WhivieBlog

Distilleerderij: Belgian Owl
Regio: België
Fles: Belgian Owl 8 Year Old 2017 for Care for Craft Spirits, Cask #2017-207, 50cl
Kleur: goud
ABV: 55.0%

Oudejaarsdram

De Belgische whiskyshop Care for Craft Spirits is trots om de lancering van een exclusieve single cask botteling in samenwerking met The Belgian Owl Distillery op de markt te brengen. De whisky is gedistilleerd uit duurzame, ongeturfde lokale gerst. Uniek is dat het distillaat werd gestookt in de ketels van de vergane Schotse distilleerderij Caperdonich. De malt kreeg een 8 jaar lange rijping in een first fill Heaven Hill bourbonvat. Hij werd gebotteld op 55% zonder kleuring of koude filtering. We vonden het best wel gepast om op de laatste dag van het jaar eens een beetje chauvinistisch te zijn.

Het begint met de geur van verse mout, aangevuld met zachte toetsen van vanille en boomgaardfruit. Er is tevens een verloren gelopen banaan waarneembaar, alsook een toets van arendsvaren. Hint van guimauve en meringue. Dit ruikt erg lekker en uitnodigend.

De malt is lekker vol. Hij plakt aan de tanden. Onmiddellijk fruitig en kruidig tegelijkertijd. Denk appels, (gestoofde) peren, maar ook wat abrikoos en zelfs een toets van kiwi, rijkelijk besprenkeld met wat bakkerskruiden en een mespuntje witte peper. Krachtig, maar de alcohol is perfect geïntegreerd, waardoor water overbodig wordt.

De afdronk is geweldig: lang, kruidig, fruitig zoet en zacht drogend. Het doet me zin krijgen nog een slok te nemen.

Na de Belgian Owl 5 Year Old die vorig jaar gebotteld werd, is dit de tweede release van dit huis waar ik me echt in kan vinden. Hier verkrijgbaar voor 89 EUR. Je denkt misschien: da’s niet weinig voor 50cl, maar voor een (echt lekkere!) Belgian Owl is dat een prima prijs. Ik heb dan ook niet getwijfeld 2 flesjes te bestellen. Happy New Year!

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 25-11-2025

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Cuvée Renard Irish Whiskey Infused Brut Beer, 37,5cl
Kleur: goud
ABV : 10.7%

TeGek!

In samenwerking met Botteljee (de immer sympathieke biersommelier Bo Palmans) lanceerde FoxTown nog een derde champagnebier, weliswaar in half bottles, voor het goeie doel. ‘TeGek!’ wil het taboe van psychische problemen doorbreken en geestelijke gezondheid bespreekbaar maken. En elke verkocht fles van dit bier (ondertussen uitverkocht, hoera!) staat garant voor een gift aan deze organisatie uit Gent. Voor mij was dat alvast een extra reden om ook van dit bier een flesje te proberen scoren, maar dankzij mijn snelle actie en Bo’s al even snelle reactie, scoorde ik zelfs een doosje van zes. Dubbel hoera. Uit dankbaarheid deed ik nog een extra gift van 40 EUR aan TeGek! Tripel hoera! Het champagnebier is overigens geïnfuseerd met Jameson, de bekende Ierse whiskey. Triple distilled! Ziet u wat ik daar deed? Het bier schenkt goudblond met fijne bubbels… uiteraard. En de spierwitte kraag blijft lang overeind, wat het er lekker doet uitzien. Da’s mooi meegenomen.

Ja, da’s een goeie neus. Fris en monter met een overduidelijke toets van de whiskey. Ik krijg gist, wort, citrus, ananas en een hint van groene banaan.

Heerlijk parelend op de tong. Deze Renard is dartel! En de whiskeytoets is op smaak nog duidelijker aanwezig dan op de neus. Mooi. Citrustoetsen, hints van tropisch fruit en een zacht bittertje. Da’s beter dan champagne, in mijn beleving.

De finish is kort, toegegeven. So what? ’t Is een heerlijk bier. Nie pleuje, nog een slok pakken.

Dju, ik had 12 flesjes moeten vragen… Mijn doosje van zes gaat de feestdagen niet overleven. Maar blij dat ik heb kunnen bijdragen voor het goeie doel. Wil jij ook nog een gift doen? Er is nog tijd tot eind januari! Laten we samen het doel van 300 EUR halen. Doe het hier. Te gek!

Geproefd door Mark Dermul op 19-12-2025

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Cuvée Renard Mezcal & Pineapple Rum Infused Brut Beer, 75cl
Kleur: goud
ABV : 10.7%

Funky Brut

Gelijktijdig met de Foxtail Gin Infused Brut Beer brachten de heren van de FoxTown Beer Crew in samenwerking met The Whisky Hogs uit Landen, in het oosten van Vlaams-Brabant op de grens met Limburg, een speciaal Brut Beer uit onder hun onvolprezen Cuvée Renard label. Het werd hun Innerfox Tripel die geïnfuseerd werd met mezcal en pineappel rum! Hij schenkt goudblond met een mooie witte kraag die relatief snel verdwijnt. Geen erg, het ziet er nu meer als champagne uit.

De neus is funky! Rokerig van de mezcal, terwijl er ook iets herbaals verschijnt als van groenhout, varens en mos. Het duurt even voor de zoete toets van ananas zich laat ontdekken, maar je geduld wordt wel beloond.

Hola, da’s apart op de tong. Een beetje vuil, maar in goeie zin. Ik vind dit wel tof. Rokerig en funky op plasticine en vingerverf, maar dan in een jasje van frisse bubbels met iets zoets waar ik niet meteen de vinger op kan leggen, maar ongetwijfeld van de rum afkomstig zal zijn. Mooie carbonatie, waardoor hij danst op de tong.

Dit Brut Beer heeft een finish! Jawel, hij blijft lekker plakken en laat de vooral de mezcal nog een keertje schitteren in de vorm van een zachte, rokerige toets.

De releases uit 2023 en 2024 waren een pak klassieker en daarom uitermate geschikt voor de feestdagen ter vervanging van de klassieke bubbels. Deze versie is daar misschien een tikkeltje te funky voor, maar ik vind ‘m wel erg lekker.

Geproefd door Mark Dermul op 05-12-2025

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Cuvée Renard Foxtail Gin Infused Brut Beer, 75cl
Kleur: blond
ABV : 10.7%

Ginbier

In 2023 introduceerde de FoxTown Beer Crew uit Vosselaar een Brut Beer onder de noemer Cuvée Renard (ziet u wat ze daar deden?). Die kon mij erg bekoren. Het jaar nadien werden we dan verrast met de Cuvée Renard Calvados Infused, maar voor 2025 pakken ze uit met een Cuvée Renard Foxtail Gin infused. U leest het goed, deze Innerfox Tripel werd geïnfuseerd met hun eigen FoxTail Gin. Hij schenkt goudblond met een mooie witte kraag die lang stand houdt.

Op de neus vind ik ‘m eerlijk gezegd niet makkelijk, om niet te zeggen zelfs een tikkeltje onfris. Ik ruik iets van champagne gemixt met banaan en karamel. Da’s op z’n zachts gezegd wat vreemd. Flink herbaal ook, alsof er tuinkruiden in verwerkt werden. Zouden dat de botanicals van de gin zijn die hun stempel drukken? Ik herinner me koriander, ijzerhardkruid en kardemom.

Op smaak maakt hij veel goed. Er ontplooit zich een mooi samenspel van zure, bittere en zoete toetsen (in die volgorde), waardoor dit een bijzonder smakelijk aperitiefje wordt. En fris parelend op de tong, wat het bovendien een feestelijk karakter geeft. Pompelmoes, kruisbes en iets floraals dansen over de smaakpapillen.

Dit Brut Beer heeft een finish! Jawel, hij blijft lekker plakken en laat de gin nog een keertje schitteren in de vorm van bitterzoete pompelmoes.

Deze is niet slecht, versta me niet verkeerd. Maar voor mij de minste van de drie tot dusver. Het ligt waarschijnlijk aan mij, want Dearly Beloved vind ‘m heerlijk.

Geproefd door Mark Dermul op 05-12-2025

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown The Spirit Tree, barrel aged imperial stout, 33cl
Kleur: zwart
ABV : 13%

Kildalton Cross

Ha, dit is weer zo’n bommetje, want hun grootse Imperial Stout gerijpt op een whiskyvat en gebotteld op 13%. Ik ga eerst even mijn bedje opdekken, want na deze proeverij is het ongetwijfeld tijd om onder de wol te kruipen. Trouwens, de stout lag maar liefst 17 maanden op een vat Kildalton (da’s de undercover naam van Ardbeg, die stevige, rokerige Islay single malt). Het bier schenkt zo zwart als koffie met een beige kraag van fijne belletjes. De kraag blijft mooi lang overeind.

Herbaal, medicinaal, peaty, maar ook verrassend zoet. Pure chocolade uit Ecuador, gesuikerde espresso met melkschuim en gestoofd witloof.

Goeie body en onmiddellijk heerlijk zoet op kandijsiroop, gekarameliseerd witloof en chicorei. De turf is een heerlijk element die van deze stout toch een aparte beleving maakt.

Vooral in de best wel lange finish kan je met enige fantasie Ardbeg proeven. Ik waan me zo weer aan het Kildalton Cross.

Deze kan vlot naast FoxTown’s Summoning of Souls staan (maar ik raad je niet aan ze na elkaar te proeven, tenzij je een sofa of bed in de buurt hebt). Hij is minder maritiem en dus zoeter, maar minstens even lekker.

Geproefd door Mark Dermul op 01-11-2025

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Rum is Shining, rum barrel aged barley wine, 33cl
Kleur: roodbruin
ABV : 11.8%

To Funk or Not to Funk

Ze spelen wel graag met vaten bij FoxTown. Hun barley wine proefde ik eerder al op andere typen vaten, maar deze keer mocht het maar liefst 20 maanden lang rijpen op een rum barrel uit Jamaica. Dat wordt ongetwijfeld funky. Het bier schenkt roodbruin met een beige kraag die een klein laagje op het bier laat staan tijdens het proeven.

De neus is aangenaam donkerzoet met rozijnen en pruimen op de voorgrond en frambozen en pompelmoes op de achtergrond. Niet wereldschokkend, maar best aangenaam op geur.

Op smaak is deze flink boozy en heerlijk zoet (denk rood en donker fruit) met een zachte toets van cassis. Ik beken: ik merk voorlopig nog niet van het rum-vat. Geen funky toetsen in dit bier wat mij betreft, maar zoete, fruitige en bijna snoeperige elementen die me naar een tweede slok doen verlangen. Oh, wacht! Bij de tweede slok is het plots daar. Jawel, dames en heren, een tikkeltje funky met iets van nagellakverwijderaar (een woord dat flink wat punten oplevert in Scrabble) op de achtergrond. Goh, ’t was wel efkes zoeken, hoor.

De afdronk is middellang, snoeperig zoet en zacht kruidig.

Ik had meer rum verwacht, vooral ook gezien de naam van het bier: ‘Rum is shining’. Ik zou het eerder ‘Rum is hiding’ genoemd hebben. Neemt niet weg dat het weer een erg leuk biertje geworden is van de heren uit Vosselaar.

Geproefd door Mark Dermul op 26-10-2025

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Barrel Blend III, barrel aged, 33cl
Kleur: zwart
ABV : 12.4%

Stoverij

In hun Barrel Blend reeks brengen de heren uit Vosselaar steeds een combinatie van bieren en vaten samen om een unieke smaak te creëren. Ik herinner me Barrel Blend #1 nog goed, want die behoort nog steeds tot één van mijn favorieten van FoxTown. Barrel Blend #2 vond ik een heus degustatiebier, dus u begrijpt dat ik erg uitkijk naar deze derde editie. Het is een combinatie van hun barley wine die 18 maanden op een portovat rijpte en hun imperial stout die 15 maanden op een Williamson (Laphroaig, dus) whiskyvat lag te pruttelen. Met zijn alcoholpercentage van 12.4% is het wellicht geen doordrinker (sarcasme zelf invullen, aub). Het bier schenkt gitzwart met een beige kraag die snel gaat liggen.

Donkerzoet, aards, mysterieus… maar erg goeie neus. Koffie, chicorei, kandijsiroop, turf en zoetzuur fruit tesamen en het is een mix die werkt.

Volmondig en erg peaty nu. Geturfde pompelmoes (dat bestaat niet!) overgoten met kandijsiroop waar koffiegruis doorheen gemengd werd. Origine chocolade verschijnt en wordt snel groots. Wat is me dat hier allemaal?! Maar lekker!

De afdronk is middellang en intens met zachte kruidigheid op het sterfbed.

Deze zou zonder enige twijfel erg goed gaan in én bij mijn eigen vers gemaakte Vlaamse stoverij!

Geproefd door Mark Dermul op 26-10-2025

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown A Forest Among Stars, cask aged quadrupel, 33cl
Kleur: zwart
ABV : 11%

Caol Ila

Die gasten uit Vosselaar maken sneller bier dan dat ik kan volgen, zeg! Onlangs werden er weer vier nieuwe releases aangekondigd. Als fan van het eerste uur van FoxTown en ondertussen toch ook wel bekeerd bierliefhebber (als ik dat mag zeggen), moest ik die natuurlijk proeven. Beginnen doen we met hun op quadrupel die ze maar liefst 34 maanden lieten rusten op een vat Caol Ila uit 2008. Het bier schenkt dan ook een chocoladebruin tot zwart, maar helaas is er van kraagvorming absoluut geen sprake. Da’s jammer, want niet oogstrelend. Ach, als de smaak maar goed zit.

Het bier ruikt aards – zelfs een beetje vuil – en zoet. Aards als van een whisky warehouse, zoet als van rozijnen en chocolade. Met een zuchtje kandijsiroop en iets van chicorei. Een toets van turf, dankzij het vat waarin het bier zijn lange winterslaap mocht houden, is onmiskenbaar en heerlijk.

De body is aan de lichte kant, maar de smaak is wel geweldig. De toets van de whisky is hier echt dominant en geeft het bier een extra touch van turf, woodsmoke en zelfs iets maritiem, dat mooi tegengewicht wordt gegeven door de zoete Quad the Fox quadrupel. Alleen ben ik bang dat het een beetje te drinkbaar geworden is, want dit kapt veel te vlot naar binnen.

De afdronk is geweldig. Aards, peaty en zoet tegelijkertijd en lekker lang.

What it lacks in looks, it makes up for in taste. En ik beken, het feit dat het bier op een whiskyvat van mijn favoriete Islay distillery werd gelagerd, gaf hem wel een extraatje in my book.

Geproefd door Mark Dermul op 25-10-2025

Distilleerderij: Loch Lomond
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Croftengea 18 Year Old 2007/2025, The McSandforthe Whiskyclub & Billy’s Whisky Barrel, rum barrel
Kleur: goud
ABV: 52.1%

Flamberen

Ik moet bekennen, ik had nog niet eerder gehoord van The McSandforthe Whisky Club uit Zandvoorde (deelgemeente van Oostende). Ik had al wel gehoord van Billy’s Whisky Barrel – ik beschouw Billy als een vriend. Als eerste clubbotteling sloegen de jongens en meisjes van de Destelbergse club de handen in elkaar met The Nectar om deze Croftengea uit 2007 te bottelen. Dit is een zwaar geturfde malt van de Loch Lomond Distillery en deze rijpte op een rumvat. Ik ga er van uit dat dit voor de nodige zoetigheid zal zorgen.

Onmiddellijk zoet op de neus, volgens verwachting, met moutsuikers, bananenchips, havermoutpap, sultanas en een hint van vanille. Appels, perzik en ananas verschijnen, gevolgd door gedroogde abrikozen en iets van zespri. Dit is een erg fruitige Croftengea, hoor. De turf, die onmiskenbaar aanwezig is, speelt tweede viool en is verrassend subtiel. Erg aangename neus.

Lekker olieachtig, bijna romig, op de tong. De turf komt nu eerst en geeft deze malt een heerlijk rokerig randje, maar wordt dan vooral gedomineerd door zoete en zelfs ietwat funky toetsen. Sultanas, gebakken banaan, maar ook linoleum en plasticine. En… het werkt! Appels en mango bij de tweede slok, terwijl de rokerigheid hand-over-hand toeneemt. De (vat?)sterkte doet hem deugd. Dit is een stevige, lekkere dram.

Op de afdronk, die zonder meer lang genoemd kan worden, krijg ik nog wat banaan en graeffe suiker.

Heerlijk zoete Croftengea. Ik denk dat ik hier eens een pannekoek mee ga flamberen…

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 11-11-2025

Nikka heeft met zijn Coffey Still (geïmporteerd van Ben Nevis, nota bene) twee whisky’s geproduceerd. De Nikka Coffey Grain en Coffey Malt. We zetten ze met plezier head-to-head.

Distilleerderij: Sakurao
Regio: Japan
Fles: Togouchi Beer Cask Finish
Kleur: witte wijn
ABV: 40%

IPA

Een paar jaar geleden sloot Chugoku Jozo zich aan bij de Japanse tegenhanger van de SWA, waardoor ze sinds kort over hun eigen whisky beschikken, gestookt in hun Sakurao distilleerderij. Herinner u dat het merk wat omstreden was omdat het een ‘Japanse’ whisky op de markt bracht die een blend was van Schotse single malt en Canadese single grain, geblend en gebotteld in Japan na een korte periode van huwen in een lange treintunnel in Japan. Deze botteling is 100% Japans. En hij werd gefinisht op IPA biervaten gedurende zes maanden. Deze Togouchi Beer Cask Finish kwam in 2022 op de markt.

De neus is moutig en zoet op popcorn, wilde bloemen, witte chocolade, vanille en slagroom. Fris en flink snoeperig, maar tegelijkertijd duidelijk jong met flink wat graanwhisky in de mix.

De body is prima. Dit is volmondig. Mierzoet op vanille en slagroom eerst, gevolgd door witte chocolade en popcorn en dan een mooie kruidigheid. Denk kaneel en saffraan. Zacht drogend. De toetsen van het bier – en hier vind ik hem dan echt wel interessant – zijn onmiskenbaar. Het is allemaal erg eenvoudig en duidelijk jong, maar het werkt wel. Prima balans.

De afdronk is eerder aan de korte kant op bloemsuiker en vanille. Ook hier is het overduidelijk dat graanwhisky het overgrote deel van de receptuur uitmaakt.

In onze contreien betaal je zo’n 50 EUR voor een fles. Da’s best vriendelijk geprijsd. Bedankt voor het sample, Pat.

81/100

Geproefd door Mark Dermul op 27-04-2025

Ik kan het me amper voorstellen, want heb deze klassieke Japanner toch al een keer of vijf geproefd, maar ik heb nog geen deftige tasting notes geschreven van de Yamazaki 12 years old. Stel je voor! Dat had ook mijn Amerikaanse vriend John K. gemerkt en hij bracht zonder dralen een flesje mee van Japan en zakte dan af naar Gentbrugge. Wat een kerel, toch?

Distilleerderij: Yamazaki
Regio: Japan
Fles: Yamazaki 12 Year Old
Kleur: amber
ABV: 43.0%

Oosters

Ik kan het me amper voorstellen, want heb deze klassieke Japanner toch al een keer of vijf geproefd, maar ik heb nog geen deftige tasting notes geschreven van de Yamazaki 12 years old. Stel je voor! Dat had ook mijn Amerikaanse vriend John K. gemerkt en hij bracht zonder dralen een flesje mee van Japan en zakte dan af naar Gentbrugge. Wat een kerel, toch?

Lekkere fruitige neus op boomgaardfruit en appelsien, aangevuld met abrikozen en perzik, maar ook een hint van mango en ananas. Daarnaast nog wat citroengras en Oosterse kruiden. Een subtiele florale toets geeft hem diepgang, terwijl een zachte kruidigheid hem wat extra gewicht geeft. Dit is een erg aangename neus.

Op smaak is het wat minder uitgesproken, het is waar, maar toch nog steeds erg lekker op appels en yuzu, abrikozen en iets van pompelmoes, terwijl gember en kaneel voor de nodige kruidigheid zorgen. Ondertussen komt ook een zacht bittertje om de hoek piepend en zorgen de houtkruiden voor een aangename warmte in de mond. Wederom erg lekker.

De afdronk is middellang te noemen, met wat houtkruiden, peper en iets van munt voor een frisse lift op het sterfbed.

Ja, hier mag je mij voor uit bed halen. Thank you so much, John. This is a treat!

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 21-04-2025

Deze Hibiki is een blend van meer dan tien single malts en grains met onder meer – hoe kan het ook anders? – Yamazaki, Hakushu en Chita, gerijpt in vijf types vaten. Deze Japanese Harmony verscheen voor het eerst in 2015. De fles heeft 24 facetten die de 24 seizoenen van de Japanse maankalender vertegenwoordigen.

Bottelaar: Suntory
Regio: Japan
Fles: Hibiki Japanese Harmony Master’s Select
Kleur: goud
ABV: 43%

Kerselaar

Het was al van 2018 geleden dat ik deze nog eens geproefd had en toen schreef ik niet eens deftige tasting notes. Hoog tijd om daar verandering in te brengen. Hibiki is in feite zelfs een blend van meer dan tien single malts en grains met onder meer – hoe kan het ook anders? – Yamazaki, Hakushu en Chita, gerijpt in vijf types vaten. Deze Japanese Harmony verscheen voor het eerst in 2015. De fles heeft 24 facetten die de 24 seizoenen van de Japanse maankalender vertegenwoordigen.

Excellente neus op pruimenlikeur, amandelpasta en dadels, het geheel besprenkeld met bloemsuiker. Er zit ook een flink floraal element aan vast, wat ik alleen maar kan omschrijven als de bloesems van een kerselaar.

Op de tong ontplooit zich een waar feest voor de smaakpapillen met donkerzoet fruit, abrikozenmarmelade en Oosterse kruiden – te danken aan Mizunara eik? Lekker mondvullend en zacht kruidig, erg Oosters en aangenaam. Dit is bijzonder lekker, hoor.

De finish is middellang, evenwichtig en zacht drogend.

Een erg lekkere whisky uit het Land van de Rijzende Zon. Thanks, John!

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 21-04-2025

Distilleerderij: Fuji-Gotemba
Regio: Japan
Fles: Fuji Gotemba Single Blended Japanese Whisky
Kleur: goud
ABV: 43%

Vederlicht

Fuji-Gotemba is een mastodont van een distilleerderij – zo’n 520.000m² – met een capaciteit van zo’n 12 miljoen LPA. In het glas zit hun zogenaamde Single Blended, wat betekent dat we hier zowel single malt als grain whisky van dezelfde distilleerderij samengebracht vinden. Mijn Amerikaanse vriend John bracht deze fles mee van zijn meest recente reis naar het land van de rijzende zon. Aan de slag!

Blind had ik dit bourbon genoemd! Typische toetsen van maïs, rood fruit en vanille. Karamel en zachte kruiden. Een best aangename neus, hoor!

De smaak is vederlicht. Karamel, honing, eikenhout, rood fruit, bloemen. Maar dat neemt niet weg dat dit een aangename whisky is, hoewel ik blind nooit aan Japan zou gedacht hebben.

De afdronk is middellang, kruidig en zoet.

Leuke whisky. Dankjewel, John!

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 21-04-2025

Fuji-Gotemba is een mastodont van een distilleerderij – zo’n 520.000m² – met een capaciteit van zo’n 12 miljoen LPA. In het glas zit hun zogenaamde Single Blended, wat betekent dat we hier zowel single malt als grain whisky van dezelfde distilleerderij samengebracht vinden. Mijn Amerikaanse vriend John bracht deze fles mee van zijn meest recente reis naar het land van de rijzende zon. Aan de slag!

Distilleerderij: North British
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: North British 30 Year Old 1995 for MMM, Illustrator Series, Bourbon Barrel, 50 bts
Kleur: zonlicht
ABV: 50.0%

Murrayfield

Voor de vierde en laatste release in de Illustrator Series kozen we voor een single grain die maar liefst 30 lange jaren mocht pruttelen op een bourbon barrel. We zochten ons heil in de Lowlands, vlak tegenover het Murrayfield Stadium in Edinburgh: North British! Toegegeven, het is een fabriek die het oog niet bepaald streelt, maar de onnavolgbare kunstenaar Adrian B. McMurchie maakte een prachtige illustratie van deze distilleerderij op basis van een foto uit de 1960s. Het is nog maar de derde keer dat we met MMM een grain bottelen (de eerste was een Invergordon 1988 in de Galaxy Series, de tweede was een weergaloze Armorik in de ART for ALS Series) en we zijn erg trots op deze selectie.

Als hem een paar minuten laat rusten in het glas wordt je verwend door mooie toetsen van kokosnoot, popcorn en vernis, maar ook een zachte hint van pannenkoeken met banaan met daar een druppeltje ahornsiroop overheen. Iets van leder op de achtergrond.

Hij is mondvullend en onmiddellijk snoeperig zoet. Banaan keert weer, maar de chocolade is nu wat meer uitgesproken, terwijl de vernis wat naar de achtergrond verdwijnt, wat we een voordeel vinden. Een mooie, warme kruidigheid maakt zich meester van de smaakpapillen met kaneel en peper op kop. Vanaf de tweede slok wordt het werkelijk een vloeibaar dessertje. Heerlijk.

De flinke zoetigheid duurt geweldig lang voort in de finish, met kokosnoot op het sterfbed.

Schoolvoorbeeld van een mooie grain op bourbonvat. Love it! En dat voor ocharme 125 EUR. Voor de levering moet u nog even geduld hebben, want de flessen zitten helaas vast bij de douane (wat ook de ‘voorlopige foto’ verklaart), maar we hopen ze begin januari 2026 te kunnen verzenden.

88/100

Geproefd door Mark Dermul & Imanuel Dijk op 23-08-2025

Bottelaar: Nikka
Regio: Japan
Fles: Nikka Coffey Malt
Kleur: goud
ABV: 45%

Café Latte

Nikka heeft met zijn Coffey Still (geïmporteerd van Ben Nevis, nota bene) twee whisky’s geproduceerd. De Nikka Coffey Grain dit ik eerder al proefde en deze Coffey Malt. Het betreft een vatting van Yoichi en Miyagikyo single malts, dus eigenlijk had dit gerust een blended malt mogen heten, toch?

Zoet mout, de zeste van een limoen en sappige peren gaan wit brood en een handjevol hazelnoten vooraf op deze toch wel zoete neus. Mooie hint van koffie verkeerd met slagroom en vanille. Na enkele ogenblikken krijg ik zelfs iets van gebak. Nou, dit is een zeer mooie neus, moet ik zeggen.

Olieachtig op de tong en licht gekruid. Denk peper en zoethout. Het fruit is opnieuw van de citrusfamilie, terwijl ook enkele gele pruimen de kop op steken. Maar wat me vooral opvalt is de donkere zoetigheid die me in alle eerlijkheid eerder aan een rum dan aan whisky doen denken. De
koffie wordt praliné, het slagroom wordt vanillepudding.

Het zijn de pruimpjes die het langst blijven hangen in deze middellange zoete finish.

Leuke Japanse instapper aan een eerlijk prijs. Dankjewel, John.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 21-04-2025

Distilleerderij: François Peyroy
Regio: Frankrijk
Fles: Cognac François Peyrot Lot 62 Héritage Grande Champagne for Passion for Whisky, Cask #147, 120 bts
Kleur: brons
ABV: 44.5%

Mathilde

Passie voor Whisky, de onvolprezen (online) whiskyshop in Rijswijk, Nederland, heeft een exclusieve cognac gebotteld van François Peyrot. Ze zijn daarmee niet aan hun proefstuk toe. Ik proefde eerder al een Lot 60 en Lot 61 door hen gebotteld. Maar deze Lot 62 is speciaal in de zin dat het een single cask betreft dat werd neergelegd ter ere van de moeder van François Peyrot, mevrouw Mathilde Barret, geboren in 1902. Als je goed naar het label kijkt zie je haar initialen (P.M.B., i.e. Peyrot Mathilde Barret) in fijne print boven het alcoholpercentage staan. Moeder Mathilde nam destijds, in 1956, de wijngaarden over, die later dan door zoon François met toewijding verder gecultiveerd werden. Genoeg geschiedenis, hoog tijd om dit 63 jaar oude goedje aan de lippen te zetten.

Ooh, mooi geparfumeerde neus. Dit is een fris boeketje bloemen uit de Provence (jasmijn, lavendel) aangevuld met mooie toetsen van tropisch fruit als lychee en passievrucht. Daarnaast ook abrikozen, pruimen, vijgen en een handjevol noten. Vers geboend leder. Hint van cacao en tot slot nog een mooie toets van Rancio Charentais. Alstublieft. Zet u neer. Tot over een half uurtje.

(30 minuten later)

Volle body en onmiddellijk gelaagd. Donker fruit et pruimen en vijgen vooraan, gevolgd door bloedappelsien, rozijnen en Tunesische confituur van dadels. Woodspices zorgen voor een prachtige kruidigheid die hem warmte en gewicht geeft. Elegante menthol zorgt dan weer voor een frisse lift, terwijl walnotenlikeur en honing voor een wasachtige toets zorgen. Erg, erg mooi!

De afdronk is kruidig en zoet en duurt een eeuwigheid.

Elegante en absoluut excellente cognac. En met een beetje geluk kan je hier voor 110 EUR nog een flesje bemachtigen, wat ik eerlijk gezegd bijzonder vriendelijk geprijsd vind.

89/100

Geproefd door Mark Dermul op 29-11-2025