WhivieBlog

Brouwerij: Van Steenberge
Regio: België
Fles: Fourchette Grand Cru, 75cl, 7.987 bts
Kleur: goud
ABV: 7.5%

Sauvignon Blanc

Fourchette is een bier dat ik op restaurant graag bestel, omdat het en fijn culinair bier is dat hij flink wat schotels mooi tot uiting komt. En nu is er de Fourchette Grand Cru die een unieke twist meegekregen heeft, namelijk een rijping van bijna een jaar op Sauvignon Blanc vaten. Jef Versele, 6^e generatie brouwer en eigenaar van brouwerij Van Steenberge, noemt het zijn beste bier ooit. Famous last words, of simpelweg waar? We gaan het ontdekken! Het bier schenkt een wazig goudblond met een spierwitte kraag die lang blijft staan. Het ziet er alvast veelbelovend uit.

De eerste impressie als ik mijn neus is het glas steek, is er eentje van een wild & sour ale. Pompelmoes, ananas en wilde bloemen, gevolgd door een zacht bittertje en wat koriander. Mooi!

Op smaak houdt het mooi het midden tussen een tripel en een geuze, echt waar. Een licht zurige toets als van pompelmoes en agrums, terwijl er tegelijk een mooi bittertje optreedt en ook iets floraal verschijnt.

De afdronk is middellang, zacht drogend en lekker.

Het is niet dramatisch verschillend van de ‘klassieke’ Fourchette, maar wel een aangename en verfrissende variant.

Geproefd door Mark Dermul op 11-05-2024

Brouwerij: Achelse Kluis
Regio: België
Fles: Achel Gallant Jubileum, 75cl
Kleur: goudblond
ABV: 9.5%

Grand Cru

Sinds de laatste pater uit de abdij van Achel vertrok in oktober 2023, is het niet langer een trappistenbier, maar het blijft natuurlijk wel een abdijbier. Deze Gallant Jubileum werd eind vorig jaar in gelimiteerde editie op de markt gebracht en is een eerbetoon aan Marc Gallant, de voormalige abt (van 1995 tot 2006) die in het najaar van 1998 – dus 25 jaar geleden – de beslissing nam om de brouwerij binnen de abdijmuren nieuw leven in te blazen. Voor dit bier werd gebruik gemaakt van gerst, tarwe, haven en maïs, maar ook paarse heidebloemen! Het schenk goudblond met een prachtige witte kraag.

Heerlijk zomerse neus op graan en honing met een duidelijk zoetje en floraal element. Ruikt erg uitnodigend en fris. Ik kan amper wachten om een slok te nemen.

Volmondig, bijna romig. En dankzij de hoge carbonatie danst hij op de tong, wat hem een extra verfrissend karakter geeft. Hij is zelfs een tikkeltje zoeter dan ik had gedacht. Maar het staat me wel heel erg aan. Dit gaat gevaarlijk vlot naar binnen.

En in de afdronk krijg ik dan nog een perfect zacht bittertje, dat zijn dorstlessende effect niet mist.

Dit is een erg mooie Achel, moet ik zeggen. Met dank aan mijn goeie vrienden Benny & Paula voor dit mooie geschenk.

Geproefd door Mark Dermul op 06-05-2024