Bottelaar: The Roots
Regio: Guyana
Fles: Rum Diamond 2003 for The Roots, 174 bts
Kleur: mahonie
ABV: 51.6%
Savalle Still
Een rum van meer dan twintig jaar oud, gestookt op Guyana in december 2003 en gebotteld in maart 2024. Na 2 jaar tropical aging kwam het vat naar Europa, waar het nog 18 jaar continental aging genoot en 174 flessen op vatsterkte opleverde. Hij werd op een Savalle Still gestookt, die tot 2000 operationeel was bij Uitvlugt, maar dit volledig terzijde. Het was de 12e release van Belgisch onafhankelijk bottelaar The Roots.
Intense, donkere neus op rum-rozijnen en pure chocolade, kandijsiroop en café frappé. Uitstekend en erg toegankelijk.
De aanzet is verrassend licht. Bananenchips, chilipeper, zeezout, rietsuiker, karamel, vanille… zoeter dan de neus deed vermoeden en een tikkeltje meer funky ook. Dit is erg drinkbaar en eigenlijk stukken beter dan de eerder ‘stille’ neus deed vermoeden. Begrijp me niet verkeerd, de neus was goed, maar op smaak is het een echte bom.
De afdronk doet me denken aan een tropische zonsondergang. Lang, bevredigend en – in het geval van de rum – heerlijk zoet en zacht gekruid.
Excellent. Dankjewel, Joren. Verkrijgbaar voor zo’n 160 EUR. Care 4 Craft Spirits heeft er nog een paar.
87/100
Geproefd door Mark Dermul op 24-11-2024
