WhivieBlog

Laten we de Auchentoshan Three Wood eens proberen. Deze triple
gedistilleerde Lowlander is samengesteld met spirit die op drie verschillende
types vaten heeft gerijpt: bourbon, oloroso en PX sherry. Het resultaat is een
donkere, succulente dram die erg toegankelijk is en bovendien vriendelijk
geprijsd.

Geen wonder dat het één van hun bestsellers is.

Distilleerderij:
Auchentoshan
Regio: Schotland
(Lowlands)
Fles: Auchentoshan 18 Year Old 1999/2017, Cadenheads Cask Ends, Château Lafite
since 2009
Kleur:
brons
ABV: 53.9%

Premier Grand Cru Classé

Wie Cadenhead’s in Campbeltown bezoek, kan aan
het eind van de rondleiding een zogenaamd Cask End bottelen. Zo kreeg ik via
mijn goede vriend Chris deze speciale Auchentoshan uit 1999 in handen. Speciaal
omdat de spirit na 10 jaar op een gewoon bourbonvat werd overgestoken naar een
Château Lafite vat. Lafite is een wijngoed in de Bordeaux in de gemeente
Pouillac. De wijn van dit kasteel is geclassificeerd als Premier Grand Cru
Classé. Benieuwd wat de wijn met onze triple gedistilleerde spirit gedaan
heeft.

De neus is donkerzoet, erg gekonfijt en
absoluut geweldig. Turks Fruit, gedroogde abrikozen, verse vijgen en gesuikerde
appelsienschillen, wat pomme d’amour, kersen, melkchocolade en bergamotolie.
Maar met wat geduld kan je het distilleerderijkarakter toch nog terugvinden in
deze complexe neus vol zoetigheid.

De aanzet is krachtig, zoet, kruidig tot pikant
en zet je mond helemaal in vuur en vlam. Het ABV zit daar ongetwijfeld voor
veel tussen. Het donkerzoete karakter van de neus keert in vol ornaat terug op
smaak met gedroogde citrusschillen in de hoofdrol, gevolgd door confituurgebak
en donkere honing. Erg smeuïg en rijk.

De afdronk is erg lang, zeer kruidig maar
blijft vooral zoet. Hij laat je mond desalniettemin volledig droog achter.

Wat een smaakbom, zeg! Deze Auchentoshan bracht
bijna de helft van zijn leven door in het wijnvat en dat heeft hem meer dan
goed gedaan.

89/100

Geproefd door
Mark Dermul op 15-04-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij:
Auchentoshan
Regio: Schotland
(Lowlands)
Fles: Auchentoshan 16 Year Old 2001/2017, Signatory The Un-Chillfiltered
Collection for Tasttoe, Bourbon Barrel #800114, 195 bts
Kleur: licht goud
ABV: 58.2%

Mango!

Ook deze 16-jarige komt uit de stallen van
Signatory in Pitlochry en verscheen eveneens de Un-Chillfitered Collection,
maar werd wel op vatsterkte gebotteld. Alle 195 flessen gingen naar Tasttoe, de
bekende Belgische retailer.

Ja, hallo! Wat een zalige neus is dit!
Auchentoshan op zijn best. Bourbon barrel? Hoe komt het dan dat hij bijna
tropisch ruikt? Ik heb allerhande fruit met mango op kop. Maar ook ananas,
peren, kiwi, banaan en kruisbessen. Een hint van mandarijn. Hint van getoaste
eik, ook. Maar oh, zo mooi. Ik ben in mijn nopjes.

Ondanks het erg hoge alcoholpercentage is de
aanzet zacht. Pas nadat de malt je tong een halve minuut heeft kunnen beroeren,
voel je zijn kracht. Minder tropisch dan op de neus, maar nog steeds erg
fruitig met nu de nadruk op citrus. Denk roze pompelmoes en mandarijn.
Citroengras. Zoethout.

De lange finish laat je mond betrekkelijk droog
achter.

Ja, dit is het betere werk van Auchentoshan en
een echte aanrader. Zo’n 110 EUR en ik heb me met veel plezier twee flessen aangeschaft!

88/100

Geproefd door
Mark Dermul op 15-04-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij:
Auchentoshan
Regio: Schotland
(Lowlands)
Fles: Auchentoshan 16 Year Old 2000/2016, Signatory The Un-Chillfiltered
Collection, Bourbon Barrels 800023+800024, 142 bts
Kleur: stro
ABV: 46%

Gespierd

In de Un-Chillfiltered Collection van Signatory
zijn al heel wat vaten van mijn geliefde Lowlander gebotteld. Zo verscheen in
november 2016 deze 16-jarige, die afkomstig is van 2 bourbon barrels. Vreemd
genoeg zijn er maar 142 flessen op de markt gekomen wat doet vermoeden dat het
gedeelde vaten waren. Tenzij ze zo lek als een mandje waren. Zustervaten (en
dat zijn er heel wat) brachten veel meer flessen op. Enfin, laat ons gewoon aan
het proeven gaan en blij zijn dat we één van de 142 flessen te pakken kregen.

Op de neus is dit een schoolvoorbeeld van
Auchentoshan op bourbonvat. Citrus, boterbloempjes, kruisbessen, ananas en
citroengras. De lente in je glas en een glimlach op je tronie. Nice!

Hij is mooi olieachtig, maar zijdezacht. En
toch heeft hij iets wat veel Auchentoshan niet hebben. Dit is er eentje met
ballen. Ondanks de drinksterkte komt deze stevig binnen, verwarmt heel je mond
en verblijdt de smaakpapillen met pompelmoes, bloemsuiker, kruisbessen, onrijpe
banaan, een peperbolletje en wat zoethout.

De afdronk is middellang tot lang, zoetzuur op
citroen en appelsien met een stevige kruidigheid.

Erg mooie, erg typische Auchentoshan, maar zeer
gespierd. Rond de 80 EUR. Aanrader (voor wie van textbook Auchentoshan houdt).

85/100

Geproefd door
Mark Dermul op 15-04-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij:
Auchentoshan
Regio: Schotland
(Lowlands)
Fles: Auchentoshan 16 Year Old 2000/2017, Clan Denny, Refill Hogshead #DMG
11750
Kleur: witte wijn
ABV: 48%

Kauwgom

Clan Denny is een dochterbedrijf van Douglas
Laing & Co. Tot voor kort verschenen in de Clan Denny reeks voornamelijk
single grain releases, maar sinds juli 2017 – nadat de look van de range in een
nieuw kleedje werd gestoken – zijn er ook al heel wat single malts verschenen.
Het gaat telkens om single casks. Deze Auchentoshan uit 2000 rijpte 16 jaar op
een refill hogshead. Hij is erg bleek.

De neus is licht, toegankelijk, fris op citrus
en tjokvol grassen en bloemen. Hint van kruisbessen, groene druiven en
moutsuikers. Maar je ruikt ook echt de gist en de gerst hier, wat me wat vreemd
doet opkijken. Ik controleer nog even het label. Yup, 16 jaar gerijpt. Dat
refill vat moet echt wel uitgeput geweest zijn. Na enkele ogenblikken krijg ik
nog iets wat me aan kauwgom doet denken.

De body is helaas bijna waterachtig. Ik krijg
heel wat vanille en citroen, iets van graankoekjes, maar ook bruistablet en
aspartaam. Hij heeft een chemisch randje dat me niet erg aanstaat. Fanta Lemon
op steroïden.

De afdronk is betrekkelijk kort en onschuldig.

Een erg doordeweekse Auchentoshan die niet
heeft kunnen genieten van de voordelen van en goed vat, wat jammer is. Pakweg
80 EUR. Daarvoor kan je veel betere Toshan kopen.

78/100

Geproefd door
Mark Dermul op 15-04-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij:
Auchentoshan
Regio: Schotland
(Lowlands)
Fles: Auchentoshan 5 Year Old 2012/2018 Carn Mor Strictly Limited Edition,
Sherry Puncheon, 697 bts
Kleur: oud goud
ABV: 46%

Kalisse

De lente is gearriveerd, dus tijd om wat
Lowlanders uit de kast te halen. Niet minder dan 9 Auchentoshan heb ik voor
deze gelegenheid opgespaard. Beginnen doen we met een erg jonge – slechts 5
jaar – van Carn Mor, die ik begin dit jaar op het Whisky Festival in Gent
ontdekte en gebotteld werd van een sherry puncheon, dat bijna 700 flessen
opleverde.

Een erg zoete neus met enerzijds de typische
kenmerken van Auchentoshan – flink wat citrus, moutsuikers en iets Grassig,
maar daarnaast ook flink wat sherryinvloeden met gedroogde ananas,
rabarberconfituur en sultanas. Slechts één minpuntje: er zit ook een kleine
toets van sulfer in die tijd nodig heeft om te vervliegen.

Prima mondgevoel, lekker olieachtig. Zelf een
tikkeltje pikant met witte peper en kruidnagel, flink wat gember en kalisse.
Het fruit is nu één en al geel en oranje. Abrikozen, perzik, mango, ananas,
appelsien – veel appelsien. Dat moet toch wel een flink actief vat geweest zijn
om de klassieke Auchentoshan zo te overmeesteren na zo’n korte periode. Maar
lekker is hij wel.

De afdronk is middellang, donkerzoet en kruidig
en een beetje atypisch voor Auchentoshan.

Mooie lentewhisky die, ondanks de jonge
leeftijd en dankzij een erg actief sherryvat, heel wat moois te bieden heeft.
Maar blind zal je hem niet herkennen. Zo’n 50 EUR.

83/100

Geproefd door
Mark Dermul op 15-04-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Aan het eind van de range van Auchentoshan
vind je de 21 Year Old. Ik deed recent nog een rambling over een oudere versie
– uit 1973 – terwijl dit de hedendaagse release betreft. In mijn opinie nog
steeds een geweldige whisky, maar met duidelijk meer bourbon- dan
sherryinvloeden in de mix, terwijl dit bij oudere releases net andersom leek.

Distilleerderij:
Rogue Society
Distilling Company
Regio: Nieuw-Zealand
Fles: Scapegrace Premium Gin Gold
Kleur: clear
ABV: 57%

Nieuw-Zeelands
Goud

Deze ‘Gold’ is de Navy Stength versie van de
Scapegrace Premium Dry Gin, wat betekent dat hij op een alcoholpercentage van
57% werd gebotteld. Bovendien werd er één extra botanical toegevoegd voor deze
batch: de schil van mandarijn.

De neus prikkelt, natuurlijk, dankzij het hoge
ABV. Citrus is hier leidend, met jeneverbes als tweede viool en de kruiden op
de derde plaats. Ook deze gin is op de neus weer een schoolvoorbeeld van hoe
een geweldige gin dient te ruiken. Geen shenanigans,
maar simpelweg eerlijke eenvoud. Zalige neus.

Ondanks het hoge alcohopercentage is deze best
drinkbaar zonder water. Hij zet je mond wel in vuur en vlam en de kruiden
zorgen voor een extra boost van warmte. Ook zijn de – verrassend of niet –
toegevoegde mandarijnenschillen merkbaar. Hij is iets zestier (is dat een woord) dan zijn kleine broertje, maar des te
smakelijker.

De afdronk is lang, zoet, warm en opnieuw het
bewijs dat gin echt wel op zichzelf kan staan – voor zover dat nog bewezen
moest worden – en niet alleen als cocktail ingrediënt moet gezien worden.

Ik prefereer zonder enige twijfel deze, hoewel
de ‘gewone’ Scapegrace ook erg lekker is.

GIN & TONIC

Wat citroen- en limoenschil volstaat om hier
een echt zomers feestje van te maken. Maar vergis u niet: dankzij de Navy
Strength volstaat het om slechts 3 tot 4cl van de gin te gebruiken om je
aperitiefje te bereiden.

Yup, dit
Nieuw-Zeelands goud is het ontdekken waard. Pakweg 65 EUR, wat niet goedkoop
is, maar je krijgt er dan ook iets voor.

Geproefd door
Mark Dermul op 11-05-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij:
Rogue Society
Distilling Company
Regio: Nieuw-Zealand
Fles: Scapegrace Premium Gin
Kleur: clear
ABV: 42.2%

No-Nonsense

Scapegrace is een nieuwe gin uit Nieuw-Zeeland
en werd bedacht door twee schoonbroers, actief in de cocktailscene. Ze haalden
er nog een derde vriend bij, staken zich in de schulden en begonnen aan dit
avontuur. Het resultaat is een hippe fles – hoewel gebaseerd op een fles uit de
vorige eeuw – met een al even hippe website. Twee gins zijn ondertussen
beschikbaar, de Premium Dry en de Premium Dry Gold, hun Navy Strength versie.
Laten we met de ‘gewone’ beginnen. Botanicals zijn appelsien- en
citroenschillen, koriander, nootmuskaat, kardemom, kruidnagel, engelwortel,
orriswortel, zoethout, cassiaschors, kaneel en – doh! – jeneverbes.

De neus is alvast prima. Tikkeltje romig,
tikkeltje zoet maar vooral uitnodigend zomers en zoet. Een instant classic als je het mij vraagt. Jeneverbes en citrus vormen
de kopgroep; kardemom, kaneel en zoethout zijn peloton terwijl de rest van de
botanicals de rode lantaarn dragen. Maar lekker? Absoluut. Ik hou het meest van
no-nonsense gins. Less is more en dat
is hier zeker het geval.

Op smaak is hij zacht en zoet en puur enorm
genietbaar. Juniper-driven, zoals dat
heet. Een schoolvoorbeeld van een klassieke gin met jeneverbes en citrus
vooraan, ondersteund door de kruiden.

Het bittertje in de afdronk wordt wat
verdrongen door zoete toetsen, maar dat maakt hem niet minder aangenaam.

Alweer zo’n gin die echt wel puur te genieten
is.

GIN & TONIC

Limoen en een handjevol ijsblokjes en de Fever
Tree tonic is alles wat je nodig hebt om hier een geweldig zomerse G&T mee
te maken. Hoewel de neus wat aan een apotheker doet denken, is hij op smaak
echt wel fris en monter. Doe hier nog een blaadje munt bij (sorry, ik had het
niet in huis) en hij is helemaal af.

Bij ons is deze gin
niet zo makkelijk te vinden, maar ik vond ‘m bij PROOF in hartje Gent. Zo rond
de 45 EUR.

Geproefd door
Mark Dermul op 11-05-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Antica Distilleria Quaglia
Regio: Italië
Fles: Del Professore Authentic Crocodile Gin
Kleur: witte wijn
ABV: 45%

Caraïben!

De stokerij Antica Distilleria Quaglia brengt
onder ‘Del Professore’ tal van spirits uit die gebaseerd zijn op oude recepten.
Ze hebben ook drie gins in hun gamma, de Monsieur op 43.7%, de Madame op 42.9%
en sinds kort deze Crocodile Gin op 45%. Deze krokodillen-gin vertegenwoordigd
de zoetere Old Tom style die in de 19e Eeuw erg populair was. De
botanicals van dienst – naast de obligate jenverbes – zijn koriander,
vlierbloesem, citrus en Jamaicaanse peper. Het feit dat hij wat kleur heeft is
te danken aan het feit dat er ongefermenteerd druivensap aan toegevoegd werd.

De neus mag dan al zoet zijn, ik wordt
voornamelijk geconfronteerd met aardse tonen. Flink wat wortels (van planten,
niet de oranje groente…), rottende bladeren (echt waar!) en iets wat me aan
exotisch kruiden doet denken. Erg, erg aangenaam, voor alle duidelijkheid.

De smaak is fris en bitterzoet met de nadruk op
jeneverbes en koriander, vanille en exotische kruiden. Ik waan me op de
Caraïben!

De afdronk is aan de korte kant, maar wel mooi
zoet.

Een frisse, excotisch gin die aangenaam
verrast.

GIN & TONIC

Als we dan toch exotische gin proeven, laten we
er dan een mooie cocktail van maken. Wat bessen, een flinke slice van roze pompelmoes, limoen en
flink wat ijs. Ik hoor de steel drums
al in de verte…

Niet eens 40 EUR.
Dat is hij dubbel en dwars waard!

Geproefd door
Mark Dermul op 11-05-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij:
Wagging Finger
Regio: Nederland
Fles: Clockwork Gin by The Whisky Mercenary, 1st Edition, American
Oak Aged, 50cl
Kleur: goud
ABV: 45%

Witte
Chocolade

Clockwork Gin is de eerste gin-uitgave van The
Whisky Mercenary – aka Jürgen Vromans – die we natuurlijk vooral kennen van
zijn geweldige whisky- en rum-bottelingen. In samenwerking met Erik Molenaar
van Wagging Finger Distillery, bracht hij deze American Oak Aged editie uit in
flesjes van 50cl. Nu… ik beken… ik ben al tuk op de American Oak van Wagging
Finger en proefde ook al drie andere vatgerijpte versies voor Flavour
Twentythree die ook door Erik Molenaar werden gemaakt. Stuk voor stuk lekker.
Dus kon ik deze echt niet laten staan. En ik ben maar wat blij dat ik dat niet
gedaan heb. Lees verder en u zal begrijpen waarom.

Een soeperig zoete neus op vanille, witte
chocolade (echt waar!), amandelnoten en zelfs een hint van donker fruit. Wat
een aangename verrassing! Jeneverbes en citrus mogen meespelen, maar slechts
tweede viool. Super!

Hij is erg romig. En hoewel hij een mooi
bittertje vertoont, zoals het een goeie gin betaamt, is deze vooral romig zoet.
Dit is gewoon een vloeibaar snoepje. Pittig gekruid, overigens. Hij danst op de
tong. Dit is het betere werk van Wagging Finger en maakt mij des te meer
overtuigd van het nut van vatrijping van gin. Het voegt echt iets toe aan deze
eeuwenoude drank.

De afdronk is lang, warm, zoet met een
bittertje op het eind. Prima!

Ik was bang dat dit een tweelingbroertje van de
American Oak ging zijn (wat geen staf zou geweest zijn, want die vind ik outstanding), maar hij is toch flink
anders. Ofwel weer een ander recept ofwel – en dat is mijn vermoeden – een
ander vat (of langer op het vat gelagerd, dat kan ook). Deze is soepeler,
zachte, speelser. En puur ronduit geweldig.

GIN & TONIC

Weet je, sommige
gins zijn zo lekker dat je er geen G&T van wil maken. Maar goed, we sloven
ons graag uit voor u. Een takje rozemarijn, een dikke slice van een sappige appelsien en de Fever Tree Clementine. Het
feest kan beginnen! En ja, op de neus krijg je orangettes! Op smaak is dit een
bommetje, hoewel hij lekker fris en monter arriveert en je naar een tropisch
eiland katapulteert!

Het verbaast me
niks dat Jürgen met deze batch aan de haal gegaan is… en ja, ik ben een beetje
jaloers. Dit is speels, leuk en simpelweg heerlijk. Get it while you can!

Geproefd door
Mark Dermul op 11-05-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij:
Wagging Finger
Regio: Nederland
Fles: Flavour Twentythree, batch 05, 50cl
Kleur: clear
ABV: 48%

Afwijking

We sluiten het rijtje af met de
spiksplinternieuwe release – de vijfde al – van deze Flavour Twentythree. Met zijn rode label en wax springt hij er wel
een beetje uit. Het recept is dan ook helemaal anders. Voor deze (ongerijpte
gin) werd namelijk gebruik gemaakt van meidoornbes, Bulgaarse Damascusroos en
lavendel uit Herkenrode. Het zal dus niet verbazen dat dit een flink florale
gin geworden is.

Ja, dit is floraal en toch best klassiek te
noemen. Veel jeneverbes en citrus, maar met een zoete, ietwat herbale toets.
Hij ruimt zelfs romig.

Hoewel hij romig binnenkomt, is hij vooral
floraal en best kruidig. De lavendel is onmiskenbaar, hoewel hij best subtiel
is. Denk nootmuskaat en peper, hoewel ik niet weet of dat er zelfs in zit.
Stevige aanzet, dankzij het alcoholpercentage van 48%. Zet je mond in vuur en
vlam!

Mooie, lange, ietwat zoete afdronk met een
bitter eindstation, zoals het hoort.

Ik doe niet anders dan lekkere gins proeven die
puur zo tot de verbeelding spreken. Maar speciaal voor u maak ik er graag een
G&T van.

GIN & TONIC

Ik liet me
vertellen dat deze gin zich het best laat combineren met een Fever Tree Clementine,
appelsien en een beetje kaneel. Zo gezegd, zo gedaan. Het resultaat was niet
alleen dorstlessend, maar vooral lekker zoet. Dit wordt een succes op uw
volgende tuinfeest!

Deze gin wijkt
flink af van alles wat ik toe nu toe heb geproefd van Wagging Finger, maar het
is wederom – sorry, ik val in herhaling – een geweldige gin.

Geproefd door
Mark Dermul op 11-05-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Wagging Finger
Regio: Nederland
Fles: Flavour Twentythree, batch 04, 50cl
Kleur: goud
ABV: 48%

Roomijs

Ik had duidelijk wacht achterstand in te halen
wat Flavour Twentythree betreft, want batch 04 is ondertussen ook al op de
markt. Deze bracht 64 nachten door op een vaatje van Amerikaanse eik. Het
distillaat is hetzelfde als dat van hun derde release, die ongerijpt gebotteld
werd. Eens benieuwd wat de invloed van het vaatje deze keer geweest is.

Nou, dat vaatje was best actief. Op de neus
wordt het klassieke karakter van de gin omfloerst door zoetigheid. Iets van
vanille, noten en een warme kruidigheid. Ik had me eerlijk gezegd verwacht aan
een gelijkaardige gin als batch 1 of 2, maar dit is toch anders. Er werd
wellicht met de botanicals gespeeld. Dit is een ander recept, zonder twijfel.

Hij is verrassend zacht op de tong. Best romig
en zoet en doet me onmiddellijk aan roomijs denken. Lekker, hoor. Ja, ja, de
jeneverbes, het citrusfruit, de kruiden… ze spelen allemaal een belangrijke
rol. Maar deze gin is vooral zoet en apart en – puur – alvast heel erg plezant.

De afdronk, minder lang dan die van zijn broertjes,
laat toch een glimlach op m’n tronie na.

Wil je geloven dat ik er eigenlijk wat tegenop
zie om deze te mixen met tonic? Zo lekker vind ik ‘m.

GIN & TONIC

Aangezien het om
hetzelfde distillaat gaat als batch 3, hield ik het bij dezelfde garnituur en
tonic, dus partjes limoen, citroenzeste en de Syndrome Velvet tonic. En net als
bij batch 2 is het weer kermis – oliebollen, dus – op de neus. Op smaak is dit
een snoepje!

Goh, ik wilde niet
eens meer schrijven ‘weer een toppertje van Wagging Finger’, omdat het zo voor
de hand liggend is. Maar we zijn verwend. Dus schrijf ik het toch maar. Weer
een toppertje van Wagging Finger.

Geproefd door
Mark Dermul op 11-05-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij:
Wagging Finger
Regio: Nederland
Fles: Flavour Twentythree, batch 03, 50cl
Kleur: clear
ABV: 44%

Zonder
Poespas

Ik heb nog maar net de tweede batch van Flavour
Twentythree geproefd en kijk, hier is batch 3 al. Terwijl de eerste twee
rijpten op een vaatje – wat hen een beetje kleur gaf – is deze kristalhelder.
Op het label staat een code waar ik absoluut niet aan uit kan. Anyone? Soit, we
gaan aan de slag. Oh, ja, voor ik het vergeet: deze werd gestookt bij Wagging
Finger in Nederland, in december 2017.

Hola, dat is een
interessante neus. Hij heeft iets oubolligs waar ik niet meteen de vinger op
kan leggen, maar het staat me wel aan. Dit is meer back to basics, als je het
mij vraagt. Doe me denken aan een paar oude gins die ik al eens geproefd heb.
Het is één en al jeneverbes met zowel een kruidig als romig randje.

Oh, ja, dit is het
type gin dat je echt gewoon puur moet drinken. Mondvullend, romig, een heerlijk
bittere toets met koriander en citrus vooraan en een beetje kaneel dat volgt.

Warme afdronk
waarbij kaneel zich het meest laat zien. Hij sterft een bittere door.

Dit is een
schoolvoorbeeld van juniper-driven
gin, zonder poespas. I love it.

GIN & TONIC

Ik combineerde deze
gin met partjes limoen en zeste van citroen en overgoot hem zachtjes met de
Syndrome Velvet tonic. Meer moet dat niet zijn om een klassieke, maar zalige
G&T op tafel te toveren.

Erg verfrissend en
zomerse cocktail, zonder twijfel. Maar doe mij – nee, vooral uzelf! – een
plezier en proef hem puur!

Geproefd door
Mark Dermul op 11-05-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Wagging Finger
Regio: Nederland
Fles: Flavour Twentythree, batch 02, 50cl
Kleur: witte wijn
ABV: 48%

Smoutebollen

De jongens en meisjes van de BYOB-C (‘biopsy’
oftewel Bring Your Own Bottle Club) brengen te zijner tijd ook wel eens een gin
uit. Zo proefde ik eerder al hun Flavour Twentythree, maar nu zijn ze dus toe
aan hun tweede batch. Deze heeft ook een leuk kleurtje, wat bewijst dat hij
wederom op een vaatje heeft gerijpt. Op het label staat dat hij werd gestookt
op 26 mei 2017 en werd gebotteld op 12 juli 2017, dus erg lang zat hij niet op
vat – namelijk 47 nachten. Ook deze vermeldt trots op het label ‘A Dutch gin
with a Belgian twist’. Hij komt opnieuw in flesjes van 50cl en is ook dit keer
afkomstig uit de still van Erik Molenaar die naar de naam Willemijn luistert.
Aan de slag!

De neus is zacht en
zoet. Hoewel de typische geur van jeneverbes en citrus present tekent, is het
toch vooral zachte vanille en iets van marsepein dat met de aandacht gaat
lopen. Koriander en gember treden naar voor. Hij lijkt zeer sterk op de eerste
batch, maar is een tikkeltje minder zoet (wat ik niet erg vind).

Hij is erg romig en
snoeperig. De vanille is nu de hoofdrolspeler. Pittig gekruid ook. Hij prikkelt
lekker. Vanaf de tweede slok zijn het opnieuw jeneverbes en citrus die de
dienst uitmaken en de vanille even terug naar de achtergrond verdringen.

De afdronk is
warmend en zacht.

Heerlijke gin die
zich best leent tot het puur drinken met een blokje ijs.

GIN & TONIC

Nu de zon zich
opnieuw laat zin, mag de gin-tonic weer op de (tuin)tafel. Fever Tree
Mediterranean is de tonic van dienst. Enkel wat limoenzeste voegde ik toe als
garnituur. En net als bij de eerste batch, krijg ik op de neus het
oliebollenkraam op de kermis niet uit mijn geestesoog. Grappig, toch? Maar wel
erg lekker.

Lekker fris, hoor,
maar wat mij betreft puur op z’n best.

Geproefd door
Mark Dermul op 11-05-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Als Jan Vissers een vat selecteert, kan je gerust
blind kopen. Zodra Jan aankondigde dat hij een first fill sherry hogshead van
Glenlivet uit 2007 – op een heuse 67.0% ABV – had gebotteld, was ik er als de
kippen bij om twee flessen te reserveren. Hier ga ik nog lang van genieten. Hij
bracht ze uit in zijn ‘Italian Car Series’ met fantastisch label.

En dat kleurtje! Dat wordt smullen.

Distilleerderij:
Glenlivet
Regio: Schotland
(Speyside)
Fles: Glenlivet 11 Year Old 2007/2018, Signatory Vintage ‘Italian Car Series’
for Jan Vissers, first fill sherry hogshead #900201, 320 bts
Kleur: mahonie
ABV: 67.0%

Cola-snoepjes

Als Jan Vissers een vaatje selecteert, dan weet
je dat je blind kan kopen. Van zodra Jan wereldkundig maakte dat hij bij
Signatory een first fill sherry hogshead had gebotteld van een Glenlivet uit
2007 – op niet minder dan 67% – bestelde ik onmiddellijk twee flessen. En hier
ga ik nog lang van genieten! Hij bottelde deze Glenlivet in zijn ‘Italian Car
Series’, met de prachtige labels, waarin hij eerder al een 10-jarige Bowmore,
21-jarige Speysider en 10-jarige Glen Scotia uitbracht. Het kleurtje van deze
Glenlivet doet me al watertanden.

De neus is heerlijk donkerzoet met een hoek af.
Ik verklaar mij nader. Donkerzoet: vijgen, dadels, bosbessen, pruimen, karamel,
kandijsuiker, chocolade, hazelnoot. Hoek af: kamfer, eucalyptus, zadeltas,
kaneel, kruidnagel, peterselie en… cola-snoepjes! En weet je? Hier ga je een
kwartier lang aan zitten snuiven, voordat je het glas aan de lippen zet. Hij is
absoluut zalig.

Het hoge ABV zorgt ervoor dat hij flink pikant
en zelfs brandend binnenkomt. Maar wacht alvorens hier water aan toe te voegen!
Laat je speekselklieren het werk doen. Dan krijg je mooie donkerzoete toetsen
als op de neus, aangevuld met flink wat herbale kruidigheid. Ja, kruidnagel,
kaneel, zwarte peper en kardemom wikkelen zich probleemloos rond kersen,
bloedappelsienen, dadels, vijgen en zelfs een verloren gelopen banaan.
Espresso? Heerlijk warmend met een licht bittertje naar het einde toe.

Bijzonder lange, drogende, warme, maar bovenal
zalig lange afdronk.

Hoewel ik 110 EUR voor een tiener niet goedkoop
vind, is deze Glenlivet gewoon zo lekker dat je hem niet mag missen! En met 67%
krijg je natuurlijk aardig wat bang for
your buck. Water? Neen, niet nodig. Sip ‘m op je gemakje. En neem er gerust
een heerlijke chocoladepraline bij. A
combo made in heaven!

87/100

Geproefd door
Mark Dermul op 05-06-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Wat is whisky? Kan whisky overal in de wereld gemaakt
worden? Hoe lees je een whisky-etiket? Hoe lang rijpt whisky? Wat is het
verschil tussen bourbon en malt whisky? Deze en nog veel meer vragen worden in
dit leuke boek uit 2015 van de hand van de bekende Nederlandse whiskyauteur
Hans Offringa beantwoord.

Met 350 wetenswaardigheden geeft hij zeer complete en
nuttige informatie over whisky voor zowel de beginnende whiskydrinker als de
ervaren liefhebber. Van het productieproces en het proeven van whisky tot het
kopen van en beleggen in whisky. Bovendien bevat het een uitgebreid overzicht
van distilleerderijen, belangenverenigingen en whiskyorganisaties.

Ik kan me voorstellen dat het voor de doorgewinterde
whiskyliefhebber met kennis van zaken weinig nieuws zal opleveren, maar persoonlijk
vond ik het vooral een erg leuke manier om die weetjes nog eens allemaal op een
rijtje te zien. En het is een goed naslagwerk om snel info te vinden voor, ik
zeg zo maar wat, een whisky quiz.

Het boek is ook mooi vormgegeven en staat boordevol foto’s.
Ik ben ook wel tuk op die leuke whisky-quotes die om de zoveel pagina’s
tevoorschijn komen, zoals William Faulkner’s Civilisation begins with distillation, of Sir Robert Bruce
Lockhart’s There are two things a Highlander
likes nakes, and the other one is Malt Whisky. Of het bekende Whisky is liquid sunshine van George
Bernard Shaw. Ziet u wel? U kende de spreuk wel, maar was vergeten van wie hij
afkomstig is.

Zet ‘m op de plank!

Wat je als
whiskyliefhebber moet weten
312 pagina’s, Nederlands
Paperback
Hans Offringa
Karakter Uitgevers
ISBN 978-90-452-1023-0
20 EUR

Distilleerderij:
Isle of Jura
Regio: Schotland
(Islands)
Fles: Isle of Jura Seven Wood, OB 2017
Kleur: brons
ABV: 42.0%

Truffelolie

Seven Wood? Serieus? Yup. Voormalige
bourbonvaten en volgende Franse wijnwaten: Tronçais, Allier, Jupilles, Les
Bertranges, Vosges en Limousin. Ik hou mijn hart eigenlijk een beetje vast… Zal
dit goedkomen?

Nou, de neus is alvast veelbelovend. Heerlijke
perzik en vers afgereden gras, marsepein en abrikozengebak. Sultanas. Helder
met een zoet trekje en zelfs een streepje rook. Prima.

Minder fruitig op smaak dan de neus beloofde,
maar mooi rond en kruidig op kaneel en gember. Een toets van geel steenfruit en
wat kandijsuiker, perzik en gekonfijte appelsienschillen. Toffee. Het werkt.

De afdronk is net niet lang, maar smaakvol met
een zachte zoete toets. Op het sterfbed verschijnt dan plots een zilte noot en
iets van… euh… truffelolie! Knap.

Ik was bang dat de vele wijnvaten deze alle
kanten zouden laten op gaan, maar dat is niet gebeurd. Integendeel. De smaken
zijn goed geïntegreerd en het alcoholpercentage is prima. Leuke, nieuwe Jura.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 25-03-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij:
Isle of Jura
Regio: Schotland
(Islands)
Fles: Isle of Jura 18 Year Old, OB 2017
Kleur: brons
ABV: 44.0%

Karnemelk

De nieuwe 18-jarige van Jura rijpte op
ex-bourbon vaten en werd ‘verrijkt’ (zo staat het toch op het label) met rode
wijnvaten. In die optiek verschilt hij natuurlijk grondig van de eerder Jura
18, die op oloroso gerijpt was maar al meer dan een decennium niet meer werd
gemaakt.

De neus is mierzoet met een zuurtje. Wat
babyadem en rood fruit, zoete boter en karnemelk. Rozijnen, leder, hint van
heide. En weet je wat? Het werkt! Dit is weer zo’n neus waarvan je denk: ja of
nee…? Een dubbeltje op zijn kant. Maar na meer dan 5 minuten nosen, kwam ik tot de slotsom dat ik dit
erg lekker vind.

De body mocht iets meer zijn (net niet
waterachtig), maar qua smaak valt hij me erg mee. Zoetzuur met rode bessen,
citroenen, bloedappelsien, een mespuntje keukenzout en wat vermolmd hout. Bij
de tweede slok krijg ik ook nog wat donker fruit à la dadels en rozijnen. Dit
bevalt me erg.

De afdronk is best lang te noemen en charmeert
mijn zijn kruidigheid en donker fruit.

Mijn favoriet van de nieuwe core range, zonder
enige twijfel. En 75 EUR lijkt me een faire prijs voor deze fles.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 25-03-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).