Brouwerij: Van Steenberge
Regio: België
Fles: Fourchette Grand Cru, 75cl, 7.987 bts
Kleur: goud
ABV: 7.5%
Sauvignon Blanc
Fourchette is een bier dat ik op restaurant graag bestel, omdat het en fijn culinair bier is dat hij flink wat schotels mooi tot uiting komt. En nu is er de Fourchette Grand Cru die een unieke twist meegekregen heeft, namelijk een rijping van bijna een jaar op Sauvignon Blanc vaten. Jef Versele, 6e generatie brouwer en eigenaar van brouwerij Van Steenberge, noemt het zijn beste bier ooit. Famous last words, of simpelweg waar? We gaan het ontdekken! Het bier schenkt een wazig goudblond met een spierwitte kraag die lang blijft staan. Het ziet er alvast veelbelovend uit.
De eerste impressie als ik mijn neus is het glas steek, is er eentje van een wild & sour ale. Pompelmoes, ananas en wilde bloemen, gevolgd door een zacht bittertje en wat koriander. Mooi!
Op smaak houdt het mooi het midden tussen een tripel en een geuze, echt waar. Een licht zurige toets als van pompelmoes en agrums, terwijl er tegelijk een mooi bittertje optreedt en ook iets floraal verschijnt.
De afdronk is middellang, zacht drogend en lekker.
Het is niet dramatisch verschillend van de ‘klassieke’ Fourchette, maar wel een aangename en verfrissende variant.
Geproefd door Mark Dermul op 11-05-2024
