WhivieBlog

Distilleerderij: Ardbeg
Regio: Schotland (Islay)
Fles: Rollercoaster (Committee Release)
Kleur: stro tot zonlicht
ABV: 57,3%

Whhhiiiooooooooe !

Met deze Ardbeg Rollercoaster ben ik nog maar aan mijn tweede dram toe van deze distilleerderij. Hiermee ben ik net niet in overtreding met de Ardbeg Comittee Rules & Regulations notes – denk ik toch …

Ik proef deze blend op basis van een sample dat ik kreeg van Mark. Als ik het flesje leeggiet in mijn glas, trekt deze whisky vette tranen met lange benen in de snifter. Het is prachtig om te zien hoe de tranen halfweg de hals even blijven hangen voor ze terugvloeien in de whisky.

De neus is een complexe, maar zeer evenwichtige samenstelling van jodium, as, rook(worst), vanille, grof zeezout, alcohol en rubber. De geur is perfect in balans tussen zoet en zilt.

Deze Ardbeg heeft de smaak van zoethout, met een bittere toets van potgrond. Er is een zweem van turf door de smaak en de geur heen geweven. Fantastisch lekkere whisky!

De lange, droge finish laat een aangename frisse smaak achter in de mond. Iets waar een licht grassige toets voor verantwoordelijk is.

Bij een Ardbeg met een alcoholpercentage van 57,3% had ik mij een volledig andere whisky voorgesteld. Maar deze expressie heeft mij positief verrast. De nose en de palete zijn een roetsjbaan van geuren en smaken. De naam is meer dan een ge’hype’te marketingstunt.
Dit is een echte Roller Coaster: Whhhiiiooooooooe !

Score: 80

geproefd door Niek Verniers & Ilse Everaert op 23-03-2010

Een Home Tasting is ook steeds een goed excuus om samples uit te wisselen.

Vorige zaterdag bracht Mark niet alleen mijn Talisker Tasting Set en de samples van de Malts of Scotland Tasting mee. Hij had ook nog een extraatje in petto.

Ik kreeg als bonus samples van de Ardbeg Rollercoaster, de Bushmills 12 Year Old Select Cask en de Highland Park Whiskylive 10 Year Old kado.

Hartelijk bedankt daarvoor!

De orginele home tasting van 12 december 2009 is meerdere keren uitgesteld en verplaatst; maar gisteren, zaterdag 20 maart, ging onze (Whivie) Home Tasting door als zoals gepland.

We zetten de namiddag in met enkele hapjes en serveerden daarbij een Piper-Heidsieck Champagne Vintage 1999 Rare. Tussen het diner en het dessert proefden we (eindelijk) onze Belgische Duvel Distilled.

Bij de effectieve tasting opteerden we voor Islay single malt whisky’s. In de geest van de eerste Whivie Home tasting, bestond onze selectie uit 4 Bowmore expressies:

Bowmore Legend
Bowmore Dusk – Claret Casked
Bowmore Darkest – Sherry Casked
Bowmore Dawn – Port Casked

Onze tasting notes en scores volgen in de eerstvolgende dagen.

Distilleerderij: Cooley
Regio: Ierland
Fles: 15 year old
Kleur: stro
ABV: 43%

Gemiste herkansing

Vorig weekend organiseerden Ilse en ik een Cooley home tasting – in ’t klein – voor Ilse’s ouders. We hielden dezelfde opbouw aan als bij de presentatie van Linda Khalfi op de tasting van 18 februari te Gent. We moesten het deze keer – jammer genoeg – zonder de deskundige duiding van de Cooley brand ambassador doen. Dus heb ik geprobeerd om deze eerste kennismaking van mijn schoonouders met Ierse whiskey’s zelf in goeie banen te leiden.

We startten onze namiddag met de Greenore 15 Year Old. Met zijn lichte body, trekt deze Single Grain zeer onregelmatige tranen in het glas. Een paar seconden geleden, in de fles, was deze dram nog zonlicht gekleurd, maar in de snifter verbleekt dit al snel naar stro of zelfs sherry.

De neus zit vol bloemen, gemaaid gras en een zweem vanille. De smaak van Ierse drams zijn (voor mij) soms moeilijk te plaatsen. De grassige toeten uit de neus komen hier toch terug in de mond.

Met een korte, droge finish laat deze Greenore ons een beetje op onze honger zitten. Zelf vind ik de 8YO romiger en lekkerder. Zelfs op de Cooley Tasting vond ik deze lekkerder. Daarom een matige score.

Score : 68

geproefd door Niek Verniers, Ilse Everaert, Robert Everaert en Sonja De Greef op 07-03-2010

Distilleerderij: Cooley (Old Kilbeggan Distillery)
Regio: Ierland
Fles: 15 Year Old
Kleur: zonlicht
ABV: 40%

Whiskey in the Jar!

We zetten onze ontdekkingstocht verder met deze premium blend. De Kilbeggan 15 Year Old komt in een prachtige, met gouden letters bedrukte, zwarte doos. De rechthoekige fles ligt in een gitzwarte glanszijde sluier – Rock’n Roll in een fles!

Deze Kilbeggan heeft een stevige body met weinig, maar vette lange tranen.

De neus is hoofdzakelijk zoet en zit vol karamel en kandij. De aroma’s van rijpe reinette appelen zweven ergens tussen de geur en de smaak in. Het palete van deze blended whiskey is zacht, zoet en bevat de smaken van rijp fruit. Wij proeven banaan.

De relatief korte finish schommelt tussen zoet en bitter. Wij onderscheiden de smaken van gekonfijte appelsien en jonge eik.

‘Whiskey in the Jar’ is een traditioneel Iers volksliedje over een overvaller die een hooggeplaatste militair berooft. Er zijn verschillende versies van opgenomen, waaronder ook één dat plaatsvindt in het Zuiden van de Verenigde Staten. Deze dram roept bij mij dezelfde gezellige warme Iers-Amerikaanse sfeer op als in het folknummer. Rock’n Roll in een glas!

Score : 77

geproefd door Niek Verniers, Ilse Everaert, Robert Everaert en Sonja De Greef op 07-03-2010

Distilleerderij: Cooley
Regio: Ierland
Fles: Sherry Finish
Kleur: zonlicht
ABV: 46%

Peated whiskey voor snoepers

De tweede helft van onze tasting is een tweeluik van Connemara whiskey’s. De eerste die we proeven is er één uit de Limited Edition Small Batch Collection: Connemara Sherry Finish. Pfff, dat is een mond vol whiskey …

De Connemara Sherry Finish heeft een vrij lichte body die mooie evenwijdige, vluchtige tranen in het glas trekt.

Deze peated single malt geurt zacht en zoet en zit naast rook en turf, vol honing, bloemen, heidebloesems en viooltjes.

De smaak is complex en kan het best beschreven worden als een jojo die op en neer gaat van sherry naar turf en terug naar sherry.

Met een licht kruidige afdronk vol eik en sherry warmt deze Ierse dram de mond. Deze Connemara Sherry Finish is een zeer drinkbare geturfde single malt. Een echte lady’s drink, of voor snoepers zoals ikzelf.

Score : 85

geproefd door Niek Verniers, Ilse Everaert, Robert Everaert en Sonja De Greef op 07-03-2010

Distilleerderij: Cooley
Regio: Ierland
Fles: Cask Strength
Kleur: sherry
ABV: 57,9%

De keuze van de echte connaisseur

We sluiten onze home tasting namiddag af met een cask strenght. Voor de helft van de deelnemers is dit een eerste kennismaking met een botteling recht uit het vat. We hebben alvast water en pipetjes op de tafel klaargezet.

Net zoals de Sherry Finish heeft deze Connemara een lichte body. Er zijn veel kleine traantjes te bespeuren in het glas die als diamantjes schitteren in de hals van de snifter.

De geur is sterk en zit vol alcohol. Rook en turf zijn ook zeer prominent aanwezig.

Deze cask strenght heeft best veel smaak. Rijp fruit, banaan en zwarte chocolade worden opgenoemd.

Deze Connemara Cask Strenght is met zijn ABV van 57,9% zeer drinkbaar. Niemand rond de tafel opteerde water toe te voegen. Op de fles prijkt ‘a real connoisseur’s choice’. Wij vonden deze botteling ook best lekker.

Als we achteraf nog eens aan ons leeg glas roken, kwamen de aroma’s van een oude raffinaderij en rubber naar boven. Verslavende geuren!

Score : 88

geproefd door Niek Verniers, Ilse Everaert, Robert Everaert en Sonja De Greef op 07-03-2010

Springbank Distillers Ltd
85 Longrow, Campbeltown
Argyll, PA28 6EX
+44 (0) 1586 552009

www.springbankdistillers.com

De Springbank Distillery is één van de laatst overlevende distilleerderijen in Campbeltown – Schotland. Campbeltown is de geboorteplaats van de Schotse Single Malt. Het was via deze regio dat het distillatieproces, vanuit Ierland, het Schotse vasteland heeft bereikt.

In de 17de en de 18de eeuw was Campbeltown het centrum van de whiskysmokkel. Er waren meer dan 20 legale distilleerderijen actief, en een veelvoud aan illegale. Vandaag zijn er nog drie vergunde distilleerderijen operationeel: Glen Scotia, Glengyle en Springbank.

Springbank Distillery is uniek in elke opzicht. Ze werd opgericht in 1828 en is de laatste onafhankelijke distilleerderij die nog een volledig familiebedrijf is. De distilleerderij is gelegen op het zuidelijke Schotse schiereiland Kintyre.

Het verhaal van de Springbank Distillery begint bij de familie Mitchell. De Mitchells kwamen midden 17de eeuw vanuit de Lowlands naar Campbeltown. Sommigen onder hen kenden reeds de techniek van het mouten. Archibald Mitchell, de zoon van een landbouwer en getrouwd met zijn eigen nicht, leerde van zijn schoonvader (en tevens oom) de kunst van het mouten van gerst. Hij startte in 1825 de eerste, niet vergunde, Rieclachan Distillery.

Drie jaar later vroegen zijn kinderen Hugh, Archibald, John, William en Mary een licentie aan, en startten Springbank Distillery.

De kwaliteit van Springbank whisky kreeg wereldfaam, toen in 1838 een zekere John Walker uit Kilmarnock 118 gallons kocht voor zijn blended whisky.

De gebouwen van Springbank zijn opgetrokken op de oude funderingen van Archibal Mitchell’s illegale distilleervat. Bijna 200 jaar later is de distilleerderij in handen van diens achterachterkleinzoon, Hedley G. Wright.

Springbank is ook de enige Schotse distilleerderij die alle stappen in het productieproces nog volledige zelf uitvoert op haar terreinen. Het gebruik van de traditionele moutvloer, het rijpen en bottelen gebeurt nog allemaal op de distilleerderij in Campbeltown. Samen met de Kilchoman Distillery is het ook één van twee distilleerderijen die nog zelf hun gerst kweken.

Springbank whisky is de meest ambachtelijke in Schotland. De traditionele werkwijze vraag nog menselijke tussenkomst en handenarbeid in elke stap van het proces. Springbank is ook – naar eigen zeggen – de enigste distilleerderij die nog nooit koudfiltreren én het bijkleuren van whisky met karamel heeft toegepast.

In 2000 kochten de eigenaars van Springbank tevens hun gesloten buur Glengyle op en verbouwde ze. In 2004 ging ze weer van start onder en brengt whisky op de markt onder de naam Kilkerran (want ondertussen is er een Highlandse whisky die als Glengyle op de markt kwam en ze wilden absoluut geen verwarring met die single malt riskeren).

Wat deze Springbank echt uniek maakt, is dat het drie verschillende single malts produceert, met evenveel verschillende productiemethodes.

Springbank
Springbank Single Malt is de bekendste en meest populaire expressie. De standaard 10 Year Old botteling is twee en een half keer gedistilleerd. Bij dit zeer unieke proces worden de low wines tijdens het distilleren opgevangen en opnieuw samengebracht met de wash. Dit betekent dat sommige delen van de spirit twee maal en andere drie maal door het distillatievat zijn gepasseerd.
De rijping gebeurt op bourbon- en sherryvaten, maar Springbank experimenteert ook met rumvaten.

Range
Springbank CV
Springbank 10 Year Old
Springbank 12 Year Old (cask strength)
Springbank 15 Year Old
Springbank 18 Year Old
Springbank 21 Year Old
Springbank Vintage 2000

Longrow
De Longrow Single Malt is een zwaar geturfde whisky. De standaard 10 Year Old is eveneens gerijpt op bourbon- en sherryvaten. Er is ook een editie beschikbaar, gerijpt op Tokaij-vaten (Hongaarse wijnvaten).

Range
Longrow 10 Year Old
Longrow 14 Year Old
Longrow 18 Year Old

Hazelburn
De Hazelburn Single Malt is de jongste expressie en werd voor het eerst gedistilleerd in 1997. Deze 8 Year Old is een niet-getufde, drie maal gedistilleerde whisky, die genoemd werd naar een andere – teloorgegane – Campbeltown distilleerderij.

Range
Hazelburn CV
Hazelburn 8 Year Old
Hazelburn 12 Year Old

De Springbank Distillery werd dit jaar door Whisky Magazine bekroond met de tilel: Icons of Whisky – Distiller of the year 2010

Vandaag 17 maart is het Saint Patrick’s Day, dé belangrijkste katholieke feestdag in Ierland.

Saint Patrick’s Day wordt door alle Ieren over de hele wereld gevierd met een goed glas Guinness. Volgens de traditie moet elke feestvierder vandaag een groen kledingstuk dragen.

Ik ga er vanavond een goeie Ierse dram op drinken! En dit wens ik alle trouwe Whivie-bloggers ook toe!

Happy Saint Patrick’s Day !

Distilleerderij: Lagavulin
Regio: Schotland (Islay)
Fles: Aged 16 Years
Kleur: amber
ABV: 43%

Some Kind’a Monster

Het verhaal van deze tasting begint in de Dank u! sectie. In januari deden wij Mark deze fles kado – zonder deze whisky zelf eerder geproefd te hebben. Kort daarna had ik de kans om deze dram te proeven in Cafe de Zoo te Gent; echter wel geserveerd in een tumbler in plaats van een snifter. Ondertussen heeft Mark zijn tasting note online gezet; en als Mr. Whivie himself daarin “beveelt” om deze fles in huis te halen, dan doe je dat toch gewoon, niet?

Deze Islay heeft een mooie body en kleur. De vette tranen zijn als een klein vuurwerkje in het glas. Snel op naar de geur!

De neus is robuust maar lekker: een complexe mix van turf en herfstgeuren stijgen op uit de snifter. Het is net of er een rooksluier boven het glas hangt. Je krijgt letterlijk het water in de mond en zijn het nu mijn hersenen die mijn neus bedriegen; maar ruik ik daar de heerlijke geur van spek op de BBQ? Ik krijg honger van/naar deze dram!

De smaak is even complex en lekker als de neus. Door de overvloed aan turf, is het alsof de mond zich vult met de dichte lucht van een naaldwoud. Als ik even mijn haar uit mijn ogen sla, slaat er een natte, zilte zeebries in mijn neus en mond. Voor één seconde voel ik mij een visser op een Britse trawler die de haven van Port Askaig binnenvaart, en thuis komt!

Mensen wat een whisky! Mark riep de goden aan in mijn tasting note. Ik noem deze Lagavulin een monster; een goddelijk zeemonster. Daarom plaats ik hem, met een score van 85, naast mijn favoriete dram.

geproefd door Niek Verniers & Ilse Everaert op 05-03-2010

Score: 85

Zondag namiddag organiseerden Ilse en ik een home tasting voor Ilse haar ouders. Omdat Sonja en Robert – tot nu toe – hoofdzakelijk Schotse whisky’s hebben geproefd, opteerden wij voor een (afgeslankte) Cooley tasting.

Onze selectie Ierse drams bestond uit:

– Greenore 15 Year Old
– Kilbeggan 15 Year Old
– Connemara Sherry Finish
– Connemara Cask Strenght

Bij wat lichte hapjes met (Schotse) gerookte zalm, werden alle whiskey’s onderworpen aan een grondige jurering. De top-3 van deze namiddag was op één de Connemara Cask Strenght, gevolgd door de Sherry Finish en de Kilbeggan 15 Year Old op drie.

Mijn schoonouders vonden de kennismaking met de Ierse whiskey’s best geslaagd. Na het diner en de koffie, werd de avond afgesloten met een Lagavulin 16 Year Old. Kwestie van de verschillen tussen deze drams nog eens extra in de verf te zetten.

Onze tasting notes en scores volgen in de eerstvolgende dagen.

Distilleerderij: Glencadam
Regio: Schotland (Highland)
Fles: 10 Year Old
Kleur: stro
ABV: 46%

Niet ‘delicate’ maar ‘difficult’

Vandaag proef ik één van de samples die Mark mij heeft meegegeven na de Cooley Tasting. In zijn tasting note sprak hij over gras en citrus. Ik verwacht dus een licht verfijnde whisky.

Valt dat even tegen als ik de dram uitschenk: Er verspreidt zich een geur in de kamer die niet aan whisky doet denken. Het glas geurt naar vlees, uitgedroogde paté om precies te zijn.

Gelukkig gaat het van de smaak af enkel nog de positieve kant uit. Ik poef wat zure appel en een lichte toets van amandel noten, zoals in marsepein.

De afdronk was weinig spectaculair. Een relatief korte afdronk met en lichte zweem van (goedkope) likeurpralines.

Ik begin mij luidop af te vragen of het systeem van whisky tasten op basis van samples wel representatief is. Ik weet dat ik nu alle zonden van Medusa over mij heen ga krijgen – aangezien het uitwisselen van samples behoorlijk populair is onder de Whivie-bloggers – maar dit is reeds de tweede maal dat ik een whisky op basis van dit systeem proef, en de tweede maal dat deze ‘niet meevalt’.

Ok, het kan toeval zijn en smaken verschillen. Toch vind ik deze Glencadam 10 Year Old geen hoogvlieger. Mark sloot af met de woorden : ‘geen pottenbreker’. Bij mij breekt deze single malt ook geen records; behalve dan deze van de laagst scorende whisky.

Score : 63

geproefd door Niek Verniers en Ilse Everaert op 04-03-2010