Distilleerderij: Wieke Distillers
Regio: Nederland
Fles: Numero Dertien 3 Year Old 2021 Batch No 1 Pedro Ximénez, 296 bts
Kleur: oud goud
ABV: 59.9%
Ambachtelijk Streekproduct
Numero Dertien is de naam van het veld waar het graan voor deze Nederlandse whisky werd verbouwd. Het gaat om Irina gerst van augustus 2020, de whisky werd gestookt en te slapen gelegd in 2021 en in augustus van dit jaar verscheen deze als de eerste officiële release van Wieke Distillers. Ik had het voorrecht hem al eerder dit jaar te proeven, toen hij nog geen whisky was. Ik ben dan ook blij dat ik ‘m nu als volwaardige whisky kan proeven.
Deze neus staat me onmiddellijk aan door zijn atypische zoetheid. Denk karnemelk, baby-adem, botterbabbelaars, geprakte banaan en chicorei, maar ook melkchocolade met pralinévulling en iets van abrikozenconfituur. Het geheel wordt gedragen door een toets van hout, zonder oaky te zijn. Dit is – voor zo’n jonge leeftijd – best knap. Door er wat water aan toe te voegen, wordt hij een tikkeltje herbaal en komt er een toets van mezcal aan te pas. Bijzonder. En lekker!
Mooi zoet op de tong en lekker romig, ook. Tegelijkertijd onmiddellijk pikant op kruidnagel, chilipeper en zoethout. Het DNA van Wieke (ik proefde eerder hun new make al) blijft mooi overeind, wat ik een voordeel vind. Hint van noten en appelsienlikeur. Leder en iets aards. Hij kan best wat water verdragen, vind ik. Dan wordt hij zoeter, speelser en zelfs een tikkeltje snoeperig, hoewel de kruidigheid flink blijft nazinderen.
Lange, zacht drogende afdronk op gebakken appels en kruiden. Zelfs met water (die hem op één of andere manier nog pikanter lijkt te maken).
Wie zich aan een Schotse sherrybom verwacht, is er aan voor de moeite. Wie kan genieten van een mooi, ambachtelijk gemaakt streekproduct, zal hier erg van kunnen genieten.
82/100
Geproefd door Mark Dermul op 22-12-2024
