Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Demolition Exhibition Dumbarton 2000 Aged Imperial Stout, 33cl
Kleur: zwart
ABV: 13%
Popcorn & Chocomelk
Voor deze editie lieten de heren van de FoxTown Beer Crew hun (wat mij betreft ondertussen befaamde) Imperial Stout rijpen op een vat waar eerder de graanwhisky van Dumbarton in werd grootgebracht. Het was een vat dat in 2000 te slapen werd gelegd en dan gebotteld op 21-jarige leeftijd voor Buds & Barrels. Daarna hebben de mannen van FoxTown er goed gebruik van gemaakt. De naam – Demolition Exhibition – is een vette knipoog naar het feit dat de afbraak van de distilleerderij door middel van controlled demolition live op televisie werd uitgezonden. Op naar de stout ! Die schenkt zwart met een beige kraag die even blijft staan en dan een kleine film op het bier legt.
Het is weer van dattum… Lekker romig en intens bitter op de neus. Denk chicorei, toffee en kandijsiroop. Dat laatste domineert. En dan… de twist, die elke stout van FoxTown anders maakt: hier verschijnt een geweldige en onmiskenbare toets van popcorn. Hallo Dumbarton!
Op smaak is hij intens romig, maar toch minder zwaar dan gevreesd – mes en vork zijn niet nodig om van deze stout te genieten. Koffie, kandijsiroop, chocomelk en popcorn… In dit geval lijkt het wel alsof er meer gebruik gemaakt werd van geroosterde mout, die we ook wel kennen als chocolate malt. Het verschil zit ‘m in het mondgevoel, me dunkt. En dat zit goed! Ik vind dat hij eerlijk gezegd gevaarlijk vlot naar binnen kapt…
De afdronk is middellang en mierzoet. Een vloeibaar dessert.
Geproefd door Mark Dermul op 02-11-2024
