WhivieBlog

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Demolition Exhibition Dumbarton 2000 Aged Imperial Stout, 33cl
Kleur: zwart
ABV: 13%

Popcorn & Chocomelk

Voor deze editie lieten de heren van de FoxTown Beer Crew hun (wat mij betreft ondertussen befaamde) Imperial Stout rijpen op een vat waar eerder de graanwhisky van Dumbarton in werd grootgebracht. Het was een vat dat in 2000 te slapen werd gelegd en dan gebotteld op 21-jarige leeftijd voor Buds & Barrels. Daarna hebben de mannen van FoxTown er goed gebruik van gemaakt. De naam – Demolition Exhibition – is een vette knipoog naar het feit dat de afbraak van de distilleerderij door middel van controlled demolition live op televisie werd uitgezonden. Op naar de stout ! Die schenkt zwart met een beige kraag die even blijft staan en dan een kleine film op het bier legt.

Het is weer van dattum… Lekker romig en intens bitter op de neus. Denk chicorei, toffee en kandijsiroop. Dat laatste domineert. En dan… de twist, die elke stout van FoxTown anders maakt: hier verschijnt een geweldige en onmiskenbare toets van popcorn. Hallo Dumbarton!

Op smaak is hij intens romig, maar toch minder zwaar dan gevreesd – mes en vork zijn niet nodig om van deze stout te genieten. Koffie, kandijsiroop, chocomelk en popcorn… In dit geval lijkt het wel alsof er meer gebruik gemaakt werd van geroosterde mout, die we ook wel kennen als chocolate malt. Het verschil zit ‘m in het mondgevoel, me dunkt. En dat zit goed! Ik vind dat hij eerlijk gezegd gevaarlijk vlot naar binnen kapt…

De afdronk is middellang en mierzoet. Een vloeibaar dessert.

Geproefd door Mark Dermul op 02-11-2024

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Grapes Lost in Barley Wine, 33cl
Kleur: roodbruin
ABV: 11.8%

Poepkes

In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, is een barley wine géén wijn, maar een bier met veel restsuikers. Het is immers een gerstewijn, gemaakt van graan, een bierstijl die zijn oorsprong kent in het Engeland van de 18^e eeuw. Door het hoge alcoholpercentage (dat inderdaad in de buurt van wijn komt, tada!) is het ook een bier dat lang bewaard kan worden. Het gaat dus om een complex bier. En in dit geval hebben de jongens van FoxTown hun barley wine nog eens 8 maanden nagerijpt op een Pinot Noir wijnvat. Vandaar dus de naam. Hij schenkt roodbruin met een beige kraag die onmiddellijk gaat liggen en zelf geen film op het bier achterlaat.

Op de neus krijg ik zoetzure toetsen van rozijnen, aardbeien en – jawel – rode wijn. Verrassend zacht met iets van geroosterd brood en vers gezaagd hout. Bloedappelsienen. Erg aangenaam.

De smaak is vol, lekker romig op een snoeperige rode toets (‘poepkes’ en ‘draculatanden’), opgelegde rozijntjes en de hint van pompelmoes. Dit gaat gevaarlijk vlot binnen.

De afdronk is verrassend kort, wat me in staat stelt snel een nieuwe slok te nemen.

Na hun Eternal Hibernation, is dit de tweede Barley Wine die de mannen uit Vosselaar op de markt brengen. Het is tevens de tweede keer – na de Quad The Fox – dat ze een bier laten narijpen om een Pinot Noir wijnvat. En het is iedere keer – ook nu weer – een schot in de roos. Proost !

Geproefd door Mark Dermul op 02-11-2024