Ik kan het aantal keer dat ik een dram uit deze destilleerderij dronk, nog net op één hand tellen. Maar toch durf ik stellen dat ook deze whisky dat ‘typische’ Highland Park karakter heeft: mooi gebalanceerd, met een zachte heidebloesem zoete smaak.
Net als die jonge, dartele modellen in al die commercials voor parfum, is dit een jonge, maar toch wulpse whisky.

Score: 81

geproefd door Niek Verniers en Ilse Everaert op 28-01-2011

Distilleerderij: Highland Park
Regio: Schotland (Islands)
Fles: 12 Year Old (for Maxxium Netherlands, Cask #974)
Kleur: koper
ABV: 58,9%

Lekker, ech’ lekker!

Na een geslaagde editie van F.A.C.T.S. was het verzamelen geblazen ten huize Whivie. Tijd om met de crew terug te blikken op het leuke weekend met een stevige dram. Onze whisky-gabber Imanuel uit Nederland had een exclusief flesje bij zich: Highland Park 12 Year Old for Maxxium Netherlands, Cask #974.
Vandaag proeven we deze whisky opnieuw, op basis van een sample dat ik van Mark kreeg.

Deze niet bijgekleurde en op vatsterkte gebottelde Orkney whisky heeft een stevige body en neus. Aanvankelijk heeft deze Highland Park een gesloten neus, met veel alcohol. Niet onlogisch met een ABV van meer dan 58%. Na enkel minuten wordt de nose zeer kruidig. Warme geuren van kaneel, karamel en chocolade vullen de snifter. Er zijn ook zoete toetsen van mout en hop in het glas.

Deze whisky heeft een complexe palate. Zowel fruitige als ‘cereal’-smaken tintelen in de mond. Wij proeven gedroogd fruit, mout, granen, vanille en een streepje sherry. Ook de chocolade uit de neus komt hier terug.

De lange finish is dan weer wat houtachtig met toetsen van kastanje, vette noten en zoethout.

Deze Highland Park Single Cask #974 is zeer mooi gebalanceerd. Wij vonden het zonde om deze cask strenght aan te lengen met water; en genoten van deze whisky aan de volle 58,9% ABV. Soms is het niet slim om ergens te veel woorden aan vuil te maken: Deze whisky is eenvoudig weg lekker, echt lekker!

Score: 82

geproefd door Niek Verniers en Ilse Everaert op 19-01-2011

Als ik terug thuis kom van de drankenshop met de woorden: ‘Hallo Schat, ik heb geen whisky gekocht’, weet Ilse wel beter en repliceert meteen met: ‘OK, dat is flink, maar wat heb je dan wel meegebracht?’.
Boekjes over whisky natuurlijk!

Het eerste boekje is WHISKY Proeverij (inclusief DVD met vier proeverijen voor thuis!) van Wouter Wapenaar (Spectrum, ISBN 978-90-274-5934-3, richtprijs €22,95). Wij betaalden €11!

Wouter Wapenaar is de man achter het jaarlijkse whiskyfestival in zowel België als Nederland en oprichter van het blad WhiskyEtc.

Het boekje, met hardcover, telt 140 pagina’s. Zowel DVD als boek zijn een eenvoudige, maar zeer volledige introductie tot de whiskywereld: met het obligatoire overzicht van het productieproces en de regio’s.

Het is vooral een handige gids voor mensen die pas beginnen met het ontdekken van whisky en het organiseren van proeverijen thuis.
Aan de hand van een visueel zeer overzichtelijke scorekaart en 4 line-ups aan drams, die je zelf gemakkelijk terug kan samenstellen, leer je hoe een tasting te organiseren: Blend of Single Malt; Veelzijdig Schotland (regio’s), Het geheim van hout en Liever jong of liever oud?

Leuk, leerrijk, zeer mooi gemaakt en geïllustreerd; maar niet meteen een whisky naslagwerk.

Het tweede boekje is WHISKY & Eten ‘Hoe het levenswater gerechten verrijkt’ van Jaap Vissering (Spectrum, ISBN 978-90-274-5777-6, richtprijs €17,95). Wij betaalden €10!

Jaap Vissering is jager, kok, journalist en whisky-connaisseur. Hij schrijft voor jacht- en culinaire tijdschriften en het blad WhiskyEtc.

Dit 152 pagina’s tellende boekje, gebonden in hardcover, gaat uit van een zekere kennis van whisky, en enige behendigheid in de keuken. Zowel eenvoudige amuses en desertjes, als gewaagde wildmenu’s tot een heus whiskydiner worden voorgesteld.

WHISKY & Eten is in de eerste plaats een kookboek. Aan de hand van zeer korte hoofdstukjes zoals ‘Whisky in plaats van wijn’ en ‘Wat wel en wat niet?’ en een zeer groot aantal recepten in 12 categorieën, leer je koken met whisky.

Opgelet: Niet alle gerechten zijn even eenvoudig! Maar je krijgt een boel tips van ervaren chef-koks, zoals Guy van Cauteren van restaurant ’t Laurierblad en Adrian en Judith Dare van het restaurant Oxfords in Ravensteins en van Jaap Vissering zelf … al ben ik het persoonlijk niet eens met zijn Tip-4.

Naast twee flessen, lag er ook nog een prachtig boek onder de kerstboom voor mij: WHISKY, meer dan 700 whisky’s / Whiskyreizen / Geschiedenis van destilleerderijen van Charles MacLean (Veltman Uitgevers, ISBN 978-9-0483-0262-8, €30).
Deze editie is een vertaling van het Engeltalige boek World Whisky, met bijdragen van Charles MacLean, Dave Broom, Tom Bruce-Gardyne, Ian Buxton, Peter Mulryan, Hans Offringa en Garvin D. Smith.

Deze gids geeft – zoals de titel het zegt – een beschrijving van meer dan 700 single malts, blended en graanwhisky’s. De alfabetische lijst wordt rijkelijk gedocumenteerd met zeer mooie en duidelijke foto’s, kaarten en tasting notes.

De hoofdstukken en besprekingen van whisky’s en destilleerderijen worden afgewisseld met korte minihoofdstukjes (1 à 2 dubbelpagina’s) waarin alle aspecten uit de whiskywereld – zoals regio’s, het productieproces, de aanmaak van vaten, de soorten flessen en het gebruik van de juiste glazen – uit de doeken worden gedaan.

Dit 352 bladzijden tellende boek is een zeer complete gids in een handig formaat, dat je best binnen handbereik legt bij het genieten van een lekkere dram.

Deze post had evengoed in de Dank u! Sectie kunnen staan. Ik kreeg het boek van mijn schoonzus Sarah. Hartelijk bedankt voor dit zeer mooie cadeau!

Eerst en vooral wens ik ook persoonlijk alle Whivie-bloggers, -bezoekers, -sympathisanten en Facebookvrienden een gelukkig 2011 te wensen.
Moge het een whiskyvol jaar worden voor alle malt-liefhebbers!

Mijn persoonlijk whiskyjaar is reeds zeer leuk begonnen. Van mijn schoonouders en mijn ouders kreeg ik, respectievelijk een Chivas Regal Aged 12 Years – Limited Edition en een Chivas Aged 18 Years – Gold Signature.

Toevallig of niet, maar mijn fles Chivas Regal 12 Years Old was dringend aan vervanging toe, want bijna leeg. Mooi extraatje is dat de nieuwe fles in een Limited Edition, metalen box zit, ontworpen door designer Alex Trochut. Frappant is echter dat bij de vermelding van de inhoud en ABV, voor Europa, Rusland en Azië 70cl en 40% wordt vermeld, voor het Afrikaanse en Amerikaanse continent 75cl en 40%; maar voor India en Zuid-Afrika 75cl en 43% ABV (?).

De 18 Year Old komt eveneens in een mooie box. Zowel de verpakking als de fles zijn voorzien van de handtekening van Master Blender Colin Scott.

Julie kunnen zich heel binnenkort aan een head-to-head tasting van deze twee Premium Blends verwachten.

Bedankt Robert, Sonja, Mams en Paps voor deze nieuwe aanwinsten voor mijn whisky cabinet.

Distilleerderij: Suntory Yamazaki Distillery
Regio: Japan
Fles: 12 Years Old
Kleur: goud
ABV: 43%

Nostalgie

Deze single malt proefden Ilse en ik bij ons bezoek aan de destilleerderij in april. Het is eveneens sinds die dag geleden dat we deze whisky dronken. Het is dan ook een beetje een nostalgisch moment, want toen stonden we – letterlijk – tussen de vaten in het warehouse in Japan.

Bij deze Yamazaki komen de hints van graan en gras terug; maar zeker niet zo uitgesproken als bij de Hibiki 12 Years Old. Zachte aroma’s van gedroogd fruit, honing en vanille verleiden onze zinnen.

De smaak is rijk en zacht. Wij proeven gedroogde ananas, honing en een lichte bitterheid van marsepein. Smaken die uitmonden in de mediumlange afdronk.

Deze afsluiter van onze mini Japan tasting nam ons terug mee naar die mooie lentedag in Kyoto. Wat mij vooral is bijgebleven is dat een lekkere dram niet hoofdzakelijk uit Schotland hoeft te komen; maar evengoed uit het verre Oosten afkomstig kan/mag zijn. Ik heb alvast mijn hart verloren aan het land én de whisky’s uit het land van de rijzende zon.

geproefd door Niek Verniers, Ilse Everaert, Robert Everaert en Sonja De Greef op 26-12-2010

Score: 79

Distilleerderij: Hakushu Higashi (Suntory Yamazaki Distillery)
Regio: Japan
Fles: 12 Years Old
Kleur: goud
ABV: 43%

Japanse Highlander

De eerste single malt van de namiddag is de Hakushu 12 Years Old. Deze whisky wordt gedestilleerd door de Hakushu Higashi Distillery uit de Suntory Group; en is Japan’s hoogst gelegen destilleerderij.
Hakushu (wordt Hak-shoe uitgesproken) betekent “witte zand banken” en verwijst naar de afgezette mineralen op de oevers van de rivier die de destilleerderij van water voorziet.

Wat meteen opvalt is dat de nose van deze whisky veel voller en rijker is dan bij de twee vorige drams. Aroma’s van zware eik, wildpaté, gerookt vlees en een pas gedoofd houtvuur vullen het glas.

De palate en lange finish zijn pittig en zeer verwarmend. De whisky voelt romig en olieachtig aan in de mond. Deze Hakushu smaakt naar een 3-gangen wild menu: als voorgerechtje een soepje van eend, gevolgd door een wild gebraad met gestoofde pruimen en crème brulée als dessert.

Mensen, wat een dram. Deze whisky is eten en drinken terzelfder tijd. De Hakushu 12 Years Old is mijn winner van de namiddag.

geproefd door Niek Verniers, Ilse Everaert, Robert Everaert en Sonja De Greef op 26-12-2010

Score: 80

Distilleerderij: Suntory Yamazaki Distillery
Regio: Japan
Fles: 12 Years Old
Kleur: goud
ABV: 43%

Net zo geruisloos en dodelijk als een Ninja

De tweede blend van de namiddag heeft dezelfde naam als een Japanse tokusatsu-serie en een Japanse “karakter” actrice: Hibiki.
Leuk detail is dat het miniatuurtje identiek dezelfde vorm heeft als de full bottle Hibiki 12 Years Old.

De neus van deze blended whisky geurt opnieuw zeer kruidig en grassig. Dit is duidelijk het gevolg van een finish op Japanse Mizunara-vaten. Naast wat tijm, kamperfoelie en LU-koekjes, geurt deze whsiky verrassend sterk naar wijn. Het is net of ik een jonge Franse wijn aan de neus zet.

De smaak is bijzonder zacht, zoet en romig, en wordt gevuld met de lekkere smaken van (melk)chocolade en nougat.

De medium lange afdronk is een zeer evenwichtige blend van de aroma’s uit de nose en de palate.

Hibiki betekent “harmonie”. Deze 12 jaar oude blend is perfect in balans. En net daarom valt hij in het rijtje niet zo op. Maar hierdoor is hij des te gevaarlijker. Deze dram is wat sommigen een “kaarterswhisky” noemen. Het is een eerlijke en lekkere whisky, perfect om op tafel te zetten wanneer de vrienden langskomen voor een spelletje poker.

geproefd door Niek Verniers, Ilse Everaert, Robert Everaert en Sonja De Greef op 26-12-2010

Score: 78

Distilleerderij: Suntory Yamazaki Distillery
Regio: Japan
Fles: Blended Whisky
Kleur: goud
ABV: 43

Rojaal, maar geen Royalty

Vanuit het land van de rijzende zon, brachten we voor mijn schoonvader Robert een Suntory tasting set mee. Hij legde het opzij, om het samen met ons te kunnen proeven ter gelegenheid van Ilse’s verjaardag. Vorige zondag hielden we dan ook een mini Japan tasting.

De set bevat 4 flesjes 12-jaar oude whisky’s: 2 blends en 2 single malts. De eerste die wij proeven is de Suntory Royal.

Wanneer ik het glas aan de neus zet, herken ik meteen die typische grasachtige geur, doorweven met jong hout. Er zit een sterke walm spiritus in de neus, die de lekkere en romige toetsen van geel fruit, mandarijn en een carré-confituurke overmant.

Deze blend smaakt zoet, en heeft ook iets bitter van mandarijnschillen. Je weet wel: zoals jouw vingers doordrongen zijn na het schillen van een mandarijntje of een sinaasappel, niet?

De zeer korte afdronk proeft naar iets dat tussen melk- en fondantchocolade ligt.

De Suntory Royal is een aangename whisky om de tasting met aan te vatten. Hij spreidt meteen al een royale waaier smaken en geuren open. Het is niet meteen Royalty, maar best een daily blend.

geproefd door Niek Verniers, Ilse Everaert, Robert Everaert en Sonja De Greef op 26-12-2010

Score: 74

Linkwood Scotch Whisky Distillery
Elgin
Morayshire
IV30 3RD
Scotland
Tel : +44 1343 553 800

Peter Brown richtte in 1821 zijn destilleerderij op en begon 3 jaar later met het stoken van whisky in Linkwood, ten zuiden van Elgin. Hij noemde zijn destilleerderij naar het landgoed waar de productiegebouwen gelegen zijn.

Onder de leiding van James Walker in de jaren 1840, bereikte de productie voor het eerst méér dan 90.000 liter per jaar.

Na de dood van Peter Brown leidde diens zoon William Brown 30 jaar lang de zaak. Onder zijn bewind bouwde deze Speyside destilleerderij een stevige reputatie op. Hij bracht de jaarproductie naar 227.000 liter.

In 1872 liet William de gebouwen volledig opknappen. Het was de aanzet tot een beursgang. Hiertoe richtte de Brown familie in 1897 de Linkwood-Glenlivet Co Ltd op.

Vanaf 1902 tot aan zijn dood in 1932 werd Linkwood beheerd door Innes Cameron. In 1933 kocht de Scottish Malt Distillers Ltd. (SMD) de zaak voor £80.000, tot de leiding overging naar Distillers Company Ltd in 1936.

Zoals vele destilleerderijen werd de Linkwood Distillery gesloten tijdens de volledige periode van Wereldoorlog II.

Bij de heropening kwam de dagelijkse leiding in handen van Roderick Mackenzie. Mackenzie was zo bang dat de kwaliteit van het whiskymerk verloren zou gaan. Daarom verbood hij elke wijziging in de gebouwen van Linkwood. Het gerucht gaat dat zelfs spinnewebben niet verwijderd mochten worden. Roderick zou de destilleerderij 18 jaar lang leiden.

Zowel in 1962 als in 1971 onderging de destilleerderij grote verbouwingen. Bij de laatste werd het aantal stills van 2 uitgebreid naar 6. Naast het feit dat de capaciteit verdrievoudigd werd, werd het traditionele karakter van Linkwood behouden. De 4 extra stills zijn exacte kopieën van de orginele distilleervaten; en zoals de legende het wil: inclusief de bulten en de deuken.

In 1985 werd het oude gedeelte van de destilleerderij – The Original Victorian Still House – gesloten. Vijf jaar later, in 1990, werd het opnieuw in dienst genomen. Linkwood is vandaag in handen van Diageo. Slechts 2% van de volledige productie wordt op de markt gebracht als single malt. Het leeuwendeel wordt verbruikt in de blends uit de UDV-groep, zoals White Horse, Haig, Bells en Dimple.

Sinds de beginjaren werkt de Linkwood Scotch Whisky Distillery met stills die een grote capacitiet hebben. Vandaag de dag bestaan de installaties van de destillerderij uit: één gietijzeren mash tun; 11 Oregon dennenhouten washbacks en 6 Pot stills, waarvan 3 wash en 3 spirit stills.
Voor zijn water, gebruikt de destilleerderij meedere bronnen in de buurt van Millbuies Loch. De sprit wordt gerijpt op ex-bourbon casks.

Range

Linkwood 12 Year Old (Flora & Fauna)

Linkwood 22 Years Old 1972 Rare Malt Selection

Linkwood 22 Years Old 1974 Rare Malt Selection

Linkwood 23 Years Old 1973 Rare Malt Selection

Linkwood 26 Years Old 1975 Rare Malt Selection

Linkwood 30 Years Old 1974 Rare Malt Selection

Open Bottles Afternoon – Zondag 19/12, 14-18u, Bijlokestraat 21 te Destelbergen, ruime parking, gratis inkom, u kan zelf een whiskydegustatieglas meenemen of een Glencairnglas lenen … doe daar nog eens meer dan 10cm sneeuw, beijzelde wegen en een ijzig koude wind bij, en je hebt de perfecte namiddag voor een whisky tasting. Of in dit geval : The Bonding Dram’s open flessennamiddag!

En dat mag gerust zeer letterlijk genomen worden. Op de tafel “zelfbediening” stonden meer dan 20 flessen – Schotse, Ierse en wereld whisky’s, oude en nieuwe blends, plus een aantal flessen cognac en rum – die gratis konden geproefd worden.

Naast een kleine gift shop, de tafels van Malts of Scotland (MoS) en de Thosop en Whisky Import Belux, kon – tegen een billijke vergoeding – een groot aantal exclusieve drams geproefd worden uit de privécollectie van “Foamy” Bart.

Een niet onaardige Whivie-delegatie – Whivie Mark, Ilse en ondergetekende – zakten ook af naar Destelbergen. Voor de gelegenheid had ik ook mijn moeder Magda en mijn schoonvader Robert meegenomen.

Als openingsdram schonk ik mijn moeder en schoonvader een Belgian Owl (46%) en een Nikka ‘Yoichi’ (45%) uit, terwijl ik zelf een Tullibardine Aged Oak Edition (40%) proefde.

Op hun ontdekkingstocht lieten mijn moeder en schoonvader zich volledig door mij leiden. We deelden eerst de best lekkere Johnnie Walker Swing (43%). Onze volgende dram was een Highland Park 15 Years Old (40%).

De ontdekking van de namiddag was voor mij de Linkwood (1975) 26 Years Old (56,1%). Wat een heerlijke, rijke, fruitige Speyside!

Mijn moeder heeft een voorliefde voor geturfde whisky. Daarom staken we over naar Islay met de Laphroaig 1996 MoS Clubs botteling voor de Bonding Dram (57,3%).
Van licht geturfd naar medicinaal is maar een kleine stap. Onze volgende dram was een Ardbeg Rollercoaster (57.3%) – de bijzondere blend van 10 speciaal geselecteerde vaten uit deze destilleerderij.

Nog een uitzonderlijke blend van 65% Ardbeg, 30% Laphroaig en 5% Bowmore is de MoS Glen Peat Class 18 Years Old (50%). Deze dram werd door iedereen in onze groep zeer gewaardeerd.

Na een tweetal uurtjes proeven werd het stilaan tijd om de weerselementen opnieuw te trotseren. Maar eerst wou ik mijn schoonvader en moeder nog kennis leren maken met de Indische Amrut Fusion (50%), terwijl ik mij zelf nog een Benriach 16 Years Old (43%) uitschonk.

Onze “I BOB you” van dienst was (opnieuw) Ilse. Maar met de goedkeuring van Jeroen kon ze enkele sample flesjes vullen, voor haar privé-tasting thuis. Zij scoorde volgende whisky’s:

· Laphroaig 10 Years Old – Cask Strenght Batch N° 001 (57,8%)

· Amrut Fusion (50%) – India

· Linkwood (1975) 26 Years Old (56,1%)

· Auchentoshan 11 Years Old Exclusive Range CWC (45%)

· Auld Stag (40%) – Egypte

· Benriach 12 Years Old Heredotus Fumosus (46%)

· Benriach 17 Years Old Burgundy Wood Finish (46%)

Deze Open Bottles Afternoon was opnieuw een enorm succes. Getuige hiervan de grote opkomst, ondanks het zware winterweer dat Vlaanderen reeds dagen teisterde.

Deze jaarlijkse traditie is een waar schot in de roos. Hier kan je enkele nieuwe ontdekkingen doen en exclusieve drams nog eens opnieuw proeven.

Onze Whivie-delegatie keerde, voldaan en tevreden terug naar huis en maakten reeds afspraken voor een volgende editie of tasting

Om af te sluiten: toch nog een woordje van dank aan Ilse, die iedereen veilig terug thuis heeft gebracht!

Slàinte!

Distilleerderij: Springbank
Regio: Schotland (Campbeltown)
Fles: 10 Years Old
Kleur: goud
ABV: 46% Addicted to peat

We sluiten de avond af met de Longrow 10 Years Old. Longrow is de dubbel gedestilleerde en sterk geturfde whisky uit Springbank familie. Hier keken Ilse en ik zeer naar uit. Het is een publiek geheim dat we graag a peated dram aan de lippen zetten.

Wat meteen opvalt is dat deze Longrow veel alcohol in de neus heeft. Eens daar voorbij komen zware geuren van verf, rook, een haardvuur en houtskool naar voor; en dit alles omlijst in een fijne kader van heidebloesem. Fantastische nose!

De smaak is vol, romig, zoet en verraadt toffee en boter. Lekker! De medium lange finish is zacht en zoet.

Het valt niet te ontkennen: Deze dram is onze favoriet van de avond. De Longrow 10 Years Old verwarmt de innerlijke mens tijdens deze koude winteravonden. Het is een zeer gebalanceerde dram, die toch enkele karaktertrekken heeft geërfd van de buren op Islay.

Score: 83

geproefd door Niek Verniers, Ilse Everaert en Mark Dermul op 13-10-2010
(her)proefd door Niek Verniers en Ilse Everaert op 14-12-2010

Distilleerderij: Springbank
Regio: Schotland (Campbeltown)
Fles: 18 Years Old
Kleur: goud
ABV: 46%

Springbank Sr.

De (slechts) derde Springbank van deze avond in het teken van deze destilleerderij is de 18 Years Old. Op de tasting in oktober liet sales manager Jenny Karlsson zich ontvallen dat de oudste vaten in de warehouses 18 jaar oud zijn. Dus we proeven nu Springbank Senior.

Deze olieachtige dram, met een donkere goudachtige kleur, geurt bijzonder zoet. De aroma’s worden ingezet met vanille, krieken en overrijp fruit; over lichte rook, tot paté en rabarber.

De rijke, volle smaak doet aan een romige kaas denken. Butterscotch en marsepijn komen ook de kop op steken. De medium tot lange finish heeft opnieuw iets van zoete anijs.

De Springbank 18 Years Old is een lekkere dram, maar staat niet in mijn top-3 van de avond.

Score: 78

geproefd door Niek Verniers, Ilse Everaert en Mark Dermul op 13-10-2010
(her)proefd door Niek Verniers en Ilse Everaert op 14-12-2010

Distilleerderij: Springbank
Regio: Schotland (Campbeltown)
Fles: Springbank Vintage 2000 (Cask N° 267-4)
Kleur: amber
ABV: 47%

De beste bakker van Schotland

Van deze vatting, gedistilleerd in april 2000 en gerijpt op 50, 80 en 100 liter sherry vaten, zijn slechts 180 flessen gebotteld – exclusief voor The Nectar Belgium – in augustus 2010.

De primaire geuren bij het uitschenken van deze whisky ruiken niet al te fris: Tapijtreiniger, nat mos, rubber en Oxo-soep, maken (gelukkig) snel plaats voor appel en gerookte makreel.

De palate is minder complex dan de neus. Een volle smaak brengt vooral frangipane en crème brulée naar voor. De lange finish loopt over van gekonfijte sinaasappel. Het is een lawine van volle warme smaken uit de bakkerij.

De Springbank Vintage 200 is een heerlijke volle dram die menig whisky novice tot connaisseur zal verleiden.

Score: 80

geproefd door Niek Verniers, Ilse Everaert en Mark Dermul op 13-10-2010
(her)proefd door Niek Verniers en Ilse Everaert op 14-12-2010

Distilleerderij: Glengyle
Regio: Schotland (Campbeltown)
Fles: Work in Progress II
Kleur: sherry
ABV: 46%

De volgende dram, hoort niet volledig thuis in het rijtje. De Kilkerran Work in Progress II wordt niet in de Springbank distillery gestookt, maar in het naburige Glengyle. Deze distilleerderij wordt één maand per jaar gerund door de stillmen uit de Springbank distillery.
Zoals de naam verraadt, is deze whisky een experiment waarvan elk jaar een aantal flessen worden gebotteld onder de noemer ‘Work in Progress’ tot de grote release van de Kilkerran 12 Years Old.

Wat een vreemde nose: Wij ruiken verfverdunner en natte sigarettenpeuken. Achteraan in de neus ontwaren we ook wat wit fruit: conference peren.

De palate van deze whisky is dan weer goed gebalanceerd tussen zilt, zoet en kruidig. De overheersende smaken zijn: kruidig, hooi en kaneel; en de korte finish verbergt ietwat zoethout.

Samen met de Springbank CV, is deze Kilkerran WIP II het moeilijkst om te scoren. Je proeft dat deze whisky potentieel heeft. Misschien is deze WIP II toch nog iets te jong. Het is zeker geen onaangename dram, maar wij kijken reeds uit naar de WIP III en de Kilkerran 12 Year Old die waarschijnlijk in 2016 op de markt komt.

Score: 75

geproefd door Niek Verniers, Ilse Everaert en Mark Dermul op 13-10-2010
(her)proefd door Niek Verniers en Ilse Everaert op 14-12-2010

Distilleerderij: Springbank
Regio: Schotland (Campbeltown)
Fles: Hazelburn Aged 12 Years
Kleur: koper
ABV: 46%

Hazelburn legt de concurrentie het vuur aan de schenen

We springen terug naar het jongste merk uit deze distilleerderij van op het Schotse schiereiland Kintyre. De Hazelburn werd voor het eerst gedestilleerd in 1997. De 12 Years Old is – op dit ogenblik – dan ook de oudste Hazelburn expressie op de markt.

Hmm, wat een aroma’s bij het schenken van deze whisky! Romige zoete geuren vullen de kamer. Karamel, nougat, rood fruit, tabak en nog andere verslavende geuren verleiden onze zinnen.

De palate vult al onze verwachtingen in. In de mond is deze dram creamy, met de smaak van honing, caramel en sherry (begrijpelijk, want gerijpt op 2nd fill sherry casks).

De middellange, kruidige finish heeft weer die typische smaak voor Hazelburn van beukennootjes. Achteraan op de tong ontwagen wij ook wat selder (?).

Zowel op de tasing in oktober als deze avond komt deze Hazelburn 12 Years Old in mijn persoonlijke top-3 uit de Springbank distilleerderij en legt enkele zusterexpressies het vuur aan de schenen!

Score: 82

geproefd door Niek Verniers, Ilse Everaert en Mark Dermul op 13-10-2010
(her)proefd door Niek Verniers en Ilse Everaert op 14-12-2010

Distilleerderij: Springbank
Regio: Schotland (Campbeltown)
Fles: Springbank CV (Chairman’s Vatting)
Kleur: goud
ABV: 46%

Bedankt voor uw cv, we bellen u nog wel …

De Springbank CV is opnieuw een vatting. Deze maal van 7-, 10- en 14-jarige Springbank die hebben gerijpt op bourbon-, sherry- en port-casks.

Deze dram heeft een neus die vluchtiger is dan zijn Hazelburn neefje. Wij ontwaren rook, vingerverf (een echt trauma uit mijn kleutertijd), amandel en de geur van Mandarine Napoléon.

Ondanks het vleugje turf tijdens de kilning van de gerst, heeft deze Springbank een zeer zachte, vlakke palate. De finish is medium lang en proeft naar zoethout.

De Springbank CV is niet mijn favoriete dram uit deze Campbeltown destilleerderij. Ik had van deze whisky een betere ‘curriculum vitae’ verwacht.

Score: 75

geproefd door Niek Verniers, Ilse Everaert en Mark Dermul op 13-10-2010
(her)proefd door Niek Verniers en Ilse Everaert op 14-12-2010

Distilleerderij: Springbank
Regio: Schotland (Campbeltown)
Fles: Hazelburn CV (Chairman’s Vatting)
Kleur: goud
ABV: 46%

Woensdag 13 oktober ging in Gent de Springbank tasting, georganiseerd door The Bonding Dram door. Gezond verstand en het opgedreven aantal alcohol-controles langs de weg, lieten mijn partner Ilse beslissen om die avond niet mee te proeven. Zij nam haar drams, in de vorm van 3cl samples, mee naar huis.
Dit gaf ons de perfecte gelegenheid om deze tasting zelf nog eens over te doen. We startten de avond met de Hazelburn CV.

Deze non-chillfiltered, niet gekleurd en unpeated vatting van 6-, 8- en 10-jarige Hazelburn heeft bij het inschenken een muffe en gesloten neus. Na het walsen van deze whisky in het glas komt een gamma aan geuren vrij. Wij ontwaren vanille, nic-nac koekjes, lichte rook, lauwe koffie en ook wat fruit en toetsen van marsepein en frangipane.

In de mond komt de amandel van de marsepein terug, samen met beukenootjes en een klein beetje (zoete) anijs.

De finish is kort en licht kruidig. Deze Hazelburn CV heeft een vette, romige afdronk met een hint van dennenappels.

Het voordeel van het opnieuw proeven via samples, is dat ik kan vergelijken met de notities die ik neerpende op de tasting. Het blijft toch verrassend dat – naast de punten die overeenkomen – er gezien de omstandigheden van de tasting, nieuwe geuren, smaken en kernmerken naar boven komen.

Score: 76

geproefd door Niek Verniers, Ilse Everaert en Mark Dermul op 13-10-2010
(her)proefd door Niek Verniers en Ilse Everaert op 14-12-2010

Vorige vrijdag, 10 december, ging Whivie’s eerste Dirty Little Tasting (DLT) door.
Het verslag en de tasting notes kan je hier op de blog nalezen.

Het principe van een DLT is dat elke deelnemer één fles whisky meebrengt naar de tasting. Het thema voor onze DLT was: “de whisky regio’s van Schotland”.

Naast een lekkere tasting en een zeer gezellige avond, werden er ook enkele samples uitgewisseld.
In ruil voor een sample van mijn twee drams voor de tasting, kreeg ik van Mark een sample Bunnahabhain 1978 31 Year Old Signatory Vintage en een Maker’s Mark miniatuur.

Daarnaast kreeg ik nog een aantal etiketten voor mijn verzameling whisky labels.

Mark, hartelijk bedankt voor deze leuke nieuwe stukken voor m’n verzameling!