Distilleerderij:
Heaven Hill
Regio: USA
Fles: Heaven Hill 8 Year Old 2009/2017, Valinch & Mallet, 275 bts
Kleur: vol goud
ABV: 48.8%
Perzik
Onze vrienden van Valinch & Mallet – Italiaans
onafhankelijk bottelaar die ik ondertussen persoonlijk goed leerde kennen
(zowel de bottelingen als de mensen achter het label) – hebben de hand kunnen
leggen op een vat van Heaven Hill uit 2009. Het is totnogtoe hun enige uitje
naar de States.
Nou, de neus is alvast atypisch. Verwacht je niet aan een
zoete bom, hoor. Hier ruik je vooral het verse eikenhout. Houtkrullen met een
licht zoetje, ik kan het niet anders omschrijven. Van fruit is amper sprake,
maar dat maakt hem daarom niet minder interessant. Integendeel. Na enkele
ogenblikken begint er iets quasi tropisch door te schemeren. Perzik in blik! Op
de achtergrond nog een mespuntje kaneel en wat kruidnagel. Een mix van bloem-
en bruine suiker maken deze neus dan toch een tikkeltje zoet.
Zacht op smaak, waarbij de perzik nu toch flink moet
opboksen tegen een heftige kruidigheid. Iets van grof brood komt er door heen,
terwijl het kruidnagel evolueert naar chili poeder. Krachtig!
In de middellange finish deemsters het kruidige geweld
langzaam weg, komt de perzik even terug piepen, maar uiteindelijk is het
vanille dat het laatste woord heeft.
Erg leuke ervaring en totaal anders dan wat je van Heaven
Hill gewend bent.
85/100
Geproefd door
Mark Dermul op 09-06-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
