WhivieBlog

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Silver Select (1^st generation), OB 2001
Kleur: koper
ABV: 50%

Peperkoek

De Silver Select was een speciale uitgave van een single barrel die voornamelijk internationaal verkocht werd. Lange tijd was het deze botteling die een JD bevatte op het tot dan toe hoogste percentage gebotteld, namelijk 100 Proof oftewel 50%. De 1st Generation, die nu in het glas zit, werd verkocht tussen 1997 en 2010.

Donkerzoete neus op koffie, toffee en maïs op de BBQ, vertoont deze ook flink wat kruidnagel, pepernoten en zelfs flink van houtlijm of vernis. Vooral de kruidigheid valt hier op, waardoor de neus minder zoet is dan aanvankelijk verwacht.

Op smaak is hij dan weer wél erg zoet. Mokka, zoete maïs, peperkoek, vanille, crème brûlée en flan karamel. De kruidigheid zorgt er voor dat hij je mond lekker warm houd.

De afdronk is relatief lang, kruidig en warm. Een astringent bittertje op het sterfbed maakt het plaatje compleet.

Dit is een eerder klassiek profiel van Jack, moet ik zeggen. Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

82/100

Geproefd door Mark Dermul op 25-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Single Barrel Select, Eric Church Special Edition, OB 2020
Kleur: koper
ABV: 47%

Chief

Eric Church is een bekende countryzanger die on stage altijd verschijnt met een politiebadge rond zijn nek, wat hem de roepnaam ‘Chief’ opleverde. Toen hij in 2019 op tournee trok door de States, sloeg hij de handen in elkaar met Jack Daniel’s voor een speciale single barrel release, waarvan een deel van de opbrengst werd gestort in de Chief Cares Fund, een charitatieve vereniging die in 2013 werd opgericht door Church en zijn vrouw Katherine om minder begoede families te steunen. De eerste release – 5 single barrels, nota bene – was enkel te krijgen in de staten waar de Chief optrad en kon ter plekke gegraveerd worden. In 2020 werd een zesde single barrel gelanceerd, die in alle staten verkrijgbaar werd gemaakt. Sommige ervan zijn zelfs toch bij ons geraakt. Het is uit zo’n Eric Church Edition 2020 dat mijn sample afkomstig is.

De eerste snuif is een beetje weeïg, op florale toetsen, fruitpap en cuberdons. Na wat ademen wordt het iets beter. En zoeter.

Zo goed als verstoken van kruiden – op een beetje kaneel na – is dit een bourbon (ja, Tennessee Whiskey mag ook een bourbon genoemd worden) voor zoetekauwen. Cuberdons, banaan, perzik en… gummi snoepgoed!

De afdronk is middellang, zoet, licht kruidig en zacht drogend. Meevaller.

Ik moet er geen tekening bij maken dat deze releases ondertussen quasi onmogelijk te vinden zijn. Op de tweedehandsmarkt (lees: veilingen) mag je rekening op zo’n 300 tot zelfs 500 EUR. Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

83/100

Geproefd door Mark Dermul op 20-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Holiday Select 2011
Kleur: koper
ABV: 50%

Barrel Tree

De Holiday Select serie was helaas maar een kort leven beschoren. Voor het eerst verschenen in december 2011 en aangekondigd als een jaarlijkse feestdagen editie, was het met de Holiday Select 2014 alweer afgelopen. Geen wonder dat deze flessen sindsdien erg gegeerd zijn bij verzamelaars (voor de 2011 release betaal je vandaag makkelijk 400 – 600 EUR). Deze eerste editie werd samengesteld met 187 barrels. Die barrels werden dan op het terrein van de distilleerderij op elkaar gezet en verlicht (in de plaats van een kerstboom, voor alle duidelijkheid).

Gekonfijte neus op een karrenvracht aan karamel en appelsien. Romige, overrijpe banaan en honing. Melkchocolade en vanille-ijs. U begrijpt dat deze mier- en mierzoet is.

Op de tong is hij minstens even zoet en verrassend zacht, in de zin dat hij amper kruiden vertoont. Oh, er zit wel een klein verloren gelopen kruidnageltje in dat hem even de indruk van een glühwein geeft, maar afgezien daarvan is het snoeperig en zoet.

De afdronk is lekker lang en wordt dan toch wat kruidiger om de mond aan het eind van de rit helemaal droog te maken.

De Barrel Tree Lighting traditie gaat vandaag de dag nog steeds door, maar dan zonder een Holiday Select Release, helaas. Dit vond ik best aangenaam. Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

83/100

Geproefd door Mark Dermul op 20-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Sinatra Select, 1000ml
Kleur: koper
ABV: 45%

Ol’ Blue Eyes

Francis Albert Sinatra, geboren op 12 december 1915 werd wereld beroemd als Frank Sinatra, oftewel Ol’ Blue Eyes. In de 1940s ontdekte hij Jack Daniel’s en zei ooit: ‘It’s been the oil to my engine ever since’. Het feit dat hij bevriend was met Angelo Lucchesi, JD’s eerste sales vertegenwoordiger, heeft daar ongetwijfeld aan bijgedragen. Sinatra stierf op 82-jarige leeftijd op 14 mei 1998 en werd begraven met enkele van zijn favoriete dingen, waaronder een fles Jack Daniel’s. Het zou nog duren tot 2012 alvorens Jack Daniel’s een eerbetoon aan Ol’ Blue Eyes zou uitbrengen in de vorm van de Jack Daniel’s Sinatra Select, een literfles op 90 Proof. De fles wordt vandaag de dag nog steeds geproduceerd.

Verrassende neus op kersen, frambozen, bosbessen en granaatappel, besprenkeld met honing en Graeffe suiker. Voeg daar nog wat leder en witte chocolade aan toe. Erg mooi.

Mooi olieachtig en onmiddellijk mooi zoet zonder kleverig of stroperig te worden. Kersen, gekonfijte appelsienen, walnoten en roggebrood… Dit is lekker!

De afdronk is relatief lang, licht drogend op appelsienschillen en gember met een toefje eik op het sterfbed. Zacht gekruid.

‘Ladies and Gentleman, this is Jack Daniel’s and it’s the nectar of the gods’ zei Sinatra ooit op het podium in Las Vegas. Zover zou ik zeker niet willen gaan, maar deze is wel erg lekker. In 2015 werd een nog exclusieve fles gelanceerd ter ere van Sinatra’s 100^e verjaardag: Sinatra Century. Deze werd samengesteld met 100 barrels, gebotteld op 100 Proof en is vandaag de dag nog moeilijk te vinden (en erg duur). Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 20-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Old No 7 Legacy Edition No 2, OB 2019
Kleur: koper
ABV: 43%

Erfenis

Om de iconische Amerikaanse whiskey te eren, besloot moederbedrijf Brown-Forman om in 2018 de zogenaamde Legacy-reeks te lanceren, waarbij de labels van toen werden gereproduceerd (weliswaar gemoderniseerd om aan de huidige regelgeving te voldoen). In 2018 verscheen de Legacy Edition No 1 met een felgroen label, in 2019 de Legacy Edition No 2 met een zwart label en in 2020 de Legacy Edition No 3 met een goudkleurig label – en meteen ook de laatste in de reeks, omwille van de tegenvallende verkoopscijfers (ze zijn niet te beroerd dat toe te geven). Ik proef van de tweede editie met het zwarte label uit 2019, gebotteld op 86 Proof, oftewel 43%.

Op de neus krijg ik vanille, gebakken appels met kaneel en een hint van kersensap, maar ook getoaste eik. Rozijntjes en snuiftabak op de achtergrond. Maar alles wel relatief licht, hoor. Dit is een niemendalletje op de neus.

De body is licht, zelfs bijna waterachtig. Zacht op noten en iets van kersensap en appelsienzeste, tegelijkertijd kruidig op kaneel en kruidnagel. Vanille keert weer alsook toetsen van de eik.

De finish is medium van lengte, op kruidige eik, karamel en iets van bananenijs. Dat laatste zag ik niet aankomen, maar maakt hem plots wel een tikkeltje romig.

De finish vond ik wel aangenaam, maar afgezien daarvan is het enkel een mooie fles (en zelfs daarover zijn de meningen flink verdeeld). Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

82/100

Geproefd door Mark Dermul op 20-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Old No 7, b. 1989
Kleur: vol goud
ABV: 45%

Black Label

Jasper Newton Daniel – Jack voor de vrienden – was amper 19 jaar oud toen hij zijn nu wereldberoemde distilleerderij oprichtte in 1866, in Cave Spring Hollow, Tennessee. Zijn Old No 7 – ook wel bekend als de Black Label fles – vertegenwoordigd zo’n 95% van alle verkoop en is één van ’s werelds best verkopende whiskeys met maar liefst 150 miljoen (!) flessen per jaar die wereldwijd over de toonbank gaan. In de afgelopen 25 jaar was de Old No 7 verkrijgbaar op drie verschillende ABVs, namelijk 90 Proof (45%), 86 Proof (43%) en 80 Proof (40%). Ik kan vandaag proeven van een fles die in 1989 op de markt kwam (ondergetekende was ocharme 19) gebotteld op 45%. Het is een zogenaamde ‘fake seal’, waarbij de papieren tax seal vervangen werd door een print in de plastic capsule.

Op de neus krijg ik mooie mix van bruine suiker, rozijnen, noten en droge kruiden, maar ook wat tabaksbladeren, koude koffie en een hint van houtlijm. Dit valt mij stukken beter mee dan een meer recente botteling die ik onlangs nog proefde.

De body is bijzonder licht, dat mag gezegd. Erg zacht op karamel en crème brûlée, met toetsen van bananenchips en gemengde noten. Lijkt bij de tweede slok een beetje aan kracht te winnen. Ook de kruidigheid is best mooi.

De afdronk is wat kort op zoete ontbijtgranen en getoaste eik.

Wel, ik moet zeggen dat deze oudere release mij best goed is meegevallen! Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 20-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Springbank
Regio: Schotland (Campbeltown)
Fles: Springbank 15 Year Old 2003/2019 Rum Wood, rum barrels, 9.000 bts
Kleur: goud
ABV: 51%

Funky

Enkele jaren geleden verscheen deze 15-jarige Springbank die uitsluiten op rumvaten had gerijpt. Veel meer intro hoef ik deze botteling niet te geven, toch? Alhoewel. Misschien nog dit: origineel werd deze in onze contreien verkocht voor 85 EUR. Ik wens je veel succes om vandaag nog een fles onder de 350 EUR te vinden. Zucht. Ik ben maar wat blij dat mijn gabber Manny mij een sample bezorgde.

De neus is onmiddellijk funky met toetsen van linoleum en ecoline, rubber en kiezels. Nog iets van citrusschillen en kalksteen. Een zachte rokerigheid verschijnt, naast iets van hooi en een paardenstal. Nogal atypisch voor Springbank, maar het werkt wel, ook al is het meer rum dan Springbank dat ik ruik.

Op de tong is het dan weer meer Springbank dan rum – zoals het hoort, natuurlijk. De olieachtigheid, de minerale toetsen, de kalk, de jute zakken en de subtiele turf… alles waar ik van hou in Springbank tekent present, maar wordt hier mooi opgesmukt met toetsen van de rumvaten, die volgens mij echt wel van Jamaica afkomstig moeten zijn, want de whisky is echt funky. Flink wat honing en citrus, ook. Lekker, hoor, ondanks dat het voor Springbank wat atypisch blijft.

De afdronk is lang en zoet met vooral kalk, vanille en kiezels. Ananas en banaan verschijnen en begeleiden de malt tot zijn licht bittere en droge terminus.

Zeker niet slecht, maar Springbank heeft eigenlijk geen rumvaten nodig om te schitteren. Bedankt, Manny!

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 28-04-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Springbank
Regio: Schotland (Campbeltown)
Fles: Springbank 13 Year Old 2010/2023 Local Barley, 60% Bourbon & 40% Sherry, 8.400 bts
Kleur: vol goud
ABV: 54.1%

Glencraigs Farm

Springbank Local Barley… om dit soort flessen te scoren moet je ofwel in de business zitten, ofwel erg, erg vroeg uit de veren. Eens gelanceerd zijn ze uitverkocht in the blink of an eye. En niet veel later betaal je een arm en een been op de tweedehands markt. Gelukkig is daar Care for Craft Spirits, die zijn fles gewoon opentrekt en in een tasting aanbiedt. Hoera! We proeven de release van vorige jaar. In dit geval gaat het om Belgravia Barley van de Glencraigs Farm, een boerderij waar al sinds 1904 gerst wordt verbouwd door dezelfde familie. Ze ligt op amper 4 kilometer van de Springbank distilleerderij.

Op de neus maakt hij zijn cultstatus alvast onmiddellijk waar. Vooreerst erg fruitig op mango en nectarines met een hint van onrijpe ananas, gevolgd door flink wat minerale toetsen als jute zakken, de aarden vloer in menig warehouse en een subtiel streepje woodsmoke. Even moet ik zelfs denken aan de hairspray die oma destijds gebruikte. Wow, ik wordt gewoon 40 jaar terug in de tijd gekatapulteerd! En behalve flink wat zoete geuren, zit er toch ook een mooi zilt randje aan. Dit is van meet af aan een complexe malt!

Mooie olieachtigheid en zelfs een tikkeltje waxy, maar wel verrassend kruidig. Zilt, vooral. En rokerig! Het fruit laat even op zich wachten, want de minerale en aardse toetsen eisen flink wat van de aandacht van je smaakpapillen op. Zelfs wat koffiegruis en limoensap. De turf is subtiel, doch onmiskenbaar. Dan pas volgen zowel wit als geel fruit, zowel vers als gekonfijt. Man, man, man dit is lekker old school en absoluut geweldig!

De afdronk is lang, rokerig en mineraal met een takje munt op het sterfbed.

Fenomenaal spul, dus ik snap de hype wel. Alleen jammer dat ik daardoor niet aan een fles kan geraken van wat uiteindelijk toch maar een 13-jarige malt is. Met dank aan Jeroen voor het gulle sample!

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 28-04-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Benrinnes
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Benrinnes 10 Year Old 2010/2020 Blackadder Raw Cask, Oak Cask #306695, 321 bts
Kleur: stro
ABV: 58.1%

Eéndimensionaal

De Raw Cask serie van Blackadder kenmerkt zich door het feit dat er zogenaamde vatrestjes in de whisky zitten. Het lijkt een beetje op roet en dat is het eigenlijk ook. Deze strokleurige Benrinnes werd enkele jaren geleden gebotteld na tien jaar rijping op een bourbonvat.

Blauwe bessen, cake, mirabellen, zoethout, lederen zadeltassen en snuiftabak: da’s de neus van deze malt in een notendop. Foutloos, maar verre van spectaculair.

Met dit ABV verbaast het niet dat het een trap tegen je tanden is, die eerste slok. Het zorgt er wel voor dat de smaken wat gemaskeerd worden, wat ik dan weer geen goeie zaak vind. Hij heeft zelfs iets perfume-y bij de aanzet. De mirabellen keren weer, aangevuld met iets van sinaasappelschillen, maar weinig meer. Behoudens dan flink wat alcohol.

De afdronk is lang en zoet, zacht kruidig en licht drogend, maar verre van speciaal.

Niet echt mijn ding, deze Benrinnes. Te alcoholisch en ééndimensionaal. Links en rechts nog te vinden in ons zakdoek-grote-landje. Bedankt, Benny!

82/100

Geproefd door Mark Dermul op 25-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Benrinnes
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Benrinnes 15 Year Old 2008/2023 Malts of Scotland, Sherry Hogshead #MoS23028, 278 bts
Kleur: koper
ABV: 56.4%

Blauwe Bosbessen

Sinds kort zitten de malts van het Duitse Malts of Scotland in een nieuwe fles. Weg is de zware ‘cognac’-fles, vervangen door een net iets elegantere (in mijn opinie althans) fles met de naam van de bottelaar erin geblazen. Ik heb in het glas een 15-jarige Benrinnes die zijn leven doorbracht op een sherry hogshead, wat meteen het mooie, heldere koperkleurtje verklaart.

Verrassend zachte neus op hazelnoten, geroosterde kastanjes, pruimen en blauwe bosbessen. Nog iets van leder dat bijna flirt met rubber, maar wel aan de goeie kant van de scheidingslijn blijft.

Op smaak is hij al even verrassend zacht en lekker mondvullend, maar wel onmiddellijk drogend. Het fruit van de neus keert weer, maar dan gekonfijt. Ook het leder keert weer en wordt aangevuld met wat houtkruiden als kruidnagel en een mespuntje saffraan. Iets van pruimtabak verschijnt midpalate. Mooi.

De afdronk is middellang, drogend maar zoet. De kruiden overstemmen uiteindelijk het fruit.

Bij ons noch bij onze noorderburen nog te vinden, maar in Duitsland is hij blijkbaar wel nog beschikbaar (voor zo’n 90 EUR). Bedankt, Manny!

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 25-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Benrinnes
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Benrinnes 14 Year Old 2004/2018 Cadenhead’s Small Batch, 3 Bourbon Hogsheads, 864 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 55.4%

Batch Strength

Voor deze zogenaamde Small Batch kieperde onafhankelijk bottelaar Cadenhead’s maar liefst 3 bourbon hogsheads samen, die goed waren voor bijna 900 flessen van dit goedje op wat men ‘batch strength’ placht te noemen. Alle drie de vaten werden te slapen gelegd in 2004 en gehuwd en op fles getrokken in 2018. Deze malt is wel bijzonder bleekjes. Ik verwacht me daarom aan een spirit driven whisky.

Hola! Deze ruikt een beetje herbaal en jong, om eerlijk te zijn. Umami, zelfs. Vers gekookte asperges, aardappelschillen en een toefje sulfer. Da’s apart. En ik ben er eerlijk gezegd nog niet aan uit of ik dit ook lekker vind ruiken. Appelmoes op de achtergrond, maar wel erg goed verstopt.

Op smaak is het doenbaar: vanille, wit fruit, moutsuikers en zoethout. De malt is zelfs verrassend waxy, wat me heel even aan een heel Speysider doet denken. Maar een Beast is het vooralsnog niet.

De afdronk is relatief lang, fruitig en eerder licht.

Blind had ik hier nooit Benrinnes in herkend. Bedankt, Benny!

83/100

Geproefd door Mark Dermul op 24-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Benrinnes
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Benrinnes 18 Year Old 1997/2015 The Scottish Malts Steamship Line – 2^nd Edition, Jack Wiebers Whisky World, Hogshead #9644, 156 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 49.1%

Weinig Boeiend

In de Great Speyside Floods in 1829 werd de originele Benrinnes Ditillery, die drie jaar eerder was opgericht, volledig van de kaart geveegd. Letterlijk. In 1835 werd de nieuwe heropend. Maar da’s allemaal geschiedenis, natuurlijk. In ons glas zit een 18-jarige die in 1997 werd gestookt en zijn leven doorbracht in een hogshead om in 2015 door het Duitse Jack Wiebers gebotteld te worden. Aan de slag!

Zachte neus op zoete mout en ontbijtgranen met een verrassend zilt en licht herbaal randje. Het lijkt wel alsof er iemand een blaadje zeewier in mijn glas liet vallen. Vreemd. Niet onaardig, maar ook niet overtuigend.

De body is erg licht, maar de malt nu toch vooral bijzonder zoet. Denk aan vanille en honing, iets van bananenijs en wat houtkruiden. Verrassend alcoholisch, wetende dat deze op ocharme 49.1% zit. Maar op smaak is hij alvast een pak charmanter dan de neus beloofde.

De afdronk is best lang te noemen, zacht kruidig maar vooral erg zoet.

Versta me niet verkeerd, dit is best lekker, hoor, maar volgens mij is dit het type vat dat in een blend wordt weggewerkt omdat het net dat tikkeltje te weinig boeiend is.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 24-04-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: BenRiach
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Benriach 11 Year Old 2012/2023 Bear with Me, Klubb 23, 2nd Fill Bourbon Hogshead, 100 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 54.7%

Fruitcocktail

Deze botteling van Klubb23 – onvolprezen Belgisch bottelaar – kreeg een label mee dat met A.I. werd gecreëerd door de Kempense artiest POPAI en luistert naar de naam ‘Bear with Me’. Ik beken… ik snap er de ballen van. Van wat er in de fles zit, snap ik gelukkig iets meer. Het betreft een jonge Benriach die op een 2nd fill bourbon hogshead rijpte, waarvan 100 flessen werden afgetapt. Ik prijs me gelukkig dat ik er eentje van kon scoren.

Griesmeelpap met vanille en kandijsuiker is het eerste wat in me opkomt als ik mijn neus in het glas steek. Dat wordt gevolgd door zachte toetsen van frisse, jonge appels en wat vanille. Op de achtergrond sluimert nog een zoetzure toets als van jonge, onrijpe aardbeien.

Heerlijk fruitig en toegankelijk. Een ware cocktail van zowel Europees als – weliswaar in mindere mate – tropisch fruit. Appels en peren maar ook hints van banaan, druiven en besjes. Hint van nougat met hazelnoten en nog iets van witte chocolade op de achtergrond. Erg aangenaam en fris.

Pas in de afdronk laat het ABV zich echt gelden, maar dan kan de pret al lang niet meer drukken.

Erg leuke en lentefrisse Benriach, nog links en rechts verkrijgbaar.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 24-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Talisker
Regio: Schotland (Islands)
Fles: Talisker 30 Year Old, OB 2011, 2964 bts
Kleur: oud goud
ABV: 45.8%

Mandoras & Uglis

Toen ik de eerste keer een Talisker 30 Year Old kon proeven was het prijskaartje al van dien aard dat ik me er geen fles van kon aanschaffen. Meer dan 1.000 EUR moet dit kleinood ondertussen kosten. Maar dankzij een goeie vriend kon ik een sample van de 30-jarige uit 2011 te pakken krijgen. Kom op, for old time’s sake.

Machtige neus! Onmiddellijk tekent het heerlijke DNA van Talisker present met zijn zogenaamde trinity, zijnde citrus, peper en turf. Herfstbladeren op de grond na een regenbui, jute zakken, scheepstouw, perziken, gedroogde abrikozen, sultanas, sappige nectarines, ananassnoepjes, honing, zoethout en paprikapoeder. Hier is echt vanalles aan de gang en elke keer ik mijn neus in het glas stop, ruik ik nieuwe dingen. Complex is het woord dat u zoekt.

Goeie body en onmiddellijk iets stoffigs, wat hem een old school karakter geeft. Nu komen peper en zout eerst – en nog geen klein beetje ook! Pittig! Dan volgen de (toch niet zo) delicate turfrook en het fruit dat ik al op de neus had, zij het wel in een stoofpotje.

In de lange afdronk krijg ik eindelijk het langverwachte citrusfruit (mandoras en uglis) aangevuld met flink wat zeewier en woodsmoke.

Ongelooflijk lekker spul, waar je even voor mag gaan zitten.

90/100

Geproefd door Mark Dermul op 19-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Talisker
Regio: Schotland (Islands)
Fles: Talisker 25 Year Old, OB 2022, American & European Oak
Kleur: goud
ABV: 45.8%

Geduld

Van de 25-jarige Talisker proefde ik eerder al de releases uit 2006, 2010 en 2014, maar toen ik de mogelijkheid kreeg die uit 2022 te proeven, liet ik die niet aan mij voorbij gaan.

Verrassend ingetogen neus in het begin. Heeft wat tijd nodig om zich te tonen, maar hij is dat geduld dubbel en dwars waard. Abrikozen, agrums, banaan en sultanas verschijnen op een zacht bedje van rook met een al even zacht spoortje zilt. Bijzonder elegant.

Olieachtig en zoet op de tong, waarbij de peper wat tijd nodig heeft om voor een bite te zorgen, maar wederom: geduld wordt beloond. Het fruit keert weer, aangevuld met toffee en zoethout en dan weer dat mooie streepje rook en zilt. Best complex, hoor, want vanaf de tweede slok krijg ik nog iets wat me aan scheepstouw en houtskool doet denken, alsook een mootje gerookte zalm.

De afdronk is (helaas) wat aan de korte kant, maar bevredigend. Drogend op het sterfbed.

Ik mag de nieuwe verpakking dan misschien niet meteen naar mijn gading vinden, gelukkig is de liquid nog steeds erg, erg goed. Enkel jammer dat de prijs op tien jaar tijd gestegen is van 250 naar 350 EUR.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 19-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Talisker
Regio: Schotland (Islands)
Fles: Talisker 18 Year Old, OB 2022, bourbon & sherry casks
Kleur: goud
ABV: 45.8%

Sexy

Talisker, niet langer the only, maar zeker wel the oldest distilleerderij op Skye, is zo’n whisky waar je me voor uit bed mag halen. Stelt quasi nooit teleur. En ik heb er dan ook al heel wat geproefd, waaronder de 18-jarige. Eerder al kon ik de expressie van 2005, 2008 en 2014 aan de lippen zetten. Op Spirits in the Sky kon ik een sample bemachtigen van de release van 2022, die ik nu met veel gusto ga proeven.

Discrete turf, zacht zilt maar vooral erg fruitig op agrums met een mooie dosis honing. Orangettes, gebakken banaan, gekonfijte limoenschillen… ja, dit is 8 jaar later nog steeds een heerlijke neus!

Lekker volmondig, bijna romig op zoet, geel fruit aangevuld met een toets van marsepein en leder. Maar eens de malt zich op je tong heeft genesteld, komt de ware, gepeperde aard naar boven met duidelijke sherryinvloeden en een prachtige zilte twist. Perfecte balans, goeie sterkte. Heerlijk.

Een middellange finish met delicate rook, flink wat peper en zout en een limoenschijfje zijn mijn deel.

Kan (mag?) je van een malt zeggen dat hij sexy is? Zo ja, dan is deze dat zeker!

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 18-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Teaninich
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Teaninich 13 Year Old 2009, Tawny Port Cask #SC49
Kleur: vol goud
ABV: 48.9%

Aardbeien & Rubber

Deze Teaninich werd gebotteld door The Firkin en bracht zijn relatief jonge leven door op een portovat. Geselecteerd door Michael Collings die, na een lange carrière achter de schermen bij Diageo, besloot om zijn eigen bedrijf op te richten. Wat ik van The Firkin al geproefd heb, kon me bekoren, dus ga ik er van uit dat deze ook lekker zal zijn.

Tikkeltje waxy op de neus met mooie toetsen van rood fruit (aardbeien!) en appels, maar ook vers geboend leder en iets van appelsienzeste. Op de achtergrond ook iets van fietsbanden, zonder te storen. Boeiend.

Prima body. De fietsbanden komen onmiddellijk terug! Ja, dit heeft iets van rubber, hoor. Maar er zijn voldoende rode vruchten en wat honing in de mix om één en ander goed te maken, waardoor dit toch een aangename malt blijft. Een bittertje van walnoten, een zoetje van bosbessen, een droog element van de eik en een mooie toets van de porto maken het plaatje compleet. Dit is gewoon prima, zonder wereldschokkend te zijn.

Vooral in de afdronk laat het portovat van zich spreken met een erg zoete, rode toets aangevuld met kaneel en oregano. Licht drogend op tannine van het vat. Warm en kruidig.

Het portovat heeft gedaan wat het moest doen, zonder te gaan domineren.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 17-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Teaninich
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Teaninich 15 Year Old 2007 100 Proof, Stalla Dhu 2003
Kleur: zonlicht
ABV: 50%

Spearmint

Stalla Dhu is een relatief nieuwe bottelaar, opgericht door Ron Morrison en Mitchell Orchant, met momenteel zo’n 25 releases op hun palmares. Ik leerde ze kennen op het onvolprezen Spirits in the Sky en bracht enkele samples mee. Deze trok ook mijn aandacht, omdat ik een jaartje eerder Teaninich had bezocht en het bovendien een nobele onbekende malt vind. Het is een 100 Proof botteling, wat zich vertaalt naar 50% ABV.

Appelmoes en suikerspin vormen het hart van deze lentefrisse malt. Er schuilt nog iets van spearmint kauwgom in, alsook wat toetsen van kumquat en ananaskers. Na vijf minuten ademen wordt hij zelfs snoeperig zoet. Erg aangenaam.

De body is prima, de sterkte eveneens. Hoewel hij op de tong weinig meer te bieden heeft dan wat de neus al aankondigde, is dit wel erg lekker en toegankelijk. De spearmint spreekt nog het meest tot de verbeelding. Het maakt hier echt een frisse bedoening van.

Een middellange afdronk op appels, peer, groene ananas en zachte houtkruiden maken het plaatje compleet.

Best aangename Teaninich. Wist je trouwens dat Stalla Dhu zoveel betekent als zwarte klippen? Het is de favoriete plek van de papegaaiduiker, die dan ook prominent op elk label wordt afgebeeld.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 17-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Teaninich
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Teaninich 14 Year Old 2008/2023 Signatory for The Nectar, bourbon hogshead #718825
Kleur: zonlicht
ABV: 46%

Appels

The Nectar snuistert maar wat graag in de warehouses van Signatory in Pitlochry. En met de regelmaat van de klok selecteren ze daar een leuk vat om exclusief voor hen te laten bottelen. Dit is er zo eentje: een tiener van Teaninich in hun zogenaamde Un-Chillfiltered Collection.

Wit fruit domineert de neus van deze jonge malt. Appels, appels en nog eens appels. En een verloren gelopen peer. Daarachter zit nog een frisse toets van eucalyptus en iets wat me aan varens doet denken. Fris en monter.

De body is licht en lentefris. Wederom een karrenvracht aan appels, maar nu wel bijgetreden door zachte houtkruiden in de vorm van zoethout, gember en wat karwij. Licht prikkelend. Doet me door een zacht bittertje vanaf de tweede slok even aan tonic denken. Ook op smaak krijg ik dat frisse van eucalyptus weer.

De afdronk is wat aan de korte kant, maar blijft wel lekker fris.

Erg toegankelijke kaarterswhisky van deze onderbelichte fabriek.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 17-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Teaninich
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Teaninich 14 Year Old 1975/1989 Gordon & Macphail Connoisseurs Choice, 750ml
Kleur: amber
ABV: 40%

Abrikozen & Perziken

Dit mag gerust al een golden oldie genoemd worden, toch? Deze Teaninich werd gestookt toen de schrijver van deze blogpost ocharme 5 jaar was. Hij werd gebotteld toen ondergetekende al een jaar zijn rijbewijs had en Antwerpen en omgeving onveilig maakte in zijn Mini Cooper.

Op de neus heeft hij nog niets aan kracht ingeboet. Mooie, fruitige toetsen van abrikozen en perziken, sultanas en gebakken appeltjes besprenkeld met een mespuntje kaneel. Iets van amandelpasta en pistachenoten.

De body is aan de lichte kant, maar qua smaak is het nog dik in orde. Erg fruitig en zelfs een tikkeltje kruidig met mierzoete toetsen van de sherry en een beetje zoethout. Verrassend levendig, wetende dat hij al bijna 35 jaar op fles zit (wat dus meer dan dubbel zo lang is dan dat hij op vat doorbracht).

De finish is middellang – langer dan verwacht, alleszins – en lekker fruitig tot het allerlaatste moment.

Indrukwekkende Teaninich die nog springlevend is.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 17-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).