Distilleerderij:
Sacred
Regio: UK
Fles: Sacred English Whisky Liqueur
Kleur: brons
ABV: 40%

Sacred
Old Fashioned

Sacred, uit Highgate (Londen), is
een microdistilleerderij die koude vacuümdistillatie hanteert voor het maken
van haar spirits. Enkele van hun bekende spirits zijn de verschillende vermout
en gin (Pink Grapefruit, Coriander, Orris, Christmas Pudding), maar minder
bekend zijn hun whiskylikeuren. Er is een English Whisky Liqueur die door Ian
Hart werd gemaakt door het blenden van 3-jarige Engelse single malt met
sinaasschillen, staartpeper en steranijs.

Op de neus is hij mier- en mierzoet, maar dat
verbaast niet, natuurlijk. De appelsien is erg dominant (lijkt wel vloeibare sinaasconfituur,
met een heerlijk bittertje), terwijl de peper en anijs voor een zoet prikkeltje
zorgen. Contreau in het kwadraat en met ballen aan zijn lijf.

Hij is op smaak perfect in het verlengde van de
neus, maar daarbij moet wel aangestipt worden dat hij puur bijzonder stroperig
is. Je kan hier – bij wijze van spreken – je lepel in rechtzetten. Een
vloeibaar dessertje dat – op 40% – best aangenaam wegdrinkt.

In de eerder korte en zoete finish is het de cubeb die hem warm houdt.

Eigenlijk is dit een kant-en-klare cocktail…
noem het de Engelse variant (of de Sacred-variant) op de Old Fashioned. Veel
ijs, een goeie scheut van deze likeur en laat het zonnetje maar op je gezicht
schijnen. Zo’n 45 EUR voor een fles van 70cl.

Geproefd door Mark Dermul op 24-07-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).