Distilleerderij: Antica Distilleria Quaglia
Regio: Italië
Fles: Del Professore Authentic Crocodile Gin
Kleur: witte wijn
ABV: 45%
Caraïben!
De stokerij Antica Distilleria Quaglia brengt
onder ‘Del Professore’ tal van spirits uit die gebaseerd zijn op oude recepten.
Ze hebben ook drie gins in hun gamma, de Monsieur op 43.7%, de Madame op 42.9%
en sinds kort deze Crocodile Gin op 45%. Deze krokodillen-gin vertegenwoordigd
de zoetere Old Tom style die in de 19e Eeuw erg populair was. De
botanicals van dienst – naast de obligate jenverbes – zijn koriander,
vlierbloesem, citrus en Jamaicaanse peper. Het feit dat hij wat kleur heeft is
te danken aan het feit dat er ongefermenteerd druivensap aan toegevoegd werd.
De neus mag dan al zoet zijn, ik wordt
voornamelijk geconfronteerd met aardse tonen. Flink wat wortels (van planten,
niet de oranje groente…), rottende bladeren (echt waar!) en iets wat me aan
exotisch kruiden doet denken. Erg, erg aangenaam, voor alle duidelijkheid.
De smaak is fris en bitterzoet met de nadruk op
jeneverbes en koriander, vanille en exotische kruiden. Ik waan me op de
Caraïben!
De afdronk is aan de korte kant, maar wel mooi
zoet.
Een frisse, excotisch gin die aangenaam
verrast.
GIN & TONIC
Als we dan toch exotische gin proeven, laten we
er dan een mooie cocktail van maken. Wat bessen, een flinke slice van roze pompelmoes, limoen en
flink wat ijs. Ik hoor de steel drums
al in de verte…
Niet eens 40 EUR.
Dat is hij dubbel en dwars waard!
Geproefd door
Mark Dermul op 11-05-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
