WhivieBlog

Distilleerderij:
Sacred
Regio: UK
Fles: Sacred English Whisky Liqueur
Kleur: brons
ABV: 40%

Sacred
Old Fashioned

Sacred, uit Highgate (Londen), is
een microdistilleerderij die koude vacuümdistillatie hanteert voor het maken
van haar spirits. Enkele van hun bekende spirits zijn de verschillende vermout
en gin (Pink Grapefruit, Coriander, Orris, Christmas Pudding), maar minder
bekend zijn hun whiskylikeuren. Er is een English Whisky Liqueur die door Ian
Hart werd gemaakt door het blenden van 3-jarige Engelse single malt met
sinaasschillen, staartpeper en steranijs.

Op de neus is hij mier- en mierzoet, maar dat
verbaast niet, natuurlijk. De appelsien is erg dominant (lijkt wel vloeibare sinaasconfituur,
met een heerlijk bittertje), terwijl de peper en anijs voor een zoet prikkeltje
zorgen. Contreau in het kwadraat en met ballen aan zijn lijf.

Hij is op smaak perfect in het verlengde van de
neus, maar daarbij moet wel aangestipt worden dat hij puur bijzonder stroperig
is. Je kan hier – bij wijze van spreken – je lepel in rechtzetten. Een
vloeibaar dessertje dat – op 40% – best aangenaam wegdrinkt.

In de eerder korte en zoete finish is het de cubeb die hem warm houdt.

Eigenlijk is dit een kant-en-klare cocktail…
noem het de Engelse variant (of de Sacred-variant) op de Old Fashioned. Veel
ijs, een goeie scheut van deze likeur en laat het zonnetje maar op je gezicht
schijnen. Zo’n 45 EUR voor een fles van 70cl.

Geproefd door Mark Dermul op 24-07-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Maison Frapin
Regio: Frankrijk
Fles: Frapin VIP XO
Kleur: brons
ABV: 40%

Elegant

We proberen vandaag de XO van
Maison Frapin. De familie Frapin is al 21 (!) generaties lang aan de slag in Zuidwest
Frankrijk – sinds 1270 – en heeft maar liefst 240 hectare wijngaard in bezit. De
XO in deze VIP XO staat voor Exceptionally Old, wat betekent dat de cognac
minstens 6 jaar rijpte. Het is een voorbeeld van 100% Grande Champagne.

Ah, ja, dit is heerlijk op de neus. Een
boeketje wilde bloemen gaat hier hand in hand met donkerzoete toetsen als van
gekarameliseerd fruit, mokatine, gebakken banaan (echt waar!) en mooie toetsen
van de eik. Bijzonder elegant, moet ik zeggen.

Hij is zijdezacht en mierzoet op de tong. Prima
verderzetting van de neus, met een snoeperig randje als van parma violets, hint
van gummi bears en Dracula-tanden (waar is de tijd?). Een klein pepertje en
zelfs een hint van nootmuskaat doet vermoeden dat hij op prima hout rijpte. Erg
mooi.

De afdronk kan gerust lang genoemd worden, met
donkerzoete toetsen tot op het sterfbed.

VIP XO: inderdaad! Deze cognac won goud op de
Cognac Masters in 2016, Gold Outstanding op de International Whisky &
Spirits Challenge in hetzelfe jaar en pakte ook nog eens goud op de World
Cognac Awards in 2017. Ik kijk hier niet van op. Met dank aan Niek voor het sample.

Geproefd door Mark Dermul op 01-07-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).