WhivieBlog

Distilleerderij: Glenfiddich
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Glenfiddich 26 Year Old Grande Couronne, OB 2021, French Cognac Cask Finish
Kleur: koper
ABV: 43.8%

Pleonasme

Het oog wil ook wat en deze Glenfiddich zit wel in een bijzonder oogstrelende verpakking, als u het mij vraagt. Hij rijpte 26 jaar lang en kreeg dan een finish in een Frans cognacvat. Da’s een pleonasme, natuurlijk. Alle cognacvaten zijn immers Frans. Maar dit terzijde. Ik heb hier ondertussen al twee flessen van naar het whisky walhalla gestuurd, zo lekker vind ik hem. Maar blijkbaar was ik er nog niet toe gekomen er tasting notes over te schrijven. Laten we deze Grande Couronne aan de lippen zetten en dat meteen goedmaken.

Excellente neus op flink wat boomgaardfruit, aangevuld met marsepein, zachte kruiden als kaneel en kruidnagel, iets van peperkoek en – jawel – cognac. Hier kan je probleemloos een kwartier aan snuffelen zonder je te vervelen. Echt een overheerlijke neus.

De body is aan de lichte kant, moet ik bekennen. Maar de smaak is wel erg goed, hoor. De cognac is het eerste wat opvalt – en dat was ongetwijfeld de bedoeling – gevolg door een stoofpotje van appels en peren, terwijl de kruidigheid langzamerhand toeneemt en de malt meer gewicht lijkt te geven, als u begrijpt wat ik bedoel. Vanaf de tweede sip is dit gewoon genieten…

De afdronk is minder lang dan gehoopt, maar nog steeds bevredigend op boomgaardfruit en kruiden. En – hoera – op het sterfbed is het wederom de cognac die van zich laat spreken.

Dit is een niet te onderschatten juweeltje van de jongens en meisjes uit Dufftown, echt waar. Maar vandaag de dag tel je daar wel zo’n 450 EUR voor neer en da’s natuurlijk veel te duur. Grande Couronne betekent letterlijk ‘Grote Kroon’, vandaar de mooie dop op de fles.

89/100

Geproefd door Mark Dermul op 25-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Glenfiddich
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Glenfiddich 12 Year Old Our Original Twelve, OB 2020
Kleur: goud
ABV: 40%

Foutloos

Laat ons even terugkeren naar de basis… De Glenfiddich 12 jaar is immers één van de single malts die al in de 1970s in onze contreien beschikbaar was. Een standaardwhisky, zeker weten, maar wel een blijvertje dus. En goed betaalbaar. Ideaal om mijn smaakpapillen klaar te stomen voor Glenfiddich, want ik zet er een 26-jarige en 30-jarige achter! Maar beginnen doen we dus met deze ‘Original Twelve’, die sinds 2020 in dit jasje op de markt is.

Zachte, erg toegankelijke neus op appels, appelsienen, peren en dennennaalden, maar ook zachte toetsen van vanille, toffee en melkchocolade. Eenvoudig, braaf maar wel compleet foutloos en wat mij betreft een prima neus. Lente in het glas.

Toegegeven, de body is erg licht. En de smaak is wat flets, waardoor hij de belofte van de neus niet helemaal kan invullen. De appels en peren domineren, terwijl het citrusfruit eerder evolueert naar citroengras. Een lichte toets van kiezels verschijnt midpalate, wat ik wel kan appreciëren. Ook de houtkruiden laten eindelijk van zich spreken.

De afdronk is middellang (eerlijk gezegd langer dan verwacht), fruitig en zoet op toffee. Zachte kruiden krijgen het laatste woord.

Het hoeft helemaal niet te verbazen dat deze malt een bestseller is. Hij is erg betaalbaar en heel toegankelijk. Als instapmalt is dit wellicht de bekendste. En met recht en reden. Bedankt, Pat!

77/100

Geproefd door Mark Dermul op 25-03-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Brouwerij: Alvinne
Regio: België
Fles: Alvinne Cuvée Freddy Bosbes
Kleur: roodbruin
ABV: 8%

Morpheus

De Alvinne Cuvée Freddy Bosbes is gerijpt op grote houten vaten. Het is een zogenaamde Oud Bruin. Eigenlijk is het dus de ‘klassieke’ Sigma die rijpte op rode wijnvaten. Hij schenkt roodbruin met een beige kraag die relatief lang stand houdt.

Ook hier verschijnen zoetzure toetsen op de neus als van rood fruit en agrums, maar door de rijping op rode wijnvaten krijgt hij toch weer dat zacht wijnachtige toetsje dat even moet wennen.

Op smaak is het een heerlijke balans tussen zoet en zuur, echt waar. Dit valt mij erg goed mee (zeker na die neus die me even de wenkbrauwen deed fronsen). Rood fruit, citrus, mooi zuurtje en bittertje van de Morpheus huisgist… ja, dit is prima en gaat vlotjes naar binnen. De wijn domineert op de smaak niet en da’s een voordeel!

In de finish krijg ik een vreemde toets, ietwat chemisch, waar ik niet meteen de vinger op kan leggen. Maar ik laat het niet aan mijn hart komen.

In tegenstelling tot de Cuvée de Mortagne vind ik de wijninvloed bij deze Freddy bosbes niet storend.

Geproefd door Mark Dermul op 20-04-2024

Brouwerij: Alvinne
Regio: België
Fles: Alvinne Sigma Wild Forest, 330ml
Kleur: roodbruin
ABV: 8%

Bosvruchten

Alvinne uit Zwevegem is een brouwerij die zich specialiseert in zure bieren. Wild & Sour Ales, zeg maar. En er staan er twee in mijn bierkelder te wachten. Laten we maar snel aan de slag gaan. Beginnen doen we met hun Sigma Wild Forest, gebotteld op 8%. Het bier is gemacereerd met bosvruchten (bramen, bosbessen en frambozen) en gefermenteerd met de huisgist ‘Morpheus’. Hij schenkt roodbruin met een beige kraag die relatief lang stand houdt.

Perensiroop… Dat is het eerst wat voor mijn geestesoog verschijnt als mijn neus in het het glas stop. Dat wordt gevolg door een 4-vruchten confituur met aardbeien, frambozen, bosbessen en rabarber op het voorplan. Vooralsnog vooral zoet en zeker niet zuur. Prima neus.

De eerste slok is onmiddellijk wél zuur, maar op een goeie manier. Zoetzuur, eigenlijk, waarbij het zure mooi tegengas gegeven wordt door het rode fruit. De balans die hierdoor gecreëerd wordt is prima. En het bescheiden ABV zorgt er ook voor dat dit vlotjes naar binnen gaat en bijgevolg een prima dorstlesser is.

De finish is middellang en een tikkeltje astringent, waardoor ik even moet bekkentrekken.

Leuke sour die dankzij de bosvruchten een prima balans krijgt.

Geproefd door Mark Dermul op 20-04-2024

Brouwerij: Alvinne
Regio: België
Fles: Alvinne Cuvée de Mortagne Banyuls 2019, 330ml
Kleur: zwart
ABV: 12.8%

Vineus

Deze Cuvée de Mortagne is de houtgerijpte versie van de Land van Mortagne van Alvinne die ik al eerder proefde. Maar liefst 9 maanden rijpte deze quadrupel op Banyuls vaten. Hij schenkt erg donker tot bijna zwart met een beige kraag die onmiddellijk gaat liggen. En ik maakte wederom de fout te brutaal te schenken, waardoor ook een heleboel gistvlokken meekwamen. Dju.

Zoetzure neus op rood fruit in melkchocolade met een hint van rum en iets wat me aan vers gekapt hout doet denken. Iets van espresso en mokka, verschijnt, alsook wat gedroogde abrikozen en sappige perzik. Hij ruikt eveneens een tikkeltje vineus, wat uiteraard niet hoeft te verbazen.

Goeie body en carbonatie. Onmiddellijk zoetzuur met wat agrums en frambozen. De chocolade keert weer. Vanaf de tweede slok merk je wel dat deze flink boozy is en dat je er hier geen twee van na elkaar moet drinken… De wijn wordt ook erg prominent en zelfs een tikkeltje dominant en… ik beken dat me dit minder aangenaam smaakt dan gehoopt.

In de finish wordt dat zelfs nog meer benadrukt en treden bovendien de bittere tannine op het voorplan.

Interessant degustatiebier, maar de invloed van de wijn is naar mijn gading net iets te veel.

Geproefd door Mark Dermul op 20-04-2024

Brouwerij: GCB Craft Beers
Regio: België
Fles: GCB Xmas Dark Quadrupel, 33cl
Kleur: zwart
ABV: 10%

Stout Light

GCB – oftwel ‘God Child Brewery’ – is een craft brouwerij waar biertjes gebrouwen worden door Mauro Vissers, zoon van Jan & Lieve van de Fisser brouwerij (en de single malt whisky shop in Zammel – of all places). In het glas zit de Xmas Dark Quadrupel, die een samenwerking is met Ne Flierefluiter (van mama en papa, dus). Het werd gebrouwen met 4 verschillende moutsoorten en 5 verschillende hopsoorten, 2 gisten en nog enkele geheime ingrediënten… Niet bepaald het juiste moment om deze in het glas te hebben, maar ik heb het geduld niet om te wachten tot de kerstboom weer getooid mag worden. Hij schenkt gitzwart met een beige kraag die relatief snel gaat liggen.

Op de neus krijg ik pure chocolade, vers gebrande koffie en stoofvleessaus, ik ben niet aan het zeveren. Maar dan niet zo zwaar als een stout. Ik heb niet het gevoel dat deze romig of zwaar is (ondanks het heftige alcoholpercentage). Ik laat voorlopig mes en vork aan de kant.

Verrassend fris en monter – voor deze stijl, althans – met mooie bittere toetsen als van koffie en chicorei, flink parelend en daarmee erg doordrinkbaar (mits voldoende fris geschonken).

Een relatief lange finish is mijn deel. Bitterzoet en zacht drogend.

Een bijzonder donkere quadrupel die ik stoutmoedig een stout light durf dopen. En ja, ik kan me voorstellen dat deze het bij de kerstdiner goed doet.

Geproefd door Mark Dermul op 12-05-2024

Brouwerij: GCB Craft Beers
Regio: België
Fles: GCB Hazy Dazy, NEIPA, 33cl
Kleur: karamel
ABV: 5.5%

Petekind

GCB staat voor ‘God Child Brewery’ wat zoveel betekent als ‘de brouwerij van het petekind’. Dat petekind is Mauro Vissers, zoon van Jan & Lieve van de Fisser brouwerij (en de single malt whisky shop in Zammel – of all places). Gepassioneerd door bier brouwen (tja, met de paplepel, hé) is hij zelf aan de slag gegaan en maakt dus experimentele biertjes. Dankzij papa Jan kon ik er twee ontdekken. Beginnen doen we met de Hazy Dazy, een NEIPA die tropische toetsen dankt aan het dryhoppen met de bekende Citra hop. Omwille van het gebruik van karamelmouten, schenkt hij een troebel, donker amber tot euh… karamelkleurig, met een kraag die snel gaat liggen.

Op de neus is het al meteen mijn ding: zoet met een mooi zuurtje, flirtend met de tropen. Denk rood fruit en pompelmoes, maar ook perzik en ananas. Erg fruitig, inderdaad.

Dat wordt mooi verdergezet op de tong, waar hij eveneens erg fruitig overkomt, wederom een mooi zuurtje heeft als van pompelmoes, maar wel een heerlijk dorstlessend bittertje tentoon spreidt. Omwille van het erg toegankelijke ABV gaat deze gevaarlijk vlot naar binnen.

De afdronk is meer van hetzelfde, maar wordt het bittertje op het sterfbed extra in de verf gezet.

Het zal je petekind maar zijn… Aanrader!

Geproefd door Mark Dermul op 12-05-2024

Brouwerij: Anders!
Regio: België
Fles: Ne Flierefluiter Eewling, donker streekbier, 33cl
Kleur: bruin
ABV: 8.5%

Kandij

Eeuwling wordt gebrouwen met drie verschillende soorten mout en drie verschillende soorten hop. Daar werd bovendien nog een klein beetje kandijsuiker aan toegevoegd. Het bier verscheen voor het eerst in 2012 ter ere van het honderjarige bestaan van het kasteel van gravin Jeanne de Merode (wat momenteel het gemeentehuis van Westerlo is). Vandaar dus de naam Eeuwling. Het schenkt een aantrekkelijk bruin tot roodbruin met een mooie beige kraag die lang blijft staan.

Lekker zoete, bijna snoeperige neus op donker fruit (pruimen, vijgen) met een licht umami toets als van vleesjus, echt waar.

Fris en monter – levendig, zeg maar – dankzij een goeie carbonatie waardoor hij lekker bruist, met ook op de tong toetsen van donker fruit, deze keer in een stoofpotje. Maak daar gerust een confituur van, maar dan met schuim op.

De afdronk is middellang op meer van hetzelfde: donker fruit en kandij.

De kandijsuiker geeft hem een extra zoete dimensie, waardoor dit een aangenaam doordrinkbaar bier wordt.

Geproefd door Mark Dermul op 09-05-2024

Brouwerij: Anders!
Regio: België
Fles: Ne Flierefluiter Hop! Hop! Hoera!, 33cl
Kleur: goudblond
ABV: 5.8%

Perfecte Dorstlesser

Hop! Hop! Hoera! Dat laat vermoeden dat het om een IPA gaat en dat vermoeden klopt, want deze bittere werd geproduceerd met de hopsoorten Tomahawk, Cascade, Saaz en Amarillo, gevolgd door een dryhopping met Amarillo (yup, nog eens) en Halltertau Blanc. Sinds 2016 is dit bier op de markt. Hij schenkt een mooi en uitnodigend goudblond met spierwitte kraag die lang blijft staan. Het ziet er heerlijk uit.

De typische zoetigheid van Ne Flierefluiter laat zich opmerken – honing, perzik en vanille, maar ook met een verrassende en aangename toets van Graeffe suiker – maar wordt wel onmiddellijk omfloerst door een zachte bitterheid als van pompelmoes.

Op smaak moet de zoetigheid het wel helemaal afleggen tegen de bitterheid, maar dat maakt deze IPA nu net zo mooi. Perfecte balans met een heftige carbonatie waardoor het bier op de tong danst en zijn verfrissende effect ten volle benut.

De afdronk is kort, maar doet wel naar een volgende slok verlangen.

Dit is de perfecte dorstlesser, zo heerlijk doordrinkbaar. Of zoals ze bij Flierefluiter zelf zeggen: ‘Bitter in de mond maakt het hart gezond’.

Geproefd door Mark Dermul op 07-05-2024

Brouwerij: Anders!
Regio: België
Fles: Ne Flierefluiter, 33cl
Kleur: Amber
ABV: 8.5%

Westerlo

Ne Flierefluiter is het huisbier van de firma Fisser in Zammel – of all places – en wordt al sinds 1982 gebrouwen. Het wordt gepromoot als de tripel van Westerlo. Laat de inwoners van Westerlo nu de roepnaam Flierefluiters hebben… de cirkel is rond. Dit is dus een Westelse tripel, gebrouwen met pilsmout. Hij schenk een amberkleurig met witte kraag die relatief snel gaat liggen.

Lichte toetsen van honing en banaan op de neus, met nog een hint van vanille. Niet erg uitgesproken, moet ik bekennen.

Op de tong is het een ietwat ander verhaal. Dan krijg ik vooral bitterzoete toetsen als van moutsuikers en gekonfijte appelsienschillen. De banaan en honing die ik op de neus had, volgen nog wel, hoor, aangevuld met iets van perzik.

De middellange afdronk wordt ietwat bitter en droog.

Leuke, toegankelijke tripel die erg welkom is op een zonovergoten dag.

Geproefd door Mark Dermul op 06-05-2024

Distilleerderij: Darroze
Regio: Frankrijk
Fles: Bas-Armagnac Darroze 1995 Domaine de Salié
Kleur: brons
ABV: 48.5%

Maatpak

Naast de eigen assemblages brengt Darroze ook armagnac uit van een bepaald domein (ze werken samen met meer dan 30 verschillende domeinen!) en van een bepaald jaar. Dit is er zo eentje: Darroze 1995 Domaine de Salié. Deze rijpte maar liefst 28 jaar alvorens gebotteld te worden in december 2023. De eau-de-vie werd in het dorp Le Frêche gestookt door de familie Dussans-Sarraute. Dit was voor mij één van de hoogtepunten van Spiritus Sanctus in Sint Truiden, afgelopen mei.

Subtiele maar bijzonder complexe neus op een confituur van vijgen, abrikozen en kweepeer, besprenkeld met een mix van kruiden met kruidnagel en zwarte peper op kop, gevolgd door wat zoethout. Erg, erg mooi!

Hij komt aangenaam zacht binnen op heerlijk fruit en flink wat honing, maar ook iets van geroosterde noten. Maak van die noten gerust amandelen. En op de tong komt hij heel erg mooi tot uiting. Rancio, weet u wel? Complex, zoet, krachtig en erg aangenaam.

Wat een fantastisch lange, warme en zoete finish, zeg. Dit is Genieten met hoofdletter.

Als armagnac al de vuile nonkel van cognac is, dan heeft de nonkel deze keer toch een lang bad genomen, zich geschoren en een maatpak aangetrokken. Pure klasse is dit. En je kan deze fles voor amper 100 EUR aan je barkast toevoegen. Was een no-brainer.

91/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-07-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Darroze
Regio: Frankrijk
Fles: Bas-Armagnac Darroze 2004 Domaine de Rieston
Kleur: koper
ABV: 53%

Deyres

Naast de eigen assemblages brengt Darroze ook armagnac uit van een bepaald domein (ze werken samen met meer dan 30 verschillende domeinen!) en van een bepaald jaar. Dit is er zo eentje: Darroze 2004 Domaine de Rieston uit Perquie, gebotteld na 19 jaar rijping in november 2023. Hij werd gestookt van 100% Baco, afkomstig van de 2.5ha zanderige leemgrond in het bezit van Jean Luc Deyres. Darroze legt deze eau-de-vie tijdens de eerste vier jaar in de kelder in nieuwe eiken vaten om zoveel mogelijk tannine op te nemen.

De neus is verrassend elegant op zachte toetsen van sigarenkistje, leder en nootmuskaat met rozijntjes en iets van zoethout. Relatief intens, moet ik zeggen.

Op smaak is hij nog een pak intenser, waar het ABV vast voor iets tussen zit. Maar de alcohol is prima geïntegreerd. De tannine zijn rond en geven hem een zacht drogend effect, terwijl het fruit langzaam maar zeker plaats maakt voor iets van noten en leder.

Heerlijk lange, droge finish.

Indrukwekkende bas-armagnac, hoor. Klasse.

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-07-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Darroze
Regio: Frankrijk
Fles: Bas-Armagnac Darroze 30 ans
Kleur: koper
ABV: 43%

Grande Assemblage

Darroze werd in 1974 opgericht, wat betekent dat ze in 2024 reeds een halve eeuw bestaan. In het glas zit één van hun meest populaire assemblages: de 30-jarige. Da’s de leeftijd waarop de eerste toetsen van rancio verschijnen, iets waar veel port-, cognac- en armagnacliefhebbers naar op zoek zijn.

Zalige neus waarbij de drie decennia in het vat ervoor gezorgd hebben dat het verse en sappige fruit van de 12- of 20-jarige omgetoverd wordt tot een mooi mandje gedroogd en gekonfijt fruit van dezelfde strekking, zijnde abrikozen, perzik, sultanas; aangevuld met prachtige toetsen van sigarenkistje, tabak en kruiden.

Hij is zo zacht als de bips van een baby, met complexe toetsen van gedroogd fruit en kruiden, waarbij de alcohol perfect geïntegreerd is. Het is de perfecte verderzetting van de neus, met die mooie ‘jonge rancio’ toetsen erbovenop die zich vertalen naar een handjevol noten en wat aardse toetsen. Klasse!

Een lange, bevredigende afdronk maakt van deze armagnac echt wel een Grande Assemblage.

Heerlijk. En dan te bedenken dat je deze fles voor minder dan 120 EUR in je barkast kan hebben staan. Geweldig spul.

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-07-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Darroze
Regio: Frankrijk
Fles: Bas-Armagnac Darroze  20 ans
Kleur: koper
ABV: 43%

Matuur

Darroze viert in 2024 zijn 50-jarige bestaan. Ze hebben een hele reeks van mooie assemblages alsook enkele prachtige vintages van bepaalde domeinen. Maar wij proeven eerst nog enkele van hun ‘standaard’ armagnacs. In het glas zit deze keer de 20 jarige.

Da’s al een erg goeie neus, waarbij het fruit mooi overeind blijft, maar het vat reeds zijn invloed heeft kunnen uitoefenen en de scherpe kantjes van de alcohol heeft afgevijld. Een compote van abrikozen en perzik, aangevuld met rozijntjes en iets van amandelen. Prettig.

Op de tong is hij minder zoet dan de neus aankondigde en bij de eerste slok fronste ik even de wenkbrauwen… totdat de armagnac enkele seconden de tijd had gekregen om zich op de tong te nestelen. Ik had me geen zorgen hoeven maken. Heerlijk fruitig en zoet, met een mooie, warme kruidigheid en een zacht drogend effect. Dit is al heel erg lekker.

De afdronk is lang, zoet en zacht drogend.

Matuur en complex, zoals het hoort. Zo rond de 85 EUR en dat vind ik prettig geprijsd voor dit heerlijke spul.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-07-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Darroze
Regio: Frankrijk
Fles: Bas-Armagnac Darroze 12 ans
Kleur: vol goud
ABV: 43%

Speels

Maison Armagnac Darroze werd opgericht in 1974 en viert dus in 2024 de 50^e verjaardag. Het begon allemaal eind de 1960s met Jean Darroze die een restaurant uitbaatte in Gascogne en waar zijn zoon Francis voor het eerst kennis maakte met de typische eau-de-vie uit de streek. Toen Francis steeds meer vaten Bas-Armagnac in de kelders van het restaurant liet rijpen en nadien bottelde, dat het idee van een eigen huis de kop op stak. Vandaag zijn er meer dan 30 domeinen die bijdragen aan de releases van Darroze. In de komende dagen proberen we een mooie reeks van dit huis, beginnende met hun klassieke instapper Darroze 12 ans (hoewel ze nog een jongere hebben van 8 jaar ook, maar dit terzijde).

Een jonge neus, da’s duidelijk. Het fruit is sterk aanwezig in de vorm van abrikozen en sultanas, maar er zit ook nog flink wat hout in en zelfs iets wat me aan vers afgestreken lucifers doet denken (zonder de sulfer, weliswaar, gelukkig). De eerste specerijen laten zich ontwaren. Zacht en toegankelijk.

Fris op de tong. Zoethout, kaneel en een zacht pepertje gaan het fruit vooraf, maar je merkt duidelijk dat deze nog niet erg veel complexiteit heeft kunnen opbouwen. Het echte rijpingsproces moet nog plaatsvinden. Dat maakt dat dit een zachte, jonge, speelse armagnac wordt, die best te genieten is, maar zonder franje.

Middellange, zacht drogende afdronk.

Een leuke, jonge armagnac van erg goede afkomst, maar een beetje te eenvoudig voor de Canvaskijkers onder ons (u weet wat ik bedoel). Zo’n 65 EUR. Dan leg ik liever 20 EUR bij voor de 20-jarige.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-07-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij : Cabanne
Regio: Frankrijk
Fles: Famille Cabanne Lot 79 Bon Bois for Passion for Whisky, 42 bts
Kleur: brons
ABV: 62.5%

Bourg-Charente

Ik proefde nog niet zo gek lang geleden mijn allereerste cognac van Famille Cabanne uit Bourg-Charente (deze botteling van Wine4You en The Whisky Jury) en die vond ik zo goed, dat ik besloot in juli 2024 deze producent te gaan bezoeken. Maar ondertussen staat het volgende sample al op mijn bureau, opgestuurd door Michel van Passion for Whisky. Hun Famille Cabanne is een Lot 79 op een bijzonder hoog alcoholpercentage en slechts 42 flessen sterk. Hij zou op 9 juli (vandaag wanneer ik dit schrijf, maar al even gepasseerd tegen dat dit stukje online kwam) gelanceerd worden. Ik ga er eerlijk gezegd van uit dat die op minder dan een week uitverkocht zal zijn. Nadat u onderstaande gelezen heeft zal u ofwel blij zijn dat u een fles te pakken kreeg ofwel vloeken dat u hem gemist heeft.

Vooreerst krijg ik flink wat hout, lijm inclusief, alvorens het fruit zich goed en wel kan laten opmerken. Dan krijg ik wat meubelpoets en bloedappelsien, maar een zuurtje blijft relatief lang hangen en ik kan het niet meteen plaatsen. Het duurt nog een minuut of drie, vier voordat ik echt pruimen en vijgen ontdek. Deze neus komt traag op gang, maar hij is het waard om er op te wachten. Wordt alsmaar zoeter, fruitiger en zelfs wat snoeperig. Nice!

Erg krachtig op de tong. Wat wil je, met zo’n ABV? Lekker fruitig vanaf de eerste sip, maar onmiddellijk ook flink pikant! Kruidnagel en chilipeper. Ik hap even naar adem. Eens de speekselklieren hun best gedaan hebben, verschijnt er een panoplie aan vruchten met appelsien op kop, gevolgd door pruimen, vijgen, sultanas en tot slot nog iets wat me aan kersen doet denken.

De afdronk is lang, kruidig, drogend en waxy tegelijkertijd. Snoep op het sterfbed.

De neus bleef lang eerder moeilijk, maar eens voorbij de lippen is dit een grootse cognac. Grappig detail: Michel werd geboren op 9 juli 1979. Leuke combinatie van distillatiejaar en lanceringsdatum. Dankjewel, Michel. Wat een feest voor de zintuigen. En hopelijk had je een fijne verjaardag, waarop je dit goedje zelf ook uitgebreid proefde.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 09-07-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar : Domaine du Chêne
Regio: Frankrijk
Fles: Domaine du Chêne XXO D’Avant 1992 Bons Bois for Art Malts, 60 bts
Kleur: brons
ABV: 48.4%

XXO

Art Malts van mijn goeie vriend Steven bottelde al flink wat lekkers, zowel whisky als cognac en armagnac. Hij heeft zelfs een reeks ‘The Series of Art’, die zeven single cask cognacs omvat. Dit is de zesde en voorlaatste in de reeks, gelanceerd in juli 2024. En Steven is duidelijk voorstander van going out with a bang want voor deze bijna-afsluiter selecteerde hij een bijzonder cognac van Domaine du Chêne uit Bon Bois, namelijk een XXO (Extra Extra Old) D’Avant 1992. Dat betekent zoveel als ‘deze werd voor 1992 gestookt, maar we weten eigenlijk niet precies wanneer en dat zou wel eens in de 1970s of zelfs 1960s kunnen geweest zijn’. Slechts 60 flesjes waren beschikbaar, dus het hoeft niet te verbazen dat dit bijzonder snel uitverkocht was tegen de tijd dat ik dit stukje publiceerde.

Zijdezachte, heerlijk exotische neus op abrikozen, mango, mirabellen en appelsien – allemaal met een gekonfijt randje – opgesmukt met een zacht florale toets en iets van kaneel. Erg geraffineerde en zinderende neus!

Op smaak is hij al even zijdezacht. Deze streelt echt de tong. Wat een heerlijk gevoel. En dan zo lekker herbaal, floraal en fruitig op overrijpe druiven, kersen, pruimen en mirabellen. De kruiden geven hem gewicht en diepte en maken de mond heerlijk warm. Iets van kardemom en zelfs wat saffraan komen tevoorschijn. Fantastische rancio! Die is subtiel, sexy en gewoonweg excellent.

De afdronk is heerlijk lang, waarin de kruiden eerst komen, maar dan netjes plaats maken voor de fruitige toetsen om finaal te eindigen met een onverwachte, maar geweldige toets van pruimtabak.

Wat een waardige zo-goed-als-afsluiter van een excellente reeks single cask cognac. Kudos, Steven!

92/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-07-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar : La Maison du Whisky
Regio: Frankrijk
Fles: Cognac Jean Fillioux Lot 75 Through the Grapevine for LMdW
Kleur: brons
ABV: 44.1%

Merveilleux!

Aan Jean Fillioux heb ik goeie herinneringen. Niet alleen kregen we vorige zomer een mooie privérondleiding (waar we echt overal mochten komen), bovendien werden we nadien getrakteerd op een bijzonder mooie tasting. Maar in het glas zit toch wel een specialleke, want dit is een Lot 75, dus erg oud spul, gebotteld in de reeks Through the Grapevine van het Franse La Maison du Whisky. Het terroir is Grande Champagne.

De neus is een mix van tropische vruchten en flink wat citrusfruit (vooral mandarijn uit blik), aangevuld met de schors van beuk en wat karamel. Vanille tekent ook present, alsook iets van natte aarde, maar op een erg goeie manier. Zo zacht en zoet… doet me om de één of andere reden aan Kerstmis denken. Vraag me niet waarom, want het is gewoon een gevoel.

Zijdezacht, elegant, rijk en complex. Naast de mandarijntjes krijg ik nu ook een karrenvracht aan bosbessen en een mandje vol kersen, met flink wat honing. Kruidnagel en zwarte peper doen hun duit in het zakje, terwijl amandelen op de achtergrond verschijnen. Wat een complexiteit!

In de lange, bevredigende afdronk krijg ik nog iets van menthol en champignons, echt waar! Hij sterft een zacht drogende dood.

Merveilleux! Dankjewel, Rony!

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-07-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: Rasta Morris
Regio: Jamaica
Fles: Rum Jamaica 10 Year Old 2013 Rasta Morris, RM032, 247 bts
Kleur: vol goud
ABV: 65.3%

Funky & Fruity

Ah, Jamaica, man! In 2013 werd deze rum gedistilleerd in een distilleerderij die in een park ligt dat echt waardig is om te bezoeken (een goeie verstaander…). Na een tropische rijping nabij Lluidas Vale verhuisde het vat naar Europa, waar het dan nog vier jaar lang een zogenaamde continentale rijping onderging om uiteindelijk een op bijna duivels hoog ABV gebotteld te worden. Daarna mocht het label van Rasta Morris op de fles. Hier keek ik enorm naar uit!

Humus, tijgerbalsem, bakbanaan en een compote van vijgen, maar ook houtlijm, kokosmelk en perziken. Dit gaat mooi over en weer tussen funky en fruity. Hij is alvast minder funky dan ik gewend ben van Worthy Park (oeps). Het lijkt wel alsof de rum gemixt werd met een lekker zoete Speyside whisky!

Op de tong, daarentegen, is het zonder enige twijfel een uitgesproken Jamaicaanse rum! Kruidig op zwarte peper, kaneel en kamfer, gevolgd door een karrenvracht aan fruit met banaan en mango op kop, gevolgd door perzik en abrikoos en een hint van onrijpe ananas. Nog een takje munt en een streepje woodsmoke. Oh, wat is dit weer duivels lekker, zeg!

De finish is lang en bevredigend en tilt deze rum zo mogelijks nog hoger.

Machtige rum. Wat ben ik blij dat ik hier twee flessen van kocht (89 EUR per stuk). Eentje om de verzameling Rasta Morris compleet te houden en eentje om deze zomer van te genieten.

89/100

Geproefd door Mark Dermul op 17-07-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Bottelaar: Rasta Morris
Regio: Réunion
Fles: Rum Réunion 6 Year Old 2017 Rasta Morris, RM033, 234 bts
Kleur: koper
ABV: 60.0%

Madagaskar

Eindelijk! Zotte Bert verblijdt ons opnieuw met twee excellente rums (ik mag dat zeggen, want heb ze al eerder geproefd tijdens een leuke tasting in Bar Terroir in Gent) onder zijn geweldige Rasta Morris label. Laat ik beginnen met deze rum van het eiland Réunion – ten oosten van Madagaskar – waarvan de naam niet op het label mocht verschijnen. Bert loste dat netjes op door er ‘distilled in the grassy fields’ van te maken. Dan denken wij natuurlijk onmiddellijk aan de Distillerie Savanna. De rum werd gestookt in 2017 en rijpte 2 jaar op het eiland alvorens te verhuizen naar Europa en op een fresh bourbonvat werd overgeheveld voor nog eens vier jaar. Het resultaat: een rum op 60%. Zet je schrap!

Koude koffie, visolie, natte dweil, rietsuiker… da’s de neus in een notendop. Maar dat is hem wel oneer aandoen, want hier is veel en veel meer aan de gang en het is allemaal goed! Ik geef toe, de eerste drie toetsen die ik hier vermeld doen immers anders vermoeden, maar echt: het werkt. Dit is heerlijk. Vuil, maar heerlijk. Water toevoegen maakt hem een tikkeltje minder vuil en wat zoeter, maar eigenlijk heeft hij het niet nodig.

Hij komt (uiteraard) stevig binnen en is een pak zoeter dan de neus deed vermoeden, maar tegelijkertijd ook een pak kruidiger. Een tikkeltje snoeperig, zelfs. Mokka en noten verschijnen midpalate. Verdund is hij een pak toegankelijker, zoeter (ik proef nu echt rietsuiker) en minder pikant, maar nog steeds erg smaakvol. ’t Is moeilijk kiezen, maar ik denk dat ik ‘m beter vind met wat water.

De afdronk is heerlijk lang en boeiend, ook met wat water bij.

Bang for your buck rum van de bovenste plank. Ocharme 79 EUR, nog links en rechts verkrijgbaar.

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-07-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).