WhivieBlog

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s 125^th Anniversary, OB 1990, 1.000ml
Kleur: goud
ABV: 45%

Teleurstelling

Dit mag je gerust liquid history noemen. In 1990 bottelde Jack Daniel’s deze 125th Anniversary in een mooie glazen decanter, waar je vandaag de dag zo’n 500 tot zelfs 700 EUR voor mag neertellen. Hij bevat een Tennessee Whiskey (doh!) die gebotteld werd op 90 Proof, oftewel 45%.

Vanille, popcorn en houtlijm… da’s niet bepaald indrukwekkend. Ik doe mijn best om iets speciaals te ontdekken, maar het lukt me hoegenaamd niet. Ik beken, da’s teleurstellend. Hopelijk verrast deze release me op smaak…

Het mondgevoel is olieachtig en in alle eerlijkheid verrassend boozy. Maar de smaak is helaas niet spectaculair. Hij is zelfs wat scherp en chemisch, in alle eerlijkheid. Ik hap zelfs naar adem! Vanille en een flinke dosis chemische zoetheid. Echt… dit is niet te zuipen.

De afdronk is middellang maar wat mij betreft ongenadig lang…

Wat een ongelooflijke tegenvaller. Te mijden. Kan zelfs niet wedijveren met een Schotse grain van 10 jaar oud… Desalniettemin: bedankt,  Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

76/100

Geproefd door Mark Dermul op 01-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Gentleman Jack (2nd generation), OB 1990s
Kleur: licht goud
ABV: 40%

That’s it

Gentleman Jack dankt zijn naam aan het feit dat deze bourbon niet één, maar twee keer gefilterd werd door het houtskool van de suikerahorn. De expressie is al sinds 1988 op de markt en de flesvorm is al drie keer aangepast. Ik proef een release uit de vroege 1990s, namelijk de tweede generatie. Deze is verrassend licht van kleur.

Vanille, popcorn, maïs op de BBQ en witte chocolade met een lichte toets van eik. Dat is de neus van deze Tennessee Whiskey in een notendop. Ik beken, ik ben er niet ondersteboven van.

De body is erg licht, helaas. Vanille, banaan, hout en that’s it. Behoudens een zachte kruidigheid, uiteraard. Maar veel heeft dit eerlijk gezegd niet om het lijf.

De afdronk is kort en snoeperig zoet met slechts een erg zachte kruidigheid.

Bijzonder zacht en erg toegankelijk, maar ik had hier veel meer van verwacht. Het mocht niet zijn. Gelukkig blijkt hij wel een uitstekende ruggengraat voor een whiskey sour, zeker als hij door Vincent Schietse wordt gemaakt (zoals op het onvolprezen festival When Whisky Meats BBQ – geen typo!). Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

82/100

Geproefd door Mark Dermul op 01-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Before Charcoal Mellowing, OB 2019, 375ml
Kleur: clear
ABV: 40%

Kippenbouillon

Eén van de USP’s van Jack Daniel’s is natuurlijk hun Lincoln County Process, waarbij elke druppel spirit nog eens gefilterd wordt door de as van de suikerahorn alvorens op vat te gaan. Het is net dit proces (dat zowel tijdrovend als relatief duur is) dat van JD een Tennessee Whiskey maakt in plaats van ‘zomaar een bourbon’ (de enige andere distilleerderij die van dit proces gebruik maakt is George Dickel, maar dit even terzijde). En Jack Daniel’s bracht een set uit genaamd ‘Before & After’ waarbij je de spirit zowel voor als na de filtering (charcoal mellowing) kan proeven. Ik heb een zwak voor new make, dat is geweten, dus proef ik maar wat graag de spirit van Jack Daniel’s, zij het wel ‘before charcoal mellowing’ (ik heb geen sample van de ‘after’, helaas).

Oxo! Kippenbouillon! Spaghetti-kruiden! Ja, da’s plezant. Ik hou wel van die vuile neus van new make en die van JD is wel erg bijzonder. Geen plat gekookte groeten zoals ik gewend ben van menig Schotse new make, maar verrassend umami.

Fris en clean op de tong, weliswaar erg licht van body. Een pak minder umami dan de neus deed vermoeden, maar best lekker en toegankelijk. Interessant, omdat ik de link met alles wat ik al van JD heb geproefd absoluut niet kan maken. Dit is heel bijzonder (wat, voor alle duidelijkheid, niet gelijk staat aan lekker, alhoewel deze best te pruimen valt).

De afdronk is verrassend lang voor een new make die versneden werd naar 40%.

Leuk, leuk, leuk! Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

Geproefd door Mark Dermul op 01-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s 10 Year Old 2010, OB 2021 Batch 10-001
Kleur: brons
ABV: 48.5%

Evolutie

Twee jaar geleden verbaasde Jack Daniel’s vriend en vijand door aan te kondigen dat ze een Jack Daniel’s mét leeftijdsaanduiding op de markt gingen brengen. Het werd deze 10 Year Old, gebotteld op 48.5% (oftewel 97 Proof). Het zal u niet verbazen dat deze eerste batch (en de tweede is er nog niet) in een oogwenk uitverkocht en dat je vandaag de dag zo’n 450 EUR veil moet hebben om nog zo’n flesje te pakken te krijgen.

Op de neus krijg ik flink wat melasse en bittere chocolade, flink wat toasted oak en nootmuskaat, maar ook iets van macadamianoten en bananenchips. Eerlijk? Dit is oké, maar ik ben er niet helemaal ondersteboven van.

Het mondgevoel is licht, bijna waterachtig, zelfs. Alhoewel… naarmate de bourbon even in de mond mag verblijven, lijkt hij wat aan gewicht en olieachtigheid te winnen. Ja, hij wordt zelfs mooi rond en zoet en kruidig en warm en… gewoonweg erg lekker. Toegegeven, de smaak ligt volledig in het verlengde van de neus en vertoont niet bepaald enige complexiteit, maar het verschil tussen de eerste en de twee slok is significant. Midpalate komt er een mooie toets van tamme kastanjes aan te pas, alsook iets van violetjes (de purperen snoepjes). Wat een evolutie!

Maar de afdronk is te kort om echt te bekoren.

De Old No 7 in het kwadraat? Alvast qua prijs, maar zeker niet qua complexiteit. Gewoon lekker, zonder meer. Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 01-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Distillery Series Selection 010 – DSP-TN-1, OB 2022, Finished with Toasted Pecan Wood Chips, 375ml
Kleur: mahonie
ABV: 60%

Finished with Toasted Pecan Wood Chips

Pecan Wood oftewel pecannotenhout is een houtsoort die in de Amerikaanse whiskeywereld wel meer gebruikt wordt om in reguliere bourbonvaten te kieperen om een whiskey te finishen. Da’s wat hier gebeurde. En dan werd deze Distillery Series Selection gebotteld op 120 Proof, oftwel 60% ABV. Het is één van de donkerste JD’s die ik al in het glas had.

Aangename neus op chocolade, karamel, café frappé en mokka. En… euh… pecannoten. Sorry, het is niet anders (en misschien is het ook gewoon heel erg logisch, toch?). Achteraan ook wat herbale toetsen als van tuinkruiden en mos. Op de neus zou je alvast niet zeggen dat deze op 60% zit.

De alcohol is prima geïntegreerd, want deze brandt hoegenaamd niet. Dit is zelfs misleidend zacht op de tong. Karamel, honing, chocolade, noten, violetjes (de purperen snoepjes), gember, zoethout en… iets van rubber op de achtergrond (zonder te storen). Midpalate worden de violetjes wel heel erg dominant en krijgen hij zelfs iets floraal. Ik vind dit best lekker.

Het zal u niet verbazen, met dit ABV, dat de afdronk bijzonder lang is. Mijn tong tintelt nog na, zelfs na een volle minuut. Mijn speekselklieren gaan plots in overdrive.

Ja, deze vond ik wel erg mooi. Alleen veel te duur, alweer. Zo’n 100 EUR voor een flesjes van ocharme 375ml. Kom op, zeg. Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 27-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Distillery Series Rye Selection 008 – DSP-TN-1, OB 2022, High Toast No Char Maple Barrel Finish, 375ml
Kleur: koper
ABV: 50.5%

High Toast No Char Maple Barrel Finish

In 2022 besloot Jack Daniel’s de reeks Tennessee Tasters’ Selection in een nieuw jasje te steken. De flesvorm werd aangepast, alsook het label en tot slot ook de naam. Vanaf selectie 008 komen deze experimentele whiskeys op de markt als Distillery Series. Nummer 8 werd geselecteerd door Master Tasted Josh Phillips. Merk op dat er op het label ook gewag wordt gemaakt van DSP-TN-1, wat simpelweg een verwijzing is naar het noordelijke deel van de distilleerderij (ze hebben verschillende plants bij JD).

Erg zoete en bijna snoeperige neus op karamel, gezoete popcorn en melkchocolade met hazelnoten. En een karrenvracht aan colaflesjes (u weet wel, de gummi snoepjes).

De body is vol en rijk met wederom colasnoepjes, banaan, karamel, honing en maïs op de barbecue. Ahornsiroop verschijnt midpalate en gaat onmiddellijk domineren. Een pittige kruidigheid als van kaneel, nootmuskaat en kruidnagel komt de boel opvrolijken.

De afdronk is lang en zacht drogend. Op het sterfbed verschijnt dan toch nog een astringent bittertje als van kastanjes en walnoten.

Leuk, maar niet meer te vinden… tenzij je 150 EUR voor deze half bottle wil neertellen. Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

82/100

Geproefd door Mark Dermul op 27-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Tennessee Tasters’ Selection 007 – 14E19 ‘Twin’ Blend/Whiskey, OB 2021, 375ml
Kleur: brons
ABV: 53.5%

14E19 Twin

Helaas heb ik geen sample te pakken gekregen van de 6^e editie – Jamaican Allspice – maar dankzij Eric uit Roermond, Nederland, kon ik wel een sample te pakken krijgen van deze 14E19. Geselecteerd door Master Taster Jessica Hartline, die de naam als volgt verklaart: ‘Een blend van Straight Tennessee Whiskey en Straight Tennessee Rye’ waarbij deze werd samengesteld met 20 barrels whiskey en 30 barrels rye die allemaal te slapen werden gelegd op 19 mei 2014 en in 2021 geblend en gebotteld op 107 Proof.

Aangename, snoeperige neus op stroopwafels. Daarnaast iets van roggebrood en eikenhout. Perzik en abrikoos verschijnt, terwijl kaneel en nootmuskaat voor een kruidig randje zorgen. Aangenaam.

Olieachtig op de tong. Maar wordt heel snel heel droog en pikant. Het zoete van de neus krijgt nog amper kans om zich te laten opmerken, want de kruiden en vooral de tannine van de eik maken hier een moeilijke ervaring van. Ook het ABV laat zich erg goed voelen en doet me even naar een slok water verlangen, want in mijn opinie geen goed teken is.

De finish is relatief lang en intens, maar veel te kruidig en drogend.

Het begon allemaal erg goed, maar eens voorbij de lippen werd het echt hard labeur. Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

80/100

Geproefd door Mark Dermul op 26-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Tennessee Tasters’ Selection 005 – Barrel Reunion #2, OB 2019, 375ml
Kleur: mahonie
ABV: 46%

Barrel Reunion #2

Voor de tweede Barrel Reunion werd samengewerkt met de Fat Bottom Brewery (ook uit Tennessee) waarbij de whiskey 240 dagen in de biervaten mocht rusten. Master Taster Kevin Brent Smith (die tevens de microbioloog van de distilleerderij is) noemt het JD’s versie van een boilermaker waarbij de whisky hand-in-hand gaat met de stout van haver die Fat Bottom er eerder op rijpte. Hij is wat donkerder dan zijn broertjes in de reeks.

Hola! Dit is apart en onmiddellijk mijn goesting. Op de neus alvast. Ik ruik de stout! Heerlijk donkere en zacht bittere toetsen van bruine suiker, chicorei, mokka en zelfs iets van drop. Ook het eikenhout laat zich niet onbetuigd, maar deze bourbon is verre van oaky. Dit is plezant om te ruiken.

De body is prima. De tong ontwaart de klassieke donkerzoete toetsen die je met JD associeert, maar worden hier mooi aangevuld met ietwat snoeperige toetsen van drop, koffielikeur en een verloren gelopen cuberdon. Anijs en zoethout verschijnen, alsook nootmuskaat en een hint van kruidnagel. En ondanks de 46% is deze best krachtig te noemen.

De afdronk legt de nadruk op koffielikeur en een frisse hint van After Eight op het sterfbed.

Onverwacht lekker. Zo zie je maar dat JD ook echt wel verrassend uit de hoek kan komen. Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 26-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Tennessee Tasters’ Selection 004 – Barrel Proof Rye, OB 2019, 375ml
Kleur: brons
ABV: 63.8%

Barrel Proof Rye

De vierde release in deze experimentele reeks werd geselecteerd door Master Taster Michael Myers. We hebben het hier wel over Tennessee Rye, een roggewhiskey dus, voor alle duidelijkheid. Ze rijpten op de hoogste verdieping van barrel house #1-05. De mash bill van deze roggewhiskey is 70% rogge, 18% maïs en 12% gemoute gerst. Hoewel nog gelanceerd als experiment in 2019 heeft JD sinds 2020 de Barrel Proof Rye gewoon in het standaardgamma opgenomen (voor de helft van de prijs voor een 750ml fles!).

Stevige, intense neus op grenenhout, roggebrood, houtlijm, dennenappels, eucalyptus en kersenpitten. Erg, erg goed, hoor!

Ondanks het hoge ABV, behoeft deze wat mij betreft geen water. Mooie, zoete en pittig gekruide toetsen van rozijntjes, pomme d’amour, karamel, kruidnagel, anijs, zoethout en zelfs chilipepers. En het komt mooi in laagjes, waardoor deze Rye boeit bij elke slok.

De afdronk duurt een eeuwigheid, bereikt een mooie balans tussen het zoete en het astringente en is de spreekwoordelijke kers op de al even spreekwoordelijke taart.

Dit hoort tot het betere werk van Jack Daniel’s. Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 26-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Tennessee Tasters’ Selection 003 – Barrel Reunion #1, OB 2019, 375ml
Kleur: brons
ABV: 45%

Barrel Reunion #1

Voor de derde release werkte JD samen met de populaire wijnmaker Arrington Vineyards uit Tennessee. Hun rode wijn – die naar de naam Antebellum Red luistert – rijpte in JD barrels gedurende 6 maanden. Dan gingen de vaten terug naar Jack Daniel’s die er hun whiskey gedurende 228 dagen op lieten finishen.

De neus is lekker zoet met een winey kantje. Da’s zonder meer een open deur intrappen, maar het zorgt wel voor een mooie mix van de typische zoete toetsen van rozijnen, karamel en banaan enerzijds en anderzijds rood fruit, aardbeiensorbet en kersensnoep.

Op smaak is het een mooie evenwichtsoefening tussen de wijn en de whiskey. De invloed van de Antebellum Red (die ik graag eens zou proberen) is onmiskenbaar en dominant, maar op geen enkel moment gaat deze bourbon over de top. Hij bereikt een mooie balans en offreert bovendien een zachte kruidigheid die me erg bevalt.

De afdronk is dan weer wat aan de korte kant, maar laat niet te wensen over.

Hier zou ik wel een fles van in huis willen. Maar laten we wel wezen, 130 EUR voor een flesje van 375ml is wel erg duur. Toch maar passen, dus. Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 26-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Tennessee Tasters’ Selection 002 – Hickory Smoked, OB 2018, 375ml, 24.000 bts
Kleur: brons
ABV: 50%

Hickory Smoked

De tweede experimentele release werd geselecteerd door Master Taster Marsha Manley Hale, die ervoor koos om de whiskey te finishen op vaten met ‘Charred Hickory Staves’, ter ere van de 30^e verjaardag van de jaarlijkse World Championship Invitational BBQ die Jack Daniel’s organiseert. De vaten van hickory hebben een heavy char gekregen. Hickory is een houtsoort die je vooral terug vindt in Amerika, Mexico en China. Hickory Wood wordt ook wel eens rookhout genoemd en stamt af van de okkernootfamilie.

De neus is alleszins apart en niet te vergelijken met de andere releases van JD omwille van een bizarre, maar niet onaangename zoetzure toets. Ik krijg hints van tabak en rozijnen, maar daarnaast ook iets van aardappelschillen en agrums. Zelfs iets wat me aan pickles doet denken, zij het wel heel subtiel en helemaal op de achtergrond. Redelijk umami.

De body is licht olieachtig. Ook op smaak is dit een pak minder zoet dan ik van JD gewend ben. Dit is erg zacht en zoetzuur. Doet wat aan sojasaus denken. Maar dan met zoete elementen erdoorheen gemixt. Denk rozijnen en pruimtabak, maar ook pompelmoes en Jelly Beans. Bizar, maar niet onaangenaam.

De afdronk is middellang en een tikkeltje kruidig, maar ook herbaal. Op het sterfbed is hij zelfs behoorlijk astringent en bitter met een drogend element. Het is die finish die het voor mij een beetje verknoeid, in alle eerlijkheid.

Een echt buitenbeentje in de JD familie, als u het mij vraagt. Blind had ik het mogelijks niet eens Amerikaanse genoemd. Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

81/100

Geproefd door Mark Dermul op 26-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Tennessee Tasters’ Selection 001 – High Angel’s Share Barrels, OB 2018, 375ml, 24.000 bts
Kleur: brons
ABV: 53.5%

High Angel’s Share

Zelfs de grootste spelers op de markt blijven innoveren in de hoop van relevant te blijven op de steeds meer veeleisende markt. In de zomer van 2018 kondigde Jack Daniel’s aan dat ze enkele speciale releases op de markt zou brengen: ‘Een gelimiteerde uitgave van experimentele whiskeys, stuk voor stuk geselecteerd door de Jack Daniel’s Master Tasters om een unieke en diverse smaakbeleving te bieden’. De Tennessee Tasters’ Selection was geboren. Ze werd gelanceerd in flesjes van 375ml – half bottles, dus – en de eerste release is de zogenaamde High Angel’s Share Barrels, gebotteld op 53.5%. Volgens Chris Fletcher – toen Assistant Master Distiller – gaat het hier om vaten die in januari 2013 te slapen werden gelegd maar een hogere evaporatie ervaarden dan normaal.

De neus offreert rozijnen en noten met droge kruiden en tabak. Relatief droge neus, als u begrijpt wat ik bedoel. En alvast een pak kruidiger dan de ‘gewone’ Old No 7. Dat moet dan wel aan de hogere verdamping liggen, zeker?

Erg goeie body. Lekker olieachtig tot bijna stroperig. En meteen lekker kruidig en minder droog dan de neus aankondigde. Mokka, Café Noir koekjes, banaan en gemalen hazelnoten. Lekker, zeg. En het ABV is ruimschoots hoog genoeg om te blijven entertainen.

Ook de afdronk is bevredigend lang en doet me verlangen naar een volgende slok – altijd een goed teken!

Veel te duur voor wat je krijgt, natuurlijk, maar de prijs is niet van invloed op de smaak, natuurlijk. En wat dat betreft is dit wel een erg interessante release. Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 26-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Twice Barreled, OB 2022, Sherry Cask #22-0724
Kleur: mahonie
ABV: 53.2%

JD Malt

Twice Barreled is zonder enige twijfel één van de meest boeiende releases van Jack Daniel’s om de simpele reden dat, zoals de naam doet vermoeden, deze op Amerikaanse eik werd gerijpt en op oloroso sherryvaten werd gefinisht. Maar… belangrijker is het feit dat deze geproduceerd werd van 100% gemoute gerst. Ja, u leest het goed, dit is een Amerikaanse single malt!

Zoete neus die je absoluut niet met JD associeert, wat natuurlijk alles te maken heeft met de mashbill. Een mix van melk- en pure chocolade, aardbeien, herfstbladeren, koude koffie, anijs en vermolmd hout. Doet me wat denken aan Westward uit Oregon, eerlijk gezegd.

Mooi olieachtig en voldoende krachtig op mokatine bonbons, rum, citroenkruid en melkchocolade met pralinévulling. Heel atypisch – voor JD bedoel ik dan – maar wel smaakvol en boeiend, zij het wel een tikkeltje boozy. Flink wat moutsuikers en toetsen van de eik. Apart!

De afdronk is lang, zoet en zacht gekruid met een ietwat droge toets op het sterfbed.

Een single malt van Jack Daniel’s… het moet niet gekker worden. Nergens meer te vinden, tenzij je bereid bent er zo’n 700 EUR voor neer te tellen. Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 25-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Single Barrel Coy Hill High Proof, OB 2021
Kleur: mahonie
ABV: 70.5%

Hoogste

De Coy Hill High Proof is wel een erg bijzondere release van Jack Daniel’s. Niet alleen heeft deze maar liefst 9 jaar gerijpt, maar bovendien deed hij dat op de hoogste verdieping van Barrelhouse 1-09 op Coy Hill, het hoogste punt van de Jack Daniel’s Distillery. Toen de fles op de markt kwam mocht je niet met de ogen knipperen of je had ze gemist. Op de tweedehandsmarkt betaal je ondertussen tussen de 800 en 1.200 EUR voor dit kleinnood. Da’s natuurlijk van de pot gerukt, dus prijs ik mij gelukkig dat Eric uit Roermond, Nederland, mij een sample bezorgde uit zijn open fles. Het is zonder twijfel de donkerste JD die ik al in het glas had. En tevens één van de met het hoogste ABV ooit gebotteld door Jack Daniel’s, namelijk 70.5% ABV oftwel 141 Proof (er zijn nog twee andere Coy Hill releases, nog eentje op 71.0% en eentje op 71.8%).

De neus is zo donker als de kleur, waarmee ik wil zeggen dat ik voornamelijk ahornsiroop en bruine suiker krijg, bijna aangebrande karamel en cola. Op de achtergrond nog wat geblakerde eik en iets wat me aan vernis doet denken. Maar hij brandt niet, althans niet op de neus. Dit ruikt erg aangenaam en erg JD, als u begrijpt wat ik bedoel. Door er wat water aan toe te voegen, verschijnt er die typische toets van houtlijm, maar is ook het snoeperige kantje meer uitgesproken.

Ook op maak is het donkerzoet zonder te branden. Da’s knap. Maar het ABV is toch van dien aard dat de smaken gemaskeerd blijven. Flink wat kaneel en karamel, maar weinig meer. De complexiteit is hier vervangen door de gimmick van het hoge ABV. Laat ik er maar wat water aan toevoegen. Alles voor de wetenschap. Veel en veel beter! Bessen, gebakken appels met kaneel en zelfs frambozen. Leuk!

Onverdund is de afdronk lang en kruidig. Met een paar druppels water is hij minstens even lang, maar veel interessanter. Dan zijn er naast kaneel ook appels en frambozen te ontdekken.

Tja… Zonder water is het eigenlijk een erg gewone JD, maar mét water is het een uitstekende JD. Waarom dan bottelen op dit hoge ABV? Gaat de verzamelbaarheid boven de smaak? Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 25-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Single Barrel – Barrel Proof, OB 2020, Cask #19-15015
Kleur: koper
ABV: 65.9%

Strength vs Proof

Hier heb je zo’n voorbeeld van een Single Barrel – Barrel Proof, een release voor de Amerikaanse markt dus. Mocht dit single barrel voor de Europese markt gebotteld zijn, dan kreeg het een Barrel Strength label mee. Naast de benaming is het tweede verschil het feit dat op de Single Barrel Barrel Strength enkel het ABV wordt vermeld, terwijl op deze Barrel Proof zowel het ABV als het Proof worden vermeld. Volgen wie kan.

De alcohol is prima geïntegreerd en zorgt er voor dat de neus al het fruit kan tentoon spreiden: kersen, banaan, maar ook gekonfijte abrikozen en zelfs wat mango. Dat zag ik niet aankomen. Het geheel is overgoten met een goeie scheut ahornsiroop en besprenkeld met wat kaneel en cacaopoeder. Verdorie, dit is een erg lekkere en bijna complexe neus!

Goed mondgevoel. En hoewel de aankomst meer dan stevig is, hap ik niet naar adem of naar een glas water. Ik krijg vooraan de typische toets van houtlijm, maar die wordt snel ingehaald door de smaak van koffie, mokka, bananenchips, colasnoepjes en crème brûlée. En lekker dat hij is, echt waar.

De afdronk is lang, warm en bevredigend.

Dit is wellicht bij het beste wat ik al van Jack Daniel’s aan de lippen mocht zetten. Zo zie je maar, bij die single barrels moet je soms ook gewoon een beetje geluk hebben. Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 25-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Single Barrel – Barrel Strength, OB 2019, Barrel 18-3212
Kleur: koper
ABV: 64.5%

Proof vs Strength

In 2015 kondigde Jack Daniel’s aan dat ze voor het eerst in de geschiedenis een whiskey op vatsterkte zouden uitbrengen. Volgens master distiller Jeff Arnett zijn ze allemaal afkomstig van de bovenste verdiepingen van het warehouse. In de herfst van 2017 bleek de reeks succesvol genoeg om ze internationaal te lanceren. Dus, afhankelijk van de markt, vind je deze met twee verschillende labels. In de States wordt de reeks op het label als Barrel Proof weergegeven, in Europa wordt dat Barrel Strength. In de States kreeg de eerste reeks een zwart label met gouden opdruk, sinds de wereldwijde release werd dat gewijzigd in een gouden label met zwarte tekst. In mijn glas zit Barrel 18-3212, gebotteld in 2019 op een sterkte van 64.5% ABV.

Da’s een krachtige, intense neus op groene tuinkruiden, getoast eikenhout, vanille, honing en sultanas. Op de neus zou je het hoge ABV alvast niet vermoeden. De neus wordt veel beter door er wat water aan toe te voegen. Dan krijg ik een veel breder spectrum aan fruit: banaan, perzik, kersen.

Op smaak laat het hoge alcoholpercentage zich wél onmiddellijk voelen en moet ik zelfs even naar adem happen en mijn speekselklieren in overdrive laten gaan alvorens ik ook maar iets proef. En wat ik proef is goed: karamel, crème brûlée en colasnoepjes, maar ook flink wat houtlijm. Tikkeltje funky, zelfs, zoals ik dat soms ook ervaar bij een Jamaicaanse rum. Verdund verliest hij flink wat van zijn mondgevoel, maar proef ik tenminste toch fruit en zoetigheid.

De afdronk is bijzonder lang – wat niet hoeft te verbazen – maar offreert weinig extra’s buiten de kruidigheid en karamel. Verdund is het van hetzelfde.

Als ik hem zodanig moet verdunnen dat er nog maar een 50% ABV overblijft, alvorens hij echt lekker wordt… koop ik dan niet beter gewoon de 100 Proof? Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 25-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Single Barrel 100 Proof, OB 2022, New American Oak Barrel
Kleur: koper
ABV: 50%

Cola- & Kersensnoepjes

Tussen 1997 en 2016 verkocht Jack Daniel’s zijn individuele vaten op 50% in de zogenaamde Silver Select reeks. Maar in 2016 vonden ze het tijd om deze releases in een nieuw jasje te steken. De opzichtige zilveren labels en verpakking werden vervangen door een meer ingetogen maar nog steeds zilverkleurig label en de naam werd gewijzigd naar het eenvoudigere Single Barrel 100 Proof. Ik heb in het glas een release van 2022.

Nou, da’s een mooie neus. Cola- en kersensnoepjes, honing en vanille, maar ook wat herbale toetsen als van lijnzaadolie en potloodslijpsel. Achteraan zit nog wat overrijpe banaan. Tot slot een flinke, maar niet storende, hoeveelheid eikenhout.

Olieachtig en verrassend zacht op de tong. De kruidigheid tekent hier amper present. Ik krijg enkel een mespuntje kruidnagel. De eik, daarentegen, maakt hem wel zacht bitter en flink drogend, maar laat desalniettemin voldoende ruimte voor het typische, zoete karakter met karamel en colasnoepjes op kop, gevolgd door bananenchips en kersensap. Prima.

In de afdronk wordt het wat moeilijker. Hij is plots erg pittig van het hout en laat de mond helemaal droog achter.

Wel leuk dat er zoveel verschil zit op die single barrels. Ik was bang dat ik erg vaak hetzelfde zou gaan proeven, maar als je ze op een rijtje zet, zijn ze erg individueel. Leuk. Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

83/100

Geproefd door Mark Dermul op 25-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Silver Select (3^rd generation), OB 2015
Kleur: brons
ABV: 50%

Laatste Generatie

De derde generatie van de Silver Select zag het levenslicht in 2015, maar was geen lang leven beschoren. Want slechts een jaartje later besloot Brown-Forman hem te vervangen door de Single Barrel 100 Proof en in een nieuwe jasje te steken. Dat maakt van deze Silver Select meteen ook de ‘last generation’. Het is mijn zijn diepbronzen kleurtje meteen ook de donkerste van de Silver Select releases die ik al tegenkwam.

Romige neus op vanille en Graeffe suiker, aangevuld met bananencrème en karamel, maar ook iets van pannenkoekenbeslag. Erg zacht qua kruidigheid. Helemaal achteraan nog iets van kruidenthee die te lang getrokken heeft.

Lekker olieachtig op de tong. Dit is bijna siroop. En daar heeft het qua smaak ook wel wat van weg. Ahornsiroop voor op de pannenkoeken, honing en vanille. De kruiden zijn iets meer uitgesproken: nootmuskaat en saffraan, maar ook een hint van oregano. Vanaf de tweede slok is hij zelfs echt romig en een tikkeltje pikant. Mijn mond wordt er helemaal warm van. En ik vind het prima.

De afdronk is best lang te noemen waarbij de kruiden langzaam wegdeemsteren om plaats te maken voor romige vanille.

Ook dit single barrel staat me enorm aan (in zijn genre). Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 25-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Silver Select (2^nd generation), OB 27.05.2010
Kleur: koper
ABV: 50%

Geroosterde Hazelnoten

In 2010 kreeg de Silver Select – een single barrel op 100 Proof – een nieuwe look. Maar de inhoud bleef wel degelijk een single barrel op 50%. Er zitten uiteraard, zoals dat steeds het geval is met single barrels, die allemaal hun eigen individualiteit hebben, goeie en minder goeie bij. Ik proefde eerder een minder goeie, maar hoop dat dit vat dat op 27 mei 2010 gebotteld werd, beter is.

Intense, volle neus op karamel en kaneel, honing en bruine suiker over een vers gebakken croissant. Dit is zonder meer uitnodigend en lekker. Hier zit geen enkele off-note in, want zelfs de hint van houtlijm achteraan stoort niet. Na twee minuten komt daar een heerlijke toets van melkchocolade met pralinévulling aan te pas. Mooi!

Lekker olieachtig en vol op de tong. Lekker pittig op houtkruiden met kruidnagel, nootmuskaat en zelfs wat chilipeper, terwijl toetsen van geroosterde hazelnoten gedrenkt in honing mijn smaakpalet beheersen. En hoewel hij qua complexiteit niet zo veel te bieden heeft, is dit wel een erg mooie, ronde en smaakvolle bourbon (ja, ja, Tennessee whiskey is ook een bourbon, hoor).

De afdronk is lang, lekker zoet en toch pittig. Iets van cuberdons en lavendel verschijnen. Pas op het sterfbed laat die toets van houtlijn nog eens van zich horen, maar storen doet het allerminst.

Dit is het type single barrel waarvoor je de extra cash op tafel zou leggen voor een single barrel. Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 25-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Jack Daniel Distillery
Regio: USA
Fles: Jack Daniel’s Silver Select (2^nd generation), OB 21.10.2010
Kleur: amber
ABV: 50%

Keelspray

In 2010 kreeg de Silver Select – een single barrel op 100 Proof – een nieuwe look. Maar de inhoud bleef wel degelijk een single barrel op 50%. Dit specifieke barrel werd gebotteld op 21 oktober 2010. Ik geef het maar mee, omdat ik nog een tweede Silver Select uit 2010 proefde en het verschil is significant. Deze is ook een pak lichter van kleur dan zijn broertjes.

Hier wordt de neus compleet gedomineerd door vernis en stopverf en krijgen de donkerzoete toetsen die je zou mogen verwachten geen schijn van een kans. Pas na een dikke vijf minuten in het glas komt daar wat verandering in en schemeren er enkele toetsen als vanille en karamel door, maar weinig meer. Pas na tien minuten in het glas – je moet dus duidelijk wat geduld hebben – komt er ook iets van café latté door en een verloren gelopen rozijn.

Oei, oei, oei, deze is erg, erg waterachtig. Bovendien offreert hij op smaak amper iets zoets, maar wordt hij vooral gedomineerd door medicinale toetsen als van hoestsiroop en ontsmettingsmiddel. Het lijkt wel alsof ik een keelspray heb gebruikt.

Enkel de finish biedt nog een beetje soelaas, maar het chemische trekje gaat nooit helemaal weg.

Single barrels zijn natuurlijk precies dat: individueel. Maar ze zijn lang niet allemaal even goed en dit is wat mij betreft duidelijk een van de mindere goden. Met dank aan Jack’s Safe uit Roermond (NL) voor het sample.

77/100

Geproefd door Mark Dermul op 25-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).