Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Untamed Badger, 75cl
Kleur: bruin
ABV : 11%
Kildalton
Wat krijg je als je de quadrupel van de FoxTown Beer Crew uit Vosselaar een maand of 8 laat rusten op een vat waar eerder een Ardbeg op rijpte ? Een Untamed Badger, dus. Deze Quad The Fox op een ‘Kildalton Barrel’ kleurt chocoladebruin met een beige kraag die na enkele minuten pas gaat liggen. Prachtig label, overigens.
Op de neus krijg ik een mooie mix van aardse toetsen als modder en turf met een zoet randje als van rozijntjes en chocolade. Hij vertoont zelfs heel even iets umami waar ik niet meteen de vinger op kan leggen. Naarmate hij even in het glas tot rust kan komen, wordt hij alsmaar zoeter.
Op smaak zijn het de zoete toetsen die eerst komen : donker fruit in de vorm van rozijnen en pruimen – misschien zelfs een verloren gelopen vijg. Dan volgt iets aards van de turf, maar het is eerder – en gezien het om een Ardbeg vat gaat verrassend – subtiel. Dit is erg lekker.
De afdronk is kort, maar erg fruitig en zoet. Heerlijk !
Deze ongetemde das zal met de feestdagen opnieuw geschonken worden, want die gaat perfect passen bij mijn stoofpotje van wild. En die mannen van FoxTown. Verdorie, kerels, jullie blijven jezelf maar overtreffen. Kudos!
Geproefd door Mark Dermul op 15-12-2024
