Blog Image

WhivieBlog

Whisky voor iedereen!

'Whivie' staat voor Whisky voor iedereen. Het is een site waarvan we hopen dat hij u zal helpen whisky in al zijn facetten te leren appreciëren. Je kan alle informatie terugvinden op onze website whivie.be en op deze blog publiceren we graag de laatste nieuwtjes alsook de tasting notes, evenementen en ga zo maar door. Uw suggesties zijn natuurlijk van harte welkom!

Cognac: François Voyer Lot 71 Grande Champagne Malternative Belgium #10 ‘La Fête’

Tasting Notes Posted on vr, oktober 01, 2021 16:28

Distilleerderij: François Voyer
Regio: Frankrijk
Fles: François Voyer Lot 71 Grande Champagne, Malternative Belgium #10 ‘La Fête’, 42 bts
Kleur: koper
ABV: 43.1%

Feest!

Nummer 10 in de reeks van exclusieve cognacs van Pieter Knapen’s bedrijf Malternative Belgium en is erg, erg gelimiteerd, want het betreft een release van amper 42 flessen. Het is eigenlijk het laatste vat uit een reeks die Voyer gebruikt voor hun Hors d’Age, maar Pieter kon er de hand op leggen. Hij werd gebotteld op 21 juli 2021, de Belgische nationale feestdag. Vandaar de subtitel ‘La Fête’ en het Atomium op het label.

Verleidelijke, zoete, florale en waxy neus op een panoplie van vruchten als mandarijn, lychee, ananas, banaan en abrikozen met een takje munt en een vleugje rozenwater. Hier kan ik me een uur mee amuseren. Uitstekende neus.

Zijdezacht. Zachter dan de bips van een baby! Heel erg geraffineerd. Het fruit keert in vol ornaat weer. Mandarijntjes nemen de overhand en passievrucht doet zijn intrede. De kruidigheid is erg subtiel en verfijnd. Van hout is hier geen sprake.

De afdronk is licht en elegant op lychee en passievrucht.

Vergeef me, single malt, dat ik even vreemd ga, maar dit is een feest voor de zintuigen. Deze kost 240 EUR, maar om hier een fles van te pakken te krijgen… succes! Bedankt voor het sample, Pieter!

Geproefd door Mark Dermul op 27-09-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Cognac: Jean Fillioux Lot 65 Grande Champagne Malternative Belgium #9 ‘Avec Allure’

Tasting Notes Posted on vr, oktober 01, 2021 06:27

Distilleerderij: Jean Fillioux
Regio: Frankrijk
Fles: Jean Fillioux Lot 65 Grande Champagne, Malternative Belgium #9 ‘Avec Allure’, 112bts
Kleur: brons
ABV: 47%

Allures

Malternative Belgium is het bedrijf van Pieter Knapen. Hij lanceerde zopas twee nieuwe cognacs. De eerste is afkomstig van Jean Fillioux, een cognachuis dat al sinds 1894 actief is. Het goedje werd in 1965 gedistilleerd en naast een prachtig kunstwerk op het label kreeg het ook een leuke subtitel mee: ‘Avec Allure’. Het is nummer 9 uit de reeks van exclusieve cognacs van Pieter.

Zalig fruitig neus op mandarijntjes, nectarines, geroosterde ananas en hazelnoten. Maar dat wordt omgeven door een stevige toets van eik, die het geheel gewicht en voorkomen geeft. Een zachte kruidigheid gaat hier hand in hand met iets floraal. Wat een geweldige neus is me dat!

Lekker olieachtig qua structuur en een prima sterkte, maar naast het fruit – dat in overvloed aanwezig blijft en nog wordt aangevuld met abrikozen en bosbessen – gaat het hout nu toch gedeeltelijk domineren. Gelukkig is het niet over de top, maar deze cognac flirt toch wel met oakiness. Wat munt verschijnt, alsook wat zoethout en te lang getrokken thee. Gelukkig blijft de balans behouden, waardoor dit een erg mooie, zeg maar belegen, cognac blijkt.

De afdronk is lang, fruitig en kruidig, maar laat je mond wel helemaal droog achter.

Een digestief van grote klasse. Als je cognac zo lekker is, dan mag je inderdaad allures hebben. Een fles kost je 325 EUR, maar je zal best snel zijn, want er zijn slechts 112 flessen beschikbaar en ze gaan zo te zien erg hard. Bedankt, Pieter, voor het sample!

Geproefd door Mark Dermul op 27-09-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Mark’s Whisky Ramblings 405: Dalmunach 6 Year Old 2015 The Octave for Saint Mac

Mark's Whisky Ramblings Posted on do, september 30, 2021 07:17

Dalmunach is een nieuwe distilleerderij, operationeel sinds 2014. Ze werd gebouwd op de site van de oude Imperial distilleerderij. Onze vrienden van Saint Mac, een Belgische whisky shop in Kinrooi, selecteerde dit octaaf – een klein vat van sherrywood – bij Duncan Taylor. Het bevat een 6-jarige Dalmunach op vatsterkte. Er waren slechts 65 flessen beschikbaar, dus het hoeft niet te verbazen dat deze in een oogwenk uitverkocht waren.



Dalmunach 6 Year Old 2015 The Octave Duncan Taylor for Saint Mac

Tasting Notes Posted on wo, september 29, 2021 07:02

Distilleerderij: Dalmunach
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Dalmunach 6 Year Old 2015/2021 The Octave, Duncan Taylor for Saint Mac, Cask #10830063, 65 bts
Kleur: amber
ABV: 53.3%

Karakter

Ik proefde nog niet zo gek geleden de Dalmunach 2015 voor Klubb23 en ziehier een zustervat. Ook deze rijpte eerst op een voormalig bourbonvat alvorens hij een finish van 3 maanden kreeg op een klein vat van sherrywood. Ik kan me voorstellen dat de smaak gelijkaardig is. Duncan Taylor bracht al meer dan 25 van zulke Octaafjes op de markt, bijna allemaal private casks. Deze werd geselecteerd door mijn goeie vriend Gunther Moonen voor zijn shop Saint Mac. Slechts 65 flessen sterk die, gezien het vriendelijke prijskaartje van 65 EUR, heel snel de deur uit vlogen.

Al onmiddellijk wordt mijn neus verwend met een panoplie aan fruitige en snoeperige aroma’s. Denk gepocheerde peren, zoete appels, suikerspin, karamel (en nog geen klein beetje ook) vanillevla en geroosterde hazelnoten, popcorn met boter en een hint van gember. De toets van hout op de achtergrond stoort absoluut niet.

Prima body. De sterkte is nagenoeg perfect. Meer moet dat niet zijn. Deze komt stevig binnen zonder te bijten. Melkchocolade, karamel en fudge, perzik met honing, rumrozijntjes, hint van appelsienlikeur. Lekker kruidig, hoor. Kruidnagel en zoethout, maar ook gezouten karamel en een hint van pruimtabak. Heb toch weer wat hout, zeker. Maar wederom: het stoort niet. Integendeel, het geeft deze jonge malt gewicht en karakter.

De afdronk is verrassend lang en bevredigend op warme kruiden en een hint van gekonfijte gember. En op het sterfbed? Café Noir koekjes. Zalig!

Zeer goeie vatkeuze, Gunther. Verbazingwekkend hoe goed zo’n jonge whisky toch kan zijn, indien gerijpt – of gefinisht – op goed hout. Dat was hier zeker het geval. Ik ben erg onder de indruk. Het verbaast me absoluut niet dat deze onmiddellijk uitverkocht.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 11-09-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Dalmunach 6 Year Old 2015 The Octave Duncan Taylor for Klubb23

Tasting Notes Posted on di, september 28, 2021 07:01

Distilleerderij: Dalmunach
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Dalmunach 6 Year Old 2015/2021 The Octave, Duncan Taylor for Klubb23, Cask #10828709, 87 bts
Kleur: amber
ABV: 54.3%

Octaaf

Mijn eerste Dalmunach! Nou ja, ik proefde eerder al eens een jonge malt die misschien onder de banner van MMM zou kunnen gebotteld worden, maar die was – hoewel erg interessant – niet van aard dat ik er zelf een hele fles van zou willen, dus lieten we hem passeren. Klubb23 daarentegen vond wel een geschikt vat bij Duncan Taylor. Een Dalmunach 2015 die zes jaar op eikenvaten rijpte alvorens een finish te krijgen van 9 maanden op een octaaf, een veel kleiner vat. Als u weet dat ze op de site, waar voorheen Imperial stond, pas sinds oktober 2014 bezig zijn, dan weet je dat dit uit de beginperiode komt.

Op de neus krijg ik gebak met abrikozen, stroperige honing en wat mandarijn. Opgelegde rozijnen en vanille en iets van gedroogd gras. Erg zoet en erg toegankelijk.

Lekker olieachtig en onmiddellijk zoetzuur op agrums, okkernoten en gekonfijte appelsienschillen. Duidelijk een actief sherryvaatje geweest. Melkchocolade en wat bruin brood. Rumrozijntjes. Appelsienlikeur. Kruidnagel en zoethout zijn de kruiden van dienst. Dit is erg goed, hoor!

De afdronk is middellang, zacht gekruid en warm.

Nou, ik ben hier toch wel van onder de indruk, hoor. Het verschil met de Dalmunach 2015 die ik eerder proefde als mogelijkheid voor MMM kon niet verder verwijderd zijn qua smaakprofiel. Dit is nu al rijk en rond. Helaas waren er maar 87 flessen beschikbaar en deze zijn heel erg snel gegaan. Terecht.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 05-08-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Dailuaine 21 Year Old 1992 Bar Metro

Tasting Notes Posted on ma, september 27, 2021 07:01

Distilleerderij: Dailuaine
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Dailuaine 21 Year Old 1992/2013 Bar Metro & Milano Whisky Festival 2013, Cask #3128, 227 bts
Kleur: goud
ABV: 54.8%

Milaan

Bar Metro van Giorgio D’Ambrosio in hartje Milaan is legendarisch. Al sinds de 1960s kan je er terecht (als je portemonnee het toelaat) voor exclusieve single malts. En het Milano Whisky Festival is ook niet bepaald een onbekende. Ze sloegen de handen in elkaar om deze Dailuaine 1992 te bottelen. Dat gebeurde al in 2013. Dankzij mijn gabber Manny kreeg ik een sample te pakken.

Een succulente geur vol abrikozen, perzik en banaan komt mijn neusvleugels tegemoet. Rabarberconfituur. Boerenboter, gekonfijte kweepeer, vanille en honing volgen in hoog tempo. Dit is een erg lekkere, bijna snoeperige neus. Heerlijk.

De aanzet is krachtig en een tikkeltje scherp, maar wederom heerlijk fruitig en zoet op vooral gedroogde abrikozen en erg sappige perziken. Pittig gekruid op kruidnagel, peper en zoethout. Net niet zo complex als de neus, maar nog steeds bijzonder lekker.

In de middellange afdronk komt het snoeperige kantje terug naar boven met een goeie scheut honing op het einde.

Uitstekende Dailuaine voor onze vrienden in Milaan. Wow, Manny, bedankt!

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 04-08-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Dailuaine 12 Year Old 1994 Cadenhead Authentic Collection

Tasting Notes Posted on zo, september 26, 2021 07:00

Distilleerderij: Dailuaine
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Dailuaine 12 Year Old 1994/2006 Cadenhead Authentic Collection, bourbon hogshead, 306 bts
Kleur: zonlicht
ABV: 56.2%

Alcoholisch

Goh, ja, dit is nog maar mijn 15e Dailuaine na meer dan 5.000 geproefde whisky’s. Dat zegt toch iets over hoe vaak je deze distilleerderij tegenkomt, niet? Slechts 2% van wat zij stoken komt als single malt op de markt, de rest verdwijnt in blends. Dit is een al wat oudere botteling van een 12-jarige, uitgebracht in 2006 door Cadenhead in hun Authentic Collection, wat vatsterkte betekent. Aan de slag!

De neus is alvast erg gesloten en weinig zeggend. Hooi, appels, stoffige boeken, kruisbessen, koude koffie en nougat. En daar heb ik wel flink mijn best voor moeten doen. Mijn neus prikkelt van de alcohol. Niet slecht, maar ik ben verre van onder de indruk.

Op smaak komen de kruisbessen eerst. Die zorgen voor een flink bitterzoete toets. Appel, pompelmoes sap, peper en gember. En iets artificieel waar ik niet meteen de vinger op kan leggen. Zoetstof? Zoethout alleszins. Relatief alcoholisch, ook op de tong.

De afdronk is lang, erg pikant en sterft een snoeperig zoete dood.

De neus beloofde weinig goeds, maar op smaak en vooral in de finish gaat het plots de goeie kant uit. Bedankt voor het sample, Foamy!

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 19-06-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Dufftown 10 Year Old Original Collection Cadenhead

Tasting Notes Posted on za, september 25, 2021 06:59

Distilleerderij: Dufftown
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Dufftown 10 Year Old Original Collection, b. 2020 Cadenhead, 50% Bourbon & 50% PX Sherry
Kleur: brons
ABV: 46%

Karamel

Voor deze Dufftown maakte Cadenhead gebruik van 50% bourbon- en 50% PX Sherryvaten. Het beste van twee werelden? Er plakt geen vintage op, maar blijkbaar is de jongste in de mix wel 10 jaar oud.

Een karrenvracht aan karamel komt me tegemoet op de neus, als van Werther’s Echte. Daarnaast mooie toetsen van gebakken appels, kersen en gecondenseerde melk. Brusselse wafel. Blauwe bessen. Vanille. Tikkeltje stoffig, als het ware.

De body is wat licht, het is waar. Prima verderzetting van de neus op smaak, maar toch ook een tikkeltje bitter. Als van okkernoten. Ik moet ook even aan porto denken. Zacht gekruid. Maar ook hier is het vooral karamel wat de klok slaat.

De afdronk is middellang, begint zoet op rozijntjes en hazelnoten, maar wordt dan toch flink bitter op het sterfbed alsof ik op een druivenpit gebeten heb.

Prima Dufftown, hoor, zonder een echte hoogvlieger te zijn. Anderzijds: je betaalt hier nog geen 50 EUR voor. No brainer, dus. Bedankt voor het sample, Manny.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 04-08-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Dufftown-Glenlivet 37 Year Old 1978 Cadenhead Single Cask

Tasting Notes Posted on vr, september 24, 2021 06:58

Distilleerderij: Dufftown
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Dufftown-Glenlivet 37 Year Old 1978/2015, Cadenhead Single Cask, Bourbon Hogshead 192 bts
Kleur: amber
ABV: 47.3%

Groots

Cadenhead geniet het voorrecht om effectief de suffix ‘Glenlivet’ aan heel wat van haar bottelingen te mogen toevoegen. Dat heeft niks met die specifieke distilleerderij van doen, maar wel met de regio waar deze vandaan komt. Het is een oude Dufftown, gestookt in 1978 en enkele jaren geleden in hun Single Cask reeks op de markt gebracht. Vandaag niet meer te vinden en quasi onbetaalbaar geworden.

Oh, my, wat een gewéldige neus! Heerlijk fris op lentebloesems, appelsienschillen, jonge appeltjes, vanille en marsepein, maar met een prachtige old school toets die me aan oude boeken en een lederen fauteuil doen denken. Honing, hazelnoten, tijgerbalsem. Groots!

Een tikkeltje romig op de tong. Onmiddellijk zoetzuur op mandarijnen, appelsienschillen en karamel. Licht waxy. Een marmelade van gestoofd fruit. Mooie houtkruiden. Plots komen abrikozen en peren flink opzetten, maar appelsiensap gaat met de meeste aandacht lopen. Cointreau op steroïden in mijn glas, maar het werkt erg goed. Dit is hemels.

De finish is erg lang met appelsienzeste, woodsmoke en een zacht bittertje. Licht drogend. Leder op  het sterfbed.

Wat een grootste whisky is me dat. Ik had nog maar 12 ontmoetingen met Dufftown. Deze bewijst dat 13 alles behalve ongeluk brengt! Mijn lekkerste Dufftown totnogtoe.

90/100

Geproefd door Mark Dermul op 19-06-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Deanston 9 Year Old 2009 Old Train Line Jack Wiebers

Tasting Notes Posted on do, september 23, 2021 06:57

Distilleerderij: Deanston
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Deanston 9 Year Old 2009/2018 Old Train Line, Jack Wiebers Whisky World, bourbon cask #21b, 294 bts
Kleur: goud
ABV: 59.6%

Bijt

Old Train Line is een reeks onafhankelijke bottelingen van Jack Wiebers, een Duits bottelaar. In een vorig leven was Jack Wieber nog agent voor Michael Jackson, de popster. Ik vind de labels van deze reeks echt de moeite. Maar het gaat natuurlijk om de inhoud, in dit geval een jonge Deanston die op een bourbonvat rijpte gedurende 9 jaar.

De neus start eerder gesloten en heeft wat handwarmte nodig. Honing en wat wit fruit worden omfloerst door een zachte toets van bijenwas, iets metaalachtig en groene druiven, maar tegelijkertijd offreert hij tevens een lichte off-note in de vorm van vaaswater. Hij kan de jonge leeftijd niet verbergen.

Hij is nogal scherp en erg peperig op de tong. In die zin is het een prima verderzetting van de neus, maar de alcohol is niet 100% geïntegreerd. Dit spul bijt echt. De bijenwas keert weer, de honing eveneens en het witte fruit is nu duidelijk van de gekonfijte soort met flink wat suiker er over heen. Wat hooi verschijnt op de achtergrond. Hij wordt vanaf de tweede slok, nadat je speekselklieren in overdrive gegaan zijn, erg zoet en kruidig.

De afdronk is lang, maar biedt niks nieuws. Hij sterft een licht bittere dood.

Deze Deanston is okay-ish. De off-note op de neus keerde gelukkig niet weer op smaak of in de afdronk. Gezien de jonge leeftijd van deze malt valt dat allemaal nog wel mee. Dankjewel, Manny.

83/100

Geproefd door Mark Dermul op 11-09-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Deanston 22 Year Old 1996 The Golden Cask Reserve

Tasting Notes Posted on wo, september 22, 2021 06:56

Distilleerderij: Deanston
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Deanston 22 Year Old 1996/2018 The Golden Cask Reserve, House of MacDuff, Cask #CM250, 222 bts
Kleur: goud
ABV: 55.4%

Kingston

Enkele jaren geleden bottelde House of Macduff, een Schots onafhankelijk bottelaar, deze 22-jarige Deanston in hun gerenommeerde reeks The Golden Cask die speciaal gereserveerd is voor single cask bottelingen op vatsterkte.

Hola, die neus is apart. Niet zo heel erg fruitig – en het fruit dat ik toch krijg is aan het rotten, maar da’s géén off-note – maar vooral op toetsen van gebak en zoete mout. Doet wat denken aan de mash van een blond bier. Zachte pepers, ook. Tuinkruiden. Intens, hoor. Na enkele minuten verschijnt dan toch wat meer fruit in de vorm van bruine banaan en overrijpe perziken.

Hoewel hij op de tong eveneens erg intens is, is de alcohol wel prima geïntegreerd. Ik voel geen behoefte hier water aan toe te voegen. En op smaak is hij alvast een pak fruitiger dan de neus aankondigde. Een karrenvracht aan ananas en perzik, gevolgd door mango en drakenfruit. Ja, dit gaat erg snel te tropische toer op. Ik lijk wel op Jamaica. Deanston? Kingston, zal je bedoelen! Pittig gekruid, ook.

Op de finish blijft het tropische fruit lekker lang hangen, terwijl de kruiden je mond warm houden.

Geen makkelijke whisky, moet ik bekennen. Het was werken. Maar de beloning is er naar. Bedankt, Gunther!

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 26-07-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Mark’s Whisky Ramblings 404: Deanston 13 Year Old 2007 Signatory for Belgium & Luxembourg

Mark's Whisky Ramblings Posted on di, september 21, 2021 07:28

Ik kijk er zelf van op dat dit nog maar de 19e Deanston is die ik proef. Het is een botteling van Signatory voor de Belgische en Luxemburgse markt. Niet minder dan 851 flessen konden van dit first fill sherry butt getrokken worden, wat vooral te danken is aan het feit dat hij werd gebotteld op 46%. Mooi kleurtje, dat is zeker. Ik kreeg een fles te pakken via Stef van restaurant De Cluysenaer.



Deanston 13 Year Old 2007 Signatory for Belgium & Luxembourg

Tasting Notes Posted on ma, september 20, 2021 06:55

Distilleerderij: Deanston
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Deanston 13 Year Old 2007/2020, Signatory for Belgium & Luxembourg, First fill sherry butt #900143, 851 bts
Kleur: oud goud
ABV: 46.0%

Sherry & Honing

Ik kijk er zelf van op dat dit nog maar de 19e Deanston is die ik proef. Het is een botteling van Signatory voor de Belgische en Luxemburgse markt. Niet minder dan 851 flessen konden van dit first fill sherry butt getrokken worden, wat vooral te danken is aan het feit dat hij werd gebotteld op 46%. Mooi kleurtje, dat is zeker. Ik kreeg een fles te pakken via Stef van restaurant De Cluysenaer.

Nou, dit is een erg elegante neus op gekonfijte appelsien, lederen kaft van oude boeken, karamel, gedroogde perzik en hazelnoten. Hint van walnoten en zachte houtkruiden. Ik kan me niet voorstellen dat iemand dit niet lekker vindt ruiken.

Hoewel hij enerzijds flink zoet is op appelsien, rozijnen, perzik en honing, vertoont hij anderzijds mooie toetsen van leder en zelfs een beetje zout. De sherry is erg uitgesproken, maar deze Deanston kan er prima tegen.

De afdronk is middellang op meer van hetzelfde: gekonfijte appelsienen, sherry en honing. Gekonfijte gember op het sterfbed.

Een beetje een allemansvriend, zeker, maar dat maakt deze Deanston niet minder mooi. Prima botteling, als u het mij vraagt. Bedankt, Stef!

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 19-06-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Toulouse Whisky Festival 2021 – verslag

Events Posted on zo, september 19, 2021 06:35

Tijdens het weekend van 4 en 5 september ging de tweede editie van het Whisky Festival in Toulouse, Frankrijk, door. Normaal gezien had dat in mei 2020 moeten plaatsvinden, maar het ondertussen welbekende beestje Covid-19 gooide roet in het eten en het was dus anderhalf jaar lang wachten op de nieuwe editie.

Deze keer ging ik niet gewoon als bezoeker, maar als standhouder voor mijn (parttime) werkgever Catawiki. Samen met mijn collega’s Nicolas en Marine gaven we tekst en uitleg bij de werking van ons veilingplatform en schonken ondertussen flink wat moois dat we uit onze privé-verzamelingen hadden meegebracht. Wat mij betreft ging het om niet minder dan 8 releases van MMM Mark & Manny’s Malts en ik was maar wat blij met de feedback van de bezoekers. Onze selectie kon menig Frans whiskyhart veroveren. Daar kunnen we alleen maar blij om zijn.

Zelf kon ik ook mijn toer doen, natuurlijk. We waren voldoende gestaffed om bij de collega’s één en ander te gaan proeven. Zo zette ik onderstaande aan de lippen en de flessen in vet gedrukt konden mij zeer bekoren:

  • Cardhu 12 Year Old, b. 1970s
  • Mortlach 14 Year Old 1993 The Coopers Choice
  • Starward Left-Field
  • Starward Dolce
  • Westward American Single Malt
  • Floki Young Icelandic Whisky
  • Fettercairn New Make
  • Fettercairn 12 Year Old
  • Fettercairn 22 Year Old
  • Armorik Yeun Elez
  • Ninkasi Whisky
  • Rozelieures Whisky Fût Unique Ex-Banyuls
  • Bowmore 25 Year Old
  • Glen Grant 8 Year Old b. 1970s
  • Black Mountain No 1
  • Black Mountain No 2
  • Black Mountain Notes Fumées
  • Vegetal Musette Maison Benjamin Keuntz
  • Aveux Gourmands Maison Benjamin Keuntz
  • Aux Particules Vines Maison Benjamin Keuntz
  • Fuji Blended Whisky
  • Fuji Single Grain Whiskey
  • Mortlach 18 Year Old 1983 The Bottlers
  • Chartreuse 1984

Ik was erg aangenaam verrast van enkele Franse producten, moet ik zeggen. Daarvan pronken er ondertussen tevens enkele in mijn barkast, bien sur.

Op zaterdagavond maakten we een mooie avondwandeling doorheen het oude stadscentrum en kwamen zo terecht in restaurant Solides. Zonder in detail te treden, wat we daar op ons bordje getoverd kregen tartte alle verbeelding. Zelden zo heerlijk getafeld. En ook al was elk gerechtje relatief klein, het waren prachtige kunstwerkjes en na 9 (!) van deze komt zelfs een smulpaap als ondergetekende niet meer met honger van tafel, uiteraard.

Zonder kon ik helaas niet blijven op het festival, maar Nicolas en Marine hielden het fort. Ik had al een vlucht rond het middaguur. Maar ik maakte wel van de gelegenheid gebruik om erg vroeg reeds op stap te gaan en het historische deel van Toulouse bij het ochtendgloren te ontdekken. Hieronder enkele impressies.

Maar dan werd het hoog tijd om het prachtige en bijzonder warme (32°) Toulouse wederom voor een jaartje vaarwel te zeggen.

Een groot woord van dank aan Catawiki om dit wederom mogelijk te maken.

May the Malt be with you!



Flóki Icelandic Young Single Malt Barrel #37

Tasting Notes Posted on za, september 18, 2021 06:53

Distilleerderij: Eimverk Distillery
Regio: IJsland
Fles: Flóki Icelandic Young Single Malt, Barrel #37
Kleur: koper
ABV: 47%

Viking

Volgens de legende voer een Vikingschip vanuit Noorwegen uit op zoek naar een eiland uit de fabels. We schrijven 868 en de leider was de onverschrokken Hrafna-Flóki, die drie raven bij zich had. De vogels leidde hem naar een eiland dat Flóki onmiddellijk IJsland noemde waar hij zich settelde. De in 2009 opgerichte Eimverk Distillery noemt haar whisky naar deze onverschrokken Noorman. Ik proefde in 2016 voor het eerst deze jonge malt en was niet bepaald onder de indruk. Eens kijken welke progressie ze op vijf jaar tijd gemaakt hebben.

De neus barst van het graan en het hout. Rozijnenbrood, speculaas, peperkoek en wat gras. Walnotenlikeur. Ik beken, er is nog niet zo veel veranderd. En ik ben ook van deze neus niet ondersteboven.

Het mondgevoel zit goed, maar naast wat rozijnen en een verse vijg is hier van fruit amper sprake. Des te meer graan. Ontbijtgraan, zeg maar, weliswaar besprenkeld met allerhande hout kruiden als kaneel, nootmuskaat en kruidnagel en gedrenkt in wat donkere honing. Tikkeltje alcoholisch toch ook.

De afdronk is mild, relatief kort en wat drogend.

Foutloos staat niet gelijk aan lekker. Toch bedankt, Marc.

76/100

Geproefd door Mark Dermul op 08-08-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Smokey Quartz V5 Bourbon

Tasting Notes Posted on vr, september 17, 2021 06:52

Distilleerderij: Smokey Quartz
Regio: USA
Fles: Smokey Quartz V5 Bourbon, 375ml
Kleur: koper
ABV: 62.1%

New Hampshire

Smokey Quartz is een ‘veteran owned and operated’ artisanale distilleerderij in New Hampshire, USA. Kevin Kurland – die in Irak diende – produceert een aantal artisanale spirits zoals Solide Granite Vodka, Granite Lightning Moonshine, Granite Coast Rum en V5 Bourbon. Het is dat laatste wat ons intrigeert. Via bevriend whiskyliefhebber Tom kon ik aan een sample geraken en dat zit nu in het glas. De mashbill bestaat voor 100% uit maïs (dus geen tarwe, gerst of rogge in de mix) en hij rijpt 7 maanden lang op vaten van ocharme 57 liter. De ‘normale’ versie wordt gebotteld op 45%, maar degene die in mijn glas zit, kreeg maar liefst 62.1% mee.

De neus is flink alcoholisch, dat hoeft niet te verbazen. Maar eens je daar voorbij geraakt bent, wordt je vergast op zoete maïs (doh!) en een karrenvracht aan honing, duidelijke toetsen van hout (vers gezaagde planken) en iets van gras of hooi. Wat vanille en warme kruiden. Prima, hoor.

Op smaak brandt hij hoegenaamd niet! Wederom zoete maïs uiteraard, alsook wat vanille, maar al gauw wordt het geheel overstemd door een droge toets van eik, iets van kersen en ahornsiroop. De warmte bouwt langzaam op, terwijl een mooi streepje woodsmoke verschijnt. Tikkeltje atypisch, misschien, maar dat maakt deze voor mij alvast net dat ietsje interessanter.

De afdronk is middellang, warm en vol. Flink kruidig op iets floraal en zoet, maar hij laat je mond wel kurkdroog achter.

Wel, dat was tof! Helaas is deze fles buiten New Hampshire amper te krijgen, dus bedankt Tom!

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 01-08-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Lawrenceburg 13 Year Old 2007 Malts of Scotland

Tasting Notes Posted on do, september 16, 2021 06:51

Bottelaar: Malts of Scotland
Regio: USA
Fles: Lawrenceburg 13 Year Old 2007/2021 Malts of Scotland, Refill Bourbon Barrel #MoS21022, 142 bts
Kleur: oud goud
ABV: 55.1%

Indiana

Hoewel ik geen zekerheid heb, denk ik dat deze whiskey – het mag geen bourbon heten, want rijpte op een vat dat al eens gebruikt werd – van de mastodont Midwest Grain Products uit Indiana komt. MGP produceert voor huismerken en Diageo is hun grootste klant. Voor hetzelfde geld zit ik er natuurlijk helemaal naast, dus laat ik me maar concentreren op wat het label verklapt: Lawrenceburg, gedistilleerd in 2007 en gebotteld in 2021 door de Duitse onafhankelijke bottelaar Malts of Scotland. Het is overigens reeds hun derde vat Lawrenceburg 2007.

De neus start eerder gesloten. Ik krijg wat prikkelende alcohol alvorens flink wat vanille en karamel verschijnen, gevolgd door donkere kersen en dennenappels. Wordt gaandeweg fruitiger en zoeter met banaan en wat popcorn. Hint van leder en bruine suiker. Een takje munt op de achtergrond.

Bij aankomst is hij romig en onmiddellijk erg pikant, bijna astringent. Maar wanneer je speekselklieren klaar zijn met de klus wordt hij een pak zachter, mierzoet en fruitig. Denk banaan, kersen, kokosnoot en een mooie hint van hazel- en walnoten. De eik levert nog flink wat kruidigheid, maar honing en ahornsiroop komen de boel snel verzachten.

De afdronk is lang, zoet en kruidig met de nadruk op karamel en zwarte peper. Espresso op het sterfbed.

De neus kon me niet meteen overtuigen, maar op smaak zit het meer dan goed. En de afdronk is erg lekker. Bedankt voor het sample, Manny.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 01-08-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Millstone 4 Year Old 2017 Special No. 22

Tasting Notes Posted on wo, september 15, 2021 06:50

Distilleerderij: Zuidam
Regio: Nederland
Fles: Millstone 4 Year Old 2017/2021 Special No. 22, Peated Moscatel Sherry, 5.784 bts
Kleur: koper
ABV: 46%

BunnaLaffie

Ik proef ‘m vlak na de Special No 17 die ook een moscatel finish had gekregen, maar wat nu in mijn glas zit is wel veel jonger. Deze rijpte immers amper 4 jaar. Maar het is wel de geturfde versie van hun malt, dus dat scheelt. Mooi koperen kleurtje, hoor.

Oh, da’s apart. Brooddeeg, boter, tomatensap… maar volledig verstoken van zoetigheid. Dit is erg umami, moet ik zeggen. Oh, wacht, daar verschijnt toch een zoetzuur fruitje. Agrum, zeg maar. Heel apart, hoor. Uniek bijna. Dat betekent niet dat ik er kapot van ben.

Olieachtig en bijgevolg mondvullend. Dat valt me beter mee dan de neus aankondigde. Nu heb ik naast de typische peaty tang ook groene druiven, pompelmoes en sultanas. De rook wordt relatief groots en je zou deze blind makkelijk kunnen verwarren met een Bunna of zelfs een Laffie.

De afdronk is lang, relatief pikant en bevredigend.

Deze kost ocharme 40 EUR. Dat vind ik best oké! Nog een sample dat ik van Manny kreeg. Bedankt, makker.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 31-07-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Millstone 4 Year Old 2016 Special No. 20

Tasting Notes Posted on di, september 14, 2021 06:50

Distilleerderij: Zuidam
Regio: Nederland
Fles: Millstone 4 Year Old 2016/2020 Special No. 20, Peated Oloroso, 2.500 bts
Kleur: oud goud
ABV: 46%

Wellington

Zuidam experimenteert ook graag met geturfde mout en verschillende soorten vaten. Deze jonge Millstone, amper 4 jaar gerijpt op een oloroso sherryvat, doet me wateranden.

De neus is relatief alcoholisch, maar offreert wel mooie toetsen van rood fruit en koffie. Chocolade met pralinévulling en woodsmoke. Karamel en Wellington boots. Niet slecht, maar ik had meer zoetigheid verwacht van het oloroso vat.

Olieachtig op de tong, maar wel onmiddellijk erg zoetzuur. Karamel, rood fruit, chocolade, flink wat woodsmoke, een zilt randje en wat groene tuinkruiden. Valt wel mee, maar wederom: ik had ‘m zoeter verwacht. En minder pikant. Hier krijg ik toch zwarte peper, chili en nootmuskaat, maar met een flink bittertje erbij.

Dat bittertje zet zich in de middellange finish flink door, waardoor hij bijna astringent wordt op het sterfbed.

Net iets te scherp om echt potten te breken. Bedankt voor het sample, Manny.

82/100

Geproefd door Mark Dermul op 31-07-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



Millstone 8 Year Old 2010 Special No. 17

Tasting Notes Posted on ma, september 13, 2021 06:48

Distilleerderij: Zuidam
Regio: Nederland
Fles: Millstone 8 Year Old 2010/2019 Special No. 17, First Fill Moscatel Sherry Cask Finish, Casks #149, 153 & 154, 2.460 bts
Kleur: goud
ABV: 46%

Eenenvijftig

Bij de Zuidam Distilleerderij uit Baarle-Nassau wordt sinds 1996 door Patrick Zuidam whisky gemaakt. Hoewel het toch wachten was tot 2007 alvorens de eerste malt van deze Nederlandse stokerij op de markt verscheen. Onder de naam Millstone, overigens, een verwijzing naar de vele Nederlandse molens en molenstenen, waar graan wordt gemalen.

Babelutten, verbrande suikers, ahornsiroop en Café Noir koekjes. Dat vormt zowat de neus van deze Nederlandse whisky. Maar de invloed van de moscatel is duidelijk en een aanwinst. Deze neus is erg aangenaam.

De body is prima, de sterkte ook. Wederom relatief zoet waarbij de moscatel nu nog meer zijn stempel drukt dan op de neus. Hij is minder ‘donker’ dan de neus aankondigde, als u begrijpt wat ik bedoel. Hij evolueert naar zoetzuur met pompelmoes en wat groene kruiden op smaak. Het maakt hem een tikkeltje scherp, moet ik bekennen.

De afdronk is middellang, evolueert terug van zoetzuur naar zoet om dan een licht drogende dood te sterven.

Grappig detail: ik proefde deze net op Patrick Zuidam’s 51e verjaardag. Thx, Manny.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 31-07-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



« VorigeVolgende »