Bottelaar : Malternative Belgium
Regio: Frankrijk
Fles: Cognac Paul Beau Lot 70 Grande Champagne, Malternative Belgium #36 ‘En danseuse’, 290 bts
Kleur: koper
ABV: 43.11%
Ballet
Paul Beau doet misschien niet onmiddellijk een belletje rinkelen (hoewel ik al een paar van hun cognacs besproken heb), maar dit is een onvolprezen merk dat Olivier en Léa van het door mij bijzonder geliefde cognachuis Laurichesse in 2023 opnieuw konden inlijven. Oorspronkelijk werd de cognac eind 19e eeuw door Samuel Beau voor het eerst gestookt en na zijn overlijden in 1914 nam zoon Paul het roer over, vergrootte de wijngaard en moderniseerde het bedrijf. Tot 1977 (een geweldig jaar voor sci-fi liefhebbers, dit terzijde) verkochtten ze al hun stocks aan de grote cognachuizen met Rémy Martin op kop, maar sindsdien brengen ze hun cognac op de markt onder eigen label. Na het overlijden van Paul werd het bedrijf verdergezet door Michel en Guy Laurichesse. Guy is de papa van Olivier. Zoonlief werkte 12 jaar lang voor het huis totdat hij in 2015 Cognac Laurichesse oprichtte. En toen ze in 2023 de kans zagen om het merk terug te kopen, alsook enkele fantastische vaten – zoals hetgene dat we nu aan de lippen gaan zetten – lieten ze die kans niet onbenut. Merk op dat de vatsterkte 43.11% is – da’s wel heel erg precies.
Mooi gelaagde neus op geroosterde amandelschijfjes, overrijpe kaki, drakenfruit, guave en een heel mandje vol gedroogde, tropische vruchten met abrikozen op kop. Het geheel is besprenkeld met cacaopoeder, een mespuntje chicorei en een flinke lepel smeuïge honing. Heerlijk !
Fluweelzacht op de tong met wederom dat mandje fruit, maar nu in een stoofpotje, dat best pittig gekruid is. Rancio, iets van tabak en iets floraal, aangevuld met een handjevol noten. Amandelen, ja, maar ook iets van okkernoten en pecannoten. Toch gaat hij een pak verder dan de neus al aankondigde. Dit is bijzonder gelaagd en houdt perfect het midden tussen een subtiele verleider en een intense smaakbom.
De lange afdronk is warm en kruidig en tevens een tikkeltje drogend, maar in dit geval doet dat de complexiteit enkel maar toenemen.
Zo elegant als een ballet. Tja, 1970… da’s een geweldig jaar hé… Net geen 290 EUR, maar elke cent waard. Je zou voor minder een dansje doen.
88/100
Geproefd door Mark Dermul op 13-12-2024
