WhivieBlog

Distilleerderij: Zuidam
Regio: Nederland
Fles: Millstone 4 Year Old 2017/2021 Special No. 22, Peated Moscatel Sherry, 5.784 bts
Kleur: koper
ABV: 46%

BunnaLaffie

Ik proef ‘m vlak na de Special No 17 die ook een moscatel finish had gekregen, maar wat nu in mijn glas zit is wel veel jonger. Deze rijpte immers amper 4 jaar. Maar het is wel de geturfde versie van hun malt, dus dat scheelt. Mooi koperen kleurtje, hoor.

Oh, da’s apart. Brooddeeg, boter, tomatensap… maar volledig verstoken van zoetigheid. Dit is erg umami, moet ik zeggen. Oh, wacht, daar verschijnt toch een zoetzuur fruitje. Agrum, zeg maar. Heel apart, hoor. Uniek bijna. Dat betekent niet dat ik er kapot van ben.

Olieachtig en bijgevolg mondvullend. Dat valt me beter mee dan de neus aankondigde. Nu heb ik naast de typische peaty tang ook groene druiven, pompelmoes en sultanas. De rook wordt relatief groots en je zou deze blind makkelijk kunnen verwarren met een Bunna of zelfs een Laffie.

De afdronk is lang, relatief pikant en bevredigend.

Deze kost ocharme 40 EUR. Dat vind ik best oké! Nog een sample dat ik van Manny kreeg. Bedankt, makker.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 31-07-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Zuidam
Regio: Nederland
Fles: Millstone 4 Year Old 2016/2020 Special No. 20, Peated Oloroso, 2.500 bts
Kleur: oud goud
ABV: 46%

Wellington

Zuidam experimenteert ook graag met geturfde mout en verschillende soorten vaten. Deze jonge Millstone, amper 4 jaar gerijpt op een oloroso sherryvat, doet me wateranden.

De neus is relatief alcoholisch, maar offreert wel mooie toetsen van rood fruit en koffie. Chocolade met pralinévulling en woodsmoke. Karamel en Wellington boots. Niet slecht, maar ik had meer zoetigheid verwacht van het oloroso vat.

Olieachtig op de tong, maar wel onmiddellijk erg zoetzuur. Karamel, rood fruit, chocolade, flink wat woodsmoke, een zilt randje en wat groene tuinkruiden. Valt wel mee, maar wederom: ik had ‘m zoeter verwacht. En minder pikant. Hier krijg ik toch zwarte peper, chili en nootmuskaat, maar met een flink bittertje erbij.

Dat bittertje zet zich in de middellange finish flink door, waardoor hij bijna astringent wordt op het sterfbed.

Net iets te scherp om echt potten te breken. Bedankt voor het sample, Manny.

82/100

Geproefd door Mark Dermul op 31-07-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Zuidam
Regio: Nederland
Fles: Millstone 8 Year Old 2010/2019 Special No. 17, First Fill Moscatel Sherry Cask Finish, Casks #149, 153 & 154, 2.460 bts
Kleur: goud
ABV: 46%

Eenenvijftig

Bij de Zuidam Distilleerderij uit Baarle-Nassau wordt sinds 1996 door Patrick Zuidam whisky gemaakt. Hoewel het toch wachten was tot 2007 alvorens de eerste malt van deze Nederlandse stokerij op de markt verscheen. Onder de naam Millstone, overigens, een verwijzing naar de vele Nederlandse molens en molenstenen, waar graan wordt gemalen.

Babelutten, verbrande suikers, ahornsiroop en Café Noir koekjes. Dat vormt zowat de neus van deze Nederlandse whisky. Maar de invloed van de moscatel is duidelijk en een aanwinst. Deze neus is erg aangenaam.

De body is prima, de sterkte ook. Wederom relatief zoet waarbij de moscatel nu nog meer zijn stempel drukt dan op de neus. Hij is minder ‘donker’ dan de neus aankondigde, als u begrijpt wat ik bedoel. Hij evolueert naar zoetzuur met pompelmoes en wat groene kruiden op smaak. Het maakt hem een tikkeltje scherp, moet ik bekennen.

De afdronk is middellang, evolueert terug van zoetzuur naar zoet om dan een licht drogende dood te sterven.

Grappig detail: ik proefde deze net op Patrick Zuidam’s 51^e verjaardag. Thx, Manny.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 31-07-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Westward
Regio: Oregon, USA
Fles: Westward American Single Malt Pinot Noir Cask, OB 2021
Kleur: brons
ABV: 45%

Oregon

Een Amerikaanse single malt whiskey, dat zie je niet alle dagen. Ik leerde deze whiskey kennen dankzij de World Whisky Tour van Cinoco, die geweldige online tasting enkele maanden geleden. Een single malt uit Oregon, dat alleen al klinkt boeiend. Gestookt van lokaal verbouwde gerst en gerijpt in een klimaat van hete droge zomers en koude natte winters, waardoor er lekker veel interactie ontstaat tussen de spirit en het hout. Ondertussen hebben ze drie expressies: hun American Single Malt, eentje gefinisht op Stout Casks en eentje gefinisht op Pinot Noir Casks, afkomstig van Suzor Wines. De eerste viel mij goed mee, de laatste zit nu in mijn glas. Prachtige fles, overigens. Het oog wil ook wat.

Oh, wow, wat een geweldige neus is me dat! Bruine suiker, romige vanille, rijp fruit. Denk pruimen, rozijnen, abrikozen en wat chocolade, maar ook gebakken appels en een hele resem bakkerskruiden.

Op smaak wordt dat gewoon verdergezet, hoewel chocolade en kruiden met de meeste aandacht gaan lopen. Iets minder zoet dan de neus deed vermoeden met een duidelijke invloed van de wijn. Maar het werkt prima. Ik krijg tabak, leder, opgelegde rozijnen en perensiroop. Dat alles rond een hart van zoete mout.

De afdronk is middellang, zoet als pruimenlikeur met een beetje tannine op het sterfbed.

Indrukwekkend, hoor! Snel de Stout versie opsnorren!

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 04-07-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Westward Whiskey
65 SE Washington St
Portland, OR 97214
USA
T +1 503 235 3174
info@westwardwhiskey.com
westwardwhiskey.com

House Spirits Distillery

De eigenlijke naam van het bedrijf is House Spirits Distillery en het werd opgericht in Corvallis, Oregon, USA, in 2004. Een jaar later reeds verhuisde het bedrijf naar Portland helemaal in het noorden, vlakbij Vancouver in de staat Washington. Hun vlaggeschip was lange tijd niet zozeer hun Amerikaanse single malt, dan wel hun bekende Aviation Gin die op de markt is sinds 2006 en enorm in populariteit steeg nadat acteur Ryan Reynolds er aandelen in nam. Ondertussen werd het merk verkocht aan Diageo (in 2020), maar stoken ze hem nog wel.

Daarnaast stoken ze ook nog Krogstad Festlig aquavit (genoemd naar één van de oprichters) en Volstead Vodka (genoemd naar de beruchte drooglegging). Small batch artisanale likeuren behoren ook tot het portfolio, zoals een koffielikeur en een shochu in Japanse stijl.

Tienvoudig

 In 2015 verhuisde het bedrijf opnieuw, naar een groter pand in Oregon, op een industrieterrein dat Distillery Row wordt genoemd. De stokerij beschikt nu maar liefst over 1.300m² ruimte en opende dan ook een tasting room. Naar eigen zeggen zou hen dat in staat stellen om hun gin productie te verdubbelen, maar die van hun Oregon Straight Malt Whiskey zelf vertienvoudigen.

Voor de Amerikaanse malt begint alles met het brouwen van een artisanale Amerikaanse ale, uiteraard van lokale gerst. Een lange fermentatie op lage temperatuur volgt en dan wordt de wash twee keer gedistilleerd in pot stills met lage reflux om een robuuste spirit te verkrijgen. Die rijpt in nieuwe licht-geblakerde Amerikaanse eik. Elke release is een mengeling van verschillende barrels.

Range

Naast de ‘klassieke’ American Single Malt Whiskey – versneden naar 90 Proof oftewel 45% – bestaat er momenteel ook eentje waarbij de malt nog een finish kreeg op Stout Casks en op Pinot Noir Casks.

Ze zijn alle drie momenteel verkrijgbaar in België en de moeite waard.

Three Ships is een Zuid-Afrikaanse whisky van de groep Distell. Dat verklaart ook meteen het ABV, want dit passen ze ook toe bij Deanston, Bunnahabhain en Tobermory/Ledaig en zit op de ideale sterkte om koelfiltratie overbodig te maken. Naast deze single malt hebben ze ook nog de Bain’s Cape Mountain Grain whisky in het gamma. Maar deze Three Ships is een single malt en de 12-jarige is momenteel hun vlaggeschip (ziet u wat ik daar deed?).

Distilleerderij: James Sedgwick Distillery
Regio: Zuid-Afrika
Fles: Three Ships 12 Year Old 2007 Master Distiller’s Private Collection, OB 2020
Kleur: licht goud
ABV: 46.3%

 Moenie worrie nie

Three Ships is een Zuid-Afrikaanse whisky van de groep Distell. Dat verklaart ook meteen het ABV, want dit passen ze ook toe bij Deanston, Bunnahabhain en Tobermory/Ledaig en zit op de ideale sterkte om koelfiltratie overbodig te maken. Naast deze single malt hebben ze ook nog de Bain’s Cape Mountain Grain whisky in het gamma. Maar deze Three Ships is een single malt en de 12-jarige is momenteel hun vlaggeschip (ziet u wat ik daar deed?).

Frisse, fruitige en zacht snoeperige neus met een mooi rokerig kantje. Yup, hier is geturfde mout aan te pas gekomen, geïmporteerd uit Schotland (30ppm). Nog hints van appelsienschillen en zelfs een lichte stalgeur. Dan flink wat boomgaardfruit en bessen allerlei. Erg aangename neus.

Op smaak domineren hout (zonder oaky te worden), honing, vanille en ahornsiroop, onmiddellijk gevolgd door de turfrook die nu een pak meer uitgesproken is dan op de neus. Het geeft deze Zuid-Afrikaanse malt gewicht en breedte. Mooie groene en aardse toetsen volgen, alsook gedroogde abrikozen. Een heerlijk en onverwacht ziltje wordt snel overstemd door een frisse citroenzeste. Prima balans.

De afdronk is verrassend lang, rokerig en zoet op honing en appeltjes.

Moenie worrie nie! Niet alle goeie whisky komt uit Schotland, hoor. Dat is bij deze nog maar een bewezen. Zo’n 55 EUR en elke cent waard.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 04-07-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Eddu wordt door de Franse Distillerie des Menhirs gestookt in Bretagne. Opgericht in 1986, maar het stoken van whisky begonnen ze pas in 1998. Als u weet dat Eddu eigenlijk het Bretoense woord voor ‘boekweit’ is, dan weet u al dat we een grain proeven. Brocéliande is dan weer de naam van het betoverde woud uit de Arthur-legendes, dat te vinden is in Bretagne op zo’n uurtje rijden van de distilleerderij. Tovenaar Merlijn zou er zijn graf hebben. Dit alles terzijde… De whisky rijpte eerst 5 jaar op vaten uit de Limousin-streek en kreeg nadien nog een finish in Bretoense eik uit het betoverde bos.

Distilleerderij: Destillerie des Menhirs
Regio: Frankrijk
Fles: Eddu Brocéliande
Kleur: goud
ABV: 43%

Betoverend

De vrucht der ervaring rijpt niet aan jonge takken. Toen ik enkele jaren geleden de whisky’s van Eddu proefde was ik niet bepaald onder de indruk. Maar Eddu wordt steeds beter, echt waar. Getuige deze 2021 release van de Eddu Brocéliande (voor het eerst verschenen in 2013). Eddu wordt door de Franse Distillerie des Menhirs gestookt in Bretagne. Opgericht in 1986, maar het stoken van whisky begonnen ze pas in 1998. Als u weet dat Eddu eigenlijk het Bretoense woord voor ‘boekweit’ is, dan weet u al dat we een grain proeven. Brocéliande is dan weer de naam van het betoverde woud uit de Arthur-legendes, dat te vinden is in Bretagne op zo’n uurtje rijden van de distilleerderij. Tovenaar Merlijn zou er zijn graf hebben. Dit alles terzijde… De whisky rijpte eerst 5 jaar op vaten uit de Limousin-streek en kreeg nadien nog een finish in Bretoense eik uit het betoverde bos.

Zeer aromatische neus. Snoepgoed en bloemen. Denk anjer en hyacint in combinatie met violetjes (de purperen snoepjes) en Graeffe suiker. Dat wordt aangevuld met gedroogde abrikozen en een hint van geroosterde amandelen. Zachte kruidigheid. Denk vanille en kaneel. Wat mij betreft een unieke geur, hoor. Heel onderhoudend.

De body is wat licht, toegegeven, maar op smaak krijg ik leuke toetsen van bloemen, vanille, onrijpe ananas, abrikozen, mirabellen en een mooie, warme kruidigheid van de Bretoense eik. Maar het geheel is prima in balans.

Op de middellange, kruidige afdronk krijg ik op het sterfbed nog een opstoot van cassis. Drogend op het eind.

Apart, uniek en een betoverende smaakervaring. Deze whisky haalde op de World Whisky Awards van 2020 de titel Best French Grain binnen. Ik kijk er niet van op. Jim Murray scoorde hem in zijn ‘bijbel’ maar liefst 92.5. Daar kijk ik wel van op. Maar deze Eddu staat hier in de kast te pronken en zal vervangen worden. Erg boeiende whisky!

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 20-06-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: Nobushi
Regio: Japan
Fles: Nobushi Japanese Whisky
Kleur: goud
ABV: 40%

 Violet

De Nobushi waren elitestrijders uit het feodale Japan die dorpen en prefecturen beschermden tegen krijgsheren en hun Samoerai. In de fles zit een blend, gelanceerd in 2017, samengesteld met Japanse malt- en graanwhisky uit Miyagi, Nagano en Hokkaido die allen minstens 4 jaar rijpten op voormalige bourbonvaten.

De neus is erg floraal en snoeperig zoet. Zelfs een beetje weeïg. Overrijpe meloen, violetten (de bloemen én de snoepjes), amandelpasta en drakenfruit. Hint van eik.

Op de tong komt dat allemaal terug, maar in het kwadraat, aangevuld met flink wat vanille. Zachte kruiden van de eik. Erg snoeperig, nu. Wat mij betreft zelfs een beetje over the top. Lychee en ananas komen er bij. Bloesems. Manuka honing.

De afdronk is middellang op meloen en wat gember.

In alle eerlijkheid een Japans niemendalletje. Gewoon een leuke zomerse dram. Dankjewel voor het sample, Nadine.

81/100

Geproefd door Mark Dermul op 20-06-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Mackmyra
Regio: Zweden
Fles: Mackmyra 12 Year Old 2008/2020 Liten Brun Hund, Little Brown Dog Spirits Ltd, Virgin Oak, 380 bts, 500ml
Kleur: koper
ABV: 49.8%

Kleine Bruine Hond

Kleine Bruine Hond? Dat verwijst niet naar de kleur van deze Zweedse malt, maar naar de Zweedse bottelaar die zichzelf deze naam heeft aangemeten. Vraag me niet waarom. In december 2020 bottelden zij deze Mackmyra die 12 jaar lang op een Virgin Oak vat gerijpt had. Het was overigens hun tweede release. Hun intrede deden ze een maand eerder met een 9-jarige Arran en ondertussen is hun derde release – uitgebracht in 2021 – een blended malt. Ik werd ingefluisterd dat deze gasten goed bezig zijn. Ik zet ze op mijn radar. Maar nu eerst die Mackmyra eens proeven, zie!

Donkerzoete neus op fermenterende druiven, roggebrood, kweepeer, abrikozen, gepofte kastanjes, bruine suiker, koffiegruis en nootmuskaat. Vijgen- en rabarberconfituur. Hint van chocolade en oloroso sherry. Wat een neus is dat.

Romig op de tong. Lekker gekruid maar tegelijkertijd snoeperig zoet. Ik krijg nu veel meer gedroogd steenfruit en abrikozen, kalisse en gekonfijte gember. Pittig, hoor. Vanaf de tweede slok ontwaar ik ook nog vanille en een mespuntje saffraan en wat bloedappelsien.

De afdronk is lekker warm met een mooie lengte.

Ik proefde deze blind en kreeg pas achteraf de info over de botteling. Ik had mijn gabber wel laten weten dat ik vermoedde dat het geen Schot was, maar verder kwam ik niet. Leuke Mackmyra! Met dank aan Tom H. voor dit mooie sample!

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 09-06-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Cley
Regio: Nederland
Fles: Cley 3 Year Old Single Malt Cask Strength Batch 1019, OB 2019, ex-bourbon & toasted virgin american finish, cask #123, 500ml
Kleur: koper
ABV: 52%

Pannenkoeken

Cley, de ambachtelijke distilleerderij van Paul en Maria in Rotterdam, timmert langzaam maar zeker een mooie range in elkaar. Ik mocht eerder al genieten van hun Malt & Rye. Vandaag proef ik hun single malt. Die werd triple gedistilleerd en rijpte drie jaar in ex-bourbonvaten, alvorens nog een finish te krijgen in een Toasted Virgin American Oak quarter cask. Hij werd op vatsterkte gebotteld.

Toegankelijke neus op vanille, quatre quart cake, dubbel gebakken wit brood (met die lekker donkere, knapperige korst), overrijpe banaan, honing, toffee en kaneel. Hint van limoen en pannenkoeken.

Olieachtig en ondanks het ABV erg toegankelijk. Nu komt het citrusfruit eerst, gevolgd door karamel, sultanas en pannenkoeken met appels. Kaneel, gekonfijte gember en kruidnagel maken hem lekker pittig. De eik drukt zeker zijn stempel, maar hij is niet oaky.

De afrdonk is relatief lang, lekker pittig met nog wat karamel, pruimtabak en een zachte bitterheid op het sterfbed.

Dit vond ik erg lekker. De eik blijft piekfijn onder controle en levert de typische lekkere toetsen die je verwacht met een flinke kruidigheid. Deze halen we in huis!

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 09-06-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Brugse Whisky Company
Regio: België
Fles: Ryggia 2 Year Old Experiment B Cask Strength, OB 2021, 251 bts
Kleur: koper
ABV: 62.1%

Respect

Enkele weken geleden proefde ik voor het eerst iets van deze jonge Brugse distilleerderij: een éénjarige spirit genaamd Rogia, gefinished op een ijswijnvat en gebotteld op 59.2%. Vandaag doen we dat nog eens dunnetjes over, maar dan met de 2-jarige Ryggia die maar liefst met 62.1% komt uitpakken. Ik beken: de verwachtingen liggen hoog. Trouwens, net als Rogia betekent Ryggia ‘heilig water’ en sommige historici zijn het er over eens dat dit evolueerde naar Bryggia wat uiteindelijk verbasterd werd naar… u raadt het al: Brugge.

Krachtige en aangenaam zoete neus op rozijnen, karamel, kardemom, kersensnoep, gekonfijte sinaasschillen met een gesuikerd randje, chocoladeschaafsel en varens. Mooi eiken randje dat absoluut niet domineert. Dat belooft al veel goeds.

Dat hij bij de eerste slok een trap tegen je tanden uitdeelt, zal niemand verbazen. De speekselklieren wordt alvast erg op de proef gesteld. Maar eens de boel wat geblust is, ben ik aangenaam verrast met toetsen van steenfruit, bittere appelsienen, appelmoes, kruidnagel, nootmuskaat en zwarte peper. Hij zet je mond sowieso in vuur en vlam, maar mits het nodige respect is water niet noodzakelijk.

Lange, warme, aangename finish die erg kruidig blijft, maar perfect in balans.

Respect. Volgens mij gaat Thibaut nog erg mooie producten uit zijn stills toveren. Toegegeven, 78 EUR voor een half litertje is natuurlijk niet goedkoop, maar lekker is hij wel!

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 09-06-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Fettercairn
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Fettercairn 12 Year Old 2008/2021 for MMM Mark & Manny’s Malts, hogshead, 50 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 52.9%

Wine-gums

Voor onze derde release in de Canvas Series, met wederom een prachtig kunstwerk van Monique Tromp op het label, kozen we voor een minder bekende malt. Deze Fettercairn werd in 2008 te slapen gelegd op een bourbon hogshead en selecteerden we omwille van zijn zomerse karakter.

Op de neus is hij fris en romig tegelijkertijd. Enerzijds snoeperige toetsen met flink wat vanille, anderzijds ook boterkoeken, perzik en banaan.

De alcohol is perfect geïntegreerd, waardoor dit ABV niet bijt, ondanks dat het zich toch wel laat voelen. Wederom flink romig met een mooie florale toets, terwijl witte perzik en wine-gums je smaakpapillen verwennen. Een beetje witte peper zorgt voor een kruidige toets, maar hij blijft hoe dank ook lekker zomers fris.

De afdronk is lang, licht drogend op vanille en suikerspin met een mooi bittertje op het sterfbed.

Men noemt Fettercairn wel eens ‘the undiscovered gem’, maar wat zijn Manny en ik blij dat we dit vaatje voor u ontdekt hebben.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 06-07-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Fettercairn
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Fettercairn 10 Year Old 2008/2019 Liquid Treasures 10^th Anniversary, Rum Barrel, 136 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 57.4%

Rum

Voor hun 10^de verjaardag bottelde het Duitse Liquid Treasures deze 10-jarige Fettercairn. Wat een leuk label! De malt rijpte op een rum-vat, overigens.

De rum domineert de neus van deze malt compleet. Ananas, banaan, roze pompelmoes, abrikozen en een hint van kokosmelk. Beetje waxy op kaarsvet. Als ik niet beter wist, zou ik denken dat ik een lichte rum aan het nosen was. Neemt niet weg dat het een erg aangename neus is, maar dat kan ook liggen aan het feit dat het een bijzonder warme, zomerse zondag is.

Ook op de tong is hij bijzonder waxy, iets wat me wel aanstaat. Maar de malt wordt ook op smaak helemaal ondergedompeld in rum met allerhande suikers, banaan en ananas, maar ook een bizar – doch aangenaam – zilt randje. Pompelmoes en witte peper, mirabellen en zoethout en iets van menthol voor een extra frisse lift. De sterkte is prima, hoor. Deze behoeft geen water.

De afdronk is kort tot middellang om citroencake en kokosmelk.

Wel, dat was… apart!

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 18-07-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Fettercairn
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Fettercairn 28 Year Old 1988/2017, Signatory Cask Strength Collection, Hogshead #2037, 203 bts
Kleur: goud
ABV: 51.4%

Indrukwekkend

Een 28-jarige Fettercairn! Gestookt toen ondergetekende meederjarig werd. Ik proefde hem eerder al tijdens de Proefolympics van 2018 (ik dacht toen een Braeval te proeven). Nou, laat ik vond nog een sample en kan hem nu eens op mijn gemak herproeven, zie!

Ha! Da’s een leuke neus, zij het wel iets of wat vreemd op plastiek zakjes en rubber om mee te beginnen. Dat wordt gelukkig snel gevolgd door gele appels, lichte honing, kaarsvet en witte chocolade. Iets van zonnebloemen en pinda’s. Olijfolie en pijnboompitten. Alles bij elkaar is dit best een complexte en boeiende neus!

Hij is olieachtig en zijdezacht. De alcohol is perfect geïntegreerd. Lekker fruitig nu op abrikozen, perzik, mango en ananas. Ja, dit wordt plots erg lekker! Karamel, woodsmoke, bijenwas, pindanoten, peper en koriander. Indrukwekkend en erg rond en rijk.

Op de afdronk evolueert het fruit van de neus naar de gekonfijte variant, licht drogend en kruidig.

Ja, da’s een erg mooie Fettercairn.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 19-06-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Fettercairn
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Fettercairn 11 Year Old 2009/2020 Druma Mor, refill ex-bourbon cask, 148 bts
Kleur: stro
ABV: 53.2%

Dju

Druma Mor is een Belgisch bottelaar. Ze brachten vorig jaar deze 11-jarige Fettercairn op de markt. Het is een distilleerderij die niet vaak op mijn radar verschijnt, moet ik bekennen. Nochtans was ik erg onder de indruk van deze malt toen ik in oktober 2020 deelnam aan een online tasting. Reden genoeg om wat meer Fettercairn bij elkaar te sprokkelen, dacht ik zo.

Zachte mout, karamel, babelutten en walnoten: da’s zo’n beetje de neus in een notendop. Iets floraal met nog wat amandelschaafsel en jonge banaan. Laat me eerlijk zeggen dat ik alles behalve onder de indruk ben van deze neus. Dju.

Op smaak krijg ik vooral wit fruit, amandelnoten en zachte suikers. Een pepertje en wat zoethout, maar wederom weinig uitgesproken en zelfs wat immatuur naar mijn mening.

De afdronk is middellang, zacht drogend maar blijft wel relatief zoet.

Niks mis mee, zeg maar foutloos, maar tegelijkertijd oninteressant wat mij betreft. Verkrijgbaar bij Tom van Buds & Barrels voor 75 EUR.

82/100

Geproefd door Mark Dermul op 19-06-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Brouwerij: Cantillon
Regio: België
Fles: Cantillon Rosé de Gambrinus
Kleur: bordeaux
ABV: 5.5%

Frambozen

Vandaag proef ik de Rosé de Gambrinus van deze historische brouwerij uit Anderlecht. Het is een mengeling van Lambik met frambozen uit Servië. Het fruit wordt gemengd met de Lambik wanneer deze 20 maanden oud is. Ze gebruiken 200 gram fruit per liter. Je moet hem jong drinken om de fruitsmaak goed tot uiting te laten komen. Hoewel je het bier erg lang kan bewaren, zal naarmate de tijd verstrijkt de Lambik steeds meer de bovenhand krijgen ten koste van het fruit. Mijn fles werd in januari 2021 gebotteld, dus geen zorgen. Hij schenkt bordeaux-kleurig met een rozee kraag die onmiddellijk gaat liggen.

De frambozen zijn omnipresent op de neus. Je ruikt in eerste instantie niets anders. Snoeperig zoet op frambozen en roze-veter-snoep.

Op smaak is hij zoetzuur, maar de nadruk ligt nog steeds op de frambozen, waardoor deze zo zoet is als kriek. Als je dat graag lust, dan is dit natuurlijk best lekker. Ik beken, ik ben daar niet zo zot van, maar vond wel dat ik deze moest proberen.

De afdronk blijft zoetzuur, maar evolueert wel van zoet naar zuur.

Dorstlessend is hij alleszins.

Geproefd door Mark Dermul op 25-07-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Brouwerij: Cantillon
Regio: België
Fles: Cantillon Nath 2020
Kleur: amber
ABV: 5.5%

Rabarber

Nath is een mengeling van 2-jarige Lambik met rabarber. Dit werd al snel het favoriete bier van de vrouw van de brouwer – Nathalie – waardoor hij niet anders kon dan het naar haar te noemen. Ze is lerares in het kleuteronderwijs, vandaar dat het label telkens een tekening van één van haar jonge leerlingen vertoont. Het schenkt amberkleurig met een frisse witte kraag, die razendsnel gaat liggen. Er blijft slechts een film op het bier liggen.

De rabarber is onmiddellijk herkenbaar op de neus. Nu, ik beken, ik hou van rabarber, dus voor mij is dit erg aangenaam. Daarnaast nog een beetje citrus en wat hoppen. Fris en zurig.

Op smaak wordt dat flink wrang, het is waar, maar het blijft gelukkig voldoende zoet om niet helemaal zuur over te komen. Sterker nog, het is dorstlessend en mooi fruitig. Naast de obligate rabarber krijg ik meer pompelmoes en mandarijn. En het heeft voldoende carbonatie waardoor het lekker danst op de tong.

In de afdronk verliest het wat van die zoetigheid en krijgt het weer die lichte wrangheid.

Ik begin deze stijl echt steeds meer te waarderen. Vrouwlief haalt er haar neus voor op. Ik zie dat als een win-win situatie…

Geproefd door Mark Dermul op 17-07-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Brouwerij: Cantillon
Regio: België
Fles: Cantillon Grand Cru Bruocsella, Lambic Bio Saison 2017-2018, b. 4 januari 2021
Kleur: amber
ABV: 5%

Zoet, Zuur & Zacht

De brouwerij Cantillon ligt in Anderlecht en brouwt al sinds 1900 Lambik, Geuze, Faro en Kriek. En ze is nog steeds in handen van de familie Van Roy-Cantillon. Jean-Pierre Van Roy richtte er in 1978 zelfs de VZW Brussels Museum van de Geuze op. De bieren zijn razend populair en wil je van de nieuwe releases iets te pakken krijgen, moet je veel geluk, geduld of centen hebben, want op de tweedehandsmarkt gaan ze ook vlotjes over de toog. De Grand Cru Bruocsella is een Lambik die drie jaar heeft gerijpt op eik en wordt door de brouwer beschouwd als een aristocratisch bier, een beetje zoals Mouton-Rotschild, Petrus of Romanée-Conti dat voor wijn is. Vandaar de naam Grand Cru. Bruocsella verwijst uiteraard naar onze hoofdstad.

Pompelmoes, ciderappels, wijn, eik: da’s de neus in een notendop (en wat dat betreft lijkt hij sterk op de Golden Doesjel van 3 Fonteinen die ik eerder proefde).

Aangezien de Grand Cru Bruocsella niet hergist in de fles, is dit bier verstoken van koolzuurgas, wat het even wennen maakt, want niet de minste prikkelende dans op de tong. Maar qua smaak zit het wel erg goed. Elegant: zoet, zuur en zacht.

De afdronk begint licht romig om dan uiteindelijk toch droog te eindigen.

Zonder afbreuk te willen doen aan de Golden Doesjel van 3 Fonteinen, vind ik deze toch net iets complexer en tegelijkertijd toegankelijker.

Geproefd door Mark Dermul op 20-06-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).